新手入坑，手把手教你选蒸烤箱和烤箱

在上面两篇烘焙工具的文章发出之后，有很多小伙伴来问烤箱该怎么选购，烘焙如何入坑，还有一些小伙伴来问一些指定型号烤箱选择的问题，我也并不是每个型号都有用过，所以抱歉无法一一回复大家，想了一下，还是授人以鱼不如授人以渔，这篇来说说烤箱选购的要点，期望能帮助到更多人选购适合自己的烤箱，至于具体的烤箱型号，大家可以根据这篇选购攻略自行决断，在文章开始的部分我罗列目前几个热门的烤箱和蒸烤箱型号做个简单粗暴云比较，在烤箱和蒸烤箱两者之间选择，我会首推蒸烤箱，具体原因往后看，所以这里也把蒸烤箱的型号对比放在前面，要看烤箱型号推荐的，也有写到哦，以下型号推荐仅供参考

型号选购

蒸烤箱——松下180 VS西屋G30 VS法格295v VS 凯度X7

蒸烤箱我研究了四个牌子和型号，都是目前同等价位下比较热门的

简单粗暴甩结论：

首选30L黄金容量性价比西屋G30，理由是同等价格区间，腔体容量更大，没有明显缺点，发酵温度和蒸汽温度范围较大且可调，水箱大不用频繁加水

次选法格或者凯度都可以，个人略倾斜于法格，毕竟发酵温度可调还是挺重要，低温蒸汽也是比较重要的，不过凯度X7要求不高的话，也能用，松下180外貌党厨房小的可选，讲究实用性的就不推荐了

其他指标的话，西屋G30四层烤架，蒸或者保温的时候会比三层烤架更实用，M管独立控温也比较重要，带隐藏底火，涡轮增压技术也是专利，纯蒸纯烤都没压力。

纯烤箱——ACA VS长帝VS海氏

先直接甩结论：

不在乎预算且有空间选ACA E45S，理由是没有明显的缺点，40L足够大，烤架三层够用

厨房空间不够，在乎差价300的，选海氏i3，理由是32L容量正好，性价比超级高，虽然是单层烤箱门但是也是防爆钢化玻璃，烘烤温度可调范围广，429的带天猫精灵语音智能控制，不过如果是我会选409不带智能的型号

长帝32WBL虽然看起来比较均衡的性能，但是同等容量下，价格不如海氏i3便宜，不带智能控制，虽然带4层烤架，但是在32L的小空间内缺乏实际意义，略鸡肋

看完了对烤箱型号的分析，大家应该对烤箱和蒸烤箱的基本选购要点已经有了一个比较简单的认识，接下来我们就展开看看关于烤箱那些事儿

你是否值得入一个烤箱

很多入坑的朋友从来没想过这个问题，但是在选购烤箱之前我还是要提一下，烤箱不是家庭厨房必备的电器，它的更大作用在于增加生活乐趣，提升生活质量，朋友聚会，亲子互动这些方面烤箱都可以贡献很重要的力量，当然，烤箱只是一个电器，再好的烤箱，也不如一个会使用的主人，如果你对生活品质有期待，平时工作不会特别忙，周末或者日常晚上有一些休息时间，喜欢折腾美食，我还是比较建议你入一个烤箱，这是我用过和使用中的8个烤箱和蒸烤箱

如果家里地方不够大，其实我不太建议入手30L以下的烤箱，意义不大，而且烤箱的工具，原料都很多，家里不够大，也会比较紧凑放不下，如果有地方，就直接入手30L以上的烤箱可以 *** 更多的美食，这里我们就不讨论10-15L的小烤箱了，除非实在没地方，否则都不推荐购买，那么烤箱到底可以做什么呢？新人入手烤箱应该从哪里开始？

微蒸烤箱、水波炉值得入吗

按适合的人群来看，重度微波炉使用者，优选微蒸烤箱或水波炉，他们两个的相同之处是功能上都是微波+蒸+烤，区别是水波炉高温蒸汽可以达到230度以上，微蒸烤箱达不到，轻度甚至日常不用微波炉的人来说，比如我，是不建议入微蒸烤或者水波炉的，这两种产品更侧重微波的加热方式和微波组合加热方式，轻烤功能或者蒸的功能，希望获得更完全的烤和蒸功能的小伙伴，更好还是选蒸烤箱或者纯蒸箱

烤箱入门从哪里开始

说到烤箱入门，最简单的应该就是烤红薯和烤土豆了，应该没有烤箱入门没烤过红薯的小伙伴吧，没什么太多技巧，记得选沙地红心的红薯就行了，烤出来会流糖，十分软甜好吃

烤箱烤红薯效率不高，后面我买了专门的红薯锅，就不用烤箱烤了

虽然烤箱烤红薯的效率不太高，但是烤薯片还是很拿手的，用烤箱自制薯片会比市售的要健康很多，也可以很酥脆的

除了红薯、土豆以外，可以从烤肉类开始尝试，我比较喜欢用烤箱做盐焗鸡和烤鸡，这两种做法是家人都比较喜欢，我自己也爱的，这个是盐焗鸡

肉类的做法基本上都是三步走，先腌制，然后锡纸包了200度烤约30-40分钟，根据鸡的大小来，最后高温220左右拆了锡纸再焗烤10-20分钟，表面上色就行了，同理做法还有脆皮烤鸡，脆皮烤鸡的秘诀就是烤的时候表面要用厨房纸擦干，这样皮才会脆

这个烤鸡我推荐大家尝试下，真的非常好吃，皮很脆

做法：一只两斤或者半只一斤的土鸡，选小一些的嫩一些，不要老母鸡，我这是半只，另外半只干蒸了，用料酒和椒盐腌制一下，椒盐就涂抹到鸡身和鸡腹就行，平摊在烤盘上，我用的玻璃烤盘，使用普通烤盘也是可以的，腌制大约30分钟，用厨房纸吸干表面水分，这一步很重要不要省略，烤箱预热210度，20分钟，转140度烤20-30分钟，根据鸡的大小来，我这个半边鸡是20分钟的，最后再200度15分钟，会烤得很香的

拿出来就是酥皮，直接上手吃

其他比如鸡翅、排骨、叉烧肉、生蚝这些都是比较简单入门的烤箱美食，入手烤箱就可以尝试，做法基本上都是先腌制，预热200度左右烤

烤扇贝海鲜一类的，就注意更好是上下火可分开控温的烤箱，上低火下高火，模拟炭火烤制的火力场景，如果烤箱不带上下火分开控温功能，在后面几分钟记得加盖锡纸

海鲜焗饭、焗吐司这种也是新手很容易上手，成功率很高的，可以尝试下，基本上不会失败

烤箱做甜酒、酸奶也都是一把好手，一般烤箱具有30度-50度的发酵功能，40度左右做酸奶就正好

转叉式烤箱有一个坚果笼，可以烘烤坚果，使用烤盘烘烤坚果也是可以的，坚果笼有点鸡肋了，有的烤箱还自带一键式烘烤坚果，很方便

烤箱自然是不止能烤这些了，我们买烤箱最主要还是要玩儿烘焙的吧，零基础入门我们应该从哪里开始呢

零基础烘焙从哪里开始

烘焙作品我比较建议是从简单的披萨（购买饼底）、蛋挞（购买挞皮）开始，我个人不喜欢吃披萨，也从来不做，偶尔烤个蛋挞

马芬蛋糕不需要打发蛋白，也比较容易外带，可以裱花，变化丰富，也是零基础入门很好的小蛋糕，我经常做，下面这个是不带金宝酥粒的

这个是带金宝酥粒的，馅儿是草莓，吃起来跟星巴克的差不多

切块曲奇，趣多多这样的饼干，用手整形就可以，不需要额外的模具和工具，口感好吃，也容易外带，变化丰富，也很适合新手入门

除了这些以外，当然还有很多烘焙入门的各种饼干、蛋糕的变化，等你来解锁了，接下来我们就来聊聊纯烤箱的进阶版——蒸烤箱，蒸烤箱是这几年大热的厨房好帮手，他们的区别是什么呢？

纯烤箱还是蒸烤箱

这几乎是每个想入坑的小伙伴都会问到的问题，我到底是买个蒸烤箱还是买个纯烤箱呢？蒸烤箱是不是等于蒸箱+烤箱呢？

从空间上面来说蒸烤箱=酸奶机+发酵箱+解冻板+保温板+慢煮锅+烤箱+蒸箱+坚果烘干机，为你厨房省下的面积可不能仅仅计算一个蒸箱+烤箱了，从功能上来说也如此，所以说，1+1＞2

蒸烤箱的价格大概是纯烤箱的2-3倍，如果预算在千元内，看纯烤箱；以纯烘焙为主，也选纯烤箱，比如私人工作室使用，不喜欢吃蒸菜，热菜喜欢用微波炉的，都可以选纯烤箱

如果预算在1-2千元以上，就直接考虑蒸烤箱，那有些小伙伴会说了，我没有预算，预算根据产品的功能来，那么家用为主的选蒸烤箱，不论是日常热饭菜，做蒸菜都可以使用不会吃灰，粉蒸牛肉↓

蒸猪肘↓

周末假期陪孩子亲子烘焙，自己准备一些早餐，蛋糕面包三明治之类的，也可以使用↓

喜欢玩欧包、法棍这些的选蒸烤箱，有高温蒸汽烤的功能，做欧包比较方便，如果没有蒸烤箱，普通烤箱做欧包要么用石板制造蒸汽非常不安全，要么用铸铁锅恐怕烤网受不了，有了蒸烤箱，直接高温蒸汽烤，完全没烦恼，又安全

下图左边欧包是普通纯烤箱，没有蒸汽烤的，的确就是一个普通的面包，右边是设置230度预热，前20分钟高温蒸汽烤，20分钟后调整到210度左右，烤到颜色满意出来的外表酥脆的欧包

所以家庭厨房不大，台面位置不多的情况下，都建议直接入手蒸烤箱，一个好的蒸烤箱可以替代十几种小家电，一下子省了不少厨房位置，也免得小家电闲置吃灰

蒸烤箱可以做些什么

蒸烤箱绝不是简单的蒸箱+烤箱的结合，它除了纯蒸和纯烤的功能，还能很好的实现蒸+烤的结合，比如嫩烤和高温蒸汽烤，所谓嫩烤，可以理解为烤的时候加了一些蒸汽，锁住食材表面的水分，达到成品表面不会干巴，饱含水分，又嫩又焦，一口下去爆汁的感觉，嫩烤适用于几乎一切的肉类，不管是鸡翅还是羊腿，烤出来都会比纯烤更嫩更多汁，我比较经常嫩烤羊排、羊腿这些

高温蒸汽烤顾名思义，就是高温预热的情况下，喷蒸汽烤，一般用于法棍、欧包的烘烤，出来的成品应该是表皮酥脆，里面柔软的，我这个用全麦做的，发酵时间有点不够，孔洞不满意

除了这两个比较进阶的功能以外，蒸烤箱与纯烤箱相比主要加成的就是蒸的功能了，蒸菜比较健康，一台好的蒸烤箱，蒸汽很足也很快，能完全替代家里占地方的蒸锅，不管是做蒸菜还是做面点都是刚刚的，比如这个做法简单的干蒸鸡，你与大厨的距离只差一台蒸烤箱了

一只土鸡，一半干蒸一半烤，两人可以吃3餐了，健康又好吃

做法：土鸡剁大块，洗干净沥干水，用一点菜籽油热锅，油温8成热，下鸡肉，放姜片3片，中火翻炒到表面收缩，撒盐和胡椒粒2、3粒，翻炒到水分收干，加一点料酒和生抽，起锅盛入砂锅，再放入预热到110度的蒸烤箱，我用西屋G30蒸了40分钟，软烂很好吃，大家可以根据鸡肉多少来增加或者减少时间

蒸出来就非常香，如果喜欢吃茶油的，还可以用茶油炒鸡，会更好吃

做清蒸鱼是蒸烤箱很好用的功能之一，本身清蒸鱼这道菜很适合宴客，但是一般家里的蒸锅都不大，鱼比较长就会放不下，需要把鱼头去掉或者鱼砍成两半，上桌卖相不好，而使用蒸烤箱就完全没有这个担忧，一款30L的蒸烤箱，内胆长度在450mm左右，放下一条鱼是轻松的事情，两条鱼一起蒸都毫无压力

