荸荠怎么做好吃，荸荠怎么做好吃家常

牵着乌龟去散步百科 2024-11-23 67 0

妈呀男朋友新创的这个红糖马蹄小煎饼真的太可了

By 李大文

用料

面粉 100克
酵母 2克
纯牛奶 80毫升
白糖 2勺
马蹄 10个
红糖 60克

做法步骤

1、马蹄去皮切成小丁，加入两勺白糖，加入适量牛奶，加入2克酵母，加入面粉搅拌均匀

2、锅中加入适量的油，油热开始煎成小煎饼。锅中放入红糖，加入适量清水，熬成粘稠的糖浆，出锅淋到小饼饼上，然后开吃啦??????

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

秋天吃荸荠正当时，和木耳是绝配，一黑一白，脆嫩爽口，清淡营养

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“马蹄炒木耳”的做法。到了冬季，有一种食材是大家特别喜欢吃的，它就是山药。山药的口感比较绵软甜爽，而且营养价值丰富，颇受人们的喜欢。但除了山药，还有一种其实和山药挺像的，不仅口感好，而且营养价值也很好，非常适合冬季天气干燥这个季节吃。可惜这种食材没有山药那么名气大，所以很少有人去吃他。这种食材就是荸荠。荸荠是冬季的时令菜，每年到了冬季这个时候，我每次上街买菜，都会留意多买一些回来。隔三差五给家人做一次，又下饭又美味，关键还很营养。今天中午，我就用荸荠搭配木耳，给家人做了这道“马蹄炒木耳”的美食下饭。炒了整整一盘，结果不够全家人吃。千万别看它是素菜，营养价值却比肉菜更出色。

荸荠的做法有很多种，这种蔬菜可以炒着吃，也可以蒸着吃，甚至也是炖汤的佳品。荸荠俗称马蹄，可以当水果来食用，水分充足，外皮红褐色，内瓤雪白甜嫩多汁。其实用来炒菜都是非常好吃的，而且冬天吃还能润肺止咳。建议大家平时要多吃这个菜，尤其是容易上火的人更要常吃，去火润燥，而且价格也不贵，营养好吃又便宜。黑木耳素有体内清道夫之称，吃点木耳能起到清理肺部和消化道的作用，两种食材一起炒一黑一白，清爽可口，营养低脂又好吃，端上桌一家人都非常爱吃。荸荠既可以当做水果也可以当做菜，秋天吃荸荠正当时，和木耳是绝配，一黑一白，脆嫩爽口，清淡营养，大家记得要多吃！现在我把这道“马蹄炒木耳”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试做起来，给家人和自己一次美食体验。

【马蹄炒木耳】

食材：马蹄、黑木耳、小葱、盐。

做法：

1、准备了十几个大一点的马蹄，少许干木耳，2根小葱。

2、黑木耳用清水提前泡发，然后冲洗干净，我泡的木耳有点多，只能用了一部分。

3、先把马蹄表皮上的污泥和皮毛冲洗干净，再削皮。

4、用削皮刀将马蹄外皮削掉，芽眼也挖干净，在清水冲洗一遍，切成厚片待用。

5、泡好的木耳在开水中焯一下水捞出，大片要撕成小朵，小葱洗净切成葱花。

6、烧热油锅，放入适量的食用油，放入葱花小火翻炒出香味，下入木耳翻炒片刻。

7、接着加入马蹄片，翻炒2分钟，加半勺盐和少许鸡精调味。

8、继续翻炒几分钟即可盛盘，马蹄吃的是清脆的口感，不需要炒太久。

9、这道家常小炒，口感清新爽口，低脂高营养，鲜嫩爽口，喜欢的别错过。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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春天，别忘吃“河中之一鲜”，7元一斤，人人吃得起，咋做都好吃

