菠萝是一种非常美味的水果，它的营养也非常的丰富，受到了很多人的欢迎，但是大家也都有这样的一种常识就是在吃菠萝以前，先把它在盐水里泡一下，那么这么做到底是因为什么呢？在盐水里浸泡多长时间比较合适呢？今天我们就来介绍这方面的内容。
用盐水泡菠萝的原因?
菠萝当中有一种叫菠萝朊酶的物质，这种物质是一种过敏物质，会导致过敏反应，也就是菠萝病。症状有腹泻，腹痛，呕吐，头昏，口舌发麻，全身发痒，严重会出现呼吸困难，休克等一系列过敏反应。
盐水的作用是什么呢?
盐水可以破坏菠萝朊酶的过敏物质，让它失去对人体的毒性，当然对过敏体质人群是没什么用的。所以过敏体质人群还是不要吃菠萝了，少量还是可以的。
怎么用盐水泡菠萝呢?
首先切去果皮，然后切开放进盐水里面浸泡，然后浸泡三十分钟左右就可以食用了。
用盐水泡还有什么其他作用呢?
可以让味道更加鲜美，泡菠萝不仅可以去除过敏物质，还可以把菠萝中的有机酸分解，让菠萝变得更加甜，另外，菠萝中的草酸有碍于人体对钙铁的稀有，盐水能中和酸性，减少对人体的伤害。
菠萝的浸泡法?
菠萝用盐水直接泡是最简单的，下面介绍一下其他 *** ，首先把菠萝切片，放在水里煮沸。
这种 *** 可以改善菠萝的口味，因为菠萝蛋白酶在五十度左右就开始变性，到100度的时候差不多都被破坏掉了。
第二种 ***
用盐水泡好再用凉开水洗一下盐味，也是可以达到去除过敏的作用，但对于菠萝过敏的人还是不要吃。
菠萝的吃法有哪些呢?
菠萝中富含大量的糖类和维生素，还有其他的营养物质，把菠萝做成各类小吃，是十分美味而且是非常可口的。
下面介绍一个菠萝的菜肴
1菠萝咕老排骨
2菠萝炒饭
3咕噜肉
上面介绍的知识对于大家了解菠萝的一些吃法，还是非常的有帮助的，菠萝虽然好吃，但是大家千万要注意预防过敏，要采取正确的措施，对菠萝进行一定的处理，这样我们才能够安全的享受美味，同时能够用菠萝做的菜肴也非常的多，大家在平时生活当中，不妨多试试。
吃菠萝用盐水泡，到底好不好？教你3个 *** ，好吃不扎嘴！春天，正是酸酸甜甜的菠萝上市的时候。
菠萝可以论个买，也可以买盐泡菠萝。没错，我们看到的一块块的菠萝，通常都会插上一根签子，放在盐水中浸泡。
买菠萝时常听到人家说，菠萝用盐水浸泡是在杀菌.....其实，菠萝用盐水泡这个事，跟“杀菌”一点儿关系都没有。
菠萝为什么要泡盐水?
从小父母和我们说的：吃菠萝前用盐水泡一泡，就可以了。因为菠萝中含有一种菠萝蛋白酶，正是这种蛋白酶直接食用的话，会伤害到口腔黏膜和 *** 到皮肤，过敏体质或者皮肤不好的朋友就会感到口腔、舌头、甚至嘴唇都会有一种麻木感、刺痛感。
用盐水泡正好抑制了菠萝酶对我们口腔的 *** ，所以用盐水泡过的菠萝吃上去不仅味道香甜，口感还很好。
需要泡多长时间?
