中国网财经9月22日讯（记者 贾玉静）继广西谭鸭血老火锅食材出现活虫之后，日前，湖南岳阳一谭鸭血火锅店又发生锅底出现活虫事件。
据爆料视频显示，9月19日晚，有消费者在湖南岳阳华容县的谭鸭血老火锅用餐时，发现锅内有活动的蠕虫。对此，涉事门店负责人对媒体解释称，虫子可能是锅底西红柿所携带的“果虫”，门店决定暂时下架含有西红柿的锅底。但此说法并未获得消费者的认可，同时视频下的用户评论也指出“蛆虫明明在刚加热融化的麻辣锅底里”、“吃了那么多年的西红柿，真没见过西红柿里面有果虫”。
值得注意的是，这并非谭鸭血首次因“出现活虫”引发舆论热议。去年12月，谭鸭血广西桂林一门店就曾因消费者吃出蛆虫被投诉。彼时，谭鸭血老火锅桂林东西巷店亦曾在社交平台对此事予以确认，但却表示“虫子是在门店免费提供的水果橘子里面的，橘子外表完整，内部有虫，虫子是客人剥开橘子后爬出来的，并非菜里面有虫”。
不仅如此，去年9月，谭鸭血老火锅杭州一门店还被网友曝光销售过期酒水和过期食品。视频中，该网友称晒出谭鸭血在售啤酒已过期近半年。对此，涉事门店负责人在接受媒体采访时表示，门店认可销售过期酒水一事，后期将会采取逐瓶检查的方式改善并杜绝该现象，但对于消费者称“所有食材都是过期食材”的言论，门店认为顾客“涉嫌诽谤”，将“追究到底”。
公开资料显示，“谭鸭血老火锅”品牌归属四川谭公餐饮管理有限公司（以下简称“四川谭公”），实际由四川至膳品牌管理有限公司（以下简称“至膳集团”）进行“孵化”。天眼查信息显示，四川谭公和至膳集团存在关联关系。
四川谭公成立于2018年3月，注册资本100万元，罗毅担任公司法人，同时持有59.5%股份。与此同时，罗毅还担任至膳集团法人、执行董事兼总经理。公开资料显示，“至膳集团”是一家专注于餐饮连锁运营的现代化餐饮管理公司，此前，陈赫等明星合资创立“贤合庄火锅”就是由至膳集团孵化。
目前，至膳集团官网已删除贤合庄火锅相关信息，仅保留谭鸭血老火锅唯一品牌。据官网介绍，“2018年1月，龙头项目谭鸭血面市一跃成为当年餐饮业黑马，目前已在全球布局近1000家门店，足迹遍布美国、西班牙、日本、澳大利亚等”。
本文源自中国网财经
中国人吃皮蛋让外国人震惊，外国人吃血的方式，也挺让人震惊的文/咖啡小芝士
同样是血为食材，中国吃的含蓄，法国吃的高贵，意大利吃的浪漫！
对于饮食文化，中西方差异还是挺大的，尽管每个国家的人都想尝试一下异国风情的美食，但彼此之间一定有一些东西不能兼容，就比如我们大部分中国人更愿意接受全熟的牛排一样，每个国家都有自己的一套美食烹食文化和习惯。
其实，相对来说中国的饮食，还是比较适合人类的，尽管有西方人宁愿吃活虫，也不愿意吃松花蛋，但是大部分的美食，只要他们愿意尝试，到最后还是能慢慢接受的。然而，他们很多食物的吃法，我想就算给中国人多少时间，也是很难接受的吧，就比如西方吃“血”的方式，实在让中国人难以苟同，我都已经想象到爸妈这一辈的人看到这些“血”时，会是什么样的反应了......毕竟看完，我的表情都有点不自然了！
1、血煎饼
在过去，像芬兰、挪威、瑞典等地区的人为了抵抗寒冷，通常用面粉、鸡蛋、啤酒、奶油，然后混合牛血或者猪血调制，然后摊成血煎饼，先不说味道怎么样，这些原料搭配的习惯，就不像中国人的习惯，不过有兴趣的也可以尝试一下，也可能会发现美食的新大陆。
2、血布丁
从名字上看，似乎有些黑暗料理的韵味。血布丁的质感其实比较接近于中国的豆腐，只是味道千差万别。通常血布丁是血和各种调料用灌肠的方式制成的，调料还比较多，一般有猪油、牛奶、糖浆、啤酒、葱花等调料、面粉调配。
吃的时候用黄油一煎，这味道有点难以捉摸呀~
3、法国的血鸭