#头条创作挑战赛#

春天，一个温暖的季节。春天是一个绿色的季节，一个充满芳香的季节，鸟语花香，鱼儿雀跃的季节。春季万物复苏，一切都是一片朝气蓬勃的景象。

春天各种蔬菜水果开始大量上市，除了那些地里鲜嫩的蔬菜，树上酸甜的水果，还有水里游的鲜嫩的鱼儿，吃起来鲜嫩可口，营养还高。

春天吃鱼，还要吃“河中之一鲜”，7元一斤，人人吃得起，怎么做都好吃，鱼肉也特别鲜嫩，价格也是很亲民。

鲫鱼营养非常的全面，不仅蛋白质丰富，而且易消化易吸收，还能健脾益胃，肉质鲜嫩又不肥腻。鲫鱼的烹饪方式有很多，可以清蒸、红烧和煲汤等等。小编给大家介绍几道鲫鱼的做法，看看有没有你喜欢的！

鲫鱼炖豆腐

1.准备择洗干净的鲫鱼一条，在鱼身两面斜切4刀，注意不要切透，使鲫鱼更容易入味，改好后放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片和葱片，用手把调料抹匀，把葱姜放入鱼肚里面，腌制10分钟。

2.嫩豆腐一块切成均等的厚片，生姜一块拍扁切成姜末，大蒜两粒切成蒜末，和姜末放在一起，再抓入几粒花椒和红干椒备用。

3.炒锅烧油，油温烧至五成热时，撒入少许食盐，增加食材的底味，防止鲫鱼粘锅，然后下入腌好的鲫鱼，晃动炒锅，煎至鲫鱼两面金黄色倒出控油。

4.锅内添入食用油，倒入配料炒香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开炒出红油，添入适量清水，下入鲫鱼，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖0.5克提鲜，料酒5克去腥，加入生抽5克调味，老抽几滴调色，煮至沸腾后下入豆腐块，炖煮8分钟左右。

5.最后勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，再淋入少许香油，即可关火起锅装入盘中，撒上葱花点缀，美味即成。

二，酱焖鲫鱼

1.准备提前处理好的鲫鱼两条，在鱼身两侧打上花刀，这样便于鲫鱼入味，放入盘中备用。

2.小葱一根，把葱白和葱叶分开，切成葱花,生姜一小块切成姜片，蒜子一小把切成蒜片，小米椒几个切成段,青辣椒几个同样切成段，用来配色。

3.炒锅烧热，添入一大勺食用油滑锅，再加入一勺凉油，下入鲫鱼，等它慢慢定型，再晃动炒锅，使鱼肉受热均匀，把鲫鱼两面都煎至微黄,倒入漏勺中控油。

4.锅中再加入少许食用油，油热后倒入葱姜蒜爆香，放入一粒八角炒香，再下入红辣椒爆香，加入一勺黄豆酱，翻炒几下，炒出酱香味，放入鲫鱼。

5.添入适量的清水，漫住鲫鱼就可以了,锅中加入适量的食盐，白糖，鸡精，胡椒粉，料酒，再加入少许老抽调个底色，盖上锅盖，改中小火炖15分钟。

6.时间到了，打开锅盖，撒上青红辣椒，继续煮一分钟，开大火收一下汤汁，就可以关火起锅了，最后盛入盘中，撒上少许葱花点缀，美味即成

三，酥骨鲫鱼

1.准备处理干净的小鲫鱼两条，鱼身两侧打上花刀，放入盆中，再放入适量的葱姜片，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓拌均匀，腌制10分钟，使鲫鱼慢慢入味。

2.洋葱一个切成片，生姜切成姜丝备用，取一个小盆，加入食盐2克，白糖2克，胡椒粉1克，味精1克，料酒适量去腥，生抽20克调味，黄豆酱10克，甜面酱10克，加入清水50克，用筷子搅拌化开调料。

