“全年无淡季”、网红旅游城、美食打卡必选地……长沙以及整个湖南省旅游的出圈，带动了大众对于湘菜的热情。2023年“五一”湖南接待游客近1500万人次，实现营业收入19.28亿元，同比增长256.01%。长沙五一商圈累计客流530万人次，比去年同期累计客流增长117.47%，其中湘菜上座率及销售额较之前增长超过30%。
湘菜愈发红火，带动了湘味调味品市场的火爆。毕竟做湘菜，调味品是灵魂特色。随着调味品行业及消费者关注湘味，一家拥有25年发展历史的湖南本土食品生产加工企业——辣妹子，凭借在湘味复合调味料领域的持续深耕和创新，吸引了大众的目光。
2023年9月9日——9月10日，第十八届湘菜文化美食节在京隆重举行，辣妹子代表湖南调味品品牌走进国家级舞台，参与湘菜高峰论坛、冠名湘菜烹饪大赛，并在此次活动中荣获“调味品领军品牌”等奖项，将湘味调味品带上了新的高度，也引发了湘味调味品在市场中的新一轮热潮。
走进国家级舞台，冠名湘菜烹饪大赛，“辣妹子”如何“走上花路”？
走进国家级舞台，参与湘菜高峰论坛、冠名湘菜烹饪大赛，获得“调味品领军品牌”荣誉，这一切不仅意味着品牌有足够的价值贡献，也代表着行业及大众对于品牌的高度认可。一家食品生产加工企业，凭什么能“走上花路”？
首先，食品工业是国家经济的重要支柱，涉及到农业、畜牧业、渔业等多个领域，对于国家经济发展和人民生活水平有着重要意义。与此同时，作为链接上游种植、养殖等行业以及下游餐饮行业的关键支点，食品工业企业有着巨大的带动效应，是推动农业现代化的重要动力，也是拉动内需、促进消费的重要一环。在食品工业领域中，调味酱赛道占据了不小的份额，根据市场分析，2023年中国调味酱行业市场的有效规模将超过6000亿元人民币，将占整个食品饮料行业总市场的4%。食品工业行业意义重大，发展快速，但其中企业发展却速度不一，良莠不齐。根据国家工业4.0的政策要求，食品工业行业也需要代表性企业引领行业不断迭代。
辣妹子创建于1998年，创建之初即被湖南省人民 *** 认定为“全省农业产业化龙头企业”。2002年，辣妹子成立湖南辣妹子食品销售有限公司，实现产销分离，为专业化、精细化、市场化管理模式打下基础。
深知标准化及技术进步对行业、企业发展的重要性，2007年，辣妹子与湖南农业大学科研机构专家合作，制定了国家辣度标准，并于2008年3月正式实施；同时制定了湖南省地方标准、企业标准16项，开创了辣椒制品标准化生产的先河。
此后，辣妹子一路高歌猛进：2010年成立国内之一条自主研发的自动化辣椒生产线 ；2019年获得国家科学技术进步二等奖；2021年获评第七批农业产业化国家重点龙头企业；创建食品研发中心与湖南农业大学携手，打造全国更大的辣椒产品研发和应用实验室……
经过多年跨越式的发展，辣妹子如今已经全资控股三个工厂、一家销售公司和一所食品研究院，成为了一家以发展辣椒产业为主导，综合农副产品深加工，集种植基地建设、产品研发与生产、全渠道营销等为一体的农业产业化国家重点龙头企业。在辣妹子品牌旗下，也发展出了3个子品牌，以基本调味酱和复合湘味调味酱为拳头产品的辣妹子，定位健康时尚果饮、主打“每天每天喝水果”“健康饮食”的菓子美，以及以网红龙虾尾为代表的湘味预制菜虾撩撩。
对于辣妹子来说，用25年的努力持续贡献并引领行业走向现代化、健康化发展，或许就是其能够一路红火的背后原因。
泼辣向上，“辣妹子”定义下的现代化复合湘味调味酱
民以食为天。随着居民消费水平的提高，我国餐饮及食品领域迎来爆发式增长。据中国食品工业协会数据显示，2022年1-9月，全国食品行业营业收入达到16359.6亿元，累计增长6.1%；行业实现利润总额达到1255.1亿元，累计增长9.5%。而根据国家统计局公布的数据显示，我国餐饮板块4月收入高达15888亿元，同比增长19.8%。
