冬天要多吃南瓜，教大家花样面食做法，暄软可口，自然香甜

“似灯笼，像西瓜，恶作剧，都用它”，这个谜语，可能很多人都没听过，但仔细一想，也能把谜底猜个八九不离十，尤其是给小孩子们猜的话，也不会错到哪儿去。这里指的是一种蔬菜，就是大家司空见惯的南瓜。

南瓜的别名特别的多，譬如北瓜、笋瓜、倭瓜、番瓜、麦瓜、金瓜等。华北一带爱把南瓜称为“倭瓜”，《红楼梦》中，刘姥姥说起过它：花儿落了结了个大倭瓜。

南瓜可做菜可做主食，“杨兰坡明府，以南瓜肉拌蟹，颇奇”，“南瓜即番瓜，黄老者佳，米贵之时，以为正餐，颇熬饥”。南瓜入菜自不必多说，南瓜做主食，除了直接蒸而食之者外，还可以加上面粉做成各种花样的主食。三款好吃好做的南瓜面食，做法送给大家。

【南瓜半发面饼】

【食材】：板栗南瓜小半个、面粉两碗、酵母4克、清水少许、油适量。

【具体做法】：

1、因为南瓜的种类有很多，而且不同种类的南瓜的含水量也不同，所以，大家要根据南瓜的品种来决定后面和面时的用水量，有些水分大的南瓜根本不需要加一滴水，但我用的板栗南瓜很面，水分较少，所以我的食材中有清水。

