又到了一年一度吃知了猴的时节了，人们在忙了一天后，像约好似的来到村外小树林。拿着手灯把子，仔细找遍每个角落，生怕错过什么，你知道他们在干嘛吗？找知了猴呀，其实对于知了猴，找到一个吃还不是最主要的，最重要的是有一种成就感，可是比捡到一块钱要开心的多。想一想一个晚上找多少个知了猴，就高兴多少次，堪比人生乐趣！
知了猴别再油炸了，两个鸡蛋两根辣椒简单炒，卷山东大煎饼最对味！知了猴，大家一般都是油炸，这个做法适合喝小酒。大家都知道，我们山东有一种特殊的美食，山东大煎饼，油炸知了猴就很适合卷煎饼，所以我们这儿就有了一种新的吃法，几个知了猴，两个鸡蛋、几根辣椒，简单一炒，卷煎饼最对味，我一顿饭可以吃两个煎饼哦！一起随明儿试试这道菜的简单做法吧！
材料：知了猴 鸡蛋 辣椒 葱 油 盐
*** *** ：1首先处理食材，知了猴洗净用刀切一下，可以稍微大一些都没关系；辣椒切成小一点的辣椒圈放入碗中，磕入两个鸡蛋，放入葱，盐搅匀备用。
2起锅烧油，油热放入切碎的知了猴煸炒，请忽略我不像样的锅子哈！
3煸炒至知了猴焦黄，倒入搅散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固熟透即可出锅。
好吃又营养的蛋炒知了猴就做好了，如果你身边有山东大煎饼就试试卷这道菜的味道吧！
明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实知了猴的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！
这叫“知了猴”，学名又叫金蝉，它的营养价值极高，蛋白质丰富，一般是在夏天繁多，记得最多的就是每到盛夏，吃过晚饭的时候带上电灯，就会出去抓知了猴。那时候抓的知了猴，就会做出一道美食，焦香酥脆的。
“知了猴”一般大家都是放锅里炒一遍，就盛出可以吃的，大家都知道“知了猴”做的不好的话，就会没有嚼劲，吃起来会发软，难以下咽。教大做“知了猴”的一个诀窍，快来学学吧！
这是我提前从冰箱里面拿出来解冻的。
之一步：先锅中倒油，把“知了猴”过油炸一遍。
第二步：葱姜切段，大蒜辣椒都切末备用。
第三步：另起锅倒油，葱姜辣椒炒香，再倒入“知了猴”复炒一遍，小火慢炒，炒至金黄酥脆撒盐即可装盘。
小贴士：
一定要小火慢炸，才会金黄酥脆的，不要大火猛炒。你有什么好办法可以下发讨论。感谢你的观看，喜欢别忘了评论加收藏和关注哦！
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
知了是农村老家常见的一种昆虫，小董小时候每到晚上，吃完晚饭一起跟小伙伴们拿着竹竿，拿着水瓶，去摸知了，这是小董小时候最开心的事情，每次抓完腌一下，老妈用油炸一下，吃起来真的是非常的好吃。
知了又名蝉，可食用也可药用，蝉体中含有的营养物质非常丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约是7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般的肉类食品，是当今食品中的蛋白王，其蝉蜕可以入药，在中医上常用于治疗外感风热，常用于治疗外感风热，咳嗽音哑。咽喉肿痛。风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症，据《中国药材学》记载，还有止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。
现在的知了在我们生活中很难得一见了，今年夏季小董村里面的树都砍掉了，而且随着知了的营养价值被人们熟知，越来越多的人抓知了食用，现在的知了也是越来越少了，地里面的大树都被砍掉了，老妈今年夏季在树根旁边抓知了，每天抓十几个攒着等我们回老家的时候吃。上次回老家的时候老妈给带过来一瓶，让媳妇补充营养。
今天小董就用这一瓶做一个最简单的炸知了，还是我们小时候的味道，鲜香开胃，一口一个，外焦里嫩，非常的好吃。我们做这个知了的时候一定要先清洗干净，因为知了一直生活在泥土中，容易沾染细菌，可以先浸泡一段时间然后再清洗，这样会清洗的比较干净，控水。
