今天，先介绍面条的之一种做法―麻酱香拌面。
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?食材：挂面200g、芝麻酱、油、蚝油、芝麻油、盐、味极鲜、糖等佐料。
步骤：
1、芝麻酱用少许熟的食用油调稀，加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油，搅拌均匀即可。
2、锅里水开后，把挂面放入，煮至成熟，捞出后，过凉水，沥水装盘。
3、拌上少许的芝麻油防止面条黏连，浇上之一步搅拌好的酱汁即可。
就这么简单，学会了吗？
涮火锅、拌凉菜、凉皮、拌面等等，可以说很多食材离了芝麻酱，还真玩不转！芝麻酱虽然好吃，但很多朋友对于如何调稀不太在行，要么调的很稀，要么调的很稠，甚至不少朋友调制麻酱用什么“水”都不清楚！
有的朋友说：芝麻酱调稀就用凉水；也有的朋友说：热水调更佳！所以问题来了，芝麻酱用什么水调更好，怎么调才能调出丝滑细腻的口感来？有几种调稀的 *** ！
所以，针对这个问题，老于特意咨询了我们当地一家很有名气的五星级酒店的大厨！人家也没藏私，全部告知了！所以，下面就一起看看大厨芝麻酱调稀的 *** 吧！
一、温水调稀法
芝麻酱调稀，首先要准备一壶温热水，或者提前烧一壶热水，再用凉白开兑也行。总之，水的温度大约在40-50度之间；高了会影响口感，低了调不开，调完之后都是硬疙瘩。
其次，用温水调制麻酱，水与芝麻酱的比例要根据菜品来决定！如果是拌面，芝麻酱与水的比例是1:3；如果是涮锅或者拌凉菜，芝麻酱与水的比例是1:2。
这样调配出来的芝麻酱，丝滑顺口，不浓不淡，恰到好处！所以，调制麻酱既不能用热水，也不能用凉水！因为用错了，一是调不开，二是会影响口感！其次，用水调制的芝麻酱保质期短，必须当天食用。
二、香油调稀法
家庭食用芝麻酱，水调即可，当天调制当天食用！如果需要一次调制很多芝麻酱，留着慢慢用，可以使用香油调稀法！用香油调稀的好处是存放的时间长，一般调制好后放置在冰箱保鲜密封起来，可以放一周左右！
香油调稀，香油与芝麻酱的比例是1:3，芝麻酱是香油的3倍，这样调出来的芝麻酱口感非常的丝滑、细腻，入口之后满嘴生香！
三、雪碧调稀法
如果是追求口感的朋友，可以用雪碧来给芝麻酱调稀！这样调制出来的芝麻酱不仅酱香浓郁，丝滑顺口，关键吃起来，还没有芝麻酱自身带有的“苦味”！
用雪碧调制芝麻酱，需要用到雪碧、芝麻酱及生抽，它们的比例是3:3:2.雪碧和芝麻酱各3份，生抽2份。用这个 *** 调制出来的芝麻酱非常的好吃，但也限于当天食用。
这样调出来的酱汁，堪称是万能麻酱，无论是凉拌菜、拌面，还是涮火锅当蘸料都非常的不错！
芝麻酱发苦怎么办？
很多朋友发现，买回家的芝麻酱吃起来口感有些苦！其实，芝麻酱本身是没有苦味的，这是在加工的过程中，芝麻被炒糊了后的结果！
但已经买回家了，退又不能退，怎么办？其实，可以使用其它配料中和一下，让它的苦味减弱到我们品尝不出来即可！
具体的 *** 是：芝麻酱、花生酱、香油、白糖，比例是2:1:1:1，这样调出来的芝麻酱一样的丝滑顺口，尤其是苦味减弱了很多！
想要自己调制的芝麻酱口感丰富还好吃，其它的配料肯定少不了。这里和大家说一下，各种配料的作用！
