白萝卜排骨汤
功效：常吃可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化等疾病。
*** ***
1、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了(另外，还可将排骨洗净后沥干，在炒锅里放入少许油，加热至七分熟，放入排骨炒出香味，倒入开水，此后照后面的2点做味道更佳)。
2、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。
3、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。
这道萝卜炖排骨，超级简单，绝对下饭By 贮梦阁
用料- 排骨 3斤
- 白萝卜 1个
- 花椒 7粒
- 葱 适量
- 调料 若干
1、白萝卜一个，切滚刀块备用
2、排骨三斤，冷水下锅水开焯烫2分钟左右，逼出血水和浮沫
3、控干水分备用
4、热锅凉油放入冰糖
5、小火至焦糖色
6、下排骨翻炒均匀
7、放萝卜块，葱姜蒜 花椒 大料 料酒 生抽老抽 桂皮香叶等
8、加水没过排骨，大火烧开小火炖30分钟以上放盐
9、大火收汁
10、出锅啦！
11、一碗米饭貌似不够啊～～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
冬吃萝卜身体好，其实真正的原因是这个我国自古就有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”的说法，这几天晚餐，家里就炖上了萝卜排骨汤，下班后从寒风瑟瑟中哆嗦着回家，喝一碗实在惬意。
不过，为何总有冬天要吃萝卜的说法呢？萝卜到底有什么特别吗？冬天吃萝卜真的有特别的好处？我们就来聊聊冬吃萝卜。
胡萝卜和萝卜，不是一家子
说起萝卜，就不得不提胡萝卜。这俩就相差一个字，大家都会把它们当作一家子。不过你知道吗？胡萝卜和萝卜可不是同家族的，胡萝卜其实并不能算是“萝卜”。
萝卜的种植历史非常长，四千年前的埃及和两千年前的中国就有记载了。我国现在种植的萝卜品种大约有2000多种，常见的有樱桃萝卜、红萝卜、青萝卜、白萝卜、心里美萝卜等等，都是萝卜家族的成员。
如果你仔细看会发现，它们都是十字花科的蔬菜。但是，胡萝卜却是伞形科胡萝卜属的成员。这两个科在植物学分类上相差可远了。所以，胡萝卜可并不是萝卜哦。
萝卜水分大、膳食纤维高、热量低
但跟其他蔬菜相比没有特别之处
萝卜的吃法有很多，如生吃、凉拌、熬汤、做泡菜等等，每一种做法都很美味，也都有一帮吃货钟爱。很多人都说萝卜好，营养价值高，是不是真的如此呢？
根据美国农业部的食物营养数据库显示，每100克白萝卜中，三大营养素的数据分别是：糖分是1.86克，蛋白质0.68克，脂肪含量0.1克；膳食纤维含量1.6克，维生素C14.8毫克。
从营养数据分析来看，作为一种食用蔬菜，萝卜的营养特点主要是：
1.含水量高、热量低：萝卜的含水量在90%以上，每100克含量大概20千卡左右。冬天天气干燥，多吃水分含量高的食物，对于补充身体所需的水分还是有好处的。
2.膳食纤维含量高：萝卜中含有大量的膳食纤维，能增加饱腹感，再加上萝卜中含有芥子油，可以促进肠蠕动，有助于通便。
3.维生素含量还算丰富，也含有多种微量元素：比如萝卜的维生素C含量属于中等水平，多吃萝卜对于获得维生素C也是有好处的。不过，从营养成分分析来看，萝卜的这些营养在蔬菜中也不算突出。