食品餐饮行业的规模发展，带动了整条产业链上下游的蜕变进化。以产业链上游为例，随着消费者对于食品安全、食品品质要求的提高，以及品牌企业对于品质把控、成本管理的意识变化，餐饮行业越来越趋于标准化、规模化、连锁化发展。相对应的，在这样的趋势下，相关企业和品牌对于复合调味品的需求量也急速猛增。
相对于传统的基础调味品，复合调味品可以在满足中式餐饮复杂口味变化的同时，让烹饪菜肴更为省时省力，适应当代年轻人的口味和调味品使用场景需求。与此同时，对于餐饮企业而言，复合调味品的使用，能够简化菜肴 *** 流程，也能充分保证标准化口味，是兼顾品质和管控的优选。
辣妹子品牌早已嗅到了复合调味品的市场机遇，在基础调味酱基础上，陆续创新推出红烧肉调料、小龙虾调料等复合菜式酱系列产品，以及蒜蓉辣酱、牛肉香菇酱等复合佐餐酱系列。
由于复合调味品自身特点，其细分赛道众多、涉及品类繁杂，辣妹子早早意识到这一问题，从自身特色及优势出发，定位“湘味”，深耕复合湘味调味酱细分市场，在保证湘味特色的基础上，为消费者带来了复合湘味调味酱的各种可能。
当然，复合调味品市场虽好，品牌发展却依赖市场敏锐度和专注度。为了增加在复合调味品市场激烈竞争下的竞争力，辣妹子通过投入自研，创建全国更大的辣椒产品研发和应用实验室，以技术实力创造“湘味百变”；并通过研究消费者使用复合调味品的根本需求以及高频场景，衍生复合湘味调味酱产品的多元化应用。
2012年以辣妹子辣椒酱为主要调料的“辣酒小花螺”，在首届北京奥林匹克公园国际美食大赛暨第六届东方美食烹饪艺术家国际大赛中获得金奖。
2023年，在湘菜高峰论坛上，各路湘菜品牌及名厨以自身经验和实际展示为湘菜勾勒了一个更美好的未来，辣妹子发言人也从湘菜发展分析到了复合湘味调味酱的基本潜能，为调味酱行业发展突破提供了新的思路，并与行业大咖们共同探讨分析了湘味预制菜的发展，为复合湘味调味酱衍生出了新的形态与应用。
火红纯洁，“辣妹子”的未来战书
火红纯洁、泼辣向上，这是辣妹子一直以来的品牌理念，也是辣妹子面对未来市场变化的无畏态度和战略定位。
在“质”这一块，辣妹子从没有停止过研发与创新的脚步。在本年度的第十八届中国湘菜美食文化节上，辣妹子携两款全新产品——3KG剁椒辣酱和3.2KG豆瓣香辣酱惊艳亮相，新品以酱体细腻、酱香突出、色泽鲜亮、口感层次丰富而获得一众厨师好评。通过持续的技术及创新布局、产销专业化分工管控，辣妹子在产品品质上，已经交出了一份令人满意的答卷。
在“市”的方面，辣妹子则研究了行业内企业分销的典型痛点，为加盟商、经销商策划了未来式的战略营销动作，通过提供专业的市场一线团队支持、热点节日营销动作、24小时售后服务及产品、销售、团队管理培训，持续为品牌市场赋能，实现了多赢局面。
与此同时，辣妹子还创造了统一的品牌视觉形象，并通过线上头部KOL及线下广告投放等形式覆盖营销渠道，为品牌带来了持续的市场增量与支持。
当然，未来变幻莫测。为了更好地将“湘味”推向市场，未来，辣妹子也将继续运营好自身的数字化和市场化通路，以一心做产品，红红火火，一路逆流而上。
今天我要分享一款开了三十年酒店的蒜蓉酱配方。
首先准备两斤剥好的大蒜，打成细末。一定要用清水清洗两遍，这样熬出来就不会有苦涩味了。然后倒入稀漏网控水挤干水分，这个汁水留着备用。
锅中倒入三分之二蒜末，开中小火慢慢熬，熬至蒜末微微发黄。再加入剩下的蒜末，喜欢吃辣的可以加点小米辣，加入盐、鸡精、白糖、蚝油提鲜，一勺生抽搅拌均匀即可。
这样做的万能蒜蓉酱，不管是做蒜蓉海鲜、蒜蓉茄子还是凉拌菜都非常好用。嫌自己麻烦的可以用现成的蒜蓉酱，它是大厨根据比例调制的。
