酥炸汤圆：怎样炸汤圆不崩？

汤圆的销魂做法，不粘牙，好消化，特过瘾

宋表姐最近热衷冷笑话，每每发问，我都要思考一会，最后她公布的答案总让人哭笑不得。她昨天问我，"你知道吃油炸物脸上会出现什么吗？""青春痘！"。宋表姐阴阴一笑，"是笑容哦！"我气的白眼翻到后脑勺。

打闹归打闹，油炸小吃确实是调节心情一大利器。最近，我又发现一款油炸小食——油炸汤圆！汤圆的正常操作是直接煮熟当早餐。但是遇上油炸，又不一样了。咬一口外层焦焦脆脆，酥得掉渣，咬开里层还流心。若是沾上点番茄酱吃，口感就更丰富了。酸酸甜甜香香脆脆，谁能不爱呢!

万物皆可油炸，油炸请记住这一口诀："沾上鸡蛋液，裹上面包糠炸至金黄色，隔壁的小孩都馋哭了！"

听着简单，做起来还是要注意几个细节，否则一下没做好，这汤圆爆锅炸破，油会飞溅出来哒！

首先是汤圆一定要扎孔。

第二，油炸全程不要开大火，开中小火。

第三，出锅以后不要急着吃。出锅后外层凉了，内陷夹心还是很烫的，小心烫嘴！

至于这油炸后剩下的油怎么处理，本着勤俭持家经济适用的原则我都转作他用，感兴趣的小可爱们可以划到文末，都有补充喔。

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材料准备：汤圆、食用油、面包糠、鸡蛋

【食材准备】

之一步：

鸡蛋放入碗中，打散搅匀后留作备用。

第二步：

面包糠倒入干燥的容器中，为了方便后面的操作更好拿敞口的盘子不要拿碗。

【开始烹饪】

第三步：

锅内盛适量的清水，开大火将其煮沸。

第四步：

速冻汤圆，无需解冻，水开下锅。

第五步：

煮到汤圆微微上浮就可以捞出来了。

第六步：

捞出后过一遍冷水，倒入冷水中注意要摇晃一下，不要挤在一起，要散开，防止粘连。

第七步：

稍微控干点水分、放微凉。用牙签给汤圆扎几个孔，防止炸的时候炸开~放入鸡蛋液碗中，裹一层蛋黄液。

第八步：

再放入面包糠中，圆圆滚滚裹上面包糠。不要一起放，会黏在一起。

第九步：

锅内加入比较多的食用油，待油加热至微微冒泡就可以下汤圆了，一个一个放进去，开中小火慢炸~

第十步：

油温的话不能烧到太热哟，看到表面有裂缝就可以捞出来了，再炸就要露馅啦！（注意:汤圆加热可能会爆开，小心溅油）

【出锅装盘】

第十一步：

出锅，装盘！撒点黑芝麻点缀一下，不撒也行。不要急着吃，小心烫嘴~

油炸完剩余的食用油还能用吗？

油炸完剩余的食用油我们还可以用来炒菜，当然在炒菜之前必须先用少量的生油将其加热后再倒入剩油。还可以用它来做各种各样的凉拌菜，在做凉拌菜时我们可以用剩油来当做香油使用。

炸汤圆总是容易开裂？用上1个技巧，汤圆个个空心酥脆，还不开裂

导语：汤圆不要水煮了，教你新吃法，比水煮香多了，上桌一家老小抢着吃

明日元宵佳节，吃汤圆是一个非常重要的风俗习惯，家家户户老百姓都少不了要吃汤圆，而汤圆怎么吃才好吃呢？煮汤圆是往常我们家总会做的一种，不过在前段时间偶然学会了炸汤圆的做法后，便决定今年的元宵节汤圆炸着吃，香酥的炸汤圆每次一上桌都会被家里的老人和小孩抢着吃，可见其魅力所在，不过炸汤圆虽说是好吃，但 *** 却需要技巧，很多人因为没有掌握好 *** ，从而使得炸的汤圆总是开裂，这样的汤圆当然不会受到家人喜欢了，下面我要分享给大家的便是炸汤圆的 *** ，用上一个小技巧，汤圆便会个个空心酥脆，好吃还不会开裂。