泡时间太长，菠萝营养会过分流失，也容易滋生细菌；泡时间太短的话，盐水的作用不能充分发挥，也依然会存在过敏的风险。
所以泡菠萝的时间一定要把握好，更好泡30分钟左右，不仅可以避免过敏事故的发生，还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。
此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。
一、白开加食盐浸泡
大多数人吃菠萝直接用水龙头的水加盐浸泡，自来水没有经过煮沸消毒，存在肉眼看不到的细菌。为了身体健康，凉白开或纯净水泡菠萝才是更好的选择。
凉白开里加一勺盐，搅拌融化，把去皮的菠萝切成块放进去，浸泡30分钟左右即可食用，盐不要放太多，会影响菠萝的口感和风味。
二、热水浸泡
准备一碗70度以上的热水，把切好的菠萝放进去，烫2-3分钟就可以了。烫的时间不要过长，否则菠萝容易流失维生素，这样浸泡的菠萝口味酸甜，干干净净，唯一的缺陷是吃起来不凉爽。
三、凉白开+小苏打浸泡
准备一小碗凉白开，加入一勺小苏打搅拌化开，菠萝块放进去浸泡2-3分钟，直接吃就可以了。
苏打水是碱性的，可以溶解菠萝里的有机酸，去除菠萝酸涩的口感，让它吃起来更甜，相比前两种 *** 省时又省力，大家不妨试试。
盐水浓度有要求吗?
盐水的浓度不用太高，稍有咸味即可，500mL的水加一小勺盐就足够了。用温开水化开盐，将菠萝切小块放进去浸泡半小时，然后用凉白开水冲洗，除去多余的咸味，这样菠萝吃起来安全也更鲜美。
如何挑选一颗好的菠萝?
看
看外形
优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。
看表皮
成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。
看果肉
果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
更
按
用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝，挺实而微软的成熟度好。陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝，如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。
闻
皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。
如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软、呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。如果不是立即食用，更好选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。
想吃到酸甜可口的菠萝，要掌握正确的处理技巧，入口的东西一定要仔细。
下次买菠萝，遇到盐水浸泡的菠萝尽量别买，如果你实在懒得削皮，可以让店家削好，包裹上塑料袋，自己拿回家处理。
虽然菠萝很好吃，但一次不要吃的太多，而且吃完要随时漱口，不要让菠萝蛋白酶过久的待在口腔中。
资料：高质量生活家
编辑：沈莉娜
吃菠萝一定要用盐水泡，吃了不酸不涩还健康，老少皆宜随着天气越来越炎热，越来越多的热带水果也渐渐地映入我们的眼帘，最近，大街小巷里更是越来越多的人用玻璃瓶装着菠萝，手推车摆放着各种各样大大小小颜色各异的菠萝，菠萝作为一种当季水果，酸酸甜甜的口味可以说是很受人喜欢了。
平时我们在路上为了图方便现买就能直接吃，一般都是直接在玻璃瓶里面选择一个在水里泡着的菠萝直接拿起来就吃了，但是却不知道这样的菠萝并不健康，并且里面还会滋生很多的病毒和细菌，对我们的身体都是有害的。但是如果因为这个原因不吃菠萝了，那么想必很多爱菠萝的人都是做不到的，那么现在就跟小编一起来看看，菠萝到底应该怎么处理，才能又健康又好吃呢。