2、把板栗南瓜洗净，切成小块儿，放进蒸锅清蒸熟。南瓜蒸熟后，晾至不烫手取出，用勺子把南瓜肉与皮分离，并把南瓜肉压碎。

3、加入面粉和酵母，再来少许清水，先用勺子搅匀成面团，再下手揉匀。

4、面团揉匀后就开始下一步的操作。案板上多来点儿干面粉防粘，把面团分成几等份，取其一，擀开，跟平常的烙饼厚度相当即可，然后让它躺在案板上松弛5分钟。

5、平底锅刷油，把饼坯放进去，中小火烙饼。

6、把两面烙至金黄色即可，吃的时候切块儿装盘。

7、这款南瓜烙饼，有着南瓜的清香，而且暄软好咬好消化，吃着特别可口，大家有时间一定要试试。

【南瓜花卷（一次发酵法）】

【食材】：南瓜小半个、面粉300克、酵母3克、油少许。

【具体做法】：

1、大家要注意，在这里我用的板栗南瓜，它水分少，口感又面又甜，用板栗南瓜做主食，和面比较容易。先把它洗净切成小块儿上锅蒸熟。

2、把南瓜肉用勺子挖进大碗中，然后把南瓜肉晾至不烫手，加入面粉和酵母，和成细腻的南瓜泥面团。

3、面团和好之后，松弛三五分钟，不要等它发酵，拿到案板上，擀开成长方形的大薄片，刷上一层薄油，这里注意不要撒盐粒，我们吃南瓜的香甜味。

4、顺着一侧的长边卷起来，然后切成小剂子。

5、花卷的造型，大家可以随意来，我今天把它做成了花朵的样子。

6、蒸锅中加水，铺上箅子，箅子上铺上湿棉布，把花卷一一间隔地摆放好。

7、盖上锅盖，先不要开火，让花卷在蒸锅中发酵至体态轻盈（拿起一个花卷，感觉手感不再扎实，有轻盈的感觉就好，说明发酵好了），开火，上汽后20分钟左右即可。

8、暄软香甜有弹性，这样的小花卷，养眼又养胃，好吃没够。

【南瓜千层饼】

【食材】面粉300克、南瓜泥150克、酵母3克、油盐各少许。

【具体做法】：

1、先把南瓜切成小块上锅隔水蒸熟。

2、去掉皮后用料理机把南瓜打成泥，不需要放水。南瓜的含水量有不同，遇到干粉性的南瓜，若含水量很少导致打成泥比较困难，那就可以酌情添加一点点清水。

3、面粉中加入酵母和晾至温热的南瓜泥，和成光滑的面团。然后盖上湿布或保鲜膜放置在温暖的地方发酵至两倍大。

4、至两倍大即可。如果室温过低，可以烧一锅温水，把面盆放温水里发酵，会很快发酵好。

5、取出发酵好的面团，再次下手把它揉上几分钟，把面团里的气泡全揉没了。

6、然后擀开成大面片，一元硬币厚即可。注意这里的面片不要薄如纸，否则会发不起来，当然也不能太厚。然后用刀割几刀，再刷一层薄油，撒不撒盐您说了算。

7、依次折叠起来，把接口封紧，然后略微擀大一些。

8、蒸锅里放热水，蒸格上刷薄油，放上生坯，盖上锅盖，第二次发酵至两倍大，然后开火蒸20分钟，关火后再焖三五分钟即可。

9、取出后切块儿食用。

通过上面的南瓜半发面饼以及南瓜花卷能看出来，虽然两者用的都是水分少的板栗南瓜，但在做发面饼时，我加了少许清水，做花卷时并没加水，说明凡是在做烙饼之类的面食时，面团一定是比花卷馒头的面团软的。

南瓜，物美价廉，营养丰富，口感也不错，大家在这个季节可以适当多吃。

我是静默成诗，热爱下厨，喜欢把最简单的食材做出更好的味道，欢迎关注。本图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图。

2款不用擀皮的花样面点，做法简单实用，讲解步骤详细

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快过年了，馒头学会这样做，既好看又好吃，大人小孩都喜欢

　　小时候过年，家家户户都会蒸馒头，那时候用的都是土灶，大大的蒸笼摞在灶台上比人都高。馒头蒸好以后，一排排整齐的摆放在卷帘上，我总是之一个抢着要给馒头点红点，小时候只为了好玩，后来才知道，点红点是为了区分不同种类的馒头，再是代表鸿运当头、喜庆吉祥。

　　今天分享3种花样馒头的做法，面点只要花点心思，做出来的馒头不仅好看，吃着也开心!

　　一、 花瓣馒头

　　用料：

　　面粉、红枣、酵母、白糖、水。

　　做法：

　　1、 准备一碗温水，把酵母倒进去搅拌一下，静置。

　　2、 准备一个大碗，倒入面粉，把酵母水一并倒进去，加入适量白糖一起搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。

　　3、 用保鲜膜把揉好的面团盖住，醒发一下，醒发到面团两倍大就可以了。

　　4、 案板上撒上一层面粉防粘，把醒发好的面团放上去，用力揉搓排气，把面团搓成长条状后再分成均等的小剂子。

　　5、 取一个小剂子，用手搓圆压扁，再借助筷子把面团夹成花瓣的形状。

　　6、 红枣清洗干净沥干水分，取一颗红枣放入馒头坯子中间，重复这些步骤把所有的馒头捏好造型。

　　7、 将做好的馒头放入蒸锅里继续醒发15分钟。

　　8、 等醒发好后，大火蒸10分钟关火再焖2分钟就可以了。

　　二、 “毛毛虫馒头”

　　用料：

　　面粉、牛奶、火腿肠。

　　做法：

　　1、 准备一个空碗，碗里加牛奶和酵母搅拌均匀，静置。

　　2、 面粉倒入大碗中，加一小勺白糖，倒入酵母牛奶，慢慢倒，别一次性全倒进去，把面粉调成面絮揉成团，成型后加点油继续揉匀。

　　3、 揉搓好后，在碗的上方盖上一层保鲜膜醒发。

　　4、 在桌子上撒上一层面粉，把醒发好的面团放上去，用力揉搓排气。

　　5、 把面团搓成一个个细细的长条状，缠绕在火腿肠上。

　　6、 将做好的馒头放入蒸锅里继续醒发15分钟。

　　7、 醒发好后开火蒸制，水开后蒸10分钟就可以了。

　　三、“刺猬馒头”