100度预热，这么大的鱼8分钟就够了，我蒸了十分钟，鱼皮本来不应该花刀的，妈妈买的鱼，卖鱼的大婶手太快，没留意就已经帮忙打好花刀了，不太好看，自己吃当然无所谓，好吃最重要

蒸出来勾一点豉油，再撒上葱丝，淋上热油，端上桌又是一个大菜

日常的肉沫蒸鸡蛋、虾仁蒸豆腐这些菜都是蒸烤箱拿手的，所以不管你厨艺如何，一台好用的蒸烤箱都可以妥妥地让你拥有大厨的身手

看到这里会不会有人担心蒸烤箱蒸汽太足会导致烘烤功能不行，亦或会不会蒸和烤的功能都比较鸡肋呢？

我用过蒸汽足，烘烤功能不行的蒸烤箱，水汽残留导致后面烤戚风失败，也用过蒸和烤都比较鸡肋的蒸烤箱，蒸吧水箱太小，水汽不足，蒸条鱼蒸老了还没熟透，蒸个馒头、包子，太塌不够蓬发，烤吧，水路里面有水汽残留，塌顶，缩腰。。曾几何时我对蒸烤箱也是抱有偏见的，直到我换掉蒸烤箱，才知道，原来并不是蒸烤箱的问题，而是某些设计上有缺陷导致的，一款好的蒸烤箱是不会存在蒸烤互相影响或者蒸汽不足，烤的时候火力不够的问题的

那么我们就一起来看看纯烤箱和蒸烤箱的挑选吧

烤箱挑选的要素

这里我们就结合纯烤箱和蒸烤箱的选购要素，一起来聊聊，基本上蒸烤箱是在纯烤箱选购的基础上叠加要求了

1、烤箱大小

嵌入式烤箱——适合厨房较大，橱柜面积在安装了13套洗碗机、净水器、软水机、前置等机器的情况下，并做好了抽屉及橱柜的收纳后，还有富余，装修时做了嵌入式烤箱位置预留，或者设计了高柜，直接选嵌入式蒸烤箱，60L以上的，基本上以后也不用更换了，比如我工作室就直接做了一个高柜放了60L的嵌入式蒸烤箱

台式烤箱——厨房台面面积较大，已经装修好，无法改动橱柜，设计的时候没有预留嵌入式的烤箱位置，一般就选台式的，台式烤箱之前说过了，从30L往上选，如果位置比较大，可以选到42L的，如果有些局促，30L的也够用了，再小就不推荐，我用过28L、30L、32L、42L的，总体感觉来说，30L的就够用了，厨房位置比较大的就买42L的，这里需要注意的是烤箱外形差不多的情况下，选腔体容量更大的

2、机械式还是电子式

目前较新款的烤箱基本上都是电子式的了，这里就提一下吧，优选电子式，特别是新手，不要买机械式，电子式提高成功率，也更有成就感，容易坚持下去，我看到有的小伙伴说自己用机械式烤箱也挺好的，老手对温度已经有一定的把握能力，懂得温度高低呈现的效果，也有能力根据自己烤箱的脾气，自行调节温度，但是温度不准忽高忽低，对于新手来说就是噩梦

选购烤箱的时候注意看一下介绍，一定要选择电子控温的，体现在烤箱外观上，温控是机械旋钮式的都是机械控温，触摸屏或者按键式的基本都是电子控温

这些信息如果留意产品介绍，都会有明确的说明，如果详情页没有明确标注的，不要选，因为不标注的意思基本上就是不能写出来

因为我只有之一台烤箱是机械控温的，所以这里就没法演示机械式的烤箱温度控制了，一般来说偏差20度左右都是挺正常的，调节温度的时候，机械式烤箱反应速度比较慢，稍微拨动旋钮一点点可能就调过了，等发现温度过了，再调回来，可能烤的时间也差不多该到了，新手很容易把旋钮拨来拨去的，造成温度忽高忽低，所以还是直接买电子式的烤箱吧，温控基本上还是比较准的，偏差在10度左右都很正常，我下面测试这台西屋G30，只有2度的温差，算是非常非常准确了

3、发热管和温控范围

发热管是烤箱非常重要的组成部分，优选上下管独立控温，M型发热管，次选M型发热管，上下统一控温，一般来说就不选直管的了，原因主要是M型发热管发热更均匀

上下管独立控温在操作上面会更有灵活性，比如↓这款西屋G30，上下管独立控温，电子显示屏显示，让你明白温度调整的是上管还是下管

烤生蚝，下火烤就更有炭火感，烤蛋挞，上火高温，容易出花斑上色更好看，烤土司最后几分钟上火低一些，更不容易上色，烤塔也是需要下火温度高上火温度低，效果更好，蓝莓挞↓

温控方面除了上面说到的电子温控是必须以外，温控范围也是重点要关注的，优选温控范围比较大的烤箱，好一些烤箱更高温可以达到230度以上，普通的只能到210度左右，日常使用可能感觉不到差异，但是如果炙烤肉串或者做欧包，就需要温度能达到230度以上了

低温方面，一般来说烘烤都是100度起的，低温烘烤也意义不大，但是低温蒸的功能是很有用的，这个功能我一般用在两个地方，之一就是保温饭菜了，冬天的时候特别好用，过年的时候，家里宴客的时候，如果有一个蒸烤箱来做保温，就不用担心等上桌开吃的时候菜都凉了，这个功能用得十分多，很好用，建议家里有蒸烤箱的小伙伴都试试，如果是4层烤架的，使用低温保温大概可以放下6-8盘菜，每格两盘，而如果只有2层或者3层烤架，这个容量就会大打折扣了（换一张图）

第二就是用于做预蒸熟了，遇到比较大难熟透的食材，为了保持内外一致的熟度，我们经常会用到预加热的方式，比如烤羊腿的时候，会用锡纸包裹羊腿一起烤制，其实就是为了让羊腿内部的肉能在锡纸包裹里面一起达到一定的熟度之后，再用烤的方式达到外焦里嫩的效果，同理可以用在厚切牛排的低温慢蒸，猪肘、牛肋骨的低温蒸熟再烤制等等，这是在@识食务者店里买的牛排，一起做了两块，5cm和3cm的，如果不先用55度的低温慢蒸，恐怕里面就不能达到相同的熟度

如果蒸烤箱不带低温蒸的功能，起始温度就在7、80度以上，自然是没办法达到相同的效果，看看这个煎出来之后的效果，就算只是看起来也是非常诱人的

4、内胆材料和结构

内胆材料是需要考虑的，目前的材质基本上是镀锌板、不锈钢和搪瓷，这三种内胆的烤箱我都有用过，镀锌板毫无疑问是最差的，非常容易生锈，也难清洁，下图是我第二个烤箱，电子式的，内胆镀锌板，没用多久就是这样了

比较常规的是选择不锈钢材质，稳定性好，一体成型，维护和清洁都比较方便，觉得不锈钢内胆不好清洁的，可以买一罐不锈钢清洁膏试试，你会发现不好清洁只是你没有找对 ***

近年来搪瓷内胆也越来越多起来，纯烤箱采用搪瓷内胆的优点主要在于清洁和耐热好，但是我觉得国内的产品搪瓷内胆还不够成熟稳定，如果是蒸烤箱使用，搪瓷有裂的风险，个人建议还是优选不锈钢材质，主要是从稳定性方面考虑，搪瓷内胆烤箱↓

另外内胆是否是一体成型的也很重要，特别是蒸烤箱会有水汽，一体成型内胆比较好清洁打理，也不容易被极致的环境温度影响内部寿命，这也是选购的时候需要注意的，有的内胆是焊接的，有的是打胶的，生命周期短，而且清洁难度大

5、水箱位置、结构和容量

对于蒸烤箱来说，蒸的功能和烤一样重要，不管用什么品牌的蒸烤箱，首先要提醒大家，更好使用净水来做蒸汽水源，如果使用普通自来水，比较容易会有沉淀，让机器水路受损或者清洁麻烦

就水箱位置来说，我用过3种不同水箱位置的烤箱，我们来聊聊他们的区别

水箱设计在右边的↓，这是目前的主流设计吧，我有两个蒸烤箱是这样的设计

优点：不会被发热管影响，更安全，水箱材料一般都是塑料的，如果设计在上下两端都容易被上下发热管温度影响

缺点：中途加水不方便，如果蒸时间很长，需要开门将水箱取出加水，影响蒸烤箱内部温度，也影响成品的外形和口感，这样位置设计的水箱就需要容量够大，这样每次蒸菜可以不需要加水，比如这台西屋G30，蒸制一条鲈鱼10分钟，连预热一起，消耗水量如下图

蒸之前满水是1901g，蒸之后是1511g

消耗水量是390g，而这个水箱的容量是1450ml，也就是说差至少可以连续蒸3条半的鲈鱼，约40分钟，可以说完全没有需要加水的担忧了

水箱设计在上下两边的，这两种设计其实差不多，我也有两台分别是这样的设计，比如这台是水箱在机器下方↓

这台是水箱在机器上方↓

这样的水箱设计，优点是加水不用开烤箱门，比较方便

缺点是水箱温度可能受到烤箱内部温度的影响，安全性低一些，另外就是水箱的水量设计会偏少，蒸烤箱的水箱大小直接影响蒸烤箱持续蒸的时间，是否需要中途加水，是很重要的指标，比如上面一台水箱在机器下方的是42L的，水箱1300ml，下面水箱在机器下面的一台是60L容量的，水箱也是1300ml，而↓这台水箱在右边的蒸烤箱，虽然只有28L但是也可以设计成1300ml的水箱容量

西屋G30水箱也是设计在右边的

所以30L的容量也可以设计成1450ml的大水箱，完全不用担心一次性蒸制时间太长需要开门加水了，这里西屋G30还有一个小设计，水箱无水不能启动，水箱也有也一个更低水位，这是我使用别的蒸烤箱没有的，我觉得应该是为了避免机器受损的设计

6、蒸汽速度和是否足量

选直喷式的蒸烤箱，喷蒸汽快，又足量，蒸汽是否足量可以看看蒸面食，或者蒸蛋糕的能力，如果蒸汽量不足，蒸出来的成品会塌，或者出现布丁层，如果蒸汽足量，就会是很饱满，来看看今年疫情期间人人都在做的蒸蛋糕吧，这个戚风，是蒸烤箱蒸出来的，比烤的少了火气，使用米粉 *** 也更健康，方子在这里，请你收下，六寸模具

3个鸡蛋分蛋，先做蛋黄糊，蛋黄打散，加入25g玉米油，10g细砂糖，65g牛奶，用手抽拌匀乳化，筛入粘米粉85g，糯米粉15g，之字拌匀，蛋清加入几滴柠檬汁，没有可以不放，加25g细砂糖打发到中性发泡，然后先三分之一蛋白+蛋黄糊拌匀成A，A中倒出三分之一蛋黄糊，加入3g左右的可可粉拌匀成B，B放置一边，再所有蛋黄糊全部倒入A中拌匀，最后把B倒入A中略拌匀，就成了大理石纹路的蛋糕糊，倒入6寸模具，震模，加盖（必须加盖，更好是加个盘子做盖子）

蒸烤箱预热100度，放入，蒸大约40分钟即可，如果没有蒸烤箱用普通蒸锅也可以一样蒸，比烤出来的更健康，适合做宝宝辅食

看这个组织和蓬发，是不是很棒，比烤箱烤出来的一点都不会差

7、冷凝水多不多

冷凝水是蒸箱和蒸烤箱都会有的重要问题，冷凝水产生过多会对之后的清洁造成很大负担，并且不能实现更高效的蒸汽循环，缩短蒸制时间，我使用过的蒸烤箱一般采用下部增加发热盘的方式来加速冷凝水的循环

这种设计方式还是比较可取的，我也用过对冷凝水不处理的机型，最后的结果就是每次使用了蒸的功能之后，下面会堆积一大滩水，甚至会漫出来，而采用隐藏式底火的机型。

比如西屋G30，就完全不需要另外加多一个发热盘了，本身它的冷凝水还是比较让人满意的，蒸一条鱼10分钟后，冷凝水如下，三张厨房纸可以吸干净

8、清洁是否方便

蒸烤箱跟烤箱有一点不同的是蒸烤箱每次使用完毕之后，更好是马上能清洁干净，因为残留的水汽如果不马上清洁，可能会造成烤盘或者内腔生锈的情况，比如下图这款惨不忍睹的蒸烤箱，没看错，也是我使用过的，这就是非不锈钢一体式内胆，且没有及时清洁的后果

