做羊肉馅饺子，记住2个“调馅技巧”，饺子鲜嫩多汁，好吃无膻味

导语：做羊肉馅饺子，记住2个“调馅技巧”，饺子鲜嫩多汁，好吃无膻味

到了天冷的时候，饺子变得更加受欢迎，因为吃着暖和解馋，我想你也很喜欢吃饺子，而且很喜欢吃羊肉馅。通常大家做饺子的时候都爱做猪肉馅饺子，这种馅料确实很香很好吃，但有些太大众化了，而羊肉馅饺子不同，味道很有特点，吃过一次就会忘不掉，像大葱羊肉馅、胡萝卜羊肉馅、白菜羊肉馅都特别好吃，如果你没吃过，那一定要做一回尝尝，保准吃了不后悔。

说到羊肉，有人要说了羊肉的膻腥味那么大，炖羊肉都不一定做的好，还把羊肉剁成馅包进饺子皮里，这简直太难了。其实做羊肉馅饺子没有那么困难，只要掌握好调馅 *** 就好，懂得之后就会发现非常容易。

做羊肉馅饺子，记住2个“调馅技巧”，饺子鲜嫩多汁，好吃无膻味！下面我来给大家分享一下调羊肉馅的具体做法，以及小技巧，还不太会的朋友一起做，照着步骤做一次成功，今后想吃再也不用去饺子馆了，自己做的好吃又实惠。

羊肉馅饺子的做法步骤：

将面团揉好，面团的要求是稍微软一点，而且要揉到手光、盆光、面光，达到三光之后不能立即擀皮，要盖起来醒面半个小时以上，经过这么操作后更好擀皮，做出的饺子皮筋道口感好。

把羊肉冲洗干净，切小丁后再反复剁成细腻的肉末，尽量手剁，实在嫌麻烦就用料理机，只是口感稍微有些区别。

羊肉末剁好后，再取少许干花椒冲洗一下，放进碗里后加热水浸泡，泡水花椒的味道，做出花椒水待用。

肉末放进碗内加食盐、生抽、胡椒粉、老抽、鸡精、生姜末，搅拌均匀，肉馅变得黏性很大时停止，放一边腌制一会儿。

这时将蔬菜处理一下，例如用大葱的话，就将大葱洗净剁成碎末，装碗待用。

接着羊肉馅里加花椒水，分次加进来，差不多一斤羊肉馅加三两花椒水的样子就可以了，搅拌到充分吸收，记得不要一股脑倒进去，否则不好操作。

最后把大葱末倒在羊肉馅表面，锅里烧热油，将热油淋在大葱上面，趁着香气浓郁的时候搅拌均匀，还是朝着同一方向搅拌，这样羊肉馅就调好了。

再将饺子皮擀好，包上适量饺子馅，开水下锅煮熟即可。

做羊肉馅，记住2个调馅技巧：

一、给羊肉馅调味的时候不要乱放料，特别是料酒不要放，如果放了的话会影响馅料的味道，一般情况下调什么肉馅都不要放料酒，这是大忌要牢记。想要给羊肉馅去腥增香，更好的办法是放花椒水，它又能去腥增香，又可以让羊肉馅变得更嫩，一举两得的好事。

花椒水 *** 起来很简单，只需要用热水泡一泡花椒就可以了。

给肉馅里加花椒水注意两点，一是要分次加进去，二是要朝着同一方向搅拌，这样做出来效果更好，还要记住一斤羊肉馅加三两花椒水，若是加太少作用不大，若是加太多会不好包。

二、给羊肉馅里加油不能用生油，而是用熟油，并且熟油要浇在葱花和蔬菜上，这样可以激发出香气，让饺子馅变得更香更好吃。

以上两点技巧，你都弄明白了吧？天冷了很适合吃饺子，更适合吃羊肉馅饺子，赶紧在家做起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

