1.1 保鲜的基本原则
在保鲜藕的过程中，重要的是要记住保鲜的基本原则，即保持藕在低温、干燥、通风的环境下，避免空气中的氧气，以免变质和腐烂。
1.2 用冰箱保鲜
藕可以放入冰箱冷藏室保鲜，在放入冰箱前，应先将藕去皮，然后用干净的湿布或湿纸巾包裹，可以在冰箱内保存2-3天。
1.3 保鲜的小技巧
将藕放入玻璃容器内，放入冰箱，每隔要把容器取出，把藕里的水分用湿布擦拭，并重新放入冰箱，这样可以延长藕的保鲜时间。
二、藕如何冷冻
2.1 用塑料袋冷冻
首先，将藕放入塑料袋，用塑料袋将藕密封，再放入冰箱冷藏室，冷藏时间长不要超过两个月，否则藕的质量将受到影响。
2.2 封盒冷冻
将藕放入密封盒内，用湿布将藕包裹，然后用密封盒将藕密封好，再放入冰箱冷藏室，可以保存3-4个月。
三、藕如何腌制
3.1 用盐水腌制
将藕洗净择洗，用开水洗去表面的黏腻，然后将藕放入盐水中，用文火轻煮5-6分钟，捞出滤净，放入冰箱冷藏室可以保存2-3天。
3.2 用醋腌制
将藕洗净后，放入醋水中，用文火轻煮5-6分钟，捞出滤净，放入冰箱冷藏室，可以保存3-4天。
四、藕如何烹饪
4.1 炒藕
将藕洗净切成3厘米长的小段，加入少许葱花、姜末、蒜末，用文火炒出香味，加入适量清水，再继续炒熟，撒上少许精盐即可。
4.2 煮藕
将藕洗净切成小块，放入锅中，加入适量清水，用文火煮藕变软，撒上少许精盐即可。
4.3 水煮藕
将藕洗净，用开水煮藕变软，加入少许精盐，放入沸水中煮熟，煮藕变软，撒上少许精盐即可。
藕是一种非常受欢迎的食物，但是如何保存藕，才能让它保持新鲜、美味可口，是每个人关注的问题。藕可以通过冰箱保鲜、用塑料袋冷冻、用盐水或醋腌制、炒或水煮等 *** 来保存，只要记住保鲜的基本原则，就可以保持藕的新鲜度，让藕保持新鲜、美味可口。