设计比较好的蒸烤箱，清洁也是很简单的，一般来说2、3张厨房纸巾就能清理干净，一体式不锈钢内胆的清洁如果有不锈钢清洁膏的加成，也会变得很轻松了

9、其他功能

蒸烤箱有一些衍生的其他功能，比如发酵、烘干水果片

烘干果

做酸奶、解冻等

这些功能不是特别重要，但是有了的确更方便，可以扩展做很多其他的美食，但不能成为蒸烤箱选购的必须要素，可以有针对性的选择，我自己烘坚果，做酸奶用的较多，解冻一般我采用冰箱冷藏解冻的方式，如果是比较急的解冻，也偶尔会用蒸烤箱，我妈比较喜欢吃南瓜子，她在老家没有烤箱，就自己炒，也太麻烦了吧。。。在我这里，就用烤箱烤起来比较方便，烤南瓜子我就可以使用西屋G30的一键式L-4程序烘烤

我爸下酒喜欢吃酥花生，在家就买一整袋花生仁，用炒得比较麻烦，干脆就吃生的了，以前我用机械烤箱的转烤烤笼给他烤过，这个时间也太久了，大概要烤接近一小时。。后来放弃了，换西屋G30之后，直接用烤盘烤花生仁，一键程序L-1，比之前的转烤烤笼方便很多，如果家里有这方面需求的，我建议直接选带这种坚果烘烤功能的烤箱

10、预设智能程序是否必须，重要吗？

个人觉得对厨房小白来说还是比较重要的，有适合的智能预设程序，会方便很多，比如有的蒸烤箱带程序叠加功能，设置好之后，直接出成品，不需要中途掐时间再去启动下一个程序，比如有的一键蒸排骨，烤马芬等，都是能提高效率和成功率的，对于新手会特别友好

如果是厨房老手，做蒸菜，做烘焙比较有经验，是做烤箱升级购买的话，预设程序就并不是一个必选项了，提醒一下，如果你特别在意预设程序，那一定要记得选一个有预设功能提示的蒸烤箱，大多数操作的时候都是不可能手持说明书来操作的，所以要么烤箱上也有纸贴提示，要么有按键提示的，我用过一台毫无预设程序提示的烤箱，每次需要拿着说明书操作，别提多懵逼了

预设程序中我觉得比较好用的是关于蒸烤美食的程序，一般来说这样的预设程序成功率都是很不错的，比如常见的蒸排骨，蒸鸡，烤鸡，烤肉，蒸肉丸这一类的，烘焙类的我都用得很少，方子不同，大小不同，使用的温度和时间都不太一样，正好用到烤箱上面预设的方子这种情况太少，当然，如果你是按照烤箱预设的菜谱来 *** ，就又不同了

2、预设程序是否合理，成功率怎样需要自己多尝试，每个机型不同，这里不赘述，我一般常用的就是一键蒸或者烤肉烤鸡一类的，成功率都是很高的，注意看说明书上关于一键程序的食材克重

最后：

这篇文章写到这里，已经很长很拖沓了，感谢有耐心的小伙伴能看到这里，使用了8个烤箱和蒸烤箱，实在很多想和大家分享的，也希望这篇文章能帮到大家，总的来说烤箱和蒸烤箱的选择，在预算范围内买更好的，可以省掉很多时间、空间和精力的成本，集中精力做更值得投入的事情，而不是让烤箱这种工具限制了我们的发挥，最后回顾一下知识点，烤箱选择

1、有能力买蒸烤箱的直接选蒸烤箱

2、有空间的直接买30L左右或者以上的，30L内的内腔空间太有限，不推荐，影响效率和功能

3、水箱要选大的，持续蒸制时间长不用频繁加水也不影响食材的 ***

4、发热管要选M管更均匀，上下火独立控温更方便，温控范围大的更好

5、最后当然是性价比了，相同大小和功能的几个型号中选价格最平价的，相同价格区间中选内腔容量更大和功能更好的

那么大家下次见啦

巧克力淋面蛋糕的做法

家庭烘焙的意识一下广受流传，会生活的主妇早已练就一双烘焙好手，从认准动物奶油去购买蛋糕变成了自己做才是合格主妇。今天我给大家分享的这一款生日蛋糕，好看好做，懂得生活的您肯定知道自制蛋糕的其中妙处及好处，快来学吧，就算收藏起来总有一天会用到~

By 爱生活的馋猫 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 50克
• 低筋粉 40克
• 可可粉 10克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 30克
• 水果 适量
• 巧克力干那许 适量

做法步骤

1、准备好所有材料

2、鸡蛋分离蛋清蛋黄

3、玉米油和牛奶放进蛋黄里

4、用手动打蛋器拌匀至无油星

5、将可可粉和低筋粉混合均匀后过筛入蛋黄液里面

6、翻拌均匀至顺滑状

7、50克细砂糖分三次加入蛋白内打发至出现短小尖勾

8、取1/3加入蛋黄糊内翻拌均匀

9、最后倒回蛋白内翻拌均匀

10、更佳的面糊状态是这样

11、倒入模具内，这个模具是学厨的6寸加高模，刚好满模

12、放入西屋蒸烤箱内中下层烤制上下管150度45分钟

13、出炉倒扣放凉

14、脱模切成3等份

15、淡奶油加入细砂糖30克打发至硬

16、取一部分淡奶油进行夹心，一层层夹好

17、剩余的用于抹面，抹好之后涂上紫加蓝的色素

18、再用抹刀抹几圈即可冷藏

19、最后淋上巧克力干那许装饰上喜欢的水果即可，

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西屋空气炸烤箱，入手不到千元，干饭人的真香利器

前言

大家好，我是北彦川

我和我对象是个吃货，没事的时候喜欢到处搜罗好吃的好喝的，但老在外面吃，健康度不但不好把握，钱包它也受不了，上次出去点了3个菜，￥400，这次自己在家做，4个菜，￥120，不得不说是真划算，虽说过程有点麻烦，但这不就是咱普通人的生活吗。

这次的主题是“烤”，所用到的厨器西屋空气炸烤箱，仅此一个。

开箱

周日早上一大早，就去超市备货了，买了排骨、虾、鸡翅、黄瓜、金针菇、土豆、洋葱若干，

趁着空闲，咱们先说一说这款西屋空气炸烤箱，

里外两层包装，运输过程中能够对箱体起到很好的保护作用，

拆开箱，除了炸烤箱主体外，还包括烤盘、炸网、转烤叉和叉托、防烫手套、说明书以及食谱。

整个炸烤箱的主体外观采用的暗灰色，看上去很有质感，整体为一个梯形外观，上窄下宽，加上机器本身的重量，放在台面上，也会非常的稳当。

设计方面，模式按键嵌在顶部区域，可以看到，功能非常丰富，无论是烘焙、炸烤都能满足，海鲜、肉类、蔬菜类可以一站式搞定；

顶部还有一些常用食物的烹饪方式，方便用户操作，

追求更多美食的用户，还可以参照食谱的做法，

烤舱位于机器的下半部分，舱门采用的是向外打开方式，并在上面嵌入了一个双层大玻璃，开窗式的设计，烹饪的过程中可以直接的看到烤箱内的情况，并作出实时调整。

操作方面，没有比这更简单的了，设置好温度、时间就行了，剩下的就交给机器了，中间的时间，刷个剧，备下一个菜就OK了。

体验

为了满足我俩的口腹之欲，我们这次准备做三个菜，

首先是酱香排骨，新鲜的排骨洗净后，开始调腌料，生抽、老抽、蚝油、十三香、豆瓣酱、黑胡椒、淀粉等按照一定的比例，兑水混合均匀后，放入排骨，最后再给排骨来个“马杀鸡”，之后腌制1h即可；

鸡翅我们用的是奥尔良调料粉，相对处理起来要简单得多，抹匀后，同样是腌制1h；

虾的处理最简单，洗净后加点盐，姜片，摸一摸，放在旁边备用。

排骨腌制好之后，烤盘上铺上锡纸，喷点油，将排骨整齐的码好放在上面，

然后再在表面喷上一层油，送进烤箱，200℃，20min，中间10min给每个排骨再翻一次面即可。

烹饪过程中，烤肉的气味从烤箱中往外散发，香气诱人，

透过玻璃窗，可以看到烤肉表面在滋滋冒油，烤箱外的我早已垂涎三尺。

时间一到，排骨出炉，

脆而不焦，外酥里嫩，一口咬下去，嚼劲十足，满嘴飘香，出炉后，撒上一点孜然粉，效果会更好。

排骨是真的太香了，所以为了更早吃上饭，鸡翅和虾我们直接简单粗暴了一些，在烤盘底下铺上了一层金针菇、洋葱和菜椒，

虾摆四周，鸡翅搁中间，周围再来点西兰花，180℃，20min，

同样，中间10min的时候再翻个边。

烹饪过程中，整个鸡翅、虾里面的油也是咔咔地往外冒，让人看着食欲大增。

时间到，出炉，

虾皮金黄，虾肉紧致，

鸡翅香气四溢，肉嫩多汁，

金针菇也是多汁爽口，我俩喜欢吃焦嫩一点，所以将鸡翅“二进宫”，顺带放了些土豆片和西兰花。

出炉后，香飘四溢。

时不我待，整一碟拍黄瓜，气泡水中加点西瓜，

你告诉我，快乐是什么？还有比这更快乐的吗，

快乐就是这么简单。

同时，?西屋空气炸烤箱还支持童锁功能，家里有宝宝的也可以比较放心，可以避免烹饪过程中儿童误触。

吃完后，烤箱的清洁保养也是非常的方便，烤盘拿去洗一洗，内部拿着湿抹布稍微擦一擦即可，非常的方便。

总结

因为时间和厨艺原因，还有好多功能我没有去试，比如说这个烤鸡功能，把鸡叉在叉子上，它里面自带这个转烤功能，官网好像还有适配的烤串架，日常在家，自己做个串，管足，管饱，关键自己整的健康，放心。