羊肉饺子馅正确调法，掌握小技巧，鲜香味美无膻味，一口一个过瘾

导语：羊肉饺子馅正确调法，掌握小技巧，鲜香味美无膻味，一口一个过瘾

羊肉包饺子是很常见的做法，将羊肉搭配胡萝卜、大葱等调成馅，做好的饺子鲜香味美还多汁，口感好的没话说，羊肉馅饺子想要好吃，其实不管是面皮的做法亦或是馅料的调制都非常重要，掌握好了 *** 技巧，做好的饺子皮薄馅大又多汁，而且还不会有膻味，我每次做的羊肉馅饺子口感便非常好，家人也都很喜欢，下面我便会从和面到调馅将 *** 详细分享给大家，相信你也可以做出美味的羊肉馅饺子，学会了做法以后想吃就不用去饭店，自己在家也能做鲜香不膻的羊肉饺子，接下来我们一起学习做法。

胡萝卜羊肉馅饺子的做法：

备用食材：羊肉500克，大葱1根，胡萝卜1根，香油50克，酱油2勺，食盐少许，淀粉少许；

*** 过程：之一步，花椒粒准备出少许，将其放入碗中，加入热水浸泡10分钟，然后捞出花椒不要，羊肉事先将其剁成馅，放入在大碗中，分次少许加入花椒水；

第二步，将其朝着一个方向搅拌均匀直至上劲，然后再加上少许的淀粉、姜末和香油，将其充分搅拌均匀，放在一旁静置腌制一会，胡萝卜1根清洗干净后擦成丝，然后剁碎；

第三步，大葱1根摘洗干净后切成葱花，面粉放入在大碗中，加上一点点食盐，分次少许加入水将其揉成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜松弛半个小时；

第四步，醒发好的面团移至在案板上揉搓整理成长条状，然后再将其整理成饺子皮，这个时候将胡萝卜和葱花放入在馅料中，加上点食盐调味，充分搅拌均匀；

第五步，饺子皮中放入馅料捏好，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一点食盐，逐个下入饺子将其煮熟即可出锅。

小编总结：羊肉的烹饪 *** 比较多，炖、煮、炒，亦或是包饺子等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，让你的家人可以充分享受其中的美味，尤其是羊肉馅的饺子更是得到我家人的一致好评，可能很多人在家做羊肉馅饺子，膻味比较重，所以家人不喜欢吃，而其实大家只要将其中的技巧 *** 掌握好了，做的羊肉馅饺子口感便会好很多，总之我每次用这个 *** 做的羊肉饺子，上桌后孩子一口一个吃得特别过瘾。

烹饪小技巧：

1、事先将花椒用热水浸泡一会，泡好的花椒水加入在肉馅中，可以帮助去除其中的异味，羊肉别急着剁碎，先将其放入水中浸泡一会，将其中的血水逼出，羊肉的口感也会变得特别好；

2、和面的时候，在面粉中加上一点点食盐，可以增加面团的韧性，包馅的时候便不容易会破皮，而且饺子面也松弛也需要到位，增加其延展性，效果会更加好；

3、胡萝卜、葱花和食盐记得要在包馅的时候再放，否则出水太多，会影响口感，拌好的羊肉馅腌制一会，口感会更佳。

掌握和面和调馅的 *** ，羊肉馅饺子鲜香味美，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！

羊肉大葱包饺子真好吃，照着做一点膻味也吃不出，光剩香了，解馋

以前的梦想就是天天宅在家里哪儿也不去，可以想看手机看手机，想吃饭就吃饭，想躺着就躺着，现在终于实现了，可是又发愁了，每天吃啥都是个大问题，冰箱里的食材越来越少，真不知道吃啥好了，隔几天下去买趟菜，可是楼下的小超市蔬菜品种少得可怜，好多我想吃的菜根本买不到呀！这不今天我翻了翻冰箱，就有几根大葱了，冰箱冷冻室里还有前些日子吃涮肉剩的手切羊肉片，一寻思干脆做个羊肉大葱饺子得了，也不用下楼买菜了，有啥吃啥吧！

