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和政县在东西部扶贫协作项目的支持下，采用“公司+基地+农户”模式，引进临夏州夏润高原农业有限公司发展赤松茸产业助农脱贫。目前，该县种植面积达1500亩。图为松鸣镇狼土泉村群众正在采收赤松茸。 本报记者 史有东 摄
（新华全媒＋）守得青山绿水 赢得幸福花开位于沂蒙革命老区的山东省日照市五莲县红泥崖村曾是贫困村。2016年村支书张守英带领村民依托大青山的“青山绿水”优势，通过盘活资源抓发展、乡村治理换新貌、互助养老促脱贫三项措施，彻底摘掉“穷”帽子。2021年，为有效做好脱贫攻坚与乡村振兴的衔接，红泥崖村在山东农业大学专业指导下，由村党支部领办合作社发展食用菌种植，撑起促进乡村振兴的“致富伞”。
这是6月18日拍摄的日照市五莲县红泥崖村风貌（无人机照片）。 新华社记者 郭绪雷摄
6月17日，在日照市五莲县红泥崖村互助养老幸福院，张守英（右）和村民在剪纸。 新华社记者 郭绪雷摄
6月17日，在日照市五莲县红泥崖村食用菌大棚，村民在采摘香菇。 新华社记者 郭绪雷摄
6月17日，在日照市五莲县红泥崖村食用菌大棚，张守英查看香菇的生长情况。 新华社记者 郭绪雷摄
6月17日，在日照市五莲县红泥崖村食用菌大棚，村民在采摘赤松茸。 新华社记者 郭绪雷摄
6月17日，在日照市五莲县红泥崖村食用菌大棚，张守英在展示赤松茸。 新华社记者 郭绪雷摄
6月17日，在日照市五莲县红泥崖村食用菌大棚，张守英（左）向村民叮嘱赤松茸的冷藏保鲜事宜。 新华社记者 郭绪雷摄
6月17日，在日照市五莲县红泥崖村互助养老幸福院，张守英（右）在厨房一边帮忙一边了解伙食情况。 新华社记者 郭绪雷摄
龙丰果，赤松茸……假日采摘盛宴时维九月，一叶知秋。这时，双阳成熟的龙丰苹果、赤松茸等新鲜果蔬，让单调的生活增添了色彩与生机。
不同于其他季节收获的果实，像龙丰苹果这种经历了秋风打理，自有一番味道与精神。马上到来的假期，很多家庭都依托味蕾召唤，寻着隐匿于街巷深处的采摘园。
位于齐家镇的绿色巨农，正值龙丰果丰收的季节。红色的果实生长在清幽的园中，更多了一份意趣。随处可见的花花草草，加上餐厅与休息室，令市民朋友能够找到童年时光的美好，在休息日中自我疗愈、补充元气。
垂钓池
采摘园区
同时，在齐家的泽鑫农业发展有限公司，可以看到工人们正在忙碌的采摘、打包赤松茸与滑子菇。基地占地20万平方米，蘑菇大棚多达150栋。特别是赤松茸蘑菇很受外地客人喜爱，每天都有成箱产品通过航班发往青岛、上海等地。生活需要自然调味，负责人说他们也将陆续推出食用菌休闲食品及罐头制品。
赤松茸
滑子菇
更好的生活不仅仅是高楼大厦，更是长满了花花草草的一处处院落。与自然共生，情聚双阳，秋日好吃榜——龙丰果、赤松茸也参与其中，成了市民餐桌的流动盛宴。
出行小贴士
1.绿色巨农采摘园
地址：长春市双阳区齐家镇郭家村，毗邻双九公路
*** ：13904327166；13304312677
龙丰果参考价格：5元/斤
2.泽鑫农业发展有限公司（浩鑫集团子公司）
地址：长春市双阳区齐家镇永安村四社
*** ：18946683257（同微信）
赤松茸参考价格：尝鲜价99元/6斤，现采现发，长春市内包邮
来源：长春市双阳区旅游局
它和赤松共生，商家大力炒作，如今35元1斤，农民：不敢种。大家好，我是小乔，与你每天分享有趣的三农美食知识。最近几年养生概念在国内可以说特别火爆，很多人每天都会喝一些花茶或者是枸杞，不少人也会选择煲汤来补充身体所需的营养。养生观念的火爆，带动了各种养生食材的销售，尤其是食用菌市场，最近几年可以说特别火爆。
平常我们食用的各种香菇价格质量都比较实惠，而有很多珍贵的食用菌，比如红菇、牛肝菌、羊肚菌等等，售价却十分高昂，一般人根本就吃不起。今天给大家介绍的这个食材就是赤松茸，它同样是一种十分珍贵的野生食用菌，但是价格只有松茸的十分之一，可以说特别实惠。
赤松茸其实就是大球盖菇，这种食用菌十分特殊，它一般生长于赤松树木的根部，可以说赤松树的伴生食用菌。赤松茸的个头比较大，顶部颜色艳丽，口感浓郁、味鲜滑嫩，可以说是替代松茸的不二之选。
