适合冬天的炖菜，简单快手又不失营养美味，一锅下肚，暖到了脚趾头
By 嘿牛牛 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大白菜 4片
- 老豆腐 200g
- 红薯粉条 100g
- 干贝 9颗
- 老姜 5片
- 大葱段 4段
- 白胡椒粉 少许
- 菜籽油 适量
1、豆腐用清水冲洗切成厚约1厘米的方块
2、红薯粉条洗净，用热水泡软
3、大葱白切段，老姜切片，干贝用清水浸泡10分钟
4、白菜洗净切断
5、热油锅，中火，下豆腐煎
6、煎至一面金黄翻面，煎另一面
7、两面煎至金黄起锅
8、下葱姜干贝，用剩余的油微微翻炒
9、炖锅中加入清水，倒入炒好的葱姜干贝，大火烧开
10、加入白菜、煎豆腐、粉条，小火炖至白菜耙软
11、热气腾腾的白菜粉条豆腐汤出锅了
小贴士1.没有干贝可以加入少量高汤提味 2.粉条也可以换成粉丝，如果用粉丝，需要在快起锅时加入
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
秋季转凉，大人孩子都爱上了炖菜，猪肉粉条配豆腐，顿顿吃光秋季转凉，大人孩子都爱上了炖菜，猪肉粉条配豆腐，顿顿吃光！
秋季越来越凉了，工作了一天，下班回来就想吃点省事又热乎乎的饭菜，这时候的炖菜才是首选，放点肉加点菜，香喷喷还带着汤，最受家人欢迎了，不干不燥还有营养，大人孩子都着迷。
在北方，天越凉炖菜越受欢迎，暖胃又暖身。尤其怀念老家的热炕头，一家人围在炕桌上吃饭的时候最温馨，或二米饭或大碴子干饭，舀上一些炖菜一泡，哎呀呀，好香好香！
炖菜之所以受欢迎，除了一锅出省事营养之外，更令人称赞的是它百搭，喜欢吃啥炖啥，丰收季的大白菜、土豆、萝卜等都是绝佳之选。这次我换了食材，除了猪肉以外，我放了豆腐和粉条，又是一番滋味，做一次光一次，全家喜爱，喜欢炖菜的不妨试试哦~
【猪肉粉条炖豆腐】
需要的食材：带皮肥瘦猪肉120克，红薯粉条1把，北豆腐1块，葱姜末适量，蒜末3瓣的量，料酒1勺，酱油适量，盐适量，植物油适量
详细做法：
之一步，食材都准备一下。炖菜用的豆腐，北豆腐比较合适，有韧性耐炖还不爱碎；粉条，根据家里现有的，或红薯粉条或土豆粉条；炖菜，猪肉要选带点肥的，炖出来的菜才更香，炖肉的量根据自家喜欢就好，爱吃肉就多放点，反之，少用点炝个锅也好吃
第二步，猪肉不用去皮，切片，再切点葱段和姜末；豆腐切成筷子头厚度的片，形状三角形或正方形都可以
第三步，炒锅烧热，加入植物油，倒入肉片和葱姜末一起翻炒，炒到猪肉吐油微黄，加入料酒去腥，加酱油提色
第四步，倒入清水烧开锅，把猪肉片炖10分钟，把肉的油脂和香味炖出来，再来倒入豆腐
第五步，放入冲洗干净的粉条，加盐调味，再盖上锅盖，大火烧开后转中火炖10分钟
第六步，炖到粉条透明熟透，汤汁减少，加入蒜末来提味，拌匀后再次开锅激出蒜香，就可以关火出锅了
香喷喷的猪肉粉条炖豆腐就做好了，香喷喷好吃极了，关于这道菜的 *** 要点，宝妈还想再唠叨几句：
1，炖菜好吃猪肉不能全用瘦肉，带点肥的才更香
2，炖菜的豆腐不可以用南豆腐，比较嫩，一炖就会碎掉，有韧性的北方豆腐才是首选
3，粉条炖制的时间要看粉条的种类来灵活掌握，比如宽粉条和质量比较好的土豆粉，它们比较耐炖，需要在锅里加水的时候一起入锅
4 ，炖菜，我比较喜欢快出锅的时候放点蒜末来调味，一个是增香，再一个还能增食欲
油豆腐粉丝汤的做法三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！
宝妈小厨，两个孩子的妈妈，美食原创作者，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！
