重庆日报客户端 记者 栗园园 实习生 司展图
7月20日，铜梁区侣俸镇保乡村，市种子站组织专家团队对市农科院承担的大豆玉米带状复合种植品种筛选试验项目进行了田间现场鉴评。最终，6个玉米品种、5个大豆品种获推荐。
▲铜梁区侣俸镇保乡村的大豆玉米带状复合种植品种筛选试验项目基地。记者 栗园园 摄
大豆玉米带状复合种植是近两年国家大力推广的复合种植模式，即在玉米播种面积不变、产量不减的基础上，再多种一季大豆，确保粮食安全。今年，我市大豆玉米带状复合种植面积达到50万亩，但目前面临的问题是适宜品种仍然较少。
“玉米面积不变，再多种大豆，那玉米播种密度势必要加大，才能为大豆腾出空间。”市种子站副站长张颖韬介绍，这样一来，大豆播种在玉米中间，受玉米高大的植株遮蔽，大豆的光合作用就会减弱，而大豆本身又是喜阳的作物，其生长就会受到影响。具体到重庆而言，气候本就寡照，对大豆的影响更大。
▲专家在田间查看、交流大豆品种。记者 栗园园 摄
在新型种植模式下，要提高复合种植效益，如何进行品种搭配、技术调整至关重要。从品种方面看，就需要筛选植株紧凑、宜机收的玉米品种，既适宜密植又能增加田间透光率，大豆品种则需要具备耐阴，且抗倒伏、宜机收等特性。
通过近两年的试验，我市成功筛选出一批适宜的大豆和玉米品种。为检验这些品种在复合种植中究竟表现如何，今年，在侣俸镇的示范基地，共有17个玉米品种和18个大豆品种参与到品种筛选试验项目中。
为保证筛选试验公平，所有参试品种都被统一编号，由专家根据田间表现情况进行盲选。
“这个玉米品种不紧凑，叶片全都是散开的，豆子的长势都被影响了。”“这组表现可以，大豆没有倒伏，结实率也高。”专家们边看边记录，最终将意见汇总后给出鉴评结果：晶玉719、奥星568、三峡玉23、渝单821、渝单59、渝单722等6个玉米品种，HS28、渝豆3号、南豆23、油春1204、渝豆11号等5个大豆品种，在品种筛选试验中表现较好。
“从现场情况看，今年的筛选试验很成功，我们心里也有底了。”张颖韬说，接下来相关单位会根据品种鉴评结果，对种植技术进一步细化，并于明年播种前对广大种植户进行推荐和指导，为种植户增强种植信心，助推玉米大豆带状复合种植模式推广。
这2种鲜豆正当时，助眠、调血糖、强体质都是“一把好手”眼下正值毛豆、豇豆等鲜豆大量上市，它们兼有豆类和蔬菜两方面的价值。在专家眼中，夏天推荐多吃些鲜豆类蔬菜。
为什么多吃鲜豆？
这两个优势叶菜也比不上！
鲜豆既有蔬菜的高纤维特点，又有豆类的高蛋白优势，吸收利用率高，是很多叶菜无法比拟的。
1
“血糖调节器”——豇豆
豇豆，又名长豆角、带豆。因为口感脆嫩，而得到人们的喜爱。
除此之外，它还是营养颇高的蔬菜，不仅富含各种维生素，蛋白质、磷脂和矿物质等含量也不少。
豇豆虽然相貌平平，但却是血糖调节“小能手”——所含有的磷脂有促进胰岛素分泌，增加糖代谢的作用。当然血糖高人群该吃药还是要吃药的，豇豆只起辅助作用。
豇豆同时还是很好的补钾食材，每100克钾含量171毫克，是冬瓜3倍！而且它钠含量也低。
豇豆的叶酸含量也不少，虽然比不过被誉为“长寿菜”的苋菜，但它的叶酸含量可是番茄的13倍！
对吃不惯苋菜的人来说，吃点豇豆也能补补叶酸，对中老年人的身体大有好处~
2
迷你的“营养宝库”——毛豆
夏季正是吃毛豆的季节。毛豆烹煮方便、价格实惠、口感鲜美，个头虽小却是一座迷你的“营养宝库”。
具体来说，毛豆具有以下特点：
膳食纤维“冠军”
毛豆的纤维含量高达4.0%，远超菠菜（1.7%）、芹菜杆（1.2%）、韭菜（1.4%）、西兰花（1.6%）等大家熟知的高纤维蔬菜。
丰富的膳食纤维不仅能促进肠胃蠕动，改善便秘，还有助于延缓餐后血糖的上升速度，辅助降脂血脂， 减少心脏病、脂肪肝等疾病的发生风险。
补钾“高手”
每百克毛豆的钾含量为478毫克。现在天气依旧炎热，出汗量大，吃点毛豆可以补充随汗液流失的钾元素，帮助恢复体力、缓解疲劳。
钾元素还具有辅助降压、维持心脏的正常舒张与收缩等作用，对心血管健康非常重要。
优质蛋白“达人”
毛豆作为大豆的一种，是为数不多的能提供优质蛋白的植物之一。其蛋白质含量与鸡蛋不相上下，氨基酸种类也比较齐全。
维C含量居鲜豆类之首
毛豆的维C含量能达到27毫克/百克，居鲜豆类维C含量之首。
钙量丰富
每百克毛豆中的钙含量约为135毫克，常食有助于强健骨骼，预防骨质疏松。
除此之外，毛豆中镁、磷、叶酸等成分含量也比较丰富，游离氨基酸要比黄豆高出一倍，因而吃起来口感更为鲜甜，豆腥味也更少。
鲜豆虽好
3个原则要牢记
1
适量吃
豆类虽然营养丰富，但也不是多多益善。《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每天适宜摄入的全谷物和杂豆为50～150克。
如果摄入豆类过多，则可能加重肠胃负担，导致胀气、排气过多等情况。
2
熟透吃
新鲜的豆子中含有皂苷、胰蛋白酶抑制物和凝血素等，这些物质是有毒性的。
如果豆类食品没有彻底烧熟，那么这些物质就会随着饮食进入体内，破坏人体内的红细胞，使造血功能受到损伤，引发疾病。
尤其豆角两头、茎部含量最多，相对而言毒性也就更大，误食会让人出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕心慌、胸闷出汗、四肢麻木等症状。
所以在吃豆子的过程中，一定要注意高温蒸熟豆子，全部烧熟再吃。
3
这3类人避免吃
01
急性期的痛风病人
痛风是嘌呤代谢障碍造成的一种疾病。相对于正常人群，痛风病人体内的嘌呤很难及时代谢出体外，血中尿酸浓度更容易达到饱和状态，并沉淀形成晶体，积存于软组织中，从而导致炎症的发生。
而豆类中的嘌呤含量较高，因此，痛风患者在急性发作期更好不吃。
02
胃胀易反酸人群
豆类所含的低聚糖，会被肠道细菌发酵，分解产生一些小分子的气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
所以有急性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的病人也不建议食用，以免 *** 胃酸分泌，引起胃肠胀气。
吃豆类减少胀气的小秘诀：
①浸泡：通过浸泡，不消化的寡糖会渗出到水里面。
②浸泡后冲洗：浸泡后的豆类一定要用清水冲洗几遍，尽可能不残存寡糖。
③增加烹饪时长：煮的时间越久，寡糖成分流失得越多。
④配合易消化的食物一起吃，像米汤、大麦粥，对胀气、排气都很有效。
03
肾功能不全的人
豆类中含有大量的植物性蛋白，如果进食过多，体内产生的含氮废物就会增多，从而加重肾脏负担。这对本身肾功能不全的病人来说，无疑是“雪上加霜”。
作者：饭小二
来源： CCTV回家吃饭
中国好大豆 中豆63 高产 易收割 分枝多 结荚多中豆63是一个高产、优质、广适、耐密性强的品种。
·首先，该品种在湖北省区试、黄淮南片区试以及贵州省的区试中均位列之一，产量高达220公斤，比对照增产23.2%、23.8%。因此，中豆63是一个高产的品种。
·其次，该品种适应区域广泛，可在西南地区、长江流域以及黄淮南片种植，是一个广适的品种。
·第三，该品种具有抗逆性强、结荚性好的特点。从植株生长情况可以看出。
·首先，根系发达，主根和侧根都很发达，在逆境条件下具有较强的耐高温和抗倒伏能力。其次，分枝能力强，一株植物可分枝5次，结荚多。此外，该品种的豆荚数量达近100个，结荚性好。
·此外，该品种的蛋白质含量高达42.6%，油分含量也较高，达到21.56%，总蛋白和油分加起来超过64%，比双高63的标准高一些。因此，该品种的品质优良，适合加工豆制品。
·最后，该品种具有较强的抗逆性和抗倒伏能力，特别是耐密性强。在21年的高产试验中，该品种的密度达到2万株/亩，比正常的国家试验品种高出60%-709，但仍能保持高产，产量达到339公斤，创造了南方大豆的高产记录，目前仍保持着这一纪录。这就是中豆63。