不同于只有野生资源的松茸，赤松茸却可以人工培育，尤其是最近几年，赤松茸的行情可以说特别火爆，这是因为赤松茸的口感真的特别好，而且营养价值也很高。根据研究发现，就算是人工培育的赤松茸，营养价值和野生的也差不多了太多。
它不含有丰富的维生素和氨基酸，而且还含有多种微量元素，尤其是维生素的含量，高于一般蔬菜几倍之多，开发价值特别大。
赤松茸种植起来也并不复杂，而且生长周期特别短，一般50左右就可以采收了，采收以后过不了几天又可以二次采收，平均一年可以采收4次以上，亩产高达6000斤，按照如今35元1斤的售价计算，经济前景特别良好，可是农民却不敢种，这是怎么回事呢？
虽然赤松茸售价比较高，但是收购价并不高，这是因为赤松茸的保鲜期较短，成本中增加了保鲜成本，自然售价比较高，而收购商在农民手中收来的赤松茸却十分便宜，而且有时候还不好卖，这就导致很多农民根本不敢种植赤松茸。
赤松茸美食（赤松茸花胶汤）
原料：赤松茸、花胶、枸杞、排骨、生姜、蜜枣。
首先把花胶放入碗中，加入清水浸泡2个小时。排骨斩成小段备用，起锅加水，直接下入排骨，大火煮开煮3分钟，捞出排骨清洗干净备用。
取出砂锅，下入排骨、姜片、赤松茸、花胶，加入清水，煮开以后转小火煮1。5小时，继续加入枸杞和蜜枣煮10分钟即可。
此图文原创作者：小乔寻味。本文图片来自 *** 收集，如果侵害了您的权益，请立即联系我删除！谢谢！
赤松茸：生长环境与营养价值很高，之一次见大田种植的高档食用菌1、你知道这是什么东西吗？它叫赤松茸，又叫益肾菇，属于春季的高档时令食材，其生长环境要求与营养价值极高！ 博图角摄影师 周一渤
2、够漂亮吧哈！其实它还是摄影师拍摄摄影作品的好对象。于是，摄影师走进了驻马店市大福农种植合作社，它和锦航种植合作社合作开发种植的赤松茸正好刚刚开始上市，并将一直到5月底结束。 博图角摄影师 周一渤
3、下面是摄影师拍摄的赤松茸照片，先看看吧，权当是一场小的摄影展览。 博图角摄影师 周一渤
4、赤松茸 博图角摄影师 周一渤
5、赤松茸 博图角摄影师 周一渤
6、赤松茸 博图角摄影师 周一渤
7、赤松茸 博图角摄影师 周一渤
8、赤松茸 博图角摄影师 周一渤
9、赤松茸 博图角摄影师 周一渤
10、赤松茸 博图角摄影师 周一渤
11、赤松茸 博图角摄影师 周一渤
12、赤松茸 博图角摄影师 周一渤
13、赤松茸 博图角摄影师 周一渤
14、赤松茸 博图角摄影师 周一渤
15、赤松茸 博图角摄影师 周一渤
16、赤松茸 博图角摄影师 周一渤
17、赤松茸 博图角摄影师 周一渤
18、赤松茸 博图角摄影师 周一渤
19、赤松茸种植田。驻马店市大福农种植合作社种植赤松茸是去年开始的，今年是第二年。 博图角摄影师 周一渤
20、农工正在采摘赤松茸。他们种植了10多亩，目前正是采摘旺盛期，每天能采一到两千斤。 博图角摄影师 周一渤
21、正在采摘的农工。 博图角摄影师 周一渤
22、采摘后需要很细的清理工作，才能将赤松茸很干净地清理出来。 博图角摄影师 周一渤
23、使用刀片一点点地切掉泥土与不干净的根部表皮。 博图角摄影师 周一渤
24、清理现场。 博图角摄影师 周一渤
25、清理赤松茸的农民工。 博图角摄影师 周一渤
26、清理出来的赤松茸。 博图角摄影师 周一渤
27、大福农的当家人陈东成说，赤松茸属于高档食材，种植环节之分繁杂，不仅是大田种植，更是利用庄稼秸秆和稻草铺垫营养基种植，绝不能使用化肥和农药。 博图角摄影师 周一渤
28、再展示一下。这样的赤松茸算是上上品。形态短粗，而柱头色彩浓郁。 博图角摄影师 周一渤
29、赤松茸。 博图角摄影师 周一渤
30、赤松茸。 博图角摄影师 周一渤
31、由于采摘较为集中，清理不了的新鲜赤松茸必须进入冷库。它可没有香菇那样好存放。 博图角摄影师 周一渤
32、冷库装满了赤松茸。 博图角摄影师 周一渤
33、有客户来访。 博图角摄影师 周一渤
34、每日有不少客户前来购买。 博图角摄影师 周一渤
35、晾晒。 博图角摄影师 周一渤
36、驻马店市一朋友圈里的朋友，吃赤松茸有点“上瘾”了，于是开始自己琢磨 *** 松茸酱，加入牛肉、豆瓣酱等，好吃极了。 博图角摄影师 周一渤
37、新鲜松茸上市后，还有很多不能被市场消化，则可以风干包装备用，成为日常生活中的美味佳肴。 博图角摄影师 周一渤
