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自酿酒：美味与危险并存
"亲爱的，你怎么了？醒醒啊！！！" 潘女士的尖叫声在重庆的夜晚响彻而起。王先生突然倒地，全身痉挛，嘴角泛出白沫。潘女士拼命呼唤，但王先生没有任何反应，只有微弱的呼吸，显示他还活着。
这突如其来的事件让潘女士惊恐万分，她甚至忘记了手中高脚杯摔碎的声音，直到手机联系医院才回过神来。
"喂，120吗？快救救我老公，他快死了！"
在晚上8点，王先生被紧急送入医院手术室。医院走廊冰冷而空荡，只有潘女士独自蹲在墙角，抱头痛哭，不停地自责："都是我的错，是我害死了我老公！如果不是那杯葡萄酒，我老公也不会出事！"
究竟发生了什么？为什么潘女士认为是自己害死了王先生？葡萄酒又如何卷入其中？
故事要从一个月前说起。潘女士和王先生是一对幸福的夫妇，共同热爱葡萄酒。然而，高品质的葡萄酒通常伴随着昂贵的价格，这对新婚夫妇的财力并不允许他们尽情享受。他们只能在网上欣赏葡萄酒的图片，而口水却流不止。
然而，命运偶然地将潘女士引向了另一条路。她回到家里探望母亲，意外地发现母亲正在享用邻居送来的"自制葡萄酒"。出于好奇，潘女士也尝试了一小杯。这瓶普通的自酿葡萄酒口感却出奇地美妙。酒液流过喉咙时，伴随着微弱的烧灼感，味道圆润、浓郁，带着令人陶醉的葡萄香气。
这一刻开启了潘女士的新世界。如果她自己也能酿造葡萄酒，岂不是能省下一大笔开销？潘女士迫不及待地去邻居家获取了自酿葡萄酒的 *** 。
回到家后，潘女士迅速开始 *** 。当她看到装满待发酵的葡萄酒的玻璃罐时，她感到幸福无比，因为不久后就可以品尝了。
时间飞逝，葡萄酒的时刻终于到来。这天，潘女士精心准备了一顿美餐，等待丈夫下班。
随着玻璃罐盖被打开，迎面而来的是葡萄的芬芳。潘女士为王先生倒了一杯，但就在这时门铃响了。
王先生端起杯子，一口喝下，脸色剧变，倒在地上。幸运的是，他只喝了一口，及时就医，医生判断他因甲醇中毒昏迷。在医生的治疗下，他幸免于难。
然而，这次事件后，王先生表示："以后再也不敢喝妻子端来的葡萄酒了。"
那么，为什么别人酿制的葡萄酒可以安全饮用，而自酿葡萄酒可能危险呢？
实际上，自酿葡萄酒中毒事件并不罕见，每年都有中毒甚至死亡的案例。比如，2020年7月，河南周口的一群母亲野餐时，喝了其中一位母亲自制的葡萄酒，结果几个妈妈和孩子们陆续出现不适症状，包括呕吐和抽搐。幸运的是，及时拨打120救了情况恶化的可能。
2019年，陕西一名高中学生回家放寒假，偷偷喝了自制葡萄酒，结果导致肝损伤。母亲没有及时重视，第二天发现孩子昏迷，差点陷入肝衰竭。
这些只是众多案例中的一部分。自酿葡萄酒危害可不仅仅是中毒。
2015年，一名武汉男子自家 *** 的葡萄酒竟然
自酿酒的诱惑，如一杯魔药，时常勾引着人们一探奥秘。然而，深入研究和创新性的延伸改写，将揭示这个传统的美味和自制的魅力之下，隐藏着的危险和谬误。
在深入探究自酿酒的风险之前，让我们首先来思考一个问题：为什么自酿酒如此诱人？或者为什么许多人对自制酒情有独钟？
首先，价格亲民是自酿酒的一大魅力。在大规模酿酒厂中，为了确保质量和安全，生产过程必须严格控制，原材料需要经过严格筛选，工艺需要不断改进。这些要求导致了大厂酒的价格相对较高。相比之下，自酿酒的 *** 过程相对简单，原材料通常易于获得，因此自制酒的成本较低，价格更加亲民。
其次，自酿酒的口感常常令人难以抗拒。由于自酿酒通常使用真实的原材料，而非添加剂或化学物质，所以口感更为细腻，味道更加自然。自制的酒往往更加纯净，没有额外的味道或化学成分，这让人们更容易欣赏到食材的本真风味。
然而，尽管自酿酒有这些吸引人的特点，却隐藏着巨大的风险。自酿酒的 *** 过程实际上是一个复杂的化学反应过程，需要严格的控制和知识。在自制酒的过程中，如果不慎，就很可能会产生对人体有害的有毒物质。
甲醇是自酿酒中最令人担忧的有害物质之一。甲醇是一种有毒物质，摄入过多可能导致中毒甚至死亡。它常常在自酿酒过程中产生，特别是在果酒中。葡萄等水果中含有大量的果胶，而果胶经过分解、氧化也会产生甲醇。大规模酿酒厂通常会采取特殊的措施来降低甲醇的产生，但自制酒往往缺乏这些控制措施，因此容易产生高甲醇含量的酒，极大增加了中毒风险。
