现在的美食食材，真的越来越多了。有些食材甚至是以前看到过都不敢吃的东西，结果也不知道是谁开创了先锋，发现其实那个东西可以吃。于是咱们泱泱大国的美食食材品类与日俱增。
就像在众多的海洋生物当中，被咱们国人发现能吃的就有上百种，不论是长得丑的还是长得美的，只要是看起来不扎嘴的，都能先尝尝。对了，看起来扎嘴的海胆都没有逃过被送上餐桌的命运。
还有一些看似难以下咽的海鲜，以前海边的人们看到都嫌弃得不行，现在已经变成了非常高端的食材，用自身的价值来体现了那句话：曾经你们对我爱答不理，如今你们高攀不起。
之一种：沙虫
这沙虫也叫泥丁，看起来特别辣眼睛，大家可以想象一下，一条条又长又细的白色虫子，在沙子里涌动不止，别说看到画面，想到都觉得密集恐惧症要犯了。也是因为这样，沙虫早期是不被人待见的，更不用说还要把它挖出来做成餐点吃掉了。
现在的沙虫可以说是飞上枝头变贵虫，沙虫的蛋白含量非常高，同时氨基酸的含量也不少，这高含量的氨基酸对于滋阴补阳有非常好的疗效。而想要吃这沙虫也不容易，它体内的沙子也很多，需要彻底将它清洗干净之后，才能做成一道美食。
目前市面上见得比较多的做法就是用沙虫做成海鲜粥，也就是泥丁粥。闭上眼睛不看它的样子，吃起来味道还是十分鲜美的。只是对于高蛋白过敏的小伙伴就不要轻易尝试了，后果很严重。
第二种：海肠
这个海肠看起来就是放大版的沙虫啊！一节节又粗又长的海肠，也叫海地瓜，平均一根海肠能长到30公分有余，太可怕了！
但是这玩意能吃！最早是韩国和岛国更先开始吃的海肠，后来经由他们再引入到国内，毕竟咱们大中华好吃的食物太多，也不差这一样两样的，国内就算有咱们也不会开采主动去吃它，谁让它长得那么辣眼睛。
随着岛国和韩国对海肠的高度赞扬，这个小东西的售价就逐步攀升了，同时它的营养价值能跟海参有得一拼，因此更是有理由抬高身价。
只是这样的东西，大家看到了会想吃吗？对我来说，别说它还卖的贵，它就算是白送我都不吃！
第三种：象拔蚌
这象拔蚌早期也是没有人发现能吃的，后来经过多方认证这东西能吃，而且蚌肉比其他的蚌类要丰富，也就是更肥美，所以就通过 *** 走红，成为海鲜界里的网红一族。
这象拔蚌的吃法也多种多样，从刺身到白灼到爆炒，基本都可以驾驭，现在的售价已经涨到了上百元一斤，又是一个吃不起系列。
看了以上三种虽然辣眼睛但是价格昂贵的海鲜食材，大家平时有吃过么？先不说昂贵的售价，单从它们的样子就觉得无从下嘴啊~吃过的小伙伴可以一起分享一下它们的口感如何，毕竟这么贵的东西哆啦A梦也没有能全吃过，一起来探讨探讨呗？
（文字原创，图片来源 *** ）
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象拔蚌一上水就不停地喷水~虽然画面感有点邪恶，但也说明了它水份饱满，只只足够新鲜生猛！
//一蚌三食//
小编教路，三个人来可以点6只象拔蚌：3只刺身，3只蒜蓉蒸，剩下的象拔蚌胆拿来滚粥，完美~
第①食 | 象拔蚌刺身
识吃的老餮都知道，象拔蚌首选刺身吃法~这样能够更好地品尝到象拔蚌原有的鲜美！
新鲜的象拔蚌刺身都会有点弯曲的~强烈推荐直接粗暴的切段切法，每一片刺身都好厚身，入口超级爽脆，一咬落去就能听到“嗦嗦”的声音！
整齐精致的摆盘，象拔蚌采用常见的切片做法，冰镇着上菜，一盘餐桌上的海洋味道就此诞生！
象拔蚌在灯光下bingbingd地发亮，是如此的诱人~蘸点芥末酱油更加美味，入口鲜甜爽嫩还带有海水的淡淡咸鲜。
除了上面两种切法，还可以切花、切条、切粒，可按个人喜欢选择切法，无论怎么切都是那么好吃！
第②食 | 蒜蓉蒸象拔蚌
简单的蒜蓉调味，带出了象拔蚌最原始的鲜味！垫底的粉丝吸收了象拔蚌的鲜和蒜蓉的香，变得异常的入味！
第③食 | 象拔蚌胆滚牛肉粥
吃完鲜美的蚌片，象拔蚌中间的胆还可以另外拿来滚粥，喝上一碗养胃的海鲜粥，安排~！
象拔蚌胆口感软嫩弹牙，粥底特别绵滑鲜甜，还微微散发出淡淡的海水味，忍不住要多吃两碗！
不止象拔蚌“一蚌三食”，
还有黑鲩鱼“一鱼五食”同样是店里招牌货！
喜欢吃鱼的街坊记得不要错过！
御水湾的大厅明亮宽敞，装修气派豪华，座位之间间隔宽松，吃饭饮茶都坐得舒适，经常每到饭点时间就满座爆场！
这里的包厢设计都很上档次，收拾得整整有条，招呼朋友亲戚来这里聚餐，倍有面子！
更设有超大型免费停车场，大约可容纳三百台车辆，来御水湾吃饭完全不用愁没位停车！
- 御水湾酒楼 -
地址：番禺区石碁傍雁路雁州食街御水湾酒楼
营业时间：8:00-14:30，17:00-21:30