有句谚语说“三个辣椒，顶件棉袄”，这句话说的就是辣椒可以使人增暖，其实原理就是辣椒里面含有辣味物质辣味素对身体有着 *** 的作用，从而加速血液在人体内的流通，这样就不会冷。
适当吃一些辛辣温性的食物，能促进气血循环，有助于缓解虚寒症状。
给大家推荐4种家常的辣椒酱，下饭卷饼都可以，辣度可以自己调节。
一、 蒜蓉辣椒酱
准备食材：青椒、红椒、大蒜、豆豉、生白芝麻，各种香料，盐，蚝油，油，辣油
*** 方式：
1、 将大蒜剥去外皮，全部都清洗干净，沥干水分，然后剁成蒜泥，如果不想用手剁也可以用搅拌机，只要将大蒜打成蒜泥就可以;
2、 青红椒清洗干净，将上面的蒂去掉，中间的白茎和籽也去掉，然后分别将青红椒都剁成碎末;
3、 锅中倒入足量的油，将所有准备的香料都炒出香味，香味出来之后将香料捞出来扔掉;
4、 接着将白芝麻一起倒入锅中，炒至微黄，将青红椒也一起倒入，将里面的水分炒出来一点;
5、 接着将准备好的蒜泥倒入进去，一起翻炒，一直要炒到锅里的水变少，用刀将豆豉剁碎放入锅中;
6、 最后再加入生抽、蚝油、盐调味，继续炒，炒至锅中的油变的清澈就可以出锅啦。
二、 甜辣酱
准备食材：红椒、大蒜、菠萝、小米辣、醋、糖
*** 方式：
1、 红椒清洗干净，将上面的蒂去掉，中间的白筋和籽去掉，再剁成碎末;
2、 将菠萝去皮，切成小块，将菠萝放在料理机中，可以加入一点水，将菠萝打成菠萝汁，然后过一下只需要菠萝汁;
3、 将榨好的汁倒入锅中，加入一点红椒末和大蒜末，一起炖煮;
4、 等到锅中的水变少，加入一点盐、白糖和米醋搅拌均匀;
5、 最后淋入一点水淀粉溶液，等到汤汁变浓稠就可以出锅了。
三、 牛肉辣椒酱
准备食材：牛肉，香菇，黄豆酱，甜面酱，红油豆瓣酱，辣椒面，蒜，姜，花椒
*** 方式：
1、 将牛肉、香菇都清洗干净，均剁成碎末;
2、 准备好大蒜去皮、生姜去皮，都切成碎末;
3、 锅中倒入足量的油，将切好的牛肉粒放入进去，炒至变色;
4、 等到油变亮之后，加入切好的蒜末和生姜末，去除一点牛肉的腥气味;
5、 接着将所有的酱料黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、辣椒面和胡椒面放入进去，一起翻炒均匀，让味道更加匀称;
6、 接着将香菇粒放入进去一起翻炒，加入适量的水和白酒，煮到水分变少就可以;
7、 最后撒上一些白芝麻，拌匀就可以出锅。
四、 香辣酱
准备食材：辣椒面，豆豉，芝麻，花生，香菇，肉糜，各种香料
*** 方式：
1、 香菇清洗干净，将蒂去掉，切成碎丁;生姜去皮、大蒜去皮都剁成碎末;
2、 花生米放入锅中炒熟，去皮，或者直接用微波炉叮一下也能熟，去皮，碾成碎末;
3、 锅中倒入足量的油，油热将猪肉末放入进去，炒散，将肉里面的水分出来;
4、 然后下入蒜末、姜末和所有的香料，还有豆豉一起炒，炒出香味之后将所有的大料都拿出来;
5、 接着将辣椒面和白芝麻倒入进去，倒入一些生抽搅拌均匀即可;
6、 炒一会加入盐和糖调味，将里面的水分熬干一点这样放的时间可以久一点，倒入花生碎搅拌均匀出锅。
(丹丹)
夏日必备下饭烧椒酱，做法简单，香辣过瘾夹馒头，配面条米...烧椒酱。
喜爱烧椒酱的朋友，不妨跟随我的做法，做出一款香辣可口、美味十足的佐料，无论是拌菜、拌面还是夹馒头都能让你大快朵颐。我家院子里种了一些线椒，现在结的果实太多了，根本吃不完。今天，我决定用传统 *** *** 烧椒酱，搭配馒头或米饭、面条食用，味道非常美味。即便与肉类相比，这款烧椒酱也毫不逊色。
首先，将辣椒清洗干净，然后去掉辣椒籽。以前 *** 烧椒酱，通常需要用火烧，但今天我改用铁锅将辣椒烙熟。
在锅中不要放油，将辣椒放入锅中，用铲子不停地翻炒，直到它们完全熟透。然后盛出放凉。