炸汤圆的做法：

备用食材：糯米粉200克，白砂糖40克，黑芝麻80克，温水适量；

*** 过程：之一步，糯米粉准备出适量，将其放入碗中，分次少许加入温水，将其揉成一个光滑的糯米面团，然后盖上一张保鲜膜静置松弛一会，在松弛面团的过程中，准备馅料；

第二步，黑芝麻事先烤熟后，加上点白糖，放入在料理机中，将其研磨成粉状，喜欢花生的也可以加上点，然后在打好的黑芝麻末中加上点黄油，充分搅拌均匀后放入在冰箱中冷冻至凝固；

第三步，糯米面团分成一个个大小适中且均匀的面剂子，然后将冷冻好的黑芝麻馅也分成小团子，包入在糯米面团里面捏好揉圆，按照这个 *** 依次做好所有的，汤圆便做好了；

第四步，准备一个小碟子，放入适量的面包屑，先拿起一个包好的汤圆，用牙签在上面扎一些小孔，然后再放入在面包屑中裹一圈，按照这个 *** 处理好其余的，当然喜欢芝麻的可以粘裹白芝麻；

第五步，在锅中添上油，待将油烧至5成热的时候，将粘裹面包屑的汤圆逐个下入锅中小火开始炸，待其浮起的时候，用锅铲轻轻按压，让其受热均匀，待汤圆完全鼓起的时候即可捞出享用。

小编总结：每次吃汤圆，用油炸的 *** 做总是要比水煮的受欢迎，可能人们对于金黄香酥的食物总是没有抵抗力的，不过自己在家做的油炸食品，可以保证油不会重复使用，吃着也会更加放心一些，学会油炸汤圆的做法，就不要再只会水煮了，油炸的吃着更加美味，上桌后也能受到家人的欢迎，今年比较特殊，不能出门，所以还不如自己亲手学着做汤圆，在家就可以开心过元宵节，当然了不出门也是我们可以为国家做出的贡献，希望大家可以携手共渡难关。

烹饪小技巧：

1、炸汤圆容易开裂？用上1个小技巧，将汤圆包好后，用牙签在上面炸些小孔，这样做在油炸的过程中，汤圆遇到热油可以很好放气，不会因为膨胀爆裂，如果是冷冻的汤圆，需要先煮熟，然后扎孔下锅炸；

2、糯米面团需要用温水和面，并且松弛一会，这样汤圆的皮会更加柔软好吃，馅料可以根据个人的喜好搭配，芝麻的、花生的都可以，当然也有人不喜欢有馅的也是可以；

3、炸汤圆的时候，差不多5成热油温就要下锅，并且在炸的过程中，汤圆浮起的时候就需要用勺子轻轻按压，如此反复，炸汤圆的口感也会更加好。

如果你认为汤圆的这个新吃法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

炸汤圆，不解冻不蹦油，外脆里软又糯甜

炸汤圆很多人都炸不好，教你3诀窍，不管炸什么汤圆不爆裂不露馅

俗话说“过了十五才算过完年”，为什么呢？因为正月十五是一年中之一个月圆之日，代表了圆满，也寓意着新的一年，心中所想的事情能得到圆满的好结果。正月十五就是传统的元宵佳节，也是过年最后的一个节日，这一天家家户户都会吃元宵和汤圆，取团团圆圆，圆满的之意。

元宵节当然要吃汤圆才算过节，一般在北方叫元宵，南方叫汤圆，每年到了这天，满大街都是《卖汤圆》之歌，听着欢快喜庆、脍炙人口的歌，忍不住就想吃汤圆解解馋，享受节日美食。

