芹菜饺子馅像我这样调，从不吃芹菜的儿子也抢着吃。
·洗净的芹菜切碎，放一勺盐拌匀腌制10分钟挤出水分。
·剁好的肉末加葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油、葱美八角、花椒、桂皮、香叶，提前用开水泡到水自然凉就可以用了。
·焯好的大料水倒进来，朝一个方向搅拌至肉馅吸收全部水分。
·杀出的芹菜汁也倒进来一起搅拌吸收，最后倒入芹菜拌匀即可。
这样做的芹菜馅饺子特别鲜嫩好吃。
当不知道吃什么的时候那就来包饺子吃吧，当节假日大家团聚的机会那就再来顿饺子吧北方人没人会拒绝它。
By 开心123jiajia 【豆果美食官方认证达人】
用料- 芹菜 3根
- 花椒 一勺
- 香油 一勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 生姜 2片
- 水饺皮 适量
- 猪肉馅 300克
- 食用油 一勺半
- 蚝油 一勺
- 葱 半根
1、花椒粒用少量的开水泡十分钟后把花椒粒去掉。
2、把凉透的花椒水一次少量分多次倒入肉馅中，边搅拌边倒直至肉馅完全吸收花椒水。再倒入生抽和蚝油。葱姜切末放入肉饺中。
3、芹菜去叶去根洗净开水焯一下立即捞出过遍凉水。
4、把芹菜切碎末。
5、切好的芹菜要攥一下水分后放入肉馅中。
6、放入盐食用油拌匀，最后倒入香油拌匀备用。
7、取一个饺子皮把馅放入捏紧边，一个饺子就包好了。
8、包好的饺子准备入锅。
9、锅里水开之后把饺子放入锅里，煮沸三次就可以了。
10、出锅开吃喽
小贴士芹菜太粗可以纵向刨开再切，如果喜欢芹菜颗粒小一点可以再剁碎一些。 芹菜焯水时一变色就捞出过凉水，这样芹菜才脆生，颜色也好看。
芹菜的营养功效1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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明日白露吃饺子，3种馅比韭菜香，老传统别忘记，清爽好吃真过瘾明日白露吃饺子，3种馅比韭菜香，老传统别忘记，清爽好吃真过瘾
白露，八月节。秋属金，金色白，阴气渐重，露凝而白也。白露，作为二十四节气中的第十五个节气，也是秋天的第三个节气，当草木上的露水日益加厚，凝结成一层白白的水滴，这就是“白露”这个名字的由来。
白露，代表着夏季的结束和秋季的开始。俗语说：“白露秋分夜，一夜冷一夜”，这个节气的到来，预示着天气将逐渐转凉，清晨的露水也将越来越重。但是秋风吹走了高温，也吹干了空气中的水分。中医称之为“秋燥”，暖寒交替之际最易生病，做好养生莫大意。
明日白露吃饺子，3种馅比韭菜香，老传统别忘记，清爽好吃真过瘾
1、推荐食谱：芹菜香菇水饺
材料：面粉300克，芹菜400克，香菇150克
调料：盐4克，葱末15克，姜末10克，调馅粉10克，香油15克，蚝油10克。
做法：1、葱、姜切末
2、香菇切末放入碗中
3、芹菜切末，与葱姜末一起放入碗中，调入盐、调馅、香油、蚝油拌匀拌匀
4、面粉加温水和成面团，醒20分钟
5、面团下剂
6、擀皮，包入馅料，捏成水饺
7、锅中加清水，水开后下入饺子，煮熟即可
厨房小语：馅料可依据自己的喜好搭配。
2、推荐食谱：香菇豆干素水饺
材料：面粉350克，白菜300克，豆干200克，香菇150克
调料：盐4克，葱、姜末各10克，调馅粉10克，香油15克，蚝油10克。
