记者 李静 李岩松
金乡大蒜收获正当时。
目前，山东金乡蒜农正抓紧天气晴好的有利时机收获大蒜。据了解，今年大蒜价格出现了明显回升，较去年翻了一番。业内人士分析，“现在价格仍处于合理区间，后续大蒜价格走向，取决于市场。”
蒜农忙收蒜
价格翻一番
进入5月中旬，金乡县高河镇周油坊村的农田里，到处都是一派丰收的好景象，这里的大蒜正式进入收获季，就连空气里都飘着一股新蒜的味道。
蒜农周少剑正在收蒜
51岁的周少剑今年种了5亩地的红皮蒜，他和老伴正在地里采收大蒜。他坐在特制的墩子上，一只手把小铁铲往泥土里一插、一撬，蒜头被连根带起，另一只手提起蒜苗，三五个颗蒜摆放一堆。
周少剑这几天一直在打听大蒜价格，“今年价格应该行，鲜蒜这几天三四元钱一斤，比去年翻了一番。”欣喜之余，他也有些担忧：“今年应该是受气候影响，产量减少了。去年一亩地能收3000斤大蒜，今年我估摸着也就是2000多斤。
周少剑和老伴早上5点就到地里收蒜，晚上8点才回家。“我们已经收了4天，大概完成了2亩地，还得挖十来天。”他打算卖干蒜，“一是因为没有时间卖鲜蒜，二是因为干蒜比鲜蒜价格好。”
目前，周油坊村600多亩大蒜已经进入收获期。周油坊村党支部书记李海清则表示，“大蒜价格今年比去年是上涨的，不过产量去比去年要低。蒜农看到今年的价格，心里还是挺高兴的，能带动蒜农增收。”
市场就地晾晒
蒜商拿货积极性提高
5月19日上午，金乡大蒜国际交易市场内，不少蒜商正在将刚刚收购的鲜蒜拆包晾晒，密密麻麻的大蒜铺满一地。据金乡县大蒜产业信息协会旗下的“大蒜指数”微信公众号发布的数据显示，2022年5月19日的大蒜价格，鲜蒜为每斤1.5-1.8元，但到了2023年5月19日，鲜蒜价格蹿到了每斤3.4-4.5元。
当地蒜农老王开着卡车，将自家的两亩蒜拉到了交易市场，等待着蒜商前来采购。老王说：“今年产量比去年低，好在价格高，行情好，我就想着抓紧出手。”老王家种的红皮蒜，个头大，品质好，不时有蒜商上前询问。
蒜商收购新蒜
从东营赶来的蒜商李先生相中了一车大蒜，便拉着蒜农在一旁谈价格。李先生朝着蒜农伸手比划了几下，最终以4.1元一斤的价格成交。这车大蒜大概有七八千斤，李先生计划把大蒜放到冷库储存。他说：“再观望一下，等价格好的时候再出售。”
李先生来市场采购已经有一周时间，“今年市场上人气很旺，大家也都在猜测着价格的走势。”
据交易市场统计，5月19日上午高峰期有卖货车辆70多台，午后减少至四五十台。当日采购群体增多，买家拿货积极性相比前几天提高明显。
冷库“新老交替”
看行情出货
“我的冷库总储存量是三四百吨，现在已经储存大蒜达到了200吨左右。”和丰果蔬公司老板任广启介绍。
他在金乡干了十几年大蒜冷库储藏、运输、销售生意，遇到过大蒜价格上涨的好光景，也遇到过大蒜价格下跌的情况。他说：“今年价格好，蒜农能有不错的收益。”
新蒜陆续送到冷库
走进公司大院，就能看到很多货架上整齐地摆放着装有大蒜的袋子。任广启介绍，收购当地新蒜大概已经有一周时间，周边的大蒜都会往这里送。任广启说：“我们的大蒜出口到世界各地，主要在东南亚地区。”
此外，任广启提到，“现在正是‘新老交替’的时候，新蒜陆续入库，老蒜陆续出库了。”他透露，按照目前大蒜的价格，去年存蒜的客户会盈利不少。谈起大蒜价格，任广启表示，“我们看行情出货，未来可期”。
专家称价格在合理区间
后续价格走向取决于市场
“大蒜的价格从3月份开始上涨，现在的价格相比去年来说涨了一倍，但仍处于合理价格区间。”金乡县大蒜产业信息协会秘书长张宏波分析。