接着，将蒜剁成蒜末。将凉透的线椒切成小段，再将其剁碎。
将蒜末加入其中，搅拌均匀。加入适量的盐，这样可以更好地储存。加入3克花椒粉、半勺白糖、两勺生抽，再加入一圈香油，搅拌均匀即可。接着，加入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、香菜和洋葱，用热油煸炒，直到香味散发出来。
等到油变干后，将其捞出，然后倒入料油，搅拌均匀，烧椒酱就做好了。
接着，蒸了几个茄子，然后将其撕成条状。加入一勺生抽、一勺醋和一勺烧椒酱，搅拌均匀即可。
这道菜非常美味，孩子也非常喜欢。你觉得哪个菜更好吃呢？我觉得这道皮蛋也很好吃，每道菜都非常美味。
10种辣椒酱 ***1烤椒麻辣酱
干朝天椒200克，红花椒40克，大蒜瓣40克，葱白段20克，姜片10克。
生抽40毫升，酱油10毫升，精盐20克，味精5克，香油适量。
干朝天椒去籽，放在炭火上烤制暗红色，红花椒去籽，放在干燥的锅内，用小火炒香。把烤好的干朝天椒和红花椒放入料理机内加入姜片，大蒜，葱白段，加盖搅成泥状。将绞好的酱料放在盆中，加精盐，酱油，味精，生抽和香油，搅拌均匀即可。
2蒜蓉酸辣酱
鲜红辣椒500克，蒜瓣100克。干黄酱150克，醋100毫升，白糖80，克盐60，克，鸡精10克，高度白酒10毫升，鲜汤150毫升。
3虾膏蒜辣酱
蒜蓉50克，干葱头末50克，咸鱼干、虾米各25克，大虾糕200克，蒜蓉辣酱200克，盐，味精，香油，色拉油各适量
4豆豉腊肉酱
猪肉末150克（肥瘦2:8），姜末10克，蒜末10克，香叶两片，桂皮一小块，剁细豆瓣酱150克，泡辣椒茸50克，细辣椒面10克，豆豉，酱油，精盐，味精，花椒面，色拉油，香油适量。
5韩式牛肉酱
牛肉100克，蒜瓣25克，青椒25克，香菇25克，美人椒25克。精盐5克，味精5克，黄豆酱200克，辣椒酱50克，牛肉汤、色拉油适量。
6多味蒜辣酱
鲜红辣椒500克，大蒜250克，西红柿250克，洋葱125克，豆豉125克，生姜25克。酱油100毫升，白糖25克，盐175克，花椒粉三克，五香粉三克。
7干妈辣酱
老干妈辣酱50克，美极鲜酱油30毫升，芝麻酱10克，干朝天椒5克，白糖5克，醋5毫升，精盐三克，味精两克，花椒面两克，香油10毫升。
8五味酱
鲜红辣椒250克，青花椒75克，大蒜50克，盐酥花生碎25克，熟芝麻末25克，泡椒末25克，泡芹菜末25克，陈皮15克，蚝油100克，白醋25毫升，白糖25克，精盐，味精，色拉油适量。
9蒜香麻辣酱
大蒜60克，辣椒粉25克，酱油膏15克，花椒粉6克，白糖5克，盐4克，辣椒油10毫升，香油10毫升。
10紫苏梅辣酱
紫苏梅300克，红辣椒100克，白糖125克，梅子酒75克毫升，精盐5克，纯净水120毫升。
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分享一个辣味料汁的做法，味道香辣过瘾，用来炒菜拌菜都不错嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天不做菜，今天给大家带来的是一个酱料汁：“辣味炒手酱”做法，这是一个适合快手炒肉或者热汤拌菜的调料汁做法，味道香辣，微酸微甜的酱料汁，大家要是喜欢的话可以试一试 。
关于酱汁和调料汁的做法很多，一般都是用来凉拌菜或者烧菜用，特别省事，尤其是 *** 凉拌菜，拌什么都好吃，尤其是一到热天，大家都喜欢吃凉拌菜，而凉拌菜最关键的就调料汁了，很多食材焯一下水，放上做好的调料汁，简单拌一拌就能上桌开吃了，简单又美味。
