西红柿为茄科番茄属一年生或多年生草本植物。常吃西红柿具有润肠通便、延缓衰老、降压利尿、美容等功效。
每年秋天，我都要做三种美食：西红柿酱，腌豆角，辣椒酱。
西红柿酱的做法，虽然非常简单，但很实用。到了冬天，炒菜，炒鸡蛋，煲汤颜色鲜艳，营养丰富。比起超市卖的催熟产品，价格和健康是不能相提并论的。
①选成熟的西红柿（捏上去软软的），洗干净，找若干空罐瓶洗净备用。
②在西红柿顶部打小花刀，上笼屉蒸5分钟，容易去皮，之后切成2cm见方小丁（这是我多年的经验，大小吃起来非常恰当），期间，把瓶子上锅蒸7分钟杀菌消毒。
③把切好的西红柿装入瓶子，拧紧盖子。
④再上锅蒸20-25分钟，自然冷却，通风阴凉保存，三五年不变质。
在本地西红柿没有上市的时候，随时想吃就打开盖子吃，和刚上市一样新鲜美味。西红柿酱撤上白糖直接喝可以消炎祛火。我们小时候喉咙痛，不吃药，就喝一两瓶西红柿酱，定见成效。
夏季西红柿便宜 做一个纯手工的西红柿酱 配什么食物都百搭准备的食材超级简单 西红柿 白糖或冰糖和一个洗净风干的密封瓶
我们先把西红柿放入开水锅中煮一到两分钟 捞出后过凉水去皮 再切成细细的小丁 也可用料理机打碎 不过我还是遵从纯手工 ***
将切好的西红柿和冰糖一起倒入锅中 开大火 大火烧开后转中小火慢慢熬制 要用铲子不停的翻动搅拌 一是怕糊锅 二是全面受热口感会更好一点
像我这几个西红柿 ：中小火四十分钟就可以了 如果时间不好掌握 感觉西红柿变粘稠了开始巴锅不好翻炒了 就算熬制好了 出锅前加入适量食用盐和白醋大火翻炒一分钟出锅
那么多的西红柿就做了这么点酱
放凉后装入事先准备好的玻璃瓶中 密封后放冰箱即可 是不是很容易 你赶紧试试吧
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By 豆粉文文
用料- 西红柿 1个
- 肥牛 1盒
- 土豆(大) 半个
- 洋葱 半个
- 蚝油 1勺
- 番茄酱 1勺
- 食用油 适量
- 韩式辣椒酱 一小勺
1、食材
2、土豆切片番茄切丁洋葱切块
3、肥牛肉焯水
4、爆香洋葱
5、加入番茄丁炒出汁
6、加入土豆翻炒
7、加入清水和番茄沙司
8、加入韩式辣椒酱
9、加入盐蚝油最后放入肥牛片
10、出锅美味即成
小贴士番茄去皮方便用筷子插在番茄根部火上烤一下皮就爆开了，土豆片切的薄一点容易熟加入韩式辣椒酱味道好极了
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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用这包菜酱做一顿饭，让人食欲大开用这包菜酱做一顿饭，做道菜酱袜子汤。
·将菜浆洗净切成小丁，将虾包的须挑挑，放料鸡蛋、盐、适量酵面粉和水，搅拌均匀，搅拌至粘稠状。
·提前用开水泡点粉条，切点蒜末，西红柿去皮切丁，洋白菜切丝。将瘦肉加入老抽、料酒、姜片腌制几分钟。
·准备好所有材料，开始炒菜。油热后加入蒜末，加水，将菜酱倒入锅中，用下管理员。水开后即可削袜子，手喷点油避免炸伤。做法很简单，可以趁水开的时候整理一下灶台，让它保持整洁。等汤煮好后，加入粉条、西红柿、洋白菜和瘦肉，再煮几分钟。
·煮好后加入适量盐和香油调味。食用时，可搭配米饭或馒头。这道汤看起来像是一道花式汤，让人食欲大开。
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据说这个时候吃番茄豆腐鱼，是更好的在我们这边这个季节番茄豆腐是餐桌上的常客，这二者食材搭配在一起，口味鲜美营养又丰富，最最重要的是难得的老少皆宜。也正是因为家人们的喜欢，现在我还会在这菜里会配入其它不同的荤类食材，像虾仁，肉片，鱼片，鱼头都是很不错的选择，说到这我就要送上今天的主角，番茄豆腐鱼片 这是这个季节少不了的一道清爽开胃又鲜美的菜。在我家一周至少要吃上一回。配番茄豆腐这二款食材是不变的，鱼的话就看当天的眼缘啦，像龙利鱼，鲫鱼，桂花鱼，水龙鱼，黑鱼，都可以用来做这道菜。像我今天就是用黑鱼来烹制。 做这道菜我个人觉得更好还是珐琅锅比较适合，像我今天用的就是北鼎家的珐琅锅，十分钟时间，这菜就完成了，而且鱼肉的口感也极赞。像这款锅大口径，锅身浅，加热快，像焖豆腐焖鱼片很不错。上菜先朋友们喜欢也可以试一下这道菜。