白糖，可以起到提鲜增味的作用，尤其去除芝麻酱中的苦味作用很大；蚝油，可以提鲜并丰富麻酱的口感；醋，在芝麻酱中起到中和的作用，让口感更加的丰富；香油，可以让芝麻酱更加的丝滑、细腻！
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芝麻酱调稀，用水还是用油？大厨这么做，丝滑细腻味道香芝麻酱调稀，用水还是用油？大厨这么做，丝滑细腻味道香
要说吃火锅必备的东西，我想一定是芝麻酱了吧，每次去吃火锅都得调上一大碗芝麻酱，涮好的肉片放到芝麻酱中一蘸，然后送进嘴里，味道简直绝了。香浓可口，让人食欲大增，胃口大开。
除了蘸料之外，芝麻酱还可以用来做凉拌菜、拌面等美食，加上一点芝麻酱，口感立马能提升不少。我们在超市中买到的芝麻酱都是非常浓、非常粘稠的，必须要把它调稀之后才可以食用。
很多人说到调稀芝麻酱的时候都不在乎，感觉这是一件非常简单的事情，不就是放上点水，把芝麻酱搅匀就可以了吗？其实亲自试验过之后就会发现，很多时候调出来的芝麻酱要不就是搅不开没要不就是里面有疙瘩。
那芝麻酱到底应该怎么调更好吃呢？为什么饭店里调的芝麻酱那么好吃、那么顺滑呢？到底是用水还是用油？想必这样的问题困扰大家很久了，下面我就给朋友们介绍一下，饭店大厨是怎么做的。芝麻酱调稀，用水还是用油？大厨这么做，丝滑细腻味道香。
【芝麻酱调稀】
之一种：用水调稀
这种 *** 非常简单，但是要注意的是我们应该用温水来调稀而非凉水。如果用凉水的话，口感会很差，如果用开水的话，不容易化开。
如果是拌面用的话，芝麻酱和温水的比例控制在1:3，这样调出来的芝麻酱不稀不稠，拌面的话是非常合适的。如果是凉拌菜的话，芝麻酱和温水的比例控制在1:2即可。
用水调出来的芝麻酱，我们应该现调现吃，保存的时间不会很久，非常容易变质。
第二种：用油调稀
用油调稀的话，我们用食用油或者是香油都可以的。
芝麻酱和油的比例保持在1:3，这样调出来的芝麻酱不稀也不稠，吃起来口感非常香浓，很细腻。
用油调出来的芝麻酱保存的时间可以长一些，一般放在阴凉处可以保存一周左右。我们可以多调上一些，随吃随取很合适。
芝麻酱调稀的 *** 你学会了吗？其实用水和用油都是完全可以的，但是其中也需要注意一些小技巧。比如说我们用水调的时候，应该注意用温水，而非凉水或开水。水或油的用量也应该严格控制，这样才能调出更美味更香醇的芝麻酱。
为爱，为家，做好每一餐！欢迎来到旺财美食记。今天我们要说的是：调芝麻酱到底用水还是油？10人做9人差，难怪泻汤又难吃！
春去夏至，整个 *** 变得生机勃勃，葱葱郁郁，甚是好看。就连小编家的菜园子也丝毫不服输，妈妈亲手种的油麦菜已经到了成熟的时节，个个长得都是身强体壮，让人看了就直流口水。油麦菜是一种很多人都喜欢吃的蔬菜，做法也是多式多样，通常最为常见的做法就是清炒，但是小编却喜欢吃的是妈妈亲手做的麻酱油麦菜。油麦菜的清香脆嫩搭配上芝麻酱的丝滑醇香，绝对是夏日里最美味的一道凉拌菜。
芝麻酱可是小编的更爱，无论拌面，拌菜甚至做汤面时，小编都会来上一勺芝麻酱，瞬间味道就会大所改变。芝麻酱虽然是日常生活中比较常见的一种调味料，但是据小编了解很多人都不知道芝麻酱需要调过之后才能食用，才能更加突出芝麻酱的香味。还有一部分小伙伴知道要调，但是调出来的泻汤又难吃！那调芝麻酱到底用水还是油？今天小编就给这道麻酱油菜的做法以及芝麻酱的调制 *** 分享给大家，10人做9人错，难怪泻汤又难吃！
