红烧兔的做法家常做法，红烧兔的做法家常

牵着乌龟去散步生活 2024-11-20 51 0

馋嘴美食干煸 *** 肉

干煸兔肉是一道非常美味的佳肴，兔肉质地细嫩，味道鲜美，富含卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管，防止血栓形成，对冠心病，高血圧，糖尿病人有益处，女 *** 经常食用还可以保护皮肤细腻，维护皮肤弹 *** 。兔肉中含有多种维生素和 *** 所必需的氨基酸，常食兔肉可防止有害物质沉积，儿童茁壮成长，青年强身健体，助老年延年益寿。兔肉禁忌：不能与鸭肉，鸡肉，甲鱼，同食。

食材：鲜活兔1只，花椒30粒，干辣椒段20枚，葱丝8克，姜丝5克，蒜瓣5克，花生油500克，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油老抽生抽各一勺。

1.先将兔肉洗净切小块儿姜片放开水锅焯水，沥干水份用料酒把肉搅拌完全吸收，盐，花椒，姜片一起腌制半小时去腥。

2.将花椒.香叶.辣椒干切成端.葱姜蒜佐料准备好。

3.锅烧热放入花生油，将花椒.干辣椒，姜片放入锅内爆香，放入准备好的兔肉入锅不停翻炒，倒入适量老抽和生抽，老抽上色重，生 *** 鲜。

4.放食盐翻炒均匀，至没有水份为止出锅装盘即可食用。

临沂美食—— *** 头

临沂的美食可谓多不胜数，一提到当地的美食我们能想到的有糁、炒鸡等等，在这众多美食之中， *** 头绝对是排在前几名的美食。

红烧兔的做法家常做法，红烧兔的做法家常-第1张图片-

熟悉地理的人都知道临沂地处山区，以沂、沭河为中心，西、北、东三面群山环抱，独特的地理环境决定了临沂美食的特色，山林茂密，所以当地居民靠山吃山，很多都搞起了养殖业，兔子就是养殖产业里的大户，便利的原材料条件，使得当地许多和兔子关联的美食店面纷纷开张起来，尤其以蒙山和沂水两地的兔子头最为有名，外地的游客也纷纷慕名而至。

有俗语说“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，由此可见兔子的美味，兔子头的做法基本分为两种：一种就是红烧，还有一种就是干煸了，两种做法各有千秋，我个人两种都比较喜欢，干煸这种做法，选用当地散养的兔子，原材料能保证绝对的新鲜，配上鲜花椒、郫县豆瓣酱、八角、盐、味精、色拉油、料酒等，做好的兔子头，表皮酥脆、入口兔肉非常细嫩。红烧则是先把兔子头用文火慢炖，再加上辣椒酱、郫县豆瓣酱、大料等，出锅前加入蒜瓣，两种吃法真是让人百吃不厌！

教你在家做 *** 肉，这样炖肉质细腻不柴，味道不比饭店里差！

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青笋红烧兔舌尖上的养生美食

兔肉富含优质蛋白质，脂肪含量低，肉质很嫩，非常适合入菜。

By 戒咖啡

用料

兔子半只
青笋 2根
二荆条 2个
小米辣 3个
仔姜 2根
生抽 2勺
老抽大半勺
料酒少许
盐少许
大蒜 4瓣
姜 1块
花椒少许
淀粉 3勺
小葱 2根
泡椒 5个
泡姜 1块
辣椒酱 1勺
白糖少许

