芥兰的做法要不要叶子,芥兰的做法要不要叶子-生活-

芥兰的做法要不要叶子,芥兰的做法要不要叶子

牵着乌龟去散步 生活 52 0
芥兰的形态特征、生长习 *** 、食用 *** ,你知道吗?

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前言

芥兰(学名:Brassica oleracea var. alboglabra),又名白花芥兰、绿叶甘蓝、芥蓝菜、盖菜等,是甘蓝的一个变种,属叶用甘蓝,华南原产。一、二年生草本植物,茎粗壮、直立,分枝 *** 强,边缘波状或有小齿,总状花序,花白或 *** ,嫩花茎作蔬菜,叶面有一层蜡12。芥兰菜口感爽脆清嫩,含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物糖类。本文将从芥兰的形态特征、生长习 *** 、食用 *** 三个方面进行简要介绍,并重点分析芥兰的营养成分和对 *** 健康的益处,以期提高人们对芥兰的认识和利用。

芥兰的形态特征

芥兰为浅根直根系,主根、侧根上分根很多,形成很密的吸收网;全株先后发生的枝叶有异态异型,肾形;外叶为绿色,叶球合抱,球叶根据品种不同略有差异,分为金 *** 、浅 *** 、白色、橘红色等。叶片为长椭圆形;花瓣 *** 或浅 *** 。花丝基部生有蜜腺,属异花授粉作物;果实为长角果34。生长周期40-55天。

芥兰的生长习 ***

芥兰喜光照,喜冷凉的生长环境,属长日照作物,在高温、长日照的条件下能抽墓开花。在营养生长期间喜欢较湿润的环境,如果水分不足则生长 *** ,组织硬化,纤维增多,品质差;但如果土壤水分过多则影响根系吸收养分和水分,也会造成生长 *** 3 。对土壤要求不高,但以肥沃、排水良好的沙壤土为宜。对土壤的pH值要求不严格,一般在6.0-7.5之间为宜。

芥兰的食用 ***

芥兰的嫩叶和茎都可食用。食用时可用凉开水浸泡10-15分钟,去除部分草酸,并保留其清香和脆嫩。食用时可与其他蔬菜、水果、坚果等搭配,拌以醋、油、盐、糖等调味料,制成沙拉。烹调时可用开水焯烫1-2分钟,去除多余的草酸,并保留其营养和风味。烹调时可与肉类、豆腐、蛋类等搭配,用油、盐、酱油、醋等调味料炒制或煮制。无论是生食还是烹调,都要注意不要过量加工和加热,以免 *** 其营养成分和活 *** 成分。

芥兰的对 *** 健康的益处

芥兰不仅富含多种营养物质,而且还具有多种对 *** 健康的益处,以下是芥兰的几种对 *** 健康的益处:

防癌抗癌

芥兰中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质,它的降解产物叫做芥子油硫苷,是一种抗癌成分,可以抑制癌细胞的增殖和转移,诱导癌细胞凋亡,增强机体的抗癌能力。芥兰中还含有一种叫做吲哚-3-甲醇的物质,可以调节雌激素水平,预防 *** 癌和 *** 癌等雌激素相关 *** 癌症 。

这道刮油菜一学就会,清胃通肠,好吃又营养

这道刮油菜一学就会,清胃通肠,好吃又营养

春节一到,我们这边都会请客吃饭,走走亲戚,拉拉家常,很多亲戚也就是过年才有机会见面,平时都见不到。所以春节,总有种团圆节的感觉。每天总是吃吃吃,可能也会引起一些不适感,所以给大家推荐一道凉拌菜,给你的胃肠道洗洗澡。它就是凉拌芥蓝,芥蓝营养丰富,富含维生素C,很适合节后吃,能够让身体休养生息。另外,它含有一定量的膳食纤维,所以可以帮助节后清胃通肠。

苏轼的《雨后行菜圃》诗中写道:“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响。”来形容芥蓝有香蕈的鲜美味道。芥蓝以肥嫩的花喜和嫩叶供食用,肉质脆嫩、清香,风味别致,营养丰富。有利水化痰、解毒祛风、解劳乏、清心明目等功效,能润肠祛热气、下虚火、止 *** ,对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。所以在吃了太多的大鱼大肉的春节餐桌上一定不能少了这道清爽的“小清新”。今天分享的凉拌芥蓝 *** *** 非常简单,最后趁热浇灌上花椒油,别提有多香啦。

【凉拌芥蓝】

【 *** 原料】:

芥蓝 380克

盐 少许

蒸鱼豉油 2汤匙

色拉油 少许

花椒 少许

【 *** *** 】:

1.芥蓝清洗干净,切滚刀块。如果怕不够入味,可以切小一点或者切成丝,看你喜欢。

2.烧开适量水,加入少许盐。这里加盐也是为了让芥蓝入味。

3.加入芥蓝块,焯水5分钟。如果你买的芥蓝有叶子,不要扔掉哦,叶子和茎分开焯水,叶子焯水时间大约3分钟。

4.捞出芥蓝,放入凉水中,这样做,是为了芥蓝变脆。(夏天的话可以用冰水)