作为法国最古老的银塔餐厅的招牌菜，血鸭其实还是相当上档次的一道菜，买到十几万一份也是有的，在这个有着400多年历史的老餐厅里，接待过无数的名门贵族，我们今天的重点是怎么吃血鸭。
这里所用的鸭子都是银塔餐厅自家养的，用玉米小麦水果搭配，让鸭子生前感受更大的自由和最美好的时光，而且每一只鸭子在售卖时，都有自己的编号，瞬间感觉这几周的鸭生没有白活。
在宰杀后，会用专门的工具把鸭血压出以免最为精华的部分流失，鸭肉烹制后，因为没有放血，在口感上极像牛排。
最后将用烈酒调制的鸭血酱汁淋在提前加工好的鸭胸上，口感唇齿留香，而且这道法国鸭血满满的仪式感。
4、意大利的猪血巧克力
意大利的奇葩“黑暗料理”那是真的重口，有很多甚至都已经被禁止生产了，包括这款猪血巧克力。
在意大利那不勒斯 巧克力酱中，主要成分就是猪血，他们觉得因为猪血的加入让巧克力的口感更香更美味。
能把这么血腥的食材，吃的这么浪漫，这么惬意有诗意的，也只有这个浪漫的国家意大利了。
5、波兰的血汤
需要强调一点，这不是“鸭血粉丝汤”，而是“血汤”，有人曾经打趣的说，“这血汤是不是为了专门为治愈晕血而发明的”，因为这外观看上去的确有些难以接受。
在波兰，血汤会用羊血，也会有鸭血，调配时会放很多的香料，让你几乎尝不出血的味道，但那种浓稠油腻的感觉还是保留的。
就像这道波兰鸭血汤，里面还加了蜂蜜、梅子、蜂蜜、梨、胡萝卜等配料，会有些许酸甜的口感，但吃这道菜，应该不能突然咧嘴笑吧，那画面未必有点不忍直视。
当然，西方很多国家也做血肠，这样看上去要稍微容易接受一些。
在中国有极多的美食是很多外国人难以接受，像什么内脏呀、猪脚呀、鸡爪呀等等吧，不过我们在食用动物血烹饪的美食时，他们不仅不会惊讶，反而会觉得我们更加含蓄了，哈哈哈！
你还知道有什么血制美食吗，欢迎分享~
本文由咖啡小芝士原创，欢迎关注，陪你一起涨知识！
查！多地突查网红火锅“小龙坎”，更多细节曝光这两天，无数网友被“直击小龙坎火锅后厨”的视频恶心到了。视频中，“网红”火锅店“小龙坎”被曝光存在诸多“猫腻”：回收“口水油”、客人剩菜，酸了的肉刷猪血上色，餐具、拖把一个盆里洗……
昨日（29日），多地突查“小龙坎”！
长沙：台面爬活虫，底料被带走抽检...
29日中午，长沙市食药监部门来到小龙坎五一大道店展开突击检查。执法人员发现，这家店的后厨卫生也有多项不达标情况。
菜品洗漱池边发现虫子
摆盘人员没有对双手消毒，赤手摆盘
商家提供废弃物处理记录，回收人一栏未签字
▲据长沙电视台政法频道，商家出示这份废弃处理记录，整张登记表的字迹非常相似。根据相关规定，这张废弃物处理记录回收人要进行签字确认，但这张表上却是空白。
此外，在检查现场，专业的检测机构对小龙坎老火锅底料进行抽检。
成都：食药监部门约谈、突查小龙坎
29日上午，成都市食药监部门约谈了成都小龙坎餐饮管理有限公司。
中午，成都市食药监局组执法人员突查“最能排队”的小龙坎老火锅春熙概念店。时间接近14时，这家店外依然有不少食客在排队等候。
执法人员指出该店荤素菜品一起存放、半成品菜品与未加工食材一起存放等问题。
其中，在一处冷藏柜内，几盘待上桌的食品放到一个不锈钢托盘内，该不锈钢托盘上又摞了几层托盘，上层托盘的底部直接接触下层托盘内的食品。
对于网上视频反映的酸肉泡血再上桌的问题，据成都商报，该店后厨的黄喉确实泡在血水内，询问厨师，称黄喉是泡在鸭血内，“看上去品相更好”。
最受关注的废弃油脂处理问题，“我们查看了店面近期处理废弃油脂的数据，可以看到废弃油脂处理留有痕迹。查看了28日经营情况的数据，废弃油脂数量与经营情况基本相符。”执法人员表示。
“我们后续还将检查所有在成都的小龙坎老火锅，共12家门店。同时，成都食药监再次声明，对火锅店违法使用老油，我们绝不姑息，事实上，每年也有从业者因此被查处，判刑。”
视频报道↓↓↓
来源：成都商报 1视频