汤圆有两种吃法，一是煮着吃，另外是炸着吃，煮比较简单，跟煮饺子一样，炸着吃就需要一些技巧，而且还有一定的危险性，因为炸汤圆时容易爆裂溅油，就是因为这让很多人怕炸汤圆，今天就教大家3个诀窍，不管炸什么汤圆不爆裂不露馅。

炸汤圆不爆裂不露馅的3诀窍

1.先煮后炸

很多人炸汤圆都是直接扔油锅里炸，其实这是不正确的，经验证明就算在汤圆表面扎孔，直接放锅里炸也会爆裂，所以要先煮后炸。

先煮汤圆是让汤圆里面糯米粉受热产生粘性，这样就不容易炸裂了，煮的时候只能煮7分熟，不能全熟，不然容易粘连，炸出来不好看。

2.给汤圆扎孔

炸汤圆为什么会炸裂，那是因为汤圆内受热，热气排不出，不停的膨胀，最后面皮承受不了热气膨胀自然就会爆裂甚至溅油，所以说炸汤圆前要给汤圆扎孔，热气顺孔排出后自然就会爆裂溅油。

3.控制好油温

炸汤圆最核心的技巧就是油温的控制，如果油温不控制好，不管你是裹蛋液还是裹面包糠，一样会炸裂露馅，只要油温掌握好，不管是鲜汤圆还是冰冻汤圆，都可以一样成功，下面就把 *** 告诉大家。

炸汤圆油一定要多，能让汤圆浮在油面的油量，油温一定不能高，5层油温就刚好，油温在汤圆炸透前一定要保持，油温降低就加火，油温高了就减火，一般用小火保温就行，汤圆炸透外皮酥脆后捞出，把油温升到6层再复炸20秒，这样炸出来的汤圆外酥脆里绵软，不易回软。

炸汤圆实践操作

上面分享了炸汤圆的2个窍门，如果没有做过小伙伴肯定心存疑惑，冻汤圆是最常见的，而且难度大点，下面就以冻汤圆为例实践操作。

准备食材：冻汤圆、面包糠

1.冰冻汤圆先倒入碗中，用水洗一遍，这样做是防止汤圆容易粘连，然后放入锅中煮至7分熟，捞出放入冷水中浸凉。

2.浸凉的汤圆捞出稍微沥干水分，放入准备好的面包糠中，均匀裹上一层面包糠。

3..起锅开火，锅中加入2倍于汤圆的油，油面一定要宽，能让汤圆漂浮。

4.油温升到5层热（用筷子放入油中，有较多密集的小气泡就可以），把汤圆倒入锅中，贴锅轻轻推动。

5.汤圆下锅后油温会降一点，这时不要调火，等油温重现升起时，在把火调到最小，用浸炸的方式炸熟汤圆，这样汤圆不会爆裂，汤圆软后可以用牙签扎孔。

6.汤圆炸浮起来，表面微黄捞出，把油温升到6层热，倒入汤圆复炸20秒捞出，炸汤圆就完成了。

==》炸汤圆 *** 小贴士

1.冰冻汤圆更好先用水洗一遍，以免有冰渣，在油锅中爆炸，洗过后一定要沥干水分。

2.汤圆加入锅中，不要乱推，要贴着锅底顺着一个方向轻松推动，让油微微旋转，这样汤圆不粘锅底。

3.炸汤圆就是个细心耐心的活，一直要保持油温，采用浸炸的方式油炸，这是汤圆不爆裂的重要诀窍。

4.复炸就是为了使汤圆表皮更酥脆，不易回软。

元宵与汤圆的区别

很多人认为元宵和汤圆是指同一种东西，这样说也没错，因为原材料和做出台成品差不多，但是两种还是有区别的。

1.元宵是摇出来的，元宵馅料比较局限性，一般都是用枣泥、豆沙、花生碎、芝麻等，把馅料冻硬切块搓圆，再沾水放入干糯米粉中裹粉，然后再沾水再裹，如此重复5次，放粉裹够厚就好了，口感上比较粗糙。

