在我国南北各地的山野、河岸、草甸、沼泽附近、向阳的灌木丛中生长着一种豆科大豆属一年生缠绕草本植物，人们常叫野大豆或野毛豆，具有重要科学研究价值和利用价值。今天我就谈谈这种植物的一些情况。
一，野大豆的植物学特点
1，名称和分类地位
野大豆是正式中名，这个名称出自《中国主要植物图说·豆科》；学名为Glycine sonja Sieb.et Zucc.，是在1843年正式命名发表的；别名还有小落豆、小落豆秧、落豆秧、山黄豆、乌豆、野黄豆、野毛豆等；在植物分类学中属于豆科大豆属植物。
2，分布和生长环境
野大豆在我国主要分布于除新疆、青海、海南以外的全国各地；通常生长在潮湿的田边、沟旁、河岸、湖边、沼泽、草甸、向阳的灌木丛中。
3，外形特点
一是为一年生野生缠绕草本，茎长1-4米，茎和小枝细弱，植物体有稀疏褐色长硬毛。
二是羽状复叶有小叶3片，小叶片纸质，侧生小叶斜卵状披针形或斜卵形，顶生小叶卵状披针形或卵形；托叶卵状披针形，急尖，被黄色柔毛。
三是总状花序通常短，个别长达13公分；花小，长约5毫米左右，花梗有黄色长硬毛，花冠淡紫红色或白色，7-8月开花；
荚果小，长圆形，稍弯，长17-23毫米，宽4毫米左右，表面密生黄色长硬毛，
种子2-4，椭圆形，稍扁，褐色或黑褐色，8-10月果实成熟。
二，野大豆的主要用途和价值
之一，尽管野大豆在我国分布广泛，但野大豆与大豆有亲缘关系，它的抗性强，遗传品质好，是唯一能和栽培大豆杂交并且杂种可育、分享种质资源库的野生种，是举世瞩目的种质资源，被列为我国国家二级重点保护野生植物，属于渐危物种，具有科学和实用价值。
第二，野大豆的全草药用，具有补气血、强壮、利尿、平肝敛汗等功效。药用时请遵医嘱。据研究，它的茎叶中含有一种对所有血型有凝集作用的植物血红朊凝集素，具有重要医学价值。
第三，全株为家畜喜食的饲料；也是很好的牧草、绿肥和水土保持植物；它的种子含有蛋白质、油脂，可食用和制酱、酱油、豆腐等用。
粽叶飘香，江南独有的乌饭粽，更好消化，2种口味，没有甜咸之争每年快到端午的时候，粽子就成了一种畅销的美食，粽子的种类有很多，五花肉粽、豆沙粽、黄米粽、杂粮粽、碱水粽等等，这些粽子都是比较常见的，今天和大家分享一种不太常见的黑色粽子——乌饭粽，乌米饭粽是我们当地在端午节的传统食物，黑色的乌饭粽并不是用黑米 *** 而成的，而是用普通的白糯米，这种普通的白糯米经过处理变成了黑色，是江南一带的特色小吃；
那白糯米是怎么变成黑色的呢？吃这种黑色的粽子有什么营养吗？首先白色的糯米是用南烛树的叶子浸泡之后染色而成的，南烛树也别称为是乌饭树，所以这个粽子也叫乌饭粽，乌饭叶中含有丰富的色素成分，白糯米浸泡在乌饭叶的汁水中，色素会强力附着在糯米上，同时发生褐变，刚浸泡好的糯米是褐青色的，褐青色的糯米在高温蒸熟的条件下会变成黑色，这个就是糯米变黑的原理；
这款“黑色的粽子”之所以受欢迎，能成为江南一带的民间小吃，是因为它的营养价值很好，初夏经常会吃用南烛叶浸泡过的糯米蒸出来的饭，叫乌饭，是因为南烛叶有清凉解毒的功效；
除了这个，乌饭树的叶子功效还有很多，性温和能入药，富含多种维生素、人体所需的氨基酸、各种微量元素以及花青素，有补益脾肾、安神、明目、乌发、养颜的功效，还能促进肠道蠕动，有助消化的作用；
所以用乌饭叶的汁水浸泡过的糯米比普通的糯米吃起来更容易消化一些，因为糯米本身会比较难消化，但是经过浸泡，加上南烛叶本身的功效，适量食用乌饭粽反而有健脾胃、通肠道的功效，乌饭叶带有独特的清香，做出来的乌饭粽也有一股香味；
