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又是一年草莓季，鲜美红嫩又酸甜可口的的草莓上市了，这时候怎么能少了草莓这种营养丰富的美味呢！直接吃营养丰富又方便，做成草莓酱，更能够延长保存时间，想吃的时候随时都能吃到新鲜的草莓味。来看看自制草莓酱的家常做法吧！
所需食材：
草莓500克、白糖70克、柠檬1个
*** 步骤：
之一步：把草莓放入大碗中，再加入适量盐水浸泡5分钟；接着把草莓的叶子摘了，再用清水多冲洗几遍；然后把草莓切成小块（也可以直接打成草莓泥），放入锅中备用；柠檬挤出汁备用。
第二步：锅开中火加热并不断翻炒，待草莓炒至化水了，加入70克白糖和准备好的柠檬汁，继续中火炒，让草莓里面的水分充分蒸发。
第三步：炒至水分明显蒸发，草莓开始变得透明了，转小火，继续炒至草莓酱能够粘在刮刀上，而且提起刮刀可以慢慢滑落即可放一旁备用。
第四步：锅里加水烧开，把准备好的玻璃瓶子放入锅中烫煮消毒；然后倒扣，充分沥干水分。
第五步：把熬好的草莓酱盛入瓶子中，盖紧盖子，放冰箱冷藏保存即可；配上一块吐司，超美味！
*** 关键点：
装草莓酱的瓶子一定要充分擦干，做到无水无油。
自己做的草莓酱味道纯正，新鲜酸甜，比外面买得更多了一份安心。新鲜的草莓买回来就得吃掉，做成草莓酱反而能够保存一段时间，而且口味丝毫不差哦！你也快来试试吧！
本期草莓果酱的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2021年01月14日的视频 *** ，我们下期见。
自制草莓酱，清甜可口无添加！家在就能吃到甜而不腻的美味草莓酱现在人们越来越注意吃食方面的享受了，单单地吃水果已经不能满足我们的胃口了。一个简单的食材，用不同的做法，做出来的东西是完全不一样的。水果也是，有的人是直接洗洗就吃了，有的人是买做好的果酱。和单纯的吃水果比起来，果酱味道确实是更加的浓郁一些，也难怪现在很多人都喜欢用果酱配面包吃。
水果的种类那么多，最受女孩子喜欢的应该就是草莓啦吧。不知道别的小伙伴怎么说，反正没芒果酱自己对草莓是真的很喜欢，可是草莓小小的一个，买回来没几口就吃完了。今天芒果酱给大家分享的就是用草莓做的果酱，清甜可口。在保留了草莓本身的味道的同时，加入一点点的酸味中和一下，就做出了好吃的，甜而不腻的草莓酱啦。喜欢的小伙伴们一起看看怎么做吧！
食材准备：
草莓700克，柠檬一个，冰糖200克，白砂糖230克。
草莓酱的做法真的是超级简单的，学会的小伙伴们可以试着把草莓换成其他的水果，做一下其他的果酱哦。
做法步骤：
之一步：草莓去掉根蒂之后，用清水清洗干净。用厨房用纸把草莓擦干之后，再用刀子把奥美切成片状。
第二步：取一个盆，在盆地铺上一层草莓片，接着撒上白砂糖，再放上些许冰糖。然后继续铺草莓，撒白砂糖，重复这个步骤。
第三步：取出柠檬，用刀子把柠檬切成两半，用力挤压柠檬，把柠檬汁均匀地淋在放草莓的盆中。
第四步：轻轻的晃动一下盆，让柠檬汁渗下去 。然后用保鲜膜包裹住盆，放入冰箱的冷藏室中冷藏5个小时以上的时间。
第五步：取出冷藏好的草莓，倒入锅中，先开小火慢慢加热。等到草莓里边的冰糖完全融化之后，转为中火继续加热至沸腾状态。
第六步：用滤网慢慢的撇掉浮在表面的浮沫之后，继续煮五分钟，捞出里边的果肉放到碗中备用，让锅中剩下的汁水继续煮十分钟。然后把刚刚捞出来的果肉再倒回锅中，边到边搅拌，防止粘锅。直到搅拌的时候感觉到了阻力，汁水变得浓稠，我们的果酱就做好了。
这个时候，我们要趁热把果酱装到密封罐之中。装的时候不要装太满，差不多装到九分满就好了。装好之后，盖上盖子，倒扣过来，静置半个小时，等待冷却下来就可以食用啦。
芒果酱碎碎念：
这一款草莓酱的做法真的是很简单的了，相信小伙伴们都是可以学会的。做好的草莓酱不管是早上配上面包吃，还是喝酸奶的时候加入一点，亦或者是做一杯草莓果水，都是很好的选择哦。现在是夏天，可以做一个草莓酸奶雪糕。买好模具，倒入酸奶，再到一些草莓酱，放到半箱里边冷冻，好吃的雪糕就做好啦！
