皮皮虾好吃不会做？试试这个做法，香辣可口，我能吃一锅

9月，遇到它抓紧吃，蛋白质含量极高，随手一煮鲜脆美味，太香了

导语：9月，遇到它别手软，蛋白质含量极高，随手一煮，鲜脆美味，真香！

大家好，我是傻姐美食，秋天是一个丰富多彩的季节，果子成熟了，树叶也渐渐地变黄了。小编生活在美丽的沿海城市烟台，大家应该都知道，烟台的海鲜比较多，一年四季都可以吃到新鲜的海鲜，尤其是秋天，9.1号开海后，除了螃蟹和皮皮虾，最新鲜的莫过于八爪鱼了，去海鲜市场，看到的都是渔民一筐一筐贩卖刚捞上来的鲜活八爪鱼，才25元一斤，忍不住就要买上2斤。

八爪鱼的食用季节分为春秋两个季节，这两个时间段也是吃海鲜的更佳时期，现在正是吃海鲜的黄金期，九月份正是八爪鱼上市的季节。八爪鱼又名章鱼，是一种软体动物，躯体很小。八条触角又细又长，它含丰富的蛋白质和多种矿物质，营养很高，美味解馋。

八爪鱼不管是白灼还是辣炒，味道都特别的鲜。八爪鱼虽然好吃，但是很多人不会烹饪，有的直接下锅煮，还有的人是水开后煮，都是错误的，下面小编和大家分享煮八爪鱼的正确做法，记住这2点，八爪鱼不破肚皮，鲜脆营养，学起来吧。

八爪鱼吃小不吃大，个人认为还是小的比较好吃。首先咱来说一下如何清洗八爪鱼，很多人不会清洗八爪鱼，这样煮出来的味道就不会很鲜，影响口感。把八爪鱼倒入盆内，盆内加入适量食盐和白醋，用手搓洗干净，倒入适量的清水，把八爪鱼表面的黏液清洗干净。八爪鱼清洗干净后，我们在八爪鱼任意一处将八爪鱼的黑膜撕下来即可，去除黑膜可以有效地去除腥味，使菜品味道更佳！

锅内放入适量的冷水，水烧到大约40度左右温水的时候，把清洗干净的八爪鱼倒入，再加入一勺食用盐，煮的时间不要太长，煮大约1-2分钟即可，煮时间过长肉质容易变老，没有韧性，口感不新鲜。这样加入一勺盐煮出来的八爪鱼不破肚皮，营养不流失，口感特鲜。

煮熟后的除八爪鱼去除牙齿，牙齿的位置在八爪鱼八条腿的正中间，它是一个黑点状，特别的好认，找到以后轻轻的挤压就可以去除，接着再把八爪鱼的头部由内而外的翻过来，取出里面的内脏和墨囊即可，八爪鱼的墨囊是可以食用的，根据自己的喜好来定。

烹饪小贴士：1、八爪鱼在清洗的过程中一定要加入食盐和白醋，这样可以很干净地清洗掉表面的黏液。2、在煮八爪鱼的时候要加入1勺食盐，煮出来的八爪鱼不破肚皮，口感鲜脆营养。

吃不完的八爪鱼可以用保鲜袋装起来，放冰箱冷冻保存，随吃随拿特别方便，您喜欢吃八爪鱼吗？喜欢吃八爪鱼的哪种美味做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

皮皮虾怎么做好吃？这5种做法，每种都简单美味，好吃极了

老刘花60元买8斤皮皮虾，一半水煮一半椒盐，家人一次吃爽了

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、皮皮虾全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。

2、 今天老刘就来分享一下“濑尿虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

野生的濑尿虾、洋葱、小葱、生姜、干辣椒、蒜子

4、先把干辣椒切段，小葱切段，生姜切片，洋葱切末，蒜子压扁斩成末，濑尿虾一半水煮一半椒盐。濑尿虾一半腌制下，先放入两勺食盐、姜片、料酒，放入淀粉，用手抓匀，腌制半个小时

5、油温七成热放入酱好的濑尿虾，炸制外壳酥脆，炸四五分钟即可捞出，油温七成热再把濑尿虾复炸下，复炸以后表壳更酥脆。锅中留底油，先放入洋葱末、蒜末，葱末、干辣椒段炒出香味

