最近慢性咽炎犯了，咳嗽的厉害。今天好不容易挂上著名的老中医专家号（预约了三天才约上），他给我开了中药回家煎，并让我配合饮食，别吃荤菜，多吃蔬菜、豆制品、水果。 最近特别喜欢吃莴笋，前天炒的莴笋超级好吃，又脆爽。那今天就继续啊
By 一直是晴天2016
用料- 莴笋 1根
- 食用油 少许
- 蒜末 2瓣
- 小米辣 2颗
- 盐 1勺
- 味精 1/5勺
- 生抽 2勺
1、莴笋削皮，切薄片
2、小米辣、蒜瓣切末
3、倒入1勺盐在莴笋上，翻拌均匀
4、莴笋腌制半小时，杀出水分
5、莴笋洗净，拧紧水分
6、热锅倒油，倒入蒜末和小米辣
7、倒入莴笋翻炒
8、加入所有调味料，快速翻炒两分钟
9、盛盘
小贴士超级简单的快手菜，但是很好吃哦。 炒的时间要短，才会脆爽。
莴笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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清明前后，莴笋这样吃，清爽甘甜好味道，89岁奶奶经常喝#春日花样生活#莴笋，是春天最时令的蔬菜，在大街上，总是看见菜农一大车一大车的售卖，新鲜脆嫩的莴笋，五块钱两个随便挑，真的是划算，莴笋的做法很多种，荤素搭配怎么做都好吃，前几天一八十多岁老奶奶给我推荐了一个新做法，颠覆了我对莴笋的认知，原来莴笋还能这么吃啊！长见识了，老奶奶说，她常年这么吃，难怪吃得好、睡得好、吃嘛嘛香！赶紧回家尝试一些，果然非常棒。
1.莴笋去皮切成1厘米左右的方块
- 准备红枣去核，10克桂圆和一小把百合，这三种食材其是经过烘干晾晒，都非常脏，用一勺面粉放水里揉搓抓洗才能彻底清楚掉表面的灰尘和杂质。这个 *** 简单有效哦！全部清洗干净备用
- 全部食材倒进砂锅里，倒入800毫升的清水。大火煮开，煮五分钟以后再煮10分钟即可，
- 很多人在煮这个汤的时候喜欢放冰糖，其实桂圆和红枣的糖分已经很高，我们关火把汤晾到60度左右的时候放入一勺蜂蜜即可。蜂蜜有舒缓神经，提高睡眠质量的作用。
这个汤不仅有莴笋的清爽，还有桂圆和红枣的香甜，非常好喝。红枣桂圆和百合的黄金三搭档还能让我们气色越来越好哦！
好啦！赶紧收藏起来试试吧！点击我的头像有更多详细的视频教程，喜欢我就点赞评论关注我吧！<比心><比心>
莴笋最近火了，这样做实在太好吃了，一次秘制3斤都不够吃大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一个开胃爽口又清脆，而且非常下饭的莴笋丝的做法。做法是非常简单的，简简单单的几步就可以做出一道色香味俱全的莴笋丝来。
【莴笋丝】
【 *** 食材】莴笋，食用盐，白糖，生抽，米醋，剁椒
【 *** 步骤】
1、首先呢，咱们要先准备几个莴笋，大概四五个就可以了，把莴笋的外皮去掉，要干净一点，因为莴笋的外皮是纤维比较多，吃了会塞牙。莴笋去皮之后将它们从中间切开，然后切成大小相等的小段，再把小段切成薄片，切完之后再切成长条。全部切完之后给装入一个大盘中，加入适量的食用盐，用手将他们抓均匀，然后放到一旁腌制两个小时。
2、两个小时之后可以看到里面已经腌出了很多水分，将所有的莴笋条都装到一个网兜里面，将网兜扎起来之后，用手把莴笋条里面的水分用力的挤出来。然后把莴笋放到蒸屉上，并在上面盖上一个重物压两个小时左右，这样做的目的是为了将莴笋条中更多的水分压出来，吃起来才会更加的清脆。
3、时间到了之后，把莴笋倒在一个大碗中。倒在大碗中之后就可以开始调味了，先加两勺白糖，再加适量的生抽，米醋，3勺的剁椒，然后用手抓均匀。全部拌匀之后裹上一层保鲜膜，腌制一个晚上。第2天就可以取出来，打开保鲜膜装到盘中享受美味了。味道非常美味的，莴笋丝就这样做好了。
【小贴士】
