黄瓜这样炒太好吃了，清脆爽口，味道酸辣，一次3碗米饭都不够

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道清脆可口，味道酸辣开胃的一道下饭菜：“ 酸辣炒黄瓜条”的做法， 大家要是喜欢吃辣的话可以试一试。

夏天，黄瓜作为应季的蔬菜，我们这里满市场都是，基本上是1元一斤，现在的黄瓜口感和味道都是更好的，就是生吃都觉得非常清香，黄瓜是一种常见的蔬菜，有很好的口感，而且营养价值也很不错。

黄瓜算是一种百搭的食材，能够自己单独 *** 成菜，也能够和其它的蔬菜或者是肉类一起 *** ；黄瓜既可以烧汤也可以小炒，还可以凉拌，怎么做都非常好吃， 今天和大家分享的这个“酸辣黄瓜条”，是清炒来吃的， 炒好的黄瓜清新爽口又解馋，孩子爱吃大人喜欢，是不错的黄瓜小炒菜，大家要是喜欢的话可以试一试，下面介绍 *** *** 。

——【酸辣炒黄瓜条】——

【 *** 主料】：黄瓜2-3根

【 *** 调料】：泡辣椒2个、大蒜2瓣、盐2勺、白糖2勺、鸡精1勺、香油1勺、米醋1勺

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】：黄瓜清洗干净，然后改刀切成和手指头一般粗细的条，把囊去掉，再改刀切成4-5厘米长的小段放入盆中，放入2勺盐和2勺白糖。

【步骤二】：然后用手充分抓拌均匀，给它腌制10分钟左右。

【步骤三】：把泡辣椒切成圈、大蒜拍碎剁成蒜末，然后分别装盘备用。

【步骤四】：黄瓜腌制10分钟，然后清洗两遍，把盐分清洗掉，要不然炒出来会很咸，然后捞出来把水控干。

【步骤五】：锅中放油烧热，放入泡椒和蒜末，小火炒出香味。

【步骤六】：把沥干水分的黄瓜倒入锅中，开大火翻炒1分钟左右，把黄瓜的水汽炒出来。

【步骤七】：黄瓜炒出水汽，放入1勺鸡精、1勺香油、1勺米醋。

【步骤八】：继续大火翻炒，把黄瓜和调料翻炒均匀，出锅成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“酸辣黄瓜条”就 *** 完成，做好的黄瓜口感脆爽，味道清香、酸甜微辣，特别开胃好吃，是一道不错的下饭下酒菜，你要的喜欢吃黄瓜的话，可以试一试这种做法保证让你喜欢，就是 *** 的时候要注意这几点。

（1） *** 这道菜的黄瓜要选比较嫩一点的，嫩黄瓜口感脆爽，老的黄瓜皮厚，口感不好。

（2）黄瓜要把囊去掉，要不炒出来会变得水踏踏的，影响整道菜的口感和味道。

（3）黄瓜切成条后，要用盐和糖腌制出水，这样可以让炒出的黄瓜口感更脆，而且可以让黄瓜提前进入味道。

（4）腌制完后，一定要清洗几遍，可以去除多余的盐分，防止过咸，同时去除腌制出来的生涩味道。黄瓜清洗完不要挤，直接把水分控干就好，挤的话，炒出来的黄瓜会失去脆爽的口感。

（5）这道菜炒的时候不要过多的调味料，尤其是香辛调料千万不要放，放了会抢味，吃起来的黄瓜不但没有清香味道，而且会有一股怪味。

（6）这道菜不要放盐了，腌制的时候的盐分就够了想，出锅的时候放一点米醋，不但可以增香，同时会让黄瓜更加脆爽。

（7）不要炒时间太久，一般蒸锅过程不要超过2分钟，防止把黄瓜炒过火，失去脆爽的口感。

以上内容是我和大家分享的“酸辣黄瓜条”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

土豆不要炒土豆丝了，教你一道传统老菜炒三丁，做法简单好吃下饭

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

很多人想要自己做饭，可是又嫌麻烦，真希望一下子就能做好一道菜，荤素搭配，美味又健康。还别说，真有这样的菜，今天小易就来和大家分享炒三丁的做法，用的食材超简单，做好后光看着丰富的颜色就能胃口大开，简直是“懒人”福音。

