今天要跟大家分享的美食是白玉抱翡翠，这道美食做法特别简单，是用鸡蛋搭配菠菜做成的。菠菜是一种全身是宝的蔬菜，经常吃可以增强咱们的抵抗力，这个 *** 做出来的菠菜不仅非常好看，而且非常好吃，做法又很简单，绝对非常值得你去尝试一下。那么接下来咱们就一块去看一下这道用菠菜搭配鸡蛋做出来的白玉抱翡翠凉拌菜究竟是如何 *** 出来的吧。
【白玉抱翡翠】
【 *** 食材】菠菜，食用油，豆腐皮，大蒜，食用盐，白糖，十三香，鸡精，生抽，陈醋，蚝油，辣椒油，鸡蛋
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是白玉抱翡翠，它其实是一道凉拌菜，做起来特别简单，吃起来非常美味，好看又好吃。现在先来将白玉抱翡翠的 *** 食材全部准备好，首先要准备一大把菠菜，然后再准备一张豆腐皮，5~6个鸡蛋，适量的食用盐，白糖，十三香，鸡精，生抽，陈醋，蚝油，辣椒油即可。这些做白玉抱翡翠的 *** 食材全部准备好了之后咱们就开始它的烹饪吧。
2、先将菠菜择干净，然后再将其清洗干净，洗完之后沥一下水分，并将其放到案板上，接着将菠菜的根部切掉，然后再将其切成小段，菠菜小段切完之后放到一个盘中备用。起锅烧水，锅内水烧开之后放入一勺食用盐和适量的食用油，接着放入菠菜焯水一遍，菠菜焯水至断生之后咱们就将其捞出放到凉水中。
3、锅中的水不要倒掉，咱们接着将豆腐皮放进去焯水一遍，这样可以去除豆腐皮中的豆腥味。豆腐皮焯水两分钟之后咱们将其捞出，然后放到一旁晾凉待用。把泡凉的菠菜中的水分挤干，然后将其放入到一个碗中，接着将焯好水的豆腐皮切成细丝，切完之后将其放到碗中。
4、大蒜先拍一下，拍碎之后将其切成大蒜末，切好的大蒜末直接放到碗中，然后再向菠菜里面加入适量的食用盐，白糖，十三香，鸡精，生抽，陈醋，蚝油，辣椒油，接着将它们搅拌均匀，搅好之后先放到一旁。
5、鸡蛋先煮熟，煮熟之后放到一个大碗中，用凉水泡凉。鸡蛋已经泡凉之后咱们将其去皮，然后用一把比较锋利的刀给它切成两半，切完之后先放到一旁，接下来咱们把拌好的凉菜放到一个小碗中。
6、在这个小碗上面扣上一个盘子，然后将其快速翻过来，拿掉小碗，再把切好的鸡蛋沿着盘子的边缘摆放上一圈，一道特别美味的白玉抱翡翠就这样完成了。你喜不喜欢菠菜搭配鸡蛋这样的做法呢？
【小贴士】
1、菠菜一定要焯完水再吃，焯水可以去掉菠菜中的草酸，使它吃起来更加健康。
2、豆腐皮也要焯一遍水，这样可以充分去掉豆腥味。
3、鸡蛋放在凉水中之后不仅可以快速晾凉，而且还可以使鸡蛋更容易剥皮。
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菠菜更好吃做法，配上香菇，只需简单几步，一大盘上桌不够吃相信大家一定都吃过香菇油菜，那么你吃过香菇炒菠菜吗？其实香菇和菠菜搭配起来更好吃，而且 *** 步骤更简单，吃起来鲜美又下饭。如果家里既有菠菜，又有香菇的话，那么一定要尝试一下这道家常香菇炒菠菜。这道美食做出来之后一定不会让你失望的。那么接下来咱们就一块去看一下这道家常香菇炒菠菜的 *** 教程吧。
【家常香菇炒菠菜】
【 *** 食材】香菇，红椒，菠菜，葱姜蒜，食用油，食用盐，鸡精，蚝油，胡椒粉，淀粉水