最后，针对西屋空气炸烤箱，我来进行总结：

『亮点』

1. 整体外观造型比较好看，烹饪时有buff加成；

2. 功能多样，十几种烹饪模式，日常生活用料全覆盖，高效；

3. 操作简单，一键即达，火候时间可以全部交给机器进行；

4. 独特的转烤设计，在家也可以轻松撸串；

5. 双层大开窗设计，烹饪过程一目了然；

6. 保养、清洁简单，抹布一抹就行了。

『建议』

1. 舱门建议加一个缓弹设计，避免舱门被砸坏。

OK，本次关于西屋空气炸烤箱就说到这里，感谢您的阅读，我是北彦川，咱们下次再见~

年度盘点｜2018年，更受欢迎的100道菜

今天，是2018年的最后一天。感谢各位美食作者对美食天下的支持，也感谢您一直以来的陪伴与支持。

在此，我们整理了2018年发布的菜谱里更受欢迎的原创菜谱。总共100道菜，这里选了其中10篇，全部内容在页面底部，或 。

强烈推荐您一键收藏这篇图文，也欢迎朋友圈，转发给亲朋好友。

2019年，我们也将一如既往，走在吃货的路上。

红烧肉的家常做法

图文 | 美食天下

原料：

五花肉、八角、香叶、大葱、生姜、白砂糖、盐、酱油、黄酒、冰糖。

做法：

1、食材洗净备好。

2、五花肉切麻将块。

3、放入锅中，倒入冷水，没过五花肉。水开后5分钟，捞出。

4、起油锅，油热后，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。

5、放入肉块，煸炒至肉块开始出油。

6、倒入黄酒、酱油，翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。

7、注入开水，与肉持平，放入葱段、姜片、香叶、冰糖。

8、小火焖煮40分钟，捡出葱、八角、香叶，放入少许盐，大火收汁，翻炒即可。

● ● ●

土豆煲鸡

图文 | 零下一度0511

原料：

鸡肉、土豆、姜、蒜头、干辣椒、八角、桂皮、盐、鸡粉、生抽、老抽、郫县豆瓣酱。

做法：

1、鸡全翅四只斩成小块。

2、放入锅中加一勺料酒焯一下水，冲去浮沫备用。

3、准备图中所需辅料。

4、锅内热油，将辅料放入锅中小火炒香。

5、再加入一勺豆瓣酱炒香出红油。

6、将鸡肉放入锅中翻炒，调入适量生抽、老抽上色。

7、将炒上色的鸡肉转入砂锅中。

8、一次性加足量开水，烧开后上盖转小火煲15分钟。

9、土豆一个去皮切块。

10、将土豆放入砂锅中继续小火煲12分钟。

11、最后大火收一下汁，调入少许盐和鸡粉。

糖醋小排

图文 | 小丸子

原料：

排骨、姜、料酒、老抽、醋、糖、白芝麻、玉米油。

做法：

1、选用纤排洗净切小块，姜切片。

2、锅内入适量水，加入排骨姜片，焯水一次。

3、焯水后，沥干水分，盛入盘备用。

4、准备酱汁，把料酒，老抽，醋，糖，按照以上比例调好。一勺约5g左右。

5、酱汁调好后，放一边备用。

6、中火，锅内入适量油

7、油热后，转小火。排骨下锅煎炸一下。（5′左右）

8、等待排骨略微上色，外酥。即可。

9、加入酱汁，适量水。水盖过排骨即可。（想吃软一点就多加点水，喜欢有嚼劲水就少一点）转中火焖制。（20′左右）

10、待锅内酱汁吸收完毕，排骨成酱汁色，即可关火起锅。

11、盛入盘，撒上芝麻。开吃啦！

● ● ●

家常炒面

图文 | 泽瑞妈妈

原料：

细面条、五花肉、圆白菜、胡萝卜、洋葱、酱油、蚝油、食盐、料酒、香葱。

做法：

1、细生面条准备。

2、生面条放入蒸屉上，蒸锅上汽后中火蒸15分钟，把面条蒸透。

3、蒸好的面条抖散备用。

4、配菜我准备的是洋葱、圆白菜、胡萝卜、五花肉。（可以根据自己喜欢搭配）

5、处理配菜：圆白菜、胡萝卜、洋葱分别切丝、五花肉切薄片，香葱切末。

6、热锅凉油，放入五花肉煸炒。

7、炒至五花肉变色吐油，加入葱末，烹入一茶匙料酒，加入适量酱油（炒面我喜欢重色，用的老抽）

8、煸炒五花肉上色后，放入洋葱和胡萝卜丝煸炒。

9、加入圆白菜继续翻炒。

10、翻炒均匀后加入食盐。

11、加入蚝油翻炒均匀。

12、最后加入蒸好的面条。

13、翻炒一两分钟，翻炒均匀即可关火。

豉汁蒸排骨

图文 | 给宝贝做的饭

原料：

小排、豆豉、姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉、香油、食用油、白糖、香葱碎。

做法：

1、排骨斩小段，浸泡半个小时去血水。

2、姜、蒜切末，红辣椒切圈。

3、把排骨沥净水，加入除香葱外的所有调料。（调料的咸味已经够了，我没有加盐）

4、充分拌匀，腌制1小时。

5、把排骨码放在盘中，倒入腌料汁。

6、放入电压力锅中蒸25分钟左右。（时间可根据自家的压力锅品牌调节，如果用蒸锅，蒸1小时左右）

7、出锅后撒上香葱碎即可。

牙签肉

图文 | 宸·羽

原料：

猪肉、酱油、料酒、盐、十三香、淀粉、椒盐、芝麻、孜然粉。

做法：

1、猪肉一块。

2、切小块。

3、用盐、椒盐、料酒、酱油、十三香、淀粉腌制三十分钟。

4、腌制好串上牙签。

5、放油锅炸。

6、炸至金黄色捞起。

7、洒上芝麻和孜然粉。

胡萝卜玉米山药排骨汤

图文 | 风意画

原料：

精排、胡萝卜、玉米、山药、蘑菇、姜片、料酒、花椒、盐、葱花、鸡精。

做法：

1、准备好需要的食材。

2、排骨和蘑菇、玉米用清水冲洗干净，玉米切段，胡萝卜去皮切滚刀块，山药也切成滚刀块。

3、先把排骨焯下水，锅内倒入适量的清水，把排骨放入，接着加入一大匙料酒和少许花椒，开大火煮开。

4、待水煮开后，就可以把排骨夹起或捞起，沥干水分，把锅内的水倒掉。

5、重新备一锅清水，把排骨、玉米、胡萝卜、山药和蘑菇加入锅内，开大火煮开。

6、待煮开水沸腾后，转中小火继续炖煮半个小时至熟。

7、煮的过程中，要把锅盖稍稍倾斜点，让汤锅有透气的空间。

8、待出锅前加入一大匙料酒。

9、加入盐和鸡精调味。

10、最后撒上少许葱花。

11、鲜美又营养的胡萝卜玉米山药排骨汤就做好了。

孔雀开屏鱼

图文 | 爱生活的馋猫

原料：

鲈鱼、葱花、盐、姜片、料酒、蒸鱼豉油、辣椒、食用油。

做法：

1、鲈鱼买回来洗净，不要开肚，从腮部将鱼肚肠取出清洗干净。

2、切断头尾，鱼不要买得太大，大概是一斤半左右即可。

3、从背部切开，宽度大约是0.6CM，鱼肚的位置不要切断。

4、用盐和料酒涂抹均匀后腌制15分钟左右。

5、小心的摆上盘里，把鱼肉张开成孔雀尾巴状。

6、放上鱼头和鱼尾，从缝里插入姜片，摆上辣椒段。

7、放入西屋蒸烤箱里蒸10分钟即可，要是用蒸锅的，上汽后蒸9分钟即可。

8、出锅后倒掉里面的汁水，淋上蒸鱼豉油。

9、葱花切碎码在鱼身上，再将食用油烧热，浇在鱼肉上即可。

糖醋里脊

图文 | 米拉Miira

原料：

猪里脊、熟芝麻、番茄酱、淀粉、糖、鸡蛋、油、盐、料酒、水、面粉、米醋。

做法：

1、所需食材准备就绪。

2、里脊肉改刀成条备用。

3、淀粉加面粉1:1的比例，加盐，水，料酒，鸡蛋调制成糊状。

4、搅拌无颗粒状即可。

5、放入里脊肉条腌制二十分钟。

6、锅中入油慢慢炸至金黄。

7、捞出控油备用。

8、二次复炸，外酥里嫩。

9、锅中留底油，加入番茄酱，白糖，米醋一起搅拌均匀。

10、倒入里脊条翻炒均匀。

11、均匀裹满酱料盛出备用。

12、出锅撒上熟芝麻即可享用。

干锅菜花

图文 | 静待“食”光

原料：

五花肉、有机花菜、青蒜。

做法：

1、备好图中材料。

2、五花肉放入水中煮10分钟。

3、材料如图备好。

4、锅内下油，放入切好的五花肉。

5、五花肉炒至微微金黄，放入豆瓣酱和蒜米。

6、炒出红油及蒜香味。

7、放入花菜。

8、加入适量生抽及盐，翻炒均匀。

9、中火炒至入味后，放入蒜叶即可。

柠檬鸡爪

图文 | 双手暖心

原料：

鸡爪、柠檬、泡椒小米辣、青辣椒、红小米辣、白醋、盐、生抽、味极鲜、白糖、蒜、姜、花椒、料酒、鸡精。

做法：

1、买鸡爪收拾干净，剁成小块。

2、冷水下锅，放入料酒和姜片，花椒，准备煮鸡爪。

3、开锅后打掉血沫，保持中火煮八分钟左右。

4、煮好后，冲洗干净，多过几遍冷水。

5、沥干水，放入提前准备好的冰水，冰镇半小时。

6、柠檬一切两半，一半挤汁，一半切片，混合辅料里的所有材料。

7、最后调入辅料里的作料，加点鸡精。

8、用筷子搅拌均匀，要尝尝味道，醋的量要放够，盐味要尝着偏大就可以了，根据自己口味调节好。

9、倒入鸡爪，混合均匀。

10、放入保鲜盒，密封，腌制一晚即可。

~~ 年度盘点 ~~

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天冷了，烤这么一碗热乎乎的南瓜西米布丁吃，暖胃暖心真舒服

精致曲奇，点燃少女心

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蒸烤箱一体机推荐及选购指南！蒸烤箱一体机推荐及优缺点详解

蒸烤箱一体机的概念和蒸汽烤箱（非蒸烤箱）的概念还是有差别的。蒸汽烤箱是以烤为主，为了防止口感过干才加入了蒸汽，属烤箱类。而蒸烤箱一体机（又称蒸烤箱）则是以蒸箱或烤箱为原型，又加入了烤管或蒸汽发生装置，蒸烤兼顾的前提下产生了蒸烤箱一体机。蒸烤箱一体机其实是勤劳的中国人借鉴蒸汽烤箱的原理而发明的哦。随着产品的更新换代，现在很多蒸烤箱一体机的机型不再是以烤箱或蒸箱为原型，而是专门专门针对蒸烤箱一体机而设计研发的，无论是蒸还是烤都不再偏科，尤其适合国人烹饪饮食习惯。

这里特别鸣谢混迹家电行业几十年“钟情于琴棋书画、醉心于烟酒糖茶”本家“扫地僧大佬”友情知识赞助！

本家“大佬”的小家电城↓↓↓

目录：

一、为什么选择蒸烤箱一体机

二、蒸烤箱一体机选购指南

1.蒸烤箱一体机容量

2.蒸烤箱一体机硬件配置

3.辅助功能

三、进口品牌高性价比蒸烤箱/蒸烤一体机推荐（喜欢台式的小主这里一定要看！）

1.西屋（Westinghouse）

2.松下（Panasonic）

3.大宇（Daewoo）

四、国产品牌高性价比蒸烤箱/蒸烤一体机推荐（后续持续更新性价比更高，更先进的蒸烤一体机）

1.美的（Midea）

2.方太（FOTILE）

3.老板（ROBAM）

4.华帝（VATTI）

5.海尔（Haier）

6.苏泊尔（SUPOR）

五、总结

特别推荐：

友情提示：本文将近两万字，26款蒸烤一体机详细解析！冗长的文章解读，复杂的产品介绍可能会让急性子的小伙伴劳身焦思，找不到自己心仪的产品。没有关系，这里是小编总结的性价比更高的几款产品，只需关注价格及颜值即可盲选的哦（小编也很纠结因为本来都是高性价比推荐再需要选出来三款真的好难）。

一、为什么选择蒸烤箱一体机：

蒸箱和烤箱的结合体，号称厨房神奇，祖孙三代都赞不绝口的存在，技术成熟、功能强大，实用程度高，完美继承了烤箱和蒸箱的优点，无论是单蒸还是单烤都可以独挑大梁，但是它又不是单纯为了节省空间而实现的蒸箱和烤箱的结合，而是可以蒸和烤相互结合、辅助，从而实现1+1大于2的“化学反应”，它还可以完美代替面包机、发酵机、空气炸锅等等电器的功能，是小编认为目前最适用中国家庭适用的一体机类型，适用性非常广。

另外很重要的一点，很多小主购买了烤箱，兴致勃勃的想要入坑烘焙，但是因为烘焙具有一定的门槛，加上饮食习惯不同，大部分的烤箱都会闲置吃灰，但是有了蒸的功能就意义不同了，面包、蛋糕可以不吃，但是馒头、包子您得吃啊，这样蒸烤箱一体机的价值就体现出来了。

噔噔～今天的主角-----蒸烤箱一体机！下面就由“小谷”同学给各位热爱下厨的小伙伴们推荐几款蒸烤箱一体机，保证可以让你的生活质量再上一个新台阶呀～！

划重点：蒸烤箱一体机使用率非常高，中西餐通吃，不用担心闲置。加热饭菜口感秒杀微波炉！

二、蒸烤箱一体机选购指南：

1.蒸烤箱一体机容量

从安装方式上来看，蒸烤一箱体机分为台式和嵌入式。

台式机容量相对小一点，但移动方便。市面主流台式机一般在30升左右，足够满足2-3个人使用，如果家里人比较多也可以选择40升的，但相对更大的体积不利于摆放，太小的容量的（低于20升）也不推荐，容易造成食物受热不均匀。