【导读】寒冷的冬天，最适合来一碗热气腾腾的粉丝汤了，既暖胃也暖心！油豆腐和粉丝可是绝佳搭配，油豆腐能吸收高汤的浓郁甘甜，一口油豆腐，再一口粉丝，即可便能俘获吃货的胃，那么油豆腐粉丝汤怎么做呢？下面我们就来了解一下油豆腐粉丝汤的做法！
油豆腐粉丝汤的做法
若你是懒于下厨的吃货，又不甘心一口泡面一口水，那么不能错过这道快手美食——油豆腐粉丝汤，油豆腐易熟，搭配筋道的粉丝，10分钟一碗热腾腾的粉丝汤即可上桌，那么油豆腐粉丝汤怎么做好吃呢？下面我们来了解一下油豆腐粉丝汤的做法！
材料：油豆腐、粉丝、 酱油、白砂糖、盐、色拉油、大葱
做法：
1、粉丝浸软，取起切约2寸长；
2、雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐，使其迅速减咸味)，洗净沥干水，切碎；
3、器皿内下色拉油15克，加入上汤3杯半或适量，老抽15克、白糖4克、精盐适量(或用鸡精1粒，水3杯代替上汤及盐)调妥味；
4、高火10分钟煮滚；
5、加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀，高火10分钟；
6、下葱（切末）即可。
油豆腐粉丝汤怎么做好吃
油豆腐粉丝汤要做得好吃，那么就要掌握以下的一些烹饪小技巧！
技巧1、高汤可以是各种高汤，比如说骨头汤、肉汤、鸡汤，都行！实在没有高汤的同学，就多加点鸡精吧，或者超市有卖浓缩高汤，不过肯定不如自己熬的好啦。
技巧2、油豆腐又叫豆泡，超市豆制品柜台有卖，不怕麻烦的同学可以用大豆腐自制哦。更加美味。
技巧3、这个汤水基本上10分钟内就可以搞定，粉丝不宜煮的太烂，这样口感也不好，这道美食特别适合早餐或者宵夜哦。
油豆腐粉丝汤用什么锅煮
煮粉丝汤，就要有一口好锅，那么煮油豆腐粉丝汤用什么锅煮？首选是砂锅！
油豆腐粉丝汤更好用砂锅烹制。砂锅受热、散热均匀，可长时间保温，特别适合于烹制粉丝这类质地较老的食品。砂锅的小火慢功、良好的保温性，也使得做出来的粉丝汤汤美味鲜，极易消化。
那么砂锅怎么挑选呢？
1、烧结程度好的砂锅密度也高，声音特别清脆，烧结程度不好的砂锅则密度低，敲一下声音有点沉闷；
2、同时还要看砂锅的外形是否无裂痕、圆而均匀。
3、用硬币或者锅盖轻敲锅身，听一下声音是否清、亮、脆，也是不错的 *** 哦。
油豆腐粉丝汤的营养价值
油豆腐粉丝汤美味，虽说它的食材平平无奇，但其营养价值也是不容小觑，下面我们就来了解一下油豆腐粉丝汤的营养价值！
1、油豆腐富含蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙等微量元素的含量也很高。油豆腐可以吸收粉丝高汤的汤汁，口感和味道都十分好。
2、粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人！
油豆腐粉丝汤的食材挑选
油豆腐粉丝汤要做得好吃，入味，食材的挑是关键！那么油豆腐粉丝汤要怎么挑选食材呢？
油豆腐粉丝汤的主要食材是油豆腐和粉丝，市面上的油豆腐多有掺假，那么该怎么辨别优劣呢？
掺杂的油豆腐内囊多而结团，优质的内囊少而分布均匀。用手轻捏油豆腐，不能复原的多为掺杂货。将碘酒滴在油豆腐上不会变色，掺杂的米油豆腐则呈蓝黑色。
那么粉丝要怎么挑选呢？好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。将粉丝或粉丝用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉丝的气味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉丝常带有霉味、酸味。另外，优质的粉丝有以下几个特点：细长，均匀，整齐，透明度高，有光泽，干燥，柔韧，有弹性，无霉味，酸味和其他异味。