【 *** 步骤】
1、今天跟大家分享的是一道家常炒菠菜的 *** *** ， *** 过程中没有一点难度，做出来之后非常好吃。先把做家常香菇炒菠菜用到的材料准备一下，准备五个香菇，一根红椒，一小把菠菜，菠菜一定要非常新鲜的。然后再准备适量的葱姜蒜，适量的食用油，食用盐，鸡精，胡椒粉和蚝油。最后再来准备一碗用来勾芡的水淀粉。全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道家常香菇炒菠菜的 *** 了。
2、首先，先要把准备好的食材清洗一下，把菠菜先泡到一个盆中，浸泡15分钟，然后再温柔地清洗干净，在洗之前呢，先把里面的不太好的叶子去掉。然后再把香菇生姜和红椒一块放到一个盆中浸泡，浸泡好了之后都给它们清洗一下，清洗完了捞出来控干水分。
3、既然食材都已经浸泡并清洗完了，那么咱们就开始切一下。香菇洗完并控干水分之后咱们把它的根给去掉，然后再切成小块，从中间横着切一刀，然后再竖着切一刀就可以了，将一个香菇切成四瓣。切好之后先把它收到一个盘中。
4、红椒也已经清洗，并控干水分了，那么咱们先把红椒的辣椒籽给去掉，再切成红椒丝，把切好的丝收到盘中。然后把葱姜蒜全部切一下，小葱切成葱段，生姜切成丝，大蒜切成片即可。
5、锅里放上水，然后把锅放到炉灶上，用大火将锅内的水烧开，水开了之后，咱们把菠菜放进去焯一下，焯的时间不用太长，十秒钟左右就可以了，因为菠菜非常容易熟，焯好的菠菜先捞出来，然后咱们过一下凉水，凉了之后，咱们把它攥在手中，用力挤干水分，然后放到一旁备用。
6、用咱们刚刚煮过菜的清水，再把香菇焯一下。香菇和菠菜是一样的处理，处理完之后咱们先把它放到一旁备用。锅里面先热油，然后把葱姜蒜放到锅里炒香，炒出香味之后，咱们把菠菜放进去，稍微翻炒一下，然后再把蘑菇和红椒丝全部放进去，翻炒均匀就可以开始调味了。
7、向锅中加入一勺食盐，半勺鸡精，适量的蚝油和胡椒粉将它们拌均匀，再倒入咱们准备好的淀粉水，炒到汤汁浓稠就可以出锅了。一道非常美味的家常香菇炒菠菜就这样完成了。
【小贴士】
1、菠菜焯水10到30秒钟，更好不要超过30秒。
2、调味料不要加得太多。
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不爱吃菠菜？试试这个蔬菜团子吧孩子不爱吃菠菜？试试这个蔬菜团子吧，蒸着吃可以很好的保留食物本身的营养，特别适合孩子和老人吃哦。 食材：蔬菜碎、香菇碎、鸡蛋碎、虾皮、酱油、蚝油、面粉 做法： 1.蔬菜切小丁，菠菜焯水，切碎。 2.锅内热油，放入鸡蛋炒散备用。 3.菠菜碎加入胡萝卜碎、香菇碎、鸡蛋碎、虾皮、十三香、酱油、蚝油、一勺 面粉。 4.适量馅攥成圆球，裹满玉米面，上锅蒸15分钟蒸熟即可。
By 美食育儿二头妈
用料- 蔬菜碎
- 香菇碎
- 鸡蛋碎
- 虾皮
- 酱油
- 蚝油
- 面粉
1、胡萝卜切小丁
2、香菇切小丁
3、锅内热油，放入鸡蛋炒散备用
4、菠菜焯水，切碎
5、菠菜碎加入胡萝卜碎、香菇碎、鸡蛋碎、虾皮、十三香、酱油、蚝油、一勺 面粉
6、适量馅攥成圆球，裹满玉米面
7、上锅蒸15分钟蒸熟即可