5.加入蒸鱼豉油,适量盐,拌均匀。蒸鱼豉油超市就有,我家常备,其实你平时也可以备好,用处挺大。

6.起油锅,加入花椒,慢慢炒香变成花椒油。这一步就做好了香喷喷的花椒油啦。

7.趁热浇在芥蓝上,能听到次啦次啦的声音。拌均匀即可。这里一定要趁热浇上去哦。

【一定要看的小提示】:

1.芥蓝要选择嫩的,表皮太老的话,建议去皮再 *** 作,不然不容易入味。

2.焯水时间记得加盐,可以让芥蓝入味。

3.花椒油也有现成的,可以加热后使用。

4.清洗食材的时候可以使用食用碱,可以有效的去除蔬菜的 *** 。

以上就是凉拌芥蓝的分享,如果你对这道菜有什么不同的看法,欢迎留言分享哦!如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜,也欢迎留言。非常欢迎你的分享,留言,转发,收藏,你的转发和留言是对我更大的帮助与鼓励,谢谢大家!

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芥兰就要这样炒,清甜爽脆,鲜香碧绿,简单零失败,健康又美味

说起芥兰,相信大家都并不陌生,芥兰也是我们日常生活中,比较常见常吃的绿色蔬菜之一。其实芥兰是一种很有风味的蔬菜,它有着独特的味道和口感,有点苦苦的又带着点清香。芥兰的爽脆清甜却是让喜欢它的 *** 罢不能,而且还非常的下饭,是一道非常有滋味的菜肴。



因为芥兰中含有有机碱,所以这使得芥兰它带有一定的苦涩味道,但是这个苦涩的味道却能够 *** 人的味觉神经,增进食欲,加快肠胃 *** ,促进消化。



在解决芥兰菜苦涩的口感,除了用白糖之后,还可以用酒哟,酒可以用玫瑰露酒、白酒、黄酒或者料酒等等哒。玫瑰露酒会有玫瑰的香味,白酒味道会比较浓郁一些,加了酒炒的芥兰菜颜色会比较碧绿,炒的时间长了也不会导致芥兰变黄。而且在炒芥兰的时候加少许的白糖进去,会使炒出来的芥兰更加的清甜爽脆。


俗话说的好,要想身体过得去,每天必须吃点绿,青菜是我们每个家庭每日必不可少的食物,今天跟大家分享几道芥兰菜的做法,做法敲极简单,食材也简单,味道也超级好吃美味。



清炒芥兰菜

食材:芥兰、大蒜、小米椒、生姜、盐、蚝油、白糖。

1、把芥兰清洗干净,稍微大点的芥兰就改刀一下,改刀的芥兰根部要带着叶子哟,这样口感才会好吃。


2、把大蒜、生姜、小米椒切好备用。


3、热锅倒油烧热,放入小米椒、蒜末、姜丝爆香。(倒入油时稍微比平时炒青菜多些油,因为芥兰是比较吸油的,这样才能让芥兰炒出来后会有油香味。)


4、放入芥兰翻炒均匀,等到芥兰都沾满油以及断生变色后。


5、再加入适量的蚝油、盐、白糖调味。


6、最后再快速翻炒1分钟后,就可以关火出锅了。


鲜香十足的清炒芥菜就做好啦,白糖的加入与芥兰本身的苦涩味道很是搭配,这样无论是直接吃,还是下饭吃都是非常合适的。



牛肉炒芥兰

食材准备:牛肉、芥兰、生姜、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖。

1、牛肉买回来后先用清水冲洗干净,然后再逆着纹理路切成薄片放碟子里,接着把生姜去皮洗净后切片放入牛肉里,再加入料酒、生抽、白糖、油腌制10分钟左右。


2、把芥兰的茎切成小段,然后再把它划成井字刀花后,放入清水里浸泡,接着就会发现芥兰很快泡成花状了,看着是不是非常漂亮。


3、热锅倒油烧热后,放入芥兰,先翻炒至7成熟,然后加入适量的盐翻炒均匀出锅备用。


4、再倒入稍微多点的油烧热,放入牛肉翻炒,翻炒至牛肉变色后,就可以放入芥兰一起翻炒了,最后再加入蚝油调味就可以关火出锅了。


色香味俱全的牛肉炒芥兰真是一道超级经典的家常菜,每次餐桌上有这道菜,我都能吃两大碗米饭呢。特别是那嫩滑溜的牛肉,还有那拌着肉汁的芥兰,真真是好吃到爆。



芥兰牛肉炒河粉

食材的准备:芥兰、河粉、牛肉、鸡蛋、小米椒、香菜、葱姜、料酒、蚝油、生抽、白糖。

1、把牛肉横纹理切薄片,然后加姜丝、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋、白糖、油腌制30分钟。


2、河粉先用开水冲洗一遍沥干水分,然后把芥兰清洗干净后,把茎秆和叶子分开,茎秆切成片备用。


3、小米椒、香菜、葱洗净切好备用。


4、热锅倒油烧热,放入牛肉翻炒至变色,然后加入葱白段翻炒均匀。


5、再继续加入芥兰翻炒至芥兰叶子微微断生变油绿色。


6、然后再加入河粉、生抽翻炒均匀。


7、最后再放入小米椒、香菜、葱叶翻炒均匀就可以出锅啦。


相当美味的粤潮招牌菜芥兰牛肉炒河粉就做好啦,虽然没有潮汕大厨做的那么美味,但是用家常做法做出来的味道还是很不错的哟。

芥蓝清脆爽口,炒饭柔软芳香,有颜值又营养,味道赞不绝口!