所需食材：油菜菜100克，芝麻酱1勺，生抽1勺，花生酱1勺，温水2勺，盐3克，白糖3克，熟黑芝麻适量。
首先我们先来学如何调制芝麻酱。取一空碗，将芝麻酱与花生酱一起放入碗中，接着加入生抽，盐，白糖搅拌均匀，再加入温水，用勺子顺着同一方向慢慢搅拌。
刚开始水与芝麻酱是处于分离状态，所以接下来的过程就需要不停的，耐心的将芝麻酱与水完全搅拌均匀细腻，充分融合在一起就成功了。
油麦菜择去老叶与根部，用清水清洗干净控干水分，用刀切成10公分左右的长段（也可以稍微短一点，小编喜欢吃长一点的），整齐的码在盘中备用。
接着将调制好的芝麻酱均匀的浇淋在油麦菜之上，最后撒上少许黑芝麻即可上桌食用，美味 *** 完成！
补充几点：
1：芝麻酱要用温水泻更好，用油的话相对来说特别的油腻，而且油的密度大，用油泻芝麻酱又费时效果还不好，经常会出现疙瘩状的固体在里面不容易被打散。如果用冷水直接泻，芝麻酱会有一股生生的味道，特别的难吃，而且调味料也不易被融化，导致味道与口感不佳。而用温水不仅可以使芝麻酱调制时快速的融化调味料，而且还可以更加芝麻酱的丝滑口感，越吃越香。
2：调芝麻酱时一定要有耐心，这也算一个小小的体力活。只有充分将温水与芝麻酱融合，搅拌出丝滑细腻的效果，才算得上是一碗合格的芝麻酱。
以上就是今天小编为大家分享的调制芝麻酱的做法，调芝麻酱到底用水还是油？10人做9人差，难怪泻汤又难吃！相信通过今天的分享，很多小伙伴不仅学会了芝麻酱的调制 *** ，同时还收获了一道夏季最爽口好吃的麻酱油麦菜，可谓是好事成双了。喜欢的抓紧时间自己亲自验证一下吧。
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芝麻酱是很多人家里不可少的食材，是以芝麻为原材料 *** 而成的，吃法有很多，可以拌各种面，而大家最常用的无非是吃火锅的时候，用来做调料。
芝麻酱用处多是多，就是刚从外面买回家的芝麻酱是需要自己调制的，很多人在调制的时候，会发现调制好的芝麻酱里面有一些小疙瘩，没有别人调制的那样浓稠细腻，其实这是因为大家调制的 *** 是错误的，接下来小编跟大家分享一下正确 *** 。
做法：?
步骤一：倒入芝麻酱到碗里，然后倒入香油到碗里，再用勺子慢慢的把芝麻酱卸软，用勺子沿着同一个方向搅拌，让芝麻酱化开。
注意：但是刚刚买回家的芝麻酱里面是硬的，要想调制好的芝麻酱细腻，首先要让芝麻酱变软化，大多数人在调制时，都是直接倒水进去的，这样子的话，会产生一些小疙瘩，甚至水油分离，所以调制的时候千万不能这样。加入香油稀释芝麻酱，可以让芝麻酱软化，同时还能让芝麻酱变得更香。想要调制出来的芝麻酱没有小疙瘩，那在稀释的时候就要让芝麻酱被全面卸软。
步骤二：芝麻酱变软之后，倒入纯净水，再倒入的水和芝麻酱的比例是1比1，最后用勺子沿着同一个方向慢慢的搅拌芝麻酱。搅拌至芝麻酱产生香味以及变得浓稠细腻就可以了。
注意：稀释的时候不要用自来水之类的，要用纯净水，矿泉水也可以，水和芝麻酱的比例也要控制好，如果是没什么经验的小伙伴，可以多次少量的倒入纯净水，只要芝麻酱和纯净水比例是1比1就可以了。
