重庆酸辣粉是一道风味独特、口感丰富的传统美食，随着时间的推移，已经成为了全国范围内备受喜爱的小吃之一。
下面我将为你介绍一下它的做法。首先，准备好所需的食材：面条、黄豆芽、蒜末、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、香醋、生抽、盐、鸡精、鸡蛋、葱花等。
准备一锅水，煮沸后放入面条，根据个人口味选择煮软或煮硬，煮熟后捞出备用。黄豆芽焯水，煮熟后捞出沥水备用。
炒锅烧热，加入适量的油，放入蒜末，煸炒出香味后加入辣椒油，搅拌均匀。加入适量的辣椒粉和花椒粉，继续翻炒。倒入适量的香醋和生抽，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
煮开后加入黄豆芽，翻炒均匀。打入一个鸡蛋，迅速搅拌均匀。最后将煮熟的面条放入锅中，用筷子迅速拨散，让调料充分裹在面条上。装入碗中，撒上葱花作为装饰即可。这样，一碗美味的重庆酸辣粉就做好了。
它的面条爽滑，调料酸辣可口，香气四溢；吃起来一口辣、一口酸，口感丰富，令人回味无穷。无论是夏天消暑还是冬天暖身，它都是一道美味的选择。快来动手试试吧！
教你在家做酸辣粉，味道酸辣爽口，好吃又开胃，做法超简单春节宅家吃什么？大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食做法，只需要最简单的食材和调味料就可以做出不一样的美味。做家常味，让你感受家的味道。
酸辣粉在大街上随处可见，它的特点是麻、辣、鲜、香、酸而且油而不腻。现在是特殊时期，想吃酸辣粉又不能上街去吃。今天就给大家分享一下我平常在家做的酸辣粉 *** ，做出来味道酸辣爽口，好吃又开胃。自己在家的吃着更好吃，不用担心任何安全卫生问题。吃完让人食欲大增，胃口大开，而且做法非常的简单。下面来跟我看下 *** *** 吧
1、先准备一把红薯粉条放入盆里，加入开水浸泡15分钟左右，把它泡软
在泡粉条的时间里需要的辅菜。
切点葱花，把葱白部分和葱叶分开切；再切点香菜备用
等粉条泡软后，直接放开水锅里煮软煮熟
2、?下来调个料碗，在碗里加入蒜、葱花，加入盐、鸡精和少许白糖；加少量的生抽，稍微多一些的陈醋。再根据自己的口味加入几勺辣椒油
等锅里的红薯粉条煮好后，直接把粉条捞出来放入料碗里。
再加入开水进去，加入葱花，香菜，最后在上面加上油炸花生米搅拌均匀就可以开吃了。
好了，咱们这个酸辣粉就做好了，咱们自己在家做不需要特别复杂的食材和调料就可以做出来。酸辣美味过瘾，吃一次就让人回味无穷，非常适合在家做。虽然没有街上卖的酸辣粉里的调料多，也没有人家说的那么正宗。但是自己在家做出来这个味道绝对比卖的要好吃，喜欢的朋友可以在家试一试哦。
咱们今天的酸辣粉就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的美食分享，不要忘记关注转发哦。
咱们下期见！?