不知从何时开始，“野生”这个词已经逐渐变成了高价的代名词，无论是野鸡蛋，还是野生葛根，又或是野生黄鱼，这些再是平常不过的食材，只要加上了野生二字，其价格都会涨上几倍。
在这样的价格悬殊下，不少黑心商家便选择将人工养殖的产物当作野生产品售卖，以此赚取高额的非法利润，让大家对“野生”两字的含金量，产生了巨大的疑问。
然而，一种野生植物的出现，却完全逆转了这个极具争议的话题，那就是野生大豆。要知道，号称世界之一强国的美国，就曾用它重创过我国农业。
那野生大豆究竟有何神奇呢，且让我们从2022年的湖南说起。
野生大豆：或是飞鸟使然
根据《中国绿色时报》的消息，在2022年12月底时，在湖南浏阳的休耕田中，发现了大豆群落，且规模达到了惊人的2600平方米。
经过湖南农业大学农业学家的鉴定，确认这些大豆并非人工种植的品种，而是真正意义上的野生种群，即“豆科蝶形花亚科大豆属一年生缠绕草本植物”，学名说起来有些拗口，所以大家一般简称为“野大豆”、“山黄豆”、“野毛豆”等。
值得一提的是，这种学名复杂但俗称简单的作物，可是国家首批重点保护野生植物，它还被列入了《中国稀有濒危植物》红皮书中，简单来说，就是随意的破坏和采摘行为，那都属于违法。
而除去湖南浏阳地区外，在早些时候的十一月时，河北省衡水市也同样发现了野大豆的踪影，它们分别位于吴公渠岸边、滏阳河衡水市区段岸边和植物园三个地区，总规模达到了250平方米。
按照两地农业学者的研究，湖南和河北这两地的野大豆，大概率是“飞”来的，通俗地说，就是有飞鸟吞食了野大豆种子后，再飞行到此地排出的。
更好的证明，就是在这些野大豆发现地的附近，都存在着不少候鸟栖息地，比如河北野大豆距离衡水湖国家级自然保护区就很近，这意味着，不少鸟类都可能飞达这一区域，进而也就为种子的排出提供了契机。
同时，这些野生大豆植株并不高，普遍在40至50厘米之间，相当于人工种植品种的一半高度，而且，它们的口感和亩产量也完全无法与人工品种相媲美，若大豆种植户想靠栽种野生品种盈利，那几乎是不可能的。
不过，就是这种看似“一无是处”的野大豆，却能让一众农业学家倍感惊喜，因为这些野生大豆就是中国农业的希望。
野生大豆：中国大豆的希望
或许有人会发出提问：为什么如此不适合栽种的豆种，还会成为希望呢？
事实上，这个问题本身是合理的，因为野生大豆从本质上来说，就不是用来栽的，而是用作基因研究。
首先，我们必须要清楚，现代人工种植的大豆，之所以能拥有惊人的亩产量和生长速度，其原因就在于基因培植。
简单来说，就是农业学家对作物的基因进行了筛选和融合，剔除了其中不利于生长的因素，然后又加入益于产量提高的基因，这才生成了所谓的人工品种。
这听起来可能有些过于科幻，但实施起来其实也是极为“接地气”的，举个简单的例子，那就是香蕉的培育。
要知道，野生香蕉其实根本吃不下去，不仅味道酸涩，而且果肉中还有很多果核，简直就是双重难吃，即口感“难”吃和食用 *** “难”吃。以至于早期的人们都认为，香蕉叶比香蕉还有用。
直到法国博物学家尼古拉斯·鲍定，在东南亚地区发现了一种果肉硕大的香蕉，并将其移植法国进行培植后，这才终于改变了香蕉的困境，让香蕉正式成为了一种水果。
而这种模式在大豆身上也是一样的，古人们会不断找寻野生的豆种，并从中找出一些具有优秀特质的个体，比如耐寒、结豆多且大、生长速度快等。
之后，古代农业学家便会精心培养这些优秀豆种，让人们能够获得更多、更好的大豆，但也正是这种培植，使得人工培育的大豆与野生大豆的区别越来越多，按照现有的数据来看，数千年的人工培育，已经让大豆丢失了近70％的原生基因，人工豆和野生豆的差别已经非常大了。
不过，这种巨大的差异，也赋予野生大豆一项新的职能，那就是基因库作用。
这主要是因为，人工培植大豆由于单一的繁殖，使得它几乎没有变异进化的可能，栽种十几年都不会出现改变，这种属性往好的说，叫做基因架构稳定，但若是遇到虫害或干旱时，这就是“坐以待毙”的行为，毕竟，人工豆种并不会适应进化，只能在灾害中走向消亡。
然而，野生大豆就并非如此了，这些逃逸在野外的大豆会借助各种渠道，将自己的种子带向各地，以此来进行类似多渠道的相互杂交，这让它们能够发生变异，并因此进化出各种对抗灾害的能力。
另外，人工大豆和野生大豆的差别虽然很大，但它们的科属还是相同的，这意味着，它们之间并不存在生殖隔离，能够进行基因的移植。所以，要是能够找到野生大豆，那也就找到了为人工大豆的 *** 。
值得一提的是，美国当年就是用这种办法，重创了我国的大豆业，致使中国从大豆出口国沦为了进口国。
野生大豆：大豆战争的核心
十九世纪末，当时中国还处于晚清时代，整个国家都处于动荡之中，远在北美洲的美国在经过一番筹备后，从中国引进了一大批大豆种，并借此完成豆类的自产，甚至还能够出口，为美国带来一笔不菲的收入。
但到了二十世纪五十年代时，一种名为“大豆孢囊线虫”的寄生虫，却几乎摧毁了整个美国大豆业，豆田成片成片的枯萎，损失极为惨重。
为了能够解决这一问题，美国再次派人到中国取经，当时中美关系还未破冰，所以美国农业专家是以香港为跳板，找到了一种原产东北的大豆种。
这种大豆常年与寄生虫对抗，已经进化出抗虫基因，美国当即将这种基因移植到美国大豆上，以此救活了整个大豆种植业。
可随着食品工业的发展，豆油和豆脂的需求量越来越大，大豆的榨油逐渐成为了一个主流行业。
然而，当时的美国大豆含油量并不高，这让大豆行业的利润一直未能提高，而在先前寄生虫破局思路的影响下，美国又一次将目光转向了我国。
此刻正值千禧年间，中美关系已经处于正常化，一家名为孟山都的美国农业公司便以考察为由，开始在北方大地对大豆豆种展开了细致的研究。
历经一番考察后，美国的专家团队找到了一种含油量极高的野生豆种，其唯一的缺点是口感不佳，但在美国农业团队的努力下，他们完成了野生豆种和美国大豆的融合，创造出一种含油量高，且口感极佳的新型大豆。
不过，美国这一次并不同于前两次，他们似乎已经受够了到中国“取经”的模式，想要直接毁掉中国大豆。
为此，美国选择对华出口新大豆，还默许我国农民种植这些新的豆种，这一系列的操作，让我国的榨 *** 业进入高速发展期，在巅峰时，国内的榨油企业一度高达3000余家，体量非常恐怖。
眼见中国已经逐渐依赖大豆，美国的丑恶嘴脸也就开始浮现出来了，他们先是叫嚣着要为豆种申请专利，还发出狠话，如果中国农民擅自栽种相关专利品种，将要追责索赔。
这一番声明，使得国内的大豆种植遭受到极大的打击，在种子的选择上，许多农户都犯了难，这使得产量逐渐走低。
同时，美国还借世界贸易组织的条例，故意炒作国内大豆价格，逼迫我国高价购入大豆，以此养活庞大的榨 *** 业，但在高价大豆完成进口后，美国又背信弃义，宣称之前数据统计错误，致使国际大豆价暴跌。
历经这两板斧的影响，我国不仅大豆种植业损失殆尽，就连榨 *** 业也几乎全军覆没，直至今日都未能缓过气，而这一笔账也记在了每一位国人的心中。
因此，如今野生大豆的发现，让我国农业专家们看到了新的希望，加入其中基因能够改良并运用，那下一场大豆反攻战不会太远了。
我国发现超罕见野大豆群落，美国都惊呆了！野生大豆有多珍贵？参考资料：
《为什么中国的大豆需要进口？》--------凤凰网国际智库
《湖南浏阳现国家二级保护植物野大豆群落 》-------湖南省林业局
《官宣基因资源外传案！美国七十年精心布局浮出水面》---------种业商务网
《河北衡水市区出现野生大豆 专家推测或是飞鸟携带而来》---------新京报
“大豆高产不是梦！”
近日，湖南浏阳发现罕见2600平野生大豆群落，令研究专家们兴奋不已。此次发现的大面积野生大豆对我国大豆产业来说，是一个非常重大的发现。
如果对野生大豆基因展开研究，很有可能培育出优良的大豆新品种，更有可能改变整个大豆产业，让中国摆脱大豆进口依赖!