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#头条创作挑战赛#中国，这片富饶的土地孕育了无数珍馐美味，其中海鲜更是以其独特的风味与丰富的种类吸引着无数食客。在这篇文章中，我们将带您领略中国最昂贵的15种海鲜，一同探索美食与奢华的秘密。
1. **帝王蟹**：帝王蟹是中国海鲜中的贵族，其肉质鲜美，深受食客喜爱。帝王蟹的平均价格在1200元/斤，堪称海鲜中的"钻石"。
2. **大黄鱼**：大黄鱼是一种美味的鱼类海鲜，其肉质鲜嫩，深受沿海地区人民的喜爱。大黄鱼的均价在1000元/斤。
3. **象拔蚌**：象拔蚌是一种营养丰富的海鲜，其肉质鲜美，深受食客喜爱。象拔蚌的均价在800元/斤。
4. **金钩海米**：金钩海米是一种富含营养的海鲜，其口感鲜美，深受食客喜爱。金钩海米的均价在600元/斤。
5. **黄玉螺**：黄玉螺是一种口感鲜美的海鲜，其肉质细腻，深受食客喜爱。黄玉螺的均价在500元/斤。
6. **夏夷贝**：夏夷贝是一种营养丰富的海鲜，其口感鲜美，深受食客喜爱。夏夷贝的均价在400元/斤。
7. **扇贝王**：扇贝王是一种富含营养的海鲜，其口感鲜美，深受食客喜爱。扇贝王的均价在300元/斤。
8. **桃花鲍鱼**：桃花鲍鱼是一种富含营养的海鲜，其口感鲜美，深受食客喜爱。桃花鲍鱼的均价在20头100元/斤。
9. **野生海参**：野生海参是一种富含营养的海鲜，其口感鲜美，深受食客喜爱。野生海参的均价在10头300元/斤。
10. **北极贝**：北极贝是一种口感鲜美的海鲜，其肉质鲜嫩，深受食客喜爱。北极贝的均价在200元/斤。
11. **野生海螺**：野生海螺是一种口感鲜美的海鲜，其肉质细腻，深受食客喜爱。野生海螺的均价在150元/斤。
12. **野生海虾**：野生海虾是一种富含营养的海鲜，其口感鲜美，深受食客喜爱。野生海虾的均价在50元/斤。
13. **东星斑**：东星斑是一种富含营养的海鲜，其肉质鲜嫩，深受食客喜爱。东星斑的均价在800元/斤。
14. **三文鱼**：三文鱼是一种富含营养的海鲜，其口感鲜美，深受食客喜爱。三文鱼的均价在60元/斤。
15. **鳕鱼**：鳕鱼是一种富含营养的海鲜，其口感鲜美，深受食客喜爱。鳕鱼的均价在40元/斤。
这些昂贵的海鲜不仅代表着中国丰富的海洋资源，更代表着人们对美食的追求与热爱。通过这篇文章，我们希望读者能够更深入地了解中国海鲜的多样性与丰富性，感受到美食与奢华的交融。**标题：**探索中国最昂贵的15种海鲜，领略美食与奢华的交融。说实话，以上这15种最昂贵的海鲜，我好像都没吃过<捂脸>，你们都吃过哪些呢？评论区告诉我，谢谢关注点赞。
这些你吃过无数的海鲜，却从来不明白吃的啥
撰文 | 尉鹏
摄影 | 唐志远
部分图片 | 图虫创意
微信编辑 | 赵之遇
本文原载于《博物》杂志2021年9月刊
十多年前，中国流行着一种高端食材——象拔蚌。
那时候，我还在上学，我爸有时会带我参加商务应酬。
我还清晰记得，上象拔蚌这道菜时，主人都会特地介绍下，阵势比现在的澳洲大龙虾还隆重。
虽然现在，象拔蚌在餐桌上已经不算是稀罕物。
但是，当年它可是异常的炙手可热，不单在中国大陆，香港、台湾、日本等，都流行了好多年。
如果，你想精通餐桌上的美食，那么对象拔蚌要有所了解。
即便，它像是过气的明星，但在餐桌上，依旧拥有相当的地位。
1
象拔蚌刺身
象拔蚌一般用来做成刺身。
不管吃中餐，还是吃日本料理，都会做成刺身形式。
象拔蚌的味道，在于它的鲜美。
口感上比较鲜嫩、爽脆、滑溜，略微还有些劲道。
如果你吃过日料中的北极贝刺身，那么，郑小獭我觉得，他俩味道也是差不多的。
口中多回味几次，还会感受到一种鲜甜味道。
或者，你吃之前可以放点芥末，再沾点酱油，吃起来味道就更美味了。
2
象拔蚌是什么
聚餐吃饭时，有些人总喜欢“象鼻蚌”、“象鼻蚌”地叫。
你可以很淡然地跟对方说，
“其实，象拔蚌才是它真正的名字，虽然，‘象鼻蚌’叫起来更形象，长得确实很像象鼻子，但‘拔’和‘鼻’毕竟是有区别的。”
如果对方正好又是虚心好学的人，你还可以再给他普及下，
“象拔蚌，英文名Geoduck，学名叫太平洋潜泥蛤，又叫皇帝蚌、女神蛤，是蛤蜊的一种。”
我们经常吃的象拔蚌刺身（生鱼片），就是它的“象鼻子”部分，叫虹吸管，又肥又粗，最长可以达到一米上。
3
象拔蚌什么梗
不过，当很多姑娘看过真实的象拔蚌后，也就是这个象鼻子造型，让她们有些难以启齿。
成年男女都应该懂的，实在是太像男人的那个……
哦，我不说了！
这时，精通美食的你可以解释下，这个“象鼻子”对象拔蚌的重要性。