6、小料炒香以后放入炸好的濑尿虾，翻炒均匀，再撒上椒盐粉一边撒一边颠锅，即可装盘。锅中水烧开后放入濑尿虾，先放入食盐两勺、姜片、料酒，盖上锅盖大火煮五分钟即可

7、具有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精的功效

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

超级小白闭眼做！正宗焖蒸皮皮虾

广东人怎么做皮皮虾最能保留它的鲜味？有锅有火就能做的无敌没技术含量菜谱来了，快去惊艳认为你不会做饭的的男神/女神！

By sissi小宝

用料

• 皮皮虾 500g
• 姜末 适量
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 香油 几滴

做法步骤

1、活蹦乱跳的新鲜皮皮虾 ，清洗过水几遍

2、（忘记拍照上图来自 *** ） 1.不要放水不要放水不要放水！！！！！不用放油，什么都不放！直接放锅里盖上盖开中火！皮皮虾会出水。（这步有点残忍因为活虾直接下锅的） 2.看到锅盖冒蒸汽了转小火煮6分钟。 3.打开锅盖扒拉一下皮皮虾把锅里的水煮干。如果已经没水了就直接出锅。

3、这样闷煮出来的虾肉质紧实不会像水煮的虾肉都散了，而且很好剥壳！

4、皮皮虾本身有咸味，喜欢吃鲜的可以直接吃。 北方人喜欢沾调味汁，我个人喜欢这个配方：酱油与醋比例2:1，放姜末和几滴香油，非常香！ 最傻瓜的剥虾 *** ：剪掉尾巴尖，两侧，手拔掉肚皮那些软脚就ok了

小贴士

再简单不过了，啥也不放虾够新鲜就无敌好吃！ 锅用炒菜锅好做，我家的盖子碎了用煮锅代替的

皮皮虾的营养功效

1.增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”：日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

大排档卖138元，在家做成本36元，椒盐皮皮虾为啥能成招牌菜

说到皮皮虾，不知道大家喜不喜欢吃？皮皮虾可以说是吃起来非常不划算的食材，壳多肉少，但是它的肉质鲜美，营养丰富，含有满满的蛋白质，因此很多人还是愿意给它买单的。皮皮虾的吃法可以简单，也可以复杂，最简单的就是清水煮或者清蒸，但有一种相对来说比较复杂的吃法，却深受人们的喜爱，在广东的大排档更是每桌必点的招牌菜。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备来给大家分享一下【椒盐皮皮虾】的做法，喜欢吃皮皮虾的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：皮皮虾1000克，洋葱半个，青红椒各1根，大蒜5瓣，生姜1块，小葱1根，椒盐适量

详细做法如下：

之一步：皮皮虾买回来之后，用清水清洗2遍，冲洗干净，然后放着控水备用。再把青红椒和洋葱切成碎粒，生姜和大蒜拍扁，再剁碎成末，一起装盘备用。小葱切成葱花，装盘备用。