粽子自古就有甜咸之争，对于咸党来说，肉是粽子的灵魂，今天来个肉粽的升级版——排骨粽，肋排上的瘦肉不柴，带有一点点肥，让乌米更加油润，吃起来却是油而不腻的，当然也少不了甜口爱好者的甜粽子，甜粽子最经典的馅料是豆沙馅，乌饭豆沙粽的香味会把甜口党再次征服，闪耀着黑珍珠般光芒的黑米饭，带有香甜的豆沙，闻起来还有乌饭叶独有的清香味，咬上一口，让你满足到不行；
下面文章中会详细和大家介绍2种乌饭粽的具体做法，让你在家一次就能做出2种味道的粽子，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】糯米、乌饭叶、粽叶、板栗、排骨、豆沙；
【乌饭粽的做法】
1、300g乌饭叶清洗干净之后加入1500g清水，搅打成汁，把这些汁水过滤一下，去掉渣渣，留下乌饭叶汁水；这里大约能浸泡1000g-1500g糯米，清洗干净的1500g糯米沥干水分，倒入乌饭水中，浸泡24-36小时，温度高的时候要放在冰箱冷藏浸泡，浸泡的时间久一点，煮出来的粽子颜色会更黑；
2、这是浸泡好的糯米，颜色已经有点深绿色，这个颜色就是刚好的，糯米浸泡好之后倒出来，放在一边沥干水分，开始准备馅料；
3、甜口馅料是现成的豆沙馅，分成大约40g每个的剂子，将它搓圆备用，豆沙馅可以自己炒也可以买现成的，根据自己的喜好选择；
4、咸口的馅料是排骨和板栗，板栗清洗干净放在一边备用，排骨要腌制一下，排骨可以腌稍微咸一点，粽子的咸度都来自排骨，排骨中加入少许食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀，放在一边腌制45分钟；
5、再处理粽叶，新鲜的粽叶要煮一下，粽叶会变软，包的时候不容易破，粽叶冷水下锅，水开之后再煮5-8分钟，出锅，过凉水备用；
6、取2张粽叶，剪去头尾，一片粽叶粗糙的这面朝上，另外一片粽叶的光滑的一面朝上，两片粽叶比较窄的两头重叠在一起，然后把粽叶从中间给它弯成一个窝状，像漏斗一样的形状，往漏斗形状中先放上一层糯米，再放入板栗和排骨，上面盖上一层糯米，把后面的粽叶往上折盖住糯米，将两边多余的粽叶压下来，上面多余的往下一折，最后用绳子绕两圈，给它打个结，这样一个乌饭板栗排骨粽就做好了；
7、同样的 *** 做一个豆沙粽，可以用不同颜色的线来捆绑，方便区分，包的时候绳子要缠的紧实一些，这样剥出来的时候米不会粘叶子，而且粽子的形状也更好，吃起来米香味会更加浓郁；
8、粽子都包好之后就可以下锅煮了，把粽子都放在电压力锅中，加入多一点的清水，糯米是经过浸泡的，清水可以放少一点，半蒸半煮的状态就可以了，选择一个压力比较高的键，等它煮好；
9、煮好之后放在里面焖3个小时左右再拿出来，这样煮出来的粽子更好吃；
11、剥开一个乌米排骨板栗粽，乌米粒粒黑亮，色香味十足，肉香、骨头香、糯米香、南烛叶的清香、粽叶的香味，混合在一起，再加上板栗的粉糯，糯米的软糯，各种味道在舌尖相遇，绝对是人间美味；
12、豆沙粽也有不一样的风味，鲜甜软糯，味道好极了；
乌饭粽的做法总结：
1、乌饭叶的季节是有限制的，乌饭粽可以趁着季节多做一些，放在冰箱里冷冻保存；
2、乌饭粽的馅料选择还可以有很多，除了排骨板栗和豆沙，还可以做五花肉粽、蛋黄肉粽、蜜枣粽等等；
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吃豆子前多加一步，营养翻倍，又能补肾和胃、清热安神，在家也能简单做我们常说“每天吃豆三钱，何需服药连年”，豆类营养丰富，经常食用有很好的养生功效。其中有一种豆，它不仅是调料，也是一味药，很多长寿老人都喜欢吃。这种豆就是豆豉，用黄豆或黑豆发酵制成，适量食用有6大好处。
