秋季美食是全年中最丰富的季节之一，大自然的丰收使得这个季节的食材异常丰富，同时也带来了丰富多彩的味道。
在这个季节里，新鲜的蔬菜和水果是最为应季的。菜园里的各种蔬菜，如胡萝卜、西兰花、玉米等，都变得鲜嫩可口。而果园里的苹果、梨、葡萄等水果，更是甜美无比。在烹饪方面，可以尝试将新鲜的蔬菜和水果搭配起来， *** 出美味的菜肴和甜品，例如胡萝卜炒西兰花、苹果派和葡萄汁等。
秋季美食不仅仅局限于本季节的食材，许多地域特色的美食也适合在这个季节品尝。例如，在中国的农历中秋节，月饼是必不可少的节日食品，其表皮的香酥和内馅的甜美，让人感受到浓浓的秋意。此外，还可以将不同地域的特色美食进行创新和融合，例如用意大利面搭配秋季特产的番茄和牛肉， *** 出意式番茄牛肉面。
要 *** 出美味的秋季美食，需要掌握一些独特的技巧。例如，在烹饪蔬菜时，可以尽量减少烹饪时间，保持蔬菜的鲜嫩口感；而在烹饪肉类时，可以适当延长烹饪时间，使得肉质变得更为柔软。此外，还可以尝试搭配各种食材，例如将豆腐和鸡肉搭配在一起， *** 出营养丰富又美味可口的菜肴。
来源：【交汇点新闻客户端】
编者按
江苏跨江滨海、水网密布、土地肥沃、物产丰盈，是我国有名的美食大省，八大菜系之一的“淮扬菜”就诞生于此。千百年来，在这片人文荟萃的土地上，厨师和食客们融合南北烹饪技艺之长，用品类丰富的食材，在锅碗瓢盆间创造无数佳肴，既有精致大气的国宴名菜、工艺考究的“非遗”珍馐，也有寻常巷陌的小吃茶点、田间地头的乡土美食。
从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。
美食简史
今天是七夕节，介绍一种节日食品——巧果。
吃巧果，是苏州等地过七夕的一大习俗。巧果并不是水果，而是用面粉或者米粉 *** 成的油氽点心。
南京、苏州、常州等地，旧日都有七夕“吃巧果”的习惯，农历七月初七前后是巧果生产旺季，把面粉捏成果子形状，炸成各种点心，就是“巧果”。民间常以“七曲八弯”来形容“七巧”的形状。吃巧果叫做“吃巧”，有“乞巧”的作用。
巧果起源可以追溯到北宋时期。相传是女子为祈求织女赐予自己一双巧手而 *** 的一种食物。宋孟元老《东京梦华录·七夕》：“又以油面糖蜜造成笑靥儿，谓之‘果实’，花样奇巧百端。”据《吴郡岁华纪丽》记载：“吴中旧俗，七夕，市上卖巧果，以面和糖，绾作苎结形，或剪作飞禽之式，油煮令脆，总名巧果。”吃巧果寄托让食用者心灵手巧的美好愿望。
巧果种类多样，主要原料是油、面、糖和蜜。将 *** 好的面团放入各种图案的模具中压制成特定形状，如剪刀、石榴、苹果、金鱼等，再用油炸熟。有些巧果还会点染成7种颜色，用长线穿成串，尾端系上花布，挂于壁间，作为装饰或零食。
产地口味
苏州等地。入口松脆，香味扑鼻。
烹饪手法
步骤一
调制面团：在绵白糖、饴糖、精盐中加适量水充分搅拌，然后加入小麦粉、芝麻仁继续搅拌成水调面团，静置片刻，使面团处于松弛状态。面团调制时加水量要恰当，面团宜偏硬一些，以便压制皮面。
步骤二
成型：将面团分成若干块，静置5分钟左右。可手工成型，也可机械成型。手工成型的 *** 是，案板上撒一些扑粉，用擀面杖先将面团压扁，然后擀薄，横向整齐摺叠；摺叠宽度8厘米以内，约在4厘米处从左到右直线开切一刀，再切段，每段宽3厘米以内。在每段摺叠连接处打刀眼，筛去扑粉待油炸。
步骤三
油炸：油锅油温加热到175℃左右，先将生坯筛净扑粉，再将生坯倒在笊篱中慢慢放入油锅。待浮上油面时，迅速用笊篱拨动生坯，并且不断翻身，待呈金黄色时，立即捞出油锅。
步骤四
冷却：捞出油锅后，迅速沥去多余的油，摊开冷却后即可食用。
整理：白雪
制图：朱丹清
图片：苏州仁昌顺食品
编辑: 金亦炜
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传承文化中的饮食习俗餐桌礼仪的演变
人类的饮食习惯与其文明的进步息息相关，餐桌礼仪作为一种文化表现形式，在不同的历史时期有着不同的演变。从原始社会到古代王朝，再到现代社会，餐桌礼仪不仅反映出人们对于饮食的态度和文化内涵的升华，也见证了人类社会从原始到现代的发展。
在原始社会，人类的饮食方式极为简单。当时的人们主要以采集、狩猎为生，没有稳定的定居点和农业文明的发展，因此餐桌礼仪几乎不存在。人们多是在野外或者简陋的住所内就餐，没有固定的用餐工具，往往直接用手抓取食物。这时期，人类主要关注的是生存问题，对于餐桌礼仪并没有过多的关注。
随着农业文明的兴起，人类开始定居并耕种土地，饮食方式逐渐多样化。而古代王朝则是餐桌礼仪的早期起源地。在古代王朝中，餐桌礼仪被赋予了更多的意义和规范。这种规范的制定，一方面是为了展现贵族阶层的身份和地位，另一方面是为了加强社会秩序和礼仪法规的约束。
在古埃及，尤其是法老王朝时期，餐桌礼仪发展到了一个高度。法老王朝的贵族们在用餐时，通常会坐在躺椅上，以显示他们的尊贵身份。在食物摆放上，各种各样的食品和糕点被摆放得非常精美，以展示贵族的财富和地位。而餐具方面，金银制的碗、盘等器皿被广泛使用。此外，法老王朝的人们还有一个重要的餐桌礼仪，即起立敬酒。在社交场合中，人们会起立敬酒表示尊敬和礼貌，这样的习俗在后来的时代也得到了传承。
古代中国的餐桌礼仪也是丰富多样的。尤其是周朝时期，餐桌礼仪被赋予了极高的重要性。周朝的贵族们在用餐前要参拜神灵，以祈求安全和丰收，然后才开始用餐。在坐席上，长幼有序，尊卑有度。各种菜肴要经过严格的烹饪和切割，每一道菜都要有特定的摆放顺序和颜色，以表达吉祥和美好的寓意。在饮酒方面，周朝人也非常讲究礼仪，尊重酒神和纪酒神，敬酒时要举杯致敬，并以酒令来制定游戏规则。
随着社会的发展和各文明之间的交流，餐桌礼仪也逐渐融合并演变为一种普遍的社交规范。在中世纪的欧洲，餐桌礼仪开始重视餐桌礼节的规范，人们注重餐具的使用和宴会菜肴的供应。在宴会上，人们以使用银制餐具和瓷器为荣，富人家庭还通过丰盛的餐桌来显示自己的财富和地位。这种餐桌礼仪的演变不仅仅是为了显示身份和地位，更是为了营造一种温馨舒适的用餐环境，让人们享受餐桌文化的熏陶。
到了现代社会，餐桌礼仪不再那么拘谨，更加注重实用和自由。现代人在用餐时，强调的是彼此之间的尊重和舒适感。虽然餐桌礼仪的形式发生了变化，但其中一些传统的元素仍然得到保留。例如，在社交聚会上，人们会坐在特定位置上，并且使用餐具时也会考虑到正确的使用 *** 。而在正式场合，庄重的餐桌礼仪仍然被要求遵守，以展示个人修养和对他人的尊重。
餐桌礼仪的演变不仅仅是一种文化传承，更是人类社会发展的见证。从简单的原始社会到复杂的古代王朝，再到现代社会的自由与实用，餐桌礼仪不仅展示了人类对饮食的态度，更反映了人类文明的进步与发展。无论是在什么时代，餐桌礼仪都是一种尊重和互动的象征，它维系着人与人之间的关系，传承着人类的文化精神。