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春天多吃“5大黄金菜”，做法简单营养美味，孩子爱吃长个儿快俗话说：应季而食、顺时而食。说的就是什么季节吃什么菜，眼下正值初春，当然要吃春日里最鲜美的“黄金春菜”。
吃了一个冬天的大鱼大肉，眼下又是换季的节骨眼，也该多吃点蔬菜缓解缓解肠胃了、增强抵抗力了。今儿，我就给大家介绍5种黄金春菜以及它们更好的吃法，简单好做，个个高钙高营养，抓住春季好时机，宁可不吃肉，也得多吃点，助力长高个、换季不上火。
蔬菜之王——芦笋
推荐做法：芦笋炒鸡蛋
1.芦笋食用的都是刚出土的嫩芽，把表面的皮刮一刮，这个皮比较粗糙不好消化，然后斜刀切成段；往里打几个鸡蛋，加入少许的食盐和鸡粉增加底味，搅拌打散成鸡蛋液。
2.下面，我们把鸡蛋炒一下，炒鸡蛋时油温不要太高，大概四成热时把蛋液倒入锅中，轻轻地搅动让鸡蛋慢慢的定型，这样炒出来比较滑。蛋液全部凝固以后基本上就熟了，用筷子搅散倒出来备用。
3.锅内再烧油，油烧热以后倒入芦笋，用中大火炒，快速地炒断生。然后加入食盐、白糖、鸡粉调味，芦笋的鲜味很足，调味时不要放太多调料。保持大火把调料炒匀炒化，然后倒入鸡蛋翻炒几下，淋入芝麻香油增香，继续翻匀后就可以出锅了。这道菜完全不需要葱姜等辅料，吃的就是一个鲜字。
山野之一鲜——荠菜
推荐做法：荠菜菜馍
1.盆里放入一斤面粉，从中间一分为二，一半用开水烫面，一半用清水和，先搅成絮状再揉成团，这就是咱常说的半烫面，烙出来的饼柔中带筋，放凉也不会发硬。揉好以后盖上馏布子，放一边饧上十来分钟一会好擀。
2.荠菜洗净、剁碎，加盐腌一下杀杀水，去去土腥味，然后挤干水分，稍微加一点鸡粉调味，淋上芝麻香油锁住营养拌匀即可。
3.饧好的面取出来，稍微揉几下子，然后搓条、揪面剂子、擀面片子，尽量中间厚两边薄省的露馅。擀好以后铺上一层荠菜，磕上一个母鸡蛋，再拿个面片往上一盖，用个圆盘轧一圈，这饼坯子圆溜溜类、严丝合缝，丝毫不用担心流汁。
4.电饼铛烧热、均匀刷上油，把饼坯子往里面一放，小火烙上两三分钟，时间差不多开盖涮上油、翻个面，再烙上两分钟，饼鼓起来里面的菜就熟了，再来回翻个几下子，把烙类饼皮黄兰兰类 就管出锅了。想吃几个烙几个 ，反正是不要钱的菜，一定要趁机多吃点，过去这几天，再想吃也没有了。
树上黄金——香椿
推荐做法：香椿拌豆腐
1.嫩豆腐切成1.5厘米左右的豆腐丁；嫩香椿芽我们只用叶片，摘下来清洗干净。
2.锅里烧水加点食盐入底味，开锅以后把豆腐倒进去汆煮一下，去去豆腥味，30秒钟就可以了捞出来过凉，省的粘一块。接着用锅里的热水把香椿叶也汆一下，去去多余的亚硝酸盐，一变色立马捞出来，汆的时间长了鲜味都流失了。
3.把香椿叶挤干水分、切碎放入盆中，也热油激一下，把香味激发出来，调味只需要一点食盐即可，然后把豆腐放进去，颠盆拌匀就能装盘了。
林中珍品——竹笋
推荐做法：竹笋溜肉片
1.准备一块里脊肉，切成大肉片；胡萝卜切成菱形片，主要用来配色；超市买的嫩竹笋，斜切成片，泡发的木耳撕成小朵。
2.在切好的肉片中加入胡椒粉，食盐，鸡粉，料酒快速地搅拌均匀，食盐能够破坏猪肉的物理形态，渗入到猪肉内部达到入味的目的。再倒入一点水淀粉包裹着肉片，为滑嫩的口感做好铺垫，再加入一些植物油避免肉片之间互相粘连。上过浆的肉片需要滑油才能保持滑嫩。锅里烧油，油温四成热时下肉片，用筷子快速地划散，滑油的时间不要太长、20秒钟即可，这样肉片又 *** 又细滑。