做法步骤

1、兔子肉切块，反复洗净血水，加入葱段，姜片，一勺料酒，少量盐，腌制15分钟。

2、去掉腌制的姜蒜，放入淀粉拌匀。

3、热锅，放入菜油，约五成油温放入兔子肉。

4、待兔肉完全变色，约3-5分钟。

5、捞起兔肉备用。

6、泡椒泡姜切碎，老姜切片。

7、锅烧热，放入菜油，油热后放入姜蒜，泡椒泡姜，花椒。

8、放入1大勺辣椒酱，炒出红油。

9、将调料炒香。

10、放入兔肉炒匀。

11、放入1500毫升水或者高汤，加两勺生抽，大半勺老抽，少许盐，白糖，烧开后小火烧15分钟。

12、青笋去皮切成段。

13、放入青笋，小火煮10分钟。

14、依次放入仔姜丝，青红椒段，翻炒2分钟。

15、放入少许味精。

16、中火汤汁收干。

17、起锅，放一点香菜和葱花。

小贴士

兔子肉血水较多，反复多洗几次。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

兔兔那么可爱，忍不住要把它红烧，味道相当巴适

大家好，我是阿牛哥

今天跟大家分享家常版的“ *** ”， *** *** 简单，食材易得，好了，废话不多说，开始 *** 。

【主料】新鲜家兔一只

【调料】葱，姜，八角，两颗，干辣椒，户户辣椒酱，蚝油，老抽，料酒，味极鲜酱油，盐，白糖。

具体 *** 步骤

之一步:兔子一只清洗干净，用刀剁成小块，放入盆中加水浸泡去血水。

第二步:锅中加水烧 *** 入兔肉，加一大勺料酒去腥，倒出洗净待用。

第三步:锅中加少许底油放入一颗八角，少许干辣椒，葱姜30克小火炒香，下入兔肉炒干水分，

第四步:接着下30克辣椒酱，味极鲜酱油20克，老抽10克，下入原料加水没过兔肉，调入盐5克，白糖10克倒进高压锅上汽10分钟放汽关火。

第五步:杭椒美人椒切条，放入锅中小火收汁，即可出锅装盘。

我是阿牛哥，感谢您阅读观看，下期再见。

好香的红烧兔肉

分享各地的美食，教你各种菜肴的 *** *** ！我们追求美食，不是肚子饿，只是嘴巴太寂寞！喜欢做菜的小伙伴请关注我吧！

红烧兔肉

主料：兔子肉、姜、蒜、番茄

配料：大蒜、盐、生抽、蚝油、酒

做法：先将兔子肉爆炒至干水，备用，下姜和姜炒至金 *** 后加入兔子肉，再倒入生抽蚝油和少许酒焖熟后加入西红柿大蒜收汁即可。

学会了点个赞再走哦！

兔肉5种更好吃的做法，每种都简单美味，看看你喜欢吃哪种！

说到兔子相信大家都知道一句话：“兔兔那么可爱，干嘛要吃兔兔”，说实话的，这个问题要是问到我，我会回答：“因为它好吃啊！”，哈哈，开个玩笑，兔子是我们常见的动物，兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。以干物质计算，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法，是肥胖者和心血管病人的理想肉食!这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种兔肉的特色吃法，喜欢吃兔肉的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

NO.1 烤兔肉

准备食材如下：兔肉1只，食盐1茶匙，蒜1头，花椒1小撮，生抽1汤匙，老抽少许，胡椒粉1茶匙，辣椒粉,1抓，香叶适量，椒盐适量

具体做法如下：兔子肉处理干净后，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上，第二天把花椒挑出（怕味苦，也许不挑出来会更香吧），用锡纸卷边，把兔子肉放进去，浇几勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一个半小时即可！

NO.2 干锅兔肉

准备食材如下：兔肉1000克，洋葱半个，柿子椒3个，食盐1茶匙葱姜蒜适量，花椒1抓，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉少许，胡椒粉1茶匙，白糖1汤匙，豆豉酱1汤匙，香菜适量

具体做法如下：兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时，洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片，锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水，将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水，炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油，炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出，下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒，加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味，倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅！

NO.3 红烧兔肉

准备食材如下：兔肉半只，香菇5个，洋葱半个，冬笋少许，食盐3克， *** 5粒，姜3块，八角1个，干辣椒6个，生抽5克，老抽10克，小葱2根，青蒜1根，十三香1汤匙，黄酒小半杯，植物油适量

具体做法如下：温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用，锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻，倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧，烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘！

NO.4 干煸兔肉

准备食材如下：兔肉400克，食盐4克，醋5克，味精1克，姜10克，花椒3克，干辣椒15克，料酒15克，香油10克，菜籽油50克，陈皮10克，白砂糖10克，辣椒油10克，小葱10克

具体做法如下：将兔肉洗净，切成2 厘米左右长宽的丁，兔肉丁放入碗中，加适量菜籽油、盐、料酒、葱段、姜片拌匀，腌半小时，干辣椒去籽后切成段，陈皮用温水浸泡几分钟，切成小方块，味精、白糖、酱油、鲜汤100毫升入碗内配成滋汁，炒锅置旺火上，下油至七成熟，放入干辣椒，炸成棕色，再下兔肉丁炒散至白，加陈皮、花椒、葱段继续炒至兔丁干酥，烹入滋汁和醋，放辣椒油，待滋汁收干，呈深棕红色时，即可起锅，入盘后淋上香油，入冰箱冷冻，随食随取。