1、因为现在夏天也到了，天气越来越炎热了，很多人都会出现食欲不振的现象。莴笋有一个功能就是可以 *** 消化酶的分泌，然后增加食欲，所以说在夏天如果不想吃饭的话，可以尝试着吃一点莴笋，可能会带来很大的改变。除此之外呢，莴笋还有利尿通乳，强壮肌体，防癌抗癌，宽肠通便的作用。尤其是这个宽肠通便的作用，对于有便秘的人来说是一种非常好的食物。所以有便秘的人也是可以多吃一点莴笋的。
2、大家在买莴笋的时候一定要观察这几个方面，从而确定买的莴笋是不是新鲜的。首先呢，莴笋的叶子是一定要看的，如果叶子是青绿色的而且是比较新鲜的，那么就是可以买的，如果发黄而且有枯萎的现象，那么更好就不要买了。再一个还要看一下莴笋的杆，如果放的时间长了杆的水分会流失很多，所以只要看一下是不是特别坚挺，就知道是不是新鲜的了。
3、在做这个莴笋的时候，所用到的各种调味料还是要根据自己的具体情况来进行适当的准备，更好是不要准备的太多。
4、做这个莴笋丝其实是挺费时间的，因为首先莴笋丝要腌制两个小时，然后再重压两个小时，最后再冷藏腌制一个晚上。但是做出来之后非常的美味，能够吃到这样的美食，等再长时间也是值得的。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
春天莴笋是个宝，记得多做给家人吃，分享3种做法，大人孩子都爱春季就是吃各种春菜的时候，在各种春菜里面，莴笋被称为“千金菜”，因为它的营养价值比较高，有丰富的胡萝卜素和维生素c，还含有一些粗蛋白和多种矿物质，还有钾含量也非常的高，能够使人体补充营养。
莴笋清热解毒，春天是比较干燥的，很容易就会引起春燥上火，而莴笋它是属于凉性的食材，可以降火降噪，所以可以多吃哦！今儿蓉儿就分享三种莴笋的吃法，都是简单好吃又好做的，下面我们就一起来看看吧！
之一种做法：莴笋炖猪肚
? 食材清单 ?猪肚1个、莴笋2根、辣椒1个、大蒜1头、生姜1块、葱结、料酒、花椒、鸡精、胡椒粉
1、猪肚买回来后首先遇到的难题就是清洗了，猪肚真的是一定要洗干净啊，这样吃起来才会没有异味。我们可以加面粉和料酒，然后反复放入揉搓清洗，正反两面都要反复地清洗哦。
我是反反复复的加面粉和料酒洗了3遍，然后再用水冲洗了两遍，才算是彻底清洗干净了。洗猪肚不建议用碱，因为碱会破坏猪肚表面的黏液，这样就会使肚壁的蛋白质受到破坏，减少猪肚的营养成分。
2、猪肚洗好后先给它冷水下锅焯水，煮开后继续煮5分钟。
3、然后捞出来放入高压锅中，加葱结、生姜、料酒、花椒、清水，上汽后压15分钟。
4、这时候我们来准备莴笋，两根就够了，削皮后切条，处理好后装起来先放一旁备用。
5、再准备一头大蒜，剥皮后不用切，装起来备用。
6、再来一块儿生姜切片，红辣椒一个切条，配菜就都准备好了。
7、锅里的猪肚压好后取出来，晾凉后改刀切成小块儿。
8、起锅热油，油热下姜蒜爆香，再把猪肚条倒进来，大火爆炒一分钟后加莴笋。
9、翻炒均匀后倒入压猪肚的原汤，再来2勺盐后盖上继续煮10分钟。
10、莴笋煮熟后把辣椒倒进来，再加一勺鸡精、半勺胡椒粉简单地调个味儿。
11、翻炒几下后再来半碗淀粉水勾芡，继续煮一分钟后就可以出锅了。
我们的莴笋猪肚汤就做好了，猪肚Q弹，莴笋鲜嫩。这道菜的味道就是比较清淡的，原汁原味，莴笋的清香和猪肚的鲜，真的特别的爽口，一点点油腻和异味都没有。
美食小tips：
1、莴笋不能煮太久，只要熟了就可以了，煮烂了就不好吃了，而且颜色也会不好看了。
2、猪肚好吃清洗难，这是很多人的心声。其实只要耐心一点，多洗几遍就好了，料酒和面粉是除味道的关键，不建议用食用碱。
3、我用的辣椒是菜椒，就是增了个色，并不辣，小孩子也是可以吃的。
第二种做法：莴笋炒虾仁
? 食材清单 ?莴笋1根、木耳1把、胡萝卜1根、鸡蛋3个、虾仁适量、葱、姜、蒜、盐、淀粉、鸡精、生抽、蚝油
1、先来泡一把木耳，木耳是黑色食物的代表，我们平常可以适当地多吃一些。
2、接着一根莴笋削皮，斜着切段后再改刀切成菱形片，这个 *** 是不是很简单呢！