然后再起锅烧油，油热之后直接放入控好水的知了，一定要用小火慢慢煎，不能使用大火，大火容易造成里面夹生的现象，炸至金黄就可以捞出，盛入盆中，然后撒上盐就可以开吃了。
知了的做法非常的简单，不用其他的调味，如果喜欢吃辣的可以再加一些辣椒。现在的知了特别的贵，在外面饭店买知了差不多就要七八十一盘了。
大家对于知了的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！
现在这个季节，村边的小树林里面，手灯亮光到处闪烁，你知道大家都在干什么吗？找知了猴呀！小小的知了猴，经过三年的地下生长，终于到了出头之日。可别小看了小小的知了猴，绝对是高蛋白低脂肪的食材，而且知了猴脱的皮又叫蝉蜕，有很好的明目效果，是一味名贵的中药材。
每年的这个时候，也正是孩子们放暑假的日子，我会领着孩子来到小树林里转悠着玩，能找几个就算几个，而且我觉得找知了猴不光是为了吃那一口，找知了猴的中间也有很多乐趣呢！每次找到一个，都像中了彩票一样高兴。以前我家孩子不怎么爱吃知了猴，是不是你家孩子也不爱吃呢？其实那是做法不对，口感不好，孩子自然不爱吃了。自从听到知了猴的正确做法，口感上了不止一个档次，孩子就爱吃这一口了。所以每年我都会买一些放到冰箱里，零碎给孩子吃，毕竟是好食材。
所需食材：知了猴 油 盐
详细做法：之一步买回家的知了猴冲洗干净，捞出控一下水分备用。
第二步锅中烧干水分，把知了猴直接放入锅中，用铲子翻炒。
第三步等到炒干水分后，倒入适量食用油煎制。油不用多放，只需可以煎制的量就可以。
第四步炒至知了猴变大，用铲子按扁每个知了猴，让知了猴的两面更大限度的接触锅底。这个过程更好保持六分钟左右，知了猴的外皮才会酥脆不发柴，而且很香，出锅的时候撒点食盐就可以上桌了。
明儿总结：1自己逮的知了猴一定要冲洗干净后再次浸泡，才会比较干净，如果是买的可以直接冲洗干净即可。
2知了猴煎制的时候，更好先放入锅中烤干水分再放油，这样可以很好的防止溅油。
3煎制的过程中，把每个知了猴都按扁，外皮会更加酥脆不发柴。
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知了能吃你知道吗？炸成香酥金蝉，入味可口，做成小吃超受欢迎每年到了夏天，如果家旁边有树或者是经过一些小森林小公园的时候，我们都可以清楚地听到知了的叫声，有的人觉得知了一叫就代表夏天来了，所以非常喜欢，但是有的人觉得知了非常的吵，会让人的心情更加的烦躁。但今天这篇文章，我们并不是要给大家介绍知了的习性，而是要给大家介绍一种用知了做成的美食。
说到这里，可能有一些朋友就知道了，知了可以直接用油炸着吃的，炸好的知了非常的香酥可口，很多地方都有这种小吃，销量是非常好的。可能有些人觉得比较害怕不敢吃，但只是自己没有迈出那一步，我以前也是不敢，但后来吃过一次后就彻底爱上了。接下来我就将详细的 *** *** 分享给大家，如果有想尝试一下的朋友，那就跟着学一学吧。
【香酥金蝉】
食材：油适量，清水适量，盐适量，味精少许，面粉少许，鸡蛋一个。
步骤一：知了抓来了之后，我们一定要将其充分的清洗干净，因为知了一般都是长在树上的，其外壳非常脏甚至还有很多的泥土。首先我们将其放在清水中泡一下，等表面的泥土稍微软了之后，就拿出一个干净的牙刷将知了一个一个刷干净。刷好了之后再换一盆清水，往里面加入少许的盐，然后再将知了放在里面泡半个小时左右，将里面的脏东西全部都清理出来。
步骤二：接下来拿出一口锅，往里面加入适量的水，再开大火将水烧开。水开了之后就将之前浸泡好的知了放入热水中过一遍。注意不用煮太久，大概一分钟就可以了。之所以要将知了放在锅里煮一分钟，是要去除里面的腥味或者是异味，而且炸的时候也熟的快一些，口感也会更好。等知了煮好了之后，我们用漏勺将其捞出，然后擦干其表面的水分。
步骤三：拿出一个合适大小的碗，往里面放入适量的面粉和水，稍微混合一下，再加入一个鸡蛋，再用筷子将其充分搅拌均匀，最后再放入适量的盐和少许的味精。注意碗里的食材不要太浓稠，稍微稀一点的话，炸出来的知了口感会更加酥脆。
步骤四：接下来就将之前处理好的知了放入碗中稍微过一下，所有知了全部处理好了之后起锅浇油。注意油量不用太多。等油达到5成热的时候，我们就将裹好料汁的知了放入油锅中炸，炸的时候一定要开小火。等知了表面变成了金黄色，我们就将火关掉，然后将知了捞出并稍微控一下油。