在搅拌的过程中要注意，搅拌的时候会看到芝麻酱里面有白沫，这是正常的，但是要是搅拌过程中里面有小疙瘩的话，是不正常的，搅拌越久，产生的小疙瘩就越多，所以搅拌过程中要特别注意，要顺着一个方向慢慢的搅拌
步骤三：芝麻酱变浓稠细腻后倒入白糖、蚝油、生抽和鸡精，然后用勺子顺着一个方向搅拌，搅拌至它们全部均匀就可以了。
这样芝麻酱就调制好了，这样调制出来的芝麻酱又香又细腻，一点小疙瘩都没有，用勺子搅动的时候，还能感受到它的流动 *** ，它的香味也是非常浓的，无论是用来吃火锅还是拌面都非常不错。大家记住在调制芝麻酱的时候，不要直接加水，要先加入香油把芝麻酱拌软化，然后再加入纯净水来稀释，稀释好之后再加入白糖、蚝油、生抽和鸡精来调味。
喜欢吃芝麻酱的朋友们，可以用这个 *** 来调制芝麻酱，对于调制芝麻酱，有更好想法的朋友们可以在文章下面评论。
芝麻酱的口感不好，除了是调制 *** 错误之外，买到的芝麻酱品质也有影响，品质好的，口感固然好，接下来小编跟大家分享一下买芝麻酱的 *** 。
1、要买颜色是淡 *** 的芝麻酱。
2、不要买有太多油浮在瓶子里的芝麻酱。
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拌面拌饭拌菜的麻酱，香浓味足又开胃，做法简单，一起来这试试哦平时在外面吃中午饭，点得多的一道还是拌面或热干面，不为别的，就是因为它们的酱香很浓香，又很开胃。
又想起学校那时，刚开始吃就觉得怪怪的，闻不出哪里怪，就是不习惯。
后面，但还是应上那句名言“近朱者赤，近墨者黑”，真香，哈哈……。
拌面拌饭拌菜的麻酱，香浓味足又开胃，做法简单，一起来试试哦
做法如下：
- 面条自己来选，宽面、细条面看自己喜欢来，还是那熟悉的做法，煮好后用冷水泡着，Q弹 *** 会越好的，沥干水分放在碗里。
- 关键在这里调料汁，把葱花、蒜未、小米辣椒、白芝麻一起装里碗里，撒上热油，再放适量的生抽、陈醋、蚝油、盐、糖和芝麻酱，给它们一起搅和下。
- 淋在面条里，翻拌均匀就可以吃啦。
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像芝麻酱在一般的菜市场就可以买到，也可以根据自己的口味来调配哦。
还是你们熟悉的小邓，喜欢就收藏和关注我哦，下期见。
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芝麻酱调稀，应该用水还是用油？教你2种做法，丝滑又香浓
南北方似乎在各个方面都有一定的差别，就连吃火锅的酱料都能区分的清清楚楚。对于北方人而言，更喜欢调一碗芝麻酱，把肉放进芝麻酱里蘸一下，吃上一口实在太爽了。但是对于南方人来说可不是这样想的，南方似乎更喜欢吃油碟。
作为一名北方人来说，对于芝麻酱的喜爱程度尤为强烈，不光是吃火锅可以用到，就连吃面、吃麻辣烫、凉皮等等都不能没有它。
说到芝麻酱，买过的人都知道，它是又浓稠又干的那一种，必须要经过调稀才可以吃，不然的话实在是难以下咽。
调稀芝麻酱，听上去似乎是非常简单的，放上一点水搅拌一下不就好了吗？不过随便加凉水调制出来的，不是很稀就是结块，总之口感并不好。
那正确的芝麻酱调稀的 *** 应该是什么呢？用水还是用油？其实两种 *** 都不错，不过还是要掌握一定的技巧。接下来分享给大家2种芝麻酱调稀的 *** ，赶紧学起来吧。