盐水泡菠萝
我们自己买回家的新鲜菠萝，一定要用盐水泡了再吃才可以。菠萝成分里面含有菠萝蛋白酶苷类等一些常见的过敏源，轻微的话会咳嗽，严重的话可能会引起咽喉部水肿或是皮肤过敏甚至危害生命等症状，而且菠萝直接吃的话，口感上也是会酸涩。
所以买回家的菠萝，我们用盐水浸泡半小时后，会把这些对我们人体有害导致过敏的物质破坏掉，并且这个时候菠萝的口感也更佳，吃起来不会让舌头有麻麻的感觉，浸泡过后还会很甜。但是记住一定不可以泡久了，菠萝里面含有的糖分也比较多，泡久了容易滋生细菌，所以这就是为什么大家千万不要在外面买泡在水里的菠萝，因为你不知道它什么时候泡的，里面滋生的细菌自然是不可言说的。
吃菠萝的好处
尽管有太多的人说吃了菠萝怎么怎么不好，但是从众多角度看来，菠萝吃了对我们身体的好处都是很多的，爱吃菠萝的人大可放心的吃。
增加食欲
饭前吃个小菠萝，菠萝酵素作为一种天然的促进消化成分，可以帮助我们分解蛋白质，帮助消化，特别是小孩子在饭前吃个菠萝的话，不爱吃饭的话也会多吃一点饭，非常的增进食欲。
改善皮肤
菠萝里面含有丰富的维生素和维他命，长期食用可以让皮肤变得有光泽感，促进新陈代谢，还能有效淡化面部色斑等。这也是为什么很多女性明星喜欢食用菠萝的原因。
清热解毒
菠萝作为一种热带性温的水果，在天气热的时候吃上菠萝可以解暑解热，特别是天气变化大了，容易感冒，吃上菠萝，还能有效降低支气管，减轻咳嗽的症状，还能促进血液的循环，对我们身体是极好的。
提醒各位好吃嘴儿们
凡事都是有利有弊的，虽然吃菠萝好处多多，但是一次性不宜吃多了，特别是血糖较低和体弱的人都不宜多吃，而且菠萝千万不要和鸡蛋一起食用，非常不利于身体的消化。喜欢的小伙伴可以告诉小编还有哪些当季的水果值得我们一试的吧~
又到了大批菠萝、凤梨上市的时候了，这时候人们吃些应季的菠萝，营养价值高，蕴含膳食纤维、蛋白质、维生素C、维生素E、钙、铁、磷等多种营养物质。
大家在购买菠萝时，也都会发现如果是切成一块一块的菠萝，都会放在盐水中浸泡，几乎老一辈的人都是这么做的。可这样吃到底好不好呢？还有些人说买回来的菠萝要用盐水泡，但凤梨就不用，真实这样吗？
相比于菠萝，人们普遍认为凤梨会更高级，且价格会比菠萝高。其实，就好比是苹果中有众多品种一样。菠萝和凤梨只是品种不同，但都属于菠萝家族。
如果要论营养价值，菠萝和凤梨都是差不多的，味道上凤梨更甜一点，大家可以根据自身能力以及口味去选择。对于菠萝要泡盐水这件事，还是有一定道理的。
如果我们直接食用新鲜菠萝，较为敏感的人会出现扎嘴的现象，甚至是因为食用过多，出现舌头麻木，严重的还会变成香肠嘴，嘴巴会明显肿起来。
出现这些现象罪魁祸首便是“菠萝蛋白酶”它对皮肤、口腔都会有明显的 *** ，所以大多数人在食用之后都会觉得有不适感，这些都是正常现象。
而盐水可以起到的作用就是去掉菠萝蛋白酶，使其降解。但在这里也需要大家注意2件事：
更好不要购买外面浸泡的菠萝。如果我们是自己浸泡，其中放多少盐能一目了然，在外面购买食盐过多，再加上当天食用盐量超标，会对身体健康造成多种威胁，是诱发高血压等慢性疾病的危险因素。
如果我们自己浸泡，做到心里有数更有利。同时注意浸泡菠萝的水，不建议大家直接用自来水浸泡，自来水中存在很多细菌，甚至还有可能有霉菌，吃菠萝时如果把汤喝掉，很容易出现食品安全事件。
这也是为什么不想让大家从外面买去皮菠萝的原因之一，自己浸泡要选择安全性高的白开水，或者是有安全保障的自来水、矿泉水都是很好的选择。
去掉菠萝蛋白酶不光可以用盐水浸泡。可能很多人吃了半辈子的菠萝，都是用盐水浸泡，其实根据菠萝蛋白酶的特点，要想分解掉，还可以把菠萝彻底煮熟，它也有不耐热的特点，对于要限制食盐食用的人，这种办法会更有利。
