农村人喜欢在房前屋后种点瓜果菜，像丝瓜，冬瓜，南瓜，苦瓜等等。特别是这种苦瓜也好种，易成活，好打理，病虫害少。在房子周围选择一点空地，挖个坑，撒2-3粒苦瓜籽进坑内，淋点大粪，盖上土，再砍点带刺的植物盖在上面防止鸡来搞破坏，因为苦瓜种子的外壳较厚，发芽的时间会晚点，大概10-15出芽。
待苦瓜苗长10多厘米长后，就要给它搭架了。这样可以使苦瓜利于光合作用，结出更多的苦瓜。小吴家乡都是选择竹子尾巴来进行扦插，使苦瓜藤沿着竹子往上攀爬的。
因为气候的原因，苦瓜是一种在夏季才能长大可以吃的蔬菜，夏天就是是我们吃苦瓜的季节，但是你知道苦瓜藤可以用来泡茶喝吗？
其实夏天用这个苦瓜藤泡茶喝，用途可厉害了。接下来小吴为大家介绍一下，说到苦瓜，它全身都是宝，从叶子到这个苦瓜藤，包括苦瓜根，都有一些我们不为人知的价值和用途。
苦瓜叶泡水喝的用途也是非常多的，苦瓜藤的主藤从某种角度来讲的话，苦瓜藤比这个苦瓜要值钱，苦瓜藤是一种非常好的药材，苦瓜藤在这个生活中可以说每个人都会用到它，我们的生活中也是缺少不了它。
其实苦瓜是外来物种，它是东印度的产物，是明代郑和下西洋的时候，带回我国开始种植的，但是在古代人们吃苦瓜 并不普及，《救荒本草》就把这个苦瓜列为救荒作物之一，苦瓜在不同的地方有不同的叫法，有的地方叫它癞葡萄，因为它的身上长了很多这种像疙瘩一样的东西，朋友们，在你们那里管它叫什么名字呢？
说到用这个苦瓜藤泡茶喝可厉害了，在很多地方，有农民用这个苦瓜 藤煮水来泡澡，甚至说泡脚，对人的好处也是非常多的，在我们家我老爸的牙齿不好，经常牙痛，老爸会采用这个苦瓜藤来泡茶喝，有时候自己口腔烂的时候也会用这个苦瓜藤来泡茶喝，尤其是在夏天，用这个苦瓜藤泡茶喝的比较多，苦瓜藤它有清热祛暑，清热解毒，凉血的作用，所以说大家别小看这个小小的苦瓜藤，秋收苦瓜之后一定要把这个苦瓜藤储存起来，因为我们在冬天也可以用到它。
大家还知道苦瓜藤泡茶喝对人有哪些好处吗？可以关注小吴，在评论下方留言告诉我哦。
很多人只吃根，其实叶子才是宝，6月正当季，煮汤特鲜，别不懂吃导语：很多人只吃根，其实叶子才是宝，6月正当季，煮汤特鲜，别不懂吃
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏至是盛夏的开始，也是一年中白天最长的一天，最热的日子马上就要来了，这时的天气比较湿热，容易使人胃口不佳，记得多吃一些清淡消暑的美食，像黄瓜，丝瓜，苦瓜，绿豆汤，等等，都是不错的消暑佳品。接下来和大家分享一道特色菜，农村随处可见，很多人只吃过它的根，却不知它的叶子也是宝贝，煮汤喝特鲜，不懂吃就可惜了。
农村的夏天不但有吃不完的新鲜蔬菜，还有丰富的纯天然野菜，不得不说，在这个万物生长的季节，可食用的美味太多，吃得速度永远赶不上生长的速度。看，这一大片叶子生长的郁郁葱葱，你知道这是什么吗？它有个好听的名字叫菊芋，秋冬季节吃它的根，夏天吃它的叶子，可谓全身都是宝。
菊芋又叫洋姜，鬼子姜，菊姜，五星草，姜不辣，等等，是一种抗旱，抗寒，生长旺盛的植物，只要长出一棵就能生长出一大片，繁殖能力非常强，所以在山上，路边，或者田地里会经常见到的它的身影。它的根是一种营养丰富的食材，口感清脆，很多人喜欢吃，它的叶子是可以作为蔬菜食用的，用来清炒，凉拌，煮汤，都很美味，现在正当季，遇到别错过。
这就是它的根，虽说名字带姜字，和生姜的口感完全不同，一般用来腌制食用，去年冬天我腌的鬼子姜还没吃完呢，清脆爽口，特别开胃，也算是夏天一道开胃小菜了，所以秋冬季节记得多挖些鬼子姜，做成小菜，超级下饭。