说实话我还真没做过羊肉大葱馅儿饺子，因为总觉得纯肉馅儿怕会太腻了，一般做饺子我都要放些蔬菜进去的，今天试了一下还真是好吃，一咬就是一个肉疙瘩，葱香十足，家里人吃了都说真香真解馋呀哈哈！

很多朋友一听羊肉馅儿就摇头，总怕羊肉的膻味，其实只要你加两个步骤，羊肉的膻味可以去掉的，一个是要在羊肉馅儿里打花椒水，?再就是拌馅儿时加点十三香，我觉得十三香真的跟牛羊肉馅儿挺搭的，去膻效果不错，还能提鲜增香，没试过的可以试试，不过别加多了，加点就行。

吃着羊肉大葱馅儿饺子，再配几瓣大蒜，嘿，您就别提多香了，吃着真过瘾呀！快去翻翻冰箱，如果你也有羊肉刚好也有几棵大葱的话，赶紧和面也包饺子尝尝吧！真的特香特解馋。

所需食材：面粉400克，清水200克，羊肉300克，大葱2棵，盐4克，生抽15克，香油10克，十三香1克，花椒水60克，姜10克。

*** 过程：

?1大碗称好400克面粉然后分次加入200克清水，先用筷子搅成絮状再下手将面团揉光滑。

2揉好的面团盖块湿布醒40分钟。

3先把羊肉化冻放在绞肉机里，我这是自己切得吃涮肉剩的羊肉片，如果你是整块的羊肉就先切小块再用绞肉机绞。

4把羊肉搅成肉末取出刀片，咱就用绞肉机的杯子直接拌肉馅儿了哈，少刷一个碗嘿嘿。

5先剁点姜末放进肉馅儿里搅匀。

6对了，绞肉之前先用开水泡点花椒水，晾凉再用。?

7把泡好的花椒水分次加入肉馅儿里，一边加一边冲一个方向搅拌上劲，一定别一下子都倒进去，每次都是加的花椒水充分打进肉馅儿里再加下一次水，我这300克肉馅儿大概加了60克花椒水。

8肉馅儿里打完水以后再加入15克生抽10克香油和1克盐充分搅匀。?

9最后别忘了加1克十三香拌匀，这步很重要，加点十三香可以提鲜去腥去膻味，因为是羊肉馅儿所以一定加点效果好。?

10大葱去皮洗净切末，我用的大葱，你喜欢小香葱也可以用哈，不过一定要注意大葱千万不能剁碎，如果剁的话会有种怪味，葱也会黏糊糊的口感很差。

11醒好的面团放在撒了干面粉的案板上先搓成长条再切成大小均匀的剂子，按扁以后用擀面杖擀成四周厚中间薄的饺子皮。

12等饺子皮擀好了这时再把切好的葱末放在羊肉馅儿里，加上3克盐拌匀。?

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13之所以等饺子皮擀好再放盐就是因为怕提前放盐馅儿腌出汤回头不好包。

14把每个饺子皮都放上拌好的羊肉大葱馅儿挤成大鼓肚饺子。

15所有的饺子都包好，当然了也可以用捏褶子的 *** 包饺子哈，我是因为新学会的挤饺子所以现在特别爱?这么挤饺子，感觉肚子鼓鼓的特别的可爱。

16烧一锅开水，水开后下入饺子盖盖子煮开点两次凉水，待饺子浮起就熟了。

小提示：羊肉馅儿要想不膻气一定加点十三香效果很好的，还有就是打水时用花椒水也能很好的去膻味。

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包羊肉馅饺子，牢记“4加2不加”，鲜嫩多汁还不膻，咬一口满嘴香