芥蓝炒饭

芥蓝清脆爽口,炒饭柔软芳香,二者混合的味道已经让人赞不绝口,鲜艳的色泽更能激发食欲。

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食材

· 130克芥蓝

· 200克米饭

· 蒜末少许

· 5毫升生抽

· 2克盐

· 2克鸡粉

· 食用油适量

做法

1 将洗净浸泡好的芥蓝摘下叶子,梗对半切开,切成丁。

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2 芥蓝叶子切碎,待用。

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3 热锅注油烧热,倒入蒜末,爆香。

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4 倒入芥蓝梗、米饭,翻炒松散。

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5 加入生抽、盐、鸡粉,翻炒片刻至入味。

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6 倒入芥蓝叶,续炒均匀至食材熟透。

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7 关火后将炒好的饭盛出装入盘中即可。

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24款佳肴分享,简简单单下饭菜,多学几道争取每餐让家人吃满足

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋 *** 千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天 *** ,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常地韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明 *** 感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

香辣回锅猪蹄

食材:熟猪蹄、尖椒、小米椒、郫县豆瓣酱、生抽、葱、姜、大蒜、料酒

做法

1、清水猪蹄一个掰成小块,尖椒、小米椒切块,锅里注油烧热,爆香葱、姜、大蒜

2、加郫县豆瓣酱,小火炒出红油,下猪蹄,煸炒一会儿,加生抽、料酒,翻炒几下

3、下辣椒,翻炒至断生加少许盐,炒匀即可

黄瓜炒肉片

材料:猪肉、青瓜、胡萝卜、葱、料酒、生抽、盐、油、味精可用可不用;

做法

1.猪肉切片,青瓜,胡萝卜切片,葱切小段备用。

2.热油锅倒入猪肉翻炒,加小勺料酒,生抽翻炒,随后倒入胡萝卜,撒点盐炒至胡萝卜半熟倒入青瓜翻炒,撒点水一起炒,最后放入葱段炒均匀就可以出锅装盘了。

豆豉青椒

材料:青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。

做法:

1.青椒用刀拍扁,把蒜子与豆豉剁成茸备用。

2.热锅热油,下青椒煎制,两面都煎出虎皮纹为宜。

3.然后加入少量的盐,糖调味,再来点生 *** 提鲜。

4.接着把豆豉与蒜茸放入一起煸香即可。

辣白菜炒年糕

材料:辣白菜、辣酱、糖、盐、清水、火锅年糕、水淀粉

做法:1、将掰好的年糕放入锅里,加水,超过年糕一个指结的高度,开始煮。水开后3~5分钟,等年糕飘起来就熟了,喜欢吃软一点的朋友可以再煮一两分钟;

2、将煮好的年糕过凉水;

3、将过好凉水的年糕沥干多余水分,放回锅里,倒入辣白菜,辣酱,清水,开火。搅匀后加入盐,糖。

4、水微开冒泡时,加入水淀粉,等汤汁收得差不多就可以关火盛出了。

石锅鸡汤脆米虾仁

材料:虾仁50克、米饭200克、山 *** 泥30克、金瓜泥10克、年糕30克、菜心10克。盐2克、鸡粉5克、胡椒粉2克、鸡油5克、浓鸡汤300克。

做法:1、将蒸熟的米饭取50克,入油锅慢火炸至金 *** 成脆米待用。

2、虾仁去壳去虾线,切丁;年糕切丁;菜心切丁,飞水待用。

3、炒锅上火,下入鸡油、虾仁稍炒,再下入浓鸡汤烧开,调味后,下入山 *** 泥、金瓜泥推匀,然后下入年糕丁、菜心丁、剩余的米饭,再次烧开后,倒入烧热的石锅内,撒入炸好的脆米,即可上桌。

蚝油西葫芦

食材:西葫芦,蚝油,花生油,蒜

做法:1、西葫芦洗净去皮,切滚刀状。

2、蒜拍扁切末,锅中热油,爆香蒜末。

3、加西葫芦,翻炒均匀,转中火,加盖焖1分钟。

4、加蚝油,翻炒,盖锅焖1分钟,出锅。

蒜蓉粉丝西兰花

所需食材:西兰花,粉丝,蒜末,蒸鱼豉油,食用油

做法:1.西兰花掰成小朵,洗净备用,准备好蒜蓉。

2.粉丝提前泡软,或是放锅中煮软。

3.煮软的粉丝均匀平铺到盘子中,再铺上西兰花。

4.锅中放适量的食用油烧热,之后浇到蒜末中,边浇边用筷子搅一下。再倒入适量的蒸鱼豉油搅匀。

5.将蒜蓉倒到西兰花上,放到蒸锅中蒸,开锅后蒸五六分钟即可出锅。

干锅杏鲍菇

食材: 杏鲍菇 *** 克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺;