此外，自制酒的 *** 过程中，还可能产生杂醇油等有害物质。这些有毒物质不仅会损伤神经，导致头晕、头痛等症状，还可能对身体造成永久性的伤害。与此不同，大规模酿酒厂通常会通过过滤、改良菌种和改进工艺等 *** 来降低有害物质含量，确保产品的安全性。
另一个需要警惕的问题是，自制酒在操作上有一定难度。虽然网上有各种各样的自酿酒教程，看起来简单，但实际操作却不容易。如果不懂得控制酿酒过程中的温度、时间和比例等关键因素，很容易出现意外。与大厂酒不同，自酿酒通常没有经过严格的检验和勾兑，品质控制也不如大规模生产的酒，因此安全性更低。
因此，自制酒虽然有其诱人之处，但危险性也不可忽视。在追求美味和新鲜的同时，我们必须充分认识到自酿酒的潜在风险，并采取相应的预防措施。如果不具备足够的专业知识和经验，更好不要尝试自制酒，以免发生意外。
总的来说，自酿酒的魅力和风险并存。要想安全享受自制酒的乐趣，需要投入充分的时间和精力，学习酿酒的科学知识，并遵循严格的操作规程。否则，选择购买大规模生产的酒品，不仅可以品味到美味，还可以确保自己的安全。在探索自酿酒的道路时，我们应该始终牢记健康和安全至上的原则，以免陷入自制酒的风险陷阱中。
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买红酒时，瓶口的软木塞只是用作密封？行家：别小瞧，用处太大了“葡萄美酒夜光杯”，世界历史1千多年的红酒，可是早在张骞开拓丝绸之路时便已经引入国内，只不过早期一直被用作贵族专用，老百姓可喝不起。
直到近些年的国际贸易飞速发展，被发现有软化血管、美容养颜等健康功效的红酒瞬间也多了无数忠实顾客，一时间国内的“红酒赛道”蓬勃高涨了起来。
不过话说回来，红酒再怎么说也算是个“新兴事物”，许多人不像对待本土的白酒一样知根知底，只知跟风买不知道其“真正价值”从而踩坑无数。
再加上国内红酒市场管理不算完善，尤其是大众对红酒文化知识的了解十分欠缺，就拿红酒的软木塞来说，多数人以为瓶口处的软木塞只是单纯用来密封，打开后随手一扔，殊不知，行家买红酒全靠这个木塞的大作用！
【其一】促进酒体成熟
跟多数白酒陶坛盛放不同，红酒普遍是在“木制容器”中进行酿造，需要水果中的糖、单宁等物质进行氧化发酵后形成酸类、酯类物质。
而采用软木塞封瓶，主要原因是这些木制品中含有“单磷酸”，可以在密闭的环境下促进单宁二次发酵，不断提高酒水成熟度，所以开瓶就扔了木塞，再用别的盖子代替，无疑是“暴殄天物”！
【其二】看木塞甄别酒水品质
经常买红酒的朋友都知道，橡树制成的木塞会分有好多种，同时木塞的品质也代表着红酒的规格：
①天然软木塞，通常是以整块无切割的橡木制成，弹力大且使用寿命在30年左右，适宜于酒质好的红酒，如82年的拉菲。
②人工软木塞，采用橡木边角料打碎后压缩合成，弹力相对较小，寿命较短，所以常用于一般品质的红酒。
【其三】密封且透气，适于长期存放
要知道，虽说都是“酒”但红酒的存放方式跟大家常见的白酒可不同：
①红酒需要倾斜存放，一是方便木塞吸附酒中的沉淀物，确保酒体红亮晶莹；二是保持木塞湿润，防止干燥后瓶口出现空隙、跑酒。
而橡木软塞的膨胀性、透气性既能满足防止漏液，又可以促进酒液呼吸作用，从而使得酒体稳定的醇化反应，也就是所谓的适于长期存放且不会炸瓶。
②白酒需要绝对密封，白酒进行陈化主要是酒分子之间的聚合反应，从而形成更多的呈香物质，期间需要静置且有充足的高浓度酒精条件。
所以成品白酒绝对不能有透气情况，一般需要二次密封，并在找好适宜的酒柜后最忌讳“手欠乱动”，不然小分子物质紊乱，口感也下降。
总归来说，不论是家喻户晓的白酒还是“新晋小生”红酒，想要囤的好、喝的好、买的好都不是凭“一见钟情”就能解决，毕竟现在酒水市场的价格普遍偏高，不想踩雷就得“懂酒”。
除了品牌，工艺、口感、性价比缺一不可，哪怕真不知道怎么挑酒，也不妨到老百姓的好口碑里筛一筛，就拿下面这一白一红来说吧，老厂牌酿造工艺有保障，复购率还高，看看你都尝过没？
风云酱父
酱香酒价格普遍偏高，而这款酿自于李兴发（茅台老厂长）创建酒厂的坤沙酒，以性价比为名。
上世纪中，茅台的名气虽已是业内翘楚，但其产量始终无法满足各地需求，李兴发为解决酒质不稳定的情况，专门成立小组，选址茅台附近扩建了新窖池，并在同款设备下进行4年研究。
其中发现了酱酒3大典型体，还突破了茅台工艺瓶颈，李兴发本人也因此被称作酱香之父。