第二步：起锅加入宽油烧热，油温7成热时，用漏勺把皮皮虾放入锅中炸，将皮皮虾炸熟至表面转粉白色，炸好之后捞出控油备用。

第三步：锅内留底油烧热，放入准备好的碎料【姜蒜末、洋葱碎、青红椒碎】小火炒香。

第四步：等配料炒香之后，再放入炸好的皮皮虾，然后撒入2汤匙量的味椒盐，再快速地翻炒均匀，炒至皮皮虾入味，再撒入准备好的葱花，即可出锅装盘开吃。

这样一道色香味俱全，好吃又解馋的【椒盐皮皮虾】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

好啦，朋友们！这期的美食教程【椒盐皮皮虾】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

版权声明：

本图文原创作者---天健美食坊

未经允许切勿转载，盗版必究，谢谢支持！！

在家煮皮皮虾，放上这调料味道又鲜颜色又亮，比大酒店做的还好吃

作者：A_xia囡

用料

皮皮虾 半斤

姜 适量

料酒 1勺

盐 适量

蒜头 1个

花生油 半勺

酱油 1勺

做法步骤

1、皮皮虾用盐水泡一会，再用清水冲洗几遍

2、锅里烧开水，放皮皮虾下锅，加两勺盐，料酒，姜片，葱白，大火煮熟

3、煮到皮皮虾全身变成红色（我煮了十分钟）再煮一会就可以了

4、热油锅小火，将蒜蓉炒香

5、加酱油调味，蘸着皮皮虾，开吃

6、成品图

（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

【原标题：白灼皮皮虾】

皮皮虾不用水和油，5分钟出锅

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

海鲜一定是最痛恨人类捕鱼业和运输业发展的生物，本来上午还快快乐乐的在水中玩耍，下午就进了锅，所以今天就为大家带来鲜到自己都来不及后悔的皮皮虾。

皮皮虾剥起来有一点难，但是今天的做法超级简单，不用过多调料就可以饱餐一顿，接下来我们看一下具体做法。

1.把大虾用流水冲洗几遍就可以了，放在一边控一下水，

接着我们切一点大葱和生姜，量适当的多一点，直接放在锅中不用加油。

然后把控过水分的大虾倒入锅中，在上面适当的撒一点盐，皮皮虾本身有咸味，口味淡的不用放盐都行。

然后盖完锅盖开中火，看到冒烟儿以后开始计时，煮5分钟，大家不用担心煮干的问题。在加热过程中，皮皮虾会析出水分，这个过程是半煎半蒸的过程。

只需五分钟，打开锅以后就会有大海的香味扑鼻而来，到这里就能吃了，但是要先晾凉一些。

前面说到皮皮虾是有点难剥的，这一点它其实也很抱歉，所以我们看一下皮皮虾应该怎么剥才方便。

先疏通它的任督二脉，活动它的全身关节，然后用剪子帮帮忙，就酱，就剥开了。

接着蘸一点生抽吃，味道美极了！

阿飞有话说：

用水煮的 *** ，肉质会有一点松散，口感稍微差一点，并且它的鲜味儿会煮到水里面。

用这种 *** 能把皮皮虾的原汁原味保留下来。

我们内地人一般做海鲜都把海鲜做得太复杂了，调料下的比较重，拼命的想掩盖它的腥味和鲜味，其实做海鲜就是这么简单。

这么简单的做法你学会了吗？我是阿飞，我们下期见。

皮皮虾肉肥黄美引人馋！怎么挑、怎么剥、怎么吃……

来源：海鲜指南综合整理

山东日照：现在是吃皮皮虾更好的时候

中国水产频道综合整理报道，3月27日下午，记者来到日照任家台码头，虽说是下午，但还是吸引了很多市民前来买“鲜”，受天气大风的影响，渔民们出海也受到限制，在码头摊位上，记者看到海鲜的种类并不是很多，但受人喜爱的皮皮虾，却货源丰富。

透骨鲜的皮皮虾

常年在码头卖货的刘先生说：“现在是吃皮皮虾更好的时候，所以大家都来买”。经询问，码头皮皮虾价格在35-38元不等，虽说价格不低，但还是吸引很多市民前来购买。除此之外，各个摊位扇贝和海蛎子也是不少，扇贝一袋10斤，2元左右一斤，海蛎子则因品种不同，价格在2.5元-3.0元不等。

新鲜的海蛎子（生蚝）

扇贝

除了这些，记者看到，还有很多退潮后，渔民们下海拾取的海鲜，像螃蟹、海螺等，临近太阳落山，在一个摊位上，记者看到一个红色盆子里，大小不一的螃蟹约有二十个左右，而老板说，30元可以全部带走，“主要到点儿了，卖不了明天就更不值钱了”。

刚打捞上来的扇贝

港口停靠的渔船

山东威海：今年爬虾比去年稍贵点，早春三月价格虽贵但胜在鲜美

“新鲜的虾爬子出海了，55元1斤，数量不多，先到先得。”同样是在西门水产市场，崔林的“邻居”常美娟一边吆喝着，一边还不忘调侃崔林两句，“老崔，你看虾爬子价多高，别卖鱼了，跟我一起卖虾爬子吧。”记者了解到，眼下正是鹰爪虾、扇贝、海虹、牡蛎等虾、贝类海鲜最肥美的季节，它们也是目前市场上走货量更大的水产品。“春天到了，正是滋补养生的时候，买点虾、贝回去煮上一锅汤，滋补得很，大家都愿意买。”常美娟说。

“今年爬虾比去年稍贵点，但胜在鲜美，很少有空壳的，我还是决定买两斤回去尝尝。”前来采购的市民周舒敏说，乍一听价格，还真吓了一跳，但细看爬虾的肥美度后，也就接受了价格，早春三月，贵在吃一个滋补、鲜美。

渤海湾春季捕捞开始 皮皮虾4月上旬大量上市

随着气温的不断升高，今春渤海湾渔业捕捞已经开始，其中牡蛎、海螺、小杂鱼成为主打品种，市民青睐的渤海湾皮皮虾4月上旬将大量上市。但由于资源量有限，量少价涨现象将不可避免发生。