“虽然，象拔蚌的长相，会让人浮想联翩，但造物主有造物主的思量。”
“象拔蚌就是个宅男，有严重的自闭症，喜欢把自己埋藏在泥沙底下。长年累月，就靠着这个象鼻子，哦，是虹吸管，穿过重重泥沙，与外界进行食物交换。”
“别看象拔蚌长年足不出户，寿命可是来的长，百岁以上的象鼻蚌比比皆是，可惜碰到了我们人类，长寿命的象拔蚌，就像往日里的蓝天白云，越来越少喽！”
4
象拔蚌吃法
对于象拔蚌，你吃的出味道，能说出长相，描绘得出生活环境。
那么，对象拔蚌的做法、加工方式，也要略知一二。
刺身大多都是生食的，但象拔蚌刺身，可不是生吃的，但也不是煮熟的。
当有人问你做法时，你可以几个字直指核心，“快速烫过才好吃！”
对！
象拔蚌的具体加工 *** ，在于快速烫过。
简单来说，将象拔蚌洗净后，放入滚水中30秒左右，取出，去掉“象鼻子”上类似 *** 状的膜，然后，横切或竖切成片状。
当你跟郑小獭我一样，经常作为宴请东道主，站在点菜大厅里点菜。
象拔蚌，可不仅仅只有刺身这一个做法。
它还能二吃。
你可以跟服务员说，“象鼻子做刺身，先上，蚌胆做粥，作为主食，后上。”
蚌胆，看起来球状，位于象拔蚌身和虹吸管之间，用来煮成海鲜粥相当美味。
澳洲大龙虾也是如此，剩下的食料，不也经常用来煮粥喝，挺鲜美的。
这样点菜，才专业。
5
象拔蚌价格
如果饭局里讨论起，“为什么象拔蚌价格这么贵”这个问题时。
最简单的回答就是，“谁让我们中国人多，胃口大呢！任何东西，都经不住我们吃啊！”
当然，具体起来可就不只是简单的几句话。
中国人，包括香港人、华人，喜欢吃象拔蚌，不仅仅是因为它的味道好，吃法多。
营养价值高，诚然是一部分原因。
更大的原因是，是很多有钱人觉得象拔蚌，它那造型特殊又难以启齿的部分，能够起到壮阳作用。
香港美食家陈梦因说过，
“中国人对吃的讲究，多为口腹之欲，进而寓医疗于食。姬妾满堂的，更不能不寓色于食。”
非常到位呀！
这就是“十几年前大陆有钱人喜欢吃象拔蚌”的更大原因。
那时候，中国人刚刚富起来，温饱了，就思淫欲，吃什么补什么嘛。
这导致象拔蚌的价格飞速上涨，还差点把象拔蚌吃到绝种。
6
象拔蚌的捕获
还有一点是，捕获象拔蚌的人工成本比较高。
象拔蚌的原产地，在美国和加拿大西海岸，那里的劳动力本来就昂贵。
而且，象拔蚌喜欢生活在海底沙堆，或者是浅海沙滩深处。
在海底，需要潜水员潜入海底，从泥沙中发现虹吸管，然后将其挖出。
沙滩上，通常又是人工要深入挖掘，才能获得。
同时，捕获的象拔蚌一定要大的，小的卖不了价格。
这些象拔蚌的获取难度，加上高昂的人工，虽然现在有人工养殖，但象拔蚌的价格还是居高不下。
最后，你还可以用调侃的语气，补上一句，
“当然嘛，中国有钱人总是喜欢吃最贵的，这样有面子！越贵的菜，越多人点，这不是贵上加贵了嘛！”
还有一个好玩的是吉拉多生蚝，详见《法国吉拉多生蚝，生蚝中的“劳斯莱斯”？-西方美食-快速成为吃酒专家！-》
极目新闻记者 肖名远 李杨
今年春节，广西北海的旅游市场迎来开门红。据统计，春节假期内，北海市累计接待游客186.16万人次，同比增长83.2%。
而连日来，北海“4个菜1500元”的热搜引发全国关注，给当地火爆的旅游市场蒙上一层阴影。
官方调查表示，涉事餐馆虽然秤具符合相关规范要求、海鲜明码标价，而且定价基本符合春节期间海鲜餐饮消费价格，但存在着支付出租车司机回扣招揽客人、未与消费者充分沟通即匆忙配菜下单、部分海鲜经烹饪后分量略少等问题。
极目新闻记者走访北海海鲜餐馆、市场发现，此次风波在当地造成了不小影响，大家对相关行为是否属于宰客存在一定争议。当地海鲜餐饮从业者直言，虽然个别极端现象影响了北海餐饮业的形象，但绝大多数商家都是诚信经营。
网友称点了四道海鲜花了1500元（ *** 图片）
官方表示，将进一步加大旅游消费市场秩序整顿，对欺客宰客行为零容忍。
“4个菜1500元”餐馆已停业整改
今年的春节忙碌得让北海的餐饮人有些措手不及。
“游客排着队等吃饭，店里的人手完全不够。每天忙到凌晨两三时才把碗洗完，睡不到1个小时，凌晨5时许又要到港口去买海鲜。”本地人张鑫在北海市侨港风情街有一家海鲜餐馆，店里冷清了几乎三年，今年忙得脚不沾地的他感到“累并快乐着”。
据北海市旅游文体局数据，春节假期北海市市累计接待游客186.16万人次，同比增长83.2%，与2019年同比增长34%。
然而，最近关于北海海鲜餐馆“宰客”的热搜让张鑫心里有些五味杂陈。他认为，这些热搜对北海餐饮业的声誉和生意都有些影响，也有损北海的旅游形象。