1995年，独子李长寿接手了实验酒厂，在父亲传承的12987工艺和老窖池的加持下，采用贵州高质小红粮酿酒，将新酒进行5年窖藏后又调入12年老酒，成酒细腻幽雅，入口酱香暴烈，粮香、窖香间又淡淡果香泛出，让人饮之身心畅快。
张裕第九代解百纳
百年张裕作为亚洲知名酒企，怕是不少人不知道人家是款产自山东的国产老品牌。
此酒采用的是软木塞、蜡封设计，既能使得酒体顺畅呼吸，又能防止灰尘浸入，所用的葡萄品种则是优质蛇龙珠，酒中散发着浓郁的果香，入口醇厚细腻，风格典雅，微酸适口。
100元左右的入门红酒，推荐这5款！口感顺滑香浓，自饮聚餐都适用红酒是小资生活中必不可少的享受品，它那诱人的特质能唤起人们对生活的思索。红酒的品味浓郁，让人深深感叹着人生的酸楚。若想成为一个具有文艺气息的酒品爱好者，那么红酒这个经验之难点是不能绕过的。
你刚开始接触红酒，是否有以下疑问？如何选择入门级红酒？有没有推荐的100元名庄红酒？作为红酒新手，如果不想喝太涩的红酒，该如何选择口感好的入门级红酒？
如果你是一个刚接触葡萄酒的新手，可以从百元左右的入门级红酒开始尝试，因为它的口感一般都很顺滑，不那么涩。
购买入门级红酒时，需要重点关注以下几个方面：优质的名庄酒、销量较高、口感出众，红酒市场相当复杂，因为低成本的勾兑酒带来了巨大的利润，所以冒牌红酒层出不穷。
那么在100元左右的入门红酒，我个人会推荐这5款！口感顺滑香浓，自饮聚餐都适用，都是名庄酒和销量较高的高品质红酒，确保你在选择红酒时不会花冤枉钱，适合自己享用或者赠送礼物的。
1、圣芝G80波尔多 AOC 赤霞珠干红葡萄酒
这款高品质的干红葡萄酒具备波尔多 AOC 级别，酒精度数在12.5-13%vol 之间，6瓶750毫升装仅售409。
G80波尔多 AOC 曾获众多重要奖项，并有出色的销售业绩。一旦打开瓶盖，香气扑鼻而来。
醒酒时间只需15-30分钟，不久便可品味其中魅力。初次品尝，它带有微微甜味，口感十分顺滑。与其他红酒相比，它不涩口，口感清爽，单宁适中。
回味时，您会感受到紫罗兰花的幽香和红李子的果香相互交织。无疑，这会为您留下难以忘怀的味觉体验。
为了更佳享用，建议将这款红酒冷藏至18°C。无论是自我品味，还是在睡前小酌一杯，都能带给您健康与香甜的享受。
2、菲利宝莱（PhilippeBorlais）法国原瓶进口尼姆 AOP 级红酒
这支红酒源自法国尼姆的教皇产区。它具有以下特点：产地为法国尼姆，酸度较低，酒精含量为 14.5%vol，采用西拉/设拉子葡萄品种，适合作为礼物之选。
这款红酒采用高成熟度的葡萄进行发酵，酒精含量略高，比一般低度红酒更加浓郁厚重。你知道吗？红酒是按等级分别的，而这款属于较高等级，因此价格相对其他酒款稍高。
再看看这个礼盒，非常豪华，特别适合送礼，无论是赠送领导还是长辈，都能体面得体。酒瓶质感出众，给人一种高品质的感觉。
3、奥兰 TorreOria 小红帽 西班牙进口干红酒
这酒可不简单，产自西班牙的“阳光之城”瓦伦西亚，有百年历史。它口感柔和，酒精度 12.5%vol，采用西拉/设拉子葡萄品种。无论是聚会、宴请抑或是自己消遣，它都是首选！
阳光、温度、海拔超过 700 米的完美地理环境，瓦伦西亚就是这酒的家。这里葡萄饱满多汁，四溢芳香。幸福直接融入葡萄，倾情注入每一滴酒。
喝上一口，这干红酒真是好样的，香气迷人，复杂多样，感谢陪它一同熟化的橡木桶。浓郁果香在口腔里肆意舞动，回味更是让人甜津津。就算你对葡萄酒还不熟悉，别担心，它绝对能满足你的味蕾！
4、张裕多名利赤霞珠国产红酒精品干红葡萄酒
张裕，百年的国产红酒品牌，以低酸度和 13%vol 的酒精度而闻名。此款红酒采用赤霞珠葡萄品种，适合在婚宴、聚会和纪念日等场合享用。
此款红酒价格非常划算，这款酒特别适合宴请和聚会时饮用，因其酒精度仅为 13%vol，给人一种果香与花香交织的干红葡萄酒的感觉，非常适合红酒新手尝试。
与其他赤霞珠酿造的红酒不同，此酒产自山东烟台，在四季变化和季风进度方面具有明显的优势。这种气候条件非常适合赤霞珠的生长。建议醒酒时间为 10-30 分钟，醒酒后口感柔顺，带有浓郁的果香味，回味悠长，更符合国人的口感喜好。
5、罗莎庄园法国 AOP 原瓶进口红酒维克多三钻波尔多干红葡萄酒
罗莎庄园，一款来自法国的红酒，以原瓶进口而闻名，酒精度数为 12%vol.，建议醒酒时间为 15-30 分钟。