金乡大蒜种植历史已达2000余年，全县常年种植大蒜70万亩，年均产量80万吨，带动周边种植大蒜200余万亩，是名副其实的世界大蒜种植培育、储藏加工、贸易流通、信息发布和价格形成五大中心，素有“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的美誉。张宏波表示，金乡蒜价就像一张晴雨表，牵动着全国甚至全世界的大蒜价格。
热闹的大蒜交易市场
谈起今年大蒜价格上涨的原因，张宏波表示，“今年大蒜价格不是更高值。2016年的大蒜存量过低，再加上2017年大蒜减产，所以2017年的蒜价暴涨暴跌。一直到2019年，价格回温。2020年到2022年，蒜农种蒜面积增大，供大于求，价格降低，所以蒜农连续两三年亏损。今年种植面积减少，再加上天气原因导致减产，总供应量是减少的，所以今年价格就上去了。”
“目前受影响更大的主要是蒜农，蒜农收益增大，前两年有亏损，今年能看到利润了。”张宏波说，“后续大蒜价格走向，还是取决于市场。”
“蒜你狠”要卷土重来？山东金乡大蒜今年价格攀高作为大蒜主产区，山东金乡的蒜价就像一张晴雨表,牵动着全国的大蒜价格走势。 从5月中旬开始，金乡进入大蒜的收获期，较去年相比，目前大蒜的价格出现了明显回升，鲜蒜收购价达到了每斤2.20-2.40元，价格翻了一番还多。面对高价位，不少蒜农直呼今年大蒜种少了。不过业内人士表示，此次价格上涨属于正常的价格回归，大蒜市场整体比较平稳。
就地拆包晾晒
趁行情好赶紧出手
5月21日中午，金乡大蒜国际交易市场内，不少蒜商正在将刚刚收购的鲜蒜拆包晾晒，密密麻麻的大蒜铺满一地，甚为壮观。据金乡县大蒜产业信息协会旗下的“大蒜指数”微信公众号发布的数据显示，2018年5月21日的大蒜价格，鲜蒜为每斤0.60-1.10元，但到了2019年5月21日，鲜蒜价格蹿到了每斤2.20-2.40元，价格翻了一番。
蒜商李先生的大蒜已经晾晒了十多天，他的大蒜将直接发往南方，进入国内市场。“最近行情好啊，晾晒的差不多已经干了，就抓紧出手。”老李说，今年他收的这批蒜属于红皮蒜，品质好，价格在每斤2.4元左右，经过晾晒，现在可以卖到每斤3元左右，而去年同期，品相相同的红皮蒜，每斤价格还不到1元钱。
“往年市场上很少出现就地拆包晾晒的现象，今年比较多。”金乡大蒜国际交易市场信息部经理商超介绍，今年的大蒜价格比去年高了不少，但由于鲜蒜干度不好，许多客户迫切将手中的蒜晾晒后出手，所以出现了集中拆包晾晒的现象。
据交易市场统计，21日全天有100多车新蒜进场，成交额略有增加。鲜蒜成交价格在1.9-2.5元区间，干度较好的早熟蒜成交价在2.7—3.1元。“现在还属于大蒜刚上市的阶段，并不是特别火爆，到7月份交易旺季，每天的进出量将达到1500到2000车左右，每辆车能拉七八吨大蒜。”商超说。
老蒜农打了翻身仗
后悔没多种几亩
金乡县胡集镇万柳村，这几日蒜农苏胜利和妻子正在田间收蒜。“这块地离家近，又属于比较好的土地，往年不会出现种小麦的现象，今年好多农户选择了大蒜和小麦各种一部分。”苏胜利说，受去年大蒜价格偏低的影响，今年自己家的六亩地只种植了三亩大蒜。
苏胜利表示，“附近邻居有卖的，能卖到每斤2.5元左右了，价格还是不错的。”对于大蒜的价格，他他直言自己经历过每斤四五元的好年头,但也遇到过几毛钱忍痛卖蒜的光景。
“每亩地要500斤左右的蒜种，再加上农药、塑料布、肥料等，成本要上千元。”苏胜利算了一笔账，除了这些种植成本外，还要加上雇人剜蒜等人工成本，光是种植成本近两千元，比种植小麦高出许多。
不过让苏胜利高兴的是，虽然种植成本高，但今年大蒜丰收，质量好，产量也高，一亩地最少可以收获2000多斤蒜。他预计，如果未来大蒜价格变动不大，他每亩地的蒜能卖到7000多元，如果价格持续上涨，每亩地的蒜卖到上万元也是有可能的。苏胜利感觉自己有点“失算”，说早知道今年价格这么高，就多种几亩了。