菊芋叶子汤需要准备的食材：新鲜叶子，瘦肉，白芸豆，大蒜，盐，味极鲜
【具体做法】
1、采摘菊芋叶子只掐嫩叶就可以了，不要连根拔起，把叶子用淡盐水浸泡2分钟，冲洗干净。虽然叶子的味道没有那么突出，其营养价值不可小觑，再加上是纯天然食物，也算是餐桌上的一道特色菜了。
2、把叶子切成小段，大蒜切片，取一小块儿瘦肉切丝，煮汤的话不需要腌制，原汁原味口感更鲜美，我还加了一些白芸豆的种子，夏天芸豆很便宜，可以多买些剥出种子，留着煮粥，煮汤，营养又美味，食材根据自己喜欢吃的添加即可。
3、起锅烧油，放入蒜片爆香，待蒜香味浓郁，放入瘦肉丝，加料酒去腥，味极鲜提味，炒至瘦肉上色放入白芸豆种子，翻炒均匀后，加入多一些的热水，盖上锅盖，大火烧开。煮至芸豆种子八成熟左右，放入菊芋叶子搅拌均匀，再次开锅后，加适量盐调味，关火盛出。
一道鲜香可口的菊芋汤就做好了，叶子鲜美，瘦肉和白芸豆鲜香，荤素搭配，好喝又营养。高温天气流汗多，体内水分流失严重，记得多给家人喝汤汤水水，有益于健康，低脂还不长肉，大家夏天喜欢喝什么汤呢？菊芋叶子汤您喝过吗？
苦瓜根线虫病导致根受损株衰弱，防病其实是防虫，3措施有效防治苦瓜也被称之为凉瓜，别看它瓜形不好看，长了一层"癞疙瘩"，食之还带有苦味，但它却有很高的营养价值。苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。还具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、抗菌抗癌、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。在苦瓜种植过程中，由于连作重茬，根结线虫病逐年加重，对苦瓜生产构成一定的危害，严重影响苦瓜的生长，降低品质和产量，给生产带来损失。
一、发病症状
苦瓜根结线虫病只为害根部，受害植株的侧根和须根比正常植株增多，在受害的的幼嫩须根上形成球形或不规则形的瘤状物——根结。根结初为白色，表面较光滑，以后由于受土壤某些病原菌的复合侵染而逐渐变褐色或暗褐色，逐渐龟裂。严重的主根和侧根上布满虫瘤，连接成串珠状，整个根系肿胀畸形，形成根结团或呈鸡爪状，终致全根腐烂，植株枯死。发病期间，植株地上部发育迟缓，长势衰弱，似缺肥缺水症状，植株矮小，叶片发黄，结果又少又小，严重时整株逐渐萎蔫死秧。
苦瓜根线虫病初期症状
二、苦瓜发生规律
苦瓜根线虫病是根线虫以雌成虫在根结内排出的卵囊团随病残体在保护地土壤中越冬。第二年春季温度回升后，越冬卵孵化成幼虫，或部分越冬幼虫继续发育在土壤表层内活动。幼虫从幼嫩的根部侵入， *** 寄主细胞分裂增生形成巨细胞，这些巨细胞过度分裂而形成瘤状的根结。通过病土、病苗、浇水和农具等传播。一般地势高燥、土质疏松及缺水缺肥的地块发生较重，重茬种植发病较重。
苦瓜根线虫病重病症状
三、苦瓜防治 ***
1、农业防治。
（1）培育无病虫苗。病害常发区选用无虫土或大田土育苗，施用不带病残体或充分腐熟的有机肥，也可用基质育苗，同时注意防止人为传播。
（2）深翻清园。收获后应彻底清除病根残体，深翻土壤，翻耕混匀后挖沟起垄或作畦，灌满水后盖好地膜并压实，利用日光高温消毒。
苦瓜根红虫病症状
（3）实行轮作。苦瓜实行轮作，大葱、韭菜、辣椒是抗耐病菜类，病田种植抗耐病蔬菜可减少损失，降低土壤中线虫量，减轻下茬受害。有条件地区对地表10厘米，或更深土层淤灌几个月，可在多种蔬菜上起到防止根结线虫侵染的作用。