1月25日，有网友在社交平台发布自己的遭遇称，他们一行4人在1月24日傍晚被出租车司机带到北海一家名为“侨港渔村美食”的餐馆用晚餐。由于他们不了解海鲜，老板给他们推荐了油螺、贵妃螺、马蹄螺和龙趸石斑鱼4种海鲜并迅速称重宰杀，其中，油螺辣炒3.8斤，每斤168元；龙趸石斑（店家标注为“龙顶”）3.1斤，每斤168元；马蹄螺3.5斤，每斤68元；贵妃螺辣炒3.7斤，每斤48元。4个海鲜菜品共1573元，加上米饭、纸巾金额14元，实际消费共计1587元，店家实收1500元。
网友称点了四道海鲜花了1500元（ *** 图片）
随后，“4个菜1500元”迅速引发网友热议，多次登上热搜。
此后，北海市市场监督管理局通报，经查明，该店资质齐全，所用电子秤经检定合格，海鲜池内的海鲜产品全部明码标价，消费者所点的四道海鲜在点菜单上的价格与海鲜池标注价格一致，定价基本符合春节期间海鲜餐饮消费价格，加工、烹饪后的价格在合理区间。但该店家存在支付出租车司机回扣招揽客人、未与消费者充分沟通即匆忙配菜下单、部分海鲜经烹饪后份量略少等问题。北海市市场监管局等相关部门已责令该店家停业整顿、限期整改并立案处罚。店家表示将向消费者致歉并退款。对涉事出租车司机，相关部门已责令出租车公司对其进行约谈、罚款和限期停运处罚。
针对此事，有网友认为，海鲜本就不便宜，节假日贵一些也算正常，该店不算宰客。也有网友表示，出租车和餐馆有利益输送，餐馆价格虚高并利用消费者不懂海鲜推荐价格昂贵、利润高的海鲜，也是坑了游客。
1月29日，极目新闻记者现场看到，涉事餐馆“侨港渔村美食”已经关门歇业。该店位于北海市区主干道边，交通便利，一旁有五星级酒店，距离银滩和侨港两个景点也不远。天眼查显示，该餐馆开业于2020年。
涉事餐馆已关门
极目新闻记者多次通过 *** 、短信和微信联系该餐馆的老板，但均未获得回应。该老板在接受媒体采访时曾表示，该店明码标价，也是和顾客确认好之后再烹饪的，海鲜价格高是因为春节海鲜价格上涨。他还表示，开店两三年以来，关于菜品价格的投诉或纠纷每年都会有几起，这次的事件感觉是有人故意为之。
春节假期结束每斤海鲜约便宜20元
“看那个4个菜1500元的新闻了吗？我们店不会宰客的。”1月30日中午，北海市侨港风情街一家海鲜餐馆门口，店主王伟强热情地招揽来往的游客。他拿起网兜，捞出一条标注为“龙顶石斑”的海鱼给客人展示，“这石斑鱼我们卖88元一斤，不会卖到168元一斤。”
王伟强是在侨港经营海鲜餐馆6年多，因为有游客看了新闻热搜后担心挨宰，他干脆主动和游客提到上述新闻，并试图解释他家餐馆和新闻里餐馆的差别。
29日，油螺明码标价118元/斤
1月30日中午，极目新闻记者看到，景区附近和景区内的海鲜餐馆大多正常营业，有些店未受风波影响，人气依然很旺。
来自西安的游客刘先生告诉极目新闻记者，他也看到了相关新闻，现在去吃饭都会多留个心眼，看网上的攻略或者餐馆的评价，如果有司机介绍会非常谨慎，“有时会直接团购，不够吃就再点几个菜。”
离“侨港渔村美食”约200米的一家海鲜餐馆已坐满了顾客。该店的海鲜池里，有比较常见的虾、蟹、沙虫、螺、海鱼等海鲜，未见新闻中提及的贵妃螺和油螺。同品种的龙趸石斑鱼售价则为98元一斤。
随着春节假期的结束，北海的游客逐渐减少，不少景区的海鲜店老板走上街头招揽顾客。一旦有顾客上前询问，老板便热情地介绍推荐。一名海鲜餐馆老板表示，因为假期已经结束了，海鲜的拿货价格更便宜了，与春节期间相比每斤便宜了20元左右，所以现在吃海鲜比较实惠。
极目新闻记者发现，每一个餐馆前均有较大的海鲜池，海鲜池上标注有海鲜的名称和价格。一些餐馆在海鲜池醒目位置以大字标注有消费提醒，提醒“龙虾、面包蟹、油螺、龙趸等海鲜产品价格较高，部分海鲜产品加工后脱壳缩水，可食用部分较少，请谨慎选购，理性消费”，由北海市银海区市场监督管理局印制。有商家贴有北海市市场监督管理局印发的《提醒告诫书》，称要杜绝欺客宰客行为，严禁“价格欺诈”“缺斤短两”“违反明码标价”“强迫消费”等。
海鲜餐馆墙上张贴的告诫书
部分餐馆则贴着“生蚝1元1个，虾18元一斤”等的广告语。但记者进去点餐后，服务员多给介绍青蟹、石斑鱼等每斤单价在100元以上的产品。当记者明确表示希望只点招牌上的虾和生蚝时，店主表示做不了。“这些都是亏本卖的，单做这个连师傅开个火的钱都不够。”该店主称。
“油螺”等多出现在招待游客的餐厅
多名北海市民告诉极目新闻记者，“4个菜1500元”中的四种海鲜，除了石斑鱼外，油螺、贵妃螺、马蹄螺等都是北海本地人不常吃的，且本地人常去的海鲜餐馆也很少见这三种海鲜，多出现在以招待游客为主的海鲜餐馆。