3、再来一根胡萝卜，同样的去皮后也切成片，参照莴笋，同样地切成了菱形。
4、木耳泡好后要清洗几遍，把灰尘和杂质都清洗干净。
5、然后起锅烧水加一勺盐 一勺油，蔬菜焯水加食用油可以让颜色更鲜嫩好看。
6、水开后下莴笋、胡萝卜、木耳焯水，1分钟后捞出来沥干水分备用，蔬菜焯水的时间不要长，不然口感会软，颜色也会变得不好看。
7、接着碗里打入3个鸡蛋，加一勺盐、一小勺淀粉、少许的清水搅散。鸡蛋里面加少许的淀粉水，煎出来的鸡蛋会更嫩。
8、起锅热油，倒入蛋液，用筷子滑散，炒熟后先盛出来。
9、继续起锅倒油，下葱姜蒜爆香，然后倒入虾仁翻炒。虾仁是生的，蔬菜都是焯水过的，所以要先炒虾仁。
10、炒至变色后再倒入莴笋、木耳、胡萝卜，翻炒均匀后再倒入鸡蛋。
11、简单的来调味儿，盐、鸡精、生抽、蚝油，炒匀后就可以出锅装盘了。
这是我们家必备的一道开胃素菜，好吃还下饭，真的是一周吃五次都不会觉得腻。
美食小tips：
1、这个什锦素菜做法比较简单，没有什么可注意的，唯一的就是焯水的时间不要长，断生就立马捞出来。
2、虾仁和鸡蛋都是根据个人口味来的，可以加，也可以不加，都一样好吃。
第三种做法：莴笋烩山药
? 食材清单 ?山药1根、莴笋1根、辣椒1个、木耳适量、玉米粒适量、盐、鸡精、糖、淀粉水
1、山药一根，去皮后切片，装到碗里后加清水泡着，避免氧化变黑，再来一勺白醋，口感会更清脆。对山药过敏的记得戴上手套操作哦！
2、莴笋一根，去皮后切片，稍微的厚一点点就可以，吃起来会更脆嫩。
3、再准备一个红辣椒配色，切片就行。
4、接着起锅烧水，水开加一勺油，然后把山药、莴笋、辣椒倒进来焯水，再来一把玉米和一把木耳，一起焯水一分钟。
5、断生后捞出来再过一下凉水，颜色会更翠绿好看、捞出来沥干水分备用。
6、起锅热油，下葱蒜爆香，把炒焯好水的莴笋山药等食材都倒进来。
7、大火翻炒均匀后调味儿，盐、鸡精、糖，继续翻炒一分钟入味儿。
8、最后加一勺淀粉水勾芡收汁，快速翻炒30秒就可以出锅了。
莴笋烩山药就做好了，清淡爽口，简单好吃，这个菜真的是又简单又深受大家的喜爱。对于小孩子来说，这道菜也是非常受欢迎的，玉米和山药都带着丝丝清甜，吃起来脆脆的，颜色也好看。
一吃就上瘾的#福气年夜菜#爽脆清炒莴笋片美食小tips：
1、山药是常用的药材和食材，有健脾补肺、益胃补肾等功效。山药中含有的营养物质，经常食用可以健脾养胃，有助于脾胃消化吸收。
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
每逢过年大鱼大肉太腻了，年味餐桌上还是得荤素搭配才合适，今天这道清炒莴笋片，非常清脆爽口，下饭开胃解腻！
By 清汤_挂面
用料- 莴笋 一根
- 水发木耳 12朵
- 盐 2克
- 蚝油 5g
- 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 8ml
- 蒜 4瓣
- 淀粉水
- 淀粉 2g
- 水 10g
1、莴笋去皮后切段，木耳泡发
2、每一段再切成片
3、莴笋和木耳在开水中焯30秒捞出 焯水是为了让蔬菜断生，减少炒制时间保持清脆！
4、准备好焯水的莴笋片木耳、蒜粒、淀粉水、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油！ 外婆乡菜籽油，独特小榨风味、非常提味，增香、上色、适合辣菜，明天做个油泼辣子试试！
5、锅中加入油，烧热
6、放入蒜粒煸香
7、放入笋片和木耳爆炒1分钟
8、加入盐、蚝油、翻炒2-3分钟
9、出锅前加入淀粉水，翻炒均匀出锅
10、这样炒出来的莴笋非常清脆爽口！
莴笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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周末这样吃，清炒莴笋开启元气满满的一天家常菜「清炒莴笋」 莴笋一直都是我比较喜欢的蔬菜，又便宜（5块两根，哈哈）又好吃，做法也可以多种多样，我更爱凉拌和素炒，都能凸显它的原汁原味。