步骤五：很多人觉得炸一遍知了口感可能不够酥脆，所以等知了表面的油控好了之后，再稍微晾凉一下，然后再将锅里的油烧到7成热。烧好了之后直接将炸过一遍的知了放入锅中炸5秒钟左右，5秒钟过后立马将知了捞出控油。油控好了之后再晾凉一下就可以直接开吃了，口感非常的酥脆。注意复炸的时间不要太长，不然就会被炸黑。
知了猴学名“金蝉”，对大多数人来说并不陌生，因其口感独特，营养丰富，吃法多样，备受老百姓喜爱，在知了猴上市的季节，很多农村甚至会出现全面皆抓知了猴的场景！今天就为大家分享几种知了猴的做法，看看你吃过几种，在你心中金蝉更好吃的做法是哪个？
1、油炸金蝉
油炸金蝉
①、把知了猴清洗干净，锅中放水加入适量食盐，水烧开后放入知了猴，等水再次开锅后煮2分钟左右，捞出控干水分。
②、锅中加入大概能没过知了猴的油量，可以放入适量干花椒、八角、姜片，小火加热至五成热，放入控干水分的知了猴，炸至知了猴的体积大约是原来的两倍左右捞出，控油。
③、大火把油烧至八成热，把控油的知了猴再复炸一遍，炸大约1分钟左右即可捞出。
④、趁热可以在金蝉上撒适量椒盐，也可以把椒盐或辣椒粉放到盘里根据口味蘸着吃。
2、干煸知了猴
干煸知了猴
①知了猴清洗干净，放入清水中加入适量盐，姜片、花椒、八角等佐料，腌制1天。
②腌制好的知了猴清洗干净，控干水分。
③锅中放适量油，油热至5成热后，把控干水分的知了猴放入锅中，煎至两面金黄。
④捞出知了猴，锅底加油，烧热放入孜然炒出香味，干辣椒段炒香，放入葱段、姜片倒入知了猴翻炒，加入适量生抽，大火翻炒1分钟即可出锅。
3、蒸咸知了猴
煮咸知了猴
①知了猴清洗干净，放入清水中加入适量盐，腌至入味。
②腌制好的知了猴清洗干净，控干水分。
③凉水放蒸屉中水开后蒸15分钟左右即可。
4、知了猴烧烤
烤知了猴
①知了猴洗净，可以放花椒、八角、姜片、盐腌制1小时。
②沥干水分后用签子串起来。
③放在烤炉上烤制，烤的过程中刷油，根据个人口味撒上孜然、盐、辣椒面等佐料。
④把知了猴烤至金黄，一道烤金蝉即可完成。
大家还知道哪些知了猴的做法，你以为哪种做法更好吃呢？欢迎在评论留言分享。
老刘花78元买了1斤知了猴，油炸烹饪嘎嘣脆，儿子害怕的不敢看大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、蝉虽然是农林害虫，但也有好的一面。正由于金蝉风味独特，营养丰富，又有良好的药食保健作用，随着人们生活价值水平的不断提高，作为高营养，绿色美味的金蝉，市场需求量也在不断增加，价格也随之升高
2、今天老刘就来分享一下“知了猴”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
知了猴一斤、干辣椒、桂皮、八角、香叶、丁香、生姜、小葱、蒜末
4、先放入凉水，加入食盐，浸泡半个小时，沥干水分，放入盐、孜然粉、一勺辣椒面、白胡椒、花椒粉、五香粉，再加入一颗蛋黄(炸制颜色变金黄)、生粉，孜然粉腌制一下、上手搅拌均匀,静置腌制一个小时备用
5、干辣椒切断，生姜切片，蒜子拍扁、小葱切段
6、锅中倒入多量大豆油，油温七成热放入知了猴,炸制酥脆捞出,然后油温七成热复炸十五秒捞出
7、锅中倒入油翻炒小料，放入蒜末爆香，在放入葱结和前面准备的各种辅料，一起炒香，放入知了猴翻炒，最后放入孜然粉、椒盐粉翻炒均匀即可出锅
8、我国许多地区都有食用金蝉的习惯，最普遍的食用 *** 为“油炸金蝉”。金蝉若虫(知了猴)有极高的营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，目前，知了猴已经成为各种档次客人的美味佳肴。是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴，一盘“油炸知了猴”能卖四五十元，在一些星级饭店要卖到数百元一盘 。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
又到每年一次找知了猴的时候了，人们在忙忙碌碌一天后，像约好了似的来到村头小树林里。拿着手电筒，仔细找遍小树林每个角落，生怕错过什么，你知道他们在干嘛吗？哈哈！找知了猴呀，其实我觉得对于知了猴，吃还不是最主要的，最重要的是找知了猴时的成就感，可是比捡到一块钱更开心的多。想一想一个晚上找多少个知了猴，就高兴多少次，堪比人生乐趣啊！