「图片新闻」和政县松鸣镇狼土泉村农民在田间种植赤松茸图片新闻
和政县松鸣镇狼土泉村农民在田间种植赤松茸。和政县充分利用大田适合种植食用菌的优势，引进赤松茸种植，促进农民增收。新甘肃·甘肃日报通讯员 史有东
漯河：贾太石村6户村民种出“致富伞”“俺村有6户村民在种赤松茸。种了赤松茸之后，大家的收入明显提高，还有更多时间在家陪孩子了。”11月18日，正在大棚里采摘赤松茸的临颍县陈庄乡贾太石村村民贾守强高兴地说。
在贾太石村赤松茸种植基地，赤松茸从田地里露出一个个圆溜溜的脑袋，洁白的菌柄上顶着圆润肥厚的伞盖，长势十分喜人。
大棚内，工人们正在采摘赤松茸。分拣好的赤松茸被整齐地放进筐内，等待装箱销售。
据了解，赤松茸是一种草腐菌，又名大球盖菇，富含多种人体必需的氨基酸、维生素，是国际菇类交易市场上的十大品种之一。赤松茸个头大，色泽艳丽，肉质细嫩，盖滑柄脆，清香可口，可用来煲汤、烧烤，有很高的营养价值。同时，赤松茸种植技术较为简单，易于管理。
赤松茸 *** 图片
市交通运输局派驻贾太石村之一书记宁世杰告诉记者，2021年，贾太石村“两委”干部得知，在外从事食用菌菌种培育的乡贤贾敬泽开办的企业经营状况良好，遂到其开办的企业、种植基地考察。村干部了解到，赤松茸是一种经济价值较高的食用菌，种植技术较为简单，不用打药、施肥，主要以农作物秸秆为基料。如果种赤松茸，除了能让秸秆变废为宝，还可以改良土壤，提高土壤有机质含量，实现环境和农业增效双赢。
贾太石村“两委”经过市场调查和讨论研究后，决定成立贾太石村股份经济合作联合社，将食用菌种植作为发展村集体经济的重要抓手，并邀请贾敬泽回乡创业。
随后，贾太石村股份经济合作联合社和贾敬泽合作成立临颍县金泽农业科技有限责任公司（以下简称金泽农业），建设食用菌种植基地。贾太石村通过“党支部+合作社+企业+基地+农户”模式，发展村集体经济，助力村民增收。目前，食用菌种植基地有高标准食用菌种植大棚8个，菌菜大棚4个，5G智能食用菌种植大棚3个。金泽农业租赁并管理食用菌种植基地，为种植户提供菌种、基料、技术指导等，实行兜底保障，免除村民的后顾之忧。
“食用菌种植基地三种大棚的功能作用不一样，高标准食用菌种植大棚和菌菜大棚可以种植一季赤松茸、羊肚菌等食用菌后，再种植一季西瓜或蔬菜，而使用驻村之一书记专项资金建设的5G智能食用菌种植大棚，则可以种植两季白玉木耳，效益更高。”在一个5G智能食用菌种植大棚，贾敬泽告诉记者，“这个大棚采用了5G技术和物联网技术，设置有摄像头，温度、湿度传感器，二氧化碳传感器等，村民可实时察看大棚内的环境参数，随时掌握大棚的情况。同时，遮阳、通风、浇水等都实现了一键操作，村民足不出户，使用手机就可以远程管理大棚。”
“由于对种植食用菌了解不多，很多农户处于观望状态，目前只有6户村民种了赤松茸。赤松茸的采摘期是11月到次年2月，收购价在每斤7元左右。因为赤松茸亩产可达5000斤以上，种赤松茸的亩均收入远远高于种植传统农作物的收入。在赤松茸采摘期，每天约有40人到基地干活。”宁世杰告诉记者。
为延长产业链条，金泽农业将公司建在贾太石村南边，建有养菌室、无菌接种室、消毒杀菌室、拌料车间、冷藏库等。目前，金泽农业购置的先进生产设备正在陆续运抵，其中一些设备已经开始进行安装调试。待全部设备投用后，金泽农业不仅能在贾太石村生产食用菌基料、培育菌种，还能对赤松茸、羊肚菌进行深加工，从而提高产品附加值，将产品销往全国各地，带动村民增收致富。
“党的二十大报告指出，全面推进乡村振兴。坚持农业农村优先发展，坚持城乡融合发展，畅通城乡要素流动。加快建设农业强国，扎实推动乡村产业、人才、文化、生态、组织振兴。树立大食物观，发展设施农业，构建多元化食物供给体系。发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道。”宁世杰对记者说，“党和国家重视农业农村农民，大力强农惠农富农，农村广阔天地大有可为。乡村振兴战略为农业农村发展指明了方向。食用菌产业的春天已经来了。下一步，我们将和金泽农业密切合作，坚持技术创新、联农带农，不断夯实产业基础，把食用菌产业做大做强做优，让小菌菇为村民撑起‘致富伞’！”