主食的选择及 *** ***
在我们日常生活中，主食是我们饮食中不可或缺的一部分。它为我们提供了大量的能量和养分，帮助我们保持身体健康。然而，在如今的社会中，人们对主食的选择越来越多样化，使得我们有更多的选择。本文将探讨主食的选择及其 *** *** ，帮助我们了解如何选择适合自己的主食，并学习如何 *** 它们。
首先，我们需要明确主食的种类。主食可以分为五大类：谷类、面类、米类、豆类和土豆类。谷类主食包括小麦、玉米、糯米等，是我们日常饮食中最常见的主食。面类主食包括面条、馒头、面饼等，是我们早餐和午餐中常见的主食。米类主食以大米为主，它是我们晚餐中不可或缺的主食。豆类主食由豆类制成，例如豆浆、豆腐等，它们富含植物蛋白和纤维素，对我们的健康非常有益。土豆类主食主要指土豆，它是一种高热量、高纤维的主食。
了解了主食的种类后，我们需要根据不同的时段和个人需求选择适合自己的主食。对于早餐来说，谷类主食和面类主食是更好的选择。谷类主食可以提供丰富的能量和纤维素，能够让我们一天的工作和学习有足够的精力。面类主食则富含碳水化合物，可以提供持久的饱腹感，让我们整个上午都充满活力。午餐和晚餐可以选择米类主食和豆类主食。米类主食可以提供足够的能量和蛋白质，让我们在下午和晚上充满活力。豆类主食则富含纤维素和植物蛋白，对我们的消化和健康有益。土豆类主食可以作为早餐、午餐或晚餐的补充，有助于提供额外的能量和营养。
选择了适合自己的主食后，接下来是了解如何 *** 它们。 *** 主食需要掌握一些基本的烹饪技巧。对于谷类主食来说，我们可以将小麦、玉米等磨成粉，加水搅拌成面团，然后发酵发展 *** 成馒头、面包等食物。面类主食 *** 起来相对简单，只需将面粉加水搅拌成面团，然后制成面条或馒头即可。米类主食主要是将大米煮熟，可以 *** 成米饭、粥等。豆类主食可以用黄豆、绿豆等 *** 豆浆，或加工成豆腐等食物。土豆类主食可以煮熟后切成块状，加工成土豆沙拉或炖汤等。
在 *** 主食过程中，还需要注意食材的新鲜度和卫生条件。选择新鲜的食材可以确保主食的口感和营养价值。此外，在 *** 主食时要注意食品安全和卫生，包括彻底清洗食材、使用干净的炊具和餐具等。
综上所述，主食的选择及 *** *** 对我们的健康至关重要。根据不同的时段和个人需求，选择适合自己的主食，可以为我们提供足够的能量和营养。同时，掌握基本的烹饪技巧， *** 出美味可口的主食也是我们追求健康生活的一部分。希望通过本文的介绍，能够帮助读者更好地选择和 *** 主食，享受健康美食的同时，也保持健康的生活方式。
饮食节庆活动的传统食物
节庆活动是人们庆祝特定时刻或特殊意义的重要方式。而在这些令人心情愉悦的庆典中，美食更是不可或缺的一部分。每个文化都有着独特的节庆传统，而这些传统往往体现在特定的食物上。在古代，人们通过食物来庆祝节日、纪念重大事件或祈福。这些传统食物不仅代表着特定的象征意义，更是连接了历史和文化传承的纽带。
在中国，春节是最重要的传统节日之一。春节期间，人们家家户户都会 *** 一道传统的食物——饺子。饺子寓意着团圆和幸福。在家庭团聚的时刻，亲人们手工包制饺子，包含着对来年美好生活的期盼。饺子的形状则象征着元宵节即将到来，这个从正月十五开始的节日也是中国传统节庆活动中必不可少的一部分。元宵节上，人们会 *** 一种名为“汤圆”的甜点。汤圆有着圆满的意义，寓意着家庭团圆的美好。
在日本，盛夏的节庆活动被称为“盂兰盆会”。这个时候，人们会为已故的亲人祭拜，并举行许多庆祝活动。其中更具代表性的食物是“盂兰盆会米饭”。米饭在日本文化中有着尊贵和重要的地位，被视为人类生活的基础。在盂兰盆会中，人们会将新鲜煮熟的米饭摆成扇形，供奉给亡灵。这一仪式代表着对已故亲人的怀念和尊重，同时也是人们表达对生命的感激。
而在印度，庆祝“狂欢节”（Holi）时，人们会品尝特制的食物——古吉拉特邦的“瓦爾古欧裹沙果”。这是一种由类似蔓越莓的干果和花生碎制成的小甜点。瓦爾古欧裹沙果的甜味充满了节日的喜悦和欢愉，它象征着狂欢节中人们忘却分歧与恶意，以友善和爱心相待的精神。
在美国，感恩节被视为重要的传统节庆活动。主菜通常是一只完美烤熟的火鸡。这只火鸡代表着这是一个丰收的季节，也是对上天恩赐和家庭团聚的感恩之情的象征。在感恩节晚餐上，人们会一起品尝这道特别的食物，彼此表达对彼此的感激和爱意。
传统节庆活动中的食物不仅仅是口腹之欲的满足，更是文化与历史的载体。这些传统食物通过代表性的意义和仪式，传承着人们对过去的纪念和对未来的期许。食物将人们联结在一起，为庆典增添了温暖和亲密。无论是在亚洲、欧洲、还是其他大洲的庆典中，这些传统食物都是纪念和庆祝的重要表达方式。让我们珍惜这些美味的背后所承载的文化与情感，感受传统节庆活动的美好和深度。
饮食文化的地域特色
饮食文化是一个民族的独特标识，也是人们对于传统文化的继承和延续。不同地域的饮食文化呈现出各具特色的风貌，其中融合了当地的自然环境、气候条件、历史文化和社会习俗等多种因素。从古代至今，各个地域通过其独特的饮食文化，使得特色食物成为了当地的名片，也成为了吸引游客的重要因素。
中国是一个历史悠久的国家，拥有众多地域特色饮食文化。北方以其丰富的面食文化而闻名于世。例如，北京的炸酱面，面条爽滑细腻，由来已久；山西的刀削面，面条宽厚，带有弹性；陕西的油泼面，面条口感细腻，撒上热气腾腾的红油，香气扑鼻。这些面食无论是 *** 技艺还是口感都有独特亮点，成为当地人骄傲的美食。
与北方不同，中国南方以其水乡特色的饮食文化而闻名于世。江南地区的饮食讲究清淡，口味独特。例如，苏州的本帮菜，以鲜嫩、细腻、甜酸口味为主，注重菜式的装饰和美感；浙江的杭帮菜，以清鲜、甜咸为特色，讲究鲜活，让人回味无穷。这些南方的美食突显了当地水文化的独特魅力，使得江南地区成为了国内乃至国际上的美食天堂。
除了中国，日本的饮食文化也独具特色。作为一座岛国，日本的饮食文化与海洋紧密相连。日本人钟爱生鱼片，吃素食，有着独特的烹饪方式——寿司。不同于煎、炸等方式，日本寿司将鱼生直接放在酸米饭的上面，口感鲜美、口味多样。此外，和牛也是日本饮食文化的代表，它的肉质独特，油花分布均匀，口感鲜嫩。这些特色食品既展示了日本人的口味偏好，也体现出他们对于食物质量和 *** 工艺的高度追求。
除了亚洲地区，地域特色的饮食文化在世界各地也有所体现。例如，意大利的披萨和面食文化，墨西哥的玉米食品如玉米饼和玉米粥，法国的面包和奶酪文化等等。这些美食的独特之处在于其历史和地理环境所造成的不同烹饪风格，使得它们成为了国家的文化符号