用羊肉包饺子，牢记“4加2不加“，鲜嫩多汁还不膻，咬一口满嘴香

马上就要到冬至了，在农村有句俗语：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管“，啥意思呢？就是说冬至吃饺子，耳朵就不会被冻坏，说的有道理吗？是有道理的。

饺子的种类很多，有荤有素，大家爱吃哪种馅儿的呢？如今更受欢迎的饺子都是猪肉馅的，但最开始的饺子却是羊肉馅的。一千八百多年前，医圣张仲景发明了饺子，是用来“治病”的，包的都是驱寒的食材，比如羊肉、胡椒，就可以避免人们耳朵生冻疮。

所以，冬至包饺子，一定要包羊肉馅的，这样就不会冻耳朵了，大家喜欢吃羊肉馅饺子吗？

羊肉饺子不仅有滋补的作用，味道也是极好的，吃起来鲜嫩多汁。不过，羊肉的膻味让人讨厌，如果不会处理的话，也是很难吃的。

说到去膻味，很多人的做法就是加调料、加香料，确实有一定的效果，但羊肉吃起来就不香了。调羊肉馅，加什么调料也是有讲究的，饺子馆老板说，牢记“4加2不加”，才能鲜嫩多汁，不干不膻，好吃极了。

下面和大家分享调羊肉馅的正确 *** ，喜欢吃的朋友快学学。

【酸菜羊肉大葱饺子】

准备新鲜羊腿肉、酸菜、大葱、食盐、酱油、生姜、香葱、花椒、胡椒粉、鸡精、食用油、香叶。

【做法】

1、羊腿肉洗干净，撕掉白色的筋膜，用刀剁成肉馅，嫌麻烦也可以绞碎。向肉馅中加入适量食盐、酱油，用筷子顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲。

2、锅里倒入一些清水，加入一勺花椒，小火煮5分钟，滤出花椒后留水备用。锅里再加入一些食用油，加适量的花椒、香叶、生姜，小火炸出香味后捞出，放凉备用。

3、酸菜放入水中搓洗干净，这样就不会那么酸了，再用手挤干水分，用刀剁碎。再切一些大葱末、香葱花、姜末。

4、把放凉的花椒水分多次倒入羊肉馅中，用筷子搅拌均匀，让肉馅吸收水分，不仅可以去膻味，还能让肉馅更加鲜嫩多汁。当肉馅变得饱满，亮晶晶时就可以了。花椒水不要加太多，不然肉馅太稀，不好包了。再加入一勺香料油搅拌均匀，腌制30分钟。

5、加入酸菜、大葱末、香葱花、生姜末，再加入适量食盐、白胡椒粉、香料油， 用筷子搅拌均匀后就可以了，酸菜羊肉大葱饺子馅就做好了。

用这个 *** 调的羊肉馅鲜嫩多汁，油润可口，没有一点膻味，吃一口满嘴香，比猪肉馅还要好吃，没吃过的朋友一定要试一试。

【调羊肉馅的技巧】

羊肉确实有膻味，但它自身的鲜味也很足，这也是为什么羊肉汤那么鲜美。调馅时，牢记“4加2不加“，味道就不会差。

4加——加花椒水、香料油、大葱、白胡椒粉。

这4样调料能很好地去膻增香，也不会夺了羊肉的鲜美。

2不加——料酒、五香粉

肉馅中加料酒，根本无法去腥，因为料酒无法挥发，还会让肉馅越来越腥。五香粉的香味浓郁，会影响羊肉自身的鲜味，所以不能放。

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过年包羊肉饺子，3种调料不能少，饺子鲜嫩多汁没膻味，越吃越香

过年包羊肉饺子，3种调料不能少，饺子鲜嫩多汁没膻味，越吃越香

过年，开心的总是孩子，大人却累得够呛。不仅要操心一桌年夜饭，还要忙着包饺子。大家过年准备包什么饺子呢？估计大多数人都会包猪肉馅吧，我一直也是这样，今年我准备换个花样，包个羊肉馅饺子，给家人尝尝鲜。