1营养丰富豆豉是用黄豆或者黑豆泡透蒸熟，冷却后发酵而成的，豆子中的卵磷脂、大豆异黄酮等营养成分都被充分保留下来。而且经过发酵后，维生素B12等营养素比发酵前更多。2辅助降低血栓风险豆豉中含有能溶解血栓的溶栓酶，有助于改善大脑血流量，辅助预防脑血栓和老年痴呆症。3和胃补肾黑豆具有补肾的功效，用黑豆 *** 的黑豆豉同样有补益肾阴的功效，制成豆豉后性偏温，有和胃功效。
4解表去寒豆豉具有解表的功效，轻度的风寒感冒和风热感冒都可以用豆豉来缓解。入秋后气温变化大易感冒，轻度的感冒用淡豆豉和葱白煮水可以缓解。5清热除烦虚烦主要的表现就是莫名的烦躁感，失眠难以入睡，舌苔薄呈黄白色。《伤寒论》中用淡豆豉和栀子搭配成汤剂，很适合更年期心神烦躁的女性。6消水肿豆豉可以与多种食材搭配，比如排骨、鲫鱼等，有补肾、利水、利尿的功效。年龄大的人，血液循环不好，下肢容易肿，食用后有消肿的作用。
我们可以在家 *** 简单的豆豉：将黄豆加水煮5小时，捞出后放入保鲜盒，密封盖好；在暖气上放一天，等黄豆发黏拉丝后放在阴凉处晾干；加入少许食盐、花椒粉、辣椒粉，撒上一层薄薄的面粉；倒入适量老抽，将黄豆腌制3天即可。
今日小结
豆豉是很多人都喜欢的一种调味料，豆子经过发酵之后，更能够和胃、清热，适当食用有不错的养身功效。
（我是大医生官微）
小雪·食养 | 多吃深色蔬菜，保持良好心态小雪节气前后，阳气潜藏，阴气渐盛，气温降低，饮食上可以适当吃一些高热量的食物。生活，中保持乐观，节喜制怒。一起看看小雪节气有哪些需要注意的小知识吧！
食养
饮食方面要多吃热量高、有健脑活血功效的食物，如羊肉、牛肉、乳类、鱼类，并适当饮用一些茶水等饮料。
在小雪时节一些黑色的食物其实是更好的选择。上面说到的黑色的食品，有很多种，包括黑木耳、黑芝麻等等。它们都是能够迅速帮你恢复身体热量的食物。
此外，小雪时节，要常食菠菜、猕猴桃、牡蛎、橘子、黄豆和深绿色的蔬菜，因为这些食物中都含有叶酸，可以帮助抵抗抑郁。
起居
早睡晚起，人们要适当早睡，同时，早晨也不宜起得太早，保证充足的睡眠。注意衣着，太厚太薄都不好。建议外出时，体质弱的人更好穿高领而且护腰的服装。
注意脚部的保暖，坚持用温热水洗脚、 *** 和 *** 双脚穴位，以促进血液循环。每天坚持步行半小时以上，做好御寒保暖，防止感冒的发生。
天冷也要注意通风。人在安静状态下每小时呼出的二氧化碳就有20多升，所以要经常开窗换气。
饮食
黑木耳
黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品。黑木耳性味甘平，具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等功效。
黑芝麻
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用及乌发、美容等功效。
黑豆
黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用。对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。
食谱
黑芝麻红枣粥
食材：
黑芝麻20克、枣（干）50克、白砂糖30克。
做法：
1. 黑芝麻下入锅中，用小火炒香，研成粉末，备用；
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3. 红枣洗净去核；
4. 锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米和红枣，先用旺火烧沸；
5. 然后改用小火熬煮，待米粥烂熟；