皮皮虾怎么选？怎么剥？怎么做？攻略都在这里了

虾蛄，又叫皮皮虾，广东人叫濑尿虾。虾蛄作为海边最常见的食材，自然是肉质鲜美可口。但是要吃这货却并不容易，皆因皮皮虾的皮很硬兼割嘴，要想吃美味自然就得费一番功夫。不过有吃货总结出来，在吃虾蛄的时候先按照虾蛄的节来回摆弄几下，剥壳就简单多了。因此，也有人说吃濑尿虾得先帮它 *** 。

如何挑选皮皮虾

皮皮虾分鲜虾姑和熟虾姑两种，那么肥的、有膏的皮皮虾该如何挑选呢？

1.靠目测：首先是鲜虾蛄要活的，其次是头部稍尖尾部较大（呈三角形状），身体略带弯曲（即蜷缩状）。在背部，能隐约看到一条粗状呈黄色或紫色的脊椎或身体部位颜色比较深的。

2.用手按：用大拇指和食指在虾蛄中部轻轻一按，肉身厚实、无松弛的感觉是肥虾蛄，其实用手逐个掂一掂虾蛄的份量，一般手感沉甸甸的则相对来说比较肥壮。

如何挑选真正有膏的濑尿虾，潮汕有一种个说法是需等天上下了雪以后，具体的挑选 *** 是：

鲜虾蛄，将其腹部朝上，胸节部位有三条白线，呈王字，即雌虾，如果肥的话带膏的。

熟虾蛄：同样的将其腹朝上，如腹部左右各长出一只细小的短脚系无膏，反之即有膏。

如何剥皮皮虾

虾蛄剥起来比较麻烦，有一种简单的食用 *** ，只需要简单四步！

1、把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

2、用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近

3、左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

4、背部整个壳就掀开了。

还有种更简单的 *** ，仅需两步即可搞定！

1、从头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开

2、一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定

皮皮虾的做法

虾蛄即便只用白水加盐水煮，也鲜美可口,椒盐油炮更是香港一带驰名的海鲜美食。无论是椒盐、豉油或清蒸、葱油蒸、焯、炸、煮还是用于炒蛋、炒饭、煲粥等，虾蛄都能制成令人垂涎的美味佳肴。

椒盐虾蛄

材料：虾蛄1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油。

做法：

1、红尖椒和蒜剁成末。

2、油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。

3、锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。

4、倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。

盐水虾蛄

原料：虾蛄两斤、青红椒适量、盐、姜汁、玫瑰露。

做法：

1、先要把虾蛄用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的虾蛄放入锅中，用中火烧煮。

2、大概3分钟，虾蛄的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将虾蛄捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

香辣虾蛄

原料：虾蛄两斤 调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱。

做法：

1、虾蛄用清水洗净沥干。

2、葱和辣椒切段，姜切片。

3、锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。

【关键字】：皮皮虾挑选皮皮虾 水产养殖

椒盐皮皮虾：鲜香酥脆，做法简单，好吃的停不下来

做法简单却让人欲罢不能，虾肉鲜甜，外壳酥脆，好吃的完全停不下来的节奏！

收藏本菜谱

椒盐皮皮虾

图文 |小耿妈妈

皮皮虾500克青椒1只蒜头1只葱适量姜1块椒盐粉适量辣椒粉适量干淀粉适量

1. 准备的原料。

2. 清水加葱，姜，盐烧开，皮皮虾下入汆水捞出沥干。

3. 葱，姜，蒜剁碎。

4. 汆好的皮皮虾加上干淀粉拌匀。

5. 锅中加油，下入拌好的皮皮虾大火炸几分捞出。

6. 锅中留少许的油，下入葱，姜，蒜沫炒香。

7. 下入炸好的皮皮虾，椒盐粉，辣椒粉。

8. 翻炒均匀。

9. 皮皮虾来了！

小窍门：

汆水时间不要太长，保持肉质的鲜嫩。

●●●

~~ By 小耿妈妈 ~~

●●●

~~ 菜谱推荐 ~~

粉条这样做才好吃！喷香入味又下饭！

不用慢炖也好喝的快手汤！10分钟搞定！

茄子 / 南瓜 / 梭子蟹 / 豇豆 / 鸡翅 / 土豆

五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼

摊鸡蛋 / 芋头排骨 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭

我所有的朋友都是吃货

???

标签： 皮皮 好吃 剥壳 怎么