NO.5 干烧兔肉

准备食材如下：兔肉1只，洋葱1个，色拉油适量，花椒1把，料酒小半杯，生抽1汤匙，老抽适量，豆瓣酱1勺，白糖适量

具体做法如下：兔肉切小块后洗干净控干水份，加生抽，老抽腌制1个小时，锅烧热，多加些油，放入兔子肉，开始不停的翻炒，等到肉都收紧，锅底的水分干煸掉，只剩下油的时候，加入一把得花椒炒香，把兔子放入铸铁锅，中火盖上盖子焖煮40分钟，加郫县豆瓣酱一勺，料酒和糖调味，期间多次搅拌，洋葱切块，放入兔肉里搅拌，盖上盖子继续焖煮20分钟至肉到合适的软硬度！

好啦，朋友们！兔肉的吃法还有非常的多，今天暂时就先给大家分享这几种美味的吃法，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的！如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享哦！

我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

华阳这家开了10年的红烧兔，糖蒜既清新又解腻，好吃不贵

爱吃兔兔的好吃嘴看过来，知道成都的好吃嘴喜欢吃兔兔，烤的、卤的、冷吃的、火锅的，每一种都让好吃嘴们爱不释口。不过为了让好吃嘴吃到更多好吃的兔兔，小编我也是不辞辛劳四处搜罗。这不，又在家附近发现了一家红烧兔，据说在这条街上也开了有10年的历史啦。

这家店在华阳的高墩巷里，是一个比较老的店面，一道小门连接了两个大厅，里面还是挺宽敞的。跟小伙伴过来快七点的样子，店里坐满了人需要等座儿，不过也没闲着，因为他家的兔是现点现杀的，所以这个时候可以选兔子，不过不太建议与兔兔直视，不然怕你们看到那么可爱的兔兔就不忍心吃了。

这家店主营的就是红烧兔，点好兔子以后只需要坐等兔兔上桌，也不用再点别的菜，里面老板搭配了品种丰富的素菜，接下来就看兔兔味道怎么样了。

特色菜品

红烧兔

他家的兔兔有团购，而且是现点现杀的，所以非常新鲜。因为我对分量也搞不太清楚，今天一起有5个小伙伴，为了不浪费，所以现场团了一个四人餐，不过分量完全足够我们五个人吃了。

首先来说一下兔肉，它的兔肉口感非常细嫩，因为在腌制兔肉的时候放了适量的淀粉，而且烹饪的时间非常的短。从点菜到上桌前前后后也就十几分钟，在这十几分钟里包含了处理兔子，兔肉腌制入味、过水去腥，炒制的整个过程，时间很短，但这样做出来的兔肉，肉质细嫩还非常入味。

这家虽然叫红烧兔，但它的口味不是单纯的红烧香，还带有泡椒混合小米椒的鲜辣，最独特的调味要数回口的糖蒜味儿，很特别。小编生平之一次吃糖蒜，没想到它烧在菜里面也太好吃了吧，酸甜脆香。糖蒜在这一锅兔肉里应该是灵魂配料了，在这么厚重的调料里面，糖蒜既清新又解腻。

整盆兔肉被油浸润着，不过除了满满的兔肉以外还有很多素菜，首先要说的就是土豆片，是那种切得有厚度的土豆片，而且煮得很耙，被油脂浸泡过的土豆堪称灵魂吃法。

木耳，用水发得胖胖的木耳煮过之后完全没有被油汤同化，依然保持着自己的口感和味道，不过它是一个非常健康的食材，也是我火锅的必点菜之一。

里面还搭配了一个米凉粉，不知道有多少好吃嘴喜欢吃这个，小编是不太能接受它自身有的独特味道，不过今天我才知道了米凉粉的正确吃法。一般我们看到的米凉粉都非常的大块，因为没有入味，所以会有一种比较特殊的味道，不是每个人都能接受的。原来是因为米凉粉本身是很容易碎的，所以在烹饪的时候通常会切得比较大块，但是在吃的时候为了能入味，要把它夹成小块小块的这样吃起来口感非常棒。

除了这些素菜以外，里面还有莲藕、魔芋、花菜等等，非常的丰富。

提醒各位好吃嘴儿们

华阳这家开了10年的红烧兔，环境就是普通的苍蝇馆子。每盆兔子里面的兔肉分量一般，但是配菜超级多，分量还是很够的，糖蒜调味，口味独特。 *** 适中，根据食量不同，人均50来块，好吃不贵，喜欢吃兔兔的好吃嘴可以试试。

欢迎各位好吃嘴转发评论加关注，把美食分享给身边的小伙伴，也可以给小编推荐更多的好店让各位好吃嘴吃好喝好！

#东古家味美食# *** 肉

兔肉肉质纤细嫩滑、低脂肪高蛋白，营养是猪肉的7倍。

By 平安果hcda

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