所需食材：

胡萝卜、黄瓜、土豆、大蒜、生姜、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、生抽酱油、蚝油、白糖、淀粉、明油

*** 步骤：

之一步：胡萝卜和黄瓜清洗干净后改刀切成小丁；土豆清洗干净后，去皮，然后改刀切成丁。切好后放入碗中备用。

第二步：准备一小块五花肉，去掉皮，然后改刀切成小丁。往肉丁中加入少许料酒去除腥味，

再加入少许胡椒粉、盐调味，抓匀后再加入少许干淀粉，继续抓拌均匀。

第三步：准备一点大蒜切成小颗粒，生姜切成姜粒。

第四步：把锅充分烧热加入食用油，油温烧至四成热，下入胡萝卜丁和土豆丁过油，用勺子稍加搅动，最后倒出来控干油备用。

第五步：锅内留少许底油，下入五花肉丁煸炒，炒散后下入姜蒜粒，继续煸炒出香味。然后往锅中加入一勺清水，再加入少许盐、鸡精、生抽酱油、蚝油、白糖调味。

第六步：下入黄瓜丁，翻炒均匀后再下入胡萝卜丁和土豆丁，用大火翻炒均匀。然后加入少许水淀粉勾芡收汁，再次翻炒均匀后淋入少许香油体色增香即可出锅装盘。

*** 关键点：

不喜欢过油的朋友，也可以把土豆丁和胡萝卜丁下入锅中直接煸炒，可以根据个人喜好稍作调整。

这道菜既满足了土豆控们喜欢吃土豆的需求，又满足了颜控们对外观的需求，而且是荤素搭配，营养丰富，特别适合想自己做饭，又想偷点小懒的朋友们。要不，你也来试试？

本期炒三丁的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月26日的视频 *** ，我们下期见。

青瓜不要凉拌了，简单一炒，清脆滑嫩，爽口解油腻

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

时间过的真快，现在已经到五一假期了。因为疫情，好多人过年的时候，在家里整天吃吃喝喝的，过了一个长长的假期。很多人都在这个特色的假期吃胖了。眼瞅着天气越来越热，清凉的夏装就要穿在身，但是看看自己的身材，真的很想减肥。想要瘦下来，不仅仅需要多运动，在日常饮食上，还是要多加注意的。

今天，阿飞分享一道清淡家常小炒菜----木耳炒青瓜，2分钟炒一盘，吃着鲜香不油腻，清脆爽口，适合这个季节经常吃。

【木耳炒青瓜】

之一步：准备食材

首先，我们准备一小把木耳，放入清水中泡发。为了把木耳泡开泡好，节省烹饪时间，我们可以提前几个小时就先把木耳泡上。

黄瓜两根，把外皮刮干净，划成长条，去除瓜瓤。瓜瓤比较软而且水分大，炒的时候容易出水，影响口感。然后把黄瓜斜刀切成片备用。

再切一点红椒片，用来配色，木耳泡发后 洗干净，用手撕成小块。

第二步：焯水

食材全都准备好以后，我们把食材焯一下水。焯水时， 加入少许食盐入底味，再淋入一点植物油，植物油能够锁住食材中的营养成分。

水烧开以后，把黄瓜、木耳、红椒一起倒入锅中。快速焯水10秒钟后倒出来，用清水冲洗几下，以免食材回软，口感不够清脆。

第三步：起锅烹炒

接下来，锅内加入葱油，放入控干水分的黄瓜、木耳、红椒，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，开大火，快速翻炒化开调料。再勾入一点水淀粉，淀粉快速糊化，使调料与食材更好的融合，这样更入味。最后淋入少许明油，提亮色泽，颠锅翻匀后， 即可出锅装盘。