在顺德开煲吃过这道菜，每次去必点。自己回来试做了两次，味道很接近了。比普通的白菜炖豆腐好吃下饭。大家可以试试哦！
By 茜茜心
用料- 白菜 只要白菜叶（白菜帮可以留着炒酸辣白菜）
- 老豆腐 1小块
- 红薯粉条 少量
- 香油和食用油 炒菜量即可
- 花椒 20粒左右
- 耗油 1勺
- 生抽 2勺
- 米酒 1勺
- 花椒油 1勺
- 蒜 5-8颗
- 姜 5厚片
1、蒜瓣+姜片备好
2、豆腐煎好（也可以煎点尖椒段，快熟时候放更好吃，今天家里没有尖椒这一步就省了）
3、粉条用开水冲软泡一两分钟捞出
4、食用油+香油1：1比例（香油是关键）加入蒜瓣、姜片、花椒 炒香
5、放入白菜翻炒+生抽、鸡精、耗油、米酒（没有米酒可以不放）
6、再加入豆腐和粉条翻炒，因为生抽和白菜出水，所以不用添水。
7、盖上盖子焖两分钟，加入麻椒油出香味。再焖2分钟就好啦！
8、成品就是这样啦，可以试试哦！
小贴士1、这道菜不加一滴水，全靠白菜出水和生抽米酒焖成的。也不放盐。 2、白菜尽量把白菜帮去掉，白菜帮甜味太重影响口感。 3、香油和花椒油是关键，必不可少。米酒如果没有可以不放。
白菜的营养功效1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
1块豆腐，1个西葫芦，大厨教你接地气的做法，比吃肉还过瘾相信大家都吃过用西葫芦做出来的美食，也吃过用豆腐做出来的美食，那么你们吃过用西葫芦和豆腐搭配起来做成的美食吗？今天就用这两种食材搭配起来跟大家分享一道西葫芦炖豆腐，这道西葫芦炖豆腐的做法特别简单，做出来之后汤鲜味美，开胃又下饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道西葫芦炖豆腐是如何 *** 出来的吧。
【西葫芦炖豆腐】
【 *** 食材】豆腐，西葫芦，食用盐，西红柿，食用油，小葱，十三香，鸡精，香油
【 *** 步骤】
1、西葫芦炖豆腐做起来特别简单，吃起来汤鲜味美，开胃下饭，先来把做西葫芦炖豆腐需要用到的材料全部准备好，首先要准备一块老豆腐，大概在半斤左右，然后再准备一根西葫芦。接着再准备一个西红柿，一根小葱，适量的食用盐，食用油，十三香，鸡精和香油就可以了。将这些做西葫芦炖豆腐的食材全部准备好了之后咱们就开始它的烹饪吧。
2、先来把豆腐处理一下，将准备好的豆腐切成大片，然后再切成长条，最后切成小块，块要稍微小一点，切完之后将其放到一个大碗中，碗要稍微大一点，然后再放上一点开水，开水要没过豆腐，然后加上食用盐将它们搅拌均匀浸泡5分钟，这样做的目的是去除豆腐中的豆腥味，使豆腐吃起来非常鲜嫩爽口。
3、豆腐处理完了，接着咱们再把西葫芦切一下，将西葫芦先洗净然后切头去尾，再从中间对半切开，然后再一次对半切开，切完之后将其切成薄片。切好的西葫芦薄片放到大盘中备用，然后咱们再来把番茄切成小块，块要稍微小一点，切完之后咱们将其放到盘中备用。
4、小葱切成葱花，然后起锅烧油，油热之后放入葱花炒香，炒出香味之后加入番茄翻炒出汁，然后放上一点食用盐，继续翻炒。等到西红柿变得非常软烂的时候咱们加入适量的清水将水煮开。
5、水开后咱们把豆腐放进去煮一下，在煮的时候要盖上锅盖。时间在两分钟左右，时间到了之后咱们倒入西葫芦片煮至断生。等到西葫芦片断生之后咱们就可以开始调味了，向锅中加入适量的十三香，鸡精调味，然后再盖上盖煮两分钟。
6、两分钟的时间到了之后，咱们淋上一点香油，然后将它们翻拌均匀就可以出锅装盘了。一道特别美味的西葫芦炖豆腐就这样完成了，你喜不喜欢西葫芦搭配豆腐这样的做法呢？