比如，每100克青椒中的维生素C含量都在60毫克以上，每100克豌豆中的膳食纤维也比萝卜丰富不少。
总的来说，萝卜可以作为一种给人类提供多种多样营养来源的蔬菜，但是它也没有什么特别过人之处。
冬天吃萝卜赛过小人参？
其实是因为以前冬天蔬菜少
民间有很多关于萝卜的健康传说，比如有人说萝卜是“小人参”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“萝卜上市，医生没事”等等。萝卜真的有这么神奇的作用吗？
冬天吃萝卜好，这些说法之所以盛行，我觉得一个重要的原因是——过去冬天的蔬菜少，萝卜作为一种非常抗寒的蔬菜，也是人们冬天能吃到的少数几种蔬菜之一。在古时候，漫长的冬天里能吃到新鲜的萝卜，对于人们补充营养，尤其是维生素C还是有很大帮助的。所以，那个时候人们都会觉得冬天吃萝卜好。
不过，到了现代，随着食品科技的发展，尤其是冷链、果蔬储存和果蔬种植技术的进步，我们一年四季都可以吃到各种各样的蔬菜水果了，萝卜的作用也就并没有那么神奇了。
实际上，萝卜虽然有自己的营养优点，但它并没有什么特殊的成分，萝卜所含的营养成分在很多水果和蔬菜中都有，也很常见，吃其他果蔬也完全可以获得。
而且，如果真的生病了，单纯靠吃萝卜提供的几种营养物质是不能达到治疗效果的。
真正治疗疾病还是需要诊断和对症、对病因的有效治疗，这样才能不延误病情，保证身体的健康。
萝卜中有抗癌因子？
在人体上还没充分证实
科学家也从萝卜中发现了一些可能的健康成分。比如，最近几年，很多媒体报道都会提到一种抗癌因子——萝卜硫素、芥子油苷等。
有研究发现，这些物质有“抗氧化”“抗癌”作用，但大多都是在细胞和动物实验中发现的，在人体上却并没有充足的证据，认为对人体有效、能抗癌实在为时过早。
总的来说，从目前的研究证据来看，萝卜虽然好吃，但是真的没有什么特别的保健作用，大家还是不要太迷信了，生病了还是要及时看医生。
当然，如果喜欢吃萝卜，我还是支持的。毕竟，营养健康的基本理念在于膳食多样化和均衡营养。作为一种蔬菜，萝卜也可以丰富我们的食谱，对于增加食物多样化、平衡膳食还是有好处的。
文/阮光锋（食品与营养信息交流中心科学技术部主任）
来源： 北京青年报
萝卜排骨汤萝卜排骨汤
材料：
排骨、白萝卜、 葱、姜、枸杞、盐。
*** 步骤： 1、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净。3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。4、煮至水去了1/3，将葱白捞出。
5、放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟。6、加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。
来源：浙江美食
每天一道菜→｜萝卜粉丝排骨汤和常见的描写冬季的诗作不同，这首诗散发着一种“冬天来了，春天还会远吗”的淡定平和。这种气定神闲像是冬日里的萝卜排骨汤，虽然不似那些红油鲜亮的“重口味”菜肴那样让人垂涎欲滴，但它肉嫩汤鲜，有种原汁原味的美。萝卜补气，有道是“冬吃萝卜赛人参”，这一款美美的萝卜排骨汤炖起来，喝到胃里，暖到心头。
主料
排骨 300克
粉丝 60克
白萝卜 300克
辅料
香葱 1根
香菜 1根
姜 1小块
生抽 1汤匙
黄酒 1汤匙
白醋 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
盐 1茶匙
做法