大豆有多重要？
随着生活水平的提高，大家都追求营养均衡，豆制品也成为了我们日常生活中非常重要的食物。
虽然大豆不属于水稻、小麦等主食。但是大豆中含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族和膳食纤维等等，在人们日常生活中需求量也非常高。
而我国作为人口大国，拥有14亿人口，每年对大豆的需求量远远高于我国的大豆产量。即使从2016年开始，国家对种植大豆给予补贴，每种植一亩补贴200元左右。但据统计发现，2022年我国大豆种植面积仅仅只有1.54亿亩，而同类粮食玉米播种面积达到了6.46亿亩。
因为大豆产量低，亩产值不高，一亩大豆产量值加上国家补贴仍然低于种植玉米的价值。对农民来说，种植大豆产值不高，没有利润，大多数农民宁愿种植玉米等其他农作物也不愿意种植大豆。
所以我国的大豆基本都是依赖于进口。2020年的大豆进口数量甚至已经超过了1亿吨。去年，我国大豆进口量就有9652万吨，进口数量占全国总需求数量的85.5%，而中国供应的大豆量仅仅只有14.5%。
对于人口大国来说，以后对大豆的需求量只会更多，不会减少。于是，实现我国大豆的增产已经迫在眉睫，但科学家们苦于没有对策。
野生大豆和种植大豆有何不同？
此次湖南地区发现的大规模野生大豆就似乎为此带来了一个突破口。这次发现的野生大豆是在一处休耕实验的旱地，野生大豆植株达到了40-50公分，更有部分超过80公分。
虽然这不是我国之一次发现野生大豆，曾经在我国其他地区也发现过野生大豆。但此次发现的野生大豆种群，是目前为止发现的更大面积的野生大豆群落。
根据专家研究发现，此次发现的野生大豆品种优良，具有苗期耐渍，成熟期耐干旱的特点。今年湖南浏阳地区的天气对农作物来说并不适宜，春夏降雨量偏多，夏秋却持续性干燥，很容易造成农作物干旱死亡，影响收成。但这种天气下，这片野生大豆在没有任何人为施肥、除虫等情况下，依然长势良好，足以说明此次大豆的优良基因。
从外表上来看，野生大豆和种植大豆有非常大的区别。我们经常见到的种植大豆为浅黄色，豆子整体呈圆形，且个头偏大。而野生大豆则是一般为黑色，也有黄、青、褐和双色，个头也偏小，看起来并没有种植大豆那么好看。
但跟种植大豆比起来，野生大豆的比种植大豆高出15%的蛋白质含量，用来 *** 大豆油的出油率也更高。野生大豆对土壤的选择没有严格的要求，可以在不同条件上的土壤上生长。
更重要的是，我国大豆一直难以突破高产的难题，而野生大豆却携带了抗病、抗旱、高产等优良基因。这无疑是给中国大豆产业带来了一丝曙光！
为何对此次野生大豆高度重视？
为何这次野生大豆一被发现，就引起了如此大的轰动？
野生大豆是栽培种植大豆的近缘祖先种，两者之间不存在种间杂交障碍。野生大豆具有更加丰富的遗传多样性，是种植大豆遗传改良的宝贵资源，很早以前就已经被列入了国家二级保护植物。
除此之外，还有另一个非常重要的原因——中国要把野生大豆基因握在自己手里！
因为曾经吃过亏，所以要更加谨慎！
在上世纪70年代，美国曾经派了很多科学专员来我国，美其名曰访问考察。实际上，看到我国丰富的野生大豆资源后，就提出要跟中国交换野生大豆种子。他们带走的是我国优质野生大豆种子，而留下的却是品种不佳的人工培育种子。
野生大豆种子被带回美国之后，被美国的转基因种子巨头—美国孟山都公司植入了另一种生物基因，使基因重组，从而获得转基因种子，使大豆具有抗虫和抗药的特性。可以承认的是，孟山都公司的转基因种子确实在品种方面将大豆进行了一定程度的改良，同时也提高了作物产量。
但离谱的是，美国孟山都公司将重组的生物基因，申请了国际专利技术。要知道，它们的转基因种子本身就是在我国的野生大豆基础上提取基因后研发出来的，这些基因被申请专利之后。意味着在不知情的情况，只要携带了这些“基因”，中国大豆就已经侵犯了专利，可能导致大豆侵权，从而影响中国大豆的出口和国际贸易制裁。
在转基因种子市场上，美国孟山都公司一直都是一个行业垄断巨头，世界范围内90%的转基因种子都使用它的专利。它们商业模式的核心就是专利，拥有600多项生物技术专利，是全球生物专利技术最多的公司。
而且孟山都有一个特殊的“技术保护系统”，它们的种子，必须每年购买，即使是用买来的种子种出来的大豆，自己留存的种子。也不能扛过三代的种植，三年之后的产量就会一年不如一年。
所以，一方面，我国为了不在大豆的基因专利上受到限制，另一方面，不管是种子还是大豆产量全部依赖于进口也是不现实的。更好的办法就是研发出自己的高产基因大豆，因此国家对此次湖南发现的野生大豆群落高度重视。
目的是通过对野生大豆种群的研究，研发野生大豆自带的优良性状基因，改良选育优良大豆品种，把优质大豆的基因握在自己手里，增强大豆产量。一旦大豆产量改善，相信也会有更多的农民愿意种植大豆。
相信通过专家们的不断研究，在未来的某一天，我国一定能够实现把“大豆的饭碗”牢牢握在自己手里！
作者：咕嘟
详解市面上8种常见咖啡豆品种，哪种才是你的更爱？本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：兔牙先生
“这是属于咖啡的时代，喝咖啡不仅是种享受，而且充满乐趣。”——James Hoffmann
大家在购买咖啡豆的时候，经常注意到豆袋上会标有一些关于这支咖啡豆的信息，比如咖啡豆的产地、种植庄园、处理方式、豆种、种植海拔、烘焙度、风味描述等等。这些信息对于帮助我们选择一支咖啡豆来说非常重要。
今天，我就来跟大家聊一聊“豆种”（Varietal）。
一般说起豆种，绕不开的就是三大原生豆种分类：阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）和利比利卡（Liberica）。
我们平时接触最多的就是Arabica了，而Robusta大多数使用在商业意式拼配中，Liberica由于产量少，在市面上并不多见。不过我们似乎很少在咖啡外包装上看到阿拉比卡的字样，这是因为实际的咖啡豆种要更为精细，比如埃塞原生种、铁皮卡、波旁、卡杜拉、卡蒂姆、瑰夏等等，包括我在前篇文章中提到的74110、74112等等，都是咖啡豆的不同豆种。
这些豆种有些是原生种，有些则是通过杂交获得。虽然他们大多数都是阿拉比卡，但是在咖啡豆的风味表现上都有很大的差异，所以当我们在咖啡馆喝咖啡或者买咖啡豆的时候，店家如果只跟你是阿拉比卡就太敷衍啦，要了解这支豆子具体的咖啡品种哦。
目前在世界上已知的咖啡豆种就有上千种，而且还有很多我们未知的豆种，想要全部了解自然是不可能的。下面，兔牙就来跟大家介绍一下比较常见的8个豆种，以及它们的代表风味特质。小伙伴们不妨多尝试一些，你会发现在咖啡的世界里，风味变幻是如此的美妙。
一、埃塞原生种 Heirloom
说起咖啡，就一定离不开非洲的埃塞俄比亚。甚至关于咖啡起源的传说也在这里：
传说在非洲埃塞俄比亚有一位牧羊人卡尔迪，一天在放牧的时候突然发现他的羊群异乎寻常的兴奋起来。经过一段时间的观察，卡尔迪发现羊群们是因为啃食了一种红色的果实才导致的异常兴奋，于是在好奇心的驱使下，他也摘下了一颗果实品尝，发现食用后果然变得兴奋起来，于是将它带了回去，大家在晚间祷告的时候再也不会犯困了，于是很快便在当地流行起来，这个红色果实就是咖啡樱桃。
传说自然是不能尽信，然而最早的原生种咖啡确实就是在埃塞俄比亚被发现的。
而为什么要叫做埃塞原生种呢？这些咖啡豆的源头来自于“卡法森林”，在这篇森林中有非常多的野生咖啡豆种，有众多神秘的咖啡豆种分布在这片森林中，由于种类数量巨大，很难区分具体的咖啡品种，所以就使用“埃塞俄比亚原生种”这个名称来概括，也就是我们常见的Heirloom，中文译作传家宝。
埃塞原生种的咖啡，总体上表现为柑橘、花香和热带水果，水洗处理的埃塞咖啡豆会表现出更为明亮的酸质和清新优雅的水果调性，日晒处理的咖啡豆则表现出狂热奔放的热带水果风味和复杂多变的层次。
不过虽然都是埃塞原生种，但不同产区之间还是会有一些风味上的差别，比如西达摩产区（Sidamo）的豆子会表现出明显的杏桃味和花香，而古吉（Guji）产区的豆子则有着浆果、果酱等丰富的层次。
比如我之前喝过的这支豆子，在豆种介绍上写的Ethiopian Heirloom，这就是一支使用了埃塞原生种的咖啡豆。
有容乃大 埃塞耶加雪菲果丁丁日晒
这是一支日晒埃塞咖啡豆，来自Gotiti合作社，大家平时都称为果丁丁，之前隶属于沃卡合作社，成立于2012年，下属300户咖农，以咖啡鲜果筛选细致而著名。这支豆子整体是橙子和莓果，高温时是甜橙、花香和莓果的风味，中低温会增添一丝酵感，酸质明亮，余韵悠长，甜感高，适合喜欢果汁感饱满和花香持久的小伙伴。