做法：1、面粉加温水和成面团，醒20分钟
2、豆干切末放入大碗中
3、白菜、香菇切末放入碗中
4、放入葱、姜末
5、调入盐、调馅、香油、蚝油拌匀
6、面团下剂，擀皮，包入馅料，捏成水饺
7、锅中加清水，水开后下入饺子，煮熟即可
厨房小语：馅料可依据自己的喜好搭配。
3、推荐食谱：腐竹香菇饺子
材料：面粉400克，腐竹150克，白菜200克，香菇1个。
调料：葱10克，盐3克，甜面酱 15克，糖3克，料酒10克，五香粉3克，香油适量。
做法：1. 面粉加入温水和成面团，醒20分钟。
2.腐竹泡软。
3.腐竹、白菜、香菇、葱洗净切末，放入碗中。
4.馅中调入盐、甜面酱、糖、料酒、五香粉、香油。
5.顺一个方向搅拌均匀。
6.取一块面团揉匀，下剂，擀皮。
7.放入馅料。
8.包成饺子
9.锅中倒入适量的水烧开，然后把饺子逐个放入锅中，再放入一勺盐，以防止饺子粘连水开后放入饺子，轻轻推动一下，就可以加盖煮； 再次煮开后加入冷水煮开； 再重复二次， 不要加盖煮，直至饺子成熟即可捞出上桌。
@家庭美食大赏“昨夜清霜冷絮薄，纷纷红叶满阶头”，立冬节气是冬季的之一个节气，也是传统的“四时八节”之一，立冬节气也就到了万物归藏的时节，天气也会越来越冷。
立冬自古以来就是一个比较受重视的节气，因为立冬是冬天的开始，这个时候天气还不是太冷，人们需要通过这个由凉转寒的时节来适应气温的变化，也要为即将到来的寒冬做好准备。
每一个节气都有其对应的美食，这也是中国人顺时而吃的饮食智慧，立冬素有“补冬”和“补嘴空”的说法，因为这个时候多吃点营养丰富的食物，可以帮助人们适应季节的更替和变化，养好身体来抵御更加寒冷的冬天。
“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，立冬吃饺子是民间的传统习俗，而且立冬吃饺子也有纪念医圣张仲景的意思，据说饺子就是张仲景防止百姓受到冻伤而发明的，最初的饺子也被叫做“娇耳”，就是要保护好耳朵的意思。
立冬吃饺子现在已经已经成了一个传统，今天就给大家推荐5种海鲜馅，营养解馋还美味，驱寒暖身辞秋入冬。
1、白萝卜蚬肉饺子
所需食材：五花肉馅、白萝卜、新鲜蚬子肉、葱姜末、料酒、盐、一品鲜酱油、胡椒粉、蚝油、花椒油
1.白萝卜刮去外皮清洗干净，蚬子肉用清水漂洗干净，攥干水分后加入料酒、盐和胡椒粉拌匀腌制一会。
2.洗净的白萝卜切成细丝，然后入沸水锅中焯烫至变软捞出过凉，攥干水分后备用。
3.五花肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、胡椒粉和蚝油拌匀，然后分次打入清水，直至肉馅膨胀上劲后加入攥干水分的白萝卜丝。
4.花椒油浇在白萝卜丝上跟肉馅拌匀，然后把萝卜丝肉馅包入饺子皮中，封口时加入几个腌好的蚬子肉包紧口，水开下锅煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可享用。
2、白菜虾仁猪肉馅
所需食材：白菜、猪前腿肉、虾仁、葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、蚝油、一品鲜酱油、香油
1.白菜把菜帮掰下来清洗干净，猪腿肉剃去筋膜斩剁成馅，虾仁去除虾线后加盐洗去粘液，用厨房纸巾擦干水分，加入料酒、胡椒粉和盐抓拌腌制。
2.白菜切成细末，加入盐杀出水分，把杀出水分的白菜攥干水分备用。