总之，饮食文化的地域特色是各个地区文化的独特表现，它们通过当地的自然环境、气候条件、历史文化和社会习俗等多种因素，形成了独具特色的饮食文化。无论是中国的北方面食文化还是南方水乡风味，还是日本的寿司和和牛，抑或是世界各地的特色美食，都展示了不同地域的饮食文化的魅力，也成为了世界各地游客觅食的目的地。饮食文化的地域特色既是历史和文化的传承，也是人们对于美食的热爱和追求。
饮食禁忌与习俗
饮食是人类生活中必不可少的一部分，而在古代，饮食禁忌和习俗更是被当作一种重要的文化传统来遵循和尊重。不同的地区、不同的文化背景下，饮食禁忌和习俗也有所不同，但它们都承载着人们对于健康、道德和宗教等方面的理念和信念。
在古代中国的饮食禁忌中，有许多让现代人无法理解的规定。比如，在周代时期，吃牛肉被视为大逆不道的行为，只有国君和贵族才允许食用。而在魏晋南北朝时期，佛教和道教的兴起导致很多人开始避免吃肉，素食成为了一种时尚。另外，由于古代文人士大夫追求高雅的生活方式，他们常常将饮食与诗词和礼仪结合在一起，形成了一种独特的饮食习俗。例如，他们常常在佳肴前先写诗，表达自己对美食的赞美之情，然后再享用，以此提高饮食的艺术性和礼仪性。
与中国的饮食禁忌相比，日本的饮食禁忌和习俗更为复杂和细致。以寿司为例， *** 寿司的厨师必须经过长时间的培训和学习，要掌握切割鱼肉的技巧，还要了解每种鱼的烹调 *** 和特点。此外，日本人食用寿司时，必须按照一定的顺序食用，先吃淡的，再吃咸的，最后吃甜的，以此来保证口感的层次和协调。而在日本，有些食材是被禁忌的，比如乌贼和章鱼，因为它们形状奇异，被认为会给人们带来厄运。
在古代印度，饮食禁忌与宗教信仰紧密相连。佛教和印度教禁止食用牛肉和猪肉，因为牛在印度被视为神圣的动物，而猪肉则是不洁的。此外，印度教还强调素食主义，许多印度教徒崇尚素食，因为他们认为杀生会带来恶果。这些饮食禁忌和习俗的背后，可以看出印度人对生命和慈悲的崇尚。
另一个值得一提的是古埃及的饮食习俗。在古埃及，饮食禁忌和习俗常常与宗教和信仰有关。他们崇拜的神祇中有一位叫阿努比斯，人们认为这位神祇守护死者的灵魂，所以他们不敢食用羊肉，以免冒犯这位神祇。此外，古埃及人还把蜂蜜视为神圣的食品，认为它有治疗和保健的功效，所以经常将蜂蜜用于饮食和药物中。
总的来说，饮食禁忌和习俗反映了人们对于健康、道德和宗教的思考和追求。虽然在现代社会，随着科学技术的发展，人们对饮食的认识逐渐深入，许多传统的饮食禁忌和习俗已经逐渐消失。但历史上这些禁忌和习俗在一定程度上塑造了人类的饮食文化，也成为了研究古代文化和社会的重要线索。
家乡美食大赏
中国是一个美食大国，各地的风味小吃都有着独特的魅力和故事。今天，我们就来赏析一下30道各地的名菜，看看有没有你的家乡菜呢？
- 北京代表菜：北京烤鸭。北京烤鸭被誉为“天下美味”，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。北京烤鸭的做法是将鸭子洗净，用风筒吹皮，涂上蜂蜜水，挂在炉子里烤至金黄。吃的时候，用薄饼或荷叶饼卷着鸭肉、葱段、甜面酱，一口咬下去，香气四溢。
- 安徽代表菜：黄山臭桂鱼。这是一道徽菜经典，源于一个传奇故事。据说当年某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，携带的桂鱼未保存好发臭了，妻子舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，味道竟然好极了。徽商借此推广，这道菜竟然成了徽菜经典。这道菜的特点是桂鱼肉质细嫩，汁浓味重，香气扑鼻。
- 福建代表菜：佛跳墙。佛跳墙是福州的首席名菜，也是闽菜的代表作。它的原料有18种之多，包括海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等。这些原料经过精心的处理和配比，放入紫砂罐中，加入高汤和调味料，用文火慢炖数小时。这道菜具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。它的名字来源于一个传说：有一位和尚在斋戒期间闻到了这道菜的香气，忍不住跳过墙去偷吃了一碗。
- 甘肃代表菜：河西羊羔肉。河西羊羔是甘肃省河西走廊地区特产的优质羊种，体大肉嫩，肥美而不膻。河西羊羔肉是一道传统名菜，做法是将羊羔肉切成块，在锅中加水和姜片煮至八成熟，捞出沥干水分。然后在锅中加油烧热，放入花椒和干辣椒爆香，再放入羊羔肉翻炒至金黄色，加入盐、料酒、白糖、陈皮等调味料，收汁出锅。这道菜色泽红亮，香辣鲜嫩，滋补养生。
- 广东代表菜：白切鸡。白切鸡是广东菜的经典之作，以其 *** 简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名“清平鸡”。这道菜的做法是将鸡洗净，放入开水中煮至熟透，捞出浸入冰水中，使皮紧肉嫩。然后将鸡斩成块，摆盘上桌。吃的时候，蘸着姜葱油、盐或者酱油，一块块吃下去，鲜美无比。
- 广西代表菜：螺蛳粉。螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。它的做法是将螺蛳肉和猪骨等原料熬制成汤汁，然后将米粉放入开水中煮软捞出，放入碗中。再将汤汁倒入碗中，加入花生、油炸豆皮、酸笋、木耳、香菜等配料，拌匀即可食用。吃的时候还可以根据个人口味加入辣椒油、蒜泥、醋等调味品。
- 贵州代表菜：酸汤鱼。酸汤鱼是苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。它的做法是将活鲜草鱼宰杀洗净，切成段，在锅中加水和姜片煮至半熟，捞出沥干水分。然后在锅中加油烧热，放入花椒和干辣椒爆香，再放入苗家特制的酸汤（用米面发酵而成），加入盐、白糖等调味料，大火烧开。最后将鱼段放入锅中，小火煮至熟透，撒上葱花出锅。
- 海南代表菜：文昌鸡。文昌鸡号称海南“四大名菜”之首。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。它的做法是将文昌乡土土鸡洗净，在锅中加水和姜片、盐等煮至八成熟，捞出浸入冰水中，使皮紧肉嫩。然后将鸡斩成块，摆盘上桌。吃的时候，蘸着文昌特制的黄姜汁或者椰子汁，一块块吃下去，滋味无穷。
- 河北代表菜：驴肉火烧。驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到烤熟的馕饼中，再加上蒜泥、香菜等佐料，一口咬下去，鲜香四溢，肉质酥软，饼皮酥脆。驴肉火烧的关键在于选用优质的驴肉和馕饼，以及精心的 *** 工艺。驴肉火烧不仅美味可口，还有补气血、健脾胃、滋阴润燥等功效。