嵌入式比较适合新装修的家庭，更能节省空间，容量也更大，从烹饪角度来说适用性更强一点。嵌入式蒸烤箱一体机一般容量都在40升以上，嵌入式40升到50升属于一般家用的黄金容量，日常使用不会造成太大损耗，待客宴请又不会太局促。想要购买嵌入式的同学可以先咨询当地“万能”的安装师傅，他们都会有一套非常成熟、完善的安装方案，所以喜欢嵌入式蒸烤一体机的小伙伴也不必太纠结怎么安装。

划重点：嵌入式＞台式机（不考虑安装的话嵌入式适用性更强一点）

容量并不是越大越好，但太小的不推荐。

2-3人选30升左右，家用够用。

3-5人选40升左右，黄金容量

5-10人以上50升以上，各种场景轻松应对。

这里插入一下嵌入式蒸烤箱一体机的一种安装思路。

网上有很多这种支持定制支架的，价格不贵，直接放到台子上就可以，SO何必纠结那？

各位小主看中哪款嵌入式的，把尺寸发给他们，就可以定做了。找不到的小主可以私M小谷给您链接哦。

2.硬件配置

蒸汽加热方式：市面上主流的蒸汽加热方式分为蒸盘式和直喷式，蒸盘式依靠底部加热盘加热形成蒸汽，优点是速度快，蒸汽量大，比较适合大容量的蒸烤箱一体机，弊端是容易产生水垢且会冷凝水回流底部二次沸腾影响健康，自动加水时也会面临蒸汽减少的囧境。

直喷式是通过蒸汽发生器加热清水形成蒸汽再通过蒸汽喷嘴喷出，优点是蒸汽绵密、精确可控。缺点是蒸汽量少，加热速度慢。蒸盘式主要是大容量的嵌入式蒸烤箱一体机在使用，而台式机则以直喷式为主流。不过现在技术愈加成熟、更加先进的直喷式逐渐成为主流，很多嵌入式蒸烤箱一体机逐渐淘汰了传统的蒸盘式加入直喷行列。

直喷式分为底喷、侧喷和立体直喷，其中底喷和侧喷又分为单侧和双侧，双侧直喷会使食物受热更均匀，要优于单侧直喷，不考虑其他客观因素的情况下喷嘴当然是越多越好。比较高端的蒸烤箱一体机蒸的温度可以达到120°C度，即所谓的过温蒸，过温蒸可以轻易穿透食物，难熟食物更易熟，且口感软烂。超过120°C以上的高温蒸基本都是靠加热管辅助，实际意义不大，毕竟蒸烤箱一体机不是水波炉。

划重点：直喷式＞蒸盘式！

立体直喷＞双侧直喷＞单侧直喷

直喷式精密可控，但加热速度慢，

蒸盘式蒸速度快，蒸汽量大，但会产生积水、水垢。

加热管：对于蒸烤箱一体机的加热管分为上管、下管、背风（注：文章里提到的背风一般是指背管+背部热风集成的，有些机型只有背风没有背管，后续遇到该种机型详细介绍的时候会加以说明，单没有哪个机型是独立背管而没有背部风机的），上+下+背风属于比较专业的配置了，一般大多数家用机型都会采用上+下管加热或者上+背管加热，更多的品牌入门级更多采用单独的背风。

↓↓↓依次为上+下、上+背、上+背+下。

这里需要单独说明一点，很多网上文章提到蒸烤一体机必须存在上+下或者上+背两种情况之一，这个叙述并不准确。因为在行业内存在“商业平炉”和“风炉”之分，家用烤箱的上管+下管的组合类似于“商业平炉”，而只有背风的工作原理类似于“风炉”。当然，家用机器和商业级的肯定没法比，但从工作原理上并不能完全排除只有背风的蒸烤箱一体机的作用，除了泡芙、蛋糕、披萨之类必须要调上下火的以外，其他功能仅有背风也可以胜任，而且可以多层同烤，均匀度更佳，虽然它有很多弊端，但是！它“便宜”，再一个作为入门的我们“够用”。

这里还存在着外置发热管和内置发热管之分，外置发热管优势是加热效果更好，但容易被腐蚀，内置发热管虽然避免了被腐蚀的结果但加热性不如外置。特别提一句，外置下发热管被滴上油污后反复加热容易产生有害气体，要注意清洁。另外加热效果还要受制于腔体材料，例如下热管，不锈钢内腔的蒸烤箱一体机受制于不锈钢高温易形变的限制即使是外置加热管也仅设定到160°C-200°C度左右（有些烘焙或特殊烹饪需要高温底火），而搪瓷内腔的蒸烤箱一体机即使是内置加热管都可以轻松达到250°C度，且保温效果优秀，从而使蒸烤箱一体机的适用范围更广。

划重点：上+下+背＞上+背＞背风＞上+下

至少存在上+下或上+背其中一种的说法错误

仅有背风同样有可取之处

外置发热管易腐蚀，内置发热管加热效果差

下外置发热管滴上油污后反复加热可能产生有害气体

内腔材质同样决定加热效果

温控及烤箱功能：现在市售的蒸烤箱一体机都会带有电子控温探头，能够实时监测内部温度，有些高端配置的蒸烤箱一体机还会会配有上、下独立电子控温探头，在背风不参与工作的情况下模拟“平炉”，上下独立控温，同时监测上、下不同的温度，可以使烤出来的食物上酥下糯，实际使用效果非常赞（这里不需要刻意强求上下独立控温，因为背风工作的情况下整个内腔温度都是均匀的，属整体控温，除非拥有上、下、背独立工作的功能）。另外提一点，温控范围同样重要，蒸！过温蒸意义不大，但更低温则很重要，比如面团发酵就需要用到30°C-40°C的低温，烤！低温同样重要比如发酵还有烤肉里鲜嫩多汁的嫩烤模式，更高温也很重要，比如欧式面包烘焙需要250°C的温度。

划重点：上+下电子控温探头（上下独立烤）＞单电子控温探头（整体控温）

温控范围会让蒸烤一体机适用范围更广，低温高温同样重要。

腔体材质：目前市售的蒸烤箱一体机的腔体材质主要有不锈钢和搪瓷两种，关于两种材质孰优孰劣的争论从未间断，个人认为两种材质各有长短，逐渐成熟的技术也弥补两者的不足。

市售蒸烤箱一体机多数采用不锈钢内胆，其耐腐蚀耐高温性能都很好，清洗也方便，抹布一擦就干净，缺点是不锈钢在长期高温下会慢慢发黄、变形，焊接缝隙处也容易积存残渣污垢，难清理，且不锈钢高温易形变使得厂家会限定加热管更高温度从而影响烤箱的极限温度。另外不锈钢内腔的腔体自保温效果几乎没有。

搪瓷则是玻璃釉料附着金属后再高温烧制的复合工艺，其表面类似于玻璃杯材质，长时间使用也不会氧化腐蚀，且具有一定的保温效果。缺点是比较娇贵，不能摔、不能磕、高温烧烤后不能用冷水浇，防止开裂，不太适合动作豪爽的朋友，最关键的是比较考验厂家 *** 工艺，质量差的长时间使用还有可能掉瓷，一旦损坏那就是不可逆的。国外一线大厂品牌的陶瓷技术普及率及制造工艺要优于国内品牌，奴家推测搪瓷工艺会是以后蒸烤箱一体机内腔材料的发展方向。

划重点：搪瓷＞不锈钢

不锈钢长期高温会发黄、变形。

搪瓷娇贵，且比较考验制造水平。

3.辅助功能

外置水箱：外置水箱可以在不打断蒸/烤的情况下进行加水，避免开关仓门造成温度湿度降低。（这里分享一个冷知识，尽量使用纯净水哦，纯净水不会产生水垢，因为即使是直喷式也可能因为水垢堵塞蒸汽喷嘴，影响使用。）

自清洁：蒸烤箱一体机独有的哦，利用高温水蒸气清洁油渍污渍，清洁完毕一擦就干净，省时又省力。

冷凝水处理：在蒸食物的过程中，蒸烤一体机上部会凝结冷凝水，滴落到食物上会造成食物湿漉漉的，而下部同样会产生冷凝水聚集，不好清理，所以产品设计的时候上部防止冷凝水滴落，下部拥有排水孔或者二次蒸发盘就会显得格外必要。

WIFI互联：支持WIFI互联的机型可以很方便的通过手机APP进行监控并操作蒸烤一体机，一边客厅欣赏大片，一边非常优雅的 *** 一顿大餐，岂不美哉。互联网上海量云菜单更可以实时更新菜单让您拥有更多选择。

发酵、解冻及保温：无论是烘焙还是面点，发酵失败意味着 *** 就提前结束了。另外看到老辈人用尽各种土 *** 发酵面团也是又好笑又心疼，所以有发酵功能的蒸烤一体机存在感就非常强了。解冻的作用只要做过饭的小伙伴都深有体会，冰箱里拿出来的冰疙瘩，水里泡一上午还没化开，真的相当愁人，蒸烤一体机的解冻功能既快，又能更好的保持食物的口感。保温功能就是能为“他”随时留一份香喷喷的饭菜。

自动预约：作为小编来说自动预约真的真的非常重要，尤其是早晨，提前备好食材定好时间，早起后就有香喷喷的早餐可以吃，科技使我进步（更懒）。HOHOHO！

以上为蒸烤箱一体机最基础的选购要点，每个品牌每款产品都有各自的特色及立足根本，存在既有意义，为了避免各位小伙伴入坑，接下来小编会以品牌为单位，详细介绍每款产品的优势、特色及缺点，各位看官记得收好哦。

友情提醒：本文的商品价格为指导价，实际折扣价格及赠品以厂家页面为主，各位看官要实时注意厂家的活动情况，该出手时要出手哦。

友情提醒：本文的商品价格为指导价，实际折扣价格及赠品以厂家页面为主，各位看官要实时注意厂家的活动情况，该出手时要出手哦。

三、进口品牌高性价比蒸烤箱/蒸烤一体机推荐（持续更新）

国外合资品牌同样配置下都要比国产品牌略贵一点，刨除品牌溢价外，贵还是有贵的道理的，毕竟哪个做到跨国程度的企业没有两把刷子那？

喜欢台式机的小主有福了，因为无论是美国西屋，还是松下，都是以台式机为主，性价比也是非常高哦。

1. 西屋（Westinghouse）

来自美国宾夕法尼亚州的西屋电器拥有着百年历史，全球数以亿计的家庭都在使用西屋的产品和服务，漂洋过海来的“外来和尚”怎么念蒸烤一体机这本“经”那？来跟随小编瞅瞅。

↓↓↓西屋三款台式蒸烤一体机功能配置图表：

A. （台式）西屋（30L）蒸烤一体机G30指导价1999元

推荐理由：

来自百年西屋的入门级蒸烤一体机，西屋家的销量担当。

·烤！1550W上管+下管，上、下均为M型发热管，下管为隐藏式，方便清理。

·背部热风无。

·蒸！功率不详，蒸汽直喷式，30min出蒸汽，食品级材质蒸汽发生器，支持110过温蒸。

·36道内置菜单。一体成型环形内胆，密封性更好且更方便打理。内置灯光，方便观察。下部隐藏式发热管即可防止油污滴落反复加热产生污染，又方便清理。上部防冷凝水滴落技术，防止冷凝水滴落影响食物口感。贴心的快速预热功能，减少等待时间。发酵、烘干、解冻一应俱全。

·更大功率1900W。重烤轻蒸！

缺点：不支持WIFI联机,无法用手机操作，无法更新菜单。单侧蒸汽喷嘴，效率慢，可能造成食物受热不均匀。无预约功能，想做早饭必须得早起。内置水箱，中途加水得开门，不方便，而且内置水箱设计的位置占内腔容积。烤的更低温度100°C，（这里安利一下烘烤更低温度的作用，比如嫩烤方式烤肉，低温烤可以减少内外温差，尤其是低于80°C的肉可以保留更多汁液，吃着更鲜嫩。）。无保温模式。无下积水处理，清理不方便。

特别提示！

西屋WT30和G30在配置上基本一样，仅有外形的区别，各位小主选购的时候不用再费心做功课，相中哪个选哪个就是。下面是WT30的链接。

另外贵了将近700块的WTO-PC3001C，比G30增加了预约功能，增加了可台嵌两用的模式，增加为双蒸汽喷嘴，玻璃门降温技术，其他不变，小编认为这个升级不值这个价。