此款红酒味道浓郁，浓度和余香都十分出色，并附赠专用醒酒器和杯子。酒体呈紫红色，开瓶后散发出新鲜红色水果的香气，口感圆润，单宁适中，非常适合初次尝试的朋友。
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又现自酿葡萄酒中毒事件，有解决办法吗？
7月11日，网上广泛流传的“重庆女子自酿葡萄酒，老公喝后中毒”的视频引发关注。因自酿葡萄酒“出事”的消息，一直以来其实都频繁见诸各类媒体，但却仍然时有发生。面对这一类事件，除了引导鼓励消费者直接购买正规企业和专业机构所酿制的葡萄酒产品外，还有其他解决办法吗？
在当事视频中，事件主角之一的潘女士表示，自己上个月去葡萄园摘完葡萄，便根据网上很多在家酿葡萄酒的教程进行学习酿造，前两天才拿出来给老公尝了一下。结果他老公没喝多少就说头痛得厉害，并伴有眩晕。送医后，医生判断可能是甲醇中毒，直接对其进行了洗胃治疗。
01
自酿葡萄酒真“致命“
从“尝一口”到“送医洗胃”，这其实并不是危言耸听，更有甚者付出了”血“的代价。
WBO在调查中随手通过“自酿葡萄酒中毒”等关键字搜索，便能找到近几年诸多因自酿葡萄酒导致的各类人身事故，在海外就曾有多宗因自酿葡萄酒导致死亡的事件见诸媒体，这还不包括那些没有被媒体所报道的“冰山的水下部分”。
作为芳香庄园的总工程师、国家葡萄酒评委、国家一级酿酒师的杜展成在接受WBO采访时就指出：“自酿葡萄酒从酿酒原料来源、 *** 、发酵、储存到最后的成品，在每一个环节都没有相应的规范和标准可严格执行，只要其中一步出现纰漏便很容易出现问题。”
02
常见的三大危害
据了解，自酿葡萄酒对人身更大的危害主要体现在：甲醇超标、杂菌污染和发酵爆炸这三个方面。
甲醇超标 ：根据《GB 15037-2006 葡萄酒国家标准》规定，每升葡萄酒中的甲醇含量必须在400毫克以下。而自酿葡萄酒常因葡萄原料、发酵环境及检测控制方式等，非常容易导致甲醇过量超标；
杂菌污染：葡萄酒在传统酿造过程中的灭菌操作要求十分严格，自酿葡萄酒的过程中如果在原料、酿造条件控制不佳时，就会产生“杂菌”，从而破坏葡萄酒的正常发酵，轻则影响酒的口感，重则因杂菌生长而产生有毒物质，导致饮用后出现食物中毒；
发酵爆炸：在葡萄发酵过程中，会将糖分等物质转化为酒精，然后会产生大量气体，气体在完全密闭的容器中越来越多，一旦超过容器的承受限度，容器就会被炸裂，装满自酿葡萄酒的容器就可能变成一枚随时都会爆炸的“炸弹”。
“即使最终酿制成功且没有质量和安全问题，在风味、口感和品质等方面也是很难达到专业机构的水平的，真不如直接购买正规品牌葡萄酒产品。”一位葡萄酒业内人士指出。
03
堵or疏？还有更好的解决办法？
不过，也有对解决自酿这一现象有不同看法的声音。
“很多自酿葡萄酒的消费者其实也不仅仅是为了‘喝葡萄酒’那么简单的需求，就像当下很多在城市周边去认领一块有机农庄田地种菜一样，它也有很多想要参与、体验、追求健康的属性。”一位酒类营销专家解释说，自酿的DIY成分天生就有着体验和参与的乐趣，很难从人性上去“堵”住这一做法。
对此，WBO也曾经报道过一家山东酒庄的真实案例。其酒庄庄主就因观察到当地的消费者自酿传统，通过举办活动和推出自己酒庄的酿酒葡萄，直接让消费者参与从酿酒葡萄的采摘到提供发酵、装瓶和个性化贴标服务，让消费者亲身参与和体验专业化的葡萄酒酿造过程，喝上几乎可以算是自酿的葡萄酒，从而将自己的酒庄带上了完全不一样的经营路径。
“从消费体验、传播葡萄酒知识和文化，以及酒庄品牌的建设上来看，这是一个非常好的路径。”杜展成表示，他所在的芳香酒庄也同样会举办一些像葡萄采摘节等等的活动来拉近与消费者的距离。
除了山东，据WBO了解，像宁夏也有类似酒庄在做相同的探索，不过要想让全国更多的酒庄都参与进来也有一定的阻力。“酒庄通常需要做更多的市场投入，并且短期内可能还看不到明显的效果。”杜展成坦诚当下葡萄酒市场的整体氛围还需要做更多的消费者培育工作，光靠单个酒庄的话，影响力度太小。
“肯定需要更多的企业来参与这种体验式的引导，才能形成更成熟、覆盖范围更广的市场氛围。”上述酒类营销专家表示，只有这样，自酿葡萄酒这一大众行为才能更好地减少和规避掉目前普遍的人身伤害风险。
照网上教程酿葡萄酒，一酿好就把自己放倒记者贺健峰，通讯员 刘燕 陈梦圆
种植的葡萄大量成熟，男子不忍浪费，自己酿制成葡萄酒。本想享受纯天然无添加的美酒，没想到几口酒下肚，竟然被毒倒。