By 小吃货泽宝
用料- 莴笋 一根
- 盐 适量
- 蚝油 1勺
- 蒜 2瓣
- 红辣椒 适量
- 辣皮子 适量
1、如图准备
2、莴笋切小条，姜蒜，红椒切丝
3、锅内倒入少许油，下干辣皮，姜蒜炒香
4、下红椒，莴笋，翻炒片刻
5、加入1勺蚝油，适量盐，翻炒均匀， 出锅啦
6、棒棒哒
小贴士简单的食材，简单的做法
莴笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
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入睡难，睡眠浅，隔三差五吃这菜，养心安神，踏实一睡到天亮入睡难，睡眠浅，隔三差五吃这菜，养心安神，踏实一睡到天亮。现在的生活工作节奏快，很多朋友要照顾老人、照顾孩子，还要忙工作，长时间精神压力大，晚上躺在床上睡不着，白天又昏昏沉沉精神不好，时间久了身体状况越来越差。睡眠的时候，身体得到充分的休息，才能支撑人体一整天的日常活动。今天，小编就为大家推荐一种助眠安神的食物，它就是莴笋。莴笋中有一种乳白色的浆液，有安神镇静的作用，隔三差五吃，睡得踏实，一觉到天亮。感兴趣的朋友，快来试一试吧！
莴笋牛肉片
By tgcyy
配料：
牛肉 1块、莴笋 适量、食用油 适量、胡椒粉 少许、玉米淀粉 适量、精盐 适量、生抽 1勺、老抽 少许、葱姜蒜 适量、料酒 1勺、干辣椒 适量
烹饪步骤：
1.牛肉切片，放胡椒粉，料酒，盐，玉米淀粉，食用油，抓匀备用。
2.温油，放入牛肉片，炒至发白，盛出备用。
3.炒香葱姜蒜，干辣椒。
4.放莴笋，盐，鸡精，生抽，翻炒。
5.放牛肉片，老抽，翻炒均匀即可。
6.牛肉片很嫩。
烹饪小贴士：
1. 新鲜的莴笋口感和味道好，叶子翠绿、水分充足不打蔫。2. 新鲜的莴笋，拿在手里，能感觉到水分饱满，硬挺。如果存放时间久、水分流失，表皮软软的。3. 莴笋不要挑选太大棵的，大棵的莴笋比较老，皮又硬又厚，不仅味道差一些，削皮也很费劲。4. 很多朋友吃莴笋，习惯将莴笋叶扔掉。其实莴笋叶营养丰富，扔掉太可惜。煮面的时候放上一把莴笋叶，很好吃。5. 买完莴笋，先将叶子包裹一下，否则路上叶子很容易打蔫。
你有莴笋的其他吃法推荐吗？
炒双笋这样做也太好吃了吧！天天吃都不腻喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
春天来了，莴笋竹笋应季食材，今天做起来，很好吃哦
By 风大了很
- 莴笋 1根
- 竹笋 一个
- 盐 适量
- 白砂糖 1/4小勺
- 味达美特级生抽 1勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 味达美臻品料酒 1小勺
- 六月鲜红烧酱油 1勺
- 玉米油 20克
- 玉米淀粉 2勺
1、放入玉米淀粉
2、放入蚝油
3、放入老抽
4、放入生抽
5、放入料酒
6、锅内玉米油加热，倒入里脊肉片翻炒变色
7、倒入双笋
8、倒入纯净水
9、放入盐
10、美味出锅啦！很好吃哦！
莴笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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莴笋是抗癌霸王，能杀死癌细胞，缓解化疗副作用？真相来了“莴笋是抗癌霸王！”就这么一句话，孙女士连续吃了一个月的莴笋。
孙女士的婆婆今年56岁，已经退休了，平时也没啥事干，也就帮着带带孙子，接送上下学，平时煮饭啥的。不知道怎么回事，从上个月开始，婆婆连续炒了一个月的莴笋，清炒莴笋、凉拌莴笋丝、莴笋炒黑木耳、莴笋炒肉.....