　　用料：

　　高筋面粉，酵母，白糖，红豆，可可粉，红曲米粉，豆沙。

　　做法：

　　1、 准备一碗温水，把酵母倒进去搅拌一下，静置。

　　2、 大碗中倒入高筋粉，加一小勺白糖，慢慢加入调好的酵母水，把面粉调成面絮，再用手揉成光滑的面团。

　　3、 揉好的面团放回碗中，蒙上一层保鲜膜放置一边醒发。

　　4、 在桌子上撒上一层面粉，放上醒发好的面团，用力揉搓排气，把面团分成3个不同大小的面团。

　　5、 最小的面团里加入红曲米粉揉搓均匀变成粉色，中等大小的面团里加入可可粉揉搓均匀变成咖啡色，这样就做成了三种颜色的面团。

　　6、 把白色、咖啡色、粉色三块面团分别搓成长条，再用刀切成小段。

　　7、 取一块白色面团和一块咖啡色面团分别按扁，擀成厚片状，将两块面皮叠放在一起，白色朝上，包上豆沙，收口搓圆。

　　8、 搓好之后，用手把其中一端捏出一个小尖尖，做成刺猬的头部。

　　9、 分离出一块小小的粉色面团，搓圆后粘贴在刺猬的头部，做成刺猬的鼻子。

　　10、 剩下的粉色小面团，用手按扁粘贴在刚刚做好的面团下方，可以借助牙签打造出脚趾的形状，做成刺猬的脚。

　　11、 取出两颗红豆，粘贴在刺猬鼻子的上方，做成刺猬的眼睛。

　　12、 最后借助剪刀把刺猬身上的咖啡色面皮剪出尖刺的形状就完成了。

　　13、 把刺猬形状的面团放入蒸锅中，先醒发10分钟，醒好之后开火蒸15分钟就可以了。

　　(粥粥)

想吃零食不用买，4种面食详细做法，不用烤箱不发面，几分钟出锅

以前经济不发达的时候，想吃都要自己做，我们老辈人不但馒头、包子蒸得好，小点心也能做出很多花样。开口笑、小麻团、糯米条感觉小时候都没吃够过，每每想起，还能甜到心窝里。

如今吃啥都能买到，慢慢的一些传统手艺就丢了。会蒸馒头、包子的人少了，更别说在家做小点心给孩子们吃了。

今天给大家分享几道好吃的面食小点心，简单易做，不用发面，几分钟做一锅。妈妈们快学起来吧，会了再也不用出去买了，自己在家做用放心油，不添加防腐剂，让孩子吃个放心，吃个健康。