菠萝为什么要用盐水泡华龙网2月28日11时10分讯 吃菠萝之前一定要用盐水泡，这是为什么呢？
因为菠萝含有一种“菠萝酶”的物质，直接食用，会对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有 *** 作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。食盐能抑制菠萝酶的活力，用盐水泡过菠萝后，可以有效的抑制菠萝酶对口腔粘膜和嘴唇的 *** ，同时也会感到菠萝更加香甜。
吃菠萝的好处：
菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片菠萝可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。
不过，菠萝中含有的菠萝酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此，吃时要适量。
华龙网综合
吃菠萝为什么要用盐水泡？随着现在生活水平不断的提高，越来越多的人对于美食也有了格外的追求，平时也会多吃一些新鲜的瓜果蔬菜。在新鲜的水果当中，菠萝就是一个大家比较喜欢的水果。
菠萝是属于热带水果，大街小巷随处可见，由于外表的刺比较多，呈现出暗黄色，所以说很多人都会买一些处理好的菠萝，毕竟自己回家削皮的话确实有一些麻烦。
而且菠萝不仅仅可以作为水果吃，做菜的话也是相当的美味，也正是因为如此才受到了大家的欢迎，其实菠萝的味道非常的鲜美多汁，而且在甜中带酸，所以说深受众多人士的喜欢，不过大家也都发现了一件事情，那就是新买回来的菠萝不能马上吃，需要用淡盐水浸泡一下。
吃菠萝为什么要用盐水泡？
菠萝当中含有非常多的营养物质，不仅仅口感非常的好，与此同时还格外的有营养，然而菠萝当中却含有一种叫做菠萝蛋白酶的成分，如果生吃的话，这种酶则会进入人体，从而引起过敏反应。
而这种酶则会直接 *** 到口腔黏膜，使舌头牙龈感觉到严重的不适，如果说情况比较严重的话，还有可能出现呕吐或者是腹泻的情况。菠萝蛋白酶在经过盐水的浸泡之后就会被中和消灭掉，所以说新鲜买回家的菠萝需要用盐水浸泡，这样的话才能够好的消除 *** 人体的酶。
然而用盐水泡的话，也一定要掌握好一个度，时间更好控制在半个小时左右，时间不够的话没没有办法完全被消除，还是会有一定的 *** 性，但是如果时间又太久的话，菠萝当中的营养物质则会溶到水中，不利于人体的吸收，最关键是泡的时间太久的话，很有可能会导致菠萝引来各种各样的细菌。
那么如果菠萝不用盐水浸泡的话，可以吃吗？
菠萝当中所含有的菠萝蛋白酶会 *** 到口腔吃的时候，就会出现一个明显的酸涩感，嘴角和舌头都会感觉到非常的难受麻木，所以说一般吃菠萝的时候都需要用盐水浸泡。
不过如果说菠萝没有用盐水浸泡的话，也是可以吃的，影响并不算特别的大，毕竟人体本身的自愈能力和抵抗能力就非常的强。
还有一点就是绝大多数的菠萝成熟度都非常的高， *** 成分会比较的少，如果吃不用盐水浸泡的菠萝出现红肿，又或者是舌头不会发麻的，过敏反应，则是可以多喝一些水。
原因就是因为水可以非常有效的稀释摄入口中的菠萝蛋白酶，当然了，如果情况极为严重的话，则是需要及时去医院就医。
事实上菠萝当中所含有的菠萝蛋白酶，在没有经过淡盐水的处理后摄入的话，会直接 *** 到口腔，所以说吃起来的时候就有种酸涩的感觉，失去了原本的美味可口的感觉，事实上经过盐水浸泡的菠萝也会更加的可口。
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食用菠萝为什么用盐水泡一下更可口？菠萝是一种常见的热带水果，不仅味道酸甜可口，营养价值还很高，因此深受大众的欢迎，但是我们都知道，吃菠萝之前是一定要用盐水泡一下的，也就是我们所说的盐水菠萝，那么菠萝为什么要用盐水泡呢?下面就让我们一起来了解一下吧!