知了猴的做法，相信大家一般都是油炸，这个做法适合喝小酒。大家都知道，我们山东有一种特殊的美食，山东大煎饼，油炸知了猴就很适合卷煎饼，所以我们这儿就有了一种新的吃法，几个知了猴，两个鸡蛋、几根辣椒，简单一炒，卷煎饼最对味！一起随明儿试试这道菜的简单做法吧！
所需食材：知了猴30个 鸡蛋2个 辣椒2根 葱1棵 油盐味精适量
详细做法：大家都知道，知了猴切开后，在短时间内就会变成黑色，解决这个难题就是先水煮一下。之一步知了猴冲洗干净以后，清水煮开锅，继续煮三四分钟。
第二步晾凉以后，剁成碎，如果想吃颗粒状大一点的就用刀几下就行。
第三步剁碎的知了猴放入碗中，磕入两个鸡蛋搅拌均匀。
第四步放盐、味精调个低味。
第五步起锅烧油，油热倒入调好的蛋液煸炒。
第六步炒至蛋液凝固几乎熟透的时候，放入辣椒碎和葱段，炒至断生即可出锅。
明儿总结：1知了猴在充分冲洗干净以后，再用盐水浸泡一会。
2知了猴切开后，在短时间内就会变成黑色，解决这个难题就是先水煮。
明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实家常饮食的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！
饭店40元一盘知了猴，2个步骤在家做，外脆里嫩，比吃鸡蛋还营养哈喽大家好我是老左一个爱研究美食的90后，每年的夏天是知了生长繁殖的季节，它们成群结队或独自爬上枝头欢快的高歌，到了晚上知了的歌声伴我入睡，它的歌声会进入到我的梦香。知了不仅仅歌声悦耳动听，而且还是一道非常不错的美食。
每年下过雨之后都会去树下抓一些，今年当然也不能例外，昨天大雨过后带上手电来到树林里抓起了知了，当你用手电照射到它的时候是不动的，所以抓起来很轻松。但是蚊子对我却毫不客气，3个小时抓了差不多三十多个知了，却咬了我20几个大包。今天就用抓回来的知了分享个简单又好吃的做法，盘子底部是香脆的粉丝，上面是这金黄酥脆的知了，吃上一口外壳酥脆，里面的肉鲜嫩又入味，它的营养价值比鸡蛋还要高。在我们地一盘这样的知了美食要40元。
做法：
1，知了先用流水清洗干净，放入碗中倒入清水加入一勺食盐搅拌均匀腌制10分钟。
2，起锅烧水，水开后下入知了焯水两分钟，焯水时间不宜过长。
3，焯好水的知了控干水分放入盆中，加入孜然粉，辣椒粉，五香粉，食盐翻拌均匀腌制10分钟。
3，起锅烧油，油烧制冒烟的状态放入一把干粉丝，粉丝遇到热油会快速的膨胀，把两面都炸好以后控油捞出摆放在盘中。
4，锅内留底油，烧制轻微冒烟的状态下入知了小火慢炸，把知了炸熟炸透，大约4分钟左右控油捞出。
5，把炸好的知了摆放在粉丝上，这样的一盘菜在饭店里要40元一份。知了外壳脆脆的，里面肉质非常鲜嫩，因为放了一些孜然粉和辣椒粉吃起来还有一种烧烤的味道。
今天就给大家分享到这，喜欢吃知了的家人们可以试一试这种做法，外壳酥脆，肉质细嫩，还有一种烧烤的感觉。
这道知了猴，家人天天求我做小时候一到夏天的傍晚家里人就会拿着手电筒去树林里抓这玩意儿，回来用水泡上，不然很快就会蜕皮变成知了等到第二天大人就会油炸给我们吃，特别好吃
By 妞儿妈64
用料- 知了猴 50只
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 油 适量
- 花椒 适量
- 姜片 3片
1、这是我夏天放冰箱里存的。 放水里化好，锅里放适量水，盐 五香粉 花椒粒 姜片，再把洗好的知了猴放锅里，水开煮十分钟，这里图片我忘拍了自行脑补吧
2、捞出控水，因为我是用空气炸锅做，所以就直接放到锡纸盘了。然后倒点油跟少量盐搅拌一下，我喜欢吃稍微咸一点儿的。
3、放进空气炸锅200度十分钟翻一次，再炸十分钟，我比较喜欢吃脆，也有喜欢那种咬一 *** 浆的感觉的我不行
4、颜色看上去是不是特别有食欲
5、咬一口特别好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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