产地：Ethiopian Gedeo Yirgacheffe
豆种：Heirloom
处理厂：Gotiti
种植海拔：2000-2200m
处理方式：日晒处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：橙子、花香、蓝莓
治光师 埃塞耶加雪菲伊迪朵水洗
这是一支埃塞耶加雪菲伊迪朵处理站的全红果水洗处理微批次，有着茉莉花香、明显酸甜的柑橘调性，以及绿茶的鲜感。
产地：Ethiopian Gedeo Yirgacheffe
豆种：Heirloom
处理厂：Idido
种植海拔：1960m
处理方式：水洗处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：茉莉花香、柑橘明亮酸甜、绿茶鲜感
乔治队长 埃塞班莎邦比水洗
邦比处理站以处理水洗咖啡豆而闻名世界，严格的作业标准，使得邦比的水洗咖啡豆拥有细致的酸甜口感。
产地：Ethiopian
豆种：Heirloom
处理厂：Bombe
处理方式：水洗处理法
烘焙度：极浅烘焙
风味描述：茉莉、香水柠檬、佛手柑、抹茶
二、瑰夏Geisha
瑰夏咖啡豆，因原产于埃塞俄比亚瑰夏山而得名，于20世纪30年代初在埃塞的瑰夏森林中首次被发现，在当时因“咖啡豆其貌不扬，风味不佳”而并没有被大家所重视。
而在1960年前后，巴拿马引入瑰夏并开始种植，经过种植培育，具备独特基因的巴拿马瑰夏，在2004年BOP比赛中一战成名，从此瑰夏也成为了众多咖啡豆中顶级的存在。
现在市面上的瑰夏咖啡豆，主要有巴拿马瑰夏、埃塞瑰夏两大类，而在世界上其他咖啡产区也有种植瑰夏，比如哥斯达黎加瑰夏、危地马拉瑰夏，在我国云南的咖啡产区其实也有在试种瑰夏豆种。
花香是瑰夏咖啡豆的主要风味特征，比如茉莉花香、玫瑰花香等等，除了花香还会有比如柑橘、蜜桃、莓果、奶油等味道，甜度高，层次感强。
下面这支咖啡豆，在介绍中我们就能看得出来，这是一支来自玻利维亚的瑰夏咖啡豆。
乔治队长 洪都拉斯比胡达庄园瑰夏
庄园主Rafael在洪都拉斯Zurzular地区买了这个小农场，并从他定居巴拿马妹妹的朋友获得了瑰夏种子，并在自己的农场试种。经过三年的培育，在悉心照料下得到了优秀品质的瑰夏。
产地：洪都拉斯 苏尔苏拉尔
豆种：瑰夏
处理方式：厌氧发酵水洗
烘焙度：极浅烘焙
风味描述：玫瑰叶、黑布林、康普茶、生巧
有容乃大 埃塞瑰夏村金标苏玛瑰夏1931日晒
瑰夏村庄园主Adam曾是一名纪录片摄影师，在2007年拍摄关于埃塞俄比亚咖啡的纪录片时，萌生了自己建立咖啡庄园的想法。经过三年的寻觅，在2011年在埃塞的西南端Bench Maji森林中找到了适合的土地，因为在Gesha woreda区域，所以将庄园命名为Gesha Village Coffee Estate（瑰夏村咖啡庄园）。
这款瑰夏1931，是从多种多样的瑰夏森林中挑选出来，最为接近巴拿马瑰夏的品种。在高温时是丰富多变的酸质，葡萄柚、佛手柑，伴随着轻微的白色花香，中低温转为红色莓果，触感圆润，是一款兼具酸甜感和丰富细腻风味的咖啡豆。
产地：Ethiopia Bench Maji
庄园：瑰夏村
种植地块：苏玛Surma
豆种：瑰夏1931
种植海拔：1909-2063m
处理方式：日晒处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：洋甘菊、葡萄柚、蔓越莓、西梅
coffeebuff 巴拿马极光庄园卡米莉娜瑰夏日晒
巴拿马极光庄园是BOP的常胜庄园，这支极光庄园卡米莉娜日晒瑰夏有着香水百合的馥郁花香，混合着热带水果的甜香调，温和的甜感和微弱的酸质，紧接着是荔枝优雅的清甜多汁，余韵里是木瓜的清香和清爽的酸甜平衡感。
产地：巴拿马
庄园：极光庄园
豆种：瑰夏
种植海拔：1650-1850m
处理方式：日晒处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：香水百合、芒果、荔枝、木瓜
三、铁皮卡 Typica
铁皮卡原产于埃塞俄比亚以及苏丹的东南部，是埃塞俄比亚最古老的原生品种。目前已知的阿拉比卡咖啡豆基本上都衍生自铁皮卡，咖啡豆身呈椭圆或瘦尖型，古铜色的顶叶是它最为显著的特征。
铁皮卡咖啡豆在风味上表现为干净均衡的口感，具有清新的花香、柑橘、柔和果酸的特征。但美中不足的是产量低，而且容易感染叶锈病，抗病虫害的能力不强，目前我们接触到的很多咖啡都是铁皮卡与其他豆种杂交而得。
四人咖啡 哥伦比亚FLN庄园铁皮卡水洗
这是一支来自哥伦比亚FLN庄园的铁皮卡，有着活泼明亮的酸质，以及充沛的甜感，高温能够品尝到甜美的咖啡花和小白杏的多汁风味，中温表现为新鲜西瓜，清爽通透。
产地：哥伦比亚
庄园：FLN
豆种：铁皮卡
种植海拔：1750-2000m
处理方式：热冲击水洗
烘焙度：浅烘焙
风味描述：咖啡花、白杏、西瓜
Trunk Coffee 厄瓜多尔圣安东尼奥铁皮卡水洗
圣安东尼奥农场是厄瓜多尔更好的种植园之一，这支水洗铁皮卡采摘成熟的咖啡樱桃，拥有清晰的柑橘和花香调性，口感顺滑柔软，干精度高。铁皮卡强化种其实并不是铁皮卡的变种，而是由波旁和埃塞原生种杂交而来，继承了埃塞的柑橘调性。
产地：厄瓜多尔 洛哈
庄园：圣安东尼奥农场
豆种：铁皮卡强化种
种植海拔：1600-1800m
处理方式：水洗处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：佛手柑、红茶、蜂蜜、白色花香
啟程拓殖 云南佐园铁皮卡水洗
这支是保山佐园的一支铁皮卡衍生种Kona，颗粒饱满，酸质细腻活泼，甜感扎实，兼具圆润的触感。
产地：中国云南保山
庄园：佐园
豆种：铁皮卡衍生种（kona）
种植海拔：1100m
处理方式：水洗处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：柑橘、红茶、黄糖
四、波旁 Bourbon
波旁最初栽种于留尼旺岛，这里曾经被称为波旁岛（Le Bourbon）。波旁是铁皮卡突变产生的次种，也是目前现存古老的咖啡豆种之一，咖啡果实成熟会呈现鲜艳的红色。
除了我们熟知的红色波旁，还有黄波旁、粉波旁、尖身波旁等变种。但由于产量低，并没有被大规模种植。而这里面最为常见的就是黄波旁了。黄波旁是波旁与其他品种杂交而来，产量低，不耐风雨，当种植于高海拔地区时会有极佳的风味表现。
下面照片就是我在云南普洱咖啡庄园内见到的黄波旁，成熟的咖啡果实呈现处明亮的黄色。
这张照片是我之前喝过的一支巴西，使用的就是黄波旁，采用双重发酵处理。对于巴西产区的咖啡豆，大家以往的印象应该都是黑巧、坚果、低酸的风味调性。而这支homeground的双重厌氧发酵巴西入口出乎意料，没有特别重的发酵感，反而顺滑干净，上扬的香气，而且因为发酵带来的醇厚度和甜感非常棒，有苹果的甜，温度稍低后有柠檬的酸质，但不 *** ，回甘是黑糖的甜感。是一支非常难得，而且特别好喝的拥有水果调性的巴西豆子。
治光师 卢旺达RARO波旁日晒
COPROCA处理站的咖啡管控严格，坚持使用手动分拣。这个批次的卢旺达日晒波旁有着丰富的浆果气息，紫色葡萄和西梅风味，甜感十足。
产地：卢旺达
豆种：波旁
处理厂：COPROCA处理站
种植海拔：1830m
处理方式：日晒
烘焙度：浅烘焙
风味描述：白色花、黄李子、乌梅、甘蔗
AOKKA 哥伦比亚绿宝石半水洗粉波旁
这支咖啡豆来自哥伦比亚惠兰的绿宝石La E *** eralda庄园，半水洗的处理方式，既可以拥有水洗的干净口感，也无需耗费大量水资源。
产地：哥伦比亚 惠兰
庄园：La E *** eralda庄园
豆种：粉红波旁
处理方式：半水洗
烘焙度：浅烘焙
风味描述：白色花香、玉米硬糖、山楂、莓果
有容乃大 巴西尖身波旁厌氧日晒
尖身波旁（Laurina）是天然的低 *** 豆子，是波旁的自然变种，因豆身两端尖尖的而得名。相比常规阿拉比卡咖啡豆，尖身波旁的 *** 含量要少40%左右，所以非常适合对 *** 较为敏感的小伙伴饮用。
产地：巴西米纳斯州
庄园：达特拉庄园
豆种：尖身波旁
种植海拔：1000-1200m
处理方式：厌氧日晒
烘焙度：浅烘焙
风味描述：菠萝、橙子、草莓、花香
五、卡杜拉 Caturra
