馒头的5种花样做法，做法简单，步骤详细，香甜松软，值得收藏

馒头是中国传统面食之一，中国日常主食之一，在北方称为馍馍，在浙江有些地方称为实心包，有些地方甚至也称之为包子，到目前为止，馒头已经不仅仅是简单的白面馒头填饱肚子那么简单，更多的是小点心一样的花样选择，比如红枣馒头，煎馒头片，旺仔小馒头，杂粮馒头，红叶馒头，松露馒头等等，只有你想不到，没有做不出来的馒头，今天我们就来看看馒头的五种花样做法吧。

胡萝卜小馒头

之一步：准备食材调料，中筋面粉 150克 / 胡萝卜 100克 / 细砂糖 10克 / 酵母 2克

第二步：胡萝卜洗净切丁，料理机中加入100毫升纯净水和胡萝卜一起打成汁，把胡萝卜汁过滤出来，取60毫升胡萝卜汁把酵母完全融化，切记酵母一定要用冷水融化，不能用热水这样会把酵母烫死就发酵不了了。

第三步：面粉和细砂糖均匀混合，倒入融化好的酵母胡萝卜汁，用筷子把面粉先搅拌成絮状，把面粉均匀揉成光面的面团，盖上保鲜膜常温35度左右发酵一小时至面团的两倍大小，发酵好的面团呈现均匀蜂窝状就说明发酵成功啦。

第四步：这时取出的面团会有点黏手，可以在垫子上撒点面粉，把面团揉搓均匀，再整理揉成长条状，把揉好的条状面团用刀均匀切成小块，蒸笼洗净垫好蒸笼纸，把切好的馒头放进蒸笼里二次发酵20分钟，距离稍微隔开一点，因为发酵后小馒头还会膨胀，以免空间不够受到挤压，上锅蒸15分钟，蒸好的馒头不要着急开盖，需要再焖5分钟再揭盖，这样蒸好的馒头才不会凹陷。蒸好的小馒头再配上一碗热粥简直不要太搭了。

红糖馒头

之一步：准备食材调料，普通面粉 500克 / 酵母 5克 / 红糖 50克 / 小苏打 3克 / 35度温水 300毫升 / 玉米油 20毫升 / 红枣 10颗

第二步：用温水把红糖和酵母化开，温度要控制好，不然高温会使酵母死亡，发酵不彻底，面团会变成死面，红糖水分次倒入面粉中用筷子和成絮状。

第三步：用手揉匀盖上保鲜膜醒发一小时，冬天最少要醒发一小时才能发酵好，夏天30分钟就可以。醒发至原来面团的两倍大，成蜂窝状，在发酵好的面团中放入小苏打，玉米油还有红枣碎，再次用手揉匀排气至原来的面团大小。

第四步：把面团揉成长条状，如果太黏撒一点干面粉防粘，把长条分成大小一致的剂子，把剂子从外向内整理成圆形，蒸笼里垫好蒸笼纸，把整理好的面团放蒸笼里二次醒发30分钟，上锅蒸20分钟，为了防止馒头遇冷回缩要再焖5分钟开盖就可以开吃啦！

白面馒头

之一步：准备食材调料，普通面粉 500克 / 酵母 5克 / 白砂糖 15克 / 35度的温牛奶 260毫升

第二步：在面粉中加入酵母和白糖混合，这样可以促进面粉发酵，再分次倒入温牛奶把面粉用筷子搅拌成絮状，把面粉用手揉匀成光面的面团，盖上保鲜膜醒发一小时，冬天温度不够可以在面团的下面装一碗30度左右的热水更能促进发酵，醒发好的面团会呈现蜂窝状。

第三步：面团放在烘焙垫上再次揉匀排气，一定要揉匀馒头吃起来才有嚼劲，揉好的面团搓成长条，再切成大小均匀的段，将切好的面团整理成圆形馒头状，用500克面粉刚好做了10个约70克大小的馒头，放蒸笼再次醒发30分钟，上锅大火蒸20分钟，再焖5分钟后揭盖，不然馒头突然遇冷会回缩变硬，蒸好的馒头松软又有嚼劲，好吃别错过啦。