而今天和大家分享的这个“辣味炒手酱”不但可以作为凉拌菜的调料汁，而且是可以用来 *** 快手炒菜的一个调味料，尤其是炒肉片的时候，来上一勺，简单翻炒几下，炒出的肉片，香辣微酸，特别开胃下饭，可能大家就会问，既然这么好，究竟怎么做和呢？大家别着急，下面介绍 *** *** 。
——【辣味炒手酱】——
【 *** 主料】：红辣椒5个、大蒜1头、香菜4-5根
【 *** 调料】：辣椒油2勺、香醋2勺、生抽2勺、老抽1勺、香油1勺、白糖小半勺、盐1勺、胡椒粉1勺、高汤或者骨头汤小半碗、淀粉水1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把红辣椒简单切一下剁成末、大蒜拍碎剁成末、香菜切碎，然后分别装盘备用。
【步骤二】：锅中放一勺油烧热，放入辣椒末、大蒜，炒出香味。
【步骤三】：蒜末和辣椒炒出香味，放入高汤，同时放入白糖小半勺、老抽1勺、生抽2勺、盐1勺、胡椒粉1勺，大火烧开煮20秒钟。
【步骤四】：汤汁和调料汁稍微煮一会，放入香醋2勺、一勺淀粉水勾一层薄芡。
【步骤五】：大火把汤汁收浓稠、放入鸡精和香菜、辣椒油、香油，搅拌均匀出锅装盘。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这个“辣味炒手酱”就 *** 完成，这个酱料味道香辣，微酸微甜，是一个适合用来炒肉或者拌制热菜的酱料做法，可以省去炒菜或者拌菜的时候不知道放什么调料的尴尬，特别省心，你喜欢这个酱料汁的 *** *** 吗？喜欢的话就试一试吧！就是 *** 的时候要注意几个细节。
（1） *** 这个酱料辣椒和大蒜稍微多放一点，蒜味和辣味是这个酱料汁的更大特点。
（2）蒜末和辣椒下锅炒的时候一定要小火慢炒，防止把蒜末炒糊了，到时候吃起来会有苦味。
（3）汤汁更好是高汤或者是没有任何调料的骨头汤，这样做出来的酱料才香。
（4）勾芡的时候要薄一点，不要把汤汁收得太浓稠。
（5）香菜要出锅的时候放，放早了会失去清香的味道。
（6）如果要放一段时间的话，更好放冰箱保存，而且稍微放咸一点，但是不要放时间太久，一般不能超过四到五天。
做剁椒酱，一斤放多少盐？搞清楚比例，香辣味十足，久放不发霉以上内容是我和大家分享的“辣味炒手酱”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
做剁椒酱，一斤放多少盐？搞清楚比例，香辣味十足，久放不发霉
夏天来了，剁椒酱、下饭酱这些东西，是不是经常出现在餐桌上？天气一热，就搞得人没胃口，毕竟平时还要上班，每次都要强迫着自己吃下去，但是有了这些下饭酱，就不一样了，吃一口立马开胃。
剁椒酱，是我们家一致喜欢的东西，毕竟我们全家无辣不欢。这里想和大家说的是，近年来食品安全，已经让特别多的朋友，看到外面卖的东西，就觉得不卫生，其实我也这样想，所以想吃什么东西，尽可能自己在家做。
做剁椒酱， *** 挺简单，与其外面花高价卖，各位不如尝试着，用我这个 *** 来做。很多人做不好，其实很大程度是因为，盐的比例没弄懂，一斤放多少盐，才可以让剁椒酱香辣味十足，久放不发霉？来探讨一下吧。
【做剁椒酱】
配方：红辣椒500g、生姜1小块、大蒜1头、高度白酒25g、白醋10ml、盐50g
1、准备点新鲜的红辣椒，一定要嫩一点的，太老的、太干的都不行，把辣椒放在水中，多清洗几次，要避免洗破，洗干净之后冲洗一下，然后把水分彻底控干。
2、等完全晾干了之后，把辣椒上面的蒂摘掉，放在一旁备用，接下来处理生姜和大蒜，把外皮去掉以后，放到水中清洗一下，同样需要把水分控干。接下来，辣椒、大蒜、生姜，都需要切碎、剁好。
3、家里有料理机的，就省事很多了，直接放在里面打碎即可，不过要注意，不要过于碎了，不然影响口感。将处理好的辣椒、姜末、蒜末，都盛在一个大碗里，接下来就可以进行调味了。