1.白萝卜去皮、切厚半圆片，排骨斩块，姜切片，香葱切葱花，香菜切末。
2.排骨放入冷水中，大火将水煮沸，再转小火煮5分钟，捞出，冲净。
3.锅中放食材三倍量的冷水，大火烧开，放入排骨块、姜片、生抽和黄酒，烧开后转小火，调入白醋和白胡椒粉。
4.小火煮大约1小时后，放入白萝卜片。
5.继续煮大约40分钟，白萝卜熟后，调入盐，加入粉丝再煮10分钟，出锅前撒点香菜末和葱花即可。
小贴士
萝卜一定要是白萝卜。
息驾非穷途，未济岂迷津。独立大河上，北风来吹人。
雪霜自兹始，草木当更新。严冬不肃杀，何以见阳春。
——唐·吕温
材料：排骨，萝卜，姜，盐，葱
步骤1、排骨切块，烧开水炒一下血水
步骤2、炖锅着放入水，放入生姜，还有超过血水的排骨，大火烧开，烧开后转小火炖一个小时
步骤3、放入切块的萝卜，转中火炖半个小时
步骤4、放入适量的盐，可以撒些葱花
今年的时间过的特别快，转眼就到了秋季，这个季节我们当地有一个传统，叫做“贴秋膘”。因为夏天炎热多汗，造成体内大量的能量被消耗掉，所以到了秋季，就会以食补的方式来调养身体，并且可以更好的抵御冬季的严寒。我们家比较喜欢用新鲜的猪排骨搭配萝卜炖上一碗清汤，汤色清淡味道浓厚。
清淡味浓的萝卜排骨汤。
怎样才能做出一碗清淡而又味道浓厚的萝卜排骨汤呢？
炖出一锅好汤，新鲜的食材至关重要，所以咱们要买到新鲜的排骨。对于炖汤的食材，我更习惯去菜市场购买，新鲜程度有保障。现在的排骨还真不便宜，42元一斤，我的天哪！好在这次买的排骨比较粗大，想想就买了60块钱的。新鲜的排骨具有以下几个特点：
- 外观看上去鲜嫩微红，不过现在的肉摊都是照红灯，这种灯照的做法我觉得应该取缔。
- 用手摸上去应该是干爽有一点粘手的感觉，而不是滑腻的感觉，特别是水叽叽的那种直接走开。
- 味道闻起来虽然有猪的那种腥味，但没有其他的异味。
萝卜挑选的时候我喜欢买这种粗长的水萝卜，水分充足，不空心。
新鲜的排骨搭配鲜嫩的萝卜。
排骨回来清洗需要仔细一点，因为摊主在斩剁的时候砧板上的木屑可能会粘在排骨的各个角落，因此要360度全方位无死角的去冲洗。同时也把一些骨头的碎渣冲洗掉。这样是保证汤色清澈的前提哦。
清洗排骨。
为了能使汤色更加的清爽，所以咱们需要把排骨焯一下水，通过焯水，可以把污渍血水等杂物进一步的清除干净，同时也可以去除排骨的腥味。不过需要注意的就是焯水的时间不要过长，不要超过2分钟，避免把排骨的鲜味及营养成分也焯掉了。做这个步骤的时候不需要调味，排骨开水下锅，只需放些葱姜就可以了。
排骨下锅焯水。
焯过水的排骨再次用清水冲洗干净，这样就可以把排骨的杂质腥味去除的干干净净。
焯水的排骨清水冲洗。
准备一口砂锅，排骨冷水下锅，放入葱姜，等到锅里的水沸腾以后，如果此时产生浮沫，就把浮沫撇去，盖上锅盖，用最小火炖煮20分钟。小火炖煮可以使排骨内的营养成分慢慢的释放到汤汁里。
排骨冷水下火，小火慢炖。
20分钟后咱们开始调味，只需调入盐和鸡精即可。再放上一些枸杞。
《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草;夏采花，名长生草;秋采子，名枸杞子;冬菜根，名地骨皮。”；“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚筋骨，去疲劳。”
做排骨汤的时候放一点枸杞也是非常合适的。具体能为汤头增加营养到哪种地步我们无需介怀，用来搭配一下汤头的颜色也是很不错的。
最后放入切好的萝卜。继续小火炖煮30分钟。
调味并放入枸杞萝卜，炖煮30分钟。
