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今天为大家分享一道家常快手菜“凉拌紫甘蓝”的做法，紫甘蓝是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，紫甘蓝有三种类型。其中以平头型、圆头型为好，紧实而肥嫩，出菜率高，吃起来味道好，紫甘蓝也可炒食，但经过高温后会掉色，并流失少部分营养，所以最营养简单的吃法还是凉拌，不仅口感清爽，营养也不会流失。
【凉拌紫甘蓝】
1.首先 我们准备一下食材，紫甘蓝一个，把根茎切掉，再切成细丝，切的越细越入味，根茎比较硬影响口感。
2.洋葱半个，切成丝和紫甘蓝放在一起，加入适量的清水，洗出浮色，洗净以后捞出放入盆中备用。
3.青椒半个，去籽后切成颗粒，小米椒几个切成圈，大蒜几粒用力拍散剁后成蒜末，加入食盐2克，白糖10克，白醋10克，搅拌均匀，化开以后备用。
4.然后把调好的小料，倒入装有紫甘蓝的盆中，颠盆拌匀后就能装盘上桌了。
好了，这道简单美味的家常凉拌菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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天热了，分享1道自制小凉菜，夏天要多吃，清脆爽口，味道鲜美。
今天去超市看到紫甘蓝非常的新鲜，所以就想买回来做一道小凉菜吃，正好这几天天气也非常炎热，不想吃一些比较油腻的菜。紫甘蓝又被称为酸碱指示剂，它是一种典型的碱性食品，适合减肥的朋友们吃，因为热量很低，而且营养很高。紫甘蓝大部分时候都是凉拌来吃的，它和绿甘蓝不一样，生吃是最脆爽好吃开胃的，说一下紫甘蓝的凉拌 *** ，想吃的朋友可以按这个 *** 做来试试哦。
【食材准备】?
紫甘蓝，青辣椒，盐，白糖，香醋，生抽，香油。
【烹饪步骤】?
①首先我们把紫甘蓝从中间切开，然后把里面硬硬的蒂去掉，再切成细丝放入一个盘中备用，注意切的时候一定要细一些，这样紫甘蓝就更容易入味了。
②在紫甘蓝里面撒上两勺盐，两勺白糖，用手抓匀以后腌制十分钟，这时候紫甘蓝里面会被腌出来很多水分，然后放在一个网筛里把水分挤掉。注意放入的盐和糖多一些也无妨，后面还会洗掉。
③再把紫甘蓝放回盆中，倒入清水不断的去冲洗干净，这样表面的盐和糖就被冲掉了，吃起来不会那么咸。
④这时再把青辣椒从中间切开，挖出里面的瓤，切成细丝放入紫甘蓝中。
⑤在盘中倒入生抽，香醋，盐，鸡精，香油再切上一撮葱花搅拌均匀，这样一道非常好吃的凉拌紫甘蓝就做好了，看上去非常诱人开胃，吃起来清脆爽口，喜欢就做来试试吧。
【烹饪小提示】?