奶香小馒头

之一步：准备食材调料，普通面粉 300克 / 纯牛奶 140毫升 / 酵母 3克 / 白糖 30克

第二步：将300克普通面粉和30克白糖混合均匀，奶香馒头的甜味就来自于此，配比可以根据个人喜好酌情调整，这个比例甜度刚刚好，不会腻，也不会没味道。另取一小碗，倒入20毫升温牛奶把3克酵母溶解开，然后倒入面粉中，再分次倒入剩下的120毫升温牛奶，把面粉搅拌成絮状。牛奶的温度是重点，冷的不行，热的也不行，温牛奶才能让酵母更好的发酵。

第三步：用手揉成光面的面团，由于不用发面直接醒发成型，所以这一步一定要将面团揉成光滑的光面面团，面团揉的越光滑，做出来的奶香小馒头越细腻越松软切不会塌陷。揉好的面团分成两个面剂，然后开始揉搓成两条长条状，切成大小相近的奶香小馒头。

第四步：将切好的小馒头放进蒸笼中盖上盖子醒发20分钟左右，醒发后可以看到小馒头明显大了一倍，然后再开大火上锅蒸10分钟左右就可以开盖啦。蒸好的小馒头奶香浓郁，闻着就想吃，松软可口，一口一个

双色馒头

之一步：准备食材调料，菠菜 200克 / 普通面粉 600克 / 纯牛奶 150毫升 / 白糖 70克 / 酵母 6克

第二步：200克菠菜洗净下锅烫约1分钟后捞出放进料理机中，料理机中加100毫升清水打成菠菜汁，用滤网进行过滤。过滤后的菠菜汁更细腻，混合面团口感更好。

第三步：300克普通面粉加入35克白糖和3克酵母用筷子混合均匀，分次倒入菠菜汁用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉匀，揉成不粘手的面团后盖上保鲜膜，醒发45分钟。

第四步：接着准备白色部分，300克面粉加35克白糖加3克酵母搅拌均匀，分次加入牛奶和面，同样用筷子搅拌成絮状，同样用手将白色面团揉匀，和菠菜面团一样，揉成面团后盖上保鲜膜，醒发45分钟，醒发好的面团呈现蜂窝状就表示醒发成功了。

第五步：在烘焙垫上撒上一层干面粉防止粘连，取出醒发好的菠菜面团再次揉匀排气。白面团也同样揉匀排气，并且用擀面杖擀成面片，菠菜面团也同样用擀面杖擀成面片，可以擀的比白面团大一些。将擀好的白面片放在菠菜面片上面，记得放在下面的面片擀大片些，再次擀匀整理平整，将双色面片的四周边角去掉，切成矩形。

第六步：将矩形双色面片卷成卷，再均匀的切成馒头形状，蒸笼里放一张蒸笼纸，把切好的双色馒头放入蒸笼再次醒发20分钟，开大火蒸15分钟后开火蒸熟，最后再焖5分钟就可以开盖开吃咯。馒头的香味扑鼻而来，迫不及待的就开吃啦。

菊子物语

馒头的做法其实大同小异，完美的发酵加上揉面，再蒸一蒸，喜欢吃小馒头就切小一些，喜欢吃大馒头就切大一些，喜欢吃菠菜馒头就加入菠菜汁揉面，喜欢吃胡萝卜馒头，就加入胡萝卜汁揉面，总之是熟能生巧，香甜松软，在家做健康又卫生，特别适合小朋友，全家都点赞，一起来试试吧。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。

冬天遇到紫薯别手软，我准囤50斤，这样做成花样馒头，营养美味

冬天遇到紫薯别手软，我准囤50斤，这样做成花样馒头，营养美味！

　　喜欢吃馒头吗?白馒头是不是吃着不够味？不用担心，今天我教你搭配紫薯，跟你分享一道花样馒头，不仅看着很有食欲，而且营养还很丰富，一起来看看怎么做的吧!