3.起锅倒入食用油，把鲫鱼倒入漏勺中控干料汁备用，油温至5成热时下入鲫鱼，开中小火炸5分钟，再用勺子不断地把热油浇在鱼身上，炸至鲫鱼外皮酥脆时，捞出控油备用。

4.取一个电饭煲，放入洋葱和姜丝垫底，再放入炸好的鲫鱼，用勺子按平，倒入刚才调好的料汁，放到电饭煲里面，焖煮25分钟，焖好以后装入盘中，再放上少许葱段用来点缀，酥骨鲫鱼就做好了。

四，豆瓣鲫鱼

1.先用刀刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，清洗干净。在鱼身两面划上菱形花刀，撒上少许食盐入一下底味，再淋上少许料酒去一下腥，用手抓匀，放在一边腌制10分钟。

2.大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成姜片，大葱切成马蹄片，红椒切成丁，午餐肉也切成丁，一起放入盘中。取一把干淀粉，均匀地撒在鱼身上。

3.锅中倒入食用油，油烧至5成热时下入鲫鱼，再用勺子轻推鱼身，防止粘锅，等到鱼身炸至定型后，反过来炸另一面，把鱼直到炸酥炸透，颜色变成金黄色时，就可以捞出控油了。

4.锅里烧油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再添入适量清水，没过鱼身为宜。

加入2克食盐，2克胡椒粉，3克白糖，少许老抽和料酒，用勺子搅拌化开调料，再加入5克蚝油，倒入炸好的鲫鱼，用勺子把汤汁不停的浇在鱼身上。

5.再把红椒和午餐肉下入锅中，改中火煮5分钟左右，再淋入少许水淀粉和明油，最后再加一点鸡精提鲜，就可以关火出锅装盘了。

（小郑）

没事多吃玉米，加几个马蹄，教你营养做法，清甜爽口又开胃

玉米胡萝卜马蹄排骨汤是广东省传统的地方名菜，喜欢粤菜的朋友肯定不陌生。今天菊子推荐的美味是去掉排骨的玉米胡萝卜马蹄水，做法简单易学，营养丰富，一起来看看吧。

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，作为健康的粗粮，玉米的烹饪 *** 包括烤，煮，蒸，炖，炒等等，玉米胡萝卜马蹄水中，也有玉米的清甜。

马蹄又称荸荠，可以生食、熟食或做菜，尤适于 *** 罐头，又被称为“清水马蹄"，自古就有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。马蹄既可作为水果，又可作为蔬菜，甜脆的口感加上胡萝卜玉米的香甜，即使不用加任何调料，这道玉米胡萝卜马蹄水都让人垂涎不已。

玉米胡萝卜马蹄水

食材清单：

胡萝卜1根玉米1根马蹄7个陈皮2片

烹饪步骤

- step1 -

胡萝卜去皮切片备用。

- step2 -

玉米洗净切块备用。

- step3 -

马蹄同样去皮切成块状，并备好陈皮2片。

- step4 -

锅中烧开水，把所有食材一起下锅煮，水开盖盖熬煮30分钟就可以了。

- step5 -

如果觉得味道淡的，可以加少许冰糖调味。

- step6 -

煮好后装碗上桌就可以开吃啦，玉米胡萝卜马蹄水完成。

菊子物语

玉米胡萝卜马蹄水是菊子姐姐Cooking美味的第975道美食。由于玉米胡萝卜马蹄水的清爽开胃，民间又把它称之为醒酒汤，喝一碗提神醒脑，平时煮一份，全家都夸赞。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食与您一同前行。

本图文作品系菊子美食料理原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。

荸荠水果做成全家福，内含8种食材，口口汤鲜

两个孩子都放寒假了，吵着要吃奶奶以前常给他们做的菜【全家福】，全家福是用水果荸荠和肉泥做成肉丸汤打底，搭配蛋卷、火腿、青菜等8种食材，做成的鲜汤。每一口汤都好鲜，不知道你们吃过这道菜没有呢？