3.锅中烧水，加入食盐入底味，再加入一点植物油使配菜油润发亮，水开以后倒入竹笋片、木耳、胡萝卜快速汆煮1分钟倒出来控水，汆水主要是为了好炒熟。
4.锅里再烧油，加葱姜末炒出香味，加入一点清水，紧接着开始调味，加入食盐，白糖，味精，鸡粉快速地搅匀。然后倒入刚才焯过水的蔬菜以及肉片，大火翻炒至入味，加入适量的水淀粉和葱油再次的翻匀，使调料粘附在食材上保证味道和亮度，继续翻匀就能出锅了。
营养模范生——菠菜
推荐做法：菠菜鸡蛋羹
1.锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐入底味、植物油保持菠菜的翠绿营养不流失。待水烧开把洗净的菠菜下锅焯水20秒钟迅速捞出、用清水冲凉，焯水可以去除一部分草酸。然后把菠菜控水后、切成段备用。
2.碗里面打入几个鸡蛋，加入适量的凉开水、少许水淀粉、一点食盐入底味，加水鸡蛋口感更嫩、淀粉能增加鸡蛋的韧性更易成型，搅拌打散成蛋液。然后把蛋液过一下滤网，筛出气泡和没有打碎的蛋清，保证蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。然后把菠菜和蛋液掺匀就能准备蒸了。
3.锅内烧水、放上篦子，先把水烧开，再把菠菜蛋液放入锅中，蛋液下锅 一定要密封防止空气进入、影响平整度，开中小火蒸10分钟就熟了。
4.趁着这个时间，我们调个料汁：碗中放入蒜末、红椒粒，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，生抽10克，陈醋5克，明油5克，香油5克，把所有调料搅拌均匀。10分钟以后把蛋羹取出来，切成块放入盘中，再浇上料汁美味即成。
5种黄金春菜，囊过了山野竹林、田间地头，吸收了天地日月之精华，价位适中、营养却极高，个个都是稍纵即逝，抓住春季好时机，早吃早受益。
(之一美食编辑：小雅)
低脂低卡，超级过瘾巨下饭的菠菜拌金针菇今天来分享一个巨简单的减脂餐～菠菜拌金针菇，香辣开胃，无敌下饭！关键是吃到撑都没负担，做法简单，减脂的宝宝快试试吧～
By 厨房笔记-fang
用料- 金针菇 1把
- 菠菜 1把
- 生抽 3勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 1小勺
- 盐 1小勺
- 蒜 3瓣
- 陈醋 2勺
- 小米辣 3个
- 辣椒粉 1勺
- 芝麻 5克
1、调个酱汁：一勺辣椒粉+一勺蒜末+一勺小米辣+一勺白芝麻，
2、淋上热油
3、三勺生抽
4、两勺陈醋
5、一勺蚝油
6、少许盐和糖，
7、搅拌均匀
8、菠菜金针菇洗干净，焯水煮熟
9、菠菜焯水煮熟
10、捞出挤干水份放入碗中
11、倒入酱汁抓拌均匀即可开吃
12、太好吃了
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
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适合全家的菠菜拌豆腐，老人小孩都爱吃看了昨日的美食，自己做做看