?点文末的“了解更多”进入观看酸辣粉的完整 *** 视频
high爆朋友圈的网红酸辣粉，在家就能轻松做，麻辣鲜香超过瘾！酸辣粉源于四川民间，取食材于当地手工 *** 的红薯粉，味道以酸辣得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为重庆的一种特色小吃。
现如今，一碗麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的酸辣粉，是多少爱辣之人无法拒绝的美味。即便是不太能吃辣的人，也能被它酸爽开胃的劲头给馋得不行。哧溜几口，辣到嗓子眼都在冒烟，衬衫背心渗出汗液，继续吃，继续吃，就这个feel倍儿爽！
每嚼一口，红薯粉上包裹着汤汁，辣、酸、香、鲜 *** 着味蕾，咕噜咕噜吃上一碗，似乎越吃越想吃，越吃越饿！今天就教大家做这道high爆朋友圈的网红酸辣粉，在家就能轻松做，麻辣鲜香超过瘾，丝毫不输给外面的小吃店！
酸辣粉
By 兔兔安爱思考
配料：
粉条（干） 100克、小白菜 两根、腊肉或香肠 1根、辣椒油 一碟、香醋 一碟、老醋 1汤匙、老干妈牛肉酱 1汤匙、麻椒油 1汤匙、熟花生 适量、白糖 1汤匙、蒜 两半
烹饪步骤：
1.腊肠切片，蒜切碎备用
2.老干妈牛肉酱、辣椒油，麻椒油，香醋，老醋备好
3.水烧开放入粉条煮至透亮没有硬心，不用捞出放在一旁备用
4.砂锅加开水放入腊肠煮沸
5.加入老干妈牛肉酱
6.加入菜心和陈醋、香醋，菜心断生关火
7.将煮好的粉条捞到砂锅里
8.上面加入辣椒油、麻椒油、蒜末、花生、白糖
9.将所有材料拌匀即可享用
烹饪小贴士：
1、有些人觉得酸辣粉吃不饱，还要配一样主食吃。推荐给大家：酸辣粉和小笼包，这个组合很不错呦！一个酸辣，一个鲜香，搭配起来美极了。
2、一道好菜，重在选料，粉条一定要选红薯粉，这样口感Q滑。
3、焯粉条的时候，一定要两焯两泡。粉条下锅焯软后，之一次放入凉水中冲泡一下，这样可以去掉粉条的异味。接着再放入开水中烫一下，最后再捞出过凉水，这样处理后的粉条更有口感。
4、蒜水一定要放。以前自己也做过酸辣粉，但是味道和外面的差一些，这次再做发现是没有放蒜水，尽管只是一个小步骤，可是确实是不能缺少的。
大家喜欢吃酸辣粉吗？
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酸辣粉这么做，酸辣十足超过瘾，再也不用点外卖了
周末宅在家，重口味星人最不能错过的就是要嗦口酸辣粉了。但很多人吃酸辣粉要不点外卖，要不在网上购买桶装的自己煮，因为不会做也担心自己做不出来地道的味道，其实酸辣粉好吃的灵魂在与料汁，今天阿飞就让大家“告别外卖，分享酸辣粉最有料的做法”~
【酸辣粉】——麻麻辣辣 爽口解馋
正宗的酸辣粉，应该是透明的粉条泡在红艳艳的汤里，粉条筋道，看着就让人食欲爆棚，满满一碗的汤，嗦完一大口粉条就着花生米和葱碎再来一大口酸汤，满满都是享受~
材料准备：
【主料】粉条/花生米
【配料】香菜/大蒜
【调料】食盐2克/白糖/味精1克/陈醋10克/生抽10克/辣椒红油10克/白芝麻
——【具体 *** *** 】——
之一步：备料我们准备粉条一把，用开水浸泡20分钟 把粉条泡软，大蒜几粒，拍散后切成蒜末，香菜一根，切碎和蒜放在一起，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，陈醋10克，生抽10克，辣椒红油10克，白芝麻少许，然后把泡软的粉条捞出备用~
第二步：煮粉食材全部准备好以后，我们把粉条煮一下，锅内加入清水，水烧开以后，把粉条倒入锅中，开中火煮2分钟，粉条煮熟、呈透明状时 捞出~
第三步：出锅盛放在碗中，加入适量开水，有高汤的，可以加入高汤，倒入刚才调好的料汁，撒上几粒花生米即可~
阿飞唠叨：在家 *** 酸辣粉的时候，其中的料汁是关键，天凉了如果家里炖的有高汤，鸡汤或羊汤、骨头汤，加进去更美味哦。如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