英德竟然有罕见的赤松茸，想要品尝新春的之一口“鲜”吗？点进来3月初，开春的之一茬赤松茸收获了！
农家小妹走进英德市西牛镇
在这个20多亩的
现代化农业食用菌标准化种植示范基地里
一股浓郁芳香的味道扑面而来
长势喜人的赤松茸
从厚厚的腐殖层中破土而出
显得格外可爱
星罗棋布的蘑菇基地里
当地群众三五成群
正忙着采摘、分拣、装框……
一派丰收喜庆的景象
基地负责人说：
“春节前是赤松茸出菇的季节，每天接到的订单量还不错。我们招的工人都是附近的村民，有的是因为疫情期间没有工作的待业人员，有的是当地的孤寡老人和轻度残疾人士，在我这里每人每天工作8小时左右，每天至少能有100块钱左右的收入。如果市场反响不错的话，明年会加大投产，希望能通过这样的方式，解决更多乡亲们的生活问题。以自己的微薄之力，带动周围老百姓奔小康。”
蘑菇里的精灵：赤松茸
▲赤松茸（wine cap stropharia），是深受欧美人喜爱的一种蘑菇。赤松茸既是一种食用菌类，也是一种药用菌。
这些一朵朵盖着稻草的红褐色“小脑袋”
外形饱满圆润，酷似松茸
因此大球盖菇又名“赤松茸”
赤松茸对生长环境极其挑剔
具有非常高的营养价值
赤松茸富含
蛋白质、矿物质、维生素等营养成分
有“素中之荤”的美誉
不仅营养丰富，种植起来也较为简便
农户只需把木糠、麦皮、玉米芯等作为栽培料
经过喷水发酵以后就能进行播种
在气候适宜的情况下
不用施任何农药和化肥
大棚种植二十天左右就能收获
▲经农户提醒，采摘赤松茸，一定要选矮胖+未开伞的，品质更好哦~
在适宜的气候和环保栽培料相互促成下
长成的赤松茸营养丰富，香味浓郁，唇齿留香
▲ *** 参考图片，顾客以收到实物为准。
这里的赤松茸
刚摘下就开始包装
每盒包装都配有冰袋
更大限度的保持赤松茸的绿色及鲜美
洗一洗
这些小不点感觉还有些萌萌哒
看着就很水灵的样子
可爱极了！
再附赠赤松茸的十种吃法
快去烹制独属于这个春天的鲜美吧！
①煎炸赤松茸材料：赤松茸做法：将鲜赤松茸切成4段，放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中，搅拌后用温油炸至金黄即可。
②青椒松茸
原料：赤松茸、青椒
做法：1、将赤松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片。2、油温6成热时，倒入赤松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐，高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油，这道赤松茸美食就完成了。
③烤松茸
原料：赤松茸、酥油做法：1、将鲜赤松茸洗净沥干，切片。2、使用铁板烤制，倒上内蒙产的酥油，放上赤松茸片煎烤，烤至香味扑鼻时，即可使用，可根据自己的需要准备酱油和盐等调味料。
④黄油松茸
原料：赤松茸、黄油做法：1、将洗净的鲜赤松茸切片后，放入加热后的黄油中煎制。2、待赤松茸充分飘香后，加入精盐即可食用，有条件的可以用烤箱，用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制。
⑤松茸蒸鸡蛋羹
原料：赤松茸适量、鸡蛋3个做法：1、先将鸡蛋加少许水打成糊状，上笼蒸至六成熟。2、将鲜松茸切片加入，继续蒸至蛋熟，随后加入少许味精和醋调味即可。
⑥松茸豆腐
原料：鲜松茸适量、豆腐一块
做法：1、将鲜松茸和豆腐一起切片。2、将切好的松茸片和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟，蒸好后浇汁即可食用。
⑦鲜松茸煲汤
原料：鲜松茸、调味品均适量做法：1、准备每人1~2只鲜松茸，将鲜松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小汤盅为佳。2、加少许盐调味，炖制15分钟即可食用，松茸片肉质紧密有弹性，汤呈淡黄色，口感鲜美清爽。如果想要味道更加鲜美，可以加入少许排骨，茭白，也可用高汤炖制，或与虫草、海参、羊肚菌等一起煲制。
⑧松茸炖鸡汤
原料：松茸200g、母鸡1只