武汉王先生在老家种植了不少果树，一个多月前，家乡的葡萄进入采收期。王先生摘了不少带回武汉。看到葡萄不耐保存，王先生突然想起以前在 *** 上看到不少自酿葡萄酒的教程，也尝试自己酿造葡萄酒。“我看网上的教程都还挺容易的，葡萄和白糖放进容器发酵就行了”，王先生介绍说，按照网上的教程，他将吃不完的几十斤葡萄都酿了葡萄酒，等着酿好后品尝。
8月16日下午，王先生打开酿酒的玻璃罐，倒出已经酿制“成功”的葡萄酒品尝。“就喝了一小杯，差不多100ml吧”，王先生说，刚喝完后并没有任何不适症状，他也没有想到自酿酒会出问题。然而几小时后，王先生出现腹痛、呕吐等症状，随后来到武汉市第四医院就诊，被诊断为食物中毒。幸运的是王先生饮酒不多，病情较轻，经过治疗后病情好转。
在该院消化内科，医生得知王先生发病前饮用了自酿葡萄酒，意识到它可能就是导致王先生不适的元凶。“每年都会有饮用自酿葡萄酒引起中毒的患者”，武汉市第四医院消化内科王晖主任表示，自酿葡萄酒并没有大众想象中的“干净卫生”，相反，家庭式的酿酒方式，由于缺乏必要的程序去除酿造过程中产生的甲醇，可能会让酿出来的葡萄酒中甲醇含量超标，饮用此类葡萄酒可能导致甲醇中毒，酿制过程中如果消毒不合格，还会滋生大量杂菌及有毒物质。或者因为卫生不达标出现肠胃不适。
王晖主任提醒追求“自制”、“手作”的市民朋友，自制饮品——无论是自酿酒还是自泡药酒，甚至自制果茶，都要警惕“产品”卫生问题，注意原料新鲜度，如无充分把握，建议不饮用自酿酒，以免危及健康。
一文知晓桃红葡萄酒酿造 ***近些年来，桃红葡萄酒凭借 *** 的颜色以及清爽的口感受到了越来越多消费者的喜爱，尤其是在炎炎夏日里，一杯冰镇桃红葡萄酒更是许多人夏日饮品的不二之选。那么关于桃红葡萄酒从何而来你又了解多少？本文便带大家一探桃红葡萄酒酿造的四种 *** 。
??短暂浸渍法 （Short Maceration）
短暂浸渍法是酿造桃红葡萄酒的常用 *** 之一，常见于法国普罗旺斯（Provence）和朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）产区桃红葡萄酒的酿造中。其酿造过程如其名所示：短暂浸渍，即通过让葡萄汁与果皮短时间浸渍来获取 *** 的颜色。因为葡萄皮中含有丰富的色素和风味物质，所以在葡萄破碎后，酿酒师可通过调整果皮与汁液接触时间的长短，来控制对果皮中颜色和风味的萃取。通常来说，浸渍时间越长，桃红葡萄酒的颜色越深，风味也更加丰富。通过葡萄品种和浸渍时间的不同组合，酿酒师便能酿造出风格多样的桃红葡萄酒。
直接压榨法（Direct Pressing）
与短暂浸渍法不同，直接压榨法是在酿酒葡萄进入酿造车间后，直接进行轻柔压榨，以将果皮、果籽等固态物体与葡萄汁分离开来，而不会经过浸渍这一步骤。之后，葡萄汁完成酒精发酵便得到了桃红葡萄酒。在这一酿造过程中，由于葡萄汁仅在压榨过程中与果皮有非常短暂的接触，提取出的色素很少。因此，使用直接压榨法酿造出的桃红葡萄酒一般颜色较浅，风格也非常精致，展现出更多的柑橘类水果和些许草莓等红葡萄品种带来的芳香。
2018年摩塞尔传奇桃红葡萄酒
放血法 （Bleeding/Saignee）
事实上，采用放血法酿造的桃红葡萄酒是酿制红葡萄酒过程中产生的副产品。在酿造红萄酒的过程中，酿酒师会在浸渍早期从酒桶中排出部分自流汁，然后将其单独酿造成桃红葡萄酒，剩下的部分则继续酿造成色泽更浓郁、风味更凝练的红葡萄酒。与直接压榨法相比，采用放血法酿造的桃红葡萄酒通常颜色更深，带有更多的黑樱桃、黑莓、蓝莓和桉树、月桂等草本植物的香气。西班牙部分酿酒师在酿造风格更为浓郁的丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Grenache ）和门西亚（Mencia）等红葡萄酒时，就会采用这种 *** 酿造出一些桃红葡萄酒。
2019年骑士酒庄桃红葡萄酒
混酿法（Blending）