2、药剂预防。药剂处理土壤，在播种或定植前根据药剂性质进行，可选用1.8%虫螨杀星（阿维菌素）乳油0.5～1千克/亩对水均匀施于苗床，或施于定植沟或定植穴后再播种或定植。
3、药剂防治。
（1）发病初期防治。用1.8%虫螨杀星2000～2500倍液，或40%毒丝本乳油1000～1500倍液，或50%辛硫磷乳油1000～1500倍液，或80%敌敌畏乳油1000一1200倍液，或90%敌百虫800～1000倍液灌根，每株灌对好的药液500毫升，间隔10—15天再灌根1次，能有效地控制根结线虫病的发生。
（2）发病期防治。对已经出现根结线虫的大苗，可灌2次，之一次用100毫升根线酊对水150升，再加入0.002%赤霉素溶液125毫升，灌250株；第二次药量同之一次，但不加赤霉素。灌根更好在下午或阴天进行。对土壤未消毒且发病重的地块，在整地时，每亩施用5%丁硫克百威颗粒剂5～7千克，或35%威百亩水剂4～6千克，或10%噻唑磷颗粒剂2～5千克，或98%棉隆微粒剂30千克。在苦瓜生长过程中应急防治时，可用1.8%阿维菌素乳油2000倍液灌根，每株灌药液250毫升。
资料来源： *** 平台
苦瓜排骨汤，清热去火，明目解毒，夏天不能少的一碗汤，家常汤品苦瓜排骨汤，是夏天最不能少的一碗汤，清热去火就靠它了，不用太担心苦瓜的苦味，炖到汤里之后会有些苦甘的味道，喝起来感觉苦，回甘会稍微有点点甜。
而且稀释掉了苦味，完全在能接受的范围之内，也可以先焯水去去苦。
苦瓜排骨汤，对身体很有益的夏天去火汤，而且有明显的降糖作用，建议夏天常喝！
用料：
排骨300g、苦瓜1-2根、干香菇1把、盐适量（根据水量增减，可以尝着放）。
步骤：
1、先把排骨洗净，剁成小块，冷水入锅，烧开沸腾后关火，撇去血沫捞出冲洗干净；
2、把苦瓜洗净，切去两头，挖去内里瓜瓤，怕苦的话瓜瓤挂干净一些，冲洗干净后切大块备用；
3、把香菇提前泡发，切成小块，如果来不及就直接切成块，和排骨、苦瓜一起放入电饭锅的内胆中；
4、按下煮烫键，时间到就可以掀开锅盖，尝着味道放盐盐调味就可以啦！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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吃苦胜过进补！一招新法吃苦瓜，孩子不上火，还能护眼明目夏天很多家庭都喜欢吃点凉拌菜。在夏天的餐桌上，有一种食材是无论是凉拌还是炒菜，都会出现的一种食材，那就是——苦瓜。
家里有孩子的家庭可以在夏天的时候多吃一些苦瓜，对于祛火，清热解毒都有很好的效果。而且对于减肥的朋友来说，苦瓜的脂肪含量不高，是减肥者非常喜爱的食物。
除此之外苦瓜富含膳食纤维和维生素C，维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力，降低发生癌变的危险性。所以是非常好的一种食材。
很多家庭在吃苦瓜的时候会觉得苦瓜的苦味不能接受，有的时候还会发涩。其实在处理苦瓜的时候，把中间的苦瓜芯去掉，再将切好的苦瓜用水焯烫一下，就能很好的减少苦味啦~
今天的凉拌苦瓜中还加入了豆豉，豆豉其实还是一味中药，有风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏的作用。
两者结合，特别适合燥热的夏天，好吃清爽的凉拌苦瓜，赶紧来试试吧~
材料;
白玉苦瓜1根，普通苦瓜1根，豆豉30g，洋葱20g，食用油适量
步骤：
1，2根苦瓜洗净，去掉苦瓜籽，切成5mm宽的苦瓜条