1月29日下午，极目新闻记者分别前往北海市贵州路海鲜市场、北海贵阳市场以及侨港智慧农贸市场探访，发现仅能找到石斑鱼、马蹄螺等产品。石斑鱼售价在每斤50元左右，马蹄螺价格则在每斤10元左右。摊主表示，相比春节假期，现在的价格已下降了不少。三家市场上售卖海鲜的档口均买不到油螺和贵妃螺。“当地人主要买车螺、带子螺、花甲螺，油螺等不常做，也就没有进。”一名摊主告诉极目新闻记者。
北海海鲜市场
“马蹄螺比较大，但壳重，味道比较腥。油螺一般产自深海，由于烹饪工艺比较复杂，价格也高，农贸市场很少见。但这些平常利润较高。”高一峰（化名）在北海从事海鲜批发生意多年，他介绍，北海市民在餐馆多吃车螺、带子螺、扇贝、象拔蚌和各种杂鱼，本地人常去的餐馆了解当地喜好，一般都不会进马蹄螺和油螺这类海鲜产品。
高一峰称，龙趸石斑鱼的餐馆拿货价约为每斤50元，油螺约为60元，贵妃螺约为15元，马蹄螺约为5元。按照日常的价格计算，新闻中四类海鲜产品的成本不超过500元，售卖1500元确实偏高。不过，海鲜价格随着季节波动较大，不同的餐厅在不同渠道拿货价格也有区别，而且春节期间海鲜价格确实上涨不少。“春节由于出海的船只比较少，回来的海鲜少，游客又多，导致海鲜价格高。”高一峰说。
张鑫则认为，仅针对“侨港渔村美食”中的几样海鲜而言，该店不算宰客，比如油螺常常拿货都在100元以上，平时购买这四样菜也需要1000元左右，春节期间肯定会更高一些。可能游客认为北海是沿海，以为海鲜便宜，其实当地人自己购买也是贵的。“春节期间十分忙碌，油螺等利润较高且比较好做。”张鑫称，能够理解商家推荐油螺等海鲜的行为，但商家也需要和游客换位思考，为游客多考虑一些，便能避免后面的纠纷。
吴雨霏在北海从事海鲜餐饮生意20多年，如今有了自己的海鲜酒楼，她也认为“侨港渔村美食”的价格按照春节的行情而言是基本合理的。
“因为疫情，许多餐厅春节并没有太多人手，面对突发的人气，餐馆要临时雇人，人力成本至少翻了3倍。”吴雨霏计算，一个临时聘用的服务员每天要300元，厨师带个小工要2800元一天；葱、小米椒等海鲜常用的海鲜辅料价格也翻了好几倍，“更不用说海鲜的价格涨幅，基本在20%左右，有的甚至达到50%的涨幅。”
多部门对餐馆和出租车开展整治
此次事件中，出租车与饭店合作招揽顾客拿回扣一事被大家诟病，给游客带来了不好的观感。
“有一部分车辆是这样的，不仅和餐馆合作，还和珍珠店、房地产商等合作，如果成功交易就能得到返点。”陈远洋曾在北海开滴滴快车，现在已经转行了。他告诉极目新闻记者，的确有出租车和餐馆有利益输送，“将游客带到餐馆后，我们会等到游客坐下点菜，再拍照发给老板，一般老板都会返营业额的二三成，有的店甚至返点营业额的五成。”
陈远洋表示，一般一个店有此类返点，很快许多司机都知道了，有这类想法的司机便会带游客过去消费。
1月29日至1月30日，极目新闻记者多次从北海站出发搭乘出租车，均没有发现司机有诱导消费行为。
“我不敢做这事，也不想做这事。”一名出租车司机表示，的确有一些出租车会要求返点，但比起赚钱，他更希望游客能对北海有个好印象，“也有一些乘客会咨询我，我会给他们提一些建议，告诉他们哪里是本地人常去吃的餐厅，也会告诉他们北海海鲜大概什么价位，什么海鲜好吃。”
北海一景区海鲜餐馆依旧人气很旺
张鑫称，他听说过一些餐馆和出租车合作返点的事情，但他的店从没有做过。“有时候，游客可能在社交软件上搜索到我们店要司机送过来，也会给司机炒个粉感谢他。”张鑫表示，北海 *** 打击、管控力度很大，现在这类现象少了很多。
极目新闻记者了解到，为进一步强化出租车行业服务质量提升，目前，北海市县两级交通运输部门对全市的2家网约车公司和4家出租车公司法人进行约谈，要求公司督促各运营公司与每位出租车司机签订诚信经营承诺书。
同时，相关部门督促指导出租车运营公司对驾驶员开展安全运营、服务质量、职业道德等专项培训教育。提醒驾驶员切实遵守职业道德，不诱导乘客到餐馆、酒店等相关场所消费欺客。值得注意的是，当地将持续深化出租车行业信誉管理，强化信用信息采集记录，对违规的驾驶员录入驾驶员信誉考核黑名单。
极目新闻记者注意到，春节长假前，北海市各城区便针对可能出现的海鲜餐饮消费纠纷进行了专项整治，对全市所有海鲜餐饮企业进行了约谈提醒，逐家签订《诚信经营承诺书》；对被举报欺客宰客的经营户，一经查实，依法依规从重处罚。
北海市市场监督管理局在上述通报中表示，将进一步加大旅游消费市场秩序整顿，对欺客宰客行为零容忍，严肃查处各类侵害消费者合法权益的行为，绝不姑息。绝不允许极个别不良经营户破坏北海旅游市场秩序、损害广大守法经营商户的良好口碑，全力维护城市形象。