⒈因为紫甘蓝本身是非常硬的，直接凉拌的话吃起来很硬也影响消化，所以加入盐和糖去腌制一下，里面的水分被逼出来之后紫甘蓝就非常柔软好吃，这样会更加入口。
⒉最后放入的调料可以根据自己的喜好去选择即可,想吃咸的朋友可以多放点盐，喜欢吃甜的可以多放糖，另外还有人非常喜欢吃辣，也可以加入小米辣去做，味道都是非常好的，喜欢就做来试试吧！尤其是减肥的朋友，可以用这道菜来做减肥餐哦，好吃不长肉，特别受欢迎。
紫甘蓝究竟是生拌还是焯水？答案都在这里，这样拌清脆爽口不发黑这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
在超市里我们经常会看到一种紫色的类似包菜的蔬菜，平常我们叫它紫甘蓝。百度了一下，发现它其实和我们平时吃的普通甘蓝是近亲，属甘蓝种中的一个变种，原产于地中海沿岸，在我国已经有近百年种植历史了。紫甘蓝颜色鲜艳，色素含量高、营养价值高，属低热量高纤维食物，具有丰富的叶酸，已经成为我们餐桌上的常见菜了。一般去饭店吃饭，我就爱点一道凉拌紫甘蓝，看上去颜色艳丽漂亮，吃上去清脆爽口，很受大众欢迎。但紫甘蓝和普通甘蓝相比，摸上去比较硬，因此许多人认为凉拌紫甘蓝一定要焯水。还有，许多人在家凉拌紫甘蓝，结果拌出来颜色发黑，一点也不漂亮。下面，我向大家分享一下凉拌紫甘蓝的做法，希望朋友们多多指教，并提出宝贵意见。
- 食材准备：新鲜紫甘蓝1个、胡萝卜1个，蒜瓣2个。
2.将紫甘蓝切成细丝，并用清水淘洗干净。
3.将胡萝卜擦成细丝，将蒜瓣切成蒜末放在紫甘蓝上。
4.依次放入白糖、熟白芝麻、芝麻油、香醋、食盐、味精。
5、用筷子搅拌均匀即可，颜色鲜艳，清脆爽口，朋友们如果有兴趣快来试一试。
朋友们现在知道答案了吧，凉拌紫甘蓝其实不用焯水，如果焯水拌出紫甘蓝就失去了脆感，一点也不好吃了！
我是头条优质美食创作者“就恋这把黄土”，希望大家关注我，将有更多美食经验和做法为大家分享！
凉拌紫甘蓝想要脆爽好吃无涩味，有人焯水、有人直接拌，都不正确在夏天这个季节，一些清爽可口的凉拌小菜格外受欢迎，天气热、没胃口，来上一盘凉拌菜，马上就能让胃口大开。
凉拌紫甘蓝是我家夏天最常吃的一道凉拌菜，口感清脆、酸甜可口、非常开胃。其实，紫甘蓝这种蔬菜也非常适合现在这个季节食用。大家都知道，紫甘蓝中含有丰富的花青素，有很好的抗氧化效果；紫甘蓝中的维生素C含量在蔬菜中也是首屈一指；除此之外，紫甘蓝中还含有丰富的膳食纤维，对于促进肠胃蠕动非常有帮助，经常食用一些紫甘蓝，对保护皮肤、滋润皮肤、瘦身减脂非常有帮助，所以女性朋友记得要多吃一些哦。
紫甘蓝最适合的烹饪方式是凉拌，但凉拌紫甘蓝也是一个技术活，直接拌的话口感生硬不好吃，焯水的话又容易使花青素大量流失，那么到底应该怎么做呢？下面小编就为大家分享凉拌紫甘蓝的做法，清爽爽口无涩味，喜欢吃紫甘蓝的朋友不要错过哦！
---【凉拌紫甘蓝】---
准备食材：紫甘蓝200克、苦菊少许、白糖适量、白醋适量、香油少许、盐少许、蒜末少许。
做法步骤：
1、把紫甘蓝表皮的一层老皮剥掉，然后对半切开，去掉中间的硬梗，放在案板上顶刀切成细丝备用。紫甘蓝要尽量切细一点，这样吃起来口感会比较好。
2、把紫甘蓝中这种比较粗的硬梗拣出不要，紫甘蓝的硬梗生涩味特别重，口感特别差，更好全部拣出来。
3、把切好的紫甘蓝细丝放在盆中，用清水冲洗干净后把水分控干。
4、再准备少许苦菊，择掉老叶子，泡在清水中备用。做凉拌紫甘蓝时，搭配一些苦菊，不仅颜色更好看，还有去火的效果。