如其名所示，使用混酿法酿造桃红葡萄酒便是将红、白葡萄酒按照比例调配成桃红葡萄酒，所添加的红葡萄酒的多少和类型会对成酒的风格产生较大影响。一般来说，使用这种 *** 酿造桃红时，所加入的红葡萄酒的比例很低，通常最多在5%左右。这种酿造 *** 很简单，但欧盟的原产地命名保护（PDO）制度是禁止使用这种 *** 酿造桃红葡萄酒的，只有法国香槟（Champagne）产区的桃红香槟（Rose Champagne）是个例外——允许在酿造桃红香槟时向酒液中添加少量黑皮诺（Pinot Noir）或莫尼耶（Meunier）来增加颜色和风味。在一些法规较为宽松的新世界产区，一些酿造商也会通过这种 *** 酿造以果味为主导的桃红葡萄酒。
桃红香槟（图片来源：www.champagne-bdr.com）
只要你善于发现，在生活中创意无处不在
很多废弃物品都可以变废为宝哦
虽然这只是一个小小的软木塞
经过改造后就能成为家居里的装饰品。
今天小编给大家分享
10+软木塞的创意改造
在这之前我们先来了解一下软木塞的处理，
这样可以让你更容易地切割
在切割之前你要把木塞煮10分钟
要切出等份的小木块，你可以尝试这样做
大家都大致了解到软木塞如何切割，
现在我们一起来看看如何把软木塞改造起来
厨具收纳罐
准备工具和材料：铁罐、木塞、热熔胶枪
步骤如下：
杯垫
材料：软木塞、美工刀、热缩胶枪
步骤如下：
木塞相框
材料：软木塞、美工刀、热熔胶枪
心形装饰画
材料：装饰框、软木塞、颜料、心形模版、白乳胶
步骤如下：
软木塞 留言板
材料：装饰框、软木塞、颜料、白乳胶
首饰挂架
材料：木板、软木塞、颜料、美工刀、热熔胶
防滑垫
材料：防滑布、软木塞、美工刀、热熔胶
创意装饰画
材料：软木塞、热熔胶、美工刀
吊饰
材料：软木塞、吊饰、美工刀
小鸟屋
材料：软木塞、热熔胶、美工刀
手机支架
材料：软木塞、热熔胶、美工刀
今天的分享就到这
来源｜文章来源于微信公众号创意DIY手工 *** 2022-12-01 20:43 发表于广东
声明｜文中图片、视频及内容均转自原文章，贵在分享，版权归原作者及原出处所有。如有涉及侵权，请及时与我们，我们将及时更正或删除。
男子自学酿红酒被一杯放倒，自酿酒 *** 不慎堪比“毒药”，医生：还是买酒喝吧网上自学酿葡萄酒又翻车了……
据湖北经视《经视直播》，近日，武汉的王先生眼看家里种植的葡萄大量成熟，于是根据网上教程，尝试酿了一点红葡萄酒，不料之一杯喝下去，就因食物中毒把自己送进医院。
据他描述，“喝了（葡萄酒）之后就感觉到不舒服，头晕，眼睛有点模糊，又吐了一些。”医生发现这个患者感染的指标比较高，而且出现了肝功能受损以及酸中毒的情况，判定他为食物中毒。
人们常说自家做的食品吃起来更放心，其实这是一种误区。
据了解，规范的食品酒水对生产环境和工艺的要求非常高，家庭酿酒仅在无菌这个环节上就很难达标。
还由于缺乏必要的程序去除酿造过程中产生的甲醇，可能会让酿出来的葡萄酒中甲醇含量超标。
武汉市第四医院消化内科医生陈乾坤介绍说：
甲醇是我们俗称的工业酒精，它对我们的肝脏、神经系统，尤其是视神经都是有直接的损伤。
此前就有女子网上自学酿酒“放翻”老公的报道。
7月11日，重庆潘女士在网上自学酿造葡萄酒，老公品尝后出现头痛头晕症状，随后被送医洗胃。潘女士称：“医生说中毒原因有很多种，可能是甲醇中毒。”
广州中医药大学采用国家标准GB/T 15038-2006中关于葡萄酒、果酒通用甲醇含量检测的品红-亚 *** 法作为检测 *** ，对收集的10个自酿葡萄酒样品及3个市售葡萄酒样品进行测定：
1-10为自酿葡萄酒样品，11-13为市售瓶装酒样品
《葡萄酒国标GB/T 15037》红葡萄酒甲醇更大 *** 为400mg/L，上图为对市场自酿酒与市售酒的抽样检测，市场自酿酒甲醇超标明显可见。
另外，华西都市报记者曾将密封好的自酿葡萄酒送至四川合泰食品司法鉴定所。电脑终端得出了甲醇含量的最终结果：601毫克/升。
网上一搜“自学酿酒”便可见大量中毒的新闻，还有自酿白酒的，他们或出于囊肿羞涩，或是怕买到假酒、劣质酒而自己动手。
在酒的品质和安全性方面，自酿酒其实都没有优势。酿酒是一门手艺，更是一门科学。
还是买酒喝吧，科普作者提醒“不要什么都想着家庭小作坊自制”，医生强调一定要选择正规厂家生产的符合国家标准的产品。
好酒好葡萄！世界上15种更佳酿红葡萄酒的葡萄品种，知多少？从葡萄果香到葡萄酒香，那种沁入心脾的余味，不仅需要酿酒师们精湛的工艺，更取决于酿酒葡萄品种，正所谓“七分原料，三分工艺”。
而在全球10000多种葡萄品种中，用于葡萄酒酿造的品种大约有1300多种，它们分布在世界各地，其中更佳酿红葡萄酒的葡萄品种有：