3.肉馅中加入盐、胡椒粉、一品鲜酱油、蚝油和葱姜末拌匀，分次打入清水至肉馅膨胀上劲，然后加入攥干水分的白菜。
4.白菜上倒入香油先用油把白菜拌匀，然后再跟肉馅一起搅拌均匀，饺子皮中先包入白菜猪肉馅，封口时加入整只的虾仁捏紧即可。
3、芹菜猪肉鱿鱼馅
所需食材：猪前腿肉、芹菜、鱿鱼、葱姜末、盐、胡椒粉、一品鲜酱油、蚝油、料酒、花椒粒
1.芹菜摘洗干净备用，猪前腿肉剃去筋膜斩剁成馅，鱿鱼去除内脏和背部软骨，挤去牙齿和眼睛后洗净。
2.洗净的鱿鱼撕去外皮，然后用刀切成小丁，切好的鱿鱼中加入料酒、盐和胡椒粉拌匀。
3.锅中烧水，水中加入几滴食用油，把芹菜整棵入锅焯烫至变色，捞出过凉后切成细末。
4.猪肉馅中加入葱姜末、一品鲜酱油、盐、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后按顺时针方向分次打入清水，打至肉馅膨胀上劲后加入切好的芹菜末，淋上用花椒粒炸香的热油拌匀，包制时先包入芹菜肉馅，封口时加入鱿鱼丁即可。
4、鲅鱼馅
所需食材：鲅鱼、五花肉、韭菜、盐、葱姜花椒水、胡椒粉、花椒油
1.鲅鱼去头去尾清洗干净，去除内脏后剃去主刺和腹刺，把鲅鱼肉上带污血的部位抠洗干净，韭菜摘洗干净备用。
2.鲅鱼肉用刀逆着刮成鱼泥去掉鱼皮，猪肥膘肉跟鱼的比例按1：10的比例砸成泥，把鱼泥跟肥膘肉搅拌在一起。
3.鱼肉馅中加入盐和胡椒粉，然后分次打入葱姜花椒水，按顺时针方向把鱼馅搅拌至膨胀上劲，然后加入切成末的韭菜。
4.韭菜上淋上花椒油拌匀，然后跟鱼馅一起拌匀，即可开始包制。
5、韭菜鸡蛋虾皮馅
所需食材：韭菜、虾皮、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、一品鲜酱油、蚝油
1.鸡蛋打散后加入盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀，油热后入锅把鸡蛋液炒散，炒至鸡蛋凝结成块时，用手勺把鸡蛋敲碎成核桃大小。
2.虾皮用清水漂洗干净，锅中入油下入虾皮用小火煎出香味，把虾皮煎香煎酥后盛出。
3.韭菜摘洗干净后切成细末，加入盐、一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀，淋入食用油韭菜拌匀。(这一步是让韭菜颜色翠绿不出水的关键)
4.煎好的鸡蛋和虾皮加入韭菜中拌匀，然后进行包制即可。
小贴士：
1.包制海鲜馅的水饺必须选择新鲜的海鲜来使用，否则饺子的味道不会好。
2.包制海鲜馅水饺时，海鲜更好切成大粒或整只包入，这样成熟后每一口都能吃到大粒或整只的海鲜特别过瘾。
3.包制海鲜水饺时，海鲜处理好后要先行进行腌制，这样可以去腥増香。
立冬是吃饺子的日子，以上5种海鲜馅饺子营养又解馋，立冬时节来上一碗热腾腾的饺子，驱寒暖身又滋补，舒舒服服的辞秋入冬。
头伏吃饺子，韭菜芹菜靠边站！试试这3种馅，鲜香美味，营养解馋饺子是中国传统的美食之一，它的美味和多样性使其成为人们喜爱的选择。而在头伏这个特殊的日子里，吃饺子更是一种习俗和传统，象征着开心、团聚和祈福。平时，很多人都喜欢吃韭菜和芹菜馅的饺子。在头伏吃饺子的时候，我们可以尝试不同的馅料。下面，与大家介绍3种用夏季时令蔬菜做的饺子，既鲜香美味又富含营养，让我们一起来了解一下它们的功效和 *** *** 吧。
一、四季豆