2.汤圆是包出来的，汤圆的馅料比较丰富，可甜可咸，可荤可素，先把糯米粉加水和好，再揉面搓长条分成小面团，然后压平做成汤圆皮，放入调好的馅收口搓圆即可，汤圆的口感要绵软细腻一些。

元宵节快到了，家家户户都会吃汤圆，煮着吃，炸着吃都可以，学会上面两个诀窍，不管炸鲜汤圆还是冻汤圆都不会炸裂露馅。

我是水墨尚食，一个爱美食爱分享之人，想了解更多美食知识以及 *** 技巧，就关注我吧！欢迎评论、留言、转发，一起探讨学习，今天的美食就分享到这里了，最后，感谢阅读。

#红红火火过大年#

煮冻汤圆，开水下锅是大错，记住5技巧，不破不露馅，软糯不夹生

煮冻汤圆，开水下锅是大错，记住5技巧，不破不露馅，软糯不夹生

大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『煮冻汤圆，开水下锅是大错，记住5技巧，不破不露馅，软糯不夹生！』

元宵是汉族的一种传统美食，一般是元宵节食用，属于节日食物，口感软糯，有各种口味的馅料，受到人们的喜爱。北方的元宵都是“滚出来”的，把馅料放进糯米粉里，不停地筛，馅料就会裹上一层厚厚的糯米粉，因此也叫“滚元宵”。

而南方的汤圆是包出来的，糯米粉和面，包上馅料后搓圆，所以从卖相上来看，汤圆比较圆润，而元宵比较粗糙，做法和口感都大不同。

但习俗是一样的，元宵节这一天，北方吃元宵，南方吃汤圆，这个习俗已经有2千多年了。

元宵谐音“圆宵”，有“团圆、圆满”的寓意。如今，并不是只有元宵节才能吃元宵了，超市里有很多冷冻的汤圆和元宵，随吃都能吃到，煮一煮就行了，怎么煮呢？元宵是用干粉滚出来的，而汤圆是用湿粉包出来，经过冷冻后煮法上并没有什么不同。

如果是现包的新鲜汤圆，直接用开水煮就行了，不会破也不粘连，那冷冻汤圆怎么煮？也是开水下锅吗？很多人煮汤圆，不仅粘连在一起，馅料也漏了一锅，就是用错了 *** 。

厨师长说，煮冻汤圆，千万不能开水下锅，记住5个技巧，保证不破不露馅，软糯不夹生。

【煮汤圆】

1、温水下锅

冷冻汤圆的温度很低，如果开水下锅，汤圆皮就会受热膨胀，容易开裂。馅料受热后就会从裂口处流出，漏了一锅，所以不能开水下锅。正确做法是温水下锅，让汤圆慢慢受热，等水开后汤圆皮也吸收了水分，韧性增强了，就不会开裂了。

锅里倒入适量清水，开大火烧至锅底冒小泡，就可以下入冻汤圆了。

2、加一勺盐

冻汤圆下锅后，先用铲子搅拌一下，防止汤圆沉底粘锅，再加入一小勺盐，能让汤圆更加爽滑，不会粘连。加盐汤圆会变咸吗？这个担心是多余的。

3、文火煮

汤圆下锅后，煮得漂起来了，就要立刻转文火，就是小火。如果继续用大火煮，汤圆会在锅中不停翻滚，就容易破裂。而且一直翻滚，汤圆受热也不均匀，容易出现外熟内生的情况，所以用文火煮不会破，也不夹生。