5、在紫甘蓝中加入两小勺白糖，用筷子翻拌均匀，杀出10分钟，杀出紫甘蓝中的水分。这一步可以有效去除紫甘蓝的生涩味，还能使紫甘蓝更入味，吃起来更爽口。
6、十分钟后，把杀出的水分倒出，可以看到，花青素并没有多少流失。
7、最后加入苦菊段，再加入少许蒜末、香油、少许白糖和白醋，用筷子翻拌均匀即可。
8、装入盘中，撒上适量白芝麻做点缀，一道清爽好吃的凉拌紫甘蓝就做好了。
小贴士：
1、挑选紫甘蓝时，要选择质地紧实的紫甘蓝，同样大小的紫甘蓝，选择更重一点的，这样的紫甘蓝水分充足；除此之外，还可以观察紫甘蓝的表皮光泽度，光泽度越好，紫甘蓝越新鲜。
2、凉拌紫甘蓝不能焯水，也不能直接拌，更好用白糖杀一下水分，在去除生涩味的同时，还能使紫甘蓝更入味。
凉拌紫甘蓝这样做才好吃，酸甜爽脆，开胃又营养，味道不输饭店我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。
紫甘蓝营养丰富，如果这道菜的 *** 既不用开火，也非常美味。其中主要靠调制，会弄灵魂料汁只是完成其中的一步。而让紫甘蓝水分减少才是好吃的关键。那么不动火，怎么来杀干净紫甘蓝的水分呢？这需要盐来助攻。完成食材的清洗和水分的降低，进而才为后续完整而科学的操作奠定了基础。
（点击视频观看更详细）
夏季炎热，餐桌上有必要整一个大家都爱吃的凉菜，或者因为天气太热大家都不愿意做饭，反而调制一个简单好吃的凉菜成为当下的刚需，毕竟这样的菜也没有多少热量，不会导致人们发胖。
如此一来，对于一些素质主义者也是福音。凉拌紫甘蓝在一定程度上满足了广大食客的需求，提供了夏日食材的更多选择。
【凉拌紫甘蓝准备食材】
主料：紫甘蓝适量
准备调料：
蒜末5克、小米椒3克、生抽3克、陈醋4克、一品鲜10克、鸡精3克、香油3克
【凉拌紫甘蓝 *** 步骤】
一 紫甘蓝杀水
选用新鲜的紫甘蓝，然后再将紫甘蓝切丝，可以切稍微细一些，不然太粗吃起来影响口感。
加入盐杀一下它的水分，大约5分钟，主要就是把紫甘蓝的苦味和土腥味去除干净。
再将紫甘蓝清洗一遍，加入适量的水分，为的是洗去上面的盐，将其控干水分备用。
二 调制碗汁
接下来调制一个碗汁，在碗中加入蒜末5克、小米椒3克，再倒入生抽3克、陈醋4克、一品鲜10克、鸡精3克，根据个人口味进行微调。
最后再加入香油3克，调制均匀，放置备用。
三 调制紫甘蓝
将事先准备好的紫甘蓝加入香菜段和刚才调制好的碗汁，然后进行均匀地搅拌，搅拌均匀后即可装盘开吃。
这道菜的关键点就是紫甘蓝切成丝后，加入咱们的盐，去除土腥味和苦味酸涩，这样的紫甘蓝吃起来更脆爽可口。
盐必须杀至5分钟左右，将其捞出清洗干净后再挤干水分，这样的口感才会更好。
【凉拌紫甘蓝技术总结】
1 紫甘蓝杀水分是好吃的关键，只需要用盐来完成，但一定要适量，而且要坚持到5分钟，否则不可能实现预期效果。并且操作完还得重新清洗一遍，因为通过盐来致使食材本身的脏东西被激发了出来，通过清洗才能完全消除掉。
2 碗汁的调制其实很简单，就是将该放入的调味品放置齐备，然后将其搅拌均匀等待备用即可。
3 最后再调制紫甘蓝时，一定不要忘记放些许香菜，因为它的提味效果是十分巨大的，这一点一定要注重操作好。
来自糖友——阿丽的早餐食谱分享
1、凉拌紫甘蓝，紫甘蓝加少量盐（糖友的饮食要三低）腌制3分钟后去掉水分待用，四季豆切成斜段焯水煮熟捞出待冷，佐料生抽、醋、麻油、花椒油、耗油适量调成汁，将紫甘蓝与四季豆拼装如盘，将调好的汁淋上即可。