四季豆是一种常见的蔬菜，它富含纤维、维生素C、维生素A、钾、镁和铁等多种营养成分。四季豆具有清热解毒、利尿消肿、降血压、降血糖的功效，对于保护心血管和消化系统健康都有一定的作用。此外，四季豆还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘，帮助消化和排毒。
推荐食谱：四季豆猪肉馅饺子
食材：猪肉馅300克，四季豆150克，食盐，酱油，葱姜末，蚝油，香油，食用油，饺子皮。
具体做法：
1. 将四季豆洗净，放入开水锅中，焯一下水，然后切成小段，剁成碎，五花肉洗净，绞成肉馅，加入适量的盐、酱油、蚝油、葱姜末、香油，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 将切好的四季豆装入盛有肉馅的盆内，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀，将馅料包入饺子皮中， *** 成饺子的形状，在煮沸的水中放入饺子，大火煮至饺子浮起即可捞出。
二、冬瓜
冬瓜是夏季常见的蔬菜之一。冬瓜味甘淡，富含丰富的水分和维生素C，对于清热解毒、利尿消肿、降血压、清除体内湿气等有很好的功效。冬瓜还富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少便秘的发生。此外，冬瓜还含有一种叫做冬瓜皂苷的物质，它具有抗氧化和抗炎作用，有助于提高免疫力和预防疾病。
推荐食谱：冬瓜猪肉馅饺子
材料：猪肉馅300克，冬瓜150克，葱姜末，食盐，酱油，香油，食用油，饺子皮。
详细做法：
1. 将冬瓜去皮、去籽，用擦丝器擦成细丝，然后切成小粒，装入纱布中，挤一下水分。
2. 五花肉馅内，加入适量的葱姜末，加入适量的盐、酱油、香油，搅拌均匀，腌制片刻后，放入冬瓜，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀，取适量馅料包入饺子皮中，收口捏紧，锅内加水，大火煮开后，放入饺子，煮至饺子浮起，即可捞出。
三、青椒
青椒是一种辣椒的变种，口感爽脆，味道辣而不燥。青椒富含维生素C、维生素E、胡萝卜素和丰富的纤维素，对于增强免疫力、抗氧化、促进新陈代谢和防止便秘有很好的作用。青椒还含有辣椒素，它能够促进血液循环，增加食欲，帮助消化和预防感冒。
推荐食谱：青椒猪肉馅饺子
材料：猪肉馅300克，青椒150克，葱姜末，食盐，酱油，香油，食用油，饺子皮。
做法如下：
1. 将青椒洗净去籽，切成小丁，五花肉洗净，剁成肉馅，将青椒和五花肉一起装入盆中，加入适量的盐、酱油、香油和食用油，加入适量的葱姜末，搅拌均匀。
2. 取一张饺子皮，加入适量的菜馅，将饺子皮对折，捏紧收口，饺子包好后，放入开水锅中，大火煮至饺子浮起，用漏勺捞出，即可食用。
通过以上的介绍，我们了解到四季豆、冬瓜和青椒都是非常健康和营养的食材。它们富含纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、降血压、降血糖等多种功效。将它们与猪肉搭配成馅料， *** 成饺子，不仅美味可口，还能为我们提供丰富的营养。
在头伏这个特殊的日子里，不妨尝试一下这三种馅料的饺子，享受其中的鲜香美味，同时也能为身体带来健康和满足。无论是四季豆猪肉馅饺子、冬瓜猪肉馅饺子还是青椒猪肉馅饺子，它们都是一道富含营养的佳肴，让我们在团聚和祈福的氛围中，品尝美食的同时，感受生活的幸福与快乐。
《猪肉芹菜馅儿饺子》大家好，今天给大家分享的是猪肉芹菜馅儿饺子的做法