做法:

1.杏鲍菇洗净,从中切两半,然后竖切成 *** 备用,五花肉切片备用,姜、蒜切成薄片 ,小米椒切小段,芹菜洗净切寸段,郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。

2.炒锅倒少许油,油温至八成热时,分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软,盛出备用,锅中留底油,把五花肉片放入煸炒至变色,将五花肉中的油煸炒出来。

3.把五花肉片拨至一边,放入姜、蒜片和辣椒煸香,再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油,然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒,调入生抽、糖翻炒均匀,即可装入锅

酿油豆腐

做法1.猪肉去皮切小丁,油炸虾米切小丁,姜切末,一起剁成肉馅

2.加入盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋往一个方向搅拌均匀,最后加入葱花搅匀

3.取一个油豆腐,用筷子戳个洞,随便转一下,让里面的空间更大,尽量塞满肉馅

4.依次酿好所有的油豆腐,装盘,蒸锅水开后放入油豆腐,中小火蒸约15分钟

5.木耳和香菇提前泡发洗净,最后一遍泡香菇的水留用,胡萝卜一根洗干净

6. *** 撕小朵,香菇切小朵,胡萝卜切滚刀块

7.铸铁锅加少许植物油,够润锅底即可,五成热时下木耳、香菇和胡萝卜翻炒,待香菇出香味后加入泡香菇的水

8.放蒸好的油豆腐,加盐、生抽、白糖和大蒜,如果水少可加少许开水,没过菜的一半位置即可,大火烧开后转小火焖约10分钟,中间打开翻动均匀,起锅前洒白胡椒粉,勾薄芡即可

芋泥吐司

材料:吐司、芋泥、肉松、黄油

做法:1.将黄油放入煎锅中,融化后放入吐司片,小火煎至金黄。

2.两片均匀地涂上芋泥酱,中间部分厚涂,铺上一层肉松,再用另一片盖上,从中间切开即可。

炝炒苋菜

-材 料-苋菜300g、干辣椒、生姜适量、生抽、油、盐、蔬果粉适量

-做 法-1. 苋菜去根洗净;干红辣椒切段,生姜切碎

2. 热锅入油,放入干辣椒、姜末煸香

3. 放入苋菜,大火翻炒几下

4. 调入适量生抽、盐、蔬果粉翻炒均匀即可

薄腌芥菜

-材 料-芥菜 2棵小米辣 3个、菜籽油、姜末、盐适量、鲜酱油 1勺、鲜蔬粉 半勺

-做 法-1. 新鲜芥菜洗净,挂在通风处、晾干表面水分。

2. 晾干的芥菜表面会有点发白。

3. 将芥菜切碎。

4. 锅烧热,放入芥菜碎,摊开来炒(中火)。

5. 炒至芥菜水分蒸发,加入一勺盐,翻炒均匀。

6. 将炒好芥菜碎放入碗中,盖上两片芥菜叶。

7. 薄腌一天后,小米辣和姜末切碎,准备炒芥菜。

8. 锅烧热,倒入菜籽油烧热后,放入辣椒和姜末翻炒出香味。

9. 倒入薄腌过的芥菜翻炒均匀,加鲜酱油和鲜蔬粉调味。

10. 翻炒均匀即可出锅。

小白菜氽丸子

用料 虾粉;猪瘦肉100克;小白菜适量;鸡蛋清一个;鲜姜;香油;花椒面;盐

做法肉剁成肉馅

鲜姜擦适量姜泥,切两 *** 备用

小白菜洗净控水

姜泥,花椒面,鸡蛋清,香油加入到肉馅中。搅拌均匀

用手或者筷子同方向搅打肉馅到用手握感觉抱团

握取适量肉馅,从食指和大拇指之间挤出近圆形

挤好所有

汤锅坐冷水小火,依次将丸子放入冷水中

加两片姜,水沸后打去沫子,煮至丸子飘起

加入小白菜,盐,几滴香油,胡椒粉调味,再煮10-15分钟即成

海苔蔬菜吐司卷

用料:低脂沙拉酱少许、自制手工吐司3片、海苔一大张(自行裁剪)、肉松少许、白芝麻点缀少许;

做法

1.自制港式吐司(提前一天晚上自制);

2.准备材料;

3.海苔切段备用;

4.土司去边,将切片海苔片垫于土司之下中间位置,在土司上加少许沙拉酱,上面铺层肉松用来起到固定肉松作用,在土司的上边缘也抹少许沙拉酱,用于粘连土司,然后用寿司帘卷,从下向上卷起,最后把多余的海苔片涂抹少许沙拉酱用于固定海苔片,美味的海苔肉松土司卷完成;

虎皮酱凤爪

用料1:鸡爪、红椒、青椒、蒜瓣、豆豉、麦芽糖、白醋、鸡精、花椒、香叶、八角、胡椒粉;