2、杂粮馒头50g,蒸红薯50g,水煮鸡蛋一枚＋芝麻，鲜牛奶220ml＋枸杞。
3、鲜榨蔬果汁300ml（黄瓜与苦瓜的比例3:1）餐间喝，健康活力早餐开始啦！
对于糖尿病人来说，碳水化合物的摄取要非常的谨慎。因为有一些主食含有丰富的淀粉，可以使糖尿病患者的血糖指数在短时间内提高。
所以糖尿病患者在早餐的主食选择上应该用心，尽量选择一些全麦类的食物，例如全麦面包、麦片、燕麦等。尽量少吃一些带馅的食物，例如包子、煎饺等。另外并不是在早餐的时候就可以肆意的吃一些含糖的食物，像蛋糕、甜点，时刻都不可以碰触。
营养师周四食谱分享（1800~1900千卡）
大揭秘：凉拌紫甘蓝的做法。
何校长凉拌紫甘蓝教程+配方。
·紫甘蓝买回来以后直接切成这样的细丝，无需焯水，直接开始调制。
·鸡粉3克、味精3克、食用盐4克，白糖要多放一些，做酸甜口的。
·白醋5克，调料放进去之后搅拌均匀，让白糖融化。
·调料拌匀以后再放入紫甘蓝，把紫甘蓝放进去之后拌匀。
·拌匀以后还要放非常重点的一物，就是万能调料油。万能调料油的做法，往进视频当中有，万能调料油25克，家人们一定要去里边翻看，因为万能调料油是提香的关键。加入2勺万能调料油，再次拌匀，万能调料油增香又锁水，这样凉拌紫甘蓝就做好了。小米辣做装饰，这样凉拌紫甘蓝就做好了，又增加食欲。
紫甘蓝，很多人也都吃过，它与圆白菜长得特别的相似，只是颜色不同，还有一点很重要，紫甘蓝的营养价值也是非常的高的。我们平时在大拌菜里面能看到紫甘蓝的身影，特别的爽脆可口。今天就为大家分享一个好吃的凉拌紫甘蓝，我们一起看一看吧。
买来的紫甘蓝，我们清洗一下，切成细丝放在盘中备用。加入适量的食用盐，腌制15分钟，将紫甘蓝中多余的水分腌制出来。
这样做出来的紫甘蓝口感会更加的爽脆。
时间到腌，制出多余的水分，我们倒掉。加入一勺白糖。加入一勺米醋，加入一点熟白芝麻，搅拌均匀就可以出锅盛盘了，好吃的凉拌紫甘蓝就大功告成了，看起来做法很简单，味道真的很不错哦，喜欢的朋友不妨试着做一下吧，我们下期再见拜拜。
我们平时一定要多吃一些深色的蔬菜，比如一些深绿色，紫色，红色的蔬菜，这些深色的蔬菜比一般浅色蔬菜含有更多的钙质，维生素B2，维生素C，铁，胡萝卜素等人体必须营养元素，最常见的有茄子，紫甘蓝，西蓝花，红苋菜等等。
在 *** 这些深色蔬菜时应使用最能保留营养的烹饪 *** ，比如“蒸”和“烫”，可以避免经过高油温损失这些营养元素，比如茄子蒸熟后加料汁凉拌，西蓝花焯烫熟透后凉拌都是很健康的吃法，还有一种最完美的吃法就是“生吃”，不经过任何的高温烹制，营养保留更完美，适合的蔬菜有——紫甘蓝。
紫甘蓝的吃法还是凉拌，清洗干净后切细丝加料汁拌匀后就可以直接吃，但是紫甘蓝的叶片很是肥厚， *** 不好很难入味，所以在给紫甘蓝调味前更好多加1步，这样紫甘蓝更入味更脆爽，详细步骤请看如下分解。
凉拌葱油紫甘蓝
食材准备：紫甘蓝半个，黄瓜半个，葱油，蒜水，食盐，白糖，生抽，香醋
——【操作步骤】——
之一步：紫甘蓝只取半个就够吃了，先将紫甘蓝尾部的硬心去掉，不好吃也不入味，然后切成细丝，切得越细越容易入味。
第二步：用清水冲洗一下细丝，沥干水分后，加入食盐和白糖适量抓拌均匀，腌制10分钟，在调味之前做这一步，可以让紫甘蓝提前入个底味，而且最后的口感更佳的脆爽。