　　用料：

　　面粉200g，紫薯2个，酵母3g，水110g，白糖5g。

　　做法：

　　削去2个紫薯的外皮，清洗干净后，一半紫薯切片，另一半切丁。

　　把切好的紫薯片放入小碗中，隔水上锅蒸10分钟。

　　蒸到能用筷子扎透就可以出锅了，用勺子将紫薯压成泥，放在一边冷却。

　　碗内倒入200g面粉，加5g白糖和3g酵母，搅拌均匀。往面粉中分次加水（水的总量为110g)，用筷子把面粉搅拌成面絮。

　　用手将面絮揉成光滑的面团，蒙上一层保鲜膜，放在温暖的地方发酵10分钟。

　　时间到后，取出面团，将其一切为二，往一半面团里面加紫薯泥，揉成紫色的面团。再往另外一半面团里加紫薯丁，把紫薯丁揉进面团里面。

　　等两个面团都揉好以后，先取紫色面团，按扁后包入紫薯丁的白色面团，将其封口封好。

　　将面团整成条或者长方形块状，放入蒸锅里面，发酵至1.5至2倍大。

　　面团发酵好后，开火蒸制，蒸15到20分钟后关火，焖上3分钟再揭盖。

　　取出，稍微晾凉后切成片状，这个紫薯馒头片就做好了，早餐的时候，搭配米粥、米糊、粥、酸奶都非常适合，喜欢的朋友快试试吧！

“二十九，蒸馒头”，分享5种花样馒头做法，造型新颖，暄软好吃

明天就是腊月二十九了，传统习俗：“二十九，蒸馒头”，民间习俗这一天，要发面蒸馒头，寓意发财、发福，家家户户都开始忙碌，准备过年之间的主食，而且量一定要大，一锅接一锅的蒸，把初一至初五的馒头都蒸出来，这段时间就不再过于忙碌了。

山东、河北、河南三省等地，均是“面食之乡”，“二十八、把面发”、“二十九，蒸馒头”在这里体现的淋漓尽致，还记得小时候，二十八、二十九这两天，全是蒸馒头、 炸丸子，整条大街都充斥着香味，鲜香美味易消化，小孩子都喜欢多逛几家随便吃。

“明天二十九，习俗蒸馒头”，分享5种花样馒头做法，造型新颖，暄软好吃

发面就不过去重复了，过去的时候，大家都是用“老酵头”当成面引子，虽然 *** 落后，但馒头相当的好吃，暄软美味，白白胖胖，现在发面更省事，直接用酵母就可以。

和面配方比例：

面粉500克、酵母粉（4-5）克，白糖（5-7）克，清水（260-270）克，由于每一款面粉的吸水性不同，上下浮动10克，问题都不大，如果天气格外寒冷，需要用温水和面，醒面放在温暖的地方，一小时即可。

一、小兔子（简单版）

准备一块面团，揉成椭圆形，在后方捏出小尾巴，用剪刀剪出耳朵，再一分为二，用手捏出竖耳朵的造型，用力要温柔，最后用枣片或红豆，贴上红色的眼睛就可以了，上桌蒸熟，就是一直活灵活现的小兔子，次 *** 最为简单，一看就会，孩子很喜欢。

面团是发面团，不要过于软，软硬适中更好，做好之后要记得进行二次醒面，大火上锅蒸20分钟即可，关火再焖3分钟。

二、枣花馒头

准备一块醒发好的面团，揉成一个馒头形状，用擀面杖轻轻擀压，压成厚片，用剪刀均匀的煎成6瓣或8瓣，捏一捏尾部，让其比较自然一些，这样就形成了一朵花的形状，最后安放好红枣，大功告成，上锅蒸熟。

枣花馒头是过年期间最常见的一种做法，家家户户都要蒸一些，当然，大同小异，可能细节有所不同，枣香味混合着馒头香味，口感好，营养丰富，大人孩子都爱吃。

三、“蝴蝶”馒头

准备一块面团，随便揉一揉，搓成一根长条的样子，长长的、细细的，先卷一端慢慢卷起来，再卷另外一端，卷的长度和形状都是一样的，最后用中间切开，就形成了两个翅膀，断开的地方修一修，当成蝴蝶的眼睛。

把卷好的翅膀对齐放好，中间安放半颗红枣，用筷子用力一夹，就可以了，眼睛处可以用红枣片，也可以用红豆，乍一看还真得栩栩如生，仿佛一只漂亮的花蝴蝶。

四、小刺猬（简单版）

准备一个快面团，大概150克左右，揉一揉、团一团，整理成一个椭圆形，工具需要用到剪刀，先把两头捏尖尖一些，用剪刀煎出刺刺形状，眼睛用红豆或枣片完成。

五、小鱼儿

准备好一块发面团，随便揉一揉，整理成一头大一头小的面团，前面捏出小鱼的嘴巴，后面的鱼尾借助筷子，压出形状，鱼鳍可以用剪刀操作，前后打磨一下，使其看起来更像一条无忧无虑的小鱼儿。