By Modudu10
用料- 食材:豆腐 1块
- 菠菜 1把
- 芝麻酱 3勺
- 生抽 1勺
- 芝麻 5克
- 麻油 1勺
1、烫菠菜
2、挤掉水分
3、切碎
4、豆腐放在吸水纸上吸去一些水
5、用吸水纸盖住
6、弄碎豆腐
7、加入所以调料拌
8、摆盘
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这6种绿叶菜，比牛奶含钙高，每天炒一盘，把全家老小钙都补足了说起补钙，很多人想到的都是牛奶、鸡蛋，却忽视了我们生活中最普遍的补钙大户——蔬菜。
这6种蔬菜钙含量比牛奶还要高！常见还便宜，每天吃一把，全家老小钙都补足了。
第6名：空心菜
100克/115毫克钙
空心菜的含钙量比牛奶107毫克还要高，而且含有丰富的粗纤维，更有利于减肥。
推荐做法：【酸辣空心菜杆】
1.把空心菜叶子全部摘下来，我们只用菜梗，把菜梗切成段。切好以后，放入清水中淘洗干净，沥水备用。再切一点红椒丝，用来搭配颜色。几个小米辣切成圈，野山椒也切成段，增加酸辣度。
大蒜切成末，另外准备适量的白醋，出锅时再放。
2.把锅烧热，加入植物油滑锅。在空心菜上加上一勺食盐、两勺白糖，另外准备半勺清水和空心菜一起下锅，开大火爆炒。这一步是方便空心菜入味的同时，减少在锅中停留的时间，更大限度的保持空心菜的翠绿。
大约翻炒20秒钟，空心菜返青以后倒出来，控去多余的汁水。
3.锅内加底油，放入蒜末爆香。加入野山椒，先炒出酸辣味，再倒入小米辣，继续炒出鲜辣味。这样成菜层次分明，口感丰富。
闻到香辣味以后，倒入空心菜梗。颠锅翻炒让其吸收，加入蚝油提鲜。白醋一定要出锅前再放，不然酸味容易流失。翻匀后立即出锅
一道酸辣开胃、清脆爽口的爆炒空心菜就做好了。
第5名：小白菜
100克/117毫克钙
补钙的同时，维生素含量也非常丰富。500克的小白菜，就能满足成年人全天所需的维生素。
推荐做法：【小白菜烩豆腐】
1.小白菜切成段，豆腐切成厚片。起锅烧油，油热放入豆腐慢慢煎，一面煎黄翻面，煎制两面金黄舀进去两勺水，烧开以后倒出来。
2.锅里再烧油，把小白菜倒进去大火进行煸炒，小白菜炒制断生以后倒出来，控去多余的汁水。
3.起锅烧油，放葱姜蒜片、干辣椒爆香，把小白菜倒进去，加入盐、鸡粉、少许糖提鲜大火翻炒至入味，倒入豆腐、勾点水淀粉，让料汁均匀裹到菜出锅。
第4名：小油菜
100克/153毫克钙
一年四季都吃得到的“国民”绿色蔬菜，低脂低热量、粗纤维丰富，炒菜煮汤都好吃。
推荐做法：【酸辣油菜心】
1.准备上海青一把清洗干净。猪肉一块，顶丝切成片，放入盆中。加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽，快速的搅拌均匀。再倒入一小勺植物油，用植物油锁住肉片的水分，口感更滑嫩。
大葱白切成碎沫， 大蒜也切成沫。小米辣切成两瓣，和葱蒜放在一起。青红线椒切成圈，放在盆中备用。
2.把青菜焯一下水，锅里加入清水。加入食盐，植物油，这样焯出来的青菜菜色更鲜亮。水烧开后，倒入上海青。焯水30秒钟，捞出后，控干水分摆盘。
3.把肉片滑一下油。热锅凉油，炒肉片的时候，不容易沾锅。把肉片倒入后，快速把肉片搅散开中火，把肉片滑炒至变色。翻炒90秒左右，然后倒出，控掉肉片上面的油。