By 湘野红姐

用料

荸荠 200g
肉泥 200g
鸡蛋 2个
淀粉 2勺
盐 2勺
生抽 3勺
食用油 2勺
葱花 4勺
鲜虾 5只
蛋卷 5个
小青菜 1把
火腿 2根
木耳 1把
鹌鹑蛋 20个
牛肉片 10片

做法步骤

1、新鲜荸荠，去蒂，去皮

2、削皮了的荸荠，剁成泥，和肉泥、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、油，一起拌匀

3、腌20分钟

4、20分钟到，起锅，下肉丸

荸荠怎么做好吃，荸荠怎么做好吃家常-第1张图片-

5、炸至金黄，捞出

6、准备下其余7种食材，依次为鲜虾、蛋卷、小青菜、火腿、木耳、鹌鹑蛋和牛肉片

7、起砂锅，加开水，先加荤菜，焖煮10分钟

8、后下小青菜和木耳

9、加盐和胡椒粉调味，继续煮1分钟

10、每一口汤都好鲜

11、这个全家福过年的时候吃，代表年年有福，日常吃的话，就是常吃有福。家里有老人和小孩的，一定要试一试哦

荸荠的营养功效

荸荠甘、寒；能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀；主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。荸荠具有清热泻火的良好功效。

1.促进生长发育

能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

2.降血压

对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。

3.整肠通便

有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

4.消热解毒

荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

5.降压防病

英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑 *** 用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。

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6道家常下酒小凉菜，爽口开胃不油腻，3分钟端上桌，太好吃了

大家好，我是大磊，又到了分享美食的时间。

无论是饭店聚餐还是家庭宴会，饭桌上总是凉菜先端上来，方便喝酒。凉菜的味道如何，可以影响着一整顿饭的心情。

今天就给大家分享6道家常凉菜的做法，3分钟一盘，简单易学，爽口又下酒。

凉拌豆腐皮

1，准备3张豆腐皮，切成细丝，放入盘中备用；取几根香菜切成段，大葱切成葱丝，半个红椒切成红椒丝，和葱丝放在一起；几个大蒜切成蒜末。

2，起锅烧水，加入一勺食盐。豆腐皮焯一下水，去除豆腥味，吃起来口感更好。豆腐皮放进去之后水开，即可倒出控水，用凉水冲洗几遍，吃起来更筋道。

3，豆腐皮也放入盆中，再放入葱丝和红椒丝，蒜末；加入食盐2克，白糖1克，味精0.5克，芝麻油5克，红油10克，辣鲜露5克。用筷子搅动拌匀，调料融合在一起，加入香菜叶拌匀就可以装盘食用了。

芹菜拌木耳

1，一小把芹菜，从中间划开，再切成3厘米长的段，放入小盆中备用；红椒半片切成细丝，用来配色，提前泡好的木耳一小把，挤干水分；一小块生姜，切成姜末，几颗大蒜切成蒜末，3个小米辣切成细圈。

2，起锅烧水，加入少许食用油，保持焯水食材的亮度。等水烧开后，下入木耳，1分钟左右，放入红椒，焯水15秒，倒入漏勺中控水拔凉。

3，在装姜蒜末的小盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋10克，辣椒油10克，香油5克，芥末油3克，搅拌化开调料。

取一个拌菜盆，倒入芹菜段，木耳和红椒丝，再倒入调好的凉拌汁，用筷子搅拌均匀，装入盘中即可上桌食用。

凉拌黄瓜

1，两根黄瓜用勺子挖去内瓤，斜刀切成片；几粒大蒜拍扁切成蒜末，几个小米椒切成辣椒圈，几根香菜切成段，一起放入盆中备用。

2，准备一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐2克，白糖1克提鲜，味精0.5克，生抽10克，陈醋10克，红油10克，辣鲜露5克，用勺子搅拌化开。