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嘴馋的时候就想来一桶酸辣粉，酸酸辣辣的，还带点麻孩子们每天没做饭，我都不知道该吃什么。最后还是选择了我最喜欢的酸辣粉。在众多酸辣粉中，我最钟爱的就是遇见这个品牌。它不仅量足，还有六包小料。冲泡起来也非常方便，只需将所有调料倒入水中，加热五到六分钟即可。
对于那些不知道该吃什么的人来说，一桶酸辣粉是个不错的选择。对于那些孩子上学走了，一个人在家的人来说也是不错的选择。对于那些上班没时间做饭的人来说，更是省时省力的选择。如果条件允许，可以加一个煎鸡蛋和一些小青菜。我可以告诉你，这样吃起来真的很棒。它的辣度适中，不会太辣，小孩也可以吃。对于爱吃辣的人来说，也完全可以满足需求。
粉条口感Q弹，嚼劲十足，每次都让人欲罢不能。酸辣的汤汁也很美味，每次都会喝光。毫不夸张地说，只要你尝过一次，就会爱上它。
酸辣粉酸辣粉是一道非常受欢迎的中国小吃，其扎实的口感、酸辣的味道让人回味无穷。下面是一份简单的酸辣粉做法，希望大家喜欢！
所需食材：
1. 主料：粉条200g
2. 辅料：黄瓜1根、胡萝卜1根、豆芽适量、葱花适量、酸辣粉调料适量
3. 调料：酱油适量、白糖适量、醋适量、鸡精适量、麻油适量、辣椒油适量、盐适量
步骤：
1. 将粉条用温水泡发，泡发至软化后沥干备用。
2. 黄瓜、胡萝卜切成细丝，豆芽焯水煮熟备用。
3. 取一个大碗，将酱油、白糖、醋、鸡精、麻油、辣椒油、盐混合成调料汁备用。
4. 将沥干的粉条放入开水中焯熟，捞出沥干备用。
5. 取一个大碗，将焯熟的粉条、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽加入碗中，倒入调料汁，拌匀。
6. 最后，撒上葱花作为装饰，即可享受美味的酸辣粉。
小贴士：
1. 可根据个人口味调整调料的分量，增加或减少辣椒油的用量。
2. 在拌匀调料汁和食材的过程中，可以根据个人口味增加适量的酸辣粉调料，增强酸辣味道。
3. 可以根据个人喜好加入香菜、花生碎等其他配料，增加口感和味道。
这是一份简单的酸辣粉菜谱分享，希望大家能够在家享受到美味的酸辣粉！
家庭版酸辣粉做法，酸辣过瘾，筋道美味，一点技巧没有，看了就会大家好，我是洪洋。酸辣粉是我们东北的传统小吃，它的口感是酸，辣、鲜、香，但是一点也不油腻，粉吃起来特别筋道有味，就连汤汁我都会喝上几口，原来想吃酸辣粉时，在我们五常这有一家味道还不错的，但是每次去都要排队，有时候甚至连个坐的位置都没有，如果煮好了，带回家吃，粉就会坨掉，味道也不好了，后来索性自己在家研究着做，一来二去，别说味道还跟店里的差不多了，所以今天就把做法分享给大家，真的特别简单哦！
1、酸辣粉一是它的汤汁特别重要，二是它的粉特别重要，一般我会买这种水粉，宽的，细的都可以，10块钱够一家4口人吃一顿了，而且是吃得非常饱。
2、现在我们来调汤汁，首先在大碗中倒入一勺细辣椒面，一勺粗辣椒面，辣椒面的多少要根据个人的口味定，爱吃辣的就多放一点，然后再放一勺蒜末，如果家里有捣蒜罐子的话，建议把大蒜捣碎，这样更有蒜味，然后再加一大勺的白芝麻，一勺葱花，一定把锅中的油烧至冒烟，再直接泼到蒜末中，这样可以充分的激发出蒜香味，搅拌均匀后，再依次加入2勺酱油，多一点的香醋，和香醋等量的白糖，适量的精盐，还有一丢丢的鸡精提鲜，拌匀后，咱们可以先尝一尝，感觉味道差不多时再进行下一步。
3、做酸辣粉花生必不可少，因为现在家里几乎都有空气炸锅，我们可以把花生用少量的食用油拌一下，再用空气炸锅烤，150度烤10分钟就可以，还有就是大家千万别忘了买上一袋5毛钱的榨菜哦！
4、因为我用的是水粉，水开下锅煮上两分钟就可以，把锅中煮粉的汤汁倒在配料碗中一些，再夹出来一些粉条，上面放上花生，榨菜，再撒点香菜末，搅拌均匀后，我们的酸辣粉就可以吃了，是不是特简单，吃上一口酸辣爽口，粉条又特别的筋道，一点也不比买的差，真的太好吃了。