4、点冷水

元宵煮开后，加一碗冷水，保持似开未开的状态，点2~3次冷水，再次煮开后元宵就熟了。

5、勤换水

汤圆煮好后就可以捞起来吃了，软糯香甜，不露馅不夹生。如果要煮很多汤圆，煮了2~3锅后，锅里有大量的糯米粉，汤水变得很粘稠，束缚了水分子的运动，就要重新换水了。

勤换水煮，汤圆熟得快，不夹生，也节省煤气和电力。反之如果不换水，不仅熟得慢，还会夹生。

【吃汤圆和元宵的注意事项】

1、汤圆和元宵都是用糯米粉做的，比较黏，不好消化，老人和孩子的消化能力弱，每次要少吃。

2、汤圆和元宵的吃法很多，煮、蒸是最健康的吃法。煮的时候，要多喝煮汤圆的汤。糯米粉含的维生素，有很多是水溶性的，会溶入汤中，喝了能促进肠胃的蠕动，帮助消化，让汤圆和元宵好消化好吸收，这就是“原汤化原食”的道理。

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煮汤圆，最忌开水直接煮！牢记“2点”，香甜软糯，不破皮不露馅

俗话说“百节年为首”，过完正月十五这个年才算过完了。但是，现在很多人都开始返程上班了。为了让复工的人提前吃上一碗香甜软糯的汤圆，煮汤圆更个“精巧活”。

想要汤圆不露馅、不粘锅，“热水煮”还是“凉水煮”呢？这里面的讲究真不少，牢记这2点，汤圆个个圆润饱满、不破皮。寓意着团圆，也是希望在外工作的人们能够，万事顺心，身体健康。

一、汤圆到底是冷水煮还是开水煮？

家里的汤圆一般分两类：手工包的现煮汤圆、超市卖的速冻汤圆。

冷冻汤圆：超市卖的冷冻汤圆，要冷水下锅煮。为什么要这样呢？是因为，冷冻汤圆直接开水煮的话，很容易因为内外温差太大，出现破皮、露馅的情况。

手工汤圆：手工汤圆一般都是现包现煮，不存在内外温差大的问题，所以可以热水下锅煮。尤其是，水开始冒鱼眼泡的时候，更佳。煮出来的汤圆更加香甜饱满。

二、煮汤圆，需要牢记哪2点？

1.记得加点盐

俗话说：要想甜来点盐。煮汤圆的时候提前在水里加点盐，不但能使汤圆更加香甜，还能防止粘连。

2.记得点水

煮汤圆的时候，最忌讳的就是水开后就不管了，这样最容易黏连、露馅。水烧开后，一定要记得点下水，来回点个2—3次，根本不会出现破、露馅、夹生的现象。

三、手工汤圆

1.汤圆皮要用糯米粉 ，用开水烫面，趁热揉成团。揉好的面团放在一边饧上半个小时。

2.把锅烧热， 先把黑芝麻炒一下，开中小火炒 ，经常的翻动 把水分炒干，闻到浓郁的芝麻香味以后倒出来晾凉。

打成馅，馅料尽量打细腻一些，这样做出来的汤圆 ，更容易形成流心，打的时候可以少放点猪油，能团成球就可以了。

3.准备一个托盘 ，撒入糯米粉， 防止粘连，把芝麻馅团成5克左右的小球 ，放在里面。案板上撒上糯米粉，把面团取出来， 不用搓 ，直接压扁，用干净的细布盖住 防止受风变干。

4.揪下一小块糯米面摁成面片，放入馅料 ，在虎口处转动着收紧开口，千万不要露馅，然后揉成圆球就可以了。

（开心）

教你“炸元宵”不油不腻、不爆炸的 *** ，特简单，1分钟就能学会

孩子们还没有开学，整日都是在掰着手指头过日子。孩子放假了，虽然家里热闹了，但是家里也比平时多了一些火药味。孩子永远都是那个导火线，尤其是家里有俩孩子的，整天那就是鸡飞狗跳，没有一天消停的日子。孩子的吃喝拉撒睡都要有人断后，假期里面学习也不能耽误。好不容易赶在假期了，有的妈妈会想着办法给孩子们做好吃的。

孩子们开学前我们还有一个重要的节日，那就是元宵节，元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节，是中国的传统节日之一，时间为每年农历正月十五。元宵节主要有赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等一系列传统民俗活动。元宵节还有一个全国统一的美食，那就是汤圆。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这是两种做法和口感都不同的食品。