用料2 (叉烧芡汁):生粉、小葱、生抽、老抽、白糖、蚝油、盐、麻油;

做法

1.将洗净的鸡爪切除鸡指甲;用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节,去除鸡骨;将鸡爪一切为二;

处理好所有的鸡爪,青椒红椒切丝,蒜瓣切碎,豆豉洗净;

2.锅中加水,加入二勺麦芽糖二勺白醋,将水烧开;

3.放入鸡爪,烫至鸡爪变色后捞出控干水份;

4.在锅中倒入油,烧至7至8成热时,将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心 *** 作,盖上锅盖小火炸别烫到了);

5.将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上,我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒,一片香叶,一颗八角,少许糖,盐,胡椒粉拌匀;

6.入蒸锅中蒸1个小时左右;趁蒸制的时间 *** 叉烧芡汁:锅中入油,放入葱段炸出香味后捞出葱段不要,葱油倒入小碗中;

芥兰的做法要不要叶子,芥兰的做法要不要叶子-第1张图片-

7.锅中加入适量水,放入生抽,老抽,白糖,蚝油,盐搅匀烧开;

8.烧开后加入少许淀粉勾芡;加入炸好的葱油;

9.加少许鸡精,麻油调好就是香浓的叉烧芡汁;蒸碗中放入叉烧芡汁,蒜粒,豆豉拌匀;

10.将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中,放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可;

椒盐猪蹄

用料猪蹄青椒100克、红椒100克、葱姜卤水汁、盐料酒椒盐、香叶八角、草果、小茴香、花椒

做法猪蹄洗净,一剖两半,青红椒切

锅中加水,放入猪蹄、葱、姜,调料放入盒中,放入锅中

放入卤汁、盐、料酒大火煮开,转小火卤至烂熟

将猪蹄捞出,沥干水分

锅中放油,下猪蹄炸至肉皮起泡,盛出

锅中留底油,下葱、姜末炒香,放入青红椒粒炒熟

撒椒盐出锅,倒在猪蹄上即可

红烧鲳鱼

材料:鲳鱼,大蒜,姜,小葱,辣椒,生抽,老抽,料酒,淀粉,白糖

做法

1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀。

2、加入盐,料酒5ml、姜片腌制片刻,大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。

3、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉,将鲳鱼小火煎至两面金 *** 后,盛出沥油。

4、锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖。

5、再加入适量清水,与鲳鱼持平,大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中。

6、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可。

番茄炒蛋

材料:鸡蛋两个、西红柿3个、盐、鸡精、糖、大蒜、葱

做法:

1、在锅中放入适量的油,油热以后放入蒜末,翻炒至蒜末变色,加入少许的醋。

2、把打好的鸡蛋倒入锅中,煎一下,锅铲打散。

3、把鸡蛋铲出来备用,然后在锅里放些油,把切好的西红柿放入锅中,翻炒片刻,加入一碗水,用中火煮。煮到番茄软了,把刚才做好的鸡蛋放入锅中,一起用小火翻炒3-5分钟。让西红柿的汁完全渗透到蛋里。

4、最后,加入盐、糖、鸡精、切好的葱末就好了。

糖醋韭菜炒鸡蛋

材料:韭菜100g、鸡蛋4个、油适量、番茄酱20g、香醋15ml、白糖25g、生抽10ml、盐2g、水淀粉适量、姜末3g

做法:1、准备好所有的食材。

2、取一个小碗加入番茄酱,香醋,生抽,盐,白糖,清水搅拌均匀。

3、韭菜洗净切碎打入鸡蛋。

4、加少许盐。5、搅拌均匀。

6、炒锅加油烧热倒入韭菜蛋液。

7、翻炒至热盛出。

8、锅中再加少许油爆香姜末。

9、倒入调好的料子炒香。

10、然后加入少许水淀粉勾薄芡。

11、把糖醋汁浇在韭菜鸡蛋上,吃的时候拌均匀即好。

辣白菜炒饼

材料:饼,辣白菜,蒜,西葫芦,老抽,开水

做法:

1.烙饼和辣白菜切丝,西葫切片,大蒜拍碎

2.锅里热油,放入一部分蒜碎炝锅,放入西葫芦翻炒均匀后,加入辣白菜继续炒至西葫塌软

3.加入饼的丝,倒入老抽,翻炒均匀后倒入适量开水,炒至水被均匀吸收即可

芥兰炒牛肉

材料: 芥兰一扎、牛肉200克、老抽几滴、生抽1汤匙、蚝油一汤匙、姜片4片、蒜一粒、盐少许、油适量、淀粉适量、胡椒粉一点点。

做法:

1、芥兰摘去叶子,叶子可以留着单独炒或者和其他食材同炒;芥兰梗洗干净后切段。

2、牛肉切片,用少许盐,胡椒粉,抓入底味,不需完全入味,再用少许淀粉粉抓透,然后用适量油封油。

3、锅里烧开水,放入几滴油,放入芥兰苗焯水断生马上捞出;炒锅热油,爆香蒜蓉和姜片,下芥兰略炒,调入少许盐作底味装起备用。

4、炒锅继续热油,放入牛肉,滑散,炒至牛肉变色;倒入少许生抽,几滴老抽,芥兰回锅同炒,放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用。