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酸酸甜甜就是我—草莓果酱香甜的草莓，煮成香浓的果酱，一口吃下去，十分满足。
By 我是五月
用料- 新鲜草莓 1000g
- 白砂糖 400g
- 柠檬 1个
1、取草莓1kg。
2、洗净去蒂切开。
3、加糖拌匀，静置3小时+，出水。
4、中火加热，不时搅拌。
5、煮开后撇去浮沫，转小火。
6、不时搅拌，煮到汤汁粘稠。
7、柠檬挤汁，入锅搅拌均匀。
8、再煮5分钟左右即可。
9、凉凉装瓶，冷藏保存。
10、直接吃
11、拌酸奶
12、涂面包
13、都是极好的。
小贴士1.用不粘锅，不用铁锅。 2.用糖量可根据口味适当增减，糖的用量多则保存时间更久。 3.瓶子需要干净干燥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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想吃草莓酱不用买，在家轻松自制一大瓶，纯正无添加，美味又健康水果酱是这些年来国内比较受欢迎的东西，虽然中国很早就有 *** 果酱的历史，但是一直以来都没多少人喜欢。反而是外国人更加钟情于果酱，主要的原因就是中国的各种酱料已经非常丰富了，而且中国人更喜欢吃新鲜的水果，不过这种情况这些年正在改变。
这几年国外的饮食开始进入中国市场，比较常见的有吐司面包等，在这些饮食的冲击下，果酱也开始变得有市场。其中草莓酱是非常受欢迎的一种，它的味道酸酸甜甜，很多人都喜欢吃，那么想吃草莓酱不用买，在家轻松自制一大瓶，纯正无添加，美味又健康。
草莓酱
主料：草莓、白糖、柠檬汁
做法：
1. 首先将草莓洗干净之后切成小块，然后加入白糖搅拌均匀。
2. 将拌匀的草莓用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻三小时。
3. 将冷冻好的草莓加入适量白糖倒入锅中，大火翻炒，草莓熟软之后转中小火慢慢熬制。
4. 等锅中草莓酱粘稠之后挤一点柠檬汁，放凉即可食用。
草莓酱的做法是比较简单的，唯一需要注意的一点是熬制草莓的时候不要选用铁锅，要不然熬制出来的草莓酱味道不对。现在国内的草莓价格并不算贵，所以如果大家喜欢吃草莓酱的话，按照这个 *** 成本也就几十块钱，能够 *** 一大瓶的草莓酱。
自制草莓酱更大的一个好处就是纯正无添加，一直以来很多人不喜欢吃果酱的原因，就是担心市面上卖的果酱都加了香精和添加剂。其实大部分的果酱确实会添加一些东西，尽管对身体的危害不是很大，但是如果能够自己 *** 当然是更好的。
这道草莓酱冬季在家准备一份是非常不错的选择，本身草莓酒含有丰富的营养，这样做成果酱之后既不破坏营养，同时又非常美味。如果这篇文章对你有帮助的话，麻烦点个赞并且分享给你的朋友。
分享给你们我家祖传的草莓酱的做法，一般人我不告诉他
采用新鲜踩摘的草莓草莓去蒂，然后把草莓用盐水浸泡半个小时，之后用流动的水在冲洗一次，沥干水分把草莓切块！加入白沙糖，拌匀！ps:糖的量看个人的口味来调整！用手轻捏下草莓，这样可以让糖和果肉更加融合，口感更好！盖上保鲜膜，放至一个小时以上！ps：你放置的时间越久草莓的果汁会析出越多！我使用的是不沾锅！锅要无水无油，干净！我只把草莓静置了一个小时左右！把静置好的草莓和汁全部倒入锅内！一直用小火慢慢的熬，不时翻拌，已防沾锅！当果肉慢慢变软，汤汁变得较稠时！说明果胶在熬出来了，这时把柠檬汁挤入锅内！继续小火慢慢熬制，当酱变得十分粘稠时，趁热装入玻璃罐内准备好带盖的玻璃瓶，一定要用开水给它们充分消毒，沥干水分！把熬制好的草莓酱放入玻璃瓶内，密封，倒扣至果酱完全凉透放入冰箱冷藏保存！熬制好的草莓酱就好了，再也不用去超市买有添加的草莓酱！自制的草莓酱美味又简单！宝宝辅食,12-23个月,口腔溃疡,4-5岁,2-3岁,代谢综合征人群,脂肪肝,痛风,功效,母婴人群