- 黑龙江代表菜：红肠。红肠是黑龙江省哈尔滨市的特色风味小吃，也是东北人过年必备的佳肴。它是用精选的猪肉、牛肉或羊肉等原料，加入盐、白糖、花椒、桂皮等调味料，灌入羊肠或牛肠中，然后用烟熏或蒸煮的 *** 制成。红肠色泽红润，香气浓郁，口感细嫩，咸甜适中。红肠可以单独食用，也可以和土豆、白菜等食材一起炖煮或炒制。
- 河南代表菜：胡辣汤。胡辣汤是河南省开封市的传统早点，也是河南人民冬季必不可少的暖身美食。它是用牛羊骨头和各种香料熬制成的高汤，再加入面筋、豆腐皮、粉丝、鸡蛋等配料，最后撒上胡椒粉和辣椒油而成。胡辣汤汤浓味醇，辣而不燥，香而不腻。喝一碗胡辣汤，可以驱寒暖胃，提神醒脑。
- 湖北代表菜：武汉热干面。武汉热干面是湖北省武汉市的特色小吃，也是武 *** 民更爱吃的早餐之一。它是用碱水面条在开水中煮熟后捞出沥干水分，在碗中加入芝麻酱、辣椒油、醋、盐等调味料拌匀即可食用。武汉热干面色泽金黄，面条筋道劲爽，味道酸辣香浓，营养丰富。
- 湖南代表菜：剁椒鱼头。剁椒鱼头是湘菜的名菜之一，以其色艳味浓而闻名。它的做法是将活鲜草鱼头洗净，切成两半，在锅中加水和姜片煮至八成熟，捞出沥干水分。然后将鱼头放入砂锅中，撒上剁椒（用红辣椒、盐、白酒等腌制而成的调味品），加入高汤和调味料，大火烧开后转小火煮至入味。这道菜的特点是鱼头肉质鲜嫩，剁椒辣中带酸，开胃下饭。
- 吉林代表菜：吉林延边冷面。吉林延边冷面是吉林省延边朝鲜族自治州的特色小吃，也是朝鲜族的传统美食。它是用荞麦面粉制成的面条，在开水中煮熟后捞出浸入冰水中，使面条筋道爽滑。然后将面条放入碗中，加入高汤、醋、芥末、辣椒油等调味料拌匀即可食用。吃的时候还可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋皮等配料，增加口感和营养。吉林延边冷面口感清爽，味道酸辣香甜，适合夏季食用。
- 江苏代表菜：扬州炒饭。扬州炒饭是江苏省扬州市的特色名菜，也是中国更具代表性的炒饭之一。它的做法是将隔夜的米饭在锅中加油炒散，再加入火腿丁、虾仁、青豆等配料，翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味料，最后打入一个生鸡蛋，快速搅拌出锅。这道菜的特点是米饭松软香甜，配料丰富多彩，色香味俱全。
- 江西代表菜：赣南脐橙。赣南脐橙是江西省赣州市南部地区特产的优质柑橘品种，以其色泽金黄，果肉细嫩，汁多味甘，营养丰富而闻名。赣南脐橙不仅可以生食，还可以制成果汁、果酱、果冻等食品。赣南脐橙还有抗氧化、降血压、美容养颜等功效。
- 辽宁代表菜：锅包肉。锅包肉是辽宁省沈阳市的传统名菜，也是东北菜的代表作之一。它的做法是将里脊肉切成薄片，在碗中加入淀粉、盐、料酒等拌匀，然后在锅中加油烧热，将肉片下锅炸至金黄色捞出沥干油分。再在锅中留少许油，放入白糖、醋、番茄酱等调味料熬制成甜酸汁，将肉片回锅翻炒均匀即可出锅。这道菜的特点是肉片外酥里嫩，汁浓味美，甜酸适口。
- 内蒙古代表菜：手把肉。手把肉是内蒙古草原上的传统美食，也是蒙古族人民的节日佳肴。它是用羊后腿或牛后腿的整块肉，在火上烤熟后切成小块，用手抓着吃。手把肉的特点是肉质香嫩，皮焦肉酥，油而不腻。吃的时候还可以配上羊尾巴、羊杂碎、奶茶等食品，增加风味和营养。
- 宁夏代表菜：羊杂碎。羊杂碎是宁夏 *** 自治区的特色小吃，也是 *** 人民更爱吃的早餐之一。它是用羊头、羊心、羊肝、羊肺等内脏，在锅中加水和姜片、花椒等煮至熟透，捞出切成小块，放入碗中。再将汤汁倒入碗中，加入盐、胡椒粉等调味料拌匀即可食用。羊杂碎汤浓味鲜，杂碎软烂香滑，营养丰富。
- 青海代表菜：青海手抓羊排。青海手抓羊排是青海省西宁市的特色名菜，也是藏族人民的传统美食。它是用青海高原上放牧的藏羊排，在锅中加水和姜片、大料等煮至八成熟，捞出沥干水分。然后在锅中加油烧热，放入花椒和干辣椒爆香，再放入羊排翻炒至金黄色，加入盐、白糖等调味料，收汁出锅。这道菜的特点是羊排肥而不膻，香辣鲜嫩，吃起来有嚼劲。
- 山东代表菜：鲁菜大拌菜。鲁菜大拌菜是山东省济南市的特色小吃，也是山东人民的家常菜。它是用白菜、黄瓜、豆腐皮、粉丝等食材切成丝，在碗中加入酱油、醋、芝麻酱、辣椒油等调味料拌匀即可食用。鲁菜大拌菜色彩缤纷，口感爽脆，味道酸辣香浓，开胃下饭。
- 山西代表菜：刀削面。刀削面是山西省的特色面食，也是山西人民的主食之一。它是用面粉和水揉成面团，放在案板上，用刀片削下一片片的面条，下入开水中煮熟后捞出，放入碗中。再根据个人口味加入肉汤、酱油、辣椒油等调味料拌匀即可食用。刀削面的特点是面条厚薄不均，有嚼头有劲道，汤汁浓郁，香气扑鼻。
- 陕西代表菜：肉夹馍。肉夹馍是陕西省西安市的特色小吃，也是陕西人民的更爱之一。它是用猪肉或牛肉在锅中加水和香料煮至烂熟，捞出切成小块或撕成丝，在锅中加油烧热，放入盐、白糖、醋等调味料炒制成肉馅。然后将肉馅夹在烤熟的馍饼中，再加上腌制的青椒、萝卜等佐料，一口咬下去，肉香四溢，馍皮松软。
- 四川代表菜：水煮鱼。水煮鱼是四川省重庆市的特色名菜，也是川菜的经典之作。它的做法是将活鲜草鱼洗净，切成片，在碗中加入淀粉、盐、料酒等拌匀，然后在锅中加水和姜片、花椒等煮至半熟，捞出沥干水分。再在锅中加油烧热，放入花椒和干辣椒爆香，再放入高汤和调味料，大火烧开后转小火煮至入味。最后将鱼片放入锅中，小火煮至熟透，撒上葱花出锅。这道菜的特点是鱼片肉质细嫩，汤汁红亮浓郁，辣而不燥，麻而不苦。
- *** 代表菜：藏式奶茶。藏式奶茶是 *** 自治区的特色饮品，也是藏族人民的日常必备品。它是用青稞茶或红茶在锅中加水和奶油（或牛奶）、盐等煮沸后倒入木桶中，用木棍搅拌均匀而成。藏式奶茶色泽金黄，奶香浓郁，口感顺滑微咸。喝一杯藏式奶茶，可以驱寒暖身，补充能量。
- 新疆代表菜：大盘鸡。大盘鸡是新疆 *** 尔自治区的特色名菜，也是新疆人民的更爱之一。它是用鸡肉和土豆切成块，在锅中加油烧热，放入花椒和干辣椒爆香，再放入高汤和调味料，大火烧开后转小火煮至入味。最后将鸡肉和土豆捞出放入大盘中，再将汤汁浇在上面，撒上香菜出锅。这道菜的特点是鸡肉鲜嫩，土豆软烂，汤汁浓郁，辣而不燥。吃的时候还可以配上手拉面或馕饼，增加口感和营养。
- 云南代表菜：过桥米线。过桥米线是云南省的特色小吃，也是云南人民的主食之一。它是用米粉制成的细长的面条，在开水中煮熟后捞出放入碗中。再根据个人口味加入高汤、鸡肉、火腿、鱼片、豆腐皮、黄花菜等配料拌匀即可食用。过桥米线的特点是面条滑嫩筋道，汤汁清香鲜美，配料丰富多样，营养均衡。