之一步是先和面，饺子面和的软硬适中就可以了，把和好的面团放在面盆里盖好，醒着。醒面的时间就可以做下道工序了，酱肉馅儿
把新鲜猪肉洗净，剁成馅儿，放葱姜末，蚝油提鲜，酱油上色，十三香提味，香油，盐，顺时针搅拌把肉馅儿打上劲，肉馅酱着再做下道工序，芹菜摘干净洗净，剁碎，用豆包布把水份挤出去，要不馅太稀不好包住
把酱好的肉馅儿和芹菜放一起搅拌均匀
馅儿也做好了，面也醒好了下面就进入主题包饺子了
把面团搓成长条，切成小剂子，擀片，放馅儿，捏成饺子形状就可以了。
锅中水烧开，煮饺子的汤要稍微多点，讲究宽汤饺子不易破，开锅下饺子，肉馅儿饺子是三开，也就是说开了就浇点凉水，浇两回开三遍肉馅饺子就熟了。这就是我做的猪肉芹菜馅儿饺子的做法，喜欢的朋友别忘了给我点一个免费的赞，谢谢大家
做肉馅饺子时，料水料油你放过吗？这可是饺子好吃的秘密，特别香立冬节气，意味着冬季的到来，草木凋零，蛰虫也随之休眠，对百姓来说，立冬补冬是个传统的 *** 俗，天冷了是该增加营养和热量了，各种美食相继而至，而饺子更是立冬节气不可缺少的美味。
好吃的饺子，饺子馅滑嫩紧实、饱满多汁，吃上一口满满的幸福感，但很多朋友盘的饺子馅，煮好后馅儿缩成了一团，或者松散成不结团，跟在饭店里吃的完全不同。其实盘饺子馅不是将所有食材一股脑地混合在一起，然后加入各种调味料这么简单，而是需要一定的小技巧，分享3个老辈人盘饺子馅的窍门，这样盘好的饺子吃起来饱满多汁，不管什么馅都很香。
技巧一、加入葱姜花椒水
想要饺子饱满多汁，就是要让肉馅吸收足够的水分，所以可以在盘饺子馅时将肉馅中打入葱姜花椒水，饺子不仅饱满多汁、肉馅滑嫩，而且有去腥增鲜的效果，吃起来更鲜香美味。
1、 *** 葱姜花椒水，准备1根大葱、1块姜和1小把花椒，姜切成薄片，大葱切段后对半切开，碗中加入适量的温水，浸泡15分左右。
2、肉馅先用生抽、盐和姜末增加底味后，顺时针搅拌均匀，再将葱姜花椒水分3次倒入肉馅中，并且每次加入葱姜花椒水后都要用筷子顺时针搅拌，至葱姜花椒水被充分打入肉馅中并将肉馅打上劲，使肉馅更嫩滑。
肉馅与葱姜花椒水的比例大概为10:3，大家可根据肉馅的实际情况，适当地调整肉馅与葱姜花椒水的比例。
技巧二、加入料油和鸡蛋
加入料油和鸡蛋后不但能使肉馅的香味更丰富、更粘稠、不容易散，同时还能锁住肉馅中的水分，使饺子吃起来更爽滑，从而达到不腻不柴的效果。
1、熬制料油，炒锅加入宽油，加入八角、香叶、花椒、葱段和姜片等，开小火慢炸至焦黄并有香味，用滤网将残渣捞出只留料油，肉馅中加入料油后既能给饺子增香增鲜，还能锁住打入肉馅中的葱姜花椒水，使饺子吃起来饱满多汁，不会干巴巴的。
2、料油做好后，打入葱姜花椒水的肉馅中加入鸡蛋、料油，继续顺时针搅拌上劲，使肉馅与鸡蛋、料油充分融合。
技巧三、最后再加葱、蔬菜
大葱切碎放入碗中，加入适量的香油，搅拌均匀使大葱碎完全被香油包裹备用。
根据自身的喜好加入白菜、萝卜、芹菜等蔬菜碎加入肉馅中，搅拌均匀盘成饺子馅，最后加入大葱碎再次拌匀，不但可以让肉馅鲜香没腥味， 也能突出葱香味。
——老井说——
这3个盘饺子馅的小技巧，比较适合猪肉、羊肉、牛肉等荤馅饺子，这个例子是牛肉大葱馅的，猪肉、牛肉和牛肉等肉类不同，肉的干湿度也不同，猪肉馅与葱姜花椒水的比例大概为10：3，而牛肉、羊肉更吸水，比例大概为10:4，大家可以根据不同的肉来调整肉馅与葱姜花椒水的比例。