羊肉饺子平时吃得少，因为羊肉有一股羊膻味，弄不好会毁了一锅饺子，平时想吃都是去饺子馆买。为了包好羊肉饺子，我特意去饺子馆请教老板。

我是这家店的熟客，老板也很热情，就告诉了我调羊肉馅的技巧，有3样调料不能少，保证饺子鲜嫩多汁没膻味，越吃越香。

下面我把 *** 分享给大家，想要包羊肉饺子的快学一学。

【调羊肉馅必不可少的3种调料】

1、大葱

要说和羊肉最搭的调料，肯定是大葱了。羊肉虽然有膻味，但加入大葱后就能轻松去除膻味，比如炒羊肉、炖羊肉时，都会放一些大葱。而且葱性温味辛，有散寒健胃的作用，很适合寒冷的冬天。

2、胡椒

羊肉馅加胡椒有2个作用，一个是去膻提味，是烹饪牛羊肉必不可少的调料；另一个是胡椒性温热，和羊肉搭配后驱寒效果很好。

3、花椒水

花椒也有去腥增香的作用，但味道太冲，直接加入会遮住羊肉的鲜美，可以 *** 成花椒水，既可以去腥增香，还能让肉馅变得鲜嫩多汁，一举两得。

下面和大家分享【胡萝卜羊肉饺子】的具体做法，喜欢的朋友可以学一学，过年做给家人吃。

准备面粉、羊腿肉、大葱、生姜、花椒、胡萝卜、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、食用油、白胡椒粉。

1、锅里倒入一碗清水，加入一把花椒，小火煮5分钟，滤出花椒后留下花椒水备用。

2、大葱切末，生姜切末，加适量白胡椒粉、香油，用筷子搅拌均匀。胡萝卜削皮后洗干净，切成两半后放进锅里，蒸5分钟后取出。蒸过的胡萝卜非常好切，也更容易入味，还不会出水。胡萝卜切成碎末，倒入葱姜末中，用筷子搅拌均匀。

3、羊腿肉洗干净，撕掉表面白色的筋膜，切成大块，用绞肉机绞成肉馅，把调好的胡萝卜、葱姜末倒进来，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，用筷子顺时针搅拌5分钟，上劲即可。

4、把花椒水分多次倒进肉馅中，搅拌至吸收，一斤肉馅加200克花椒水即可，保证鲜嫩多汁。

5、肉馅调好后包上保鲜膜，放进冰箱里冷藏半小时。面粉加入一勺盐，倒入适量清水和成光滑的面团，盖上盖子后醒面半小时。

6、醒好的面团搓成长条，切成小剂子，再擀成饺子皮，包入适量羊肉馅，捏成饺子即可。放饺子时，底部撒一些面粉，饺子就不会粘连了。

7、烧一锅开水，加入一勺盐，下入饺子，用漏勺转圈搅拌一下，不要粘锅了。煮开后加一碗冷水。一共煮3开，当饺子全部漂起来后就煮熟了。

8、捞出放入碗中，调一碗酸辣汁蘸着吃，特别香。

【小贴士】

1、调羊肉馅，有3种调料不能少，那就是大葱、胡椒、花椒水。

2、肉馅要先调味，再加花椒水，顺序反了不入味，味道就很难吃，膻味还大。

3、调好的肉馅冷藏半小时，味道让调料充分融合，味道和口感达到更佳。

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羊肉怎样调馅才不膻？学会这个技巧，不膻不腻，两大碗饺子不够吃

包羊肉饺子记得加点它，和羊肉是更佳搭档，口感鲜香营养足，好吃

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导读：包羊肉饺子记得加点它，和羊肉是更佳搭档，口感鲜香营养足，好吃