自制无添加草莓酱新鲜草莓去蒂洗净。切成小丁。加入白糖，拌匀。静置1小时。出果胶。放入无油锅中。中火加热。边加热边搅拌。放入冰糖。半个柠檬挤汁入锅。继续加热搅拌至粘稠状。放凉后倒入无油无水玻璃瓶。冷藏。10天内吃完。宝宝辅食,12-23个月,口腔溃疡,4-5岁,2-3岁,代谢综合征人群,脂肪肝,痛风,功效,母婴人群
做草莓果酱注意这三点，健康美味无添加，更爱这春天的味道草莓一般在2~3月份进入自然成熟期，以前的这时候，多半会挽个小篮子，带着家里的小朋友，一起钻入草莓园中，每人一把小剪刀，看到满园子的小草莓，就心生欢喜，一会一篮子就满了，洗净了忍不住就吃起来了。
当然除了吃新鲜草莓，做美味的草莓果酱，也可以让我们留住春天的味道。草莓果酱的做法其实不难，但是因为果酱涉及到保存的问题，所以在 *** 过程中有很多特别的注意点，草莓被誉为“水果皇后”，除了她色泽诱人，外形可爱之外，主要还因为它含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、果胶、纤维素、叶酸、花青素等等营养物质
这里特别强调三点可能会导致果酱失败的原因
1、选锅，不要使用铁锅和铝锅去熬煮，因为草莓中的果酸受热后容易与铁发生化学反应,导致最后熬出的果酱变成黑色。
2、熬煮的过程中，一定要不停的轻轻搅拌，虽然是小火，也很容易使得草莓酱粘锅，糊了这个酱就做失败了。
3、最后装草莓酱的容器一定要无水无油，密封罐可以煮沸杀菌，然后自然控干水份，总之就是保障无水无油，虽然草莓果酱很可口可能一下就吃完了，但是为了保障果酱的新鲜，一定要注意装果酱容器的无水无油，以便更好的保存果酱。
草莓果酱
食材清单：
新鲜草莓 1000克 / 冰糖 150克 / 柠檬 1个
烹饪步骤
- step1 -
把新鲜可爱的小草莓加入清水和一小勺盐浸泡10分钟后沥干水，然后再用清水冲一遍。
- step2 -
把草莓切丁，想要吃到果肉的就可以切大块一些，放入150克冰糖碎拌匀，用白糖也可以，当然还是首选黄冰糖碎，盖上保鲜膜腌制15分钟就会分泌出草莓果汁。糖不仅可以增加甜度，也有一定的防腐作用。
- step3 -
揭开保鲜膜就可以看到草莓果汁，将草莓果酱倒入锅中，然后挤入柠檬汁，这样既可以让草莓酱的颜色更鲜亮，也可以增加草莓酱的风味，而且柠檬汁还是天然防腐剂，可以延长果酱的保质期，不过记得要把柠檬籽要挑掉。
- step4 -
开小火加热，过程中要不停的轻轻搅拌以免糊锅，煮开后撇去白色的浮沫继续熬煮。这里注意熬煮的时候不要用铁锅，再次强调，珐琅锅可以有。
- step5 -
如何判断草莓酱是否熬煮成功呢？可以在熬煮过程中，舀一点草莓酱滴入一碗凉水中，可以看到如果是立即散开的，那就继续熬煮一会，直到滴入水中会沉底呈现凝固状态，就表示熬煮成功了，可以关火出锅了。
- step6 -
趁热装进无水无油的密封容器中，放凉后放冰箱冷藏可以保存一个月哦。这里容器一定要保障是密闭容器，无水无油，不然草莓果酱的保质期就会大大缩短的。
- step7 -
平时去超市也会关注果酱类的美味，不过还是发现有些添加剂蛮多的，所以其实自己在家里熬煮的话，不仅有做美食的成就感，而且吃起来也超赞，如果做的多的话，还可以送家人送朋友，真心不错哟。
美味呈现
其实这一小罐草莓酱很快就吃完的，趁着新鲜吃着也美味。草莓派，草莓蛋糕，最简单的是抹在吐司或者面包上，甚至是馒头也是可以蘸着吃的哦，甜蜜蜜的。
菊子物语
草莓果酱是菊子姐姐Cooking美味的第565道美食，草莓自身就含有丰富的果胶，通过熬煮可以形成非常棒的黏稠口感，甜蜜诱人，并且还不需要加其他比如明胶、增稠剂等等之类的添加剂，自己在家鼓捣，真的是既健康，又美味，学会了家人就有福啦！美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