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【麻团】：中筋面粉

1.用热水化20克白糖水，往面粉里面倒，和成面团。就是我们平时所说的半烫面。

然后加入植物油5克使面起酥，使劲揉一会，把面揉光滑松驰10分钟。

2.10分钟以后取出面团， 用手搓成长条，切成比饺子稍大一点的剂子搓成圆球。

准备一小盆淀粉糊，把刚才团好的圆球在淀粉糊里浸一下，取出圆球，在芝麻里面滚一下蘸匀芝麻。

再用手团一团芝麻会粘得比较结实。团好以后放在盘子里。

3.把麻团炸一下，油温5成热时下入麻团，开小火炸3分钟左右 。 免得麻团粘在一起，麻团熟了以后会漂浮起来。

把麻团炸至金黄就可以捞出装盘，看看咱这个小麻团个个空心不开裂，软糥香甜，放凉了也不会硬，照样好吃。

【开口笑】：中筋面粉

1.详细配方

准备一个小盆，倒入植物油50克、白糖50克、 鸡蛋1个把白糖打散搅拌成粘稠状，能扯起丝就可以了。

倒入中筋面粉250克， 无铝泡打粉5克。无铝泡打粉主要起个蓬松的作用。泡打粉遇热以后会冲破外壳，做开口笑泡打粉是必不可少的。

不要加水先和成面絮再揉成面团，面团和光滑以后不需要醒发。

直接用手把面团搓揉成一个一个的小圆球，放在白芝麻滚一下，然后再用手团一团。团一团芝麻会裹得更结实。

在油炸的过程中不容易掉落。

团小丸子的时候，手上要粘水，若是手上不粘水，芝麻一进油锅全部会掉落。

2.炸小丸子

锅内烧油油温3成热的时候，把小面团放入油锅中开小火慢慢炸，随着油温慢慢升高小丸子会遇热膨胀。

炸2分钟左右把小丸子炸至金黄 ，看见一开口就可以捞出来了。

这种老北京的传统小吃，现在市面上已经很难买到了，咬一口酥得直掉渣。做法也简单，不用醒面，几分钟就能做出来，凉了以后用个小袋子一装，只要不受潮能吃上好几天，别说孩子们了，大人一吃也是停不下口。

【糯米条】：糯米粉

1.详细配方

准备一个小盆，倒入糯米100克，植物油20克边用筷子搅拌边倒入开水，这个糯米条要一半烫面一半不烫，就是用的半烫面。

先把烫好的糯米粉搅拌成糊状，再倒入不需要烫的糯米粉100克，这样和出来的糯米粉更好把握。

把面团揉光滑在案板上撒上一点面粉 ，把糯米面团擀成长条。

擀成0.5厘米厚的片， 也可以根据自己的口味粗点细点都没有关系。

用刀切成一个一个的粗条再撒上一点干面粉。

2.炸糯米条

锅内烧油油烧至5成热，下入糯米 用勺子轻推防止糯米条粘连，糯米条会慢慢地浮起。

等糯米条表皮变硬，慢慢变成微黄色时就可以捞出来，再等下去就炸老了。

3.熬点糖色

锅内烧少许水 ，开小火 ，水烧开以后倒入白糖20克，用勺子不停地搅动白糖会慢慢融化变色等白糖大泡变成小泡色泽由白色变成焦糖色时。

倒入炸好的糯米条快速翻炒，然后撒上黑芝麻和白芝麻快速翻炒，翻炒均匀以后就要迅速起锅装盘。

一碗糯米一搅一烫，几分钟做一锅糥米条，不用出去买零食了，放凉以后装进袋子里，不受潮能吃上几天。

【小馒头】：中筋面粉

1.温水化开小苏打粉2克、 酵母粉2克。

加一点小苏打可以使面粉疏松柔软，放少量酵母使面粉处于半发酵状态做出来的小馒头口感才好。

200克面粉里打入2个鸡蛋，倒入准备好的小苏打酵母水和面。把面团揉光滑以后用小盆盖上醒发10分钟。

2.10分钟以后，把醒好的面团用擀面杖擀成厚约0.5厘米的片。

用刀切成0.5厘米左右的长面剂子。

一条一条都搓好摆放在一起，撒上一点面粉防止粘在一起。

3.先把电饼铛加热 ，电饼铛热了以后 把小面剂子放在电饼铛，不要放油慢慢炕，要常翻动小面剂子不要煎糊了，开中火就可以了，等面剂子表皮硬了，变色熟了以后就是非常好吃的小馒头了。