6. 调入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。
木耳炒山药
食材：
山药200g 、木耳150g、大蒜头2瓣、植物油、盐适量。
做法：
1. 山药除皮，木耳泡发
2. 山药切片，放入开水里氽一下
3. 锅里加油，烧至7成热，放入蒜瓣炒香
4. 放入木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀起锅装盘，即可。
最后，
我们为您介绍一道节气美食，
一起做起来吧！
老年大学视频微课程
《二十四节气滋补美食之羊肉卷白菜》
内容来源｜综合国家开放大学老年大学（ID：lndxwx001）、央视新闻（ID：cctvnewscenter）、百度百科等
图片来源｜视觉中国
（版权归原作者，如有侵权，请联系修改或删除）
黑花生是彩色花生的一种，也被称作富硒黑花生、黑粒花生。黑花生富含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素，是很好的食补食材。
黑花生其实就是花生的一个新品种，中国农科院经长达8年的选育，又经3年的产量对比实验和抗性、适应性试验，终于育成了花生新品种——黑花生。
其实对于吃货来说，营养都是其次，口感才是最重要的！喜欢吃生花生的不要错过黑花生！我平时爱吃生的花生，就是喜欢花生清甜的味道，炒着吃，煮着吃，卤着吃都不如原汁原味的好吃！
之一次接触黑花生，是一个亲戚送的，他说是“只味壹口”的土原味特产网站买的，我一看，觉得怪怪的，没敢吃。
有一天饿了，把它搜出来。这下停不了口了，干香干香的，因为已经放成干花生了，像腰果一样好吃，有人说像核桃的味道。
整整一斤，被我一下午吃完了。据说炖汤又好喝又营养。现在正是吃花生的季节，可市场上没卖的。亲戚说，因为收成低，基本没人种。网上也买得到，可是会买到假的，染色的。“爱吃不怕头通洞”！实在太馋黑花生的味道，我赶紧上网学习如何辨别黑花生的真假？
知识来啦
用手搓，如果是染色花生，一搓肯定会在手中留下颜色；放入水中，如果是染色花生，变色的时间会很迅速，而真的黑花生虽然会变色，但速度相对要慢一些；花生泡水后，可以加些白醋，如果是真的黑花生，水会发红；也可以加面碱，加入后水会变蓝；仔细观察，黑花生米颗粒比较细长，两头较尖；开裂处应为白色，胚芽也是白色的，如果染色，肯定就不会露出白色的胚芽。如果实在怕买到假的黑花生，就买带壳的花生。
我抱着试试看的态度在“只味壹口”的土原味特产网站下单买了黑花生，竟然全是正品。我又学着做了一些黑花生的衍生品，也是好吃得不得了。
1、做宫保鸡丁配料，炒出来更香、营养更佳。
2、打黑花生黄豆豆浆，口感极佳。使用豆浆机，磨出浓郁芬芳的黑花生黄豆豆浆！
除了黑花生，还有黑花生酱可以买，我也购买了一些试试，味道很不错！
这么好吃的黑花生！
你，要试试吗？
黄豆的食用价值和营养成分介绍黄豆是一种豆类食品，被认为是相对廉价和产量大的蛋白质来源。黄豆原产于亚洲，在中国有5000多年的食用历史。由于含蛋白质丰富，因此在各地有广泛种植。它可以用于生产豆油、豆奶、酱油、豆腐、酸奶、豆粉等豆制品。黄豆有各种颜色和大小，如黄色、棕色、黑色、杂色等。下面简单介绍一下黄豆的营养价值和对健康好处。
黄豆的营养成分
前面已经提过，黄豆是很好的蛋白质来源，可以提供给人体所有需要的必需氨基酸。人体本身不能产生必需氨基酸，因此需要从食物获得。通常认为动物蛋白是一种完整蛋白质，因为它提供所有必需氨基酸，而大多数植物蛋白不能提供给身体所有必需氨基酸。但黄豆的特点是可以提供所有这些必需氨基酸，因此也是素食者更佳食物选择。