如果家里孩子或者老人不能吃辣的，咱们可以少放一点辣椒面，或者是把辣椒面改成麻酱，当然醋也得少放哦，也特别的好吃，酸辣粉的这种做法，一点技巧也没有，看了你也能做出小吃店的味道，有时间赶紧试试吧！
食材清单：【水粉、花生米、榨菜、粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、葱末、蒜末、酱油、精盐、香醋、鸡精、白糖、食用油、香菜末】
洪洋温馨提示：1、如果不是水粉的话，需要把粉条提前泡一泡，方便煮熟。
2、酸辣口味可以按照自己口味调节。
3、粉更好吃多少煮多少，剩下不好吃。
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
本文由“洪洋美食日记”原创 *** ，未经允许严禁搬运抄袭
经典酸辣粉
这道菜谱是传统的经典酸辣粉，口味酸爽辣味十足，适合喜欢辣味的人食用。
*** 步骤：
1. 准备食材：宽粉、豆芽、黄豆芽、木耳、熟花生碎、葱花、香菜等。
2. 先将宽粉煮熟备用，捞出沥干水分。
3. 然后将豆芽和黄豆芽焯水煮熟，捞出沥干水分备用。
4. 将木耳泡软切丝备用。
5. 另取一个容器，将适量的辣椒粉、醋、盐、糖、生抽、鸡精等调料调成酸辣汁备用。
6. 取一个大碗，先放入煮熟的宽粉，再加入焯水熟的豆芽和黄豆芽，再加入切丝的木耳。
7. 最后倒入调好的酸辣汁，用筷子搅拌均匀即可。
8. 出锅前，撒上熟花生碎、葱花和香菜作为装饰，即可食用。
椒香酸辣粉
这道菜谱是一种独特的椒香酸辣粉，口感麻辣味浓郁，适合喜欢麻辣口味的人品尝。
*** 步骤：
1. 准备食材：宽粉、豆芽、黄豆芽、木耳、熟花生碎、葱花、香菜、辣椒碎、花椒粒等。
2. 先将宽粉煮熟备用，捞出沥干水分。
3. 然后将豆芽和黄豆芽焯水煮熟，捞出沥干水分备用。
4. 将木耳泡软切丝备用。
5. 取一个锅，加入适量的油，烧热后放入辣椒碎和花椒粒炒出香味。
6. 将煮熟的宽粉、豆芽、黄豆芽和切丝的木耳放入锅中翻炒均匀。
7. 然后加入适量的酸菜汤或者鸡汤，继续翻炒均匀。
8. 最后加入盐、糖、生抽等酱料调味，炒匀后出锅。
9. 出锅前，撒上熟花生碎、葱花和香菜作为装饰，即可食用。
怎么做出好吃的酸辣粉，牢记“132”黄金配比，嗦粉嗦到停不下来说到风靡街边的小吃更受欢迎的就是酸辣粉了，酸辣粉以“酸辣带劲的口感、劲道有嚼头的粉”征服了大多数年轻人的胃，吃酸辣粉的时候配上一两块牛肉饼或者是烤烧饼，这种感觉就太满足不过了。
酸辣粉说简单也不简单，每次买的时候老板把粉条用开水煮一下，然后浇上醋、生抽、榨菜、辣椒油、花生等一类的配菜搅一搅就可以吃了，全程下来不到5分钟。但是正宗的酸辣粉可不是这么简单的，美食是需要下功夫的。
正宗的酸辣粉的原材料不单单是红薯粉条，它的粉是由红薯、红苕、豌豆按照比例调和而成，然后又经过传统手工漏制而成，“麻、辣、鲜、香、酸”就是其特点，酸辣粉的调味也有讲究，调味主要是靠胡椒粉、辣椒油、葱花、生抽、老抽、芽菜、芹菜、陈醋、香菜、冬菜、牛肉末、油酥黄豆、油炸花生米、味精等秘制而成。
酸辣粉（家常版本，好吃到嗦粉嗦到停不下来）
所需食材：红薯粉条、粗辣椒面、细辣椒面、葱花、蒜末、食用油、陈醋、生抽、老抽、食盐、白糖、白芝麻、凉白开（热水）
之一步：红薯粉条用刚烧开的热水泡上大概20分钟就能泡软了，泡软之后多清洗几遍备用。
第二步：碗里加入一勺粗辣椒面、一勺细辣椒面、一勺葱花、两勺蒜末，泼一些热油上去激发出辣椒和蒜末的香味，然后开始调味，三勺陈醋、两勺生抽、半勺老抽、食盐适量、白糖适量，然后再放入凉白开或者是热水，把调味料都搅匀，这样汤就做好了。
? 泼油的时候不要泼的太多，多了就显得油腻了，少泼一些激发出香味就行了；
? 建议用小葱更香一些，陈醋一定要比生抽或者老抽多，酸酸辣辣的才好吃；
第三步：把泡好的红薯粉条放到汤碗里，加一些熟的花生米、再来一些小葱点缀就可以开始吃了，酸辣过瘾超好吃。
如果实在馋了不如自己在家试着做一下这道懒人版本的酸辣粉，用家里的红薯粉条就能做出来，泡软调成调料就可以做成，酸酸辣辣的口感给平日里无聊的日子多了一些滋味儿。