3，倒入黄瓜和香菜，用筷子搅动，颠盆拌匀，使黄瓜和调料充分融合，全部拌匀以后，装入盘中即可上桌食用

金丝拌白菜

1，1个土豆削皮，切成均匀的细丝，然后泡在水中，防止土豆氧化变黑；1颗大白菜只留白菜叶，切成细丝；几根香菜切成段，大蒜切成蒜末，放在一起备用。

2，起锅倒入食用油，五成热时倒入控干水分的土豆丝，炸至金黄酥脆，捞出控油，大概需要1分钟左右。

3，取一个拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐2克，味精1克，白糖1克，白醋5克，香油3克，用筷子搅拌均匀。

先倒入白菜丝和香菜段颠盆拌匀，再倒入炸好的土豆丝，搅拌均匀，装入盘中就可以上桌食用了。

卤水花生

1，准备1斤带皮花生，搓洗干净以后，放盆中备用；一小块生姜切成姜片，一段大葱切成马蹄片，几粒八角，红干椒和花椒备用。

2，锅内添入适量清水，倒入葱姜和大料，等水烧开后，倒入花生，加入食盐5克，白糖1克，煮两分钟以后关火。再倒入小锅中，开小火炖煮30分钟，使花生米更加入味。

3，时间到就可以捞出煮好的花生，装入盘中，最后再放上一朵香菜用来点缀，上桌食用

凉拌藕片

1，准备一节莲藕，先削去外皮，洗净后切成薄片，放入盆中用清水浸泡，这样可以避免藕片氧化变黑；1小块生姜切成姜粒，2个小米椒切成辣椒圈，半片青椒切成青椒粒一起放入料碗中备用。

2，锅内烧水，水开，加入少许白醋和明油，提高藕片的鲜味和亮度。倒入藕片，用勺子不停地搅动，使藕片受热均匀，煮至藕片呈透明状态时，即可捞出控水，凉水冲洗2分钟使藕片口感更加清脆。

3，炒锅烧热，添入一勺食用油，油温烧至7成热时，倒入切好的配料上面，激发出调料香味，开始调味：食盐3克，味精0.5克，白糖1克提鲜，白醋5克，红油1克，用筷子搅拌，化开调料，不喜欢吃辣的可以不用红油。

最后把控水后的藕片倒入盆中，再浇入调好的料汁，颠盆拌匀，就可以装盘食用了。

好了，6道经典家常凉菜就分享到这里，喜欢的朋友可以收藏起来，家里招待客人或者喝酒小聚时都用得到。你家喝酒时喜欢吃什么菜呢？欢迎在评论区留言。感谢您的阅读，我们下期再见。

八月最鲜嫩的一口，吃它正当时

立秋一过，奉行“不时不食”的江南人，狂热的目光立马转向了新鲜上市的鸡头米。

鸡头米软糯清甜的口感，是江南人整整等了一年的鲜味。仿佛只有吃了它，江南的秋天才算开始。

地处富饶的水乡，江南人崇尚的鲜味不止鸡头米，还有菱角、荸荠、水芹菜、茨菰、茭白、莲藕和莼菜。这7种水生美物和鸡头米组成了水八仙，低调清雅，仙气四溢。

鸡头米，水八仙之首，又被称作“芡实”，是整个八月江南人民翘首以盼的美味。吃法简单素雅，只需加清水和冰糖，缀些桂花，兜满一勺喂进嘴里，放肆大嚼，三分弹牙七分软糯，回味清甜。

有些朋友肯定会问：“怎么叫鸡头米这么抽象的名字呢？”其实是因为它的果实是圆球形的，尖端突起，状如鸡头，因此得名。

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点击视频观看茭白三吃的做法

茭白可塑性强，荤素皆宜，相当百搭，清蒸、油焖都很有滋味。

“春季荸荠夏时藕，秋末茨菇冬芹菜，三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜。”几乎贯穿了一整年饭桌的水八仙，是大自然馈赠的礼物，也是属于江南鱼米之乡的独特风味。