- 浙江代表菜：东坡肉。东坡肉是浙江省杭州市的传统名菜，也是杭州菜的代表作之一。它是以北宋文豪苏东坡命名的，因为他曾经在杭州任职时创制了这道菜。它的做法是将五花肉切成方块，在锅中加水和姜片、料酒等煮至半熟，捞出沥干水分。然后将肉块放入紫砂罐中，加入酱油、冰糖、料酒等调味料，用文火慢炖数小时。这道菜的特点是肉质软烂，皮红肉白，油而不腻，甘香四溢。
- 重庆代表菜：火锅。火锅是重庆市的特色美食，也是重庆人民更爱吃的食物之一。它是用一个大锅在桌上加水和各种香料煮沸后，再用筷子夹着牛羊肉、海鲜、蔬菜等食材在锅中涮熟后食用。火锅的特点是汤汁红亮浓郁，辣而不苦，麻而不燥，食材新鲜多样，滋味无穷。
以上就是我为你介绍的30道各地的名菜，你有没有找到你的家乡菜呢？你觉得哪些菜最让你垂涎欲滴呢？你还有没有其他的家乡菜想要分享给我呢？请在下面给我留言吧！
中秋节：团圆美食，健骨强身味道好中秋节是中国的传统节日，在这个美好的时刻，家人团聚一堂，品尝美食，无疑是最美好的事情。本文为您推荐八道硬菜，这些菜肴不仅味道好、营养丰富，还能帮助强身健骨、增强免疫力，为家人团聚增添氛围。
一、中秋烤鸭
烤鸭是北京地区的特色菜，以色泽红艳、肉质鲜嫩、味道醇厚而闻名。中秋节吃烤鸭寓意着团圆和幸福。鸭肉富含蛋白质和多种微量元素，而烤制的方式则能将鸭肉的油脂烤出，使得肉质更加鲜嫩。 *** 烤鸭时，可以加入一些调料，如葱、姜、蒜、花椒等，以增加口感。
二、月饼
月饼是中秋节必吃的传统食品，象征着团圆和美满。传统的月饼以五仁、豆沙、蛋黄莲蓉等口味为主，但如今也有许多新颖的口味，如芝士、冰淇淋等。在选购月饼时，要注意选择符合自己口味的品牌和口味，同时要注意适量食用，避免过量。
三、中秋红烧肉
红烧肉是一道经典的中国菜，以其肥而不腻、入口即化而著名。中秋节的餐桌上，来一份红烧肉，寓意着富足和吉祥。红烧肉的做法很简单，将猪肉块加入调味料炖煮至熟烂，再加入适量的糖和酱油，慢火炖煮至肉质鲜嫩。食用时可以搭配米饭或馒头，十分美味。
四、中秋炒时蔬
中秋节的餐桌上应有一道清淡可口的时蔬，如炒豆芽、炒菠菜、炒豆腐等。这些菜肴富含维生素和纤维素，有助于保持身体健康。在炒蔬菜时，可以适量加入一些蒜末、姜丝等调味料增加口感。
五、糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是一道酸甜可口的菜肴，它的鱼肉鲜嫩、外酥里嫩，口感极佳。这道菜还富含蛋白质和矿物质，有助于补充体力。 *** 糖醋鲤鱼时需要将鲤鱼炸至酥脆再浇上调料汁，这样做出来的鲤鱼外酥里嫩十分美味。
六、紫菜蛋花汤
紫菜蛋花汤是一道简单易做的汤品，以紫菜和蛋花为主要材料。这道汤口感清爽，有助于开胃消食、增加食欲。在 *** 紫菜蛋花汤时需要将紫菜用水泡软后加入适量的清水煮沸后加入打散的蛋液搅拌均匀即可出锅饮用。
七、红烧鸡翅膀
鸡翅膀寓意着展翅高飞、前程似锦。红烧鸡翅膀不仅美味可口，还富含蛋白质和多种营养素，能够增强体力。红烧鸡翅膀的做法很简单将鸡翅膀清洗干净后放入锅中加入姜片和料酒煮沸后捞出备用再将锅中加入适量的糖炒至融化后加入鸡翅膀翻炒上色再加入适量的料酒酱油炖煮至汁浓肉熟即可。
八、烤羊肉串
羊肉串是一道新疆特色菜，以其香味浓郁、肉质鲜嫩而著名。烤羊肉串可以增加节日氛围，同时羊肉富含铁、锌等微量元素，有助于滋补身体。在烤制羊肉串时需要注意火候的掌握避免烤焦或烤不熟影响口感。
总之在中秋节期间家人们团聚在一起品尝美食的同时也要注意健康饮食这样才能享受健康快乐的中秋节本文为您推荐了八道硬菜不仅美味可口而且还有营养价值和寓意希望对您有所帮助。
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古今穿越，梦幻联动！玩转闵行江南吃货节，快收藏这篇攻略，寻找幸福感美味！吃货们看过来！晚上该去哪里HAPPY？当然就是参加上海旅游节！我们发现了一个特别适合吃货的节日：吃吃喝喝？我拿手！
看这里——9月17日，2023年第四届乐堡啤酒“江南吃货节”开幕式暨《江南厨王争霸》音乐节活动将在上海锦江乐园启幕~此次吃货节为期8天，又有全新的玩法！江南文化的古典柔美搭配上AI科技的智能互动，带你实现古今穿越的梦幻体验！
江南吃货节之晚上吃点啥
吃货节亮点：水果味汤圆
七宝汤团的美名已有百年历史，文字记载可以追溯到明清时期。老板贾立新在七宝老街开汤团店至今已有近30年，因为做法正宗，好吃不粘牙，店里每天都有人排队买汤团品尝，供不应求。渐渐地，他的七宝老街汤团店成了老街的一张名片。
作为闵行区的东道主之一，每一届吃货节七宝老街汤团店都没有缺席。今年的吃货节，还有全新的口味！在传统品种基础上，贾老板添加了当下年轻人青睐的水果汤圆。快来品尝这份童年的味道吧！
吃货节亮点：专用杉木、木桶现蒸
桶蒸糕是闵行颛桥地区的百年传统年俗小吃，名列上海市非物质文化遗产。作为闵行区市级非遗项目上海米糕 *** 技艺主要传承人，沈静介绍了吉吉巷桶蒸糕开店背后的故事：“解放前外婆的哥哥就是做桶蒸糕生意的，当时外婆也会帮着做糕，后来生活条件好了，许多人家也会自己做糕，我们家每到逢年过节外婆和妈妈也会在家做糕。随着乡下房子的动迁，做糕的人越来越少，会做糕的人也局限在老一辈，为了让更多的人能吃到桶蒸糕，在2015年的时候我让外婆教我做糕，同年开了家糕店。”
桶蒸糕由大米和糯米混合磨粉制成，用专门的杉木桶作为蒸具，相比用蒸箱，用木桶蒸的糕更香，更好吃。蒸好后呈直径三十厘米、厚十多厘米的圆筒形。热乎的桶蒸糕入口软糯香甜，不粘口舌，只凭一股天然的食材香气便让人欲罢不能，每一口糕中都能尝到丰富的果仁、果干，清甜不已。蒸蒸日上、节节高升，吃货节吃糕去！
吃货节亮点：体验海派点茶和传统茶艺、
仿古投壶游戏
2018年成立的闵行区茶叶学会——浦锦茶协本次首次来到江南吃货节，成为吃货节上唯一一个以传统茶文化为主题的摊位。这里不仅可以观赏，更能够亲身体验海派点茶和传统茶艺的意趣美。从嗅觉、味觉、触觉与视觉四大方面了解千年茶文化，品味日常茶生活。除了常见的热泡茶，浦锦茶协还带来了有自带天然花香冷萃的白茶和秘制独特配方的养身白茶。从沁爽冷萃到暖胃养身，总有一款适合你。
在江南吃货节里品一杯茶，参与传统茶冲泡互动体验，还有仿古投壶游戏等两个互动游戏加入，让你沉浸式体验茶文化魅力！
吃货节亮点：嵊州小笼包、
西子团圆饼（5大口味）
绍兴不仅仅有黄酒，还有很多好吃的。嵊州小笼包运用传统老面发酵工艺，嵊州话“老面”叫“老娘粉”，前一晚发酵，第二天 *** ，温度与湿度只有经验丰富的老师傅才能掌控自如，没有几十遍和上百遍的揉，推，搓，呛，便不能释放原麦的劲道，这也正是手工食品 *** 无可替代的奥妙。面皮如云朵般柔软，却又有弹性和韧性，搭配肥瘦适中的新鲜肉馅和小葱，满满的肉香，混着酱油的芬芳、小巧精致、浓郁纯正.......