蒜香芥兰

材料:芥兰 蒜末 生抽

做法:1、芥兰去掉老叶子,撕去老筋,洗净后焯水摆盘;锅里加油烧热改小火。

2、撒入蒜末以及2勺生抽后关火.将汁浇在芥兰上面就OK了。

菌香鸡腿

材料:鸡腿、干香菇、鲜香菇、枸杞、枣、料酒、蚝油、生粉、盐、生抽、白胡椒粉、香油

做法:1.香菇提前2小时泡发,枸杞用开水泡开待用。

2.鸡腿去骨后,切成厚片,加入料酒、蚝油、生粉、生抽、盐、白胡椒粉抓匀,腌制10分钟。

3.泡发好的干香菇和鲜香菇切片,放入鸡腿中。

4.放入泡发好的枸杞一起抓匀。

5.把香菇和鸡肉平铺在盘中,大枣切成片,摆在菜上。

6.葱切葱花,摆在菜上。

7、蒸锅烧水,放入拌好的鸡腿,上汽后蒸10分钟。

8.出锅淋入香油即可。

茄汁盘龙茄子

食材:茄子1-2根、青椒1个、红椒1个、番茄酱1大匙、白醋1小匙、相克食物、糖2小匙、盐1/2小匙、水1杯。

做法:

1.茄子洗净去蒂,整根切成连刀片,底部不要切断,连在一起。

2.切好的茄子放入锅中蒸10分钟,取出。青红椒去蒂去籽切碎待用。

3.另起锅烧热,下少许油,放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中。

4.小心翻动茄子,让它吸收调料汁,加热收汁即可。

炒芥兰别直接下锅炒,多加这一步,炒出来又脆又嫩

蔬菜可以说是每个季节都有,但如果你是个细心的人,你可能会发现,每个季节的蔬菜又不一样,例如冬季,我们常见的就有芥兰、油麦菜、包菜等。拿芥兰来说吧,它常见的品种就有2种,一种是细小而嫩的,还有一种就是杆子特别大,叶子比较少的这种我们称之为芥兰杆。相信大部分人常吃的都是小芥兰,其实大芥兰味道也是很不错的,吃起来也别有一番风味,这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享【蒜蓉芥兰杆】的做法,喜欢吃芥兰的朋友们,就一起来看看怎么做的吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程, 相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

在开始正式 *** 之前呢,我们首先需要准备以下食材:芥兰杆2根,大蒜5瓣,食盐1茶匙,鸡粉1茶匙,水淀粉适量

详细做法如下:

之一步:先把芥兰杆清洗干净,然后用刮皮刀削去芥兰杆的老皮,再斜刀把芥兰杆切成约2毫米的斜刀片,切好装盘备用。大蒜先用刀拍扁,再剁碎成末,然后装盘备用。

第二步:起锅烧水,水开后加1勺油,再放入芥兰,淋上2汤匙料酒或者葱姜水,水再次煮开后再煮30秒,等芥兰杆断生后马上捞出备用。

第三步:起锅烧油,油温5成热时放入蒜末,小火炒香,炒香后放入1茶匙食盐,加入1茶匙鸡粉,再快速翻炒均匀入味。

第四步:等蒜末的香味炒到芥兰上面时,淋入2汤匙水淀粉,快速翻炒均匀,即可出锅装盘!

这样一道简单美味,好吃又下饭的【素炒芥兰杆】就 *** 完成了,喜欢吃这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。

好啦,朋友们!这期的美食教程【素炒芥兰杆】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!

我是给你分享美食的天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!

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春天记得吃芥兰,便宜实惠,营养丰盛,口感鲜香,常吃对身体好

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导读:春天记得吃芥兰,便宜实惠,营养丰盛,口感鲜香,常吃对身体好

春天给人的之一印象就是绿色,这个绿色有2种解释,之一种就是绿色 *** 生机,在春天万物复苏,许多花草树木都长出鲜绿的叶子,生机勃勃;第二种解释则是,春天的绿色 *** 着蔬菜,因为春天有很多蔬菜生长成熟,这些蔬菜都是春天特有的。说起蔬菜,每年到了这个时候,菜市场总是特别热闹,到处都是一片绿色,人们挑选的不亦乐乎。我就是挑选的其中一员,最近我很喜欢在超市场买蔬菜,那些蔬菜个个嫩绿鲜亮,看起来特别美味,尤其是芥兰,它不光好看,口感也是非常赞的,我最近一直在吃它。

说起芥兰,其实很多人都不了解,其实芥兰这种蔬菜应该是被大众所知的,因为它不仅口感香,营养价值也非常高,它含有极高的维C, 胡萝卜素等营养物质,常吃对身体特别有好处。最关键的是,它的 *** 不贵!综合来讲,它是一种 *** 价比非常高的蔬菜,大家一定要懂得吃。大家在吃的时候,采用最简单的 *** 就能做出美味,下面我就给大家分享它最常见,最简单的做法,大家学会之后,在春天记得吃芥兰,便宜实惠,营养丰盛,口感鲜香,常吃对身体好!