你们喜欢水八仙中的哪一种，最喜欢的吃法又是哪种，欢迎在评论区分享～

文 | 猪弟

手绘｜十一

图 | 刘思宇

特别鸣谢：小婵

春天，建议多吃这道“天然养肝菜”，4种不同的做法，越吃越健康

春天是欣欣向荣的季节，各种花儿争相开放，应季的蔬菜也纷纷出现在菜市场，说起天然养肝菜，最接地气的就属芹菜了，新鲜的芹菜通常在1月份就上市了，以其独特的风味和爽脆的口感，而深受百姓的喜爱。

从中医方面来讲：芹菜属于一种凉性的蔬菜，有平肝健胃的作用。芹菜里面还含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素，还有维生素C、氨基酸等，可以兴奋中枢神经，经常食用不仅可以促进胃液分泌，而且对肝脏健康也十分有利，属于天然养肝菜。

所以春天要多吃这道天然养肝菜，做法简单，好吃又营养，今天就给大家分享芹菜的4种做法，下面就一起来看看吧。

一，【芹菜炒肉末】

1.猪瘦肉一小块，先切成薄片，再剁成肉末，芹菜300克切成芹菜粒，大葱半根切成葱花，生姜一小块切成姜粒，一起放入盆中，红椒半个切成小片，装入小盆中用来配色。

2.起锅添入一勺食用油，放入剁好的肉末快速翻炒，炒至肉末发白时倒入葱姜末，继续翻炒几下，炒出葱香味以后，加入豆瓣酱5克，炒出红油，再倒入芹菜粒和红椒，快速翻炒一分钟，把芹菜炒至断生后，起锅开始调味：

3.加入鸡粉2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，味极鲜3克从锅边烹入，开大火快速爆炒30秒，化开所有调料，再淋入少许红油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

二，【芹菜炒牛肉】

1.准备芹菜一小把，先把宽一点的从中间划开，再切成1厘米宽的段，牛肉一块先切成薄片，再切成肉末，装入小盆中，生姜一小块拍扁切成姜末，大葱半根切成葱花，蒜子几粒拍扁切成蒜末，红泡椒一个切成红椒粒，一起放入盆中备用。

2.起锅添入食用油滑锅，再添入少许食用油，放入牛肉末翻炒，把肉末炒熟炒香，加入豆瓣酱3克，炒出红油，倒入葱姜蒜和辣椒，继续翻炒，再倒入芹菜粒，开大火爆炒一分钟。

3.起锅开始调味，加入食盐1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，蚝油3克，生抽5克，上火翻炒均匀，化开所有调料，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，就可以关火装盘了。

三，【芹菜炒香菇】

1.准备洗净的芹菜一把，切成3厘米长的段，放入小盆中备用，胡萝卜半个切成条，用来配色，香菇6朵，先切去根部，再切成长条，大葱半根切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再抓入几粒红干椒备用。

2.起锅烧水，加入少许植物油，等水烧开后，下入香菇，用勺子翻动几下，焯水一分钟以后，下入芹菜和胡萝卜，继续煮一分钟，倒出控水拔凉。

3.另起锅添入少许食用油，放入葱姜和红干椒爆香，下入香菇，芹菜和胡萝卜，快速翻炒片刻，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，蚝油3克，加入生抽5克，开大火快速爆炒15秒，再勾入少许薄芡，翻炒均匀，就可以关火装盘了。

四，【芹菜炒香干】

1.洗净的芹菜一把，切成4厘米长的段，豆腐香干半斤，切成长条，红椒一个去籽切成条，蒜子2粒切成蒜片,和红椒放在一起，再放入几粒红干椒备用。

2.起锅添入适量清水，加入一勺食盐入味，再加入少许植物油，水开后下入芹菜和香干，用勺子翻动几下，焯水1分钟，倒入漏勺中控水备用。

3.另起锅添入少许食用油，下入蒜片和红干椒爆香，再加入少许蚝油，倒入芹菜和香干，快速翻炒几下，下入红椒丝，开大火，快速翻炒，起锅开始调味。

4.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，再上火快速翻炒片刻，化开调料，最后再淋入少许明油，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。

好了，今天的4道美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

#舌尖上的端午#冰冰凉凉的马蹄爽

高温天气、适合喝一碗冰冰凉凉的

By 妃.