【小贴士】
1、豆腐块要切的稍微小一点，西葫芦片也要切得稍微薄一点。
2、西红柿一定要炒到软烂出汁，然后再倒入清水。
3、去除豆腐的豆腥味有好几种 *** ，可以直接将其放到开水中稍微焯一下水，也可以和上面提到的那样，放一点开水，然后加上适量的食用盐浸泡5分钟。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
王菲更爱鸭血粉丝汤，豆腐q弹清淡鲜香，咸鲜柔嫩开胃全家都喜欢食材：鸭血，油豆腐，鸭肠，鸭肝，粉丝，葱，生姜，小油菜，香菜，盐，香油
做法：1，粉丝清水浸泡，鸭肝、鸭肠、油豆腐切片，鸭血切块
2，锅底少许油爆香葱姜花椒几粒然后把鸭血、鸭肝、鸭肠、油豆腐炒2分钟。然后加水烧开后小火炖至汤色发白
3，加入粉丝，小油菜，盐，胡椒粉，鸡精调味，稍稍滚一下。盛出撒点香菜，滴香油或辣椒油
喜欢的朋友点个关注吧。我们每天都会有美食更新哦～
白菜豆腐炖粉条的家常做法，好吃又下饭，一锅不够吃，越吃越过瘾巨好吃的白菜豆腐炖粉条
食材：白菜、豆腐、粉条、葱蒜、干辣椒，花椒、盐、生抽、老抽
做法：1、豆腐切片裹一层鸡蛋煎至两面金黄。
2、葱蒜、干辣椒、花椒炸香，放入白菜翻炒变软放入豆腐。加适量盐?1勺老抽?2勺生抽?适量清水大火炖10分钟
3、放入粉条再炖10-15分钟～#秋日生活打卡季#
白菜豆腐炖粉条
食材准备：一块嫩豆腐，粉条适量，开水泡发后捞出备用，白菜，蒜末，葱花，红辣椒适量，鸡蛋一个，五花肉适量
1、嫩豆腐切成块，鸡蛋打散搅拌成蛋液，切好的每块豆腐上面裹上鸡蛋液，放入锅中煎至豆腐两面金黄，盛出备用
2、另起锅热油，放入适量五花肉煎至金黄，爆香蒜末，干辣椒段，加入一勺豆瓣酱，然后倒入白菜翻炒均匀，再依次放入泡好的粉条，煎好的豆腐，然后加入一小勺胡椒粉，一勺蚝油，两勺生抽，一小勺盐，一小勺鸡精，然后倒入适量白开水，刚好漠过锅中的菜，大火煮开转小火炖3分钟，撒上葱段和切好的红辣椒，再炖1分钟即可出锅。
白菜豆腐煲
食材：白菜 豆腐 芍粉
料汁：盐 鸡精 生抽两勺 老抽小半勺 小勺黄豆酱
做法：1、热锅热油下入豆腐煎至两面金黄
2、下入干辣椒 蒜炒香，和豆腐一起转入砂锅（也可直接在炒锅做）放上白菜炖煮两分钟可加一点点水避免糊锅
3、倒入料汁放入芍粉炖煮3分钟即可
白菜炖冻豆腐
1、五花肉一定要有，炒出猪油然后倒掉 留一点底油放白糖炒化再把肉一起炒，放葱姜蒜干辣椒十三香料酒继续炒
2、把白菜倒进去中火炒 一勺酱油一勺蚝油（没有酱油用生抽）撒盐啊 继续中火炒 加开水等水烧开了放冻豆腐和红薯粉
3、一点老抽上色！红薯粉不用提前泡直接炖就行，中小火慢慢炖，红薯粉熟了就可以了 这个很快！
出锅前撒点鸡精，葱花，大火收汁但不能收太干，还是需要点汤的
白菜猪肉炖粉条
食材：白菜、猪肉、粉条、豆腐、葱蒜、小米辣
1、粉条提前浸泡 或煮软；瘦肉片?老抽?苏打?油腌制十分钟
2、起锅热油 放蒜末小米辣炒香
3、放肉片翻炒变色
4、放白菜粉条炒软 ?适量水 放豆腐
5、?两勺生抽?一勺老抽?一勺蚝油?少许五香粉/十三香?少许鸡汁/鸡精?少许盐
6、焖煮三五分钟 放葱段 收汁出锅撒葱花
低脂低卡汤鲜味美 裙带菜豆腐粉丝汤 减脂餐推荐减脂怎么能少的了裙带菜呢？热量低营养丰富
裙带菜豆腐汤真是天天喝都喝不够呀
做法简单 高钙低脂 味道鲜 喜欢的姐妹赶快试试吧
?食材 ：玉子豆腐 肉沫 裙带菜 粉丝
?做法：
1??裙带菜提前泡发切段 粉丝提前泡发 ，锅中喷少油炒香蒜末 ，加瘦肉沫炒变色 加一碗清水
2??水开加玉子豆腐和裙带菜煮两分钟 再加泡好的粉丝煮两分钟，加一勺盐 适量胡椒粉 搅拌均匀即可#减脂餐#?