用竹签扎出一些孔洞，当作鱼鳞的样子，眼睛用红枣片或红豆都行，做好之后醒面20分钟，上锅大火蒸20分钟即可，鲜香美味，暄软好吃，上桌之后备受欢迎。

明天就是腊月二十九了，民间叫“小除夕”，传统习俗很多，包括蒸馒头、置办年夜饭，人们尽情发挥想象，把馒头做成寿桃、小动物等各种造型，图个喜庆，也正是因为有了这些习俗，年味才越来越浓烈。

馒头鸡蛋烙是“减肥王”！连吃1周竟然瘦了6斤

本着不浪费粮食的原则，消耗一下几个剩馒头。年纪大了，干粮之类的越来越吃不动，几个馒头馏了又馏，还剩一个半。正好周末在家不用上班，早上能慢条斯理地做一顿早饭，就吃这一个半剩馒头吧，两人份，正好。

By 米米米007

用料

• 鸡蛋 3个
• 葱花 1小把
• 剩馒头 一个半
• 胡萝卜、黄瓜 五分之一根

做法步骤

1、剩馒头（热馒头不好切）切小方块，胡萝卜黄瓜切小丁，葱花备用。

2、平底锅内倒少量油，小火烙馒头丁。

3、烙至大部分切面变色，干脆。

4、蛋液加胡萝卜黄瓜丁葱花打散。

5、蛋液倒入烙好的馒头里，小火至蛋液凝固。

6、如果表面的蛋液不好凝固，可以翻面烙。蛋液熟了就好了，盘子扣在锅内，反过来，锅拿走就好了。

7、挤上番茄酱，开吃。我的蛋液太少，锅太大，翻面时散了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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5种花样馒头做法，高颜值，好吃又好玩，孩子最喜欢吃了

一、可爱刺猬馒头

做法：

1、和面：将酵母溶于温水，缓慢加入到面粉中，揉成光滑的面团；

2、发酵：揉好的面团蒙上保鲜膜醒发，发酵至原来2倍大即可；

3、成型：取出发酵好的面团，按揉几下，排出面团内部的气泡。把面团揉成圆条状，分割成面剂，揉圆后将一端捏尖作为刺猬的头，用干净的剪刀剪出身上的刺，嵌上葡萄干作为眼睛；