南京：垃圾桶和未加盖的火锅底料桶并排放
29日，南京市玄武、秦淮两区市场监督管理局的执法人员对南京的两家小龙坎火锅店进行了突击检查。
在南京小龙坎1912店的后厨，执法人员发现等待炒制的火锅底料没有按要求加盖存放，另外洗菜池存在混用的情况。
南京小龙坎夫子庙店存在洗碗池混用、地面油污、垃圾桶随意摆放等问题，有的垃圾桶和未加盖的火锅底料桶并排放，有的垃圾桶和洗净的餐具背靠背，执法人员当场要求店家进行整改。
专业的检测机构在现场随机采样并封存了多份火锅锅底，将带回实验室进行检测。
上海：6区市场监管部门开展行动
29日，上海市8家“小龙坎老火锅”门店所在的6个区的市场监管部门均开展了行动，重点对门店的证照、餐厨废弃油脂收运等情况进行了现场检查。
浦东、闵行、宝山3个区的市场监管部门在检查过程中调取了“小龙坎老火锅”门店的“明厨亮灶”监控视频，未发现后厨有回炉“老油”的情况。
小龙坎老火锅百联南方购物中心店的出菜口，上方的屏幕可以清晰地看到后厨的一举一动。来源：上观新闻
据上观新闻，沪上8家“小龙坎老火锅”门店只有2家近期食品安全监督公示结果为良好，其余6家均为黄色的“平脸”。这意味着该品牌火锅店的食品安全管理仍没有做到足够理想的水平。
小龙坎最新回应：积极配合调查
29日晚22:04，@小龙坎老火锅 发布情况说明，列出下一步将采取的5项措施：
小龙坎对加盟商要求不高，无餐饮经验也能开店
据界面新闻，小龙坎承诺：“将对不合格的加盟门店，取消加盟资质”“所有门店均使用一次性锅底，绝不使用回收油”。
至少有两名餐饮行业人士分析认为，小龙坎的危机，主要来源于其过快的发展速度和松散的加盟模式。
小龙坎公关部相关负责人称，截至目前，小龙坎在全国已布局近600家门店，其中580家已开业，直营店12家，都在成都。此外，有3家海外直营店，分别位于新加坡、新西兰和澳大利亚墨尔本。小龙坎官网发布的信息显示，该品牌计划在2018年将门店规模拓展至1000家。
要实现这个开店目标，小龙坎显然还将继续凭借各地加盟者的助力。
北京一家小龙坎，由于工作日，仅有3桌就餐顾客。来源：界面新闻
小龙坎对加盟商要求并不高。其品牌加盟热线的 *** 表示，底油、底料需要从小龙坎总部采购，食材、菜品可以在加盟店当地采购，总部人员在开业支持阶段会对菜品进行检查。
加盟者没有餐饮经验也不成问题。该 *** 称，“只要参加开业前的培训，并通过考核即可。我们可以为每个加盟店提供5个免费培训15天的名额”。加盟者也不用担心赚钱的问题，按平均面积350平方米核算，开一家小龙坎火锅店的前期投入约为300万元，“根据过往加盟店的经验，大概6-12个月可以达到盈亏平衡”。
小龙坎老火锅春熙概念店。来源：成都商报
在上海一名从事餐饮咨询的专家看来，很大程度上，加盟店是无法管控的。“大部分的加盟，就是一群没有经过专业培训的餐饮粉丝在运营。加上品牌方往往有利用加盟赚快钱的心态，还会发展更多的区域 *** 。这样一来，品牌总部根本无法管理好加盟店。”
来源：南国今报、中国青年报、政法频道、成都商报、江苏新闻、上观新闻、界面、微博@小龙坎老火锅
12月16日，湖南省长沙食药监局接到群众投诉，一位市民从自己购买“鲍师傅”的糕点中吃出了蟑螂。据了解，“鲍师傅”这家店位于长沙市国金街，每天的生意都很火爆，人多的时候排队要两个小时才能买到。
在接到投诉后长沙市的食药监也立即赶到的该店面，执法队员在检查时也发现了一些问题：一是食品操作间中的临时垃圾桶没有盖子，这容易在滋生一些蚊虫；二是店内员工自己的物品摆放在食品处理区域的正上方；三是店内负责人称会定期灭鼠灭蟑，但是店内没有相关的纸质记录。因此食药监责令该店面限期进行整改。
截图自新浪财经微博视频