2，切好的苦瓜条焯水，然后放入冷水中，冷却，保持苦瓜的颜色
3，炒锅烧热，加入食用油，放入豆豉和洋葱翻炒出香味
4，把过了冷水的苦瓜捞出，控干水分，放入炒好的豆豉，拌均即可食用
夏天，宁可不吃肉也要做它吃，清爽去火，三天两头做一盘，真舒服
导语：夏天，宁可不吃肉也要做它吃，清爽去火，三天两头做一盘，真舒服！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是更好的生活。大家好，我是晓峰，是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
今天要给大家分享一道特别适合夏天吃的菜，清凉爽口又去火，特别解馋！自从学会这道菜，我这肉食动物都宁可不吃肉，三天两头也得做一盘它吃，清清凉凉的，吃完真是舒服！
苦瓜属于凉性蔬菜，味道虽苦，但是营养价值却很高，它含有丰富的维生素C，有清热解渴、解疲乏、清心明目、消暑解热、助消化的功效，很是适合炎热的夏天吃。很多朋友不喜欢吃苦瓜，觉得它太苦，其实只要处理好了，苦瓜的苦味就会很轻的，像我今天这道菜，就只是微微有点苦，很是爽口呢，不喜欢吃苦的小孩子都爱吃！
【苦瓜香蕉酿】：苦瓜1根 香蕉2根 蜂蜜 枸杞适量
1.先取粗细均匀的苦瓜一根，去掉头和尾处尖尖的部分，然后切成1公分左右厚的片，切好的苦瓜片再用勺子尾部将中间的瓜瓤去掉，贴近瓜肉处的白色筋膜也要处理干净了，苦瓜苦的根源就是这里，去除的越干净，苦味也就越轻。
2.起锅加水，水开后放入苦瓜焯水2分钟，目的是为了进一步减轻苦瓜的苦味，然后捞出苦瓜过凉开水后，控干净水分后摆入盘中备用。焯水后的苦瓜再过一下凉水，口感会更加爽脆。
3.再取两根香蕉，剥去外皮后再切成小段，然后放到蒜臼里捣成泥状，捣好后挖入碗中，加入用温水泡软的枸杞，再加入3勺蜂蜜，搅拌均匀。
4.将搅拌均匀的香蕉枸杞泥挖入到每个苦瓜片的中间，如果还有剩下的香蕉泥就围着盘子铺满，这样吃的时候，用勺子连同苦瓜和香蕉泥一起入口，味道美极了。
香蕉本身就很清甜，再加上蜂蜜的香甜，这样做出的苦瓜香蕉酿基本吃不出苦味，大小朋友都爱吃，我家每次做了，孩子都和我抢着吃。如果不急着吃，放到冰箱里冷藏一会儿，再端出来吃，口感冰冰凉凉的，更是爽口，可比吃雪糕强多了。苦瓜和香蕉真是绝配，天热做一盘，清凉又去火，上桌就光盘，解馋！
这道菜的食材和做法都非常简单，5分钟就能端上桌，夏天吃清凉爽口又去火，如果你家里正好有香蕉和苦瓜，不妨这样做着尝尝吧，我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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每日一味抗癌中药——山苦瓜，生于山坡草地，解毒化瘀、祛邪扶正山苦瓜
【品种来源】药用为葫芦科植物雌雄异株苦瓜或王瓜的块根。产于江苏、浙江、安徽、江西、四川等地。生于山坡灌木丛、溪边草地等处，于深秋白露至霜降间采收，晒干备用。
【别名】王瓜、王瓜根、杜瓜、山冬瓜等。
【性味】味苦，性寒。
【功效】抗癌抑癌，清热解毒，活血化瘀，扶正祛邪。用于治疗鼻咽癌、乳腺癌、甲状腺癌、宫颈癌、膀胱癌、肝癌、胃癌、食管癌等。此外，本品还可治疗慢性咽喉炎、消渴病、噎膈反胃等。
【现代研究】本品主要含有胡萝卜素、氨基酸、蛋白质、胆碱等成分。药理研究表明，本品有较好的抗癌效用。现代临床应用研究证实，本晶对鼻咽癌、乳腺癌、胃癌、甲状腺癌、食管癌、宫颈癌、白血病等有一定的治疗效果，对防止上述肿瘤手术后复发有良好的作用。