卡杜拉Caturra是波旁的自然变种之一，于1915年至1918年之间在巴西米娜思地区被发现，其植株矮小紧凑，拥有不错的产能，抗叶锈病的能力也较强，在中美洲地区广泛种植。Caturra在瓜拉尼语中就是“矮”的意思，也正因为植株矮小，所以更适合密集排列种植，在相同空间内往往具有更高的产量。在风味上，Caturra往往具有显著的水果调性，具有莓果的酸质。
我之前喝过的这支onibus危地马拉，就是支非常不错的水洗卡杜拉，具有甜橙、麝香葡萄、青苹果、牛奶巧克力的风味。
乔治队长 哥伦比亚黑骑士蕙兰水洗
惠兰省位于哥伦比亚南境内的中央山脉南部，是著名的咖啡产区。该地区出产的咖啡普遍具有圆润的口感、明亮的果酸和巧克力的调性。这款黑骑士是小农微批次，具有非常不错的甜感和平衡。
产地：哥伦比亚惠兰
豆种：卡杜拉
处理方式：水洗
烘焙度：中深烘焙
风味描述：巧克力、榛果、苹果
有容乃大 哥伦比亚蒂维索庄园卡杜拉齐罗索厌氧日晒
El Diviso庄园位于哥伦比亚惠兰的Pitalito镇，庄园主Jose将庄园分割了不同的地块给3个儿子，让他们种植喜欢的豆种，所以这里拥有瑰夏、波旁希爪、卡杜拉、爪哇、粉波旁、辣椒波旁等多种豆种。
这款厌氧日晒卡杜拉齐罗索，整体偏向奶油、草莓的调性，酸度中等偏高，如蔓越莓般，中低温呈现红色莓果和热带水果的风味，口感圆润，像是一杯混合水果的酸奶。
产地：哥伦比亚惠兰
豆种：卡杜拉
处理方式：水洗
烘焙度：中深烘焙
风味描述：巧克力、榛果、苹果
六、74xxx数字系列（74110、74112等等）
不同于我们常见的埃塞原生种Heirloom，我们还能看到很多埃塞咖啡豆的豆种以数字命名，比如74110、74112、74158等等，那么这些以数字命名的咖啡豆究竟是什么来历呢？
在20世纪70年代，咖啡叶锈病CLR和咖啡浆果病CBD在非洲流行，为了应对，埃塞俄比亚 *** 设立的吉玛农业研究中心（JARC）开始实施抗病豆种的选育计划，在1973-1975年期间，共采集了639种咖啡树种，经过反复测试挑选出13株抗病能力强的品种。而我们现在所看到的数字系列豆种，正式这批选育计划的优秀咖啡品种。比如74110，它是从奥罗米亚的illuababora地区的Metu省Bishari村的原始母树中选出的品种，这串数字表示它被选中的年份是1974年，第110批品种编码。
关于这个系列，在前一篇文章中已经详细做了介绍，这里就不再赘述了，大家可以跳转进行了解。
治光师 埃塞古吉乌拉嘎全水洗微批次74110/74112
埃塞俄比亚古吉产区位于耶加雪菲东南方，有着高耸山脉、山谷、平原的复杂地形。地理特性造就了显著的日夜温差，使得当地具有出产优质咖啡的风土调节。
产地：Ethiopia Oromia Guji Uraga
豆种：74110、74112
种植海拔：2021m
处理方式：水洗处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：柠檬清香、葡萄柚、绿茶余韵
白鲸咖啡 水仙葡萄 Rumudamo 74110 水洗
这是一支超高品质的水洗埃塞，高温时能闻到水仙的花香，入口带来清新的佛手柑气息，温度稍低后表现出桃子的风味和清晰的茉莉香葡萄，丰盈的果汁感令人赞不绝口。Rumudamo PLC庄园位于埃塞SIDAMO产区，在2020年包揽了COE亚军和季军，21年的第九名，以种植74110和74112为主。
产地：埃塞俄比亚
豆种：74110
处理厂：Rumudamo
种植海拔：1900m
处理方式：水洗处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：水仙、佛手柑、桃子、茉莉香葡萄
七、SL28SL34
在1930年斯科特实验室研究了42个品种咖啡，并以SL命名。而SL28和SL34就是这其中2个批次的豆种。在1943年，开始在肯尼亚广泛种植，由于风味突出，占肯尼亚咖啡豆产量的绝大多数。
SL28和SL34拥有波旁、铁皮卡的血统，植株高大，产量高，SL28是绿色的尖形叶片，SL34具有深青铜色的叶片。相比SL28，SL34更适合雨量充沛的高海拔环境。
在风味上，SL28SL34具有明显的柑橘、乌梅特色，强烈丰富的果酸。SL28偏向小番茄风味，SL34具有更丰富的层次和清新上扬的酸质，以及更饱满的质地。
AOKKA 肯尼亚AB水洗
这支咖啡豆来自Wamuguma Coffee Factory，位于肯尼亚Kiambu县的Gatundu地区，浅烘焙的咖啡豆能呈现出愉悦的酸质和小番茄风味，精致水洗带来干净的口感。
产地：肯尼亚
豆种：SL28 SL34
种植海拔：1600-1800m
处理方式：水洗处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：小番茄、乌梅、山楂
治光师 肯尼亚芒谷蔓经典水洗微批次
WAMUGUMA隶属于RITHO合作社，全部采用人工采摘，只有全红果的咖啡樱桃才会进入下一步处理。这支经典水洗肯尼亚，有着典型的肯尼亚咖啡风味，乌梅、黑莓，具有莓果酸甜口感。
产地：肯尼亚
处理站：WAMUGUMA
豆种：SL28 SL34
种植海拔：1600-1800m
处理方式：水洗处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：乌梅、黑莓、黑布林
白鲸咖啡 D40肯尼亚水洗
这是一支轻盈柔和的肯尼亚，入口是鲜美的覆盆子和红茶，有着圆润的红糖感，整体宛如一杯轻盈的水果茶。
产地：肯尼亚
处理站：涅里山农场
豆种：SL28 SL34
种植海拔：1800-2000m
处理方式：水洗处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：红茶、覆盆子、红糖、石榴
八、卡蒂姆 Catimor
卡蒂姆Catimor是蒂姆Timor（罗布斯塔种）和卡杜拉Caturra的杂交品种，拥有1/4的罗布斯塔基因。1959年，葡萄牙科学家为了寻找高产、抗病和小株咖啡而培育开发。因为继承了罗布斯塔的基因，同时还能很好地抵抗咖啡浆果病和叶锈病，抗虫害能力更强。
目前在我国云南普洱、西双版纳、保山、德宏等地被广泛种植，种植海拔在1200-1400m左右，具有较高的醇厚度，带有坚果、巧克力风味。
卡蒂姆被人诟病，多半是因为它的罗布斯塔基因所带来的所谓“魔鬼尾韵”，比如我们通常说的辣椒味、草腥味等等。其实这些风味并不是只因为它的罗豆基因，而是和种植和处理不当有很大关系。随着云南咖啡豆种植和处理的不断改良，目前卡蒂姆的风味也有了巨大的进步，不仅没有了魔鬼尾韵，反而会呈现出青柑、普洱茶的柔和风味。
TORCH炬点咖啡 水洗卡蒂姆小柑橘
云南普洱的炬点咖啡实验室（Torch）于2015年成立，创始人马丁（Martin Pollack）从08年开始住在中国并进入咖啡行业，炬点咖啡既是一个烘焙坊，也是一个培训实验室，致力于推广云南咖啡。TORCH这支水洗卡蒂姆在高温时具有很甜的果干风味，混合西柚的清爽，中低温呈现出顺滑的茶感和柑橘调性，余韵甘甜。
产地：云南普洱来旺庄园
豆种：卡蒂姆
种植海拔：1280-1470m
处理方式：水洗
烘焙度：中浅烘焙
风味描述：葡萄干、玫瑰茶、红糖
乔治队长 中国云南孟连超级日晒
云南孟连具有得天独厚的地理环境非常适合种植咖啡，拥有百变的风味。地处高海拔，降雨量充沛，土地肥沃。只采收甜度高的全红果，通过控制发酵，使得果肉果胶以及当中蕴含的糖分充分参与到发酵中，这是一支颠覆你对云南咖啡印象的豆子。
产地：云南孟连
豆种：卡蒂姆
种植海拔：1600m
处理方式：厌氧日晒
烘焙度：中度烘焙
风味描述：菠萝蜜、朗姆酒、龙眼干
有容乃大 中国云南蔓飞龙庄园超级日晒卡蒂姆
这款超级日晒，整体是复杂多样的热带水果和酒感，中高温时是明显的番石榴和菠萝，酸度整体中等偏高，中低温时呈现出朗姆酒和葡萄干，余韵是黑巧、红茶，整体饱满。
产地：云南西双版纳普文镇
庄园：蔓飞龙庄园
豆种：卡蒂姆
种植海拔：1200-1500m
处理方式：超级日晒
烘焙度：中度烘焙
风味描述：菠萝蜜、朗姆酒、龙眼干
※ 最后
以上，就是我为大家介绍的目前市面上比较常见的8个咖啡豆品种，以及不错的咖啡豆推荐，小伙伴们不妨多尝试一下，一定会被咖啡豆丰富的风味表现所惊艳到。
最后，谢谢你看到了这里，我会坚持在专栏【兔牙咖啡馆】中更新有趣的咖啡内容，喜欢咖啡的小伙伴可一定要关注我和我的专栏呦！