芝麻酱调稀，应该用水还是用油？教你2种做法，丝滑又香浓。
【芝麻酱调稀】
之一种 *** ：温水调稀法
在调稀芝麻酱的时候，好多人都是用凉水直接来调的，其实不对。正确的做法应该是用温水来调制，但是这种 *** 调稀芝麻酱，不能够长时间保存，保存的时间会挺短的，适用于现做现吃。
准备一碗温水，缓慢倒入芝麻酱中，边倒边顺着同一个方向搅拌，直至搅拌均匀，没有结块之类的就行了。
加水量根据自己想要的浓度来，芝麻酱和温水的比例大概控制在1：2——1：3之间即可。做凉皮、火锅蘸料这种就调的稍微浓一些，拌面吃的话就要稍微稀一些了。
第二种 *** ：香油调稀法
除了用水调制之外，我们还可以用油来调稀，香油和食用油都可以，这种 *** 能够保存的时间就比用水调稀保存的时间长了。这样的话，保存一周左右没问题，即使不放在冰箱冷藏也没关系。
准备好适量的油，油量和芝麻酱的量控制在1：3左右，然后加进入搅拌均匀就行了。
调配出来的芝麻酱香浓美味，实在是太香了，不管是做凉拌菜还是吃火锅都合适。如果大家感觉自己调稀的芝麻酱不好吃的话，可以试试上面2种做法。
麻酱拌面想做的好吃，调制麻酱有学问，探险家教你这么做超级香哈喽，大家好，我是探险家！炎热的夏天，相信麻酱拌面一定是超级受小伙伴欢迎的美食之一，冷水冲洗后冰凉的面条，搭配上精心调制后麻酱的醇香，再配上一把冰凉清爽的黄瓜丝，一口下去，真的清爽美味，回味无穷，可以算是炎炎夏日里绝对不可缺少的美食！
但是这麻酱拌面要想做的好吃，可绝对不是简单的面条煮好，麻酱一拌那么容易。相信好多细心的小伙伴都会发现，一到夏天，好多面条店单凭这一道简单的麻酱拌面就可以招揽无数的生意，有的小店甚至就凭借着这一碗6块钱的麻酱拌面就能赚得盆满钵满，同样的麻酱，一样的面条，为什么不同的人做出来的味道就相差甚远呢？
探险家悄悄的告诉你，面条和麻酱都一样的，但是这个麻酱料汁的调制可是有着的很多学问，一步做错那味道可就相差甚远咯！
话不多说，下面就跟着探险家一起来做这个【麻酱拌面】，顺便一起将调制麻酱的小秘方也告诉你，一定要看仔细哦！
【首先准备食材】
新鲜切面一袋
【然后准备配菜】
葱花，黄瓜丝，香菜段。
【最后准备调味料】
芝麻酱，花生酱，海鲜酱油，香醋，盐，鸡精，辣椒油。
调制麻酱小秘方如下：
①两勺花生酱，一勺芝麻酱加入碗内。
②然后加入少量开水开始之一次搅拌（好多人都用温水调麻酱，其实则不然，开水可更好的激发麻酱的香味，就和热油淋辣椒炸出来的辣椒油会更香是一个道理），一个方向顺时针搅拌，探险家建议用勺子背面按压似的搅拌，开始之一次搅拌到特别黏稠，提起勺子几乎可以将整个碗一起提起。
③然后第二次加入开水搅拌，这时候搅拌到麻酱丝滑柔顺，麻酱表面有的还会出现一层薄薄的油。
④这时候加入一勺海鲜酱油，一勺香醋，适量的盐和少许鸡精，喜欢吃辣的朋友这时候可以加一勺辣椒油，然后搅拌均匀即可。
温馨小贴士：盐的量根据个人口味即可，开水要少量多次的加，搅拌的时候用勺子轻轻碾压着顺着一个方向搅拌，一定要有耐心，探险家友情提醒，调麻酱绝对是个体力活，所以，有 *** 男朋友的这时候一定要好好利用，也正因为如此，好多小伙伴都会按照比例， *** 都会选择多调一些。
麻酱调会调制了，剩下的步骤就变得超级简单了！