4.锅里再烧油，把葱蒜小米椒倒入翻炒。炒出蒜香味以后，倒入肉片翻几下，再倒入辣椒圈，开大火翻炒均匀后起锅。倒入料酒、生抽、白醋、加一点老抽。
开中火，快速翻炒，把老抽的颜色翻匀，加入食盐、味精、白糖、胡椒粉，翻炒化开调料，勾入一点水淀粉。
汤汁糊化，使肉片沾附上调料更入味。淋入辣椒红油，翻炒几下后收汁。
第3名：木耳菜
100克/166毫克钙
夏天的时令菜，入口有点像鼻涕泡的滑溜感，喜欢吃的人真是爱不释口，不爱吃得真心入不了口。
推荐做法：【蒜蓉木耳菜】
1.新鲜木耳菜一把，摘去老叶。放在盆中，加入一点食盐，在清水中浸泡一会。大蒜几粒拍扁，切成蒜末。红椒去籽后切成菱形片用来配色。
2.把木耳菜焯一下水。锅内烧水，水烧开后，把木耳菜倒出控干水分。然后倒入锅内，焯水30秒，捞出后用清水快速冲洗，沥干水分备用。
3.锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜沫，红椒片翻炒出蒜香味。倒入木耳菜，快速翻炒。
加入食盐2克、鸡粉1克、快速翻炒化开调料，把红椒片炒至断生，淋入一点芝麻香油，提亮一下色泽，翻匀后就可以出锅装盘了。
一道清香可口的蒜蓉木耳菜就做好了。
第2名：苋菜
100克/178毫克钙
红苋菜要比绿苋菜的含钙高，但是草酸过多，吃之前需要焯水。
推荐做法：【苋菜饼子】
1.把苋菜清洗干净，放在沸腾的水中焯一下水，捞出控水晾凉。取出一个小盆，加入普通面粉200克、食盐2克，倒入常温水。
先用筷子搅成面絮，淋入一点植物油。
2.下手和成面团，面团不要和得太硬，要稍微软一点。和好以后，饧面松驰10分钟。松驰后的面团，会更加柔软易于整形。
3.调馅料，胡萝切成胡萝卜粒。然后把焯过水的苋菜挤出水分，放在案板上切成小段，和胡萝卜放在一起。碗中打入四个鸡蛋 、加入少许食盐，用筷子快速把鸡蛋搅散。
把锅烧热，油热后，倒入鸡蛋用筷子把鸡蛋搅碎。鸡蛋炒到凝固，倒在案板上切上几刀。和准备好的青菜，放到一个盆中。现在开始调味，加入蚝油3克、芝麻香油5克、鸡粉1克、食盐1克，搅拌到青菜入味。
4.取出面团，揉搓光滑。然后拉成长条，下成大小均等的小面剂，擀开以后，快速拿在手中像包包子一样，用面片包住苋菜馅。
包好以后，把上面多余的面剂揪掉。然后放在案板上面轻轻按压成薄饼，千万不要用擀面杖，一定要用按压的 *** ，这样才不会跑馅。
全部做好以后，取出电饼铛，通电加热，然后刷上植物油。
锅热以后，放上苋菜饼。再用手调整一下厚度，然后把饼子上面，也刷上一层薄薄的植物油。盖上锅盖加热，停上半分钟左右。翻上一次，2分钟左右苋菜饼就熟了。
第1名：胡萝卜缨
100克/350毫克钙
含钙量是牛奶的3倍之多，纤维含量也很高。裹一点面粉蒸熟、蘸醋或者蒜汁儿都很好吃。
推荐做法：【蒸胡萝卜缨】
1.把胡萝卜缨先择一下，把上面的叶子掐下来，放入盆中，加入清水淘洗干净。找一块干净的棉布或者吸水纸，把胡萝卜缨上面的水分擦干。有水的话，蒸出来容易脱浆。
水分擦干以后，淋入一勺植物油，用手拌匀。
2.然后均匀撒上面粉，也可以用玉米淀粉，蒸出来效果是一样的。这里面粉不需要太多，薄薄的一层就可以了。锅内烧水，大火烧开以后放入篦子。