有数据显示，2019年全国主产区大蒜种植面积为598.69万亩，而其中金乡县的种植面积为52.39万亩，相对于2018年的64.50万亩减少了12.11万亩，减幅为18.78%，种植面积减少，总产量下降，是今年蒜价上涨的重要原因。
在存储大蒜的冷库旁边，金乡县新起航进出口有限公司负责人李运良说，这是以往储存的老蒜，像这种上等的白皮蒜，去年的销售价格只有一块多钱，而现在涨到了每斤三块多。
“我的冷库目前还有几千吨储存的大蒜。”在金乡干了十几年大蒜生意的韩宏超说，按照目前大蒜的价格，去年存蒜的客户会盈利不少。他举例说，有一位南方的客户，储存了约有三千多吨大蒜，收购时价格在7毛钱左右，如果按目前的行情出售，这一单就可获利一千万元左右。
属正常价格回归
还需大数据引导
“目前大蒜的价格并不能算高，只是一种正常的价格回归。”金乡中蒜大数据总经理杨桂华说，影响大蒜价格的因素很多，就目前来看，市场整体比较平稳，只是与去年的蒜价相比，看起来有些高。
“金乡不仅是主产区，更是大蒜的储存中心，全国约有70%的大蒜储存在金乡。”在杨桂华的办公室中，一张曲线图几乎铺满了整个墙面，上面绘有近十几年的大蒜存储量、价格及出口量走势。“这是2006年到今年,大蒜的整体价格情况。”顺着他手指的方向,记者看到曲线图走势并不平坦,有些年份还出现了大起大落。
“大蒜价格的走势，和市场的供求关系有非常直接的关系。”杨桂华说，金乡是大蒜价格形成中心，金乡蒜价就像一张晴雨表,牵动着全国甚至全世界的大蒜价格。
“2016年，全国大蒜的存量仅为196万吨。”杨桂华说，2016年的大蒜存量过低，和2017年蒜价暴涨暴跌有很大关系，当年有人赚得盆满钵满，也有人赔得血本无归。
杨桂华坦言，大蒜作为一种蔬菜，市场的需求量会每年递增，但有其合理的幅度，并不会出现大的波动，然而由于信息的不对称，在蒜农种植过程中，就会出现价格高的了盲目扩种，价格低了又减种的现象，导致蒜价涨涨跌跌。
“今年，国家也开始公布大蒜种植相关的大数据了，这对稳定大蒜的价格是一个好的信号。”杨桂华说，大蒜价格大幅度波动，并不是好的现象，只能使少数人受益，而做好大蒜产业全产业链的大数据分析，也是亟待解决的问题之一，通过科学的分析，引导蒜农合理种植,未来大蒜的价格将会越来越稳定。
文/片 齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 李岩松
金乡大蒜行情（上涨）11月13日，全天金乡大蒜国际交易市场待售货源维持近几日原有货源，刚需采购为主，短炒客商多有介入意向，卖家要价上撑，低价位好质量货源成交相对顺畅，低价位好质量货源减少，实际成交主流价格二分左右上涨，蒜米料1.50-1.58元，一般混级1.59-1.66元，中混级1.68-1.74元，大混级1.76-1.82元，行情偏硬，成交量一般，不含极端价格。
12月31日金乡大蒜价格行情（平稳）上午，金乡产区行情以稳为主，供给端有少量新增货源出现，库内待售货源以中散吨位货源占比较多，卖家虽出货积极性提高，但卖货坚持价格底线，产区内刚需客商拿货积极性一般，虽部分客商有备货需求，但采购多是试探性压价进行，买卖交易不急不躁，主流成交价格基本稳定，冷库一般混级价格在 2.14-2.18元/斤，中混级价格在2.26-2.36元/斤；库内老蒜成交基本以质论价，老蒜主流价格在 1.20-1.65元/斤。
金乡大蒜价格
导语：本文介绍了9月份大蒜的价格情况以及如何选择好的大蒜。
文章字数：784字。
预计阅读时长：约3分钟。
大蒜是生活中最主要的调味品之一，市场需求一直很高，在我国也有着悠久的栽培历史。而眼下来到新的一月，种植户们对于大蒜的市场行情都比较关注，那么9月大蒜价格多少钱一斤？一起来了解下吧。
9月大蒜价格多少钱一斤？