4、醒发：蒸锅中加足量凉水，将纱布浸湿铺在蒸屉上，摆上刺猬馒头坯，先不开火，让馒头坯静置醒发10分钟；

5、蒸制：开大火，待蒸锅上气后再蒸8-10分钟关火，不要立刻揭锅，稍等3至5分钟再揭

二、太阳花馒头

做法：

1、白面和玉米面各半，分别加酵母粉糖粉和成面团，饧发充分

2、发好的白面和玉米面分成相等数量的剂子

3、白面剂子擀成圆皮，玉米面剂子搓成圆球

4、按包包子的办法一个白面皮包一个玉米面球，然后褶痕朝下擀成圆饼

5、用剪刀剪成6~8个瓣，略拧一下，使剖面朝上，饧发10分钟

6、沸水入笼，旺火足气蒸10分钟关火，等2分钟揭盖即可

三、编花馒头

材料：面粉，糖，酵母，温水，豆沙馅

做法：

1、酵母加温水拌匀，静置4分钟，面粉加一点点糖拌匀，在中间掏个小窝。

2、酵母水倒入面粉的小窝中，用筷子搅拌均匀成棉絮状。

3、继续慢慢加适量温水，把面揉成光滑的面团，碗口盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

4、发好的面团取出排气揉透，然后分成双数的等份，两个一组包馅、编花。（这个做法见过程图）

5、全部做完后，菜板上散一点干面粉，摆上做好的生胚，盖上保鲜膜，继续扬发20分钟。

6、入开水锅中，旺火足气蒸12分钟，关火焖3分钟出锅即可。

包馅的过程：

1、两个等份的面团。

2、取一份擀成椭圆型，豆沙馅也弄成长条，摆在上边线。

3、从上边线开始向下卷。

4、卷紧，两端收口捏实。

5、然后在菜板上用双手搓，直到搓成粗细均匀的30CM左右的长条。

6、继续重复图2至图5的步骤把另一份面团也做成包了馅心的长条状。

四、红枣花馒头

做法：

1、发面 过程略。

2、煮红枣：红枣清洗放入锅里煮沸，撇去白菜沫，置凉，沥水备用。

3、将面分割，搓手指粗的长条。

4、取红枣一颗,用面绕起一圈,揪断,完成之一个枣面圈，粘面粉防止粘底。

5、同法再做一个枣面圈，粘在之一个上面。同法继续，围绕之一个粘上一圈。视情况可粘贴5~7个。

6、第二层直接粘于之一层上，5~3个不等。 第三层用一个枣面圈就行了。

7、上面盖保鲜膜醒发15分钟。

8、锅里放水，铺湿笼布，烧开，装锅。蒸20分钟。

小提示：

1、枣馒头每层的个数：我一般是由下往上7、5、3或是6、3、1。要想做的更大就增加个数或层数。

2、建议红枣先煮去苦味再用。

五、花儿馒头

做法：

1、红心红薯去皮切片，用微波炉加热7-10分钟，

2、等红薯晾一会儿后加上面粉发酵粉和面发酵，另外再发一团全面的面团，

3、两种面团发酵后，把红薯面团分成1/3和2/3，两种面搓成条，白色面擀开后把1/3红薯面包在里面，

4、再把2/3的红薯面擀开包白色的面。

5、把包好的面平均切开，5个一组，再把分组的小面团1/3处用手捏小一点，中间压一条线做花芯，沾点水以便好粘连。

6、5个相互粘在一起，发15分钟后入锅蒸好即可

大人小孩都爱吃的南瓜花样馒头，学起来

身为独身子女的我，从小到大没做过家务。婚后有老公宠着从不下厨，后来有了我儿子后也是我父母照顾孩子，自己一直都是处于以工作忙为借口的“不孝”阶段。疫情发生后，见过太多的生离死别，真的是感悟太多太多。才发现亏欠家人也太多。意识到陪伴才是最长情的告白。于是现在天天学着做美食分享给家人 今天这份南瓜馒头不仅富含维生素B2，而且还降脂清肠排毒，老年人和儿童都可以多多食用

By 宠爱一生呀

用料

• 中筋面粉 500克
• 干酵母 2克
• 室温凉水 120ml
• 南瓜泥 260克左右

做法步骤

1、南瓜去皮去籽洗净，切薄片，放入蒸锅中，蒸10分钟后，取出用勺压成泥，趁南瓜泥还有余温时放入酵母

2、将面粉放入盆中，南瓜泥和酵母倒入其中

3、用筷子拌匀，搅成面絮状，若干粉过多，可加入少量清水

4、用手把面絮揉成团，起初面团不光滑，盖上保鲜膜静置15分钟左右，反复揉几次就光滑了

5、揉好的面团发酵到两倍大。我用了一个半小时。

6、取出面团排除空气，揉成一个个小剂子

7、取出一个剂子，揉成长条，再弯折至两端齐平

8、两段弯曲向上，呈W状，用筷子夹住W中间就成为图片上的造型

9、再做一种花样，取出一个剂子揉成长条，然后像图片上从两段卷起

10、卷到一处后用筷子夹住。然后分别将四个花瓣从中间切开

11、做好的样子就是这样的

12、放到屉子上，醒发至两倍大，水开之后开始计时，大火蒸20分钟

小贴士

和面时面要是干，水要慢慢加入

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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花式馒头的做法，让宝宝爱上吃饭

快过年了，教你做枣花馒头，5种做法个个颜值高寓意好，蒸蒸日上

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

一直以来，春节都是我们无比重视的传统节日，这时候自然少不了寓意好又好看的面食了。今天小易来和大家分享枣花馒头的家常做法，自己动手做一些美好的美食，很有一番奇妙的感觉。超详细的步骤解析，走过路过不要错过了！