铺上一块棉布，在棉布上刷一层植物油。防止蒸熟以后粘在细棉布上面，然后把拌好的胡萝卜均匀铺在锅中。盖上锅盖，旺火蒸5分钟就熟了。
3.接着切一点蒜末，把切好的蒜末和萝卜缨放在一起。
加入鸡粉1克、食盐2克、再淋入一点芝麻香油。喜欢吃辣口的，也可以放点辣椒红油，用筷子拌匀，即可装盘上桌。
很多人都会担心蔬菜中钙的吸收效率，有没有牛奶高？
其实，这主要是因为一些蔬菜中，含有草酸，影响钙的吸收。草酸含量低的蔬菜，吸收效率和牛奶是一样的。草酸含量高的蔬菜，像苋菜、菠菜、芥菜，稍微焯一下水就可以了。
补钙别只会喝牛奶了，这6种蔬菜含钙量比牛奶都好，每天一小把，把全家老小的钙都补足了。
（之一美食编辑：开心）
开春这5道“刮油菜”，天然叶酸高，低脂低热量，猛吃不长肉这才是春天的“黄金菜”，煎、炒、做汤、做饼都可以的万能菜。
菠菜本身属于一种叶绿色蔬菜，营养价值非常高。含丰富的膳食纤维，维生素c、维生素e、钙、铁、钾等矿物质，低脂低热量，猛吃不长肉。经历了过年的大鱼大肉，开春这5道“天然刮油菜”一定要安排上！
一、鸡蛋丝拌菠菜
*** 步骤：
1、准备一把菠菜洗净把根掐掉备用。盆里磕4个母鸡蛋，放点盐入底味，来点白醋去腥。打散后把鸡蛋上锅煎一下，煎成一张鸡蛋饼。然后放在案板上叠在一块，切成粗细匀称的鸡蛋条。
2、锅内烧水，水开以后淋点植物油，把菠菜焯一下水。顺手把几根胡萝卜丝也倒进去焯一下水，焯好后倒出来过凉。
3、攥干水分放在盆里，多来点蒜末。放点盐 鸡粉 香油，拌开以后再把切好的鸡蛋皮放进去。再来把水煮的花生米，就可以装盘上桌了。清淡少油的凉拌开胃菜，营养又健康。
二、粉丝拌菠菜
*** 步骤：
1、准备一把菠菜根洗净，热水下锅淋入一点植物油焯一下。胡萝卜丝一起下锅焯水，粉丝用热水泡软。
2、盆中倒入焯好的食材，加入蒜末、生抽、食用盐、白醋搅拌均匀。菠菜翠绿欲滴，做法简单，清爽可口的小菜就出锅啦！
三、平菇炒菠菜
*** 步骤：
1、准备几朵平菇，切去根部，用手撕成宽条。菠菜叶用清水淘洗干净，大葱切成马蹄片，生姜切成菱形片，大蒜切成蒜片，放在一起。再放入几粒干辣椒 ，不喜欢吃辣的也可以不放。
2、水锅内烧水，水开后，倒入平菇焯水1分钟左右捞出，沥水备用。锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜和干辣椒 一起翻炒出香味，倒入菠菜开大火翻炒。
3、炒至菠菜塌软，倒入平菇翻炒均匀后调味。加入蚝油5克 食盐2克 鸡粉2克 胡椒粉1克，翻炒化开调料，再勾入水淀粉，让料汁更好的吸附在平菇上面。大火翻匀后，即可装盘上桌。
四、玉米菠菜汤
*** 步骤：
1、准备一根嫩玉米，切下玉米粒放在盆中浸泡清洗。菠菜一把洗干净，掐去菠菜根。大葱白切成葱花，生姜一小块切成姜丝。胡萝卜半根切下两片切成胡萝卜粒用来配色。
2、锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油。水烧开以后，把菠菜倒入锅中焯一下，捞出用清水冲洗控干水分，放在案板上切成段。