干黄豆的40%是蛋白质成分，碳水化合物和油脂分别占35%和20%。其余的5%是灰分。大豆的外皮包含丰富的膳食纤维，有可溶和不可溶纤维两种不同类型。可溶纤维对人体有许多益处，如降低胆固醇和血糖等。而不溶性纤维对消化系统健康非常有益。此外，还发现可溶性纤维有降低结肠癌风险的作用。除了蛋白质和碳水化合物以外，黄豆还提供一定数量的铁、维生素C、硫胺、叶酸、钙、镁、钾、锌和锰。
256克生黄豆通常包含364卡路里热量，33.2克蛋白质，28.3克碳水化合物，17.4克脂肪，74.2克维生素C，1.1毫克硫胺，504 毫克钙，166毫克镁，1587毫克钾和9.1毫克铁。另一方面，172克干黄豆包含大约776卡路里热量。烤黄豆的热量非常高，30克就包含140卡路里热量。
黄豆对健康的好处
黄豆不仅是重要的蛋白质来源，还是脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的来源。因此对孩子成长和发育很有好处。适量消费有助于控制胆固醇、血糖和身体脂肪水平。健美锻炼者还把它视为更佳营养食品。它对预防动脉粥样硬化和其他与心脏有关的疾病也有好处。此外， 糖尿病患者吃黄豆也有益处。黄豆油包含丰富的亚油酸和亚麻酸，有助于调节血压并促进其他营养吸收。可以说黄豆是能够给人体提供各种营养素的更佳食品之一。
一、黄豆，在豆类中营养价值更高。内含40%蛋白质，脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多，钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高，还含有丰富的矿物质、维生素。每100克黄豆含水分10.2克，蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纤维4.8毫克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供热量419千卡。
二、黄豆<大豆>的主要营养指标
"黄豆<大豆>" 的营养素含量(100克可食部中)
热量(千卡) 359 硫胺素(毫克) .41 钙(毫克) 191
蛋白质(克) 35 核黄素(毫克) .2 镁(毫克) 199
脂肪(克) 16 烟酸(毫克) 2.1 铁(毫克) 8.2
碳水化合物(克) 18.7 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 2.26
膳食纤维(克) 15.5 维生素E(毫克) 18.9 锌(毫克) 3.34
维生素A(微克) 37 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 1.35
胡萝卜素(微克) 4.6 钾(毫克) 1503 磷(毫克) 465
视黄醇当量(微克) 10.2 钠(毫克) 2.2 硒(微克) 6.16
晚餐吃这菜，营养丰富，低脂又解馋，坚持吃，体重都悄悄变轻了晚餐吃这菜，营养丰富，低脂又解馋，坚持吃，体重都悄悄变轻了
已经到了夏天了，各家 *** 姐是不是为了比美，又开始了减肥大作战呢？今天给大家分享一款 *** 简单，又美味可口的减脂餐。我们亲近地称呼它为“吉祥三宝”吧。所谓“吉祥”即为“鸡香”；“三宝”即为此菜的主要食材：玉米、青豆和胡萝卜。
这个名字是不是非常可爱。怎么样？是不是非常心动，想要现在就来吃上一口？鸡胸肉与西兰花的完美碰撞！鸡胸肉鲜嫩多汁，西兰花清爽而不油腻。