所需食材：

南瓜、酵母5克、白糖10克、红豆2颗

*** 步骤：

之一步：南瓜去皮切成薄片，再上锅蒸16分钟左右，把南瓜蒸熟；然后取出，趁热压成南瓜泥；接着把南瓜泥放置到不烫手的状态，再加入5克酵母和10克白糖，充分拌匀备用。

第二步：大碗里准备适量普通面粉，把南瓜泥分次加进来并搅拌均匀，拌成无干粉状再下手揉面，和成一个比较硬的面团；接着把面团分成两个大剂子，充分揉匀揉光滑。

第三步：先从面团上切一个80克左右的剂子，再次充分揉匀并整圆，接着擀成厚度是半厘米左右的圆饼；然后把圆饼分成8等分，并用叉子在边缘压出印记；最后把饼皮沿线切开，捏合好。

第四步：另取一个剂子，切8个35克左右的剂子，再揉匀擀成皮子；接着把皮子错开并对折，然后放上红枣并把边缘捏合好；最后整齐地摆到花底盘上。

第五步：取8个10克左右的小剂子，直接擀成圆皮子；接着把擀好的圆皮子依次重叠着摆好；然后放上一颗红枣并卷起，做成一个玫瑰花的样子；最后把花瓣稍微掰开一点，再切掉底部高出来的地方，摆放到花底盘中间即可。

第六步：取上一步中切下的多余的剂子，直接搓成条；接着把两边按扁，压出花纹；最后对捏合即可，一个黄灿灿的金元宝就做好了。

第七步：取三个一样大小的剂子揉匀后搓成细条，再把3根细条的两端捏合，做成3个小圈状；接着把小圈的两边都放上红枣，并用筷子从中间夹紧，花儿一样的馒头就做好了。

第八步：把剂子揉圆擀成皮子，再从中间切开；然后用叉子在尾巴处压出花纹并切开，捏出尾巴的形状后用筷子夹一下；接着用勺子压出鱼鳃，用勺子柄压出鱼鳞；最后用红豆代替眼睛，用筷子在嘴巴处戳一个小洞即可。一对鱼馒头就做好了。

第九步：取一个大剂子揉圆擀皮子，再压出八等份；接着每根线的边缘都用刀切一下，并用筷子往里叠压好；然后把两边对捏合；最后根据做的花大小，揪剂子，搓成条后擀成长条，再切出半厘米宽的“穗子”并裹上一颗红枣卷起，做成花蕊即可。

第十步：把做好的馒头放到打湿的笼布上醒发，接着上锅蒸，水开计时蒸20分钟，再焖5分钟开盖即可。

*** 关键点：

每一款馒头的 *** *** 都不难，多点耐心即可。

今天分享的几款枣花馒头，从 *** 步骤上来说并不复杂，快过年了，千万不要错过这个新年美食。为了春节准备几个枣花馒头吧，一年红红火火，蒸蒸日上！

本期枣花馒头的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年01月11日的视频 *** ，我们下期见。

餐桌上常见的5款花卷、馒头，好看又好吃，香软可口，一学就会做

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

北方人热爱面食，这是大家有目共睹的，特别是对于一些老年人，对面食的感情非常深，可以说一天不吃馒头就浑身不自在，就感觉没吃饱，总感觉缺了点什么。像什么包子、馒头、烙饼，是家中餐桌上的常客，那自然也不稀奇。