碰到挑食的宝宝，妈妈们就要有耐心，可以试试这款半发面的小馒头，2个鸡蛋一点面粉一会就能炕一锅，还好消化。

妈妈们在家学学这几款小零食做法，总有一款是孩子们爱吃的，甜甜的伴随着孩子们成长，等到孩子们大了，偶尔想起，这就是幸福的味道、妈妈的味道。

分享20种花样面食做法妙招@抖音热点

分享20种花样面食妙招。

大家好，玄玄今天分享20种花样面食做法妙招。

·之一种香酥老婆饼做法：

→水面团比例：150克面粉、50克水、40克猪油、油面团比例：100克面粉、50克猪油。

→根据视频中手法做好之后上面刷一层蛋黄液再划3刀，撒点白芝麻烤箱180度烤20分钟即可。

·第二种白糖芝麻烧饼做法：

→面团比例：300克面粉、5克白糖、200克温水、2勺油、油酥比例：1勺面粉。

·第三种香酥葱花火腿烧烤酥饼做法：

→面团比例：300克面粉、3克酵母、3克白糖、180克温水。

→油酥比例4勺烧烤料、1勺面粉、适量盐、热油淋香，醒发10分钟。

关注玄玄，观看更多精彩视频，我们直播间里见！

花样馒头新做法，不用模具靠双手，一切一翻，个个都很美

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面食的139种吃法：酥饼、生煎、面、葱包桧等，做法一看就会

人们爱吃面食，它食用方便、营养丰富、做法多样，焖面、生煎包、饺子、面包、糕点等，都是由面粉磨制而成！

而且中华面点，种类多样，花式繁多，每个城市都有自己特色的面食~

今天苏妈分享139种面食的做法，营养美味颜值高，学会做给家人孩子吃，满满的幸福感！

早餐类：

之一种：酱香饼

第二种：葱香饼

第三种：小笼包

第四种：水煮饺子

第五种：鸡蛋饼

面条类：

之一种：手工面

第二种：鸡丁面

第三种：豆角焖面

第四种：冷面

第五种：凉面

下午茶类：

之一种：南瓜蒸糕

第二种：榴莲酥

第三种：青团

第四种：椰蓉面包

以上是为大家整理的一部分面食的做法，为了让大家更了解面食的做法和特色，分享给你们一份面食 *** 食谱，爱吃面食的你，不放跟我一起学起来！

一共138道面食，包含：点心类、饺子类、面条类、饼类、还有花样点心和包子卷子等。

酥饼的做法

汤圆的做法：

饺子的做法：

葱花卷的做法：

面条类：冷面、焖面、汤面、炒面的做法

好了，苏妈今天的分享是人们都常吃的一种面食，而且种类繁多，完全能够满足于喜欢吃面食的你们，需要的来找苏妈领取！

方式如下：

宅家20天，学会这9种面食做法，天天换着花样吃，先收藏了

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

自从春节到现在，我们宅在家整整20天，在家用各种食材挑战了之前不敢尝试的菜品。

平时我们上班比较忙，很少有时间在家做各种各样的好吃。今年我们过了一个不一样的年，由于突发的疫情，我们不能出门，不能上班，只能呆在家。我们每一年都期盼有长长的假期，但是每一年都是只能在家呆4-5天就匆匆赶去上班，但是今年不一样，我们有一个超长的假期，这样就有时间，天天在家研究各种各样的吃的。

但是天天在家不能出门采购，导致现在过年囤的食材都消耗的差不多了。而且青菜类的都不能保存很长时间，现在也不能出门，也买不到了，作为一个地道的北方人来说，家里最少不了的就是面，老妈用自家的小麦磨的面粉，还有媳妇在超市买的各种袋装的面粉，家里的面粉是存的最多的，于是就在家用面粉做各种各样的美食，这样既节省了蔬菜，同时也改善了全家的胃口。

之一：馒头

作为北方人来说，面粉之一想到的就是馒头。最近几年在家吃的馒头都是在外面买的，家里人很少做馒头了，几乎都快忘记了馒头的做法了。我们首先在碗中倒入适量的温水，然后倒入适量的酵母粉和一小勺白糖，搅拌均匀，然后再盆中倒入适量的面粉，用化好的温水和面，和成絮状然后用手和成光滑的面团，放在温暖的地方醒发1-3小时，里面全部是蜂窝状即可，然后将面团取出来揉搓排气，和成光滑的面团，然后切成大小均匀的剂子，再做成馒头坯，再次醒发，锅中烧水，上汽之后放入醒发好的馒头，大火蒸20-25分钟，然后再焖5分钟即可。好了，这样松软香甜的馒头就做好了。