汤圆最经典的做法就是，用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许白糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜软糯，回味无穷。汤圆也象征着合家团圆美满，在新的一年里合家幸福、团团圆圆，所以汤圆是正月十五元宵节必备美食。汤圆大多情况下都是煮着吃的，小编分享一下汤圆的特殊做法，“炸元宵”不油不腻、不爆炸的 *** ，特简单，1分钟就能学会

食材：汤圆 鸡蛋 面包糠

1、准备一包速冻的汤圆，如果能买到现做的汤圆那就更好了，一般在元宵节可以买到现做的汤圆，平时我们买的都是速冻的。

2、锅里面烧水，放入一勺白糖，这样可以有效防止汤圆黏在一起。白糖可以提高水的浓度，这样煮出来的汤圆软嫩香甜，水煮至冒秘籍小泡泡的时候，这时候将汤圆放进去。

3、汤圆在煮的过程中，全程中小火，汤圆煮至沸腾的时候添加半勺温水，添加温水可以使汤圆再次慢慢煮起来，这样煮出来的汤圆不会破皮也不会露馅，汤圆不用煮完全熟，煮至八分熟就可以了。汤圆煮到有一两个漂浮起来就快速捞出。

4、汤圆捞出来之后放入到冷水里面，在冷水里面静置5-6分钟就可以了，这样汤圆可以更好地定型。这样汤圆不容易破皮也比较圆润。

5、过冷水之后，将面包糠捞出来沥干水分，然后放到面包糠里面，面包糠里面也可以放入一些黑芝麻。来回的滚动，这样可以使汤圆均匀的裹上面包糠。

6、汤圆裹上面包糠之后，一个个地拿起来，来回的搓动一下，这样面包糠在炸的时候不容易掉落。

7、起锅烧油，油温五成热的时候，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，将裹上面包糠的汤圆放进油锅里面炸一炸，炸的时间不能太长，一般30秒就可以，时间太久的话就容易破皮露馅。炸至表面酥脆迅速捞出，这样美味好吃的炸汤圆就做好啦。.

【丽晓有话说】

1、选择速冻汤圆的话不能提前拿出来，随用随拿，提前拿出来的话，这个时候就容易冰融发粘。

2、煮汤圆的时候添加一勺白糖，可以增加水的浓度，同时也可以使汤圆不破皮不露馅，煮出来的汤圆更圆嫩

3、汤圆不用完全煮熟，煮至微微浮起来就迅速捞出来，放入冷水里面过凉，过凉之后放入面包糠里面。

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煮冻汤圆，冷水开水煮都错了！学会正确做法，甜糯不开裂，超好吃

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导读：煮冻汤圆，冷水开水煮都错了！学会正确做法，甜糯不开裂，超好吃

说起适合冬天的美食，大家首先想到的应该就是饺子吧，其实有一个和饺子“齐名”的美食也非常适合冬天食用，它就是和饺子并称“北方饺子，南方汤圆”的汤圆，汤圆似乎不如饺子名气大，但是爱吃它的人也不少，我就是其中之一。我很爱吃汤圆，尤其是花生芝麻馅儿汤圆，入口浓浓的花生香和芝麻香，口感非常丰富，一口一个，好吃到停不下来。说起汤圆，还记得在上大学的时候，那时候爱吃汤圆，再加上元宵节在学校过，于是就和室友买了许多冻汤圆回寝室吃，我们的想象很美好，现实却很残忍，我们煮的汤圆都开裂了，水都染色了，看着非常没食欲，后来只能叫外卖。

吃完汤圆后我就打 *** 给老妈，询问她其中的原因，老妈先问我具体煮制的 *** ，然后就给我分析出了原因，她告诉我，煮冻汤圆的时候，不管是用冷水煮还是热水煮，煮出来的汤圆都会出现开裂的情况，所以之一步用开水煮就是错的，而且在煮的时候还要注意很多要点，这样才能把汤圆煮好。她非常仔细地把正确做法分享了我，我第二天又买了包汤圆煮，煮出来色香味俱全，果然“姜还是老的辣”，还是老妈懂。不过之一次失败对我来说也算好事，因为我经历过一次失败，所以之后就把正确 *** 牢牢记住了，已经成为习惯，任何时候都不会再出错。