做法：1、洗净鲜松茸和老母鸡2、先煲好老母鸡汤，期间可将鲜松茸切片，将松茸片放入鸡汤中，文火继续煲10分钟，即可食用，另外也可与排骨、鹅、鸽子等一起炖制，非常有营养，而且美味。
⑨香煎赤松茸做法：在平底锅里舀上一勺黄油，慢慢融化油脂铺满锅底将切片的赤松茸下锅稍煎一下，煎至两面的边缘微微焦黄，即可出锅食用。赤松茸的清香与油脂香味结合，风味独特令人难忘，难忘到赤松茸没出锅口水反倒掉进锅里。
⑩赤松茸粥做法：将赤松茸切成丁，熬大米粥、小米粥、杂粮粥时放入。其实还有一种吃法不用细说，那就是火锅配料。
历时一冬天的
之一茬新鲜赤松茸收成啦！
努力尝试，终有所成
新品尝鲜，不可错过
爱心助农，一起前行
从采摘到餐桌
24个小时即可完成
真正新鲜到家
如果你也想
品尝林间珍品
感受丰收喜悦
支持农业事业
助力乡村振兴
快联系基地负责人吧！
▲游客自驾车来采摘，体验摘菇、分拣装箱乐趣。
此外你也可以驱车前来现场采购
现在正是赤松茸的收获季
欢迎大家体验采摘的乐趣
挖掘舌尖上的美食！
松茸高居菌类食材塔尖
但是经常会有一些长相和名字
都跟松茸很像的蘑菇
让大家分不清
今天让我们一起看看
松茸、姬松茸、赤松茸（大球盖菇）
三个品种的差异
松茸
松茸作为一种高级、超稀有食材，主要分布在东亚，是无法进行人工种植，对生长环境要求苛刻，一直生长在无污染的原始森林，孢子和松树根有超强的共生关系，因此产区并不多，主要有云南香格里拉、楚雄和吉林延边。香格里拉因为环境适宜，松茸生长繁殖很快，占全国总产量70%。
松茸通常为褐色，身高9-12cm被定为一级、7-9cm被定为二级、5-7cm被定为三级。除此之外，形态是否匀称、是否开伞、新鲜程度、是否虫蛀，都是影响松茸级别和价格的重要因素。
松茸除富含人体所需的氨基酸、微量元素等常规营养素外，还富含双链松茸多糖、松茸多肽以及松茸醇-（抗癌小帮手）。
姬松茸
又叫巴西蘑菇，原产地是巴西、秘鲁等地，1992年进入中国市场。
个头比松茸小，菌盖直径约为5-11cm，顶部中央是平的，口感脆嫩多汁，味道清新，有杏仁香。
姬松茸体内蛋白质高达35%-40%（干基计），约为肉类的2倍，还具有健脑、益肾、降胆固醇、增强精力等功效，可以实现人工栽培。
赤松茸
赤松茸又叫大球盖菇、酒红球盖菇，生长在欧洲、北美洲、亚洲，对生存环境要求不高，树林、垃圾场、木屑兑、牛马粪堆都能生长，可以人工栽培。
赤松茸体型又白又胖，个头大的能达到好几公斤重，幼苗顶部是白色的，长大后顶部会出现红褐色、葡萄酒色或暗褐色。
赤松茸含有25%左右的蛋白质（干基计）、活性多糖、酚类、甾醇等活性成分，有利于清除人体内自由基、抗氧化、降血糖的功效。
如何区分松茸、姬松茸、赤松茸
1.流通形式不同
在一些电商平台，松茸和赤松茸主要鲜品和干品切片两种方式销售，姬松茸基本以干品为主，烘干后呈现金黄色或淡褐色。
2.鲜品外貌差异
松茸脑袋和身体基本一个颜色，为浅褐色或栗褐色，全身被一层黑色的菌衣包裹着，这层菌衣富含活性组分松茸醇。赤松茸为圆脑袋，呈红褐色、葡萄酒色或暗褐色，身体白色。姬松茸个头比赤松茸小很多，且脑袋顶是平的。
3.干品外貌差异
姬松茸干品基本都保留了完整的样子，松茸切片通体呈淡黄色，赤松茸干品即使切片脑袋上那一圈还是黑的，这是区别于松茸的重点。
来源：上海市农业科学院
价值百万！大球盖菇（赤松茸）优质高效栽培技术（下）四、温室大棚、林地栽培技术要点
1.大棚内场地环境处理
清理杂草及其他植物根茎,平整土地,种植前用
旋耕机将地翻一次,土层呈颗粒状更好。翻耕前要对地面、棚顶、后墙及周边环境进行一次灭菌杀虫处理,
减少病虫危害,用克霉灵等杀菌剂和辛硫磷杀虫药进行喷地处理。棚顶覆盖的塑料膜、草帘封盖完毕。实践表明:
同一个大棚连续不隔年种菇易造成病害或单产低等问题发生。 2、林地选择与整理
林地要选择交通使利,近水源或能打井的地块,地势略平坦,地面平整,人工杨树林地更好是4年以上的成年林地,野生杂木林地应选树荫遮密性好,便于清林整理,松木林地栽培效果较好,