再怎么变着花样的做莴笋，孙女士还是吃腻了，今天终于忍不住发火了：“怎么天天吃莴笋，都吃一个月了！再吃下去我脸都吃绿了！”
“我这不是为大家好吗！专家都说莴笋是抗癌霸菜，能杀死癌细胞，缓解化疗副作用，我们吃了可有好处了！。”婆婆一本正经地介绍道，说完还夹了一筷子莴笋给孙女士让她吃。
“莴笋不就一种普通的蔬菜吗？我才不相信它能抗癌！”孙女士气鼓鼓地说道。
“你这犟孩子，你看看这都是网上专家说的，我还能害你吗。”婆婆一脸无奈地打开了手机，翻开了一些“科普”小视频，里面的专家振振有词地介绍着莴笋的抗癌作用。
......
对于南方人来说，莴笋一定不陌生，但是要说它能抗癌，有多少人会相信呢？
一、莴笋能杀死癌细胞，缓解化疗副作用？
莴笋是一年生草本植物莴苣的茎叶，又名莴苣、生笋、千金菜。 *** 上有传言称，莴笋内含有芳香烃羟化酯成分，可对肝癌、胃癌等多种癌症起到预防作用，且可以对癌症患者放化疗带来的副作用起到一定缓解作用，是名副其实的抗癌蔬菜。美国癌症研究所早前也曾发表过可抗癌蔬菜的名单，莴笋位列第二名。
然而，莴笋真的是抗癌霸王吗？不要把事情想得过于简单。
1、莴笋中的有效成分难达到研究剂量
进行实验研究时所用到的是食物内的提取成分，且需要达到一定剂量后才能在动物实验上进行实验，而后才能起到抗癌效果。食物莴笋内含有的抗氧化物含量十分有限，想要达到做实验的这个剂量，往往需要摄入几斤甚至是几十斤的量，这显然不太现实。
2、单一的饮食无法防癌
单一的饮食摄入会导致身体无法摄入全面的营养元素，再加上食物在进入身体时营养物质会被消化酶溶解，部分成分会失去原有的功效，只吃某种食物无法达到防癌的目的。
在生活中，所谓的“抗癌蔬菜”数不胜数，很多人在生活中恨不得拿着小本本将所有抗癌食物都记下来，每天只吃这些食物来维持需求，然而这样做真的可行吗？
二、盘点那些被吹上天的防癌食物，其实真没啥用！
1、大蒜
传言中提到的说法是大蒜内的大蒜提取物几乎达到了“包治百病”的作用，不论是预防癌症还是心血管疾病，都不在话下。事实上，大蒜的作用远没有那么神奇，传言中宣称的大蒜功效，很多都没有进行过临床实验、还有些实验仅在动物以及体外细胞上进行，不能简单推论至人体身上，对此要持有正确心态。
2、茶
茶叶非常广为流传的一个作用就是“防癌”，但是关于茶的防癌作用争议却很大，有研究显示茶有抗癌潜力，但是也有研究显示茶没有抗癌作用。
《欧洲流行病学杂志》上的一个研究，使用了50多万中国人的数据，以此来分析喝茶和多种癌症之间发病风险的联系。结果显示，每天喝茶>4g的人群和每周喝茶<1次的人群，总体的癌症风险并没有显著差异。也就是说，喝茶并不能起到防癌作用。
3、秋葵
秋葵的外号也是数不胜数，包括有“绿色人参”、“植物黄金”等，也有人说秋葵是癌症克星。然而，秋葵就是普通蔬菜的一种，它的主要成分就是水、维生素、一些微量元素以及矿物质，目前没有任何证据表明秋葵具有特殊作用。
4、西兰花
西兰花能防癌的说法也是由来已久，事实上这是个断章取义的说法。这个传言的真正说法应该是，西兰花等十字花科植物内含有一种天然分子，可帮助抑制肿瘤生长。
研究者表示，按照等量换算的话，想要达到潜在抗癌效果，每天大约需要生吃6斤左右十字花科蔬菜。划重点划重点！每天生吃6斤，光是这就不可能做到，更别提吃了之后也只是潜在抗癌效果，也就是不能确定，相信没有人会去做这件事吧！
总而言之，光靠吃某种食物来抗癌，是非常不靠谱的！火箭军特色医学中心张健表示，没有任何一种单一的食物可以起到抗癌作用，单一的只吃某种食物会吃不下其他食物，反而会引起营养不均衡，对健康不利。