草莓怎样洗才干净呢？草莓酱这样做孩子吃不够，做法简单，无添加本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
大家好，我是洪洋，一个喜欢在家研究各种美食的人，尤其爱分享家庭美食哦！
家里农村小园的草莓都长出来了，酸酸甜甜的，老妈给我送来了一些，有点多，这么远送来了，放坏了真心的可惜了，所以就做个草莓酱吧！平常孩子吃面包特别爱沾草莓酱，外面卖的添加剂多，还是自己在家做吃着放心。
1、草莓的营养价值非常的高，被誉为“水果皇后”，它含有丰富的维生素C、维生素E、叶酸、铁、等等。草莓还能改善便秘，排毒、保护视力，促进生长发育等功效，而且草莓特别的好吃，尤其是小孩子特别的喜欢，草莓酱的做法更是简单。
2、之一步我们来洗草莓，洗草莓可是一项技术活了，先把草莓叶子摘掉，小尾巴先留一会，以免在浸泡的过程中有农药残留，通过尾部渗入果实哦！先用流动的清水多冲洗几遍，然后再用淡盐水或者是淘米水浸泡5分钟，尽量避免用手揉搓草莓，当然我们也不要用清洗剂哦!如果像我一样是自己家的草莓，就可以随便洗洗，因为自己家的草莓没有农药哦！草莓洗净后，再揪去小尾巴，然后把草莓切成4半，千万别把草莓切太碎，这样熬出来的草莓酱才有颗粒感。
3、切好的草莓放在一个无油无水的大碗中，撒入50克的白砂糖，我这里是一斤的草莓，然后用手抓拌均匀，再静置两个小时，让草莓中的果胶析出来，如果天太热，我们就要把草莓放在冰箱保鲜层静置。
4、两个小时后，草莓中的果胶已经析出，把草莓直接倒在一个不粘锅中，加入50克的冰糖，先用大火把冰糖熬制融化，然后再中小火慢慢熬制，在熬煮的过程中，我们要用铲子不停地搅动一下，以免粘锅。这时我们还需要挤出来半个柠檬汁，柠檬汁可以使果酱的颜色保持鲜艳，防腐杀菌，这一步千万别省略哦！当我们看到草莓有点黏稠时，再倒入柠檬汁，然后继续熬煮，直到草莓酱成这种透明状，并且非常黏稠时，就可以出锅了。
5、我们的草莓酱就做好了，先把它盛到一个碗中放凉。这时我们需要准备一个玻璃容器来装草莓酱，更好提前消消毒，可以用热水烫一下，然后一定要擦干里面的水分，再把草莓酱装在里面，密封保存，放在冰箱冷藏，3个月都不会坏，自己做的草莓酱，干净，好吃，无添加，有时间您也试试吧！
食材清单：（草莓1斤、冰糖50克、白糖50克）
洪洋温馨提示：1、做草莓酱不需要加水。
2、做草莓酱，柠檬汁一定不要省略哦！
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
本文由“洪洋美食日记”原创 *** ，未经允许严禁搬运抄袭
自制酸甜可口的草莓果酱草莓接近尾声了，买了一堆，熬了一大罐，可以留着各种吃，可以放冰箱里冷藏1-2个月。抹吐司啦、做蛋糕啦、饮料啦、冰淇淋啦！到时出一个系列的菜谱。
By full的后厨房
用料- 草莓 1000克
- 细砂糖 400克
- 柠檬汁 80克
1、我买的是小草莓，没有对半切，只是切掉蒂，洗净备用。
2、放上400克砂糖，盖上保鲜膜在冰箱静置3个小时-24小时，我静置了12个小时，这步不能省，这是熬好高品质草莓酱的关键。
3、静置后草莓出了好多水，这就是熬草莓酱更好的状态。连同汁水一起倒入不粘锅里。
4、开大火熬，期间不停搅拌，待浓稠即可，判断 *** 是用刮刀划过锅底可以看见纹路再消失即可。如果你的锅小，就分次熬。
5、很浓稠的草莓酱，酸酸甜甜的味道。
6、玻璃瓶洗干净后烤箱里120度烘烤20分钟，给瓶子消毒，冷却后装上草莓酱
7、自己做的草莓酱酸甜可口哦！还有大粒的果肉，口感一级棒！
小贴士1.一定要用厚底的敞口的锅，不能是铁锅！ 2.开大火熬，时间越短草莓酱颜色越漂亮。 3.糖是保鲜剂，可以冷藏保存几个月，不建议减，加了柠檬汁是酸甜的口感。 4.如果开封食用了就尽快吃，如果开封了想保持久一点就得冷冻了。