B. （台式）西屋（30L）蒸烤一体机WGD32A指导价2680元

推荐理由：

刨除颜值的话WGD32A相比同价位的D30内腔大了两升，蒸的功率大了150W，操作方式不同，烧烤功率一样，D30上管功率略大，WGD32A背风功率略大。其他功能配置一样，让我选肯定就选多的咯。至于WTO-PC3001C在上面就排除了，不考虑。

·烤！总功率1550W，上管功率900W，上管+背风，上M型发热管，背部热风，无下管，50C-230°C范围，发酵集成到烤功能上。

·背部热风900W，有空气炸功能（又能省去一个空气炸锅咯）。

·蒸！1100W，蒸汽直喷式，30min出蒸汽，健康陶瓷材质，不产生水垢，支持110过温蒸。

·40道内置菜单。台柜两用，想怎么安装就怎么安装。一体成型内胆，密封性更好且更方便打理。内置灯光，方便观察。自动除垢，每次抽出水箱就完成自动除垢。上部防冷凝水滴落技术，防止冷凝水滴落影响食物口感。发酵、解冻、预约、快速预热一应俱全。

·更大功率1900W。重烤轻蒸！

缺点：不支持WIFI联机,无法用手机操作，无法更新菜单。单侧蒸汽喷嘴，效率慢，且可能造成食物受热不均匀。内置水箱，中途加水得开门，不方便，而且内置水箱设计的位置占内腔容积。无保温、烘干模式。无下积水处理，清理不方便。

C. （台式）西屋（30L）蒸烤一体机GT40A指导价3280元

推荐理由：

GT40A是西屋主推的中端产品，40升，配置强大且功能齐全，台嵌两用。相比贵了500元的WTO-PC3601C在功能一样不少的情况下多了背部热风，单论硬件配置哪怕是相对于4980元的WTO-PC4201A一样不虚，WTO-PC4201A仅多了WIFI互联及DIY功能，DIY功能即上、下、背单独控温，单独控制。这些增加的配置相比于价格的差价真的差点事儿，所以西屋家的GT40A现阶段非常值得推荐。

·烤！总功率1550W，上管（900W）+背风+下管(700W) *** 组合，上、下M型发热管，覆盖面积广。

·背部热风900W，有空气炸功能。

·蒸！1100W，蒸汽直喷式，30min出蒸汽，健康陶瓷材质，不产生水垢，支持110过温蒸。

·21道内置菜单。台柜两用，想怎么安装就怎么安装。一体成型内胆，密封性更好且更方便打理。内置灯光，方便观察。自动除垢，每次抽水装水就完成自动除垢。上部防冷凝水滴落技术，防止冷凝水滴落影响食物口感，底部发热管发热防止积水方便清理。发酵、解冻、预约、快速预热一应俱全。

·更大功率2100W。重烤轻蒸！

缺点：仅仅21道内置菜单，要看各位小主自由发挥了。不支持WIFI联机,无法用手机操作，无法更新菜单。内置水箱，即占容积又没法中途加水。无保温、烘干模式。底部隐藏发热管搭配不锈钢内腔注定底温不会太高，如果是搪瓷内腔就完美了。

2.松下（Panasonic）

来自日本大阪的松下电器成立于1918年，从创业之初只做电灯灯座发展到现在间接与直接转投资公司数百家，小编当年也有一部松下的随身听哦，HOHO！暴露年龄了。那么！家大业大的松下电器在蒸烤一体机上会有什么表现那？

小编认为日本企业的产品始终是小而精，喜欢炫耀点黑科技，可靠性很高，和财大气粗，家里有矿，非常喜欢堆配置的美国产品完全不同。它可以配置不高，但非常精致贴心。比如烘烤更高温度可以达到250°C，几乎是商用风炉的水准了。

↓↓↓松下两款款台式蒸烤一体机功能配置图表：

A.（台式）松下（30L）蒸烤一体机NU-SC200W指导价3299元

推荐理由：

松下这个段位有NU-JA101W、NU-JA102W、NU-SC200W三款，NU-JA101W仅有15升的内腔容积，指导价2199元，即使打折后也有1699元，花这么多钱买个15升的蒸烤一体机真的是为信仰充值了，不推荐。NU-JA102W也是仅有20升，指导价2499元，好在经常打折，除了内腔小点配置低点还是有可取之处的,这里就不做详细介绍了。单从指导价上看NU-SC200W是三款里面性价比更高的产品，这里详细推荐下。

·烤！功率1350W，仅有背风，风炉工作模式，更高温度250°C，好在功率可以，风炉可以使食物受热更均匀，食物上色更好。具有空气炸功能。

·蒸！1300W，蒸汽直喷式，单侧双蒸汽喷嘴，对比西屋WGD32A功率更大，多一个喷嘴。

·15道内置菜单。外置水箱，中途加水无需开门。上部防冷凝水滴落技术，防止冷凝水滴落影响食物口感，底部排水孔并配有污水回收箱，方便打理。内置LED炉灯，方便观察。仅有发酵功能。但是有5种清洁模式，难道我之前的烤箱都那么“脏”吗？

·更大功率不详。重蒸轻烤！

缺点：仅仅15道内置菜单，要看各位小主自由发挥了。烘烤更低温度100°C，不支持WIFI联机,无法用手机操作，无法更新菜单。无保温、无解冻、无烘干、无预约、无一键预热，好吧！看我自由发挥了。底部抽拉式外置水箱，需要拆掉外板再拉出水箱才能加水，加水是个大工程。纯风炉工作模式还是有诸多限制，蛋糕什么的就别想了。

B.（台式）松下（30L）蒸烤一体机NU-SC300B指导价4299元

推荐理由：

松下主蒸烤箱主推的就是蒸烤混合的烹饪方式，NU-SC300B就是其更具代表性的产品。

NU-SC300B下面还有一款指导价2799元的NU-JD181BXPE，仅有20升内腔，对比NU-SC200W仅仅多了WIFI智联功能，但是内腔要少了10升，300元的差价小编认为不值，所以这里推荐功能及配置更齐全的NU-SC300B。

·烤！1350W，仅有背风，更高温度250°C，风炉工作模式，风炉可以使食物受热更均匀，食物上色更好。具有空气炸功能。

·蒸！1500W，蒸汽直喷式，单侧双蒸汽喷嘴，支持120°C过温蒸。

·30道内置菜单。支持WIFI联机，可以手机进行监控。外置水箱，中途加水无需开门。上部防冷凝水滴落技术，防止冷凝水滴落影响食物口感，底部排水孔并配有污水回收箱，方便打理。内置LED炉灯，方便观察。30°C-40°C双档发酵功能。但是有5种清洁模式。

·更大功率不详。重蒸轻烤！

缺点：有WIFI互联，但无云菜单选择。无保温、无解冻、无烘干、无预约、无一键预热。底部抽拉式外置水箱，需要拆掉外板再拉出水箱才能加水，加水是个大工程。纯风炉工作模式还是有诸多限制。

3.韩国大宇（Daewoo）

与我们隔海相望的韩国大宇，曾经韩国的象征。韩国大宇主打性价比，虽然是合资企业但是配置功能一点不比国产差，韩国大宇的蒸烤一体机现阶段仅有两款，但是个个能打，配置超高，来跟小编一起看看吧。

（大宇K6新上市，马上做足功课上新）

↓↓↓大宇一款款台式蒸烤一体机功能配置图表：

1.（台式）大宇（26L）蒸烤一体机K6指导价3580元

推荐理由：

蒸烤平衡的全能选手，几乎无缺点，打折后2000出头的价格完美诠释“真香”定律。

·烤！功率1400W，上管+背风+下管 *** 组合，上、下M型管，覆盖面积更广，且可以翻转，方便清理。支持上、下独立控温。

·背部热风1200W,有空气炸功能。

·蒸！功率不详！蒸汽直喷式+蒸发盘式双重蒸汽系统。

·40道内置菜单。外置水箱中途加水方便。NTC温控探头1℃精准温控。内置LED炉灯。下部设有排水孔，配有积水收集盒。内置炉灯观察更方便。智能除垢、自清洁、一键预热、预约、保温、发酵、解冻、烘干全有。

·更大功率2000W。重烤轻蒸。

缺点：不支持WIFI联机，无法进行手机操作，无法更新菜单。双蒸汽系统是否可以真正做到扬长避短未知。外置下管,除了会二次污染还更容易被腐蚀。上部无冷凝水处理，冷凝水滴落会造成食物表面湿漉漉的。

四、国产品牌高性价比蒸烤箱/蒸烤一体机推荐（持续更新性价比更高，更先进的蒸烤一体机）

排名不分先后

1.美的（Midea）

美的几乎所有家电都有涉及，进他家的网站找东西甚至可能会迷路，一线大厂，品质有保证，尤其是美的家的智能家居系统，真的方便又实用。美的家的蒸烤一体机人性化设计不错，细节设计满满，智能化程度也很高，以下几款是小编认为性价比不错的，非常值得推荐。

↓↓↓美的两款台式蒸烤一体机功能配置图表：

A.（台式）美的（Midea）（20L）多功能蒸烤一体机S1-PS2001指导价1999元

推荐理由：

台式蒸烤一体机销量NO.1，万千小伙伴的共同选择，入坑首选。

·烤!功率1300W，仅有背部热风，1800r/min风扇，更高温度230°C。类似“风炉”工作原理，家用“够用”。可以实现空气炸功能。

·蒸！功率1800W直喷式，30秒快出蒸汽，6分钟升至100°C。忙的时候可以用来热菜，不如微波炉快，但是口感完爆，更是完爆蒸锅。

·304不锈钢内腔。穹顶设计，防止能凝气滴落，底部排水孔，且带自清洁，清理更方便。智能补湿，保证烘烤口感，1.2升外置水箱，中途加水方便。（冷知识，蒸烤一体机的高温蒸汽一样可以消毒，又省去一个消毒柜的钱吧。）发酵、保温、解冻一应俱全。

·重蒸轻烤！总功率1900W，这个价位真的很“香”了，永远记住“群众的眼睛是雪亮的”。

缺点：不支持WIFI联机,无法用手机操作，无法更新菜单。20L真的太小了，别说招待宴请了，蒸条鱼，烤只鸡都费劲。无热管，局限性太大，蛋糕什么的就别想了。虽然风炉优势就是受热均匀，但是这么小的腔体，大点的食物可能影响热量流动，造成一半焦一半生的情况。烘烤更低温控窄，仅100°C。无快速预热及预约功能。单蒸汽喷嘴，效率很慢。

B.（台式）美的（Midea）（25L）多功能蒸烤一体机S3-L251E指导价2199元

推荐理由：

入门级蒸烤一体机。

·烤！功率1400W传统烤箱，上+下M型外露式加热管，更贴近食物，加热效果更好，另外M型管发热面积更大，使食物受热更均匀，可上、下管独立工作。

·背部热风，无！

·蒸！功率800W单侧喷蒸汽喷嘴，恩...还是有实用价值。

·重烤轻蒸，价格便宜，支持蒸烤功能叠加。虽然更低蒸汽温度80°C，更低烘烤温度100°C，但是人家有发酵功能哦。发酵、烘干、解冻一应俱全。

缺点：不支持WIFI联机。内置水箱，中途不能加水，下管外露发热管易腐蚀，从而影响发热管寿命。单侧蒸汽喷嘴略显简陋，效率太低，仅能蒸点易熟的食物。温控范围窄，适用范围有限。无快速预热及预约功能。

↓↓↓美的三款嵌入式式蒸烤一体机功能配置图表：

C.（嵌入式）美的（Midea）伯爵（36L）蒸烤一体机TQN34FBJ-SA指导价3499元

推荐理由：

入门嵌入式蒸烤一体机！美的嵌入式蒸烤一体机的销量担当。

·烤！1100W上管+背风，上部M型复合管。35°C-230°C范围，从发酵到高温蒸烤，适用范围广。

·背部热风功率1600W。

·蒸！1500W，蒸汽直喷式。

·48道内置菜单，前置散热，辅以导风降温系统，不伤家具。全玻外观，触控操作，美观大气。外置隐藏可视水箱，加水更方便。内置灯光，上发热管间歇加热腔体顶板防滴水影响食物口感。贴心的快速预热功能，减少等待时间。发酵、保温、解冻一应俱全。