阿飞有话说：

1.黄瓜瓤更好去除，以免炒的时候出水，影响口感；

2.焯水能使食材生熟一致，减少烹饪时间，过凉以后，口感更加清脆；

3.出锅前要勾入一点水淀粉，方便食材入味。

好了，这道清淡爽口的木耳炒青瓜就做好了。吃着是一点都不油腻，需要减肥的朋友们，可以在家多尝试一下哦，多吃不长肉。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

老刘在窗台摘了两个黄瓜，配上五花肉大火一炒，家人都爱吃

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、黄瓜葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。

2、 今天老刘就来分享一下“老黄瓜烧五花肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

老黄瓜、五花肉、大红椒、生姜、小葱、蒜子

4、先把生姜蒜子分别切片，小葱切末，红椒切斜片，老黄瓜去皮去瓤切片，五花肉切薄片

5、热锅倒油，先放入五花肉炒出油，再放入姜片、蒜片爆香，倒入黄酒从锅边淋入去腥，再放入适量老抽、生抽、少许蚝油、黄豆酱一勺翻炒入味，再放入一碗凉水，盖上锅盖中小火烧五分钟

6、再放入黄瓜片翻炒均匀，然后放入半碗凉水、糖一勺半提鲜，再次盖上锅盖焖两三分钟，放入红椒片，一勺味精翻炒均匀即可装盘。这样一盘非常美味的五花肉烧老黄瓜就做好了

7、黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

黄瓜炒黑木耳（美味减肥营养菜）

你知道会吃不胖的秘密吗？就是吃正确而健康的食物，比如黑木耳～

By 油米姐姐 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 黄瓜 一节
• 黑木耳泡发好的 一碗
• 蒜瓣压蒜碎 四瓣
• 剁椒 一勺
• 盐 少许
• 鸡精 少许

做法步骤

1、食材洗净

2、蒜碎与剁椒

3、下油锅翻炒

4、加盐

5、加剁椒与蒜碎，翻炒几分钟即可

6、成品图

7、首页图

小贴士

好吃不怕胖～家常菜里响当当～

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黄瓜炒猪肝的做法，炒鲜嫩猪肝的技巧

黄瓜炒鸡蛋（内含黄瓜不出水小秘籍）

大鱼大肉之后清清肠胃，黄瓜炒鸡蛋，爽口清脆，又能保证营养，有兴趣的朋友可以试试

By 水妖灵岩

用料

• 鸡蛋 3个
• 黄瓜 2根
• 葱 1小段
• 12克轻盐牡蛎酱油 3克
• 味达美臻品料酒 5克
• 味达美臻品蚝油 3克
• 盐 2克

做法步骤

1、黄瓜外皮用盐揉搓洗干净，切成菱形片 鸡蛋磕入碗中 葱切成葱花

2、鸡蛋中加入2克盐

3、加入5克味达美臻品料酒充分打散

4、锅中热油，滑熟鸡蛋，鸡蛋炒的嫩一些

5、小碗中加入3克轻盐牡蛎酱油

6、加入3克蚝油，再加10克水稀释备用

7、锅中加一勺油，放入葱花爆香

8、倒入黄瓜翻炒几下

9、加入炒好的鸡蛋翻拌均匀

10、开大火，料汁沿锅边淋入，轻轻晃动锅，酱汁均匀裹在菜上，整个过程20秒之内完成盛盘

11、黄瓜炒鸡蛋，清脆爽口

小贴士

黄瓜不出水的小秘诀： 1.黄瓜不能切太薄，比1元硬币稍后一些为宜 2.倒入料汁之后保持大火，从黄瓜入锅整个过程一分钟之内完成

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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青瓜木耳地道做法，青瓜削皮讲究多，炒出来黑白分明不发黑