一、菠萝吃前要用盐水泡
由于菠萝中含有 *** 作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，这类物质在与身体皮肤比较细嫩的部位(如口腔黏膜、牙龈等)接触时，就能分解一部分皮肤上的蛋白质，导致皮肤表面有一种灼烧、火热、酸痛、肿胀的感觉，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。另外菠萝中还含草酸，这会影响人体对钙、铁的吸收，若用盐水浸泡也会中和它的酸性，减少可能对身体的危害。浸泡时间更好为半小时左右，否则这些物质无法完全消除，仍然可能导致身体出现不适.
二、菠萝的功效与作用
1.美容养颜：吃菠萝可以帮助你达到新陈代谢的提升，有效地帮助你去除疲劳的。所以，如果疲惫的话，可以吃点儿菠萝来提升。还有，就是发现，经常吃菠萝的女性的皮肤会更好，更细腻。所以，菠萝对于美容或者是健康也有着极大的作用的。
菠萝中丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
2.助消化：菠萝中所含的蛋白质分解酵素有分解蛋白质及助消化的功能，对于长期食用过多肉类及油腻食物的人来说，是一种很合适的饭后水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有 *** 唾液分泌及促进食欲的功效，菠萝中几乎含有所有的人体所需的维生素，并能有效帮助消化吸收。
3.消炎抗菌：菠萝具有消炎的作用，能促进血液循环及伤口愈合。菠萝还能够减轻咳嗽的症状，对于因为感冒导致的喉咙疾病，有着明显的治疗效果。
4.减肥塑身：菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，之一容易降低味觉， *** 口腔粘膜;第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
5.降压消肿：当然，如果你有高血压的现象的话，那么，你也可以选择吃新鲜的菠萝来进行降压的。你要知道，菠萝在肾炎消肿，以及咳嗽等症状上有着极好的作用的。所以，出现以上的疾病现象的时候，可以选择吃菠萝。
三、菠萝的搭配禁忌
1.菠萝+鸡蛋：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化
2.菠萝+牛奶：身体不适
3.菠萝+萝卜：会破坏维生素C
4.菠萝+芒果：容易引发过敏
注意：患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。过敏体质的人更好也不要吃菠萝，因为容易过敏的人食用菠萝后可能会发生过敏反应。食用菠萝前，应该用淡盐水浸泡1小时以上再吃，因为盐水可以破坏菠萝蛋白酶，大大减少过敏反应的发生。
大街上卖的菠萝，为什么都要泡在盐水里？一块新鲜的菠萝，一碗咸度刚刚好的盐水，只需相互融合片刻，拿出来咬一口，香甜由舌尖，慢慢溢满整个口腔，每一丝细胞都变得甜甜的。
为什么吃菠萝之前，一定要拿盐水泡一泡呢？
菠萝营养价值高，有解暑止咳的作用，最适合夏天吃啦。菠萝看似人畜无害，但是含有一种叫做菠萝朊酶的东西，一不小心就让你过敏了。
记得小学时候太贪吃了，自己一个人吃完一个菠萝，结果嘴巴肿成香肠嘴，还被暗恋的男生笑话！由此可见，消灭菠萝过敏物质非常重要。