·更大功率3100W。重蒸轻烤！价格便宜量又足哦。

缺点：不支持WIFI联机,无法用手机操作，无法更新菜单。单侧蒸汽喷嘴，这么大内腔效率很慢且会造成食物受热不均匀。无底火，适用范围窄。烘烤功率略低。

D.（嵌入式）美的（Midea）（50L）蒸烤一体机搪瓷内胆BS5053W指导价4299元

推荐理由：

超高配置嵌入式蒸烤一体机，

·烤！功率2000W上管+背风+下管 *** 组合，上、下全部为复合式发热管，覆盖面积更广，更高温度可以达到250°C，适用范围更广，NTC感温探头，灵敏度更高，感应速度更快。

·背部热风1550W。

·蒸！功率1500W，两侧直喷式，工业级佐帕斯蒸汽发生器，与水无重金属接触，更先进更健康。

·50道内置菜单并且支持WIFI联机，APP智能控制，更多云菜单选择。搪瓷内腔，极限温度高，保温效果好，方便清洁。上发热管间歇加热腔体顶板防止滴水影响食物口感。贴心的快速预热功能，减少等待时间。

·更大功率3200W，重烤轻蒸。

缺点：哪儿哪儿都好就是没有发酵功能，上下管及背风无法独立工作，限制专业烘焙小主的发挥。无预约功能，无解冻功能。

E.（嵌入式）美的（Midea）（48L）蒸烤一体机 A8指导价4999元

推荐理由：

BS5053W的升级款，相比BS5053W贵了700块，这700块究竟值不值？来让我们一起瞅瞅。

·烤！功率2000W，上管+背风+下管 *** 组合（不变）。

·区别！烤管升级成840不锈钢，更耐高温、抗腐蚀性更强，稳定性更好。上管、下管与背风可以独立工作，更多组合模式可选，适用范围更广。

·背部热风功率1550W（不变）。

·蒸！功率1500W，两侧直喷式。工业级佐帕斯蒸汽发生器，与水无重金属接触，更先进更健康。（不变）

·相比BS5053W终于有了发酵功能，升级弹出式电动水盒（非按压式），LED炉灯。

·更大功率3200W，蒸烤平衡。相比BS5053W主要是针对烘烤进行了加强，还有一些细节的进步，至于值不值？见仁见智吧。美的品牌BUFF加持，质量可靠，性能全面均衡。发酵、保温、解冻一应俱全。

缺点：无预约功能。

2.方太（FOTILE）

厨电界的老字号，定位于高端厨电，其产品实力毋庸置疑，方太太的油烟机和集成灶都非常的棒，但提到蒸烤一体机嘛，还得听我慢慢分析，定位高端厨卫的方太太在线上的营销、宣传、推广稍弱点，产品少，价格偏高，之所以推荐，还是那句“一分钱一分货”的真理，每款产品都有其独到之处，噱头虽少，用料挺足，拿手绝活精准控温，1°C一调节。

↓↓↓方太三款蒸烤一体机功能配置图表：

A.（台式）方太（26L）蒸烤一体机(FOTILE)YZK26-E1指导价3799元

推荐理由：

方太入门专业精品小方盒

·烤！功率不详，上管+背风，四挡烘烤模式，30°C-230°C烘烤温控范围。

·背部热风功率不详，2000r/min*(MAX)双转速风机，可以媲美专业空气炸锅哦。

·蒸！三种蒸汽模式，1200W蒸汽发生器，30min出蒸汽，30°C-110°C蒸汽温控范围（低温面团发酵）。支持110°C过温蒸。

·总功率2000W蒸烤均衡，实是居家全能小帮手。发酵、保温有，无解冻。

缺点：价格偏高，噱头太少，内腔偏小，一家三口还可以，稍微来个客人就会捉襟见肘了。底部无排水孔，清理不方便，没有下热管，这么小的内腔确实也塞不进去。无预约、预热功能。不支持WIFI联机，无法进行手机监控及菜单更新。

B.（嵌入式）方太（42L）蒸烤一体机ZK-E5（2021年新品）指导价6999元

推荐理由：

方太2021年新品，主推大功率背风“空气炸”功能。

·烤！功率不详，上管+背风组合，上为复合式发热管，覆盖面积更广。

·背部热风！功率不详。超大风扇配合1300r/min高转速风机，可完美替代空气炸锅（嵌入式蒸烤一体机因为内腔过大，很难实现空气炸锅功能）。

·蒸！功率1850W，蒸盘式，190mm瓷膜蒸发盘，双倍大蒸汽，支持110度过温蒸。

·特定烘烤模式下支持上管及背风独立工作。50道内置菜单，外置水箱加水更方便，上发热管间歇加热腔体顶板防止冷凝水低落影响食物口感。四层搁架空间利用率更高。厂家宣称无论低温高温都可以做到1°C精准温控（这个真很难做到）。发酵、保温、解冻一应俱全。

·更大功率2400W，蒸烤平衡。

缺点：无下管，烘烤局限性大，比如披萨之类的需要地火的就不用考虑了。传统蒸盘式的弊端无法避免，不支持WIFI联机。无预约、预热功能。

C.（嵌入式）方太（45L）蒸烤一体机ZK-T1（这款产品宣传里是可以替代微波炉，但是没有微波）指导价10180元

推荐理由：

专业级烘烤一体机！42升黄金容量

·烤！3100W，专业级四组加热管，各种烤肉甚至特殊烘焙照样轻松驾驭。

·背部热风功率不详，150mm*背风超大风扇，完美解决烘焙上色问题，可实现空气炸锅功能。

·蒸！功率不详，蒸盘式，支持120度过温蒸，190mm*大蒸盘，双倍大蒸汽，让食物更鲜美！整鸡、排骨等不易熟的照样不在话下。

·45道智能菜单。顶部铺热防滴水，1°C精准温控。瓷膜不锈钢内腔，可以防止不锈钢变黄。1.3升外置水箱，加水更方便。发酵、保温、解冻一应俱全。

·总功率3100W，蒸烤均衡。

缺点：贵！一台顶两台，在市面上5000+能买到70L容量的时候，这货要卖到1W+，传统蒸盘的弊端依旧无法避免，不支持WIFI联机，无下积水处理。无预约、预热功能。

3.老板ROBAM

成立于1979年的老板电器位于杭州余杭区，在风景如画的西湖湖畔，一群温文尔雅的人靠着三把老虎钳创立了老板电器的前身余杭县红星五金厂，“老虎钳”就是老板的精神图腾，也是我们年轻一代学习的榜样。从创立到发展三十多年来老板电器始终专注于厨房电器行业的精耕细作，那么这样一位资深“老大哥”在蒸烤一体机能给我们带来什么样的产品那？

↓↓↓老板三款蒸烤一体机功能配置图表：

A.（台式）老板（24L）蒸箱烤箱二合一 KZTS-24-CT73A指导价1999元

推荐理由：

24L性价比不错的入门蒸烤一体机，内置菜单多，蒸烤温域广。

·烤！背部热风，功率不详，风扇转速不详，“风炉”工作原理，入门够用。

·蒸！功率不详，直喷式，支持补湿。

·304不锈钢内腔，上部防冷凝水滴落，下部排水孔，并配有积水收集盒，清理更方便。一键复热、发酵、保温、解冻、一键消毒5个辅助功能都很实用。

·值得一提的这台机器还有有快速预热功能，实际操作中可以减少等待时间，虽不是必要功能，但实用价值很高。

·总功率2050W,对标美的S1-PS2001，比美的内腔大点，人性化设计更好一点。

缺点：不支持WIFI联机,无法用手机操作，无法更新菜单，内置水箱，中途加水不方便，单蒸汽喷嘴，效率很慢。不带自清洁，有油污清理麻烦。无预约功能。

B.（嵌入式）老板（48L）家用蒸烤箱一体机C973A指导价5699元

推荐理由：

老板嵌入式蒸烤一体机销量担当！

·烤！功率不详！上管+背风+下管 *** 组合，上、下全部为复合式发热管，覆盖面积更广。

·背部热风，功率不详，支持上下管及背风独立工作。

·蒸！功率不详！双侧直喷式。

·特定烘烤模式下支持上管、下管及背风独立工作。顶部防滴落，底部排水孔+内置接水盘，清理很方便。1°C精准控温，厂家宣称无论低温高温都可以做到1°C精准温控（这个真很难做到）。电动水箱加水更方便。同样有贴心的自动预热功能。发酵、保温、解冻一应俱全。

·总功率2800W，重烤轻蒸。

缺点：不支持WIFI联机,无法用手机操作，无法更新菜单。对比美的新款A8硬件配置差点，但细节更人性化。无预约功能。

另外！

老板新上市的CQ972A，45L。烤！只有背部热风.120mm风扇，无上、下热管，工作原理类似于风炉，蒸！直喷+蒸盘双份大蒸汽，整鸡、排骨一样不在话下。304不锈钢并采用激光无缝焊接，密封性更好，拒绝藏污纳垢。1°C精准温控，快速预热。重蒸轻烤！是一台更贴近中国传统饮食习惯，没有特定要求的烘焙也可以胜任，感兴趣的朋友可以了解下。

4.华帝VATTI（号外！号外！华帝家十周年庆大促销哦！超高性价比手慢无！）

又一位厨电届的大亨，和方太太一样，专攻厨电届多年，以燃气用具起家，大名鼎鼎的祥云火炬就是华帝制造的。“华帝”大亨也是家大业大，实力毋庸置疑，尤其是华帝一直在强调的密封保温技术，那么这位“大亨”在蒸烤一体机又能有哪些值得推荐的产品那？来跟随小编一起看看咯。

↓↓↓华帝两款蒸烤一体机功能配置图表：

A.（嵌入式）华帝（50L）蒸烤一体机 i23009指导价5699元

推荐理由：

华帝十周年庆，各种打折下来并不比美的伯爵TQN34FBJ-SA性价比低，3000元段位又一位实力强劲的选手。

·烤！功率2000W上管（1200W）+背风+下管（800W）组合，上、下全部为M型发热管。

·背部仅有风机22.5W。无背部发热管。

·蒸！功率1200W，蒸汽直喷式，背部两侧双喷嘴。支持110度过温蒸。

·特定烘烤模式下支持上管、下管及背风独立工作。发热管加热腔体顶板防止滴水影响食物口感。58道内置菜单，选择更广。前置出风口，不伤家具。内置照明灯、外置水箱，一应俱全，这个价位真的很香了。

·更大功率2000W，重烤轻蒸。

缺点：下部无积水处理，清理不方便。背部仅有风机，无发热管。不支持WIFI联机，无法进行手机监控及操作，无法进行菜单更新。

B.（嵌入式）华帝（50L）蒸烤一体机i23011指导价5299元

推荐理由：

华帝智联版（华帝智慧家），打折后性价比超高。

·烤！功率不详。上管+背风+下管组合，上部复合式发热管，下部M型管，覆盖面积更广。

·背部风机，无背部发热管。

·蒸！功率不详，蒸汽直喷式，背部双层喷嘴。30min出蒸汽，支持110°C过温蒸。

·搪瓷内腔，保温效果好。三档控湿保证食物口感更佳。50mm双温度探针，测温更准确。特定烘烤模式下支持上管、下管及背风独立工作。支持WIFI联机，APP智能控制，海量云菜单选择。上发热管加热腔体顶板防止滴水影响食物口感。前置出风口，不伤家具，1.3升外置水箱，内置照明灯。各种辅助功能齐全，还有非常实用的保温功能。

·更大功率2000W，重烤轻蒸。

缺点：下部无积水处理，清理不方便。背部仅有风机，无背发热管。

另外！

华帝i23002相比i23011智能化程度更高，一键操作智能中文菜单，DIY烘焙模式可单独操控上、下及背部工作，适合对烘焙高段位的小主。硬件方面加入了背部发热管，但少了搪瓷内腔，将近1000块的差价是否值得还是见仁见智了。下面是i23002的链接，感兴趣的小主可以参考一下。