By 牛妈厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 番茄 2个
- 黑鱼 1条
- 豆腐 500克
- 生姜 1块
- 葱 3根
- 茄汁清汤酱 100克
- 盐 1小匙
- 油 10克
1、备料：番茄2个，黑鱼1条，豆腐500克，生姜1块，葱3根 调料：茄汁清汤酱100克，细盐1小匙，油：10克
2、锅里加油下姜片小火煸至出香，豆腐改刀用盐水泡制，黑鱼去骨切片，番茄去皮切小丁
3、将鱼骨先下锅，中小火煸炒至出香味。个人觉得煸炒的越是干香越好。
4、可以像我这样子上盖子，这样子更容易煸炒至想要的程度。
5、然后再加入番茄丁，炒至微微出沙的状态就可以。
6、就是这样子的状态，番茄丁在切的时候就要注意，大小错落着，这样子口感更丰富。
7、然后再加入控水后的豆腐块。
8、豆腐块下锅之后不要翻，上盖子，转中大火焖个三分钟。
9、就是这样子的状态，开盖真是太香啦。这锅的锁味锁水真是太赞啦。
10、然后再加入开水，加开水能让食材更出味烹饪时间也可以缩短。
11、加入人见人家的番茄清汤酱，提味提色又提鲜。
12、汤底调好煮开之后，再将处理好的鱼片下锅，焖三分钟左右就可以哦。
13、上桌吃的时候再洒少许的葱花点缀一下就超赞啦。这锅聚热效果极好，离炉台有一会了，开盖的时候，里面还在嘟噜嘟噜的在翻着锅呢。
14、番茄清汤酱是带有咸味，口味淡的朋友可以不用再加提咸的调味品。
15、夏天来这么一锅，真是超级开胃哦。
16、我就直接这样子用锅代替大汤碗直接上桌就餐啦，很不错哦。
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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番茄酱别再出去买了，教你在家做， *** 简单无添加，真不错在平时吃面包或者薯条的时候，很多朋友都喜欢放上一点番茄酱。所以今天就来跟大家分享一道自己能够在家做的番茄酱，所有的原材料都是咱们自己准备的，而且买的都是比较好的，所以做出来的番茄酱质量特别好，味道特别棒。最重要的是里面没有任何添加剂，虽然它保存时间并不算很长，但是做法也不算很困难，想吃的时候用十几二十分钟完全就能够做出新鲜优质的番茄酱来，一起来看一下番茄酱的做法吧。
【番茄酱】
【 *** 食材】番茄，食用盐，冰糖，食盐，白醋
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起 *** 的是非常美味的番茄酱，做出来之后非常好吃，可以配面包，配薯条等等，而且非常干净，非常卫生，美味可口，简单易学。一起来准备一下番茄酱的 *** 食材吧，准备3~5个番茄，想多做一点就多准备一点番茄，接着准备适量的食用盐，一小把冰糖和适量的白醋。准备完这些 *** 食材之后咱们就可以开始番茄酱的 *** 了。
2、先准备一个大盆，在盆中加上一大勺食用盐，接着倒入清水，将食用盐融化开，然后把准备好的番茄放进去，将其用食用盐水清洗一遍，食用盐能够杀死番茄表面的细菌和病毒，而且还可以去除它表面的农药残留，让番茄吃起来更加卫生，更加干净。番茄洗净以后咱们控水放到案板上，然后在番茄的表面打上十字花刀，这样等一会方便去皮。
3、烧上半锅开水，水开之后把番茄放进去煮两分钟，这样就很容易将番茄的外皮去掉了。两分钟以后将番茄取出来，把外皮撕掉，然后再把它切成两半，将根部去掉，再将番茄切成小块放入到一个大碗中。全部切完之后放入到榨汁机中，加上一点清水打成番茄汁，打好以后倒入到碗中。
4、先把炒锅烧热，然后将番茄汁全部倒入到锅中，加上一小把冰糖开大火一直煮。为了防止番茄糊底，咱们要用铲子不停地搅动。在煮番茄的时候一定不要偷懒，一直保持搅动的动作。