第二：饺子

作为年夜饭上最常见的就是饺子了，吃饺子是我们中华民族的传统，平常我们没事的时候也可以在家做一顿鲜香美味的饺子。饺子的馅料也是各种各样的，一般我们常吃的就有猪肉白菜的和韭菜鸡蛋的。相信对于饺子的做法就不需要小董多说了，今年过年小董家里包了猪肉白菜的，肉质鲜嫩，再搭配白菜的味道真的是非常的香，元宵节时在家做了韭菜鸡蛋饺子，韭菜的鲜香搭配鸡蛋的鲜嫩，连吃两大碗才过瘾。

第三：小动物

去年是猪年，今年是鼠，大家都知道小董家有一个“猪宝宝”，有了孩子，家里添加了一些童趣。这不，全家人在家闲没事，老妈看着孩子，我们几个在家做了各种形状的馒头，有去年的猪宝宝，今年的胖老鼠，寓意丰富的年年鱼，鲜香美味的大虾，媳妇还做了一个天鹅，一家人在一起做出来的也是非常的好吃，而且全家人热热闹闹开开心心的。

第四：花糕

花糕是小董小时候记忆中最深刻了，我们这边有祭祖拜神的习俗，在神像前摆的就是老妈做的花糕。一圈圈的花样，上面呆着红红的大枣，非常饿诱人。其实这些花糕的做法也是和馒头比较相似，只是把切好的剂子做成各种花样，摆放上大红枣，这样色泽鲜亮，口感香甜，而且非常暄软的花糕就做好了。

第五：卷饼

宅在家里时间长了，青菜越来越少。而且天天吃馒头家里人总是想换换胃口。我们就做卷饼。首先我们在盆中倒入适量的面粉，加入适量盐，一半用开水和面一半有凉水和面，然后做成光滑的面团，再切成大小均匀的剂子，将剂子做成小圆饼，上面刷一层油，将两个圆饼叠加在一起，用擀面杖擀的尽量的薄一些，电饼铛预热，然后烙10秒钟之后翻面再烙10秒钟，再炒一些家里菜，用饼卷着吃，非常的好吃又鲜香。

第六：凉皮

很多朋友最近都在用凉皮为热干面加油，宅在家20天最想念的就是凉皮了。我们在家也做了凉皮，搭配了黄瓜丝，酸爽美味非常的好吃。一碗凉皮下肚，酸爽美味，非常的好吃，吃了还想吃，本来想家里的食材不多了，做一个凉皮可以节省其他的食材，但是家人说吃完凉皮非常的开胃还想再吃。

第七：面条

家里的食材是一天比一天少了，目前不能出门的情况不知道要持续多长时间，所以不管什么食材都不能浪费，一定要节省着吃。我们用面粉做擀面条，自己做的面条筋道口感好，而且配着浓郁的面条汤，一人连喝两大碗。喝面条搭配一些咸菜，吃的非常的爽口又美味，同时还节省了家里其他的食材。

第八：菜馍

馍馍是我们北方人对于馒头的爱称，但是馒头不止只有馒头的做法，同时还可以加上各种菜，我们做出来口感不同，鲜香美味的菜馍，而且口感丰富，吃起来非常的好吃。

第九：麻叶

面粉不但是可以蒸，还可以用油炸。比如我们常吃的油条，麻花，麻叶等等。家里还有一些芝麻，近几年都没有吃到麻叶了，我们在家炸麻叶吃，焦脆香甜，非常的好吃。

面粉作为我们北方人最常见的食材，在我们北方人的手中发展出来千万种做法，煎炸烹炒，而且每一种做法都十分的开胃又好吃，在现在这个特殊时期，我们为了我们自身的健康，还是少出门不出门的好，相信经过我们所有人的努力，这场“战役”马上就会度过，春暖即将花开。

如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！

分享几款过年做的花样馒头，年根蒸好看又热闹，一家人都喜欢！

自己做的早餐越吃越香，分享10种面食的做法，天天换着花样吃

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