最近孩子想吃饺子，于是我就去菜市场买新鲜肉做饺子，本来打算做猪肉饺子的，但是当时的猪肉成色看着不太好，而旁边的羊肉看起来特别新鲜，肉特别嫩，所以我就没有买猪肉，转身买了羊肉，准备回家做羊肉饺子吃。说起羊肉饺子，用羊肉做的饺子争议很大，很多不会做的人觉得羊肉膻味大，做出来的饺子不好吃。其实有这样想法的人真的是错怪羊肉饺子了，只要把羊肉处理好，再搭配好食材，羊肉的膻味保证全无，剩下的就只有饺子的鲜香，保证全家都爱吃。

关于做羊肉饺子的事，我是很有发言权的，毕竟我也是从失败中过来的。之前我做的羊肉饺子口感也不好，经过多次失败，后来在朋友那里得知了做羊肉饺子的 *** 与技巧，做出来的味道立马提升了一个档次。而这些改善味道的 *** 很简单，就是用对配菜，配菜对于羊肉的口感影响是很大的，它也是决定羊肉饺子口感的关键原因，大家一定不要忽视。而这个能改变羊肉味道的配菜是大家都很常见的食材，它就是大葱，大葱的香味可以压制羊肉的膻味，还能给羊肉增香，它是最适合和羊肉一起做饺子的了，所以大家在包羊肉饺子的时候一定记得加点它，它和羊肉是更佳搭档，口感鲜香营养足，好吃！下面我就把做大葱羊肉饺子的具体做法分享给你们，感兴趣的朋友快来看看吧。

【大葱羊肉饺子】

需要准备的食材：羊肉、大葱、花椒、饺子皮

之一步：准备适量的羊肉，羊肉更好准备羊里脊，羊里脊的口感鲜嫩，做羊肉饺子的口感非常好。把准备好的羊肉用清水冲洗干净，洗干净沥干水分放在案板上，用刀切成肉末，切好装在碗中备用。紧接着在一个干净的碗中加入适量的开水，之后抓一把花椒放入开水中，浸泡一下，浸泡成花椒水，把花椒水放在一边晾凉备用。

第二步：等到花椒水晾凉之后，把花椒水分次倒入肉馅中，边倒入边用筷子沿着一个方向搅拌，让肉馅充分吸收花椒水，等到水打完了，用筷子挑起一下肉馅，肉馅能挑起来就可以了。紧接着再往肉馅中加入适量的盐、蚝油、老抽、味极鲜和食用油，用筷子再沿着一个方向搅拌，搅拌上劲即可；搅拌好了放在一边腌制。

第三步：准备适量的大葱，把大葱放在清水中清洗干净，再把大葱切成葱末，切好之后倒入肉馅中，然后再往肉馅中加入适量的食用油，用筷子再沿着一个方向搅拌，搅拌均匀了，羊肉馅就调好了，就能包进饺子皮中，开始包饺子了。饺子包完之后就能煮饺子或者蒸饺子吃了。

第四步：在煮饺子的时候，饺子不要开水下锅，等到水中冒密集泡泡的时候就能下锅，下锅之后加一点盐，盐能增加饺子皮的筋性，让饺子不开裂；等到锅中的水煮开的时候，加入半碗清水继续煮，再等水煮开，然后再加入清水，就这样来回加入3次清水，等到最后一次加完水水煮开了，并且饺子浮在水面，饺子皮变得透明了，这就说明饺子煮好了，就能出锅食用了。这样煮制的饺子不会夹生，口感更好。

包羊肉饺子记得加点它，和羊肉是更佳搭档，口感鲜香营养足，好吃！它就是大家都熟知的大葱，加了大葱之后的羊肉馅，鲜香味十足，口感特别好！大家以后在包羊肉饺子的时候可以尝试一下，做法简单，做出来又好吃。