末伏吃饺子，芹菜韭菜靠边站，4种“福气馅”8月最鲜，营养又解馋我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
自古以来，饺子作为中华美食的代表之一，深受人们的喜爱。不仅因为它有着丰富的口感，更是因为它代表着团圆和幸福。每逢佳节或重大的人生日子，饺子都会成为餐桌上的主角，它将亲情、友情、爱情凝聚在一起，成为人们共同回忆的味道。在炎热的三伏天，饺子更是备受欢迎。而其中，以四款“福气馅”饺子尤其引人注目，比芹菜馅和韭菜馅的饺子还好吃！
饺子之所以深受人们喜爱，不仅因为它丰富多样的馅料和独特的包法，更在于其背后蕴含的文化寓意。饺子的形状酷似古代的金银锭，因此被认为是财源滚滚的象征，象征着一年的好运和财富。另外，饺子有包容之意，吃饺子也寓意着希望家庭和睦、人际关系融洽。而在烹饪过程中，亲朋好友围坐在一起包饺子、分享美食的时刻，更是增添了人情味和温馨感。
在末伏时节，气温虽已逐渐回暖，但人们的食欲却依然不减。这时正是吃美食的好时节，特别是四款“福气馅”饺子，更是在人们的味蕾上掀起了一股美食热潮。
1.野葱猪肉馅饺子
俗语说：“八月小蒜，香死老汉”。小蒜又叫“野葱”，是一种非常受欢迎的野菜，具有清热解暑、提神醒脑的功效。与鲜嫩的猪肉搭配，更是口感丰富。
*** *** ：首先，将野葱洗净，切成细碎的葱花，然后将猪肉剁成肉末，将野葱和猪肉一起装入盆中，加入姜末和适量盐、生抽、香油和食用油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后，将馅料包入饺子皮中，用手捏紧封口处，再煮熟即可。
2.茄子香菜猪肉馅饺子
茄子香菜猪肉馅饺子也是一道不可错过的美食。茄子富含纤维和维生素，有助于促进消化和补充营养。将茄子与香菜、猪肉相融合，不仅增添了口感的层次感，也让这款饺子更加美味。
*** *** ：将茄子洗净，切成长条，上锅蒸5分钟后，取出，放凉后，切成小粒，五花肉洗净，剁成肉馅，加入适量的葱姜末，加入适量的盐、生抽、香油，搅拌均匀，腌制15分钟，香菜洗净切成末，将茄子、香菜和五花肉装入盆中，加入适量的盐和食用油，再次搅拌均匀，然后包入饺子皮中，上锅煮熟即可。
3.葫芦瓜猪肉馅饺子
葫芦瓜含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力和保持皮肤健康。将葫芦瓜与猪肉搭配，不仅能保持饺子的口感，还能让饺子更加美味可口。
*** *** ：葫芦瓜洗净，去掉外面比较硬的表皮，用擦丝器擦成细丝，装入盆中，加入适量的盐，腌制出水后，挤干水分，切成碎末，猪肉馅提前加盐、生抽、香油和葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟，然后与葫芦瓜混合，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀后，包入饺子皮中，煮熟即可。
4.南瓜素馅饺子
这款饺子不仅口感丰富，而且色彩斑斓。南瓜富含β-胡萝卜素，对眼睛有益，同时胡萝卜也是优质的营养蔬菜。鸡蛋、虾皮、木耳更是为这款饺子增添了丰富的口感和味道。