第三步：下面来 *** 这道菜的灵魂“葱油”，锅中烧菜油或者色拉油，将洗干净的香葱和大葱下锅炸至焦黄后捞出，然后撒入一下把的白芝麻提香，关火后冷却得到的就是葱油了。还要准备适量的大蒜捣成蒜泥，再加入凉开水浸泡几分钟即成“蒜水”。
第四步：下面开始给紫甘蓝调味，在腌制好的紫甘蓝里加入黄瓜丝，葱油3汤匙，蒜水，生抽，香醋抓拌均匀。
第五步：最后这道葱香四溢又入味的凉拌葱油紫甘蓝就做好了，口感十分的脆爽，营养也很丰富，大家可以试一试。
——有话说——
这些色深的蔬菜一定不要过度烹饪，防止营养流失，比如这个紫甘蓝可以调味后直接生吃的，关键是让其入味，所以这调味之前的腌制很重要，腌制时不但要加食盐，还有适当添加一点白糖，因为生吃紫甘蓝有淡淡的“萝卜辛辣味”，加白糖可以减轻很多，调味可以根据自己需求添加，我最喜欢的就是这个“葱油”味道。
夏天，紫甘蓝凉拌，焯水不对，正确做法来了我是阿胡，一个喜欢研究和 *** 美食的小食客，以上就是今天和大家分享的“葱油紫甘蓝”的做法，喜欢的可以关注我，明天还有更精彩内容等着你，感谢阅读，明天见。
原来加快女性衰老的祸首是熬夜和压力，隔三差五常吃它，50岁不显老。让衰老来得慢一点，对每一个女人来说都非常重要，和同龄人相比显得年轻就是一种资本，年轻的容颜谁不想要呢？
然而随着岁月的增加，美丽肌肤也会慢慢失去，容颜黯然失色，这个过程不是在一夜之间完成的，会有蛛丝马迹变化，细心一点就能发现，提前预防让衰老来得慢一点，也是每一位女性朋友终身奋斗的目标。
爱美之心人皆有之，而女人更加爱美，本来就是一种天性，有的还不到40岁就会出现衰老现象，有相关数据显示，导致女性朋友提前衰老的罪魁祸首主要有两大原因。
首先熬夜是影响衰老天故，年轻的时候熬夜感觉不到什么，尤其女性一上30岁，熬夜之后明显能够感觉到肌肤暗淡，精神不好，长期下去导致皮肤细胞各种代谢紊乱，影响细胞活力，最直观的表现是在皮肤上，尤其是眼睛周围肌肤会衰老严重，其次，精神压力大，中年这个阶段上有老下有小，各方面压力大，导致体内激素紊乱，加速衰老，皮肤老化。
日常生活中能不熬夜就不熬夜，想办法减轻自己的压力，保持健康饮食方式，隔三差五常吃它，50岁不显老。
紫甘蓝这种食材颜色是紫色的，就是因为含有丰富花青素，有很强抗氧化作用，能够“干掉”压力和熬夜产生的自由基，抵抗衰老，增加皮肤弹性。
而紫甘蓝是非常适合生吃的，能够较大程度保留其中所含营养素，不会因为加热而流失掉，在这个炎热夏天，做成凉拌美食不出汗轻松，三下五除二就可以完成，方便简单，清清爽爽，吃起来又美味，但是，紫甘蓝在凉拌的时候还是有一定技巧，今天将详细做法分享如下，一起来看看。
——凉拌美味紫甘蓝——
【所需食材】紫甘蓝半个，香菜三根，白醋一小勺，白砂糖一小勺，橄榄油一小勺，鸡精一小勺，盐半小勺
【 *** *** 】
1、紫甘蓝一片片清洗干净，切成细丝，越细越好。
2、香菜清洗干净，切碎。
3、紫甘蓝放在器皿中，加入盐先搅拌均匀，放在一旁腌制5分钟左右，这个时候紫甘蓝会变软，吃起来口感脆、香，然后放入香菜以及所有调味料，搅拌均匀即可。
这样一道爽口又美味的凉拌紫甘蓝美食就 *** 完成了，由于加入醋会让紫甘蓝颜色紫得纯净，紫得更加美丽，女人常吃，还瘦身减脂，让赘肉远离！
在抵抗衰老的过程中，除了饮食，首先还要有一个好心情，人们常说：笑一笑十年少就是这个道理，美丽的心情能够让衰老来得慢一些。其次要有运动习惯，人们常说汗水就是更好的护肤品，适当运动保持肌体年轻状态，抵抗衰老，另外保持充足睡眠，尽量不要熬夜。