吴雨霏称，北海那么多餐饮店，的确存在一些极端的个例，但绝大多数商家都是诚信经营，“建议游客来北海可以在市场购买海鲜，到餐馆花10元、20元来料加工；或者在社交媒体上多看看，直接选择口碑比较好的店铺。”
游客在海鲜池前挑选海鲜
（经受访者要求，文中姓名均为化名）
（来源：极目新闻）
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在国外泛滥，我国一度600元一斤，人称“女神蛤”，成高级货有很多的例子证明，不少国外的物种入侵到我国后，因为没有天敌一度泛滥成灾，不过一旦被人们发现它的可食用性，那么后果就只有一个，那就是会被吃到濒危的程度。这样的例子可以说比较得多，还有一些被引入的时候就是用来食用的，每一次看着国外报道泛滥正头大的时候，再看看国内的高昂的价格，确实让人有点不敢相信。
今天咱们来说一种这样的水产品，它也有类似的情况。在国外泛滥，引入我国一度600元一斤，人称“女神蛤”，成高级货。
这就是象拔蚌，是已知更大的钻穴双壳类动物，它的壳长度可以达到23厘米，但它的水管可以伸展到1.3米，并且不能缩进壳内。它是一种海洋生物，主要分布在美国和加拿大的东海岸一带，在当地象拔蚌有着属于自己的生长环境，最为关键的一点是，当地的人们并不吃象拔蚌，所以它们就可以肆意的生长。象拔蚌躲避天敌的能力也是非常强大，它可以潜入到沙土一米深的地方，这是它躲避天敌的极为有效的方式。所以在还没有被引入到我国之前，象拔蚌在当地是一种泛滥的状态。
我国对于海鲜产品的需求是非常大的，虽然在象拔蚌引入我国之前，也有一些其它国家的地区食用象拔蚌，但并没有带动起北美地区的价格，当时的价格也只有10美元一斤。但当它出现在我国的海鲜市场的时候，价格就直线飙升了，从100-150美元一斤不等，换算下来差不多600多元一斤，在刚刚形成吃象拔蚌的时候，它完全是一种让普通人吃不起的海鲜产品。这样的价格下，吸引了我国不少养殖户开始人工饲养象拔蚌，不久之后便大量的面向市场上市，价格也就随之而下来了，目前在我国的价格基本也要100元一斤，个头小一些的价格还会更低。
象拔蚌之所以有这样高的价格，一方面是它潜入沙土一米左右，让人们捕捞它的难度非常大，耗时耗力；另外一个方面是人工养殖象拔蚌的周期比较长，成本也比较高，象拔蚌一般需要生长3-4年以上才可以收获，所以即使是人工养殖了也需要百元一斤的价格。人们喜欢吃象拔蚌还有一个原因，那就它的出肉率高，是贝壳中不常见的，还有非常高的营养价值，丰富的蛋白质能在人体内形成一些提高人体免疫力的物质，加上长相很特别，市场上传说有强精益气的作用，所以也有“女神蛤”、“皇帝蚌”的别称。这些原因也决定了象拔蚌在我国的价格一直处于比较高的阶段，即使是大面积的人工养殖之后，它依然还是一种海鲜中的高级货。
如今在我国的海鲜市场甚至是生鲜超市，都可以看到象拔蚌有出售，不知道您那儿的象拔蚌现在多少钱一斤？期待您的留言和转发。
人均不足百元，新鲜打捞的螃蟹、龙虾、老虎虾、象拔蚌吃到撑！明天就是五一假期了，好不容易等来了小长假，不来一顿海鲜大餐怎么说得过去？
▲等你等到我都解冻了
距离近、华人多的马来西亚，一直都是国人更爱的海鲜圣地之一。
三面环岛的沙巴，海岸线长达1440公里，不仅风光秀丽气候宜人，还凭借得天独厚的地理位置完美避开了制霸东南亚的台风，全年都适合出海捕鱼。因此，沙巴海鲜的名号响彻世界，无论是在亚庇、仙本那还是山打根，都能吃到鲜美的海鲜。
作为沙巴首府，亚庇的海鲜价格比仙本那要贵一些，却胜在设施齐全、交通便利，是许多吃货抵达沙巴的首选地。这里的海鲜种类繁多，很多甚至国人闻所未闻，也赋予了厨师发挥奇思妙想的空间。
亚庇的海鲜餐厅擅长根据不同海鲜的肉质口感，加入不同的酱汁佐料，混搭出口感特别、独具风味的海鲜佳肴，著名的菜色包括奶油老虎虾、椒盐螳螂虾、咸蛋黄炒蟹、姜葱象拔蚌、龙虾刺身、蒜蓉扇贝、清蒸老虎斑、黄酒鳝等等，听起来就很开胃。
▲奶油老虎虾
▲咸蛋黄炒蟹
▲姜葱象鼻螺
在亚庇，出名的海鲜餐厅数不胜数，海鲜大排档、海鲜夜市、海鲜市场，也是资深美味猎人的狩猎地。
位于亚庇市中心亚洲城附近的大茄来海鲜，是一家闻名于国内外旅行攻略网站的海鲜餐厅，在当地也非常有名。
作为一家闹市区的餐厅，大茄来的更大卖点在于价格实惠，奶油老虎虾65马币一只，约合人民币100多块，螃蟹一大份也只要几十块钱。人均200-300人民币就能在亚庇市中心享受一顿规格相当感人的海鲜盛宴。
一条街上7、8家档口相连，人气相当旺盛，饭点等位是必须的，但热情的华人服务生会让你宾至如归。