西子团圆饼，取团圆美满之意，是一道地标性农家特色小吃。据传，春秋战国时期，吴王最宠爱的妃子西施每到冬日都会带着自己亲手做的银丝圆饼去看望外公外婆，民间为西施千里送饼的孝心而感动，将营私圆饼改成为西子团圆饼。西子团圆饼传承千年，外酥里嫩，味道非常鲜美。本次吃货节绍兴带来了萝卜鲜肉、包菜粉丝、荠菜鲜肉、土豆牛肉、珍珠肉共五个品种的西子团圆饼。
吃货节亮点：大米粑粑
饵丝、饵块，原材料取自蒸熟的优质大米饭，数百年前就被御封为“大救驾”，是腾冲人生活中必不可少的一部分。而这种被按压成饼状的饵块，被当地人称之为“粑粑”。镂空雕刻的模具中按压出的花粑粑，更是代表了腾冲娶亲建房每一次欢庆的祝福与分享。
在碳火的缓慢烤制中，粑粑变得绵软而伸展，微黄的表皮散发出一丝香甜，涂上蘸料，在大口咀嚼中品尝幸福的味道！
特别推荐：晚上怎么吃
本次吃货节的厨王争霸赛，来自新锦江大酒店和闵行饭店的两位顶级厨神，现场烹饪！
新锦江大酒店大厨康乐在采访中表示：他带来的三道菜运用传统江南食材，搭配创新烹饪手法，体现出中国传统菜品的精致。之一道清汤松茸绣球豆腐，展现出淮扬菜的精湛刀功，从外观上看之一眼就突出了中餐的典型特色。第二道惠灵顿带鱼，运用江南人家常吃的东海带鱼，配上西式的烹饪手法，去骨、裹上酥皮蛋液，中西合璧，体现海派美食的融会贯通。第三道江南船点鲜果盘，包括上海人特喜欢的鲜肉月饼与创新工艺的酥皮泡芙，鲜肉月饼紧实Q弹的肉馅，飘香四溢，还有甘甜在唇齿间回味。酥皮泡芙外表松脆，内里软嫩，味道柔和，果香充盈！听着康乐大厨的介绍，是不是口水都要流下来了呢？
一台小吃机+一台冰激凌机，国内首家人工智能无人厨房熙香AI智能美食店来到了美食节现场！科技小吃店希望得到大家的喜欢。
熙香中华小吃机从烹饪到出餐全程无需人工参与，可24小时守护、服务，且将大部分清洗和维护工作全部自动化，让消费者吃得更安心、放心。同时，它拥有烹饪机械手臂和熙香自主研发的智能调度系统，能够在接到订单的瞬间开始 *** ，大大节约了等待时间。从下单到出餐，全程只需2-3分钟，方便又快捷。
熙香精选优质食材，智能小吃机的餐品种类多达几十种，带你品尝世界风味美食！
品尝幸福的味道
就在江南吃货节
出发！约起！
文、编辑：杨延超
北方人过节必备的4道菜，每道菜极具特色，有你吃过的吗？北方地区蕴含着丰富的历史文化和人文情怀，这片土地上孕育了源远流长的传统，滋养了深厚的文化底蕴。北方人民以其坚韧、勤劳和豪放的性格在历史的长河中留下了浓墨重彩的一笔。
北方人民以其热情好客而著称，这种特质也在饮食文化中得到充分体现。北方的餐桌上，有一系列美味的佳肴，其中最为常见且经典的是四道必备菜品。无论是大小节日，这4道菜总能在餐桌上展现出浓郁的地域特色和人情味道，让我们一起来领略这些极具特色的北方佳肴。
（1）饺子
这道菜既是北方人过节的传统食物，也是餐桌上的必备佳肴。饺子的 *** 精致，皮薄馅嫩，寓意着团圆和幸福。每当有节日来临，家家户户都会忙碌起来，包出美味的饺子，将家人的祝福和心意包裹其中。饺子的种类多样，各地都有其独特的做法和口味，但无论何种做法，都能传达出北方人对美好生活的向往。
（2）猪皮冻
这是一道充满着咸香和滑嫩的传统菜品。这道菜需要经过耐心的 *** 过程，将猪皮熬制成透明的冻状，富有弹性。猪皮冻的食材简单，但却因其特殊的口感和美味，成为了北方人过节餐桌上的一道珍品。这种美食体现了北方人的淳朴与朴实，将平凡的食材做到了极致。
（3）红烧鱼
这道菜是北方餐桌上的一道热门菜品，尤其在节庆之时更是不可或缺。红烧鱼的做法注重火候和调味，将鱼的鲜美与红烧的香浓完美结合。这道菜肴既有南方鱼类菜品的细腻，又融入了北方调味的浓烈，成为了北方人饮食文化中的一颗璀璨明珠。
（4）熏猪蹄
这道菜也是北方人餐桌上的一道独特美味。这道菜需要将猪蹄经过熏制，赋予了独特的香味和口感。猪蹄的肉质鲜嫩，经过熏制后更加美味可口，成为了北方人过节时的一道美味佳肴。
这些美味的菜品不仅仅是味觉的享受，更是对北方人丰富的文化内涵的传承。北方人的豪放和热情好客在这些菜品中得以充分体现，将亲情、友情、情意融入了美食之中。
北方人过节还有一个显著的特点，就是喜欢饮酒。他们豪放的性格和热情好客的胸怀使得酒桌成为了交流感情、加深友谊的场所。不过，要提醒大家的是，在北方人的酒桌上，千万不要轻易与他们拼酒量，因为北方人的酒量确实出奇的好。而在这样的酒桌上，他们喝的酒也非常的极具特色，大牌白酒很少喝，却唯独偏爱小众的白酒，比如以下这2款：
【1】汉董大师酒（大雅）
这款酒作为茅台镇正宗的白酒，汉董大师酒的名字已经深入人心。它继承了茅台酒传统工艺的精髓，融合了茅台镇的酿酒智慧。在品尝过程中，人们很容易感受到其酱香浓郁的口感，仿佛时光倒流，领略到了白酒的古老魅力，因此这款酒也一个美誉：“酱香茅台喝不起，汉董大师来代替”，可见人们对这款酒的认可度。
这款在外观上也很精致，非常符合多数的眼光，因此无论是什么节日，这款酒都非常的适合当做礼品。这款酒的口感酱香浓郁，入口的时候能明显的感受到清爽顺滑的酒液，伴随着焦香味让人与之陶醉。这款酒不仅是饮品，更是一种文化的传承，一种对生活品质的追求。
【2】蒸台青坛
这是另一款备受青睐的贵州小众白酒。这款酒采用了10几年的老酒进行勾调酿造，加之百种草药的过滤，使得酒的品质达到了令人称道的水准。蒸台青坛的独特之处在于其酒水清澈透明，香气四溢，口感细腻。
这款酒诠释了酒师的匠心和独特技艺，为北方人提供了一款独特的品味之选。不论是与亲朋好友共聚一堂还是独自静享，蒸台青坛都能为北方人带来一份独特的美好。
在北方人的餐桌上，这4道菜品无疑是代表，它们传承着丰富的历史与文化，融汇着浓厚的情感与味道。北方人的热情好客和豪放性格使得这些菜品更加美味可口，也让北方的饮食文化成为了一道独特的风景。而在过节的时刻，品尝着这些美食的同时，再来一杯汉董大师酒或蒸台青坛，必能为北方的节庆增色不少，也将美好的祝愿送给每一位品味生活的人们。
节后的秘密在大都市中，有一家名叫“快乐屋”的餐厅，那里的厨师以 *** 独特的节日美食而闻名。每到重要的节日，餐厅总是人满为患，人们都想要品尝到那些令人垂涎三尺的节日特色菜。然而，餐厅的厨师们却有一个奇怪的规矩：过节就过节，调什么休呢。他们相信，只有在节日的氛围中，才能真正地体验到节日的意义。因此，每当节日来临，他们都会暂停日常的工作，专心准备节日的食材和装饰。然而，这个规矩却让餐厅的经理王 *** 头疼不已。她需要维持餐厅的正常运营，确保客人的需求得到满足。于是，她开始寻找解决的办法。一天晚上，当王 *** 来到餐厅时，她发现厨房的门半开着，一股奇怪的气味扑鼻而来。她悄悄地走进去，却看到了一个令人震惊的场景：厨师们正围着一张巨大的地图忙碌着，地图上标记着各种食材的生产地点和运输路线。王 *** 惊奇地看着这一切，直到一个厨师发现了她。
“你怎么来了？”厨师们异口同声地问。
“经理办公室发来的通知，说客人太多了，需要你们照常营业。”王 *** 回答说。