松树林地表覆的当年落叶含单宁松香油物质要清除,底层的枯枝败叶是大球盖菇菌丝分解利用的较好培养基质。林地在投料种植前要清除杂草或林地的小杂树,开好排水沟,对林地进行全面的杀虫处理。用2000倍液辛硫磷喷施,无近水源的地块要提前打井,喷水设备齐备,提前进行作床畦,成行的杨木林地要以树木为床中心,可防止取土创伤树根,畦床宽1.3米,作业道宽40-50厘米,作畦取土深度2-3厘米,放在作业道上,用于料垄表层覆土,实际作床的形式可根据林地情况灵活掌握。
3、大棚内作床、铺料、播种
南北走向作畦床,床宽1.3米。首先向地面挖土
深3-4厘米取土,将土放在畦床间隔的作业
道上,以供覆土用。床面修整呈中间略高的龟背型,防止床底积水。床面用白灰粉和辛硫磷喷撒,撒白灰床面见白即可
当培养料调水达到75%,料温度降至25℃以下时开始铺料。
首先将料铺厚度8厘米左右、宽1.2米,然后将1.2米的料床分成两垄,两垄间距12厘米左右,双垄南北两头用料封围,增加投料量、增加出菇量且垄沟两侧封堵后便于灌水。
整理料层要平整,厚度均匀,宽窄一致,将菌种
掰成核桃大小块状、每小单垄横向播放三穴,菌块间距10厘米,顺垄依次三行点播,菌种块间隔10厘米,完成之一层播种后,在每个单垄上再铺厚度8厘米的培养料,整理呈拱形垄状,然后将菌种按入表层料内2厘米深处,顺料垄三行依次穴播,菌块间距10厘米,用手或耙子将穴内菌块用料盖严,两垄间距12厘米左右的沟内要少量铺料厚3厘米,利于沟内大量出菇。
两垄侧面呈斜面坡形,不能立徒,防止覆土时滑落。一床双垄通过技术标准整形后,用木板轻轻拍平,然后进行覆土。取作业道上的土,覆盖料垄厚度2.5厘米,上呈颗粒状好。料垄覆土层用0.1多菌灵溶液和2000倍液辛硫磷喷施一次,防止土层杂菌、害虫的危害。然后从料垄两侧面扎两排3-5厘米粗的孔洞至料垄中心下部床面,呈品字型,孔洞间隔1520厘米,使料垄中心有充足的氧气,并防止料垄中心升温伤菌。最后在料垄上覆盖一层稻草,利于避光、保湿,稻草要覆盖到位,以见不到覆土为准,采用稻草顺床覆盖方式,料垄边缘要封盖严密,防止阳光直射土层向料内传导热量。
4、林地铺料播种
阔叶林地做好畦床,经灭虫处理后就可铺料播种。松木林地的当年针叶要清除,新的松枝针叶含松油等单宁物质对球盖菇有抑 *** 用,底层的腐熟枯枝败叶不必清除,是球盖菌丝能充分利用转化的有机好营养,铺料的厚度适量降低,可节省原材料,降低了生产成本。培养料经调水降温后方可使用,为了方便运料及铺料,稻壳原料更好将培养料装入编织袋内运往栽培场地。首先将床宽1.3米内铺料厚度8厘米左右,然后将13米宽床分成两个料垄,垄间距10-12厘米,实际每个单垄宽50-5厘米,形成一床双垄模式,这种窄条幅双垄模式增加了投料量,林地利用率高,是在福建等地采用大宽床、厚料栽培模式常出现的诸多实际问题进行改革演变过来的新模式。由于自然气候的高温突变是不以人们的意志所转移,持续高温易造成菌床内部升温缺氧,造成栽培损失。双垄窄床铺料方式能有效防止料床温度升高且透氧性能好,有助于球盖菌丝正常健旺的发育生长。 球盖菇易在畦床边缘密集出菇的习性特点,使一大床分成双垄又能增加两个边缘,增加了出菇效应,从而提高了产量。之一层料铺完整理规整后,进行穴播种,将菌种掰成核桃大小块状顺床宽穴播三点,菌块间距8-10厘米,顺料垄长依次三行排放菌种,菌种块间距也是8-10厘米,穴位菌块要均匀排放。点播完之一层菌种后,进行第二次再铺料,厚度达到7-8厘米,整理料垄呈龟背形,两料垄间不能过近,间距10-12厘米处可铺2-3厘米厚少量料,该垄沟最易大量出菇且菇的质量更好。然后进行第二次表层播种,将核桃大小的菌块横向三点顺向间距8-10厘米依次穴播,将菌块按入料中深处2厘米,再用手将料垄点穴处盖严,料垄规整,最后用木板轻轻拍平呈垄型,避免覆土时料垄塌方不规整。每亩地(667平方米)需菌种800-1000袋。遮阳密度好的林地栽培可采用两次覆土方式,即在播完菌种后在料垄覆薄薄的一层土壤以刚盖严培养料,厚度1厘米左右,防止过厚的土不利于料垄透氧,易造成高温厌氧危害球盖菌丝正常发育。然后覆盖稻草,进行遮阳保湿处理。当菌丝长至培养料中三分之二时进行第二次覆土,土层总厚度为2-3厘米,常规栽培大都采用一次性覆土,覆土后要在料垄两侧扎35厘米粗的孔洞,品字型洞孔间距20-25厘米,洞孔走向由下向上,防止在保湿浇水或下雨时使水流入孔洞料中,覆土后再将覆土层喷一次辛硫磷进行杀虫处理,蚂蚁较多的林地要喷施杀蚁药剂进行杀灭。