当然，要想吃得便宜，现打现捞的海鲜才是最划算的，亚庇中央市场背后的海鲜市场，每天早上会有很多渔船靠岸，整个亚庇也找不到比这更新鲜的海鲜了。
在亚庇，真正海鲜老司机的玩法，是在海鲜市场买上一些新鲜打捞上来的海鲜，到中央市场2楼找一家店现场加工，人均50-60人民币就可以吃得很不错。而且中央市场还有芒果、榴莲等热带水果选择，回国送人的纪念品也可以顺便买齐，可谓一石很多鸟了。
Tips
大茄来餐厅地址
亚洲城分店
Lot G 18, Ground Floor, Kompleks Asia City,
Phase 2A, Jalan Asia City, 88300 Kota Kinabalu
兵南帮分店
Lot 15, Beverly Hills Industrial & Commercial Park,
Jalan Bundusan, 88300 Penampang
亚庇中央市场地址
Jalan Tun Fuad Stephens, Kota Kinabalu,
88000 Kota Kinabalu
他们直接把大铁锅端了出来。大家好，我是食酒旅，已经品尝过超过200颗米其林星星的美食了。在两年前，中餐Omakase这个话题因为一家餐厅的火爆而备受关注。有些人说，这家店的团队是唐阁拿下米其林三星的原班人马，是顶级中餐的典范。但也有人说，他们是中餐日做，智商税，是中华冤种。那么，这家店到底怎么样呢？今天，我将带大家一起去了解一下。
开胃菜是滚烫的叉烧酥和粥油。粥油的 *** 原理是大分子淀粉水解产生小分子的糊精和脂肪等，口感丝滑绵密，带着淡淡的米香。在中医里，粥油的滋补效果强过人参。叉烧酥真的非常棒，酥皮轻盈酥松，入口瞬间松散开来，然后被里面的叉烧馅烫了个半死，甜香四溢。叉烧不柴不腻，虽然很烫，但单论味觉，也能排进我吃过的前五。
咸蛋黄在各大连锁餐饮中很受欢迎，确实有它的道理。只是把这含水量极高的水潺炸出来，像是戈乍一样包着鲜味高汤的感觉，功夫确实到位。贵妃脆皮鸡是头灶的定番，演员先全场环绕一圈之后，每人只给一片。
虽然西餐中也经常给你看一只鸭子，然后只给你两块鸭胸，但这个看一只鸡只给一块鸡皮是否有点过分了，如果它真的很好吃也就算了。鸡皮的酥脆甚至比不上上次深圳行程的城中村大排档。鸡皮下面是几根葱丝，有点搞笑。
清炒龙井正当季，用来炒象拔蚌就像龙井虾仁一样，茶香很淡很淡。好在象拔蚌非常优秀，清鲜、肉厚，质感Q弹有锅气。除了分量太少，这道菜接近完美。歌乐山辣子星鳗，名字听起来像是辣子鸡的做法，但这么多辣椒更多的是提供了香气。虽然辣度很克制，但还是贵价餐厅的做派。炸的星鳗来自山东，外酥里嫩，但感觉跟普通餐厅没有太大区别。
煎炒松叶蟹肉来自北海道，但只有在山阴地区捕捞的雪蟹才能被叫做松叶蟹。大家可以简单理解为五常大米或者阳山水蜜桃之类的产地感念。而在山阴之外，还有其他的名字，比如雄蟹的越前蟹、间人蟹，雌蟹的香箱蟹。螃蟹先蒸，再用蒸出来的汁水来煎炒，部分煎到金黄焦脆，部分仍保持着流心绵软。单纯的蟹肉呈现了两种口感完美的状态，手上功夫绝对到位。
软炒滑蛋东星斑是一道有些抽象的菜品，东星斑价格昂贵，但我一直认为它的味道并不算太好。虽然这道滑蛋的 *** 手法非常出色，但与普通的滑蛋鱼片相比并没有太大的区别。
头灶的招牌菜是由米其林三星唐阁的原班人马 *** 的三葱爆龙虾，干葱、青葱和洋葱的复合香气被淋漓尽致地展现出来。
龙虾选用一斤3两的澳龙，他们认为这是更好吃的大小。客观来说，龙虾的味道很好，肉质嫩滑，汁水充足，甚至连洋葱都非常脆嫩甜美。但是这个价格实在是太高了，一个人吃半只龙虾似乎有些不够。他们只提供两块清口蔬菜，这样的搭配似乎有些不太合理。这道春卷的 *** 过程非常用心，内馅是蟹粉鱼翅，在板前烹饪，蟹的鲜味被完全激发。春卷皮薄如蝉翼，入口酥脆。这是我吃过的春卷中更好吃的之一，即使是我这样平时不怎么吃鱼翅的人也会喜欢上它。主食是五常大米，搭配麻婆豆腐上桌。虽然这道菜看起来很简单，但 *** 过程非常用心。他们使用老鸡、火腿、咸肉和排骨来吊高汤。他们还在开餐前用这个汤来慢慢煨煮笋，使其吸收鲜味。竹笋和芦笋都选用最嫩的部分，味道简单却不失层次感。他们还 *** 了春卷，内馅是蟹粉鱼翅，在板前烹饪，蟹的鲜味被完全激发。春卷皮薄如蝉翼，入口酥脆。这是我吃过的春卷中更好吃的之一，即使是我这样平时不怎么吃鱼翅的人也会喜欢上它。主食是五常大米，搭配随饭菜上桌的鳝丝和蒜苔。这是一道非常简单的家常菜，但口感非常丰富。中国最简单的家常菜也能表现出不同的层次感。这两道菜让我吃了两碗米饭。我认为这是一个很好的选择，但他们应该在麻婆豆腐中加入更多的四川元素，比如麻辣和烫的口感。