01、赤霞珠葡萄(Cabernet Sauvignon)
赤霞珠是一种黑色的酿酒葡萄品种，在世界范围内广泛种植，现被誉为“世界上广泛认可的红葡萄品种”之一，在法国波尔多地区非常著名。赤霞珠在较冷环境下酿造出高酸性的葡萄酒，在温热地区生长酿造出低酸，味道浓郁的葡萄酒，其经典特征是酒体饱满，良好的单宁结构，具有适宜酸性和淡淡果香。
比如，澳洲美人鱼赤霞珠葡萄酒(Mermaid Cabernet Sauvignon)呈紫色，果香浓郁，可以闻到李子、黑莓和红醋栗、红樱桃的香气，优雅的单宁与轻微的青草味融合，口感顺滑绵密。
02、梅洛葡萄(Merlot)
梅洛是一种深蓝色的酿酒葡萄品种，果实较大，鲜嫩多汁且成熟较早，既可以酿造单一品种的葡萄酒，也可以与赤霞珠、品丽珠等混合酿造，生产出酒体饱满，高酒精度，色香浓郁，并带有李子或黑莓等果香的红葡萄酒。
比如，曼达经典梅洛干红葡萄酒(Mandan Classic Merlot)呈深红色，香气浓郁，带有蓝莓、黑醋栗果香和淡淡的薄荷味道。
梅洛是法国波尔多葡萄产区种植面积最多的葡萄品种之一，现在美国加州、智利、澳大利亚、新西兰、南非等地都有种植。
03、黑皮诺葡萄(Pinot Noir)
黑皮诺是一种紫黑色的酿酒葡萄品种，果穗小但紧密，呈圆锥形，种植环境严苛，一般很难种植，但黑皮诺酿造的葡萄酒，单宁含量低，易于饮用，可以呈复杂多层次、细腻圆润，同时还带有樱桃、草莓等红色水果的香气。
黑皮诺，虽然在世界各地均有种植，但以法国勃艮第产区较为著名，同时，它既可以用于酿造红葡萄酒，还可以与霞多丽葡萄混合酿制呈香槟、起泡酒等。
04、西拉葡萄(Syrah)
西拉是一种紫黑色的酿酒葡萄品种，种植历史悠久，果穗中等大，果粒小，具有独特的香气，虽然原产于法国，但现在遍布智利、南非、新西兰、澳洲等全球各地的葡萄酒产区。值得一提的是，西拉与设拉子是同一种红葡萄品种，但因种植地区不同而拥有不同的风味。总体来说，西拉酿制的葡萄酒具有浓郁的口感，单宁柔软，且具有黑色果实的香气。
比如，澳洲美人鱼西拉葡萄酒(Mermaid Shiraz)带有黑樱桃、黑橄榄等浓郁的黑色水果香气，同时还有着甘草、黑胡椒以及橡木香气的交织。
另外，西拉(设拉子)不仅可以单独酿造出浓郁果香的时尚葡萄酒，还可以与歌海娜、赤霞珠等葡萄混合酿造出整体口感丰盈而富有层次的葡萄酒。
05、卡曼尼葡萄(Carmenere)
卡曼尼葡萄，也可以称为佳美娜，是赤霞珠葡萄大家族的一员，原产自法国波尔多地区，是波尔多葡萄酒产区最初酿造红葡萄酒的六个葡萄品种之一，后来因为生长气候环境等因素，卡门内尔在法国很少种植，现在智利成为世界上种植该品种面积更大的国家。
卡曼尼经常与赤霞珠混合酿造，生产出具有高酒精度、高单宁含量，并且带有胡椒味的深红色葡萄酒。
06、歌海娜葡萄(Grenache)
歌海娜是一种黑色酿酒葡萄品种，成熟较晚，虽起源于西班牙，但目前在世界各地广泛种植，果皮薄，颜色淡，不仅可以单独酿造出高酒精度，带有辛辣和浆果味的葡萄酒，还能与其它葡萄品种混合酿造桃红葡萄酒。
07、马尔贝克葡萄(Malbec)
马尔贝克是一种黑色酿酒葡萄品种，果皮颜色很深，果粒小，起源于法国波尔多地区，但在阿根廷声名鹊起，并逐渐成为全球更受欢迎的葡萄品种之一。马尔贝克葡萄酿造的葡萄酒多呈黑色，颜色较深，有一股黑莓、黑李子的香气，因此，它经常会与梅洛或赤霞珠进行混合酿造。
08、内比奥罗葡萄(Nebbiolo)
内比奥罗是一种黑色的酿酒葡萄品种，原产在意大利，其名称来自于意大利语单词“Nebbia”，意思是“雾”，它皮薄、粒小，酿制的葡萄酒颜色较浅，但以口感细腻和多年陈酿逐渐拥有紫罗兰、樱桃等不同的香气而著称。
09、皮诺塔吉葡萄(Pinotage)
皮诺塔吉是一种红色的酿酒葡萄品种，它是由南非葡萄栽培教授(Abraham Izak Perold)结合黑皮诺和其它品种杂交而成，是南非独有的红葡萄酒品种。用皮诺塔吉葡萄酿制的葡萄酒呈烟熏般的紫红色，并带有香蕉和热带水果的香气。现在酿酒师们还将皮诺塔吉葡萄与其它品种混合，酿造强化葡萄酒或红色起泡酒。
10、丹魄葡萄(Tempranillo)
丹魄是一种黑色的酿酒葡萄品种，成熟较早，原产于伊比利亚半岛，现在成为西班牙标志性红葡萄品种，有着“西班牙贵族葡萄”的美誉。用丹魄酿制的葡萄酒呈红宝石色，带有李子、浆果、香草等香味，但由于其酸度和糖分都相对较低，因此，很少单独酿造，常与歌海娜、梅洛、赤霞珠等混合酿造，生产出更透亮、更有酸性的葡萄酒。