充满智慧的劳动人民，在漫长的实践中，发现盐水可以破坏菠萝过敏物质，让它失去对人体的毒性。
但是这样对一些过敏体质的人，没什么用。如果对这种蛋白酶过敏的人，需要将菠萝煮沸之后再吃。
不仅如此，盐水还能把菠萝中的有机酸给分解掉，让菠萝变得更加香甜。
另外菠萝中含有草酸，会妨碍人体吸收钙和铁，盐水刚刚好能中和这种酸性，减少对人体的伤害。
肯定有人会问，那到底要泡多久合适呢？
一般来说，不多不少30分钟刚刚好。你要是泡个几天，那就变成咸菠萝啦。那些泡十天半个月的人，是想让菠萝发酵成菠萝啤酒吗？
作者：吃喝君
原创作品，抄袭必究
菠萝可以说是大家都非常喜爱的一种水果，因为其美味的口感自然是每一个季度都有人大肆追捧，而即将到来的夏季可以算得上是吃菠萝的好季节，但是大家却不清楚，为什么吃菠萝之前要先用盐水浸泡一遍呢？今天吃喝君就来给大家讲述一下这其中的门道。
其实首先要来讲一讲的就是菠萝的整体构造，因为菠萝的构造其实来说是非常复杂的，尤其是削皮，这个步骤非常的难，有些时候如果皮靴的不干净，吃起来会非常的扎嘴，就算是果肉也会带有这种扎嘴的情况。
这主要就是因为菠萝当中含有一种叫做菠萝蛋白酶的成分，这种成分会破坏掉太监，让蛋白质分解为多肽，自然而然会破坏掉我们口腔当中的黏膜，也就形成了一种扎嘴的感觉，而使用盐水浸泡则会破坏掉这种蛋白酶的活性。
其次就是相比较其他水果而言，新鲜的菠萝当中酸度是比较高的，而这种酸度往往会大于甜度，泡盐水的话能够将菠萝果肉当中的酸涩成分直接提取到液体当中，也就形成了甜度的提升，自然也就满足了我们挑剔的口感需求。
其次要来说一说的就是菠萝当中所含有的那种菠萝蛋白酶，如果接触到空气的话会发生氧化的情况，也就会导致菠萝肉不再新鲜，因此如果菠萝直接切开以后，如果放在盐水当中就能够有抑制住基酸的可能,自然而然也就起到了一定的保鲜作用。
而天然的新鲜菠萝需要用盐水浸泡大约10分钟到20分钟的时间,而这个时间段里盐水可以直接将菠萝的酸性和蛋白酶活性直接去除掉,造就更加美味的口感,这也就是为什么大家吃菠萝前都要用盐水先浸泡一会的原因。
但是相信大家在此之前都不明白这个原理,其实仔细想想还是非常简单的,尤其是到了这个夏季，正是吃菠萝的好时候,大家还不赶紧选购一些存放在家中,时时刻刻都能够体会到这种酸甜的美好滋味呢。
如果你还有其他水果以及其他食物方面的知识想要了解的话,也欢迎大家在下方评论区中做出留言,吃喝君也会不定时为大家放送出更多关于吃喝方面的小知识，也会为大家介绍更多可口美味的零食选择。感兴趣的小伙伴不妨关注一下吃喝君的账号吧。
（文章所有图片均来自 *** ）
许多人吃菠萝时可能会有被“割舌头”的感觉——感觉舌头忽然有了裂口，隐隐刺痛。这是因为菠萝中有一种叫做“菠萝蛋白酶”的化学成分。
“菠萝蛋白酶”中至少含有5种蛋白质水解酶，在吃菠萝的时候，这些水解酶会分解我们口腔内的蛋白质，让我们的舌头有了刺痛、扎嘴的感觉。
另外，菠萝里还有甙类、5-羟色胺、非蛋白水解酶、酸性磷酸酶、过氧化物酶、淀粉酶等化学成分，这些成分加在一起，也会对 *** 到我们的口腔黏膜。
用盐水浸泡菠萝，可以有效地抑制菠萝蛋白酶的活性，同时也能减少甙类的释放，我们在品尝的时候就更加顺口，口感和风味也更好。
除了盐水泡菠萝，强酸和高温也能“对付”菠萝蛋白酶，比如用醋、开水来浸泡，但是用醋泡菠萝很影响口感，用开水泡菠萝会破坏维C，口感也不好。
所以还是建议菠萝用盐水泡一泡，泡15分钟左右，就可以享用美味了。