喜欢请给个关注+点赞+收藏，也可以在评论区留言讨论。你们的支持是我创作的更大动力！比芯儿~
中国载人航天工程办公室，公布了神十六航天育种实验项目清单，53家单位的136份航天育种实验材料实施搭载。
这136份航天育种材料中，就包括大豆、野大豆、黑豆和绿豆。
为啥特别关注大豆呢？
因为中国3大主粮水稻、小麦、玉米的自给率都非常高，不存在卡脖子，但是大豆严重依赖进口，2022年我国大豆产量只有2028万吨，但是进口大豆达到了9108万吨，仍旧是我国进口规模更大的粮食作物。
因为我国大豆严重依赖进口，2003年到2004年，美国农业部和跨国粮商联手炒作，导致国际大豆价格暴涨，中国担心大豆价格会继续上涨，赶紧去下订单，结果中国刚一采购，美国农业部又发话大豆丰产，大豆价格暴跌，重创了中国大豆产业链，4大国际粮商趁机进入中国，控制了我国大豆压榨企业，我国大豆产业安全受到严重威胁，这就是著名的“2004大豆风波”事件。
但是想要大豆完全摆脱进口依赖，目前来看难度很大，其中最主要的问题就是我国育种技术落后，科技创新不足，导致我国大豆亩产量并不高，2021年我国大豆平均亩产量130公斤，而美国230.67公斤，巴西236.67公斤，阿根廷187.33公斤。
种子，是农业的芯片，只有好种子，才能种出好大豆。
中国是大豆原产国，种质资源非常丰富，但是国外育种技术起步较早，中国还在战乱的时候，美国就已经开始从中国收集大豆种质资源，利用先进的育种技术，培育了优质种子。
中国在大豆上是比较吃亏的，一方面是国外大豆亩产量高，单价低，廉价大豆进入我国，导致我国农民大豆种植意愿低，和种植玉米相比，一亩地能少卖几百元，大豆种植面积并不高。
另一方面，我国耕地面积少，全国耕地面积只有19.14亿亩，但是人均耕地面积不到世界平均水平的40%，我们要优先保障主粮的安全，暂时没顾到大豆，这也是没办法的事情，因为主粮要是被国外卡脖子了，问题更严重。
美国擅自对中国发起贸易战之后，确实对进口大豆有一定的影响，以往美国是我国主要大豆进口国，贸易战之后，我国减少了从美国进口大豆。没想到这反倒成了好事，因为年初的时候美国俄亥俄州发生剧毒物质泄露燃烧事故，俄亥俄州的大小河流均不同程度的受到污染，而俄亥俄州就是美国大豆产地之一。
尽管我国可以从国外多元化进口大豆，但是大豆自给率不提高的话，还是受制于人。
那如何提高大豆自给率呢？
除了提高大豆种植面积之外，更重要的是提高大豆亩产量，这就需要育种专家的努力。
育种专家也难为“无米之炊”，他们需要材料，野大豆就是其中之一。
我们现在种植的大豆，都是经过驯化的大豆，基因多样性较低。而野生大豆的基因多样性非常丰富，里面就可能蕴含着高产、抗虫、抗旱基因。
比如：育种科学家们发现，大豆绒毛和抗旱有关，绒毛越少，抗旱能力越强；但是绒毛越少，抗虫能力越弱，育种学家们就需要找到抗旱和抗虫之间兼具的基因，或者说在这两个性能之间达到一个平衡。
神十六携带野生大豆种质资源进入太空，是希望通过太空高辐射环境，让种子产生少量基因变异。带回地面之后，育种科学家们再研究这些种质资源，从中挑选出高产、抗虫、出油率高等良性性状的基因，排列组合之后培育出一种新品种，这个过程非常长，一般培育一个新品种至少需要10年左右。
除了野生大豆之外，你应该看到神十六还携带着大豆、黑豆和绿豆种质资源上天，这些都是经过驯化的品种，基因多样性不如野生大豆丰富，为啥还要携带它们上天呢？
（搭载神十三回来的种子）
这是因为，这些豆类品种虽然已经是育种后的佳品，但是经过多年种植之后，有些品种会退化，需要提纯复壮，太空环境就是理想的提纯复壮环境。
所以你看，很多人嚷嚷着说：航天发射跟我月薪3000有什么关系，其实关系可大了，农业就是其中之一，神十六搭载的136份航天育种材料，都是公益性质，不收取搭载费，这些航天育种材料带回地球之后，再交给相关的研究机构，未来将可能转化为田间地头我们吃的主粮、青菜，融入我们的生活。
其实不只是航天育种，航天员们在太空中还在做其他的科研工作，比如：航天医学，材料学等，这些未来都会转化成民生项目，月薪3000的键盘侠也能因此受益，所以各国为什么都在努力发展航天，连印度这个有2亿多人口吃不饱饭的国家，也在积极发展航天技术。#所见所得，都很科学##
北方大豆优质高产种植技术，些许见解，仅供参考本文阐述了我国北方大豆选种、 选地以及田间管理、 施肥灌溉等栽培技术， 希望能够为北方大豆种植户提供参考。
1 种子的选择与处理
1.1 种子的选择。种子选择是大豆优质高产的前提。种子选择要遵循因地制宜的原则，选择适宜本地气候、土壤等自然条件，抗逆性强、品质好、抗病虫害能力突出、生育期长短与当地气候环境吻合的优良大豆品种，如辽豆9 号、鲁豆1 及北豆52 等品种均较适合在北方地区种植。
1.2 种子处理。种植前要对大豆种子进行科学精细的处理：①将有病虫害、纯度差的种子筛除，留下饱满优良的种子，以提高种子的出芽率；②晒种：将挑选好的种子在播种前进行晾晒，晾晒中要薄铺勤翻，以防暴晒导致种子破裂或感染病菌；③拌种：拌种可采用根瘤菌拌种法、钼酸铵拌种法或药剂拌种法，拌种可有效提高发芽率，促进大豆植株的生长和增强植株对病害的抵抗力，避免根腐病等病害的发生。
2 播前选地与整地
2.1 选地。选地是实现大豆绿色优质高产的基础，要依据地形地势、土壤肥力、轮作状况等因素，科学选择地势平坦、土壤肥沃、适合大豆生长，且不重茬、不迎茬、2 年没种过大豆的优质地块。
2.2 整地。整地是北方大豆绿色优质种植中必不可少的技术环节，通过整地可增加土壤肥力，提高大豆成活率，改善与提升大豆生长环境。对于地势较低、水分充足的地块，要采取深松整地法，促使土壤疏松，同时进行除杂草、灭病虫卵作业；对于水分含量较低地块，进行深度耕地、耙茬深松，以避免种植地出现大的土块，影响出苗。
3 足墒早播培育壮苗
播种期的确定直接影响大豆的产量，是大豆种植中重要的技术环节。由于北方土壤温度低，早种植会影响大豆的出苗率，播种过晚又会产生植株徒长、豆苗不壮的问题，所以播期选择极其重要，要依据当地温度、土壤墒情来确定，做到足墒早播。通常情况下以地温在8 ℃～12 ℃、土壤含水量20%～25%状态时播种更佳。在更佳的播种期可以选择大豆垄三播种法和窄行密植法进行大豆的播种。一般遵循“肥稀薄密”的原则合理确定种植密度，同时分枝多的晚熟品种宜稀，株型收敛分枝少的早熟品种宜密。在大豆生长的过程中，培育壮苗非常关键，要及时根除杂草，通过间苗、定苗确定合理的种植间隔，培育壮苗，为大豆的健康生长打下基础。
4 科学的田间管理
4.1 松土除草，防止倒伏。大豆种植过程中松土除草、防止倒伏是田间管理的重要内容。当田间出现杂草时要及时清除，以确保大豆植株的养分与水分供给。定期疏松土壤是保障大豆苗齐、苗壮，确保大豆品质与产量的重要手段。大豆生长进入中后期时，需合理管理大豆植株，防止植株倒伏影响大豆产量。
4.2 科学施肥，合理灌溉。要保障大豆植株的安全绿色与高产优质，科学施肥是最关键因素。在施肥中要选择绿色有机肥料，同时大豆种植要长期实现安全绿色、优质高产就必须结合土地耕翻大量施入有机肥，提升土壤肥力，可采取有机肥与化肥配合施用的 *** ，为大豆的安全绿色、优质高产提供充足的肥力，促进大豆生长。通常情况下结合整地每公顷施腐熟有机肥30 t，施用化肥可采取测土配方施肥技术，依据测土结果确定施肥种类、方式与数量，以保证大豆品质与产量。合理灌溉也是大豆增产提质的主要因素，要根据当地气候、地势特点以及大豆不同生长期的需水规律合理灌溉，遇连续干旱天气要适当增加灌水量，对于低洼地块如果出现积水，为防止出现落花、落荚、倒伏等问题，要及时进行排水。
5 病虫害防治
大豆种植中病虫害防治要从预防入手，从大豆选种、选地开始做好预防。选种强抗病性品种，合理轮作，科学控制水分，合理降低土壤湿度，从而降低病虫害发生几率。病虫害出现时要及时采取有效措施，采用农业防治、生物防治、物理防治以及化学防治相结合的 *** 对大豆病虫害进行综合控制。
因地制宜选种、选地，科学的田间管理在大豆种植中至关重要，同时要做好科学施肥与合理灌溉，运用综合防治手段进行病虫害防治，只有这样才能保证大豆种植的优质高产，为人们提供高质量的大豆产品。
综上诉述，就是本文的全部内容，希望本文对大家有所帮助。仅供各位种植户朋友参考学习，如果大家有更专业的知识愿意分享，留言即可！也希望大家可以帮忙转发，点赞，关注一下笔者，谢谢！
简述高密度遗传图谱，了解野生大豆生物合成的定量性状位点文 | 凡观纪实
编辑 | 凡观纪实
?——【·前言·】——?