1.面条煮熟，冷水冲凉，控水捞出。
2.倒入调好的麻酱。
3.简单搭配几个爽口小青菜点缀，抓上一把刚从冰箱里取出来的黄瓜丝，撒上少许小葱段，撒上一把香菜段，来点胡萝卜丝或者前一天炒好的花生米也是可以的，完全按照自己喜欢来就好。
简单搅拌一下，这道超香超美味的麻酱拌面就好了，夏天天气热吃不下饭，就做一份，美美的吃上一碗，正所谓是一口面一口饭，给个县长也不换！
今天这个麻酱拌面不知道小伙伴们学会了没有，我是探险家，每天与你分享不一样的美食，如果你也喜欢美食记得关注我哦！
有人用开水，有人用香油，我这样调芝麻酱，拌啥都好吃的万能酱导读：有人用开水，有人用香油，我这样调芝麻酱，拌啥都好吃的万能酱
在北京生活了20多年，一到天热的时候，麻酱就开始畅销了，不仅吃老北京涮羊肉用它，拌面条、蘸馒头裹臭豆腐、老北京麻酱烧饼，拌凉菜等等，这么说吧，老北京的生活里不能没有麻酱的存在。老北京人就好这一口儿，甭管主食还是凉菜，或者铜锅子涮肉，哪一样都不能少了它，缺了它，京味菜里就少了一丝浓厚的香味。
记忆中最深刻的是用麻酱做凉拌菜，像最有名的乾隆白菜，连清朝的皇上都赞不绝口，麻酱的香浓，白菜的爽脆，口味的酸甜，让你过口不忘。麻酱油麦菜还会冠上了麻酱凤尾的美名，想想都有食欲。
今天分享的这款菜也很有创意，麻酱拌樱桃萝卜！这个季节樱桃萝卜正是鲜嫩可口的时候，樱桃萝卜在我们老家也叫小水萝卜，吃法简单粗暴直接蘸大酱，连萝卜缨子都不剩下。水萝卜在江苏徐州管它叫杨花萝卜，拌法也很有意思，下回讲一讲。
麻酱拌水萝卜用的是樱桃萝卜，如鸽蛋大小，脆嫩辛辣，用麻酱汁一拌，各种口味互不遮掩，该辛辣的辛辣，该浓香浓香，但是集中到口腔里就化作一种复合的味道了，水萝卜的脆、麻酱的香，一口下去，鲜脆多汁，在口腔里萦绕片刻，久久不散，让你回味无穷，惬意！
全能芝麻酱
需要食材：二八麻酱50克、纯净水50克、蒜泥5克
需要调料：盐1克、味精1克、白糖5克、陈醋5克、东古酱油5克、韭菜花5克、腐乳汁5克、香油2克、辣椒油5克、黑芝麻少许
*** 过程：
1、麻酱用纯净水分次加入，懈至较黏稠的状态，无疙瘩，捞起成线状。
调麻酱时不要一下子把水全部倒进去，要分两到三次加水，每次搅拌至黏稠状时再加水，直至麻酱调制成需要的稠度。
2、放入适量盐、味精、白糖一个方向搅拌均匀。
3、再放入陈醋、东古酱油、韭菜花、腐乳汁、香油搅拌均匀，再放入蒜泥拌匀，最后放入辣椒油。
4、樱桃萝卜洗净，去掉缨子和根部。
5、用刀背将樱桃萝卜拍裂，但不要拍太碎，保持单个萝卜的完整。依次将樱桃萝卜全部拍好，码放在深碗里。
6、将调好的麻酱汁均匀地淋在樱桃萝卜上，撒上黑芝麻。淋上少许红油即可。
小贴士
一、调麻酱各有自己的 *** ，有用开水的，也有用油懈的，各有所长。开水懈的麻酱比较好懈开，而且香味更浓郁一些，现用现调更好，如果隔夜容易酸坏。油懈的麻酱有点油腻，适合涮羊肉食用，拌凉菜建议用水懈麻酱。
二、调好的麻酱一次用不完可放入保鲜盒，用保鲜膜密封冷藏存放，这个季节可放两到三天。
三、这种 *** 调出来的麻酱可以拌多种蔬菜，拌白菜、拌苦菊都可以，麻酱可调的凉拌菜有：黄瓜、豇豆、生菜、藕片、菠菜、凉粉、凉皮、蒸茄子、东北大拉皮、内酯豆腐、豆皮儿、粉丝、鸡丝、毛肚等，拌着吃清爽又味美。