厨师们面露难色，但最终还是点了点头。他们开始收拾东西，准备继续工作。王 *** 看着这一切，心中充满了疑惑。
当晚，餐厅的客人明显减少。王 *** 感到非常奇怪，她决定调查一下。她悄悄地观察了几个晚上，发现每当节日结束的那一刻，厨房的灯就会熄灭，厨师们又会开始忙碌起来。
王 *** 感到非常困惑，她决定深入调查这个谜团。经过一段时间的努力，她终于发现了真相：原来，厨师们并不是真的在过节，而是在度过一个特别的“假”。他们利用这个假来重新规划食材的供应链，以确保节日期间食材的供应充足。同时，他们也会在这个时候修复设备、保养厨房的工作台和工具。这样，当节日过去，他们可以更快地恢复到正常的工作状态。王 *** 明白了这一切后，感到非常震惊和敬佩。她决定尊重厨师们的决定，不再强制他们照常营业。同时，她也向经理办公室提出了这个问题，希望能够更好地理解并支持餐厅的经营工作。从此以后，“快乐屋”餐厅成为了人们谈论的话题，而这个特殊的“假”也成为了人们津津乐道的故事。虽然王 *** 仍然是个谜一般的经理，但这个故事让她在人们的心中留下了深刻的印象。
晚风渐渐凉爽起来了，快来打卡长三角这些夜生活好去处→每当夜幕降临，脱离了白天的匆忙和紧张，放慢了脚步，夜晚的精彩才刚刚开始。人来人往的市集，烹炒的火苗、升腾的蒸气、食物的香味……夜晚的风渐渐凉快起来了，收好这份长三角夜生活指南，一起逛吃打卡，感受浓浓的烟火气吧↓
上海
泗泾夜市
位于松江区三湘商业广场内，地铁9号线泗泾站直达。约百米长的过道两旁，汇聚了从南到北各式各样的地方飨食，琳琅满目的摊位上，烤苕皮、海蛎饼、台湾柠檬茶……都市人空虚的胃在此刻得到了满足。吆喝声、烧烤滋滋声、炒勺叮叮咣咣的碰撞声，俨然组成了一首当代夜生活的美食交响曲。
上海市松江区泗宝路2号三湘广场
世博淞园-明日街区
“世博淞园Weekend Park”作为全新消费场景，市集与黄浦区内的思南夜派对、BFC外滩枫径形成了体量相当、业态互补的“品”字型格局。全新升级的第二季“明日街区”，在9月1日焕新来袭。第二季明日街区准备了丰富的美食街区，各类小食充斥眼帘，还引入更多有趣的摊位，手艺潮人、艺术爱好者等相聚一起，洋溢着创意与热闹的气息，共同感受最新的潮流文化，展示奇思妙想的有趣设计。除了各色美食和潮流文创，第二季明日街区里，还有着更精彩的现场演出，不仅可以尽享味蕾盛宴，还可以尽享视听盛宴。市民可以吹着凉爽江风，让各类现场表演激活身体里跳动着的“音乐细胞”。
上海市黄浦区苗江路上海世博园区南广场
首尔夜市
位于虹泉路的韩国街，沿街一字排开拥有红色顶棚的透明帐篷，就是这里极具辨识度的标志。特色美食、音乐派对、非遗表演...带你尽享地道的韩式风情。糯叽叽的辣炒年糕、焦香扑鼻的冷三肉、香酥掉渣的韩式炸鸡，周末和节假日还会有不同的乐队和DJ带来 *** 四射的现场表演，等你一起来嗨！
上海市闵行区虹泉路1078号井亭天地广场
锦江乐园夜市
作为上海“老牌”的大型游乐园，锦江乐园承载了很多人童年和青春的美好记忆。这个夏天除了去焕新归来的乐园游玩，还能在锦江乐园夜市来场美食之旅，足不出“沪”，就能体验各地特色小吃的味道。这里有50多个摊位200多种美食可供市民游客挑选品尝，包括章鱼小丸子、桥头排骨、蚵仔煎、老北京爆肚、成都冰粉、上海单双档等各地风味美食，别具特色，应有尽有。
上海市闵行区虹梅路201号锦江乐园旁
彭浦新夜市
曾经的彭浦夜市，堪称“一代传奇”。近日彭浦夜市重新回归，位置在地铁1号线彭浦新村站的附近的“中建·幸福空间”， 天南地北美食荟萃，麻辣小海鲜、衢州鸭头、爆浆鸡蛋仔、飘香蜜汁烤肠、瓦红茶、东南亚烧排骨、铁柜虾滑、老成都串串香、老挝冰咖啡……你去打卡了吗？
上海市静安区场中路2018号中建·幸福空间附近
江苏
徐州之夜
大风歌、楚汉博弈、汉韵华章、天宫汉玉……每天近50场演出令人大饱眼福。在绚丽的灯光下，各个表演环节，令游人沉浸式体验到徐州厚重又时尚的汉文化。汉服巡游、枕头大战、快闪舞蹈、互动问答……徐州之夜可以一直嗨到晚上11点。这里还有丰富的美食，拉丝玉米、羊肉串、锅贴等，一步一美味，尽享饕餮盛宴。
江苏省徐州市贾汪区潘安湖神农码头对面
淮安里运河文化长廊
总要来里运河吹吹晚风，逛逛美食街，感受淮安的烟火气息吧。古老的运河在桨声灯影里正在焕发新的生机，泛舟里运河上，饱览沿岸的名人故居、历史遗迹等景观景点。下了游船就去运河集市逛逛吧，这里琳琅的摊位总能让人发现新奇的好物与美食，每个铺子闪耀出的灯火都如萤火般迷人，烧烤、海鲜、卤味、冰爽特饮、甜品这些夏日宵夜的主角在这里都能找到！趁着夏天还没结束，快来里运河龙虾集市尽情的撒野，体验久违的人间烟火吧！
江苏省淮安市清江浦区越河路
南京南艺后街
夜晚的水木秦淮南艺后街，绚烂迷人的灯光和自带的文艺气息给人带来不一样的感官体验，勾勒出外秦淮河的另一种美。标志性的“大蓝鲸”雕塑、五彩绚烂的灯光、极富设计感的空中花园、风格不同的餐厅酒吧、集文创休闲于一体的集市、乐队和歌手驻唱，彼此间和谐融洽地组成了这里。南艺后街的感应“牵牛花灯”装置同样激发你的少女心，站在花下，牵牛花灯为你开放，离开时，牵牛花又闭合，这是街区藏不住的浪漫小心思。
江苏省南京市鼓楼区石头城路99号
连云港盐河巷
夜幕降临，盐河巷灯火流连，游人如织，百余家美食摊位烟火升腾，桌面轮轴翻台，食客摩肩接踵。盐河巷里，有着这座海滨城市最地道的海鲜烧烤排档，在这里万“鲜”皆可烤。一船一橹游古巷，一水一摇观国潮。盐河旁，歌声扬，烧烤香，满是人间烟火！
江苏省连云港市海州区陇海步行西街与南极北路交汇西南侧
无锡湖滨商业街
说到无锡人的夜生活，怎能少得了湖滨商业街？湖滨商业街“2023咣唧市集”等你来打卡游玩！一直持续到10月31日！（17:30-21:30，特殊节日除外）可爱萌宠、香水、blingbling的饰品、精酿啤酒、美食小吃、非洲鼓演绎……这里人潮如织，热闹一片。在此起彼伏的叫卖声中，摊主们奇思妙想，以真诚贩卖人间浪漫，用潮物点亮美好生活。享受小吃美食，享受动感音乐，享受美妙舞姿，享受潮流时尚，这才是打开夜生活的正确 *** ！
江苏省无锡市滨湖区湖滨商业街250号
浙江
骑龙巷商业街
有关骑龙巷的记忆，总是从阶梯开始的。骑龙巷那一百二十二级的青石台阶、小巷民居，每走过一个石阶，就能够更加清晰地感受千岛湖的市井气息和风土人情。安上粉皮、里商发粿、芹川麻酥糖、大墅竹编、八都麻绣、汾口草龙……千岛湖的特色小吃与传统非遗技艺，在这里焕发光彩。在骑龙巷，可以去享受无忧无虑的夜生活，热气腾腾的小吃火锅，沉浸享受的音乐酒吧，琳琅满目的文创手工艺品……
浙江省杭州市淳安县骑龙巷13号
衢江网红沙滩夜市
“衢江网红沙滩夜市”是近期衢江夜晚最热闹的地方之一。买上三两便宜好物，吃一串路边烤串，感受老衢江的烟火气。美食荟萃、乐队驻唱、水上表演等，吃喝玩乐一站式打卡，已然成为众多市民夜间“逛吃逛喝”的选项。
浙江省衢州市衢江区江滨西路与信安西路交叉口东北440米