河北邯郸市永年区大蒜4.5元/斤；辽宁锦州市凌海市大蒜3.2元/斤；吉林长春市农安县大蒜1.65元/斤；江苏徐州市邳州市大蒜6元/斤；安徽宿州市埇桥区大蒜3.5元/斤；福建三明市将乐县大蒜2元/斤；江西宜春市袁州区大蒜3.3元/斤；山东济宁市金乡县大蒜3.14元/斤；河南郑州市中牟县大蒜3.1元/斤；湖南长沙市芙蓉区大蒜4.67元/斤；广西南宁市西乡塘区大蒜4.5元/斤；四川成都市简阳市大蒜5元/斤等。
↑↑↑ 想了解全国近30天大蒜价格行情趋势？立即打开惠农网小程序免费查询！
大蒜要怎么挑选好？
1、看颜色
大蒜分白皮和紫皮。一般建议挑选颜色为紫皮的大蒜，因为紫皮大蒜的杀菌能力更强，蒜味也更足，吃起来不仅香，还更有营养。
2、看尖顶
大蒜发芽的话一般就是大蒜的尖顶部位中长出，所以在挑选大蒜的时候要观察一下大蒜的尖顶部位，如果长出芽了就不宜挑选。
3、看外皮
挑选大蒜时应该从大蒜的外观来看，其首先要看的就是大蒜的外皮，皮越少的大蒜就说明是成熟的，是可以购买的。皮越多就是还没成熟的大蒜。
4、捏一捏
捏一捏大蒜的底部，如果这个大蒜底部是软的，那么这个大蒜已经是发霉了或者是变质了。如果一按它的底部，非常的硬、非常的结实，那么这就是一头好的大蒜。
5、掂重量
掂一掂大蒜重量，要购买越沉的越好，越沉的说明里面的蒜瓣水分没有流失；如果是很轻的，则说明里面的水分已经流失，口感也会变差。?
以上就是9月大蒜的价格介绍，从目前的市场情况来看，大蒜价格行相对平稳，卖家要价多随行，而买家则多是按需采购。
8月24日金乡大蒜价格行情上午金乡市场上货量略有增加，好货占据些许比例，卖家随行或坚持底价卖货，采购以刚需为主，拿货积极性一般，总体行情平稳，价格无明显变化。
中午市场货量一般，卖家要价坚持，刚需采购商按需挑拣拿货，市场交易氛围清淡，行情延续平稳，价格变化不大。
库外蒜米料2.65-2.95左右，较好晒蒜3.16-3.43左右，一般混级主流价格3.52左右，较好中混级3.65-3.75左右，大混级4.0-4.2左右。
金乡大蒜行情11月04日，午后金乡大蒜国际交易市场待售货源零星增加供给相对偏多，全天询价问货刚需采购同步增加，短炒客商多询价问货意向，挑拣合适低价位货源组织进行成交顺畅，全天拿货积极性尚可，卖家要价坚持，落实成交低价位货源减少，实际成交主流价格不明显上移，库内蒜米料1.53-1.61元，一般混级1.63-1.69元，中混级1.71-1.77元，大混级1.79-1.85元，行情偏硬，成交量增加，不含极端价格。
9月3日金乡大蒜价格行情上午金乡产区库内货源少量增加，老蒜供应相对充裕，新蒜卖家要价相对坚持，老蒜卖货仍显主动，总体库内行情平稳微弱，老蒜价格不明显走低，新蒜基本上平稳。上午库外上货量减少，价格无明显变化。
库外一般混级3.48-3.58左右，中大混级3.65-3.95左右，库内一般混级3.55左右，新蒜米料2.8-3.06左右，库内较好混级3.7-3.8左右，中大混级4.0-4.15左右，库内老蒜混级3.13--3.33左右。
12月8日金乡大蒜价格行情上午金乡大蒜产区库蒜货源维持近期常态，新增货源不算多，卖家坚持或试探性提价卖货，买家有一定拿货需求，采购多针对相对低价位货源进行，总体行情平稳微硬，价格暂无明显变化。
库内米料1.53-1.63左右，一般混级1.72左右，库内较好中混级1.74-1.82左右，库内大混级1.83-1.93左右。
12月2日金乡大蒜价格行情上午金乡大蒜产区库蒜货源维持相对偏多状态，卖家多坚持底价售货，部分售货略显主动，买家挑拣压价拿货，总体行情平稳不快，价格暂无明显变化。
库内米料1.53-1.62左右，一般混级1.72左右，库内较好中混级1.74-1.82左右，库内大混级1.84-1.92左右。