【日常应用】本品抗癌，日常应用以单味：复方煎汁或制成片剂内服为主。此外，亦有制成滴剂。常用剂量：煎汁服，一般每日9—15克；研末服，一般每日5—6克。
- 煎剂
(1)山苦瓜苍耳饮：山苦瓜、威灵仙、苍耳草。加水煎汁，分2—3次服，每日1剂。适用于鼻咽癌。
(2)山苦瓜香茶：山苦瓜15—30克，藤梨根50—80克，香茶菜30克。加水煎汁，每日1剂，分3次服。适用于胃癌、肝癌。
【使用注意】孕妇禁用。
【按语】山苦瓜有良好的清热生津、解毒消肿、抗癌抑癌功效。我国早在古代就用本品治疗噎膈反胃等类似现代消化道肿瘤及腹部肿瘤等疾病，现用本品治疗鼻咽癌、食管癌，胃癌、甲状腺癌、肠癌、乳腺癌、宫颈癌、膀胱癌等，则是在前代医家经验基础上加以进一步发挥应用和研究的结果。
今日靓汤（爱护眼睛清肝明目，可以饮用苦瓜肉片汤）昨天全国爱眼日刚过，相信不少的朋友对爱护眼睛有更深层的认识了。除了平时用眼注意卫生、注意用眼时间之外，还需要注意饮食上面的调养。今天介绍苦瓜肉片汤，清热解毒。
苦瓜肉片汤
清热祛暑 养阴生津
- 苦瓜
苦瓜根、藤、叶及果实：苦，寒。清热解毒，明目。用于中暑发热，牙痛，泄泻，痢疾，便血。
- 山药
性味甘平，归脾经、肺经、肾经等，益气养阴，补脾肺肾、固精止带
【食材】苦瓜300g 猪瘦肉50g 山药20g 枸杞子20g
【温馨提示】这个汤方清热祛暑、养阴生津、滋补肝肾、清肝明目，夏天对于眼部疲劳有很好的用处。
如今，生活变得更好了，人们更加注意饮食中的健康和健康。过去没有人想吃的谷物变成了健康食品。在最初的几年中，农村各种野菜现在都受到城市居民的青睐。名字是“养生菜”。今天，饮食变得越来越精致。，野菜之所以成为稀罕菜，主要是野菜自然生长无化肥农药残留，相比较种植蔬菜来说，不仅营养方面价值高有的野菜还有不错的食疗功效，这两点正好符合现代人的饮食目标。
说到野菜，我相信每个人都吃了很多，有些朋友也在荒原上挖了野菜。野生蔬菜是指可以作为蔬菜食用的野生植物的茎，叶，花和果实。它们中的大多数以其外观和味道命名。 比如鱼腥草、藜蒿、面条菜（麦瓶草）、鸦葱等等。
许多人谈论野菜并将其作为食物，但实际上，大多数野菜味道苦而不辣。在农村，有无数种野菜，其名称中带有“苦味”一词。挖野生蔬菜时，苦菊，苦菜和苦素食者常常被忽略。毕竟，苦菜是所有蔬菜中更受欢迎的。
如今它正逐渐引起城市人们的关注。大多数苦味野菜是菊科植物。它们通常具有三个特征。一种是茎叶和根的苦汁，呈乳白色。第二个是金色的伞状花序。第三点是，野山药的根类似于小人参。
这种带有金黄色小花的植物通常在农村地区的田野，河流或山坡上发现。它的根类似于人参，通常被称为“苦碟子”。过去没有人关注过，现在在市场上也很受欢迎
苦碟是一种常见的野草，生长在农村的边缘，在荒地的路边，幼苗期的叶子是绿色的绿色，边缘是扇贝形的，叶柄是淡紫色的，整个植物都平放在地面上像蔬菜菜一样，苦碟在春天。叶子是半直立的，形状像弯曲的新芽。茎，叶和根可以作为蔬菜食用。苦菜的茎和叶看起来酥脆嫩，但是比苦瓜的味道更苦，因此在农村被称为“苦菜”。
苦碟子是这种野菜的俗称，为多年生菊科植物山苦荬，又叫苦叶苗、小苦荬、节托莲、苦叶苗，从它的这些名字就看得出来这种野菜的味道有多苦了。苦碟子学名叫抱茎苦荬菜，幼苗期叶片平铺在地上形似苦菜，一副灰头土脸的模样，而等到植株长高就换了另外一副模样，茎顶端开明黄色伞状花序，叶片呈长卵形没有叶柄，茎秆像是从叶片穿过，因此称它抱茎苦荬菜。