*** *** ：需要将南瓜去皮后切成丝状，胡萝卜也切成丝，装入盆中，撒点盐，搅拌均匀，腌制出水分后，将水分倒掉，将鸡蛋打散，上锅煎熟后，切成碎，虾皮洗净，木耳泡发好后切碎，将所有食材混合后，加入适量的盐、生抽、香油和食用油，搅拌成馅，将菜馅包入饺子皮中，煮熟即可。
在这个8月，末伏的时刻，不妨尝试 *** 这四款“福气馅”饺子，让美食成为一种幸福的寓意，让味蕾与心灵同样得到满足。无论是独自享用，还是与亲朋好友一同品尝，这些美味的饺子定能为你的生活增添更多的幸福与喜悦。让我们在这个美食的季节，一起品味家的温馨和幸福！
调牛肉饺子馅，牢记“3不放”的窍门，牛肉鲜嫩不腥，咬一 *** 汁大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
导语：包牛肉饺子，切记不要加这3样，很多人不懂，难怪不鲜不香还发柴！
俗语说：“好吃不过饺子”。饺子是我们中华民族的传统美食，深受老百姓的喜爱，无论是南方人还是北方人，都特别喜欢吃饺子。饺子不仅好吃，寓意也特别好，是很多重要节日必吃的美食之一。饺子的独特魅力在于，它可以搭配不同的肉类和蔬菜，做出不同馅料的饺子，来满足不同人的口味。像猪肉水饺、韭菜鸡蛋水饺、三鲜水饺、牛肉水饺等等，而在这些不同口味的水饺中，我家更爱吃的就是牛肉水饺了！
牛肉营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素以及锌、镁、铁等营养物质，常吃牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、增强体质等功效。用牛肉来做馅包饺子吃，更是别具风味！ 牛肉饺子的做法虽然很简单，但是要想做出来的饺子鲜香多汁又好吃，也是有窍门的，调馅这一步是关键！很多人在调饺子馅时，喜欢加料酒、五香粉和十三香，这三种调料。其实，这种做法是错误的。如果加了这三种调味品，就会掩盖牛肉的鲜香。那么，牛肉馅饺子怎么调馅才好吃呢？
【牛肉馅饺子】
准备食材：牛肉、芹菜、饺子皮、葱、姜、洋葱、桂皮、香叶、花椒、盐、生抽、老抽、蚝油、香油、食用油。
具体做法：
之一步：取一块牛肉，放入盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟，给牛肉排酸，然后将牛肉取出，清洗两遍，挤一下水分，放到案板上，切成大块，装入绞肉机内，绞15秒钟左右，绞成肉泥。
第二步：热锅加油烧热，放入适量的葱、姜、洋葱、桂皮、香叶、花椒，翻炒出香味，将调料都炒干以后，将所有调料都取出，将油放凉备用。
第三步：将绞好的牛肉馅放入盆中，过筛加入提前用开水浸泡好的花椒水，花椒水的去腥效果比料酒好，还不影响牛肉的鲜味，花椒水一次不要加太多，要分少量多次加，搅拌至花椒水完全被肉馅吸收即可。
第四步：加入适量的葱末、姜末，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油，滴两滴香油，朝一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲，腌制20分钟。
第五步：取几根芹菜，去掉叶子，清洗干净后，焯一下水，然后放到案板上，切成小粒，再剁成碎，装入盆中，加入一半放凉的葱油，翻拌均匀，这样可以锁住芹菜里的水分，煮出来的饺子不出水，将芹菜和肉馅装到一起，加入一勺盐，加入剩下的一半葱油，朝一个方向搅拌均匀，菜馅就调好了！
第六步：取一个饺子皮托在手中，舀入适量的肉馅，将饺子皮对折，捏紧，利用双手虎口按压一下，将菜馅包起来，一个饺子就包好了！
第七步：锅内加水烧开，下入饺子，饺子全部下锅后，用漏勺推动一下，防止饺子粘锅底，煮开以后，加入适量的凉水，煮3个开，中间加2次凉水，煮至饺子皮鼓起，饺子就煮熟了！