生育酚是亲脂性抗氧化剂，可防止不饱和脂肪酸氧化。生育酚有四种亚型，α-、β-、γ-和δ-生育酚，其中α-生育酚在人类中具有更高的维生素E活性。
因为它与肝生育酚转移蛋白的亲和力更高，除了维生素E活性外，α-Toc还在预防与衰老有关的疾病如心血管疾病和癌症中发挥作用。
大豆是全球最重要的农作物之一，因为它是油，蛋白质，淀粉，膳食纤维，矿物质和维生素的主要来源，并用作生产生物柴油，饲料和化妆品的材料。
与其他油籽作物相比，大豆油的总生育酚含量相对较高，最主要的形式是γ-Toc。α-Toc含量通常小于总Toc含量的10%。
考虑到大豆是占全球石油消费总量30%的主要石油来源，增加种子α-Toc含量可能会为大豆的新食品和工业用途开辟机会。
一、植物中的生育酚生物合成
植物中的生育酚生物合成具有很好的特征，高龙胆酸的芳烃头与同龙胆酸植醇转移酶的聚戊二烯侧链融合产生2-甲基-6-植醇-1，4-苯并喹醇。
MPBQ甲基转移酶进一步甲基化为2，3-二甲基-6-植醇-1，4-苯醌。MPBQ和DMPBQ分别通过生育酚环化酶环化HGA头转化为γ-Toc和δ-Toc。
生育酚生物合成途径的最后一步是通过γ-生育酚甲基转移酶将γ-Toc和δ-Toc分别转化为α-Toc和β-Toc。MPBQ-MT和γ-TMT对于确定种子生育酚组成至关重要。
据报道，大豆种子中的VTE4过表达可使α-Toc比增加高达70%。VTE3和VTE4共表达进一步提高了大豆种子的α-Toc比高达90%，并降低了δ-Toc和γ-Toc比。
二、KAS高启动子活性对大豆种子的作用
大豆品种具有可变的种子Toc含量和组成，并且已经广泛研究了这种自然变异背后的遗传和分子基础。
该位点占日本标准大豆品种Ichihime与来自东欧的高α-Toc品种KeszthelyiAproszemuSarga杂交的重组自交系群体表型变异的20%。
QTL区含有γ生育酚甲基转移酶基因，命名为γ-TMT3，在KASRILs种子发育中的表达率高于一姬，β-葡糖醛酸酶报告辅助分析γ-TMT3进一步证实。
来自KAS的启动子比来自一姬的启动子具有更高的活性，这可能是由顺式调控元件中的单核苷酸多态性以及启动子中的MYBCORE和CAAT盒基序引起的。
基于这些结果，Dwiyanti等人提出，使用具有KAS高启动子活性的γ-TMT3可能是提高大豆种子中α-Toc含量的一种手段。
γ-TMT3作为γ-Toc甲基转移酶的功能通过大肠杆菌异源表达的纯化酶的催化测定得到证实。
三、TMT2表达对种植的影响
大豆在Chr1上还有另外两个紧密连接的γ-TMT基因γ-TMT2和γ-TMT12。三种TMT蛋白表现出90.5-94.4%的高氨基酸相似性。基于质体转运肽预测，只有γ-TMT2具有质体转运肽信号。
据报道，在玉米和拟南芥中过表达时，γ-TMT2表达使种子α-Toc含量分别增加3-4.5倍和4-6倍。因此，它也可能参与大豆种子α-Toc的生物合成。
野生大豆是一个巨大的潜在有用变种库，用于改良大豆品种。迄今为止，它已被用于提高大豆育种中种子的产量、胁迫耐受性、抗病性和营养成分。
根据对从日本和韩国不同地区收集的528种野生大豆种质的调查，Dwiyanti等人发现了11种具有高α-Toc比率的种质。
对γ-TMT5启动子和3′-非翻译区的测序分析将11种种质分为3种单倍型，其中3种与KAS的γ-TMT序列相同。
因此，对野生种质的高α-Toc比进行分子遗传学研究，特别是那些具有新型γ-TMT启动子单倍型的种质，可能有助于扩大大豆中α-Toc生物合成的遗传多样性。
在这里，我们报告了在野生加入B04009中检测到的高α-Toc性状的QTL分析结果，以及γ-TMT基因作为潜在QTL候选者的测序和表达分析。
本研究首先是确定B04009中α-Toc比值的升高是否由与KAS杂交时检测到的相同QTL控制，其次是发现新的基因来提高野生种质的种子α-Toc含量。
四、γ-TMT基因在α-Toc生物合成中的热响应
种子发育过程中的温度是影响种子中α-Toc含量和比例的环境因素之一。α-Toc含量和比例在种子成熟期间随着温度的升高而增加。
正如预期的那样，本研究中使用的亲本系种子中的α-Toc含量随着温度从20°C上升到30°C而增加，同时增加/总和α/γ比率。
3个γ-TMT基因在未成熟子叶中的表达受两个系之间的不同调控系统控制：无论测试的两种热条件如何，γ-TMT04009在B780中的表达水平都高于TK2。
而γ-TMT04009的表达在父母双方的较高温度下上调，但在B7中响应尤其明显，由于种子中α-Toc的积累增加与B04009中更高温度的γ-TMT2表达高度上调相吻合。
因此确认γ-TMT04009是否是QTL的原因以及B等位基因的作用是否与温度有关将是有趣的。
大豆中的2个γ-TMT基因具有很高的氨基酸相似性，但N末端区域只有γ-TMT11具有质体转运肽信号。
保存在SoyBase中的RNA测序数据进一步表明，在种子发育过程中，这三个基因在未成熟子叶中的表达水平相对较低，但在其他组织中的转录本丰度是可变的。
与其他γ-TMT基因相比，γ-TMT12和γ-TMT09的表达分别在嫩叶和全尺寸豆荚壳和根中上调。
本研究中观察到的不同蛋白质结构和基因表达谱及其热反应可能表明三个γ-TMT基因在适应不同发育阶段发生的氧化应激方面具有不同的作用。
生育酚是亲脂性抗氧化剂，其主要功能是限制种子储存、发芽和幼苗早期发育过程中的非酶脂氧化。
大豆种子中种子特异性启动子对拟南芥、紫苏和油菜双歧杆菌的异源γ-TMT基因的过表达成功地将γ-Toc转化为α-Toc，使α-Toc在总Toc中的比例提高了高达≥70%。
Tavva等人发现转基因植物种子中α-Toc的增加与种子和发芽种子中脂质过氧化产物的减少有关，尽管野生型和转基因植物之间的种子发芽或幼苗生长没有观察到特异性差异。
因此，种子中α-Toc的产生量增加，同时高温对γ-TMT2的上调可能反映了其在种子储存、发芽和早期幼苗发育方面的适应性功能。
正如油菜γ-TMT过表达大豆植株所报道的那样，该植株产生具有更多α-Toc的种子以减少脂质过氧化产物。
五、不同热工况下亲本大豆系生育酚含量及配比
比较了在20°C和30°C下成熟的种子之间的Toc含量和组成，结果表明TK780和B04009具有不同的种子Toc生物合成特性。
TK780生产的种子的生育酚含量比B04009高约两倍，与种子发育过程中的温度无关。B04009在780°C下产生的α-Toc均高于TK20和30°C。
尽管其总Toc含量较低。B04009中的α-Toc含量升高与/总比率和α/γ比的增量有关，反映了从MPBQ到DMPBQ以及从γ-Toc到α-Toc的转换程度。
B04009的α-Toc含量随着温度的升高而增加和TK780，总比和α/γ比也随着温度的升高而增加，B04009的α/γ比在5°C时比在5°C时增加了30.20倍，尤为明显。
六、RIL群体中α生育酚含量和比例的变化
在札幌的自然日照条件下，TK780在04009月中旬开花，而B25在下旬开花。在ND条件下，RIL的开花时间在父母开花时间范围内也有很大差异。
7年α-Toc含量范围为115至2016μg/g，9年为91至2017μg/g。各含量年份间相关系数均显著，α-Toc含量更高，表明与其他生育酚含量相比，α-Toc的生物合成相对稳定。