“吉祥三宝”相信很多人还没有尝试过将这几种食材在一起烹饪。其实，这非常的 简单，而且营养价值颇为丰富。西兰花可以称之为蔬菜皇冠。每100g西兰花中，含有碳水4.3g、膳食纤维1.6g、蛋白质4.1g、脂肪0.6g，升糖指数却仅仅只为为15。所以适合年纪较大的“三高”人群；同时又非常适合正在长身体的小朋友。
我们的主角，鸡胸肉，蛋白质含量较高 ，一般一块鸡胸肉大概有200g，含有40g的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求，且容易被人体吸收。所以也非常适合减肥的 *** 姐，每天晚餐吃这菜，坚持吃又饱腹又低脂，体重不知不觉就轻了。
鸡胸肉除了能够减脂外，还有保护心血管、提高免疫力、改善记忆、强身健体的功效哦！最最重要的是做法也非常简单，只需将鸡胸肉、胡萝卜、玉米和青豆放在锅里翻炒即可。
【菜名】：吉祥三宝
【配料】：鸡胸肉150g、鲜玉米粒120g、青豆100g、胡萝卜一根、西兰花一朵、葱花、料酒、盐、生抽。
【烹饪步骤】：
- 准备一块新鲜的鸡胸肉然后洗净，切成2cm的小方块，放入碗中，加入一勺料酒，去腥，拌匀后，铺好保鲜膜，腌制10分钟左右。
2、将胡萝卜去皮切成小丁，准备好鲜玉米粒、青豆及切好的葱花。
3、西兰花放入清水中洗净，切成小朵，放入加盐的水中浸泡一会儿，去除残余的农药。
4、锅内放入清水，水沸腾后，将西兰花放入，再加入适量的食盐，焯水后捞出备用。
5、将锅里的水倒掉，开中火，倒入适量的植物油烧热，放入少量葱花爆香，加入切好的鸡胸肉，炒至两面金黄。
6、将胡萝卜丁放入，和鸡胸肉一起翻炒30秒，可以使胡萝卜的营养充分释放。
最后加入剩余食材，玉米和青豆一起翻炒，加入一勺生抽酱油、一小勺食用盐，翻炒均匀后即可出锅。根据个人口味的不同，可以适量加入香油和鸡精提鲜。最后将准备好的西兰花当做装饰，像花一样铺在锅的周围，这样高颜值有美味的吉祥三宝就做好了。
【烹饪技巧】：
- 西兰花尽量选用新鲜翠绿的，不仅美观，而且口感较好。
- 主食可以配上杂粮米饭，精选12种粗粮食材科学配比：糙米、黑香米、荞麦米、玉米渣、小米等，高膳食纤维，更增强饱腹感，味道清香，口感非常好。
- 鸡胸肉也可以用冷冻的，冷冻食材从冰箱拿出后，可化解一会，以免进入锅内喷溅。
- 吃这款吉祥三宝的时候，可以将剩余的胡萝卜榨汁，一起食用，口感更佳。
【文案编辑】目海食王小厨
多吃这5种“颜色食物”防冬病！强免疫肾不虚，应季而食身体更棒看颜色，吃食物！揭秘秋季养生的健康密码！别光吃白色的食物啦，这3色，也得吃~
在秋季，很多人都有吃白色食物的习惯，像山药、莲藕、萝卜等，不仅润肺，还能降秋燥。但也还有一些带颜色的食物，能让人食欲大增，常吃增加人体抵抗力。
那除了白色食物，还适合吃些什么颜色的食物呢？下面就为大家盘点3种颜色的食物，深秋吃一点，一冬不生病……
一、黑色
黑色食物代表：黑豆、黑米、黑芝麻。黑色入肾，气候寒冷的冬天需要多吃些黑色食物来补养肾气，肾气充足，机体才足以抵抗严寒。
黑豆有“豆中之王”的美称，其保健功效大大高于黄豆，蛋白质含量和微量元素更为丰富，能帮助预防高血压。
黑米中的花色苷含量是紫薯的60倍，在常见的谷薯类食物中排之一。花色苷是花青素与糖结合而成的一类化合物，不仅能抗氧化、维持机体内的氧自由基平衡，还有助于稳定血糖。
黑芝麻可滋养肝肾、养血润燥，其含有的维生素E能清除自由基，帮助美丽容颜。此外其还是补钙佳品，常吃对于骨骼健康也非常有益。
二、黄色
黄色食物代表：黄米、板栗、玉米。黄色食物保护脾胃的健康，脾胃一虚弱，身体便缺乏动力，各种毛病就找上门了。
黄米膳食纤维含量丰富，其氨基酸的含量均高于大米和小麦，各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等的含量也高于大米和小麦。