3、锅内烧少许油，油热以后倒入葱姜和胡萝卜粒。加入适量的清水，再加入食盐2克，煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒，小火煮4到5分钟，勾入半勺水淀粉。小火煮1分钟，放入菠菜起锅之前撒上一把虾米，搅拌均匀就可以起锅装盘了。
五、千层菠菜饼
*** 步骤：
1、准备一盆菠菜切成段，锅内烧水，放入少许植物油和食盐。水烧开放入菠菜，快速汆煮30秒钟去除里面的草酸。焯好后倒出来，快速用清水冲洗过凉。攥干菠菜中的水分，放在盆中备用。
2、分离蛋黄、蛋清，分别放入碗中打散，准备一个托盘，均匀刷上植物油。把刚刚打好的蛋清和菠菜放在一起搅匀，然后倒在托盘里铺平。烧半锅开水把鸡蛋菠菜放进去大火蒸3分钟。
3、鸡蛋液定型以后取出来，把蛋黄淋在上面。放回锅中继续蒸2分钟，菠菜翠绿，鸡蛋嫩滑。切成小块 摆放在盘中，层层叠叠的鸡蛋 包裹着菠菜，翠嫩又鲜香。
4、调一个料汁，青红椒各半个，分别切成小粒放在碗中。加入食盐 鸡粉 少许白糖 淋入香油 生抽再倒一点开水，搅拌均匀淋在鸡蛋上面，美味即成。
小提示：菠菜尽量不要和奶制品放在一起吃，像豆腐、牛奶等。因为菠菜中含有大量的“草酸”，恰巧奶制品中又含有丰富的微量元素钙，这两种物质相遇以后人体不易吸收。
（之一 美食编辑：开心）
冬天关注骨骼健康你需要这道素炒三丝奶奶的味道，小时候特别喜欢奶奶做这道菜，现在吃还是那个味
By 康乃馨的香
用料- 胡萝卜 1个
- 青椒 3个
- 葱姜丝 适量
- 盐 1小勺
- 鸡精 半小勺
- 醋 1汤匙
- 食用油 3汤匙
- 茭白 2根
1、食材洗净放入盘中
2、将茭白、青椒、胡萝卜切丝装盘备用
3、锅中烧油
4、将茭白和胡萝卜倒入锅中煸炒
5、中火煸炒至柔软加点盐和糖翻炒
6、最后把青椒丝倒入锅中一起翻炒
7、加点鸡精和少量香醋出锅装盘
8、超级清爽的一道菜就好啦，开吃吧
胡萝卜的营养功效肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#清香麻爽秒入魂#藤香菠菜炒鸡蛋中午原本打算吃面条，回家时豆爸告诉我已经做上米饭，临时看看家里只有一点菠菜和提前泡发的木耳，来做个藤香菠菜炒鸡蛋，简单快手，一会就吃上。
By 彭豆美食
用料- 菠菜 四人量(自定量）
- 鸡蛋 3个
- 食用油 少许(自定量)
- 食用盐 少许(自定量)
- 生抽 少许(自定量)
- 提前泡发的木耳 一把
- 葱姜 适量
- 豪吉藤椒油 半勺
1、菠菜洗净焯水去草酸，沥干水分备用。
2、三个鸡蛋准备好
3、印迹火山石烤肠两根去肠衣切片
4、提前泡发好的木耳
5、葱姜准备好
6、锅内加少许底油
7、打好的鸡蛋淋入锅中
8、翻炒至成熟盛出备用
9、再加少许底油，烤肠撒入锅中
10、锅稍微倾斜一点，葱姜生抽爆锅。
11、把烤肠翻炒至成熟
12、加入木耳翻炒
13、再把鸡蛋加入锅中
14、来半勺豪吉藤椒油
15、把菠菜加入锅中，翻炒均匀即可出锅。
16、浓浓藤香味的菠菜炒鸡蛋开吃！
小贴士菠菜焯水轻微烫熟就可以，时间长了易变色。
菠菜的营养功效菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
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