他们自称是头灶中餐，所以他们应该在大铁锅的 *** 上更加用心。他们不应该为了抬高价格而添加花胶，这样的做法甚至不如在成都20多块钱吃到的麻婆豆腐。随饭菜的另一道菜是桑海宁的家常菜，鳝丝嫩中带弹，蒜苔脆嫩，口感层次丰富。
他们在做雪媚娘时非常用心，但我自己平时不怎么吃甜品点心，所以无法评价它的口感。最后，他们用非常接近利苑的杨枝甘露作为甜点，口感非常好。这个套餐的价格是2000元，觉得值的可以在弹幕上发1，觉得不值的可以发2。
总体来说，这是一次不错的用餐体验，但他们的价格有些高，分量也有些小。如果他们能够在菜品的质量和数量上做出更多的改进，我相信他们会受到更多人的欢迎。有可能，因为他们是国内目前唯一一家灶台到餐桌零距离的餐厅，具有较强的不可替代性，主打一个“滚烫鲜香”，将中餐精髓之一的炒发挥到了近乎极致。我喜欢他们吗？并不，主要是因为性价比不高。如果价格在1200-1500元左右，我可能会给出更高的评价，但同时也存在一些菜品完成度、菜单结构和季节感等方面的不足。
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生日宴的“服务费”，“伊家鲜”店长有点忙5号晚上，杨先生带朋友到杭州伊家鲜教工路店吃饭，看到结账单的金额后，他吃了一惊。
结账单显示，餐费4052块钱，服务费324块钱。杨先生说，当天给孩子过生日，有六个大人和七个小孩，在包厢里吃饭。
杨先生：“当时我就有点震惊，这个价格有点高。（你们觉得要多少？）我们觉得大概在两千块钱以内，差不多应该可以接受。”
仔细核对账单后，杨先生提出了三个疑问。之一个问题是针对这道“鲍汁扒原只花胶”，杨先生点了6份，总价948块钱，一份158元。
杨先生：“这个没有明码标价，没有标价。”
杭州伊家鲜教工路店 杨店长：“因为前面是招牌菜，主要是提供照片，从这里开始，是菜肴的价格。”
在点菜单中，最前面的招牌菜都只有照片，每道菜占一页篇幅，记者大概翻了七页后，看到了详细的菜品名称、用料和价格。
其中“鲍汁扒原只黄花胶”，是258元一位。
杭州伊家鲜教工路店 杨店长：“（记者：那收了他多少钱一份？）158元一份。（记者：有出入啊？）对，后来改过价格了。（记者：你价目表没改？）对，是菜谱上没改。（杨先生：如果你明码标价的话，你应该在前面那几页，也应该把这个价格标出来。）”
杨先生的第二个疑问是，这道“象拔蚌浓汤”，1.8斤，收了824块钱。
杭州伊家鲜教工路店 杨店长：“（杨先生：关于水台价的象拔蚌的菜品，他也没有反馈我们价格，重量和价格。）他点好以后，我还跟那个服务员讲，我说你有没有跟他讲过价格，他说花胶是跟他讲过的，象拔蚌确实是没跟他讲。”
最后一个疑问是关于服务费，杨先生说，他直到结账时才知道要收8%的服务费。
杭州伊家鲜教工路店 杨店长：“我们上面都有写，大厅、宴会厅收取5%的服务费，包厢收取8%的服务费。（记者：每页都有写吗？）对，都有写。（杨先生：根本不会看这种东西，因为作为一种小字标注的话，我觉得你们作为一个这么大的餐饮企业，其实还是应该做到口头告知的服务。）（记者：口头上会不会提示一下？）（杨先生：其实你们说了，我们肯定会付的。）基本上会说的。（记者：基本上？）你说百分之百那我不敢保证。（记者：怎么会定这么一个标准呢？）因为我们这边是属于商务宴请，有服务上面的提升等等，包括菜肴品质、服务质量，要求都是比较精致的。”
提到服务的时候，有正在用餐的客人找到记者，也要反映情况。
顾客 曹先生：“我在伊家鲜吃过很多次了，我现在感觉你们服务生的质量越来越差。（您具体说说。）比如说，菜上得慢，我们说了一下，这个服务生就怼我们，我不是催过了吗？你说你心里面舒不舒服？（您知不知道要收服务费？）我现在看1818来了，原来收的时候，说实在的，我们真的没仔细看菜单。（他有没有提醒你？）提醒是绝对没有。”
话音未落，又有客人把杨店长拉到一边。
杭州伊家鲜教工路店 杨店长：“（记者：店长，他们又提意见？）嗯。（记者：对服务有意见吗？）（其他顾客：对，服务确实要跟上。）（顾客 曹先生：赶上1818黄金眼来了，借机一起。）（杨先生：对价格之前不清楚的部分，我们商量一个成本价，以成本价的形式，我们还是会给的，希望那8%的服务费就不计。）刚才跟我们提的建议，我觉得很合理，我能够接受，然后至于中间服务费这块，确实我们都是有的，但是我们可以商量，因为他是我的客户。”
杨先生后来反馈，对于他提出的有争议部分，店里打了折，他比较满意，但具体金额不便透露。