人们对面食的喜爱，也让更多的人有热情去尝试不同的造型和口味，比如，南瓜馒头啊，玫瑰花卷啊，都是在面食的基础上，创造出更多花样，力求不仅好吃也要更好看。

今天就为大家推荐几款面食的常见做法，不仅更好看，还更加注重营养了，学会这几款面点，让你在家也成为面食小能手

菠菜灯笼馒头

具体做法：

1.小盆中倒入面粉200克，酵母粉2克，白糖2克，用筷子搅散，再加入适量的纯牛奶，先搅成面絮，再揉成面团，盖上保鲜膜，放在一边醒发45分钟。

2.再准备一个小盆，倒入面粉200克，酵母粉2克，白糖2克，用筷子搅散，倒入提前打好的菠菜汁，揉成软一些的面团，盖上保鲜膜，醒发45分钟。

3.两种面团都醒好以后，取出醒好的面团，反复揉搓几遍，排出面团里面的气体，盖上保鲜膜二次醒发5分钟。

4.取出白色的面团，先揉成长条，再切成四个均等的面剂子，用手揉成圆形的面胚，全部揉好以后，盖上保鲜膜。

5.然后取出绿色的菠菜面团，同样揉成4个圆形的面胚，先取出白色的面胚，擀成薄薄的牛舌状，再把绿色的面胚，也擀成牛舌状。

6.把白色的面皮三分之二的地方刷上植物油，把绿色的面皮全部刷上植物油，然后叠在白色的面皮上面，从前面向后面慢慢卷起来。

7.再把下面白色的面皮，没有抹油的地方，用刀切成长条状，再全部卷起来，从两端向中间卷起，然后把剩余的面团都按这个 *** 做好备用。

8.蒸锅内烧水，摊上蒸笼布，放上做好的馒头生胚，盖上锅盖，先不要开火，在锅中醒发10分钟，醒发后开大火连续蒸12分钟，焖3分钟就可以了。

9.然后掀开锅盖，取出蒸好的馒头，放在案板上，不烫手的时候就可以食用了。

紫薯花卷馒头

具体做法：

1.准备削皮的紫薯4个，依次切成均匀的薄片，蒸锅中添入清水，放上篦子，再放上切好的紫薯片，开大火连续蒸15分钟。

2.把蒸好的紫薯放入盆中，用铲子把紫薯压成紫薯泥，尽量压的细腻一点。

3.撒上一小把白糖，白糖的量可以根据自己的口味来添加，加入酵母粉3克，再加入300克面粉，用筷子搅拌均匀，加入适量的温水，揉成软硬适中的面团。

4.在面团的表面刷上一层植物油，锁住面团里面的水分，用一个盘子盖住，避免面团风干，放在一边醒发40分钟。醒发好以后，取出醒发好的面团，用手反复揉搓，排出面团里面的气体。

5.取一块面剂先揉成长条，再切成几个均等的面剂子，用手依次按扁，擀成圆形的面皮，把面皮依次叠好，从一边卷起来，用刀从中间切开，做成玫瑰花瓣的形状，中间再放上一段芹菜用来点缀。

6.蒸锅中烧水，摊上蒸笼布，放上做好的花卷生胚，盖上锅盖，二次醒发10分钟。水开后计时，开大火连续蒸15分钟。

7.关火后，再继续焖3分钟，取出蒸好的花卷，这道松软香甜的紫薯玫瑰花卷就做好了。

菠菜花卷馒头

具体做法：

1.准备一把菠菜叶，择洗干净，锅中加水烧开，将菠菜放入热水中焯一下。焯好后捞入盆中过一下凉水，然后打成菠菜汁，备用。

2.准备一个和面盆，面粉300克，酵母粉3克，白糖2克，食盐2克，打入一个鸡蛋，搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发40分钟.

3.案板上撒一层面粉，将醒发好的菠菜面团取出，反复搓揉排气，盖上保鲜膜，再次醒发10分钟。

4.将醒发好的面团，搓揉成长筒状，接着压扁，用擀面杖擀成2厘米左右的薄片，接着从一边卷起来，卷成圆筒状。

5.稍微用手压一下，接着用刀在圆筒的上面，均匀切段，每段5厘米左右，不要切到底，然后头尾相接，让其围绕成一个圆形。

6.锅中添水，将圆形菠菜馒头放入篦子，盖上锅盖，继续醒发10分钟。

7.醒发好开火，等水烧开以后计时，开大火连续蒸15分钟，然后关火焖3分钟，这时候馒头已经完全蒸熟了。

8.掀开锅盖，取出蒸好的南瓜馒头，就可以食用了。

南瓜馒头

具体做法：

1.准备洗净的南瓜半个，先切成薄片，再放入蒸锅中，摊平摊均匀，这样南瓜更容易蒸熟，开大火连续蒸20分钟就可以了。

2.20分钟过后，取出蒸好的南瓜，放入盆中，加入白糖15克，用铲子按压成细腻的南瓜泥，不喜欢吃糖的也可以不放，再分次加入面粉300克，放凉至温热的时候，加入酵母粉3克。

3.打入一个鸡蛋，用筷子搅散，加入少许植物油，加入植物油可以使面团柔软细腻，然后揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，放在一边醒发45分钟。

4.醒发好之后，先在案板上撒上适量的干面粉，这时候面团已经醒发至原来的两倍大，然后取出放在案板上，反复揉搓几遍，排出面团里面的气体，增加面团的筋性和层次感，吃起来更有嚼劲，再盖上保鲜膜，二次醒发5分钟。