板栗富含丰富的矿物质，其钙、钾、锌、铁等，能供给人体提供较多的热能，适量食用有助于强身壮骨，消除疲劳感。
玉米的纤维含量很高，可以 *** 肠蠕动，加速粪便排泄，是降低血脂，治疗便秘，防止肠癌的更佳食物。
三、红色
红色食物代表：红枣、牛肉、山楂。
红枣含有大量的糖类物质和维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
牛肉富含蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力，可以有效补血养血，冬季食用牛肉还可以暖胃补益。且牛肉脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以帮助女性养颜抗衰。
山楂含有大量丰富的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等营养物质，这些营养都能够阻断并减少自由基的生成，从而有效地增强人体在寒冷冬季里的免疫力并且预防各种冬季常见病。
不同颜色的食物在营养价值上各有千秋，为了保证饮食多样性，更好每天更好吃够红、黄、蓝、白、黑五种颜色，而不仅仅迷信于某一单色食物。
冬天要多吃这5种黑色食物，补肾益气、提高免疫力，聪明人都在吃冬季气候寒冷，需要多吃些黑色食品，以补养肾气，肾气充足，可调节机体适应严冬的变化，以抵抗寒冷。而黑入肾，因此，冬天可以增加黑色食物的摄入。
1
黑米
黑米富含维生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、铁(是普通大米的7倍)、钙、磷、硒、镁、锌等微量元素，含量都比白米高。
黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气等作用，因为富含钙铁锌硒，特别适宜孕妇、产妇补虚养生，对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。
2
黑豆
黑豆有“豆中之王”的美称。黑豆入药保健之效大大高于黄豆，突出的优点是蛋白质含量和微量元素更为丰富。
黑豆除了含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂和多种维生素外，还含有黑色素。具有除燥热、解毒素、消浮肿、止腹泻等作用，尤其是黑豆豉中大量的可溶解血栓的尿激酶，有帮助预防老年痴呆和高血压的作用。
炒黑豆
做法：黑豆加清水浸泡一晚，豆子泡胀后沥去多余的水分，炒锅加热后倒入黑豆炒干水分，加入适量的大粒盐一起小火翻炒，待黑豆皮裂开，露出里面的绿仁时，再翻炒2分钟即可出锅晾凉食用。
吃法：不宜多吃，每天20颗左右即可。
3
黑芝麻
黑芝麻享有“益寿佳品”的美称。黑芝麻含有丰富的铁，对缺铁性贫血有好处，而且黑芝麻含有的能量可以改善身体虚弱患者的体质；
其含有的维生素E居植物性食品之首，能清除自由基，美容养颜和延缓衰老；
此外其还是补钙佳品，所含的钙质是牛奶的4倍，鸡蛋的6倍。
黑芝麻糊
食材：黑芝麻、白芝麻、剩米饭。
做法：
1.黑芝麻用小火炒熟，约4分钟左右。
2.在一小碗米饭中加入两倍的水，根据个人喜好放入黑芝麻和白芝麻，搅拌后全部倒入打碎机中打碎。
3.用纱布过滤打碎的芝麻糊。将过滤好的芝麻糊放入锅中熬制，用勺子不停搅拌防止糊锅。
4
黑木耳
黑木耳被称为“食物中的阿司匹林”，具有辅助抗凝血、抗血小板凝集、抗血栓、降血脂四大作用，可帮助降低人体血粘度、降低胆固醇、软化血管、延缓心脑血管变窄变硬，对高血脂、冠心病、动脉硬化等患者很有好处。