α-Toc含量与δ-Toc和γ-Toc含量均无相关性，但与总Toc含量的相关性较弱，相比之下，δ-Toc、γ-Toc和总Toc含量之间存在很强的正相关。
两比值在年份间均呈显著正相关，α/γ比的相关系数高于/总比。这两个比率都与这两年的α-Toc含量进一步呈正相关;α/γ比与α-Toc含量的相关性强于。
这两个比率之间也表现出显著的正相关，这些结果表明，RIL群体中的种子α-Toc含量主要与α/γ比相关。
表明从γ-Toc到α-Toc的转化程度，然后是/总比率，表明从MPBQ到DMPBQ的转化，但仅与总生育酚产量微弱相。
七、γ-TMT基因的序列多态性在QTL中的作用
我们调查了Chr9、Chr11和Chr12中QTL基因组区域中注释的基因，以了解Williams82基因组序列中的α-Toc含量和α/γ比率。
qαTC/αγR-9区域含有γ-TMT3，这在高α-Toc大豆品种之间的杂交中被确定为高α-Toc比的QTL候选者。
我们在qαTC / αγR-12.1最近的侧翼标记物之间没有发现直接参与生育酚生物合成的基因，但γ-TMT2和γ-TMT1分别位于703kb和711kb，除了侧翼标记S121，740，699。
有31个基因位于标记S1111和S3174866911之间的qαTC / αγR-32039088区域内，其中，18个基因在发育中的种子和豆荚中表达。
然而，没有已知的基因参与Toc生物合成，候选基因可能位于QTL附近。因此，我们研究了侧翼区域，并在上游和下游选择了大约35个基因，包括一个400kb的区域。
在100个选定的基因中，有四种锌指转录因子。其中两个基因在种子和豆荚中表达，RING-strongFINGERC2A和ZnfGATA。
我们比较了TK780和B04009之间的1350个γ-TMT基因序列。B3中已经确定了γ-TMT04009启动子区域中的21bp序列，并且显示KAS的26个SNP和780个插入缺失不同。
TK34具有35SSEEDPROTBANAPA，一种在许多储存蛋白基因启动子中保守的顺式元件和种子特异性顺式元件CANBNNAP。
在γ-TMT46的启动子和内含子中，在双亲本之间共检测到38个DNA多态性，2个SNP和4个插入缺失。其中，2个多态性位于已知的顺式元件内。
B17具有DRE36COREZMRAB4，一种在胚胎发生晚期表达并由脱落酸诱导的基因的顺式元件，以及SEF4MOTIFGM37S，一种由大豆胚胎因子结合的顺式元件。
已知有04009个B780特异性和1个TK04009特异性顺式元件，其中已知B38中的PYRIMIDINEBOXHVEPB和RYREPEATBNNAPA参与种子发育和功能。
八、总结
大豆是生育酚最重要的作物来源之一。然而，α-Toc的含量在大多数品种中都很低。
为了扩大遗传变异性，我们对野生大豆中检测到的高种子α-Toc性状进行了定量性状分析，并将γ-生育酚甲基转移酶基因的序列多态性和表达谱表征为潜在候选者。
与温度升高相关的α-Toc含量的增量增加与高温下γ-TMT2的上调表达一致。
除了它们对可以改善人类健康的高维生素E活性的贡献外，表征不同生育酚亚型在植物发育过程中的功能也很重要，例如种子发育和寿命。
播种大豆宜浅不宜深，究竟多深最合适？掌握3个技巧，提高出苗率小麦收完以后，准备种植大豆，发现田间土壤比较干旱，再加上高温天气，想着把大豆种植深一些。一方面避免高温灼伤种子，另外一方面，播种越深墒情相对会好一些，有利于促进大豆的发芽出苗。
结果播种以后，发现大豆出苗率非常低，田间多数大豆都未出苗，这是咋回事？ 难道大豆不能深播吗？
上述情况相信不少农户朋友都遇到过，按照上述深播的 *** ，如果是玉米，相对来说还好一些。但是对于大豆来说，一旦深播，注定会影响出苗。
关于大豆的播种深度，农民朋友根据多年的种植经验，也总结了不少农谚。比如“要想豆芽齐，播种在地皮”、“深麦浅豆”、“五月豆，半边漏”等等。
“要想豆芽齐，播种在地皮”的意思是说，想要大豆出苗多、出苗齐，播种的时候，大豆播种在地皮位置就可以了，地皮的意思是很浅的地方，不用过深，种子上面覆盖一层土就行。
“深麦浅豆”很好理解，种植小麦时要深一些，而种植大豆时要浅一些，把大豆和小麦进行对比，小麦播种深度3-5cm，大豆深度要比这个浅，大概也就2-3cm左右。类似的农谚还有“麦三指、豆二指”，基本上指的也是这个意思。
“五月豆，半边漏”这句农谚，五月指的是阴历的五月，实际上也就是6月份，属于夏播大豆。而“半边漏”的意思是，大豆播种后，种子可以一半在土壤中，一半漏在土壤外，也说明了大豆播种要浅。
大豆为何要浅播？
对于经常种植大豆的农户都知道，如果大豆播种过深，出苗率会下降，当一块地出苗过少，不得不采取重播的措施。
大豆浅播的原因和它自身的生长特性有关，当大豆播种以后，种子胚芽自身的顶土能力较弱。如果播种过深，一方面，种子即便能发芽，但是，也无法顶破土壤，钻出地面，长时间后，就形成了死种、烂种。
另外一方面，大豆播种过深时，出苗需要消耗更多的水分和养分，即便部分种子能顶破土壤出苗，也会以弱苗居多。如果不及时补充水分和养分，后续开花、结荚都会受影响，产量也不高。
再结合实际情况，小麦收获后种植大豆，此时受高温的影响，土壤比较干旱，也比较结实，进一步增加了大豆出苗的难度。
有朋友会问，大豆播种以后，及时灌溉浇水，是不是就能促进出苗了？
对于播种玉米来说，这种做法是可行的。但是，对于种植大来说，有经验的农户，都会采取先浇水后播种的措施。
原因是先播种后浇水的情况下，经过高温的照晒，土壤上层的水分很快就会被蒸发，导致土壤容易发生板结。一旦形成板结，大豆出苗难度增加，本来播种过深就不易出苗，再遇到板结，进一步降低出苗率。
所以，建议大家播种大豆时，一定要浅播，播种深度2-3cm即可，或者播种后，直接在种子表层覆盖一层土壤，以此来保证大豆的出苗率。
提高大豆出苗率的3个小技巧
为了提高大豆出苗率，除了大豆要浅播以外，播种大豆时，还有3个技巧和大家分享一下。
其一，选择适合当地种植的品种，根据该品种的生育期来定，一般情况下，麦茬大豆主要以中早熟品种为主，生育期相对较短，不建议种植晚熟品种。
同时，购买大豆种子时，建议以抗逆性强、株型收敛、多花多荚、籽粒饱满的高产品种为主，不建议在网上购买当地没有种植过的品种。
其二，大豆播种前，要进行拌种处理。拌种可以预防蝼蛄、地老虎等地下害虫啃食种子，也可以预防大豆根腐病、拟茎点种腐病等土传病害的危害，尤其是前茬小麦赤霉病发生严重的地块，一定要先拌种再播种。
市面上拌种剂成分比较多，常用的有苯醚甲环唑+咯菌腈+噻虫嗪；精甲霜灵+咯菌腈、精甲霜灵+咯菌腈+嘧菌酯等等。
其三，大豆播种密度不要过密，农谚说“稠麦稀豆”，大豆种植过密，不利于分叉发棵，进而影响后续大豆结实，从而降低产量。
一般情况下，每亩大豆播种量为8-10斤左右，根据品种不同、粒大粒小等因素，也有播种6斤的品种，也有播种12斤的品种。一般地块亩保苗1.2万-1.5万株，耐密品种或者晚播地块可适当增加密度。
看到这，相信大家对于大豆为何要浅播的原因，已经有了答案。对于小麦收获后，准备种植大豆的农民朋友，一定要把握好播种深度，力争一播全苗。