用料

马蹄 14个
红片糖 2片
水适量

做法步骤

1、马蹄买的时候可以让卖家削干净、这堆马蹄我只做了一半

2、马蹄拍扁拍碎、不够碎可以剁几刀，看个人喜好

3、水烧开下入马蹄煮开、这里的水大概3L，再煮三分钟左右下红片糖、糖看自己的口味增减

4、这个时候可以调个马蹄水、一勺马蹄粉两勺水、搅拌均匀、这个勺是一般的不锈钢汤勺、这个马蹄粉的量也看个人口感、我这个量调出来的感觉像不稠的酸奶样、看起来不像水一样

5、是这个状态、加入马蹄水煮开即可

6、放进冰箱冷藏一下喝、冰冰凉凉的马蹄脆脆的、特别降温吃、而且马蹄丰富的膳食纤维、清热去火、生津止渴、老人小孩都可以接受

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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春天不懂吃马蹄就亏了，被称为“水中人参”，疏肝理气，4种做法

#春耕进行时#

说起荸荠，可能很多人都不知道，但要说起“马蹄”，很多人就知道了，马蹄是荸荠的别名，因为荸荠本身的形状和马蹄很相似，所以得名“马蹄”；马蹄和莲藕很相似，都有“出淤泥而不染”的特征，莲藕是生长在淤泥中，马蹄是生在地底下，因其貌不扬个头小，常常不被人重视，但荸荠的营养价值是很高的，尤其适合春天食用。

中医认为，春天的肝气旺盛而升发，所以有俗语说：“春养肝、夏养脾、秋润肺、冬补肾”，春天是“养肝”更好的时节，平时可以多吃一些养肝护肝的食物，马蹄就是其中的一种，它“养肝护肝”的效果是出类拔萃的，而且营养价值很高，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等微量元素，有清热解毒、降火润肺、消食化痰的功效，是一种药食同源的食品；

马蹄的做法有很多，清炒、凉拌、煲汤等等，不同的做法可以满足不同口味的需求，下面和大家分享4种马蹄的常见做法，喜欢的朋友可以试试！

一、【马蹄炒五花肉】

马蹄炒五花肉的搭配看似奇怪，但是口感却异常好，马蹄能让五花肉吃起来油而不腻，还带有香甜的口感，也就是常说的解腻提鲜，五花肉则能让马蹄的口感更加咸香；

【原材料】马蹄、五花肉、生姜、大蒜、食用油、生抽、食盐、葱花；

【马蹄炒五花肉的做法】

1、马蹄炒五花肉需要的主要原材料就是马蹄和五花肉，马蹄买好之后请摊主帮忙削皮，再准备一点五花肉，食材的比例和分量根据实际情况决定；

2、马蹄清洗干净，清洗干净的马蹄切成薄片，五花肉切成片，生姜切片，大蒜切片，所有食材都准备好之后，开始烹饪；

3、锅烧热，加少许食用油，油温5成热，下入五花肉、生姜和蒜片，翻炒到五花肉变色，表面有些微微发黄；五花肉翻炒到微黄之后，下入马蹄片，继续大火翻炒，刚开始马蹄是白色的，翻炒一会之后，会少量出水，并且会慢慢变成透明色，这时候开始调味，加少许生抽和食盐，少加一点清水，翻拌均匀；

4、等锅中水烧开，所有的调料都搅拌均匀之后，关火出锅；出锅后撒上少许葱花点缀，咸香好吃的马蹄炒五花肉完成；

二、【马蹄水果茶】

春季天气比较干燥，要多补充水分，水果茶就是个不错的选择，马蹄煮水喝也是别有风味的，做法还简单；

【原材料】梨一个、马蹄5个、红枣适量、枸杞适量；