用这个 *** 调馅，包出来的牛肉水饺，鲜香美味又多汁，特别好吃！喜欢吃牛肉水饺的朋友，赶快试试吧！你喜欢吃牛肉馅饺子吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他调饺子馅的小技巧，欢迎大家在评论区留言分享哦！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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咬一口看这馅料都抱成了团，芹菜馅的饺子，鲜嫩适口真的香记得我们小时候，必须是逢年过节才能吃上一顿饺子，也就是因为一年到头难得吃一次，所以饺子的味道才会留下深刻的好印象。如今生活水平大大提升了，你想吃什么都能实现，这饺子想什么时候吃都行呀。还有这馅料的搭配，只有你想不到的，没有做不到的。
香菇油菜、西红柿鸡蛋、茄子猪肉、牛肉大葱等等，只要包成饺子，感觉什么馅的都好吃。今天与大家分享一道猪肉芹菜馅的饺子，吃到嘴里也能让人欲罢不能，停不下来的感觉。如果您有兴趣，找个时间也用芹菜包一次饺子吧，真的好吃哦。
不知大家平时都更爱吃什么馅的饺子，包饺子有什么好的技巧和 *** ？期待好友们在评论区留言交流。
<芹菜馅饺子>
主要食材：
猪肉、芹菜、高筋面粉、清水适量（请根据自家人口来决定具体的用量）
调料：
葱姜末、自制花椒粉、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、食用油适量
*** 过程：
1、购买的五花肉现搅成猪肉馅，分别放入适量的葱姜末、自制花椒粉、生抽、蚝油、香油、食用油、盐、鸡精，放好的调料先不着急搅拌。
2、先去掉头部，芹菜叶子揪下来另为他用，将茎部清洗干净，沥干水分。
3、锅中做水，将芹菜茎焯一下水，然后过下凉水，沥干水分后切成小丁，放在盆中，上面撒少许盐搅拌均匀后备用。
4、面盆中放入高筋面粉，用清水边倒边搅拌成面絮状后，下手揉成面团，盖好保鲜膜。饧上20分钟，中间可揉一揉使面团更加细腻。
5、面团使用之前揉一揉面团，搓成长条后， *** 大小相当的面剂子。
6、先将猪肉馅搅拌均匀，芹菜碎用手挤出一点水分，不必过干，再放入肉馅中，用筷子把菜和肉混合起来搅拌均匀。
7、用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮，把馅料放上面，用自己最熟练的包法，将它包成饺子形状即可。我们老两口手法不同，包出的饺子一目了然，好不好看单说，只要不露馅不煮破就行了。必定两个人一起包，边说边聊，效率高还干活不累。
8、锅中做水，水煮开后，将包好的饺子下到锅里，用笊篱朝着一个方向推一推，避免粘锅底。
9、煮上几分钟，饺子就会浮在水的上面，用手按压可以回弹就熟了，捞出控水装盘上桌。
10、成品图。咬一口看这馅料都抱成了团，芹菜馅的饺子，鲜嫩适口真的香。
11、北方人吃饺子就要蘸点醋，喜欢吃大蒜的更会感觉有滋有味。我只要吃饺子就好像不知饱，越吃越爱吃，每次都会吃撑了。这样的煮饺子你能吃多少个？看看谁吃得多。哈哈！
友情提示：
1、 *** 芹菜馅饺子，记得一定要焯下水、挤出一些汤汁，但不能过干。
2、面团刚和好后，面团表面不是很光滑，没有关系，你等它松弛十分钟后，再用手揉一揉，就很容易变得细腻光滑了。面揉透了口感才会好。