这道汤清炖，不放一滴油，通过炖煮，排骨内的油脂慢慢的释放，为汤汁的味道增加了一丝润滑的口感。萝卜下锅后，在锅里会随着炖煮时间的延长，从乳白会慢慢的变成透明色，口感软嫩。削下的萝卜皮用糖醋汁泡上一夜，便是一到可口的小菜，口感爽脆。
萝卜下锅，小火慢炖。
30分钟过后，这道萝卜排骨汤就炖煮完成了。排骨酥烂，萝卜软嫩，汤色清淡，味道香浓。现在我给大家总结一下 *** 这道汤的经验心得：
- 排骨清洗干净，入锅焯水，水开下锅，不放调料，只放葱姜，焯水时间不要超过2分钟。
- 焯水后的排骨再次清水冲洗，从而保证汤色的清爽。
- 排骨冷水下锅，放入葱姜，大火烧开，小火先炖煮20分钟。
- 炖煮20分钟后调味放入盐和鸡精，放点枸杞，同时放入萝卜。
- 小火炖煮30分钟即可完成。
萝卜排骨汤。
秋天到了，天气渐渐的干燥，适当的喝一些清汤来滋补身体。以前贴秋膘一则补充夏季身体的亏空，二则可以更好的抵御冬季的严寒。现在“贴秋膘”也变成了传统延续了下来，用句俗话来形容就是“吃点好的”！欢迎朋友们关注我，多提宝贵意见，我会继续努力，分享自己的美食经验，谢谢大家了！
点击“了解更多”看详细的 *** 视频。
美食:萝卜炖排骨食材准备:
1、猪排骨2斤、大葱一棵、老姜一块、白萝卜一只；
2、料酒、精盐、炖排骨料包
做法:
1、铁锅、砂锅各一支，装凉水；
2、砂锅放入切好的葱段、姜片、炖排骨料包，烧开；铁锅凉水放入料酒、葱段、姜片，放入洗净的排骨，再开火烧铁锅。一定要凉水放排骨，这一步很重要！若热水放排骨，除腥效果差，炖的排骨肉硬不入味。
3、热水焯排骨，撇去浮沫，待砂锅水烧开后，将焯水的排骨放入砂锅，加适量精盐，小火慢炖40分钟，加入切好的白萝卜，再炖20分钟。
OK！一锅香气扑鼻的萝卜炖排骨做好了。
壹点号 山谷溪流2649
新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省600位记者在线等你来报料！
冬日滋补，你需要这道「滋补」玉米排骨汤秋冬是进补的好时节，排骨汤，鸡汤，羊肉汤都可以清炖， 养生的还可以加当归，黄芪，三七粉等中药材，家里有宝宝我就没放。
By 呆果小厨
用料- 排骨 500克
- 姜葱 适量
- 盐 适量
- 八角 一个
- 花椒粒 一小把
- 玉米 一根
- 白萝卜 1/3个
- 香菇 2朵
1、排骨冷水下锅汆一下，撇去浮沫
2、汆好的排骨放入电饭锅
3、准备其他材料
4、放入锅里，加水，煲3个小时后加盐，几滴香油，香菜出锅（没有香菜了我放了一点葱花）
5、成品，暖暖的来一碗，养生的还可以加当归，黄芪，三七粉等中药材，家里有宝宝我就没放
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
玉米萝卜排骨汤营养丰富，一周给孩子做3次，营养丰富！孩子的营养跟不上，那就一周给孩子多做几次这个玉米萝卜排骨汤，营养丰富又均衡，夏天这样做孩子也爱喝，口感鲜甜不油腻！分享详细做法如下↓
准备食材：新鲜的玉米，胡萝卜，排骨，葱姜蒜。
做法（1）新鲜的排骨切好洗净，锅中倒入清水，排骨，葱姜蒜，料酒去腥焯水。煮开即可撇出浮沫捞出用温水洗净备用。
做法（2）把胡萝卜削皮洗净再切小块备用，玉米切小块备用。
做法（3）食材都准备好了即可开始煮，准备一个大点的盆，倒入排骨，玉米，萝卜，姜蒜，料酒，盐调味再倒入适量清水盖上盖，放入电压力锅煮25分钟即可，或者直接倒入沙锅中炖煮40分钟左右即可！
这样做的玉米萝卜排骨汤你喜欢吗？喜欢你也可以给家人安排做起来吧！