草莓的营养功效草莓味甘、酸，性凉，归肺、脾经。具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。
1.明目
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
2.滋补调理
草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
3.降血脂
草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。
4.防癌
在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
5.清除有毒物质
可以自然平和的清除体内的重金属离子。
6.保健
女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。
7.减肥
因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。
8.助消化
其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
五星级甜点师教的草莓酱关键一步，不好吃算我输，孩子特别爱吃大家好，这里是美玲食记，立夏后的应季美食要提前安排起来了！
如果有喜欢美玲食记的朋友记得关注我哦！
夏日炎炎似火烧，正是吃水果的时候，有“水果皇后”之称的草莓，酸甜美味可以 *** 味蕾，清除闷热！夏天胃口不佳的时候，吃点草莓， *** 一下胃酸，可以健脾开胃哦！
草莓的营养价值非常高，维生素c含量特别高，超越苹果和葡萄，另外还含有葡萄糖，果糖，苹果酸，胡萝卜素等营养元素，众所周知，儿童发育时期，各种营养素应该吃全食物才会吸收得更多，草莓是少数可以整个吃完的水果哦！
怎么样吃才能展现出草莓独有的风味呢？
其中有一个可以把草莓的美味留住，随时都可以吃的 *** ，就是～草莓酱啦
我去学甜点的课程时，教我们的老师正是某五星级酒店的甜点师，其中有一课，我上得特别认真，就是草莓酱，因为她说有一个关键的步骤，缺少了这一步，整个草莓酱将会失去灵魂，那我下面就给大家分享一下草莓酱零失手的做法：
【草莓酱】
材料：草莓500-700g 柠檬1个，白砂糖250g
步骤：
1、把草莓清洗干净，控干水分，备用
2、把草莓切成小块，然后加入白砂糖
3、把糖和草莓翻炒均匀后，用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏24小时
4、待24小时后取出，会析出很多果汁和白糖的混合物
5、倒进无油不粘锅，开火，期间要不断翻炒直到煮沸，最后草莓变软。
6、煮沸后转小火熬制，直到出胶，变浓稠，关火之后加入柠檬汁搅拌均匀（一定不能漏掉这一步，因为这个柠檬汁可以起到点睛之作，提起草莓的甜味，中和草莓的酸味，五星级酒店甜点师的秘诀）
7、然后就可以出锅
8、酸酸甜甜很美味哦！最后用预先准备已经消毒控干的玻璃器皿装里，放冰箱可以保存2-3个月。
好啦，草莓酱做完了，下面提供几个吃法给大家参考，更多的搭配，期待你解锁哦！
我平时最喜欢草莓酱的吃法，有涂面包，泡草莓苏打水，草莓椰子水，或加在酸奶中，整个夏日，都离不开草莓的踪影。
1、抹面包，或者苏打饼干，这个 *** 应该是最常见了
2、草莓酱苏打水
做法：杯子里先倒入苏打水，再挖两勺草莓酱，喝的时候搅拌均匀
3、草莓酸奶就是在酸奶上放两勺草莓酱，吃的时候搅拌均匀就可以，用上自己喜欢的杯子，可以增加一天美好的心情哦！～
【美美小提示】
吃不完的草莓酱记得放冰箱保存
每次取草莓酱的勺子，一定是干净无水的，否则草莓酱会很容易坏哦！
如果没有柠檬的话，也可以用百香果来代替
这里是美玲食记，这里致力于用生活常见的食材来做出健康美食，用最简单的食材吃出健康！希望你也可以享受这美好的时光。由于本人知识有限，如果有不对的地方，请直接留言，本人非常乐意听到您的意见！～下期再见