覆土扎孔后,马上就要进行料垄覆稻草。7-8月份高温期栽培覆盖物要厚一些,防止由于林地遮荫度不够,使阳光直射菌床产生辐射热量向料垄内传导伤菌,林地遮蔽度大的地块可不用覆盖稻草,覆盖稻草时要厚度均匀,不能露出覆土。初期采用横向覆盖利于防雨,出菇期再将稻草顺床覆盖利于浇水时料垄表层受水充分。如果按料垄横向覆盖,浇水易从草中滑落到作业道中,料垄表面流入水不均匀,干湿不均衡,影响料垄吸水,对出菇有极大的影响。林地或温室大棚栽培实例①:该 *** 采用稻壳、稻草两层料栽培模式,育菌成品率及产量明显突出,值得普及推广。单独用稻草显得出菇后劲不足,料垄疏软,生物转化率低。单独使用稻壳,由于覆土封压再加上基质中透氧量不足,料垄中心及上部易升温,导致退菌,球盖菇菌丝向土层爬升缓慢,幼菇发生较慢且岀菇不密集等诸多问题发生。先将通过堆积发酵的稻壳培养料铺床厚度8-10厘米,宽50-60厘米,然后顺床三行点播块状菌种,每穴间距8-10厘米,再在稻壳上铺7-8厘米厚的通过预湿或发酵后调水适中的稻草,将料垄整理成拱形垄状,在料垄稻草表层进行撒播一层菌种,菌种块弄成鹌鹑蛋大小,撒播量要稍多些。最后轻拍草料,使菌种和草料紧密接触,部分菌块落入草中,利于早封面,避免杂菌乘机繁生侵染,覆土厚度2-2.5厘米,覆土后喷一次杀虫药,再进行扎孔洞,覆盖稻草,按常规 *** 进行综合控温保湿等管理。
林地或大棚内栽培实例②:采用整玉米秸秆栽培模式。将成捆的长玉米秸秆铺在平坦的地面,用三轮车或四轮车等进行碾压,秆颈压扁后,投入1-2%白灰或0.1%的多菌灵水溶液中浸泡48小时,也可以采用喷淋方式进行预湿处理,控出多余水分后,将长玉米秸秆顺床铺料厚度达到10厘米,进行之一层穴播菌种,再铺玉米秸秆5-8厘米,然后在料垄表层再穴播菌种,经覆土、盖稻草后按常规 *** 进行一系列管理。
发菌管理
早春投料播种期间,由于自然气温低,料垄中部不易升温,育菌安全率高。但在夏季或初秋播种,由于自然气温较高,如何防止高温侵害是我们播种后的技术关键。播种覆盖稻草后,要布设雾化喷水设施,采用雾化喷带进行喷水增湿降温,每亩地需投资300元左右,是较理想的喷水装置。具有成本低、浇水均匀、增湿降温效果好,外界烈日炎炎、棚内细雨连绵,空气清新凉爽。菌种播入料层后,,第三天菌丝开始萌发,7天左右菌丝呈束状向培养基质中伸延定殖生长,
菌丝在向基质中生长时会产生呼吸热量,并排放二氧化碳等气体,该期间要认真检查料垄中心温度。
变化情况。每天勤观査,温度过高再一次进行扎孔洞透氧排热处理。每天启动雾化喷带浇毛毛雨降温,每天每次少浇勤浇。稻草保持湿润但不能过大水喷浇使水浸入培养基内。大约育菌15-25天左右,在适温情况下,菌丝向覆土层生长,新陈代谢能量加强,料温易急剧升高,如果发现垄料温超过25℃,就要用铁叉子插入料垄底部向上掘起使料垄表层裂缝,利于散热透氧,加速菌丝生长,是最有效的技术措施,处理料床宜早不宜晚,结合扎孔洞进行浇水降温。具体预防措可因势利导,灵活掌握,按专职技术员现场査检后实施技术处理,决不能轻信不懂球盖菇特殊生理习性的所谓专家进行歪理邪说去误导,要深刻领会、勤咨询,当菌丝逐步繁育,快长至培养料三分之二时,基质内菌丝开始爬升土层,要求覆土层湿度保持湿润即可,不能过大水喷浇,使菌丝不易上土。如土层过于干燥,菌丝更不能爬升土层,使出菇迟缓、延续.特别提醒大家:秋季高温育菌期作业道沟必须勤灌水,降低床温,有效防高温退菌,但水不能过多流λ垄畦底淹死菌丝。运用以上综合调控空气、湿度、温度、光照这四大要素管理,不能顾此失彼。大约30—40天料垄菌丝吃透覆土层充满菌丝体覆士层内和基质表层菌丝束分枝增粗,通过营养后熟阶段后即可出菇。
6、出菇管理