羊肉饺子这样做，口感味道一级棒

今天儿子回来了，老妈也在，在寒冷的冬天，一起包一顿羊肉饺子，暖暖的。

By 媚子轻轻

用料

• 大葱 3根
• 姜 10g
• 酱油 15ml
• 盐、酱油、香油、十三香 适量
• 花生油 30ml
• 羊肉 400克
• 面粉 300克
• 红萝卜 1根
• 洋葱 半个

做法步骤

1、和面，餳上

2、羊肉洗净，剁碎和葱放在一起。

3、红萝卜，洋葱剁碎，拌上适量花生油，锁住水分。

4、肉馅里放13香盐酱油，搅拌均匀，在和刚才多好的红萝卜洋葱一起搅拌。最后放入香油。馅就拌好了。

5、面擀皮

6、一家人一起擀皮包。饺子包好了

7、煮熟

8、蒜泥，放入酱油醋，香油站上热腾腾的饺子，哇，美味无比。

小贴士

羊肉饺子选用前腿肉细腻不肥，好吃煮的时候再第二次点水的时候开锅煮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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春天，羊肉和它是绝配，拿来包饺子太香了，比胡萝卜还要鲜美

春天，羊肉和它是绝配，拿来包饺子太香了，比胡萝卜还要鲜美

按理来说，春天是不该吃羊肉的，这种肉类似乎是冬天的专属。春天吃的话，很多人都会认为滋补效果太强了，很容易引起上火。

但是我们家却喜欢得很，春天也要隔三差五吃一次，不管是炖汤还是包饺子都美味。

包饺子时，一说到羊肉的更佳搭配，大家肯定都会想到胡萝卜。但是要想在春天吃的话，其实还有一种更好的搭配，我个人认为羊肉和它是绝配！

有没有小伙伴，能够想到这是什么食材？没错，其实就是家里最常见的调味品——大葱。

虽说大葱的味道比较大，但是包成饺子，味道简直好吃到不行，比胡萝卜还要鲜美！今天，我就来给大家分享，羊肉大葱馅的饺子，到底应该如何去做。如果小伙伴们也喜欢吃羊肉饺子，不妨试试这个搭配。

【羊肉大葱饺子】

用料：羊肉、大葱、生姜、花椒、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽、香油

1、买一块羊肉回来，表面有一些筋膜的话，我们需要将其撕下来，然后剁成小块，清洗干净就可以了。

2、下面把绞肉机准备好，把羊肉放进去，将其绞碎就行了，放到一旁备用。再有就是，准备一把花椒，用温水将其泡发，等会我们需要用到。还有多准备一些大葱，将其切成末，再准备适量的生姜切成末。

3、等到花椒水泡好之后，我们需要将其倒入羊肉馅中，不停搅拌，直到搅打上劲。多做这一步，可以给肉馅去腥，比用料酒强多了。

4、下面再往肉馅中加上姜末、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽、香油，搅拌均匀。

5、最后我们把切好的大葱，放到里面去，彻底拌匀之后咱们的羊肉大葱饺子馅就完成了。

6、我个人感觉擀饺子皮太麻烦了，所以每次都是去超市买，买来解一下冻，直接包馅就可以了。最后准备一锅开水，把饺子下进去，煮熟后捞出，即可开吃。

皮薄馅多、鲜美又多汁的羊肉大葱馅饺子，就这样出锅了。虽然看上去，跟其他的饺子没啥两样，但是吃一口你就知道，实在太鲜香了！

各位朋友们喜欢吃饺子的话，一定要试试这种搭配，春天吃也是非常合适的。羊肉和大葱的这种搭配，比搭配胡萝卜还要好吃。

冬至到了，羊肉馅饺子怎么调？多加1块这肉，羊肉不柴不膻味更鲜

大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！

冬至到了，饺子更爱这馅，皮薄馅大，1口1个香到爆汁儿，连吃20个都不过瘾！

12月22日是冬至，作为二十四节气中的第二十二个节气，国人对它的态度却一点也不含糊。在古代时，就有“冬至大如年”的说法。《晋书》上有记载：“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦”，而在唐宋时期，连皇帝都要在冬至的那一天，进行大型的祭典活动。祭天、祭地、祭祖先、拜谢父母和尊长，冬至已经并不仅仅只限于节气的意义。还承载着中华民族的感恩之情以及对自然的敬畏之心。