事实上，说起长沙最火爆的糕点店，“鲍师傅”肯定名列前茅，自从“鲍师傅”在长沙开店营业后，每天都有很多人排队购买，有一种夸张的说法是高峰期时要排两个小时队才能买到，而且店内的招牌产品还要限购。
根据市民赵女士对《华声在线》描述，自己在吃肉松小贝是先是吃掉了半个，结果自己将另外半个反过来的时候自己发现糕点中有一根像头发一样的东西。再一细看原来是一只虫子，还是只小强。赵女士当时从店中购买了四种糕点，吃出虫子的是店内的“海苔酥松小贝”。
针对该事件，鲍师傅国金街店负责人对《华声在线》表示，我们必须要了解清楚，因为我们鲍师傅搞到现在是不容易的，我们付出了辛酸和泪水，原材料调配都是统一的，而且是特别负责任的，我们也希望顾客提出一些建议出来，但是我们也不希望有这些事的发生。
按照这名负责人的说法，小赵发现有虫子的部分，是这款海苔酥松小贝最外面的一层，也就是蛋糕胚体外包裹着的肉松。这个肉松并不是鲍师傅店内现场 *** 的，而是另有原材料提供商，但整款糕点的 *** 过程却都是在鲍师傅的店内现场完成的。
发生该事件后，群众将情况反映到了天心区食药监局坡子街食药监所，随后，执法人员对鲍师傅国金街店下达了责令整改通知书，要求鲍师傅国金街店限期对店内存在食品安全隐患的问题进行整改，执法人员也会再次对整改的情况进行查验。而对于消费者投诉，在糕点内出现活虫一事，鲍师傅国金街店负责人也对《华声在线》表示，他们将配合职能部门，根据调查结果承担相应的责任。
近年来，食品安全一直备受人们关注，此前另一个“明星店”——包贝尔的火锅店也出现食品安全问题。该店用牛血代替鸭血来卖，包贝尔本人也承认了此事。就在12月16日的《吐槽大会》上，包贝尔又对此事做了回应。他说：“锅肯定是我的锅，我认，以前我把时间都放在了拍戏上了，接下来我肯定会把时间花在鸭子身上，看好这些鸭子，挨个给它们放血......”
不过值得注意的是，关于频发的食品卫生问题，有一些饭店确实是卫生差到极点。但是有些确是顾客故意为难饭店老板，自己放点头发、垃圾、老鼠等异物说是饭店问题，从而获得免单或者相应赔偿。
据了解，目前这家“鲍师傅”现将钱退给了赵女士，因为虽然 *** 所用到的蛋糕是现场 *** ，但是肉松是供货商供应。店内负责人对《华声在线》表示如果是肉松的问题自己也会追究厂家的责任，当然如果事情属顾客捏造也会追究其法律责任。
中华网财经12月7日讯，12月4日，有网友爆料称，在湖北武汉一家谭鸭血老火锅和朋友吃饭，一只老鼠从天花板上掉至地面，随后有一店员扫走老鼠。该网友事后把视频发到了网上并称，有火锅店工作人员曾沟通其删除并给予免单。对此，谭鸭血回应，门店发现后之一时间进行了处理，对顾客进行安抚和免单，并及时进行了全面排查和隐患整改。
12月6日，谭鸭血老火锅发布致歉声明：
1.近日，门店进行了常规的鼠害消杀处理。消杀期间，出现被大家关注的老鼠掉落事件。门店发现后之一时间进行了处理，对顾客进行安抚和免单，并及时进行了全面排查和隐患整改。
2.公司了解到情况后，已要求涉事门店再次做好食品安全卫生隐患排查，并同步要求各门店进行协同，严格做到防患于未然。
3.事发生后，当地监管部门已于12月6日来到涉事门店进行专项检查。经过全面检查，未发现门店有食品安全卫生问题。
谭鸭血老火锅出现食品安全问题已经不是之一次了，今年9月份，有消费者在湖南岳阳某谭鸭血老火锅门店用餐时，发现锅底出现活虫；2020年12月，桂林某谭鸭血老火锅门店同样因消费者吃出蛆虫被投诉。此前，谭鸭血老火锅还被曝光销售过期酒水和过期食品。
据其官网显示，谭鸭血老火锅曾获得李伯清老先生的亲笔签名，并被各大明星打卡。此前还泄露了知名艺人肖战以及其他工作人员在其门店举办庆功宴的行程，导致粉丝聚集现场围堵。对此，谭鸭血老火锅不得不发布微博公开致歉。
本文源自中华网财经