万博鱼商业街区
当灯光亮起，人群逐渐聚集，当海风中带上了食物香气，万博鱼街区的夜被烟火气“唤醒”。鹦鹉螺般的海湾，带来别样的海滨景致，拿出手机随便一按，就是大片。沿街大排档菜品丰富、价格亲民，可以做宁波本帮菜、本地小海鲜，也可以提供各色烧烤、龙虾，还有湘菜等地方特色菜，夜幕降临，邀上三五好友来到海边，一头扎进多巴胺的海滨，吹着海风，伴着音乐，尽享美景美食。更别说，这里还能观看水上实景秀，体验游艇、皮划艇、摩托艇、帆船、桨板、水上飞人、尾波冲浪等水上项目，岂不快哉~
浙江省宁波市北仑区春晓大道999号
横店广州街?香港街景区
在横店影视城的广州街?香港街景区，有这样一部电影，每天晚上7点半，现场演、现场拍、现场放映，整个香港街夜景都是电影的舞台。游客换装完毕，既是观众，也是演员，边走边演，边演边拍。爱情、谍战、功夫……真实的电影世界都在大型行进式演艺秀《走进电影》中逐一展现。闪烁的霓虹灯勾勒出广州街·香港街浪漫复古的轮廓，整个景区都成了大型沉浸式的影视夜片场，流金岁月，流光溢彩。
浙江省金华市东阳市横店镇明清西街28号南门1号楼
南塘老街
流光溢彩的灯会，氛围感十足，吃瓜乘凉、露天观影、奢野潮集，夏夜烟火气十足。古戏台的国遗曲艺四明南词，文艺赋美，乡音绵绵。夏夜熏风集，打造全新的惬意社交场景，燃动夜间荷尔蒙。还有莼湖米豆腐、蒋家龙门千层饼等诸多非遗小吃，勾起怀旧回忆。游客也能在宁波菜博物馆了解食俗文化、在梅龙镇品鉴老底子甬味，于亲朋聚餐里感受城市的烟火气息。当然，老街区也焕发出新魅力，新潮时尚与传统古建筑融合，“新茶饮方阵”，地域特色体验，还有夜宵酒肆，可以在路边喝酒的叁柒叁公路商店，越夜越精彩。
浙江省宁波市海曙区船埠巷
安徽
罍街美食街
夜晚降临，罍街的灯光亮起，点亮一座座古典建筑，分外好看。广场上摆着一排排桌椅，人们在露天的环境下品尝着红彤彤 *** 辣的小龙虾，时常会有人点上一首歌曲助兴，夏日的晚风夹杂着龙虾的香味与悦耳的歌声，沁人心脾。除了小龙虾，还有各种老字号名店，更有琳琅满目的特色小吃和美食，简直是吃货的天堂～
安徽省合肥市包河区水阳江路与宁国路交口以北
港台街
夜幕降临，港台街上的灯光和一路飘香的烟火气，总能让人充满幸福感。每到夜晚，人潮涌动，上百个摊位依次排开，热闹的夜生活从这里开始。这条市集曾牵动着的是很多蚌埠人的整个青春，以及无数蚌埠人的童年回忆。从街头到巷尾，只有你吃不下的绝对没有你找不到的~烤苕皮、烤面筋、烤生蚝、烤羊肉串、脆皮五花肉、锡纸花甲、藕粉、桂花藕、孜然羊肉、牛肉汤、牛肉面、酸辣粉、煎包以及蚌埠当地的美食在这里都能找到。
安徽省蚌埠市蚌山区南山公园对面（国货路步行街）
撮街
因孔子喟叹“地多一撮，书重百城”得名的撮镇，是离合肥市区最近的千年古镇。夜幕下的撮街，城门楼前传统民俗表演锣鼓喧天、撮街大舞台上传统戏曲表演精彩纷呈、魁星楼上全息投影秀寓教于乐、楼前街里八卦炉烤肉等各种特色小吃香味四溢，吴山贡鹅、淝东淝西、不倒翁名菜楼等门庭若市……浓郁的历史文化气息里升腾起了浓郁的“烟火气”。
安徽省合肥市肥东县桥头集路与裕溪路交叉口东北角
徽州古城非遗夜市
徽州古城非遗夜市作为安徽省首个“非遗夜市”，夏季每周六晚常态化开市。在这里，赏非遗、品非遗、玩非遗、学非遗、买非遗，可以挑选心仪的物件玩意儿，可以品尝地道的徽州美食，更可以感受到非遗传承人们对徽州文化的热爱。徽墨歙砚、徽州三雕、徽州小吃等非遗技艺在古城夜市上大放异彩，集中展示出徽味之美、徽匠之巧、徽艺之雅。
安徽省黄山市歙县徽州古城景区内
糸巷夜市
“夜”绩溪的烟火气，远比想象中更动人，这里不仅集聚了精美的手工创意潮品、非遗文化，也可以一站式吃遍各地美食，现已成为绩溪新奇、潮流、时尚聚集地和市民游客网红打卡点。一路吃一路逛，这里俨然成为绩溪人心中“夜宵胜地”。炎炎夏日，约上好友到这里大吃一顿吧。
安徽省宣城市绩溪县梓潼路57号附近
资料：上海发布编辑：沈莉娜
毛豆、芋艿、鸭子火热销售中……“上海宁”的中秋饭桌上
怎么能少得了
芋艿、毛豆、鸭子
距离过节还有半个月
小虹在各大菜场、超市内看到
这些时令美味
已经在火热销售中
“尝尝吧，崇明产的红梗香酥芋，肉细。”刚一走进三角地奎照路菜市场，在蔬菜摊位前驻足看了几眼，摊主便热情地招呼起来。
摊主告诉记者，今年的本地芋艿丰收了，不仅产量比往年高，个头也更大，现在进入更佳采摘期了，前一天晚上刚挖好的芋艿，第二天一早就拉来菜场开始售卖，午餐就能够出现在市民的餐桌上。
“今年这批芋艿肉质细腻、香糯可口、煮而不糊，烧芋艿煨毛豆，炖芋艿老鸭汤都合适。”看到没有削过皮的芋艿售卖，记者主动询问原因，摊主笑着表示，“今年卖得太好了，根本没必要也来不及削皮。”
在三角地大连菜市场，记者看到，几乎所有售卖蔬菜的摊位都把两篮毛豆摆放在最显眼的位置，其中一篮是带皮的，另一篮是已经剥好的毛豆。
“牛大扁，本地的品种，豆子个头大一点，价格贵一点，那种小粒的便宜一点。”摊主介绍起毛豆品种的区别。所谓“牛大扁”主要产自南汇，豆形长圆扁平，豆色嫩翠而新鲜，吃起来饱满嫩糯，鲜美爽口，是毛豆中更好的品种。
“买一点吧！毛豆六块五一斤，芋艿八块钱一斤，买回去烧在一起，味道老好了。”摊主不停叫卖着这对中秋餐桌上的“哥俩好”。
说到芋艿煨毛豆，在老上海人眼里芋艿和毛豆都是有时节的，它们的更佳品尝期就是“八月半”，这时候的毛豆香酥又饱满，芋艿粉糯又丰富，烧成一道菜的确是非常可口。
在江南一带的方言里，芋艿的发音与“运来”相近，因此中秋节吃芋艿也包含了祈愿“好运连连”的意思，而毛豆又称作“毛豆荚”，“荚”音谐“佳”“吉”，也有吉祥如意，万事顺心的意蕴。
除了芋艿和毛豆，中秋餐桌上必不可少的还有鸭子。记者在奥乐齐超市看到，切块装的冰鲜麻鸭供应充足。生长于崇明生态农场的麻鸭品种优良，科学养殖的自然环境使得鸭子可以自由地在水中嬉戏，运动让鸭子的肉质变得紧实、细腻，口感鲜美，无腥膻味，尤其适合红烧、炖煮。麻鸭具有滋阴补虚、补中益气的功效，是秋季进补的佳品，切块装就是一根鸭腿的量，适合中秋团圆宴人数不多的家庭。
七鲜超市（上海瑞虹太阳宫店）售卖的老水鸭更适合煲汤。优质种禽繁育的鸭子在洞庭湖谷饲喂养了足足500天，只需要添加葱、姜、料酒、米醋等最简单的调味料，用电压力锅炖至少四十分钟，就能得到一锅原汁原味的老水鸭汤，鸭肉酥烂，汤鲜味浓，清淡不油腻，滋补又美味，这样的老水鸭汤才不算浪费好食材！
另有袋装的上海崇明岛麻鸭和农百鲜竹笋老鸭煲。其中，竹笋老鸭煲的炖料选用重庆土家配方，在巴渝特色老鸭汤配方基础上加工升级精制而成，摒弃了老鸭汤炖后普遍油腻厚重的口感，汤头滋鲜味美，方笋脆嫩爽口，老鸭肉嫩香浓，真可谓老少咸宜。
虽然距离中秋节还有半个月
但想吃美食的心
怎么能禁得起诱惑
现在就想尝鲜
马上吃起来了
过节你还准备张罗哪些特色菜
赶快留言告诉小虹吧
记者：邵帅
图片：邵帅
编辑：邵帅
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