既然冬至非常重要，那么这一天里自然少不了冬至美食。在冬至里，美食已经不只停留在字面的意思，更涵括了人们的情感。就拿饺子来说吧，冬至要吃饺子，这是很多朋友都知道的事情。但人们为什么要吃饺子呢？最初的开始，源于这句谚语：“冬至吃饺子，不冻耳朵。”热乎乎的饺子，既形似耳朵的形状，还能抵御冬天的严寒。同时，也为了纪念用饺子拯救了很多人性命的医圣张仲景。

随着时代的变化，饺子还承载着人们对于财富的期望，一个个形似“金元宝”的饺子，寓意“招财进宝”。就拿饺子馅来说吧，芹菜馅寓意勤劳致富，源源不断的财富；而韭菜馅则寓意长长久久；白菜馅寓意百样财富；鱼肉馅寓意年年有余，羊肉馅，借羊谐音“洋”的意思，寓意十分宽广的财富。看到这，是不是已经对我们民族的美食文化敬佩不已了。冬至要吃饺子，我最喜欢羊肉馅的。调制羊肉馅饺子非常有技巧，多加1碗用花椒和姜蒜葱浸泡出来的水，不腥不膻，皮薄馅大，一口一个香到爆汁儿。保证你连吃20个都不过瘾。

羊肉大葱饺子

食材：饺子皮适量、羊肉适量、大葱3根、盐、花椒、姜、蒜、葱花、料酒、五花肉1小块、生抽、老抽、黑胡椒粉；

具体步骤：之一步，将带皮羊肉剔掉皮部分，斜切成薄片后，再切成丝，最后再剁成肉泥；图省事的朋友，可以请肉贩老板帮忙用绞肉机绞好；不过个人觉得，手剁出来虽然费时，但味道还是更有嚼劲一些；

第二步，将带皮五花肉去皮，然后再剁成肉泥；

第三步，将大葱清洗干净，剥掉绿色的叶子，斜切成圈，然后再切成末，备用；

第四步，将老姜、葱花和蒜分别切成末，加入花椒、料酒，以及少许清水，浸泡30分钟；使用时去渣留料水即可；

第五步，将剁好的羊肉泥、五花肉泥搅拌均匀，然后加入第四步的料水，顺时针搅拌到汁液被吸收；这个时候你会发现，肉馅显得干干的；

第六步，这个时候咱们加入2勺生抽、少许老抽、盐、黑胡椒粉，再次搅打到羊肉馅看起来有黏性；然后再加入大葱，搅拌均匀即可；

第七步，将饺子皮取出，将按照自己喜欢的饺子形状，裹上羊肉馅然后再包好；

第八步，准备一大锅清水，水开后下入饺子，少许盐，“滚三滚”后即可捞出装盘，搭配上喜欢的酱料就可以开吃啦。

冬至到了，羊肉馅饺子怎么调？别急，宝妈都给你总结好了：1. 羊肉有膻味，提前调制一碗葱姜蒜花椒水，既可以去膻味，还可以提鲜；2. 光加料水还不行，羊肉馅饺子只有瘦羊肉，吃起来感觉柴柴的，一定要多加一块五花肉；用肥肉的口感中和平衡，羊肉吃起来才不会柴；3. 除此之外，羊肉馅的饺子一定要给足水分，按照多次少量添加，让肉馅充分吸收汁液，这样煮出来的饺子才会一口一个香到爆汁儿。按照我的 *** ，保证你连吃20个都不过瘾。

冬至到了，饺子更爱这馅，皮薄馅大，1口1个香到爆汁儿！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！

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