秋冬是吃大白菜的季节！白菜炖粉条啦、醋溜白菜、白菜炒豆腐等等等，其实还有很多种呢。
秋冬季节适合喝汤，白菜豆腐汤是秋冬之际的不二之选啊！
大白菜虽然不是什么值钱的的菜，却异常的受欢迎，尤其是白菜和豆腐的完美搭配，让其汤，鲜美可口，豆腐咬一口，满嘴爆汁，白菜更是嫩到不行。
今天就一起来看看白菜豆腐汤怎么烧更好喝；
食材：大白菜、鸡蛋、老豆腐、茴香、花椒、生抽、辣椒、盐、十三香、虾米、鸡精、香油、葱、姜（喜欢吃香菇的可以加点香菇哦~）
步骤如下：
1.先将大白菜掰成一半一半的，用水清洗干净后，先用刀背拍一拍白菜帮（使白菜帮更容易入味）再斜刀切片，菜叶可适当的切大一点；
2.将准备好的老豆腐洗净切块状焯水备用（焯水是去豆腥味的），葱切末状、生姜切片、辣椒切段、刀切片备用;
3.起锅烧油，倒入大白菜翻炒均匀至水出后盛出备用；
4.锅洗净，倒入适量的食用油，碗中打入一个鸡蛋，先倒入葱花炒香后倒入鸡蛋，翻炒均匀后，加入适量的清水，大火煮沸，当汤汁变得呈浓稠状，呈奶白色即可；
5.倒入刚刚炒好的白菜，关盖，煮开；
6.将洗净的豆腐放入锅中，加入少量的生抽调味；
7.水开之后，转中小火慢炖5-10分钟左右，加入适量鸡精、十三香和少许的盐调味，用勺子轻轻搅拌均匀后，滴入少许的香油，撒上虾米葱花和香菜即可；
8.白菜豆腐汤完成！
关注有料坊，天天不重样！
我们明天见~
豆腐加粉条，这样炖才好吃，连汤带菜一起吃真是又香又鲜有时候一个人吃饭，又不想做多了剩下，那这款迷你的小砂锅就非常实用了。别看身材小，煮出来的东西正好够一人吃，有这小锅当量具，不用怕煮多了剩下。外观迷你小巧精致，吃饭时觉得更舒心。只需要一点食材，也可以做出美味的砂锅菜肴。
炒点肉加点汤，炖点粉条和豆腐，我觉得这菜不需要主食也够吃了，有点豆腐粉的感觉，还加了些高汤块，这样汤的味道会更鲜香，喜欢吃辣椒的，还可以放些辣椒油，这样才更香。
配料：豆腐10g 红薯粉条5g 猪肉
辅料：油 花椒 八角 葱 姜 蒜 料酒 老抽 醋 盐 高汤块 生抽
1.锅里倒入油，放入花椒、八角，放入猪肉翻炒，放入葱、姜、蒜。
2.倒入料酒、老抽、醋、盐翻炒。
3.将炒好的肉倒入砂锅中，开火加热。
4.锅开后加少许水，放入豆腐。
5.放入提前泡软的红薯粉条。盖上盖子焖煮几分钟。
6.粉丝熟后，加入一些高汤块。最后淋少许生抽。
注意：
1.高汤里带有盐和味精，所以就不需要另外放了。
2.这个砂锅比较迷你，所用食材较少。
喜欢我的文章，就请点赞、关注、收藏吧！家常菜、烘焙类都有。下次有更新的美食，可以及时看到，你喜欢吃什么呢？ 欢迎在下方留言讨论。