连吃三天都不腻的素炒三丁，超级下饭哦

食材：土豆1个、胡萝卜1根、黄瓜1根、葱、姜适量

做法：

1.把土豆、胡萝卜、黄瓜洗净，去皮切成小丁备用；

2.葱切葱花，姜切姜末备用；

3.锅里倒油加热后，放入葱花姜末爆香；

4.再倒入土豆丁、胡萝卜丁、黄瓜丁，一起翻炒均匀，加入少量清水煮一会儿

5.蔬菜都快熟的时候，加入少量盐、鸡精，一勺生抽、一勺蚝油，翻炒入味即可出锅。

一道简单又美味的素炒三丁就做好了，配上米饭一起吃，超级香哦~

黄瓜扔进锅里，煮一煮，想不到这么好吃，出锅那一刻，太意外了

黄瓜是一种很美味的蔬菜，无论是口感，还是味道都非常不错。一般来说咱们在平常的时候都是用黄瓜做凉拌菜的，用黄瓜做成的凉拌菜也受到了很多朋友的喜爱，因为它清脆可口，非常美味。今天就用黄瓜来跟大家分享一道非常不一样的美食吃法，黄瓜炒肉片，吃起来开胃下饭，而且黄瓜搭配猪肉营养均衡又全面。一起来看一下黄瓜炒肉片具体的烹饪步骤吧。

【黄瓜炒肉片】

【 *** 食材】黄瓜，食盐，面粉，大蒜，小米辣，猪瘦肉，食用油，料酒，生抽，白糖，鸡精

【 *** 步骤】

1、黄瓜炒肉片，做起来很简单，吃起来特别美味，开胃又下饭，而且吃起来营养特别均衡。一起来准备一下黄瓜炒肉片的烹饪食材吧，准备两根黄瓜，适量的食盐和面粉，面粉是用来清洗黄瓜的，准备完食盐，面粉之后再准备3~5瓣大蒜，5根小米辣，一小块猪瘦肉，适量的食用油，料酒，生抽，白糖，鸡精即可。准备完黄瓜炒肉片的烹饪食材之后咱们开始它的烹饪吧。

2、先取出一个大盆，向盆中放入适量的水，然后再加上一点食盐和面粉，将它们搅拌均匀，接着再将黄瓜放进去清洗。食盐能够杀菌消毒，可以将黄瓜表面大部分病毒和细菌杀死，面粉能够吸附黄瓜表面的灰尘和杂质，所以用食用盐和面粉水洗完之后，黄瓜就非常干净了。

3、黄瓜洗净之后用筷子戳上几个孔，这样待会焯过水之后很容易挤出水分，使黄瓜口感更加清脆。接下来烧上半锅水，水开之后放入一勺食盐，然后将黄瓜放进去，用勺子按压一下，让黄瓜完全浸没在水中。黄瓜焯水三分钟即可。

4、三分钟的时间到了以后咱们将其捞出来，然后放到一旁晾凉待用。再来处理一下其他配菜，大蒜切片，小米辣切碎，全部切好之后放入到盘中。取出猪瘦肉清洗干净，接着放到盘中备用。配菜差不多都已经处理完了，咱们再将晾凉的黄瓜取出。

5、晾凉的黄瓜放到案板上切头去尾，然后切厚片，切好的厚片直接放入到一个纱布中，用力挤出里面的水分，这样黄瓜吃起来会更加爽脆，全部挤好之后先放在碗中，然后再加上适量的食盐，将它们搅拌均匀。

6、起锅烧油，先放入猪瘦肉片，将猪瘦肉片炒至变色，然后咱们将蒜片，小米辣全部加进去翻炒出香味，接着放一点料酒去腥，加上一点食盐，生抽，白糖，鸡精调味，然后放入黄瓜片大火翻炒半分钟。时间到了以后咱们就可以关火出锅装盘了，装盘之后即可食用。

【小贴士】

1、筷子在黄瓜上面扎的洞要深一点。

2、黄瓜里面的水分尽量挤干净一点，这样吃起来会让黄瓜更加清脆。

3、在烹饪黄瓜的时候用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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