对女性来说，黑木耳补血的同时，又具有凉血止血的作用，可以改善女性月经量多，痔疮出血等问题。
推荐吃法：每天取5-10克黑木耳，泡发后凉拌或炒菜。
5
黑枣
黑枣被称为“营养仓库”，富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素B、维生素E，和磷、钙、铁等微量元素。
有补中益气、滋润养血、补 *** 、养脾气、补胃之功效，尤其对于女性而言，平时多吃些，有美容养颜、补气养血的作用。
来源： *** V我是大医生官微
2块钱一大盘！健脾化湿又解毒，春季这菜要常吃，在家建议自己种春天到了，环境开始变得湿润，对人体最直接的危害就是湿困脾胃。我们之前也介绍过，中医专家认为，这次的新型冠状病毒是一种湿毒，建议大家日常饮食适量吃些健脾化湿的食物，避免内湿勾动外湿。
人人都熟悉的黄豆芽，不仅物美价廉，而且有健脾化湿，生发阳气的作用，既顺应春天的气候，又适合防疫期间吃。
春天吃豆芽，好处特别多
从中医的角度来看，黄豆芽味甘性凉，有健脾利湿、清热解毒的作用，功效强于黄豆且无副作用。尤其适合有面色萎黄、气短乏力、食少纳呆、大便溏稀等脾虚症状的人群食用，黄豆芽也不会像黄豆一样引起肠胃不适，所以肠胃不好的人也可以长期食用。
而从营养学的角度来看，豆子发成豆芽后，从主食变成了蔬菜，营养成分也随之改变，维生素含量大大增加。
豆芽中富含维生素C，因而具有抗衰老、抗氧化，保护血管的功效；
它还富含维生素B2，能预防粘膜炎和粘膜溃疡，春天易上火，出现口腔溃疡等小疾病，补充维生素B2可以预防；
豆芽中维生素A的含量同样很丰富，对于预防夜盲症、视力衰退有帮助；豆芽中还含有丰富的维生素E，可以美容养颜，预防皮素色素沉着。
豆芽不好买？在家自己发
最近受到疫情影响，买菜并不像平时那么方便，而黄豆芽不像其他蔬菜那样对种植条件有一定要求，只要有黄豆，咱们在家就能自己发，买不到黄豆芽的朋友可以尝试一下。
家庭版发豆芽 ***
黄豆泡一夜，泡到胀发了为止。
将带黑点的黄豆去除，这种已经不能发芽了。
加入清水，水将豆浸没就可以了。
用一块湿毛巾，盖在豆上。之后一天换一次水，根据温度变化，灵活掌握。
注意：豆芽并非越长越好！
3-5厘米长的豆芽营养更好，这个长度的豆芽既有自己本身的营养，还有豆子的营养。超过5厘米的豆芽营养就降低了，刚长出来的豆芽还没完全发起来，营养也低一些。
在家发豆芽，可以自己控制豆芽的长度，发到三五厘米时就可以食用了。
这样吃豆芽，功效更强
黄豆芽作为一种家常菜，吃法非常多，小厨再给大家介绍几个豆芽养生菜作为参考。
1，醋溜豆芽 —— 开胃消食
京城四大名医之一施今墨先生的妻子张奶奶，现在已经96岁高龄，身体依然很健康。她有一道每周至少吃三四次的养生菜，就是醋溜豆芽。
这道菜多数家庭都不陌生，张奶奶的做法有一点区别就是，豆芽入锅后先淋入醋，再进行其他调味，而不是临出锅前再放醋。因为豆芽中的维生素C怕热，早点放醋能减少维生素C流失，保留更多营养。
2，巧烹春三芽 —— 疏肝理气
绿豆芽和黑豆芽同样有很好的营养价值，黄豆芽更强于健脾，绿豆芽强于清热，黑豆芽疏肝理气的作用则更强，这三种豆芽一起食用，营养价值非常高。
做法：
1.黄豆芽焯水，二三十秒左右即可捞出；绿豆芽里掸入一点醋，防止水分流失；泡过的海蜇切丝，放入70℃左右的水里面焯烫。
2.黄豆芽焯好水之后和黑豆芽一起下锅，小火煸炒，基本成熟后开大火下入绿豆芽一起翻炒。
3.调入小半勺白糖、盐入底口，再烹入1小勺醋保持脆爽口感。最后加入适量酱油增色。下入焯烫过的海蜇，快速炒散入味，翻炒均匀即可出锅。