想必很多朋友对煮冻汤圆都有不同的疑问，下面我就把我学会的正确煮冻汤圆的 *** 分享给你们，煮冻汤圆，冷水开水煮都错了！学会正确做法，甜糯不开裂，超好吃！感兴趣的朋友，大家一起来看看吧。

【正确煮冻汤圆】

我们需要准备的食材：冻汤圆、桂花、冰糖

之一步：准备一个干净的盘子，把要煮的冷冻汤圆放在盘子中备用。我喜欢吃有底味的汤圆，所以我喜欢添加底味，我准备的味道是桂花和冰糖，这两种食材当做底味，味道非常香。当然大家也可以根据自己的喜好来添加。接着在煮锅中加水，开大火烧水。

第二步：等到锅中的水烧至冒小泡泡，这个时候就能慢慢地把盘子中的汤圆放进锅中，汤圆下锅后也不要闲着，用勺子的背面沿着锅底轻轻地推动一下汤圆，这样可以让汤圆迅速的分开，让它们不会粘连在一起。

注意：这一步就是最关键的一步，冻汤圆不能开水和冷水下锅，要等锅中冒起密集小泡泡的时候下锅，锅中冒小泡泡的时候，水的温度在四十度左右，这个时候下锅煮更好，不会开裂，不会露馅。如果是在水开的时候下锅，汤圆很容易因为突然受热而开裂。如果冷水下汤圆，汤圆会随着水温升高而煮制，这时候汤圆在水中已经很久了，外皮会吸收很多水分，这样容易把汤圆煮烂，最后煮成汤水。所以不管是开水下锅还是冷水下锅都是错的，温水下锅才是正确做法。

第三步：加入汤圆之后，等到锅中的水烧开了，把大火转为中火，接着在锅中加半碗冷水，等到水再次烧开的时候就继续添冷水，重复此操作三次。这个添冷水的步骤和煮饺子是一样的，要添3次冷水，等到最后一次水煮开就煮好了。等到最后水煮开，饺子飘上来的时候，把桂花汤底倒进锅中，煮十秒左右就煮好了，这个时候就能捞起来了。

第四步：在捞汤圆的时候也是有讲究的，要用汤勺捞，尽量别用漏勺捞，用漏勺捞没有汤水，没有汤水，汤圆很容易粘连在一起，所以应该用汤勺连同汤水一起盛起来，这样汤圆才不会粘连，不会开裂。而且汤水中含有煮淀粉煮出来的融在水中的维生素等营养物质，吃汤圆喝点汤水可以促进汤圆消化。

注意：煮好的汤圆要趁热吃，放凉了就别再吃了，放凉的汤圆吃了不仅容易噎住，还不容易消化，吃了对身体没有好处，所以汤圆一定要吃热的。

煮冻汤圆，冷水开水煮都错了！学会正确做法，甜糯不开裂，超好吃！以上就是煮冻汤圆的正确 *** ，大家可一定要学会，这样才能煮出香甜软糯的美味汤圆。

快过期的汤圆别丢～这样做可爱又好吃

就～ 冰箱里的汤圆放了好久又不想煮 试试炸汤圆咯

By 不爱吃鲫鱼很喜滋滋

用料

• 速冻汤圆（红豆沙味） 3个
• 蛋挞皮 3个

做法步骤

1、蛋挞拿出来先去皮，要快～ 解冻后难去皮

2、解冻后的蛋挞皮变软，裹住汤圆，捏个元宝状，汤圆不用解冻

3、我的是海氏k5 200度烧烤模式 预热?十分钟

4、外皮酥脆，中间层雪媚娘口感，内里是红豆流心

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 速冻 汤圆 怎么