5.把面团先揉成长条，再从中间切开，用手拽成大小均等的面剂子，揉成圆形的面胚，揉至光滑细腻以后，放在案板上备用。

6.准备一个蒸锅，先在篦子上刷上一层植物油，这样可以避免馒头在蒸制的时候粘锅，再放上馒头生胚，盖上盖子继续醒面10分钟

7.醒发好开火，等水烧开以后计时，开大火连续蒸15分钟，然后关火焖3分钟，这时候馒头已经完全蒸熟了，取出蒸好的南瓜馒头，就可以食用了。

菠菜双色花卷

具体做法：

1.准备一个和面盆，倒入面粉300克，加入白糖3克，酵母粉3克，用筷子搅散，加入提前打好的菠菜汁和面，边加边搅拌，先搅成面絮，再揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发1个小时。

2.再取一个小盆，倒入面粉300克，加入白糖1克，酵母粉3克，再加入不超过40度的温水和面，揉成面团以后，盖上保鲜膜，同样醒发1个小时。

3.把菠菜面团醒发好以后，先在案板上撒上适量的面粉，取出面团，揉搓排气，盖上保鲜膜放在一边备用。

4.再取出白色的面团，同样揉搓排气，盖上保鲜膜，避免面团风干。

5.先把绿色的面团揉成长条，切成6个均等大小的面剂子，再把面剂子搓成长条备用。

6.然后取出白色的面团，同样下6个面剂子，揉成圆形面胚，擀成薄一些的面皮，把绿色的面胚放在白色的面皮中间，用刀在两边间隔1厘米划开，再把白色的面皮交叉叠在绿色的面胚上面，折成一个圆圈，把接口捏紧备用。

7.起锅开始烧水，摊上蒸笼布，放上做好的花卷面胚，盖上锅盖，开大火连续蒸15分钟。

8.15分钟过后，取出蒸好的花卷，这道松软可口的双色花卷就做好了。

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这样子做出来的花卷和馒头，更加松软，表面光滑有弹性，紧实细腻，用手捏一下，缓缓回弹。配一碟咸菜，再来一碗粥，吃起来特别满足。

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新年在家复刻4款兔子馒头，走红朋友圈，全家人都夸手艺好

　　2023年是兔年，这么可爱的小兔兔当然要复刻一下啦!下面就用面粉给大家做4种可爱好吃的兔兔馒头。

　　准备食材：面粉、酵母、糖、红豆、红枣、

　　 *** 方式：

　　1、 准备一个大盆，里面加入360克面粉，加入3克酵母，加入170毫升的温水，揉成团盖上一个东西，放在一边醒发半小时;

　　2、 发酵成功的面团拉开里面是成蜂窝状的，这样蒸出来的馒头更暄软好吃;

　　3、 将发酵好的面团拿出来揉搓排气，搓成一个手腕粗的长条形;

　　4、 然后将长条平均分成12等份，将12个面团都揉成圆的光滑的面团;

　　之一种兔子：

　　1、 将面团揉搓成一个细细的光滑的长条形;

　　2、 从中间弯折一下，将底部往上翻至中间位置，然后把背部捏紧;

　　3、 先用刮板背面压出耳朵，用筷子按出眼睛和嘴巴，眼睛的部分嵌入一个红豆;

　　4、 用叉子按压出脚丫子。

　　第二种兔子：

　　1、 将面剂子搓成长条形，两头按扁，两头分别作出脚丫子和耳朵;

　　2、 在脚丫上方放一颗红豆，将头部弯折过来，煎出尾巴和后角;

　　3、 在两边放上黑豆做眼睛，再剪出嘴巴。

　　第三种兔子：

　　1、 先将面剂子揉成圆饼形，在顶部折出一个三角形;

　　2、 从底部网上卷起来，卷到一半的位置，向后弯曲，将背部捏紧;

　　3、 用剪刀将耳朵剪出来，用筷子挤出眼睛和嘴巴，放上红豆做眼睛。

　　第四种兔子：

　　1、 将面团擀成一个宽一点的长条形，上方多一点的面皮从中间切断;

　　2、 从底部往上卷起来，顶部留出3厘米，捏紧做成耳朵;

　　3、 将卷好的面向后弯曲捏紧，用刮板背面压出兔子的耳朵;

　　4、 按出眼睛和嘴巴，眼睛的地方嵌入红豆。

　　(丹丹)

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