5、很快番茄就能够沸腾了，沸腾以后就将大火转成小火继续熬，这样就不容易熬糊了。10分钟以后它里面的水分基本上就被熬干了，咱们放上少量的食用盐和白醋。白醋不仅可以提升番茄酱的口感，而且还可以适当地延长它的保质期。
【小贴士】
1、开始熬番茄汁的时候要用大火，煮沸之后要转成小火。
2、一次不要做太多，因为放得时间太长的话容易变质。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
次不要做太多，因为放得时间太长的话容易变质。
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秋天教你在家做西红柿酱，一次做30斤，好吃零添加，半年都不坏大家好，我是家常美食方，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！
秋天到了，新鲜的蔬菜、水果都大量上市了，最近这段时间，菜园的西红柿倒是挺多的，我每天都摘一些西红柿，除了送给邻居以外，家里还有很多呢，每天炒着吃、熬汤或者是直接吃，家人都快吃腻了，于是我就用这些西红柿，做了一道西红柿酱，一次可以多做点，将它储存起来，储存一个冬天不都不坏！这道西红柿酱，里面不放各种添加剂，只要是家里有西红柿和玻璃罐，简单几步就搞定，秋天，教你在家做西红柿酱，一次做30斤，好吃零添加，半年都不坏！
说起西红柿，大家都挺熟悉吧，这是人人爱吃的一种蔬菜，也可以当成水果，因为西红柿可以直接吃，咬一口有很多西红柿汁水，酸酸甜甜的，越吃越过瘾！我想大家都知道，西红柿的营养比较丰富，含有丰富的维生素C，钙、铁等营养物质，总之多吃点西红柿，比吃一些黄瓜、豆角都强！因为西红柿不容易保存，不和南瓜一样直接放在阴凉地方储存，需要把西红柿做成一道酱，冬天想吃的话，用来拌菜、熬汤，都是相当不错的，接下来，我就把西红柿酱详细的做法说一下，立秋后，遇到此菜要多买，一次买30斤，做成酱，储存半年都不坏！
【食材】：西红柿、玻璃罐。
【做法】：
准备30斤西红柿，先把西红柿清洗干净，把柿子都放在盆中，加上和柿子平齐的热水，先浸泡5分钟，再把柿子的外皮都剥下来。
准备适量的玻璃罐，先清洗干净，把里面的水分都控干，再把去皮的西红柿切成小块，装在无水无油的玻璃罐中，盖上盖子拧紧实，然后凉水上锅蒸，水开转到小火蒸40分钟，时间到取出来，放在阴凉的地方储存，储存半年都不坏。
【小贴士】
之一：先把西红柿洗干净，然后加上热水浸泡一下，这样西红柿皮就很容易脱落了。
第二：把西红柿切成小块，然后装在无水无油的玻璃罐中，把盖子拧紧实，放在锅里蒸熟。
第三：蒸熟之后，千万不要把盖子拧开，只要是不拧开，储存半年都不坏。
以上就是西红柿酱的做法，你们都学会了吗，西红柿是生活中常见的蔬菜，把它做成一道酱，拌饭、拌菜、或者是熬汤，口感都是相当不错的，喜欢这道西红柿酱的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！
教你秘制番茄浓汤面做法，学会了自己也能做出饭店的味道，特好吃嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一个好吃的面条做法，这是一道特别开胃好吃的面条做法，今天把它分享给大家，要是喜欢吃面条的话，可以试一试面条的这种做法。
已经是金秋了，早晚天气也变得冷了，所以 *** 早餐也是让人头疼的事情，不像夏天随便来点吃的都可以，无论冷热都可以饱餐一顿。而 *** 早餐每天天不亮就要起床，时间也短，所以要想吃热的早餐确实不是很容易，而来上一顿热乎乎的汤面那是再好不过的了，吃完浑身暖和，别提有多舒服了。而且 *** 面条时间短，基本上十分钟就可以搞定。
而今天分享的这道“茄汁浓汤面条”就是不错的选择，鲜香带着酸味的番茄，再加上一个鸡蛋，营养好吃，开胃又解馋，做法也是非常地简单，每次做完都不够吃，番茄的酸爽包裹着每根面条，真的好吃到舔盘子，如果早餐吃上这碗热乎乎的浓汤面，真的太幸福了。下面就与我一起看一看是怎么做的吧。