芥兰炒肉片具体做法:

需要准备的食材:芥兰、猪肉、葱、姜、干辣椒

之一步:准备好适量的芥兰,大家在购买芥兰的时候要注意,要买那种叶片整齐、嫩绿圆滑、杆粗细均匀的,这种一般是品质较好的芥兰;芥兰备好之后,用清水把芥兰洗干净,去掉芥兰上面的枯叶,不喜欢吃叶子的可以把叶子都去掉,不过建议留下叶子,和叶子一起炒,口感更丰富。芥兰处理好之后切成小段备用。接着把准备好的葱姜和干辣椒清洗干净,把葱切成葱花,姜切成末,干辣椒切成小段备用。

第二步:准备适量的猪肉,猪肉要准备瘦肉,里脊肉就很不错,里脊肉炒出来的口感是非常鲜嫩的。先把肉放在流水下面,用清水冲洗干净,接着把肉切成肉片,切好之后装入碗中,在碗中加一点酱油和淀粉,用手抓拌均匀,把肉片腌制10分钟。提前把肉腌制一下,不仅可以把肉片腌制入味,还能让口感更加鲜嫩 。

第三步:等到肉片腌制好了,在锅中加入适量的油,油烧热之后,把切好的葱姜倒进油锅中,快速翻炒,等到香味炒出来了,把肉片倒进油锅中,用大火快炒,等到肉片炒至断生,炒至颜色发白的时候就盛起来。

第四步:在锅中重新添油,把油烧热,接着把准备好的干辣椒段倒入锅中,快速翻炒,香味炒出来之后,把芥兰倒进锅中,再加一点点清水,翻炒均匀;等到芥兰炒熟之后,把准备好的肉片再次倒进锅中,翻炒均匀之后加入适量的盐、味精,再加一点料酒,快速翻炒,翻炒均匀即可出锅食用。

技巧总结:

1、这道菜是很家常的做法,而且也是很百搭的一种做法,大家不喜欢吃猪肉,可以把猪肉换成牛肉,这样炒出来的口感也非常好。

2、肉片要先进行煸炒,炒至断生,然后再和芥兰一起炒,这样炒出来的肉片口感更嫩;不过要注意,前后加起来的炒制时间别太久,太久的话肉片会炒老。

春天记得吃芥兰,便宜实惠,营养丰盛,口感鲜香,常吃对身体好!以上就是芥兰非常家常的做法,做法简单,做出来好吃又有营养,非常适合大家,喜欢的朋友快动手试试吧!

口感滑嫩的蒜蓉芥兰,搭配老干妈清甜脆爽,下饭首选

口感滑嫩的蒜蓉芥兰,搭配老干妈清甜脆爽,下饭首选

说到芥兰南方人与北方人吃法大不相同,在南方大家吃芥兰都会吃芥兰的叶子,但是在我们北方吃芥兰都是吃根部,芥兰做好的口感非常美味,所以今天我决定搭配老干妈既爽口还非常下饭,而且经常吃芥兰可以帮助我们补充身体所需要的营养成分还有维生素。

其实早年吃芥兰还是在广州,芥兰当时在南方非常多见,这几年才慢慢普遍到我们南方的,芥兰的口感非常酥脆爽口很多汁,可以搭配腊肉或者大蒜进行清炒,对于减肥人士来说这就是福音,平时吃大鱼大肉吃多了来盘青菜刮刮油吧。

芥兰中含有大量的的胡萝卜素与维生素c等成分,经常吃芥兰可以帮助我们软化血管,因为平时吃芥兰都会比较清淡,所以今天我搭配了老干妈这样吃起来也会比较下饭非常美味,在搭配小米椒真的是下饭首选美食。此款老干妈蒜香芥1分钟大家就可以学会而且10分钟就可以搞定是一道非常快捷方便的美食。芥兰一般在家中都会清炒、煲汤口感都非常美味,相信大家一定好奇 *** 步骤了,下面就一起来看看烹饪步骤吧。

【菜名】:老干妈蒜香芥兰

【所需食材】:芥兰400克、老干妈酱1勺、大蒜1头、蚝油1勺、生抽2勺、水淀粉10勺、食用盐适量、白砂糖半勺、小米椒2个。

【 *** 步骤】:

1. 首先我们需要准备好 *** 老干妈蒜香芥兰的所有食材芥兰、老干妈、大蒜、蚝油、生抽、水淀粉、白砂糖、小米椒。

2.食材准备好后首先我们需要将芥兰用清水清洗干净,然后在根部比较粗的地方划上十字刀,这样吃起来会比较脆爽可口还很入味。

3.芥兰改好刀后我们需要准备好酱汁进行调味:蒜末、生抽、蚝油、老干妈、水淀粉,一次放到碗中搅拌均匀等待备用。

4.这时锅中需要加入适量的清水,水中需要加入适量的食用油或者盐这样焯芥兰叶子不会发黄而且很翠绿很是鲜艳,青菜煮好后捞出沥干水分进行备用。

5.芥兰需要放到盘中摆盘。

6.这时锅中需要加入适量的食用油,油温6成热我们把大蒜轻轻翻炒然后在加入小米椒翻炒均匀后在加入生抽与老抽进行调味。

7.锅中最后在加入水淀粉大火烧开加入适量的食用盐,在放入半勺白砂糖进行提鲜,这样鲜香的酱汁就 *** 完成了。均匀的浇在芥兰上即可。

【小贴士】:

1.芥兰的根部比较 *** 较粗所以我们用需要用到划上几道这样炒熟后吃起来也会比较脆爽,这样也可以让芥兰均匀的裹上酱汁。

2.喜欢吃蒜蓉的朋友可以搭配上大蒜,不喜欢吃蒜蓉的朋友酱香都非常美味下饭,以上就是今天分享的所有内容希望大可以 *** 起来。

【文案编辑】:目海食方大人

芥兰叶子炒蛋 初夏搜食

芥兰的叶子,营养上媲美风靡欧美的超级食物羽衣甘蓝(维密超模和明星的享瘦美食)。然鹅,很多人却在丢弃叶子,不假思索的丢弃,因此,偶要写芥兰叶子的菜谱,好让大家把叶子“捡”回来。这是不可多得的食材好宝贝,特别保健。反正,我信

By 油米姐姐 【豆果美食官方认证达人】

用料
  • 芥兰叶子 150克
  • 鸡蛋 一个
  • 海盐 适量

做法步骤

1、一个鸡蛋打散倒入油锅

2、炒好盛出来备用

3、芥兰叶子洗干净

4、切碎

5、金龙鱼阳光葵花籽油,热锅下油

6、放入芥兰叶子碎,加海盐

7、迅速翻炒

8、加鸡蛋,用锅铲切碎鸡蛋

9、好啦

10、成品图

11、2

12、3

13、4

14、特写

15、5

小贴士

配饭,配粥,都赞的。关键是健康呀

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芥兰炒腊肉这样做更好吃,炒前这一步很关键,大人孩子都爱吃

导读:芥兰炒腊肉这样做更好吃,炒前这一步很关键,大人孩子都爱吃

大家好,天气越来越热,胃口也不像冬天的时候那么好了,还记得小时候每年秋天,妈妈都会做一些腊肉,挂在院子里,看起来都非常有食欲,不过现在随着人们生活水平和条件慢慢变好,自己家很少会做腊肉了,因为做起来非常麻烦,不过去菜市场买来的腊肉味道也是不错的,今天买了一些腊肉和芥兰,下面我们一起来做好吃的。

之一步:我们将准备好的腊肉下锅煮熟,需要15分钟时间,就可以将腊肉出锅,腊肉煮熟后。

肥肉部分看起来是晶莹剔透的状态。

腊肉煮熟后将它切成片,切好后装入盘里备用。

第二步:将芥兰的老叶子去掉,然后切成小段,放入盘中备用。

第三步:锅中烧水,水开后倒入油和食盐,将芥兰倒入锅里炒水15秒后捞出,我们做焯水的目的就是让芥兰的颜色保持翠绿,看起来跟有食欲。所以很多人炒的芥兰看起来都发黑了,就是落下了这关键的一步,必须要焯水。

第四步:起锅烧油,倒入葱姜蒜末爆香,紧接着下入腊肉和红干椒,翻炒让它们炒出香气来,然后下入芥兰,大火翻炒片刻,加入少许的白糖提鲜,加入生抽和耗油调味,然后再翻炒片刻,就可以出锅了。这样炒出来的芥兰颜色翠绿,口感清脆,有肉又有菜,鲜香又下饭。

多吃芥兰对 *** 是有好处的,芥兰,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。不过随着我国农业迅速的发展,以前北方人基本没有吃过芥兰,现在更多的地区都有种植芥兰了。但是,芥兰虽然好吃,但也不能吃太多次,不能三天两头吃芥兰,因为中医认为,芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝,会抑制 *** 激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载,芥蓝“甘辛、冷,耗气损血”。芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止 *** 的功效。

有的人还不太会吃芥兰,芥兰的叶子虽然可以吃,但是味道口感并不好,所以主要以它的杆径为主,它的表皮上面有一层蜡一样的东西,有的人觉得表皮需要剥掉,那样吃就大错特错了,芥兰的表皮,咀嚼起来非常的爽口而且不硬,所以吃芥兰千万别剥掉它的表皮。

苏东坡先生曾经还写诗赞美了它还,“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。

芥兰的鲜脆,加上腊肉的香,这两种食材,一鲜一香,一素一荤,真的是完美的搭配,难怪我家大人小孩,都非常喜欢吃,每过半个月我家就做上一道芥兰炒腊肉。

全家人都喜欢吃的一道菜,做法也是非常简单,学会的朋友可以做给家人尝尝,如果你还有芥兰更好吃的做法,可以留言或者私信,如果你是喜欢做菜的朋友,喜欢我的话,可以点赞,收藏,关注转发,我们下期再见!

标签: 芥兰 叶子 做法 不要

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