11、仙粉黛葡萄(Zinfandel)
仙粉黛，又被称为金粉黛，是一种黑色的酿酒葡萄品种，原产于欧洲东南部的克罗地亚共和国，但现在的主产区在美国加利福尼亚州。这种酿酒葡萄在冷凉地区生长带有覆盆子、草莓等红色水果的香气；在温暖地区生长出则带有黑醋栗、茴香以及青椒的香气。
通过仙粉黛(金粉黛)酿制的葡萄酒又可以细分为酒体较轻，但单宁含量高的红仙粉黛葡萄酒和干型、甜型不同的白仙粉黛葡萄酒。
12、桑娇维塞葡萄(Sangiovese)
桑娇维塞，是一种紫色的酿酒葡萄品种，起源于意大利，现在是意大利更受欢迎的酿红葡萄酒的品种，尤其在意大利中部地区随处可见，最著名的产区是托斯卡纳。用桑娇维塞酿造的葡萄酒，虽然没有像黑皮诺那样的香气，但它带有淡淡的樱桃、草莓以及茶叶的香气。如果用橡木桶陈酿的话，还会带有独特的橡木风味。
13、佳美葡萄(Gamay)
佳美，是一种紫色的酿酒葡萄品种，具有悠久的历史，起源于法国，现在著名的种植区在卢瓦尔河谷葡萄产区。它皮薄多汁，单宁含量低，由于种植在酸性土壤上，因此，用佳美葡萄能酿制出具有天然酸度和带有草莓、水果糖等香气，口感清淡柔和。
14、品丽珠葡萄(Cabernet Franc)
品丽珠，是一种蓝黑色的酿酒葡萄品种，起源于法国波尔多地区，虽与赤霞珠相似，但却具有低酸、低单宁量的特点，既可以单独酿造，又可以与赤霞珠和梅洛混合酿造出具有细腻口感，带有胡椒、黑醋栗和紫罗兰香气的红葡萄酒。
15、小维多葡萄(Petit Verdot )
小维多，是一种黑紫色的酿酒葡萄品种，主要在法国的梅多克地区，成熟后的小维多，具有类似紫罗兰般浓郁而光鲜的颜色，带有淡淡的香蕉和木屑的芬香。由于小维多具有强烈的单宁，因此，常常被用来增加调配葡萄酒的色泽和结构，尤其受到新世界酿酒师们的青睐。
除了以上这些酿葡萄酒的葡萄品种之外，还有巴贝拉葡萄(Barbera)、蒙特布查诺(Montepulciano)、杜瑞夫葡萄(Petite Sirah)等等，前面还为大家详细解释过15种酿造白葡萄酒的品种：
另外，由于葡萄对气候条件有严格的要求，因此，即便是同一葡萄品种在不同国家、不同地区、不同的气候条件，形成葡萄的酸甜度也会各不相同，比如，法国的西拉与澳大利亚的设拉子，虽然为同一葡萄品种，但其口感完全不同，法国西拉酸度较高，带有草本气息；澳大利亚西拉果香浓郁，带有辛辣味。
因此，对葡萄酒的选择，除了“新旧世界葡萄酒”之别外，更要从酿酒葡萄的葡萄品种、酿酒葡萄的生长地区及酿酒的酒庄等因素进行综合考量，从而找到真正适合自己口感的精美葡萄酒。
在家自酿葡萄酒，“一小杯”就把人毒倒！医生告诉你为什么→种植的葡萄大量成熟
男子不忍浪费，自己酿制成葡萄酒
本想享受纯天然无添加的美酒
没想到才喝了一小杯
就被毒倒……
男子被一小杯自酿葡萄酒放倒
王先生在老家种植了不少果树，一个多月前，家乡的葡萄进入采收期，他摘了不少带回武汉。看到葡萄不耐保存，王先生想起在网上看到过不少自酿葡萄酒的教程，便自己动起手来。
“还挺容易的，葡萄和白糖放进容器发酵就行了。”王先生说，他按照网上的教程，将吃不完的几十斤葡萄都酿了葡萄酒。
8月16日下午，王先生倒出已经酿制“成功”的葡萄酒品尝。“就喝了一小杯，差不多100毫升。”王先生说，他刚喝完没有任何不适症状，没想到几小时突然腹痛、呕吐不止。
在武汉市第四医院消化内科，王先生被诊断为食物中毒。幸运的是，王先生饮酒不多，病情较轻，经过治疗后病情好转。
为什么医生不建议你喝自酿酒？
“每年都会有饮用自酿葡萄酒引起中毒的患者。”武汉市第四医院消化内科王晖主任表示，自酿葡萄酒并没有大众想象中的“干净卫生”。
1. 可能会甲醇含量超标
家庭式的酿酒方式由于缺乏必要的程序，去除酿造过程中产生的甲醇，可能造成葡萄酒中甲醇含量超标，饮用此类葡萄酒可能导致甲醇中毒。
2. 小心细菌污染
酿制过程中如果消毒不合格，还会滋生大量杂菌及有毒物质，或者因为卫生不达标出现肠胃不适。
王晖主任提醒，追求“自制”“手作”的市民朋友，自制饮品——无论是自酿酒、自泡药酒还是自制果茶，都要警惕食品卫生问题，注意原料新鲜度，如无充分把握，建议不饮用自酿酒，以免危及健康。
37度里丨长江健康融媒出品 记者：武叶 通讯员：刘燕 陈梦圆
来源：37度里丨长江健康融媒