出菇管理是喜获收成的黄金时节,经过前期的认真细致的管护,球盖菌丝向土层爬升,并向覆盖稻草上生长蔓延,覆土层中有粗菌束伸延,菌丝束分枝上有小米粒大小白状物是幼菇的菇蕾,是出菇前兆。在出菇前用1500倍液辛硫磷溶液再次杀虫处理,防止出菇期害虫危害子实体。每天喷两次水,视覆土层湿润即可。常保持稻草湿润保湿,每次少喷,采用少量多次喷水的原则,可根据天气变化及料垄湿度情况灵活掌握,不能一律大水喷浇,顾此失彼。移动覆盖稻草,让爬生稻草上的菌丝倒伏,迫使从营养阶段向生殖转化。菇蕾发生初期呈白色黄豆大小,子实体幼菇常有 *** 状的小突起,丛生或群生,少量单生。随着菇体逐渐逐渐长大,菌盖逐渐变成红褐色或酒红色,菌盖有鳞片点缀,随着子实体长大逐渐消失,菌肉肥厚,色白,菌盖边缘内卷,常附有菌幕残片,菌褶密集直生,初为白色,后变成灰白色,随着菌盖开伞平展,变为褐色或紫黑色,菌柄圆柱形,长5-20厘米,粗2-6厘米,靠近菌盖部位呈淡粉色,中下部白色,菌柄早期和中期内实有髓,成熟后中空。黄豆大小幼菇出现后,以保持覆土层及覆盖稻草湿度为主,每天小水喷浇,不能大水喷浇,易造成幼菇死亡,正在迅速膨大生长的子实体得不到充足的水分和空气湿度,则生长速度减慢,有的造成子实体菌盖或菌柄裸裂。出菇期喷水原则：诱导幼菇发生时,少喷勤喷,幼菇长大时少量多次,菇多多喷、菇大多喷、晴天风大多喷、阴天雨天可少喷或不喷。正常温度下从幼菇露出白点到成熟需5-7天。大球盖菇出菇适宜温度为10-25℃,低于4℃或超过30℃不能出菇。温度低时,生长缓慢,但菇体肥厚,不易开伞,腿粗盖肥。温度高虽然生长快,但朵小,盖薄柄细,易开伞,遮荫不好的林地要将稻草覆盖厚些,但稻草要膨松、不紧密,用叉子挑悬空透进一定量的光线,并能有效防止因林地风大吹干 *** 的菇体。天气在晚秋初冬温度降低时更要加厚覆盖管理,利于在上冻前多出茬菇。当菇体达到采收质量要求时要及时采摘。
采摘后的菌床要停水三天,让料垄基质营养休养生息,充分储蓄营养,检查料垄中心的培养基是否偏干,由于料中心偏干,子实体在料垄表层发育时,基质中部及底部的菌丝体营养难以输送,导致下茬菇只吸收表层的基质菌丝营养,使菇体细小易开伞,整个料垄的营养不能得到全面利用和转化,影响整体栽培质图17大球盖菇成菇量。在生产实践中发现,由于料垄表面覆土板结,再加上稻草覆盖,保湿时浇的水会被稻草或覆土层少量吸收后滑落在作业道中,停水时,料垄表层又蒸发和浇水等量的水分,造成可需水分大部分流失而并没浸入料垄中心吸收,造成料垄中心基质偏干,营养难以转化输送,并且料垄中心菌丝稀疏,不像料垄表层及边缘底部料中菌束那样粗壮,严重影响产品质量和产量。发现料垄中心偏干时,要采用两垄间多灌水,让两垄间水浸入料垄中心或采取料垄扎孔洞的 *** ,目的是让水尽早浸入垄料中部,达到相应的湿度标准,使偏干的中心料在适量水分作用下加速菌丝的繁生,形成大量菌丝束,满足下茬菇对营养的需求。但也不能过量大水长时间浸泡或一律重水喷灌,避免大水淹死菌丝体,使基质腐烂退菌,以度求量。
采收
大球盖菇不同成熟的菇质,口感差异很大。以尚未开伞的菇体更佳,因此子实体内幕菌膜尚未破裂前要及时采收,采收过迟的话,菌盖展开、菌褶变为暗紫色、菌柄中空,失去商品价值。采摘时,注意不要松动边缘幼菇,造成死亡。采收后在菌床上留下基部洞穴要用土填满。
采收后的鲜菇去除根基部残留的泥土和培养料及菌束,分装在包装容器内,定量鲜品销售,还可以制成盐渍品进行销售。具体盐渍 *** 同滑子蘑方式,但水煮时间要稍长一些,由于菇体大,如水煮熟度不够,易产生腐烂变质。大球盖菇经自然晒干或烘干后,香味浓郁,和野生榛菇、茶树菇干品相媲美,销售市场前景十分广阔。
8、病虫害防治
大球盖菇抗性强,易栽培,近年来在栽培实践及推广以来,尚未发生严重危害大球盖菇生长的
病害,但要“以防为主、综合治理”防范于未然。
大球盖菇在近几年栽培实践中易出现的病害主要表现以下几个方面:秋初外界自然气温较高期
间进行提早铺料播种,导致料垄内温度过高或严重缺氧,在育菌期20多天后,菌垄内发生退菌,料中绿霉菌、毛霉菌等乘机繁殖并向覆土层蔓延。要求广大种植者严格、准确、无误的对每个操作管理的细小环节进行把关,防重于治。
大球盖菇栽培过程中较常见的虫害有螨类、跳虫、蚂蚁、菇蚊等。要求拌料、调水、堆积发酵的场地和栽培场地一定要用辛硫磷等杀虫药液彻底喷施,杀灭虫卵。特别是在发酵过程中发现料堆表层或近地面的低温层发现螨虫和跳虫时,一定要向料中药物喷浇杀灭。避免料中带虫对大球盖菌丝生长造成危害。
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