苦菜的根与人参相似。幼叶和根可以作为蔬菜食用。就营养价值而言，苦菜的茎和叶含有蛋白质，氨基酸，维生素C，钙，锌和其他矿物质。苦碟子的茎，叶和根具有清热解毒，凉血利湿，消肿止泻的作用。对头痛，嗓子疼和肿有很好的治疗作用。在民间苦碟中，也叫苦丁菜，活血草，雪血旦等。
苦菜幼苗的茎和叶脆嫩，挖出根，洗净并浸蘸生食，脆而微苦，令人耳目一新，还可以油炸，煮汤或干后煮茶。清除热量和热量也有利于减轻重量和减轻重量。的帮助。了解了苦菜的价值后，这种苦菜现在每斤卖十多元，最贵的是每斤26元。
苦菜适应性强，通常生长在荒地的道路上。
您曾经吃过像苦菜这样的野菜吗？您还了解苦菜的价值吗？
夏天，这“一花一瓜”是绝配，清香开胃助消化，不懂得吃就可惜了最近一段时间，每天的气温都在三十多摄氏度，坐在屋子里都感觉身上在冒汗，每天盼望来一场及时雨，不过这也好像是一种奢望。天气这么热，人有时候就感觉蔫蔫的，明明饿了，却没有什么胃口。一到夏天，我估计这就是大多数人的真实写照了，但是夏天能量消耗快，不及时进食对身体还是有影响的。好在夏天各类时鲜蔬菜瓜果很多，这个时节的时令食材大多数都能够消暑解渴，尤其是各种瓜菜。夏天适合吃一些苦味食材，尤其是苦瓜，能够清热下火、增进食欲。我是很爱吃苦瓜的，三天两头就要吃上一次，这种蔬菜从小吃到大，从来没有吃腻过，可能这也是苦瓜的魅力吧！
今天还是来分享一道苦瓜做的菜肴，不过它不是唯一的主角，还有一种时令蔬菜，或者说是蔬菜的花朵，那就是韭花。韭花和苦瓜搭配在一块食用，可能很多人并不熟悉，但是这个可是我老母亲的私房菜，小时候，每年一到夏季，苦瓜和韭花是餐桌上的常见食材。某日，母亲突发奇想，将这两种食材搭配在一块烹饪，然后就有了这道韭花炒苦瓜，事后这道菜还得到家里人的认同，从此成为夏季餐桌上的必备菜肴。其实，韭花和苦瓜算得上是绝配，两者都有开胃增进食欲的功效，搭配在一块食用，效果更好一些，而且韭花富含膳食纤维，能够帮助消化，下面就把做法分享一下吧！
食材：苦瓜2根、韭花一把、瘦肉70克，不用太多，借个味就行，蒜瓣三四颗、小葱的葱白准备上两三根。
*** 步骤
之一步，将苦瓜清洗干净，去蒂去籽，然后切成小块，放入盆中，加入适量咸盐，腌制上十来分钟。
第二步，将韭花清洗干净，切掉底部偏老的部分，然后切成三厘米左右长的小段，葱蒜切成碎末备用。
第三步，将瘦肉用清水冲洗干净，然后切成碎末备用。
第四步，开火坐锅，将锅烧热，润一下锅，撒入少许咸盐，加入两汤匙食用油，热锅凉油，下入肉沫炒至断生。
第五步，肉沫炒至断生以后，放入葱蒜，翻炒上半分钟，直到炒出香味，加入半汤匙生抽，翻拌均匀。
第六步，将腌制好的苦瓜挤干水分，放入锅中，与肉沫翻炒到一块，大约翻炒上半分钟左右，撒入一些没有辣味的辣椒粉，翻炒至上色均匀。
第七步，将切好的韭花倒入锅中，加少许咸盐，调大火翻炒，大约翻炒上一分半钟左右，韭花断生，加入适量鸡粉、一汤匙清水，翻拌上十几下，就可以关火，韭花炒苦瓜完成。
出锅装盘，就可以开动了，韭花炒苦瓜，清香脆嫩，开胃下饭，天热没有食欲的时候，做上一盘子，家里人都夸好吃。
小贴士：
1、韭花膳食纤维比较丰富，如果觉得吃起来比较偏硬的话，可以先焯一下水，软化一下纤维，这样吃起来更加软嫩一些。
2、苦瓜在腌制的时候，咸盐不要多了，后面韭花下锅以后还要加咸盐，整道菜的咸盐是分次加入，所以每次都要控制好量。
夏天，这“一花一瓜”是绝配，清香开胃助消化，不懂得吃就可惜了。有时间不妨动动手试试，天气炎热，根据实际情况调整一日三餐饮食，让自己和家里人吃得健康舒心。