四、麻酱汁里面不能离开蒜泥和醋，有了这两种调味品，味道才够浓郁，麻酱吃起来又不会过于腻。
五、樱桃萝卜洗好后，更好放入冰箱冷藏两小时左右，冰镇之后浇上麻酱汁更加爽脆可口。
感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，欢迎探讨麻酱拌面樱桃萝卜的做法，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议也可以评论区留言，感谢支持！【原创内容 抄袭必究】
调麻酱汁，有人加水有人加油？都不对，大厨教你正确做法调麻酱汁，有人加水有人加油？都不对，大厨教你正确做法。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
夏季特殊的闷热天气，很多人不喜欢自己在家做饭。但是如果去外面吃的话，外面卖的美食实在是太贵了。自己又心疼舍不得花钱，所以很多人都喜欢自己在家做凉拌菜吃。凉拌菜既不用开锅动火，做出来的口味一样好吃。但是凉拌菜想要好吃的关键还是在于调酱汁的技巧上，在夏天麻酱汁和香油是离不开的两种必要的调味剂。几乎每个家庭，都存放着麻酱汁和香油，而且整个夏天过后，麻酱汁和香油几乎一共得需要四五瓶才能解决。因为麻酱汁和香油真的是太香了。
但是现在市面上正宗的麻酱汁，一般都是特别浓稠的。自己买回来的麻酱汁，如果直接吃的话，特别的粘稠。如果买来的麻酱汁没有正确的稀释，这样做的凉拌菜还会有一种发苦的味道。这时候有人调麻酱汁的时候，有的人加水，有的人放油，其实这两种 *** 都不正确。难怪自己做的凉拌汁没有饭店里的那么好吃。今天大厨就教给大家一个调麻酱汁的正确做法，这样做的麻酱汁和饭店里的一样好吃。话不多说，直接给大家上干货了。
——调麻酱汁——
准备食材：麻酱一勺，豆腐乳一块，香醋，蚝油，味极鲜酱油，鸡精，蜂蜜，葱花油。
*** 作步骤：
1.首先将准备要吃打麻酱1勺放在碗中，然后放入半勺味极鲜酱油。然后再加入三克香醋，蚝油半勺，然后再放入一小块豆腐乳，鸡精3克，蜂蜜少许，然后将其搅拌均匀。（这里放入少许的蜂蜜能够有效的去除麻酱的苦涩味。）
2.然后再调好的麻酱汁中，放入少许的花生酱，放花生酱调出来的麻汁酱味道又香又浓。将其搅拌均匀备用。
3.大葱一根切成葱花，炒锅烧热，放入适量的食用油大火烧开，然后再放入少许的葱花，爆炒出香味儿。葱花炒出香味后，我们用漏勺将葱花捞出，然后分多次的将葱花油倒在麻酱汁中，顺着一个方向，将麻酱汁卸开，加入葱花油调出来打麻酱汁口感更加细腻，味道吃起来更加有层次。
4.用这种 *** 调出来的麻酱汁，既能延长麻酱汁的保存时间。同时，味道吃起来更加浓郁。如果刚好要吃的话，可以再加入适量的温水，将其搅拌均匀。然后再放在将要的凉拌菜中就可以了。调麻酱汁的时候，一定要顺着一个方向凉拌，这样麻酱汁才会完全的搅拌均匀。
好啦，以上就是关于如何正确的调麻酱汁的做法。用这个 *** 调出来的麻酱汁和饭店里的一样好吃，这样做的麻酱汁口感细腻，味道醇厚，无论是用来做拌面还是做拌凉菜吃，都是不错的美味。
好了，今天关于麻酱汁的调拌 *** 就分享到这里了。你还对麻酱汁有其他做法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食。咱们下期见。