4、调味的话，盐是必须要放的，也是最重要的1味料，那么盐和辣椒的比例，在多少合适呢？一斤辣椒放多少盐？正确比例应该是，辣椒和盐10：1，也就是500g辣椒，放50g盐最合适。放多了容易咸，放少了很容易变质、长毛。
5、接下来，我们将盐放进去，然后再来点高度白酒、白醋，这两种东西的作用，一个起到延长保质期的作用，另一个起到增香的效果，加进去以后，戴上一次性手套，将它们抓拌均匀，然后转移到密封罐中，放冰箱冷藏就可以啦。
美乐香辣酱8瓶，猪油8斤，老干妈香辣酱三瓶，色拉油8斤，海鲜酱一瓶，蚝油一斤，豆瓣酱一斤打碎，菜籽油15斤，葱姜蒜各250克，糍粑辣椒一斤。
香料：八角200克，桂皮50克，小茴香100克，白扣150克，砂仁40克，草扣80克，山奈50克，香叶40克，丁香10克，甘松10克，苔草30克，灵草50克，香芋草30克，当归20克，黄芪50克（所有香料打碎）
混合油加热至7成，把葱姜蒜下锅炒香，加入糍粑辣椒炸香，加入豆瓣酱和辣椒熬制20分钟左右去掉水分，加入香料，熬出香味，放在盆中加保鲜膜封两天左右。
点赞加关注，多谢。
好吃的香辣酱怎么做？详细 *** *** 和配方告诉你
香辣酱是一种口味浓郁、辣味十足的调味酱，常用于烹饪各种美食或者作为蘸料。那么好吃的香辣酱怎么做呢？详细步骤告诉你。
配料：
- 干辣椒 50克
- 蒜头 6瓣
- 姜块 1块
- 豆瓣酱 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备工作：将干辣椒剪成小段，蒜头和姜块切成末备用。
2. 炒辣椒：将锅加热至中火，加入适量的食用油，待油热后放入干辣椒段，用中小火慢炒至辣椒变色，散发出香味。注意火候掌握，避免辣椒炒焦。
3. 加入调味料：将炒好的辣椒放入搅拌机中，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、酱油、醋、白糖和适量的盐。根据个人口味可以适量增减盐和糖的用量。然后，将所有材料搅拌均匀，直至成为细腻的酱状。
4. 炒香调味料：将锅重新加热至中火，加入适量的食用油，待油热后放入调味料，用小火炒至香味四溢，颜色变深。炒制过程中要不停搅拌，避免糊底。
5. 调整口味：根据个人口味，可以适量加入酱油、醋、白糖等调味料，调整酱的咸甜酸辣度。
6. 炒熟香辣酱：继续用小火炒制，直至香辣酱的颜色变深，油分开始分离出来，酱体变得更加浓稠。
7. 瓶装保存：将炒好的香辣酱倒入干净的瓶子中，密封保存。放置在阴凉干燥处保存哦。
香辣酱 *** 完成后，可以用来烹饪各种美食，也可以简简单单作为蘸料使用。
总结：香辣酱的 *** *** 相对简单，但需要注意火候和调味的平衡。通过合理的配料和炒制手法，你也可以在家 *** 出口味浓郁、辣味十足的香辣酱。当然，根据个人口味的不同，你可以根据需要增加或减少辣椒的用量，做出微辣、中辣、特辣等不同辣度香辣酱。
烧椒酱的 *** *** ，香辣过瘾，用它拌菜拌面吃馒头都非常香...*** 烧椒酱的 *** 简单又香辣过瘾，可以用来拌菜拌面，也可以用来蘸馒头，味道非常好。
·用铁锅将青线椒烧热，用铲子轻轻按压，再稍微翻炒几下，直到辣椒变软并出现虎皮。
·等到辣椒稍微放凉后，先将其切成丁，然后再用刀剁碎。加入适量的蒜末、盐、白糖、生抽、蚝油、芝麻香油和一勺花椒粉，如果有条件的话，使用青花椒会更好吃。将所有材料搅拌均匀后，烧椒酱就做好了。
·在锅中加入适量的油，加热后放入香料，用中火慢慢炸出香味。等到香料变成焦黄色后，将其捞出，然后将热油分几次浇在烧椒酱上，用筷子搅拌均匀即可享用。
这款烧椒酱又香又辣，喜欢吃辣的朋友一定不要错过！