——【茄汁浓汤面条】——
【 *** 主料】：湿面半斤、西红柿2个、鸡蛋1个、小白菜1棵
【 *** 调料】：香葱2棵、大蒜2瓣、盐1勺、番茄酱1勺、生抽2勺、蚝油1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把西红柿打个十字花刀，放入碗中用开水烫2分钟，然后去皮后，把西红柿切成丁装入碗中备用。
【步骤二】：把香葱葱白和葱叶子分开切成末，大蒜拍碎切成末和葱白放一起装盘，葱叶子末另外装盘。
【步骤三】：炒锅放一勺油，打入一个鸡蛋给它煎成荷包蛋先盛出来
【步骤四】：将就煎鸡蛋的锅把葱蒜放里边小火炒出香味。
【步骤五】：葱蒜炒出香味后倒入西红柿丁，放一勺盐，开中火把西红柿汁炒出来，炒至翻沙放入一勺西红柿酱，一勺生抽和1勺蚝油，翻炒均匀。
【步骤六】：翻炒均匀后，放入一碗清水，大火烧开煮5分钟把汤汁稍微熬制浓稠，关火备用。
【步骤七】：另外取一个锅然后放水，大火烧开，放入准备好的湿面和小白菜一起煮熟，湿面易熟，一般煮2分钟就好。
【步骤八】：把煮好的面条捞出来放入面汤碗中，再放入煮熟的小白菜。
【步骤九】：把熬制好的西红柿浓汤淋入面条中，撒上葱花，放入煎好的荷包蛋，然后搅拌均匀就可以开吃啦！
——烹饪小贴士——
这道做法简单好吃的“茄汁浓汤面条”就这样简单地 *** 完成， *** 这道汤面只需要到菜市买回几款食材，经过自己亲自烹调的面条，不仅味道好， 有创意，而且按流程操作的话，基本上零失败。即便很少进入厨房的朋友，也可以尝试为家人做这么一款好看又好吃的早餐了，你喜欢这样的面条做法吗？要是喜欢的话，你也试一试吧！就是 *** 的时候注意这几点就好。
（1） *** 这个面条更好选择湿面来 *** ，湿面的口感筋道，有弹性。
（2）西红柿汤汁是这款面条好吃的关键，西红柿更好选择那种比较熟透了的西红柿，熟透 了的西红柿味道好，做出来的汤汁浓郁，颜色也好看。
（3）西红柿炒制的时候，要先放盐，盐可以让西红柿快速出汁，如果西红柿酸味和颜色不够可以放点西红柿酱。
（4）这个面条吃的就是西红柿的鲜味，所以调料不要放得太多，尤其是香辛调料尽量不要放，否则做好的汤面会有一股怪味。调料根据自己的口味添加，生抽和蚝油都有咸度，盐的分量要酌情添加。
（5）湿面易熟，不要煮的时间太久，否则面条会失去劲道的口感，一般煮2分钟就可以。
朔州：豆面和西红柿酱，搭配鸡蛋是绝配，好吃到停不下来以上内容是我和大家分享的“茄汁浓汤面条”的做法，希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
在上一期视频中，我们学习了如何 *** 美味的西红柿酱。那么，大家喜欢用它来搭配什么食物呢？评论区里，有人认为西红柿酱和鸡蛋面条是绝佳组合，也有人喜欢将它拌入米饭中食用。在朔州，人们常说“油荞面、醋豆面”，因此豆面和西红柿酱搭配鸡蛋是绝配。当然，如果想吃肉的话，还是选择 *** 荤臊子面吧。
打散三个鸡蛋，加入少量盐，搅拌均匀后，在热锅中倒入油，用中火加热，待油热后，将鸡蛋倒入锅中，不要过度搅拌，待其凝固后，立即倒入西红柿酱，稍微翻炒一会儿，再加入盐和葱花，即可出锅享用。
提醒大家，西红柿酱本身没有加盐，所以在烹饪其他菜肴时需要适量加盐。这是一份手擀豆面，适合两个人食用，我将其分成了三份。这份豆面已经足够两人食用，另外两份我会放进冰箱冷冻起来。
食用时，先将豆面提前解冻或直接放入沸水中煮，注意煮豆面的水要多一些，以免煮烂。煮的过程中，要不时地将豆面翻动一下，以免粘在一起。豆面煮熟后，要尝一下是否有生豆子的味道，不能煮太久，否则会变得软烂。根据实际情况来判断煮的时间。
将煮好的豆面放入炒好的西红柿酱中，再加上一只鸡爪，就可以享用美味的晚餐了。
这种手擀豆面和挂面非常受欢迎，大家可以在网上购买，让远离家乡的孩子们也能品尝到家乡的美味。感谢大家的观看。