我们在生活中，真正应该做的绝不是去寻找“抗癌食物”，而是要改掉一些很多人正在做的一些可能会诱发癌症发生的不良饮食习惯。
三、不良的饮食习惯或增加癌症风险，却经常被你忽视
中国工程院院士孙燕如今已93岁高龄，从事肿瘤防治工作60多年，身体依旧硬朗的他对于防癌这件事有很大的发言权，小艾从孙燕院士的采访中整理了一些饮食建议，大家都可以参考。
1、少吃油炸食物
以前孙院士非常喜欢吃炸鸡腿和西式炸鱼，后来在别人的劝诫下就不吃了。油炸是个极为不健康的烹饪方式，长期摄入油炸食物会诱发肠癌、胰腺癌等消化道肿瘤发生。
2、少吃剩饭剩菜
日本也是胃癌大国，但是发病率已经得到了大幅度下降，孙燕院士认为日本胃癌发病率下降的更大原因之一就是使用冰箱，剩饭剩菜吃得少了，因为食物在常温下容易变质，很可能会诱发胃癌发生。
3、少吃应酬饭
回家吃饭时孙燕院士一直在倡导的，因为很多人都忙于应酬，“酒桌文化”是我国千百年来流传下来的陋习，在酒桌上不自觉的就会大吃大喝，外加喝酒。这样一来会让胃肠道长时间处于受损状态下，再加上体重超标的话，癌变的风险会显著增加。
4、少吃高脂食物
“饿着比撑着强，瘦的比胖的好。”孙院士认为，很多肿瘤都是“吃”出来的，长期喜欢吃肉等高脂肪食物，增加了肥胖的概率，导致了越来越多的肠癌患者出现。
癌症的发生是由多种因素共同作用下形成的结果，想要预防癌症发生需要从很多细节去做出改变，而不是盲目地相信某种食物能抗癌，这样做反而对健康不利。
参考资料：
<1>张健.靠吃抗癌食物就能防癌？
.晚晴,2021(03):73. <2>白轶男.健康饮食不得癌
.老年教育(长者家园),2012(09):52-53. <3>李杰.年逾八十,院士孙燕的防癌心得
.健康生活,2015(07):31-32. <4>《科普 | 西兰花抗癌实锤了？看看这种植物来源的经典抗癌药你就明白了！》.中国食品药品监管杂志.2019.5.25
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做好油呛莴笋，有色有香又有味西双版纳的酒吧菜……
By Persistent_lm
用料- 莴笋
- 大芫荽(老缅香菜)
- 小米辣
- 小葱
- 香菜
- 蒜
- 干辣椒 (微辣)
- 花椒粒
- 芝麻油
- 味极鲜
- 蚝油
- 味精
- 盐
1、备料。
2、莴笋，切薄片。 (也可自个人喜好切。)
3、蒜，洗净去皮； 小米辣，洗净去蒂； 两者放入捣蒜器中，捣成末。 (蒜，要比平时炒菜放的量更多些； 蒜和小米辣，不用捣太碎。)
4、大芫荽、香菜、小葱，切细。 (没有大芫荽，可不放； 也可只选其中一种佐料； 多少量随意就好。)
5、干辣椒，用剪刀剪成小段。 (也可直接买小段的干辣椒。)
6、锅中倒入适量油； 大火待油温五成热时，转小火，倒入干辣椒、花椒粒； 炒出香味。 (做时用了猪油和菜油(1:2)； 油的多少，要比平时炒菜更多些。)
7、倒入蒜末，小火翻炒均匀。
8、放入蚝油(适量)，味极鲜(适量)，盐(适量)，芝麻油(少许)，小火翻炒均匀。
9、转大火，放入莴笋，翻炒两分钟。
10、放入味精(少许)，切好的大芫荽、香菜、小葱，翻炒均匀即可。
11、装盘。
莴笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
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