5.海尔（Haier）

“海尔”无需多言，当年的“海尔兄弟”动画片可没少看了，HOHO！一不小心又暴露年龄了，和美的家一样，也是各种家电都有涉及，那么海尔兄弟的蒸烤一体机怎么样那？且听小编细细讲解。

海尔仅有两款蒸烤一体机，一个台式，一个嵌入式，性价比还不错，值得推荐。

↓↓↓海尔两款蒸烤一体机功能配置图表：

A.（台式）海尔（28L）蒸烤一体机XNO28-SIR指导价1979元

推荐理由：

传统M型上下管蒸烤一体机，打折后价格很美丽。

海尔京东网页上描述存在错误，这款机器内置菜单40道，并支持WIFI互联，支持云菜单选择，这京东上的海尔店太不上心了。

·烤！功率不详。上管+下管组合，上、下全部为M型管，30°C-230°C从发酵到高温蒸烤，适用范围广。

·背部热风，无！

·蒸！功率不详。蒸汽直喷式，10min快速加热。

·上下管独立控温，配备上下双传感器，可独立监控温度。1.2升外置水箱，配备缺水提示。快速预热、自清洁、解冻、发酵一样不缺，贴心的预约功能对于我这样不愿意早起的人来说相当给力哦。

·更大功率1500W，重烤轻蒸。

缺点：外露下发热管易腐蚀，从而影响发热管寿命。单侧蒸汽喷嘴略显简陋，效率太低，仅能蒸点易熟的食物。

B.（嵌入式）海尔（48L）蒸烤一体机拿破仑CQG-E48U1指导价4999元

推荐理由：

又是一款打折后杀入3000档的高性价比产品，上+背+下 *** 组合，而且支持WIFI智能控制，还有谁！！！

这里特别提一句，CQG-E48U1网页上的描述和产品说明书上是有偏差的，产品说明书上CQG-E48U1是上管+背风，只字未提有下管，而网上描述里确实是有下管。产品说明书上提示内腔是搪瓷材质，网上上描述是不锈钢的。另外网上描述仅有10道内置菜单，而说明书上是48道，真的相当混乱，希望海尔家能够改进哦。

·烤！功率不详，上管+背风+下管 *** 组合，上、下全部为复合式发热管，覆盖面积更广，这个价位最全的配置。

·背部热风功率不详，有空气炸锅功能。

·蒸！功率不详，蒸汽直喷式，双侧蒸汽喷嘴，37min出蒸汽，支持130度过温蒸。

·特定烘烤模式下支持上管、下管及背风独立工作。48道内置菜单并且支持WIFI联机，APP智能控制，更多云菜单选择。上发热管间歇加热腔体顶板防止滴水影响食物口感。快速预热、解冻、发酵、预约功能一应俱全。

·更大功率2420W，蒸烤平衡。

缺点：把网页编辑及 *** 换掉后这货能“火”。除了功率略低，不是搪瓷内腔几乎无短板。

对了还有说明书设计师，你自己家的东西有什么都不知道吗？

6.苏泊尔（SUPOR）

曾经很长很长时间小编一直以为苏泊尔是合资品牌，有同感的小朋友举个手，哈哈！开个玩笑。还是上文提到的，真心为每一个中国企业的强大感到自豪。浙江苏泊尔成立于1994年，总部设在杭州，是中国更大、全球第二的炊具制造商。苏泊尔家很多电器都是市场占有率之一，那么他们家的蒸烤一体机怎么样那？

很遗憾的是苏泊尔家没有台式蒸烤一体机，但是他们家的嵌入式蒸烤一体机可是实力强劲的“搅局者”，苏泊尔的品牌BUFF加持，2000+的价位，你还让别人做吗？

↓↓↓苏泊尔蒸烤一体机功能配置图表：

（嵌入式）苏泊尔（40L）蒸烤一体机ZKQD40-609指导价2899元

推荐理由：

打折后1999的40升嵌入式蒸烤一体机，香不香？

·烤！功率不详！上管+下管组合，上、下为M型发热管，覆盖面积广。

·背部热风，无！

·蒸！功率不详！蒸汽直喷式。单喷嘴，支持120度过温蒸。

·内置40道菜单，支持上管、下管独立工作。顶部特殊穹顶式设计，既可以防止泠凝水滴落又可以助力烘烤。双NTC探头，1°C精准控温。1L外置水箱。同样有贴心的预热、预约功能。发酵、保温、解冻、自清洁一应俱全。（蒸烤范围）

·总功率2000W，重烤轻蒸。

缺点：无背风，平炉工作模式，很多时候只能单层烤。单蒸汽喷嘴，效率很低，通电两分钟产生蒸汽。无WIFI联机。下部无积水处理，清理不方便。

另外本款机器还有智联版的ZKQD40-709，相比本款贵了500元，多了麦饭石涂层，更加保温且易清洁，多了WIFI联机功能，其他配置及功能一样，感兴趣的小主可以看下。

苏泊尔家的另外两款蒸烤一体机ZKQD35-701以及ZQD35-702，都是18年的机器，功能及配置也可以，唯一让我接受不了的是那么贵的机器居然还是内置水箱，而且被这个内置水箱生生占去将近5L的内腔空间，同价位比他优秀的太多太多，这里就不推荐了。

国产品牌先讲到这里，后续会不间断更新，计划是下一步写同类品牌下其他产品不推荐的理由。

五、总结

随着80后90后甚至00侯当家做主以后，传统的锅碗瓢盆，蒸锅、炒锅、砂锅的使用频率越来越低，很多小伙伴见了估计也是满头问号，更别谈 *** 一顿丰盛的大餐来招待亲朋好友了，反正奴家每次看到本家大佬在厨房里翻云覆雨，电闪雷鸣的心里真是怕怕的，做个饭跟打仗一样整的狼烟滚滚的，何必那？自己不会做！饭店又不愿意去！那怎么办？年轻人就得有年轻人的活法，云淡风轻，轻风细雨的照样做出一道道精美的美食。所以，这些能够提升生活品质的一体机绝对是首选哦。写这篇文章的目的也是为了给各位想选择蒸烤一体机的小主解惑，面对琳琅满目的蒸烤一体机不至于感觉无从下手，以上所有款式的蒸烤一体机都是本家大佬的层层把关下精挑细选出来的精品，各位小主只需要考虑颜值及价格，选择哪款都不会入坑哦。后续还会有很多好东西和大家分享，记得收藏关注小谷同学哦，另外随手点个赞更好啦。

断断续续的整理了一个月，开始写的时候才发现很多限制，很多品牌优质产品由于篇幅有限没法介绍了，比如小米、凯度、北美电器、西门子等等，有时间再发一篇本文的姊妹篇，敬请期待哦。

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旌航瓦纳卡 五十铃700P 大空间大水电 超强续航能力 大家庭出行之选

近日，旌航房车发布一款基于庆铃五十铃700P卡车底盘改造的自行式房车，这款房车名为旌航瓦纳卡，基础配置下的指导价为56.68W，除了大空间大水电、齐全的内部配置外，厂家还提供了丰富的选配项目，满足用户的个性化需求，一起来详细了解。

整车尺寸为5995*2450*3320（mm），轴距为3360mm，更大承载量能达到9吨，车厢采用免漆彩铝板设计和FRP材料额头，很有质感。

车身配备有进口4m拓乐遮阳棚、LED灯带、三乔房车专用外推窗、三乔房车门（欧式带24v中控锁、重力加水口、房车专用注水口（带水泵自吸）、房车专用外接水口、户外喷头、三眼拖车杠、电动踏步、户外桌板等。

在车体的尾部设计有一个贯通式的储物仓，能够满足用户长途旅行的储物需求。

底盘数据方面，排量为5.2T，更大功率为139kW，燃料种类为柴油，整车符合国六的排放标准，油箱容积为190L。

从中门进入车内，布局从前到后依次为驾驶室+额头床、会客区、厨房区、卫浴间、睡卧区，功能区分明且设备齐全。

前额头床的尺寸为2250*1400*850（mm），两侧均设计有窗户，带来了足够的通风采光量，内部两侧做了半开放式储物格的设计，方便放置小物品。

会客区采用了经典的双人对坐沙发+升降桌的布局，内侧带USB接口和双插头电源接口，满足电子设备的续航需求，整个区域可以当作用餐区、学习区、工作区，晚上休息时还可以将中间的桌板降下，拼成一张临时供人休息的床铺。

会客区的上方做了吊柜和半开放式储物格的设计，储物功能丰富，最左侧的柜体里内嵌有一台大金新二级1.5P家用变频空调。

厨房区域位于中门一侧，台面上配备有旌航专用2000W电磁炉、分体式集成油烟机、家用带盖水槽+水龙头等，考虑到车内烹饪安全，旌航还贴心的配置了LPG报警器和烟雾报警器。

厨房操作台的旁侧配备有一台218L的多美达直流冰箱，具备冷冻和冷藏功能。

中门的另一侧立柜里，内嵌有一台西屋蒸烤一体机，丰富的厨房烹饪设备为旅途增添色彩，一路美食相随。

睡卧区位于车尾，采用过了尾置横床的布局，床铺的尺寸为2250*1400（mm），可供两名成年人休息。床铺两面环窗，通风采光量充足，床铺的顶部做了吊柜的设计，储物空间可观。

超大空间的卫生间内配备有松下侧排换气扇、塞特福德坐便器、化妆镜、淋浴花洒等，卫生间底托设计有双地漏，下水更快，避免积水。在尾置横床的下方，内嵌有一台韩国进口的3kg大宇洗烘一体机，方便在旅途中清洗衣物。

水电气方面，整车配备有旌航专用40L热水器，500L清水箱（350L清水箱+150L保温清水箱），110L灰水箱，24V500Ah锂电系统（13度电），1800W太阳能板（含控制器和蓝牙控制），高频逆变器5000w+3000w，5kw柴油驻车暖风等。

这款车还有丰富的选配项目可供选择：米家净水器、米家新风系统、电动驻车支腿、微波炉、乳胶床垫、主驾驶空气座椅加扶手、四路监控（含小米电视机）、双发电机、 恒温淋浴花洒、锂电池24V800Ah、投影仪及幕布、额头天窗（太阳能板更改为1600W）、电加热毛巾杆、氮气减震（4根）等。

注：文章内图片和资料由旌航房车提供

一上桌保准被抢空，如此美味不学不行

小家伙跟我念叨了很久的奶枣，但是夏天奶枣真是买不太到，因为外面那层太容易化了，今日抽空做了一份给她解解馋

By 菠萝芒果恰恰恰

用料

• 若羌灰枣 60颗
• 熟杏仁 60克
• 黄油 50克
• 动物性淡奶油 20克
• 海盐 1克
• 棉花糖 160克
• 全脂奶粉 80克
• 外裹奶粉 适量

做法步骤

1、若羌灰枣选个头均匀不大不小的，洗干净

2、烤箱90度 10分钟烘干，烘烤过的枣更容易去核（烤箱温度大家根据自己烤箱脾气去调整适合自己的温度，我用的是西屋烤箱，温度偏高）

3、用去核器或吸管去核（吸管选择硬性的，有条件的话还是建议大家去买个去核器）

4、塞入杏仁

5、不粘锅小火，放入黄油化开

6、加入淡奶油，海盐炒匀。没有海盐的可以用食用盐，但是量要减半

7、加入棉花糖，炒化。

8、棉花糖融化后把奶粉倒进去，接着把奶粉也炒融化

9、奶粉融化后立刻关火，如果炒的时间太长的话糖比较容易发硬，然后把红枣倒进去，翻拌，尽量让每颗红枣都被糖包裹着

10、不要之一时间去碰它，因为很烫，等稍微降降温再去摸，带一次性手套，整个掰扯几下，让每颗枣都被均匀裹住

11、然后一颗颗揪下来，搓均匀，薄薄一层即可，不要团太厚

12、表面再裹点奶粉，增加食欲，自己随便裹一点就行，不裹也可以

13、成品

小贴士

1，红枣洗过后烤箱烤一下烘干水分，取出来正好有一点软，用吸管非常容易去核 2.杏仁要熟的，也可以换成其他你喜欢的干果 3.还可以做抹茶、巧克力味的。抹茶5克或者可可粉10克跟奶粉搅拌均匀，一起倒入步骤8里

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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蒸出来的菜肴油脂少，口感细腻，值得一试

标签： 西屋 烤箱 菜谱