黑糖珍珠奶茶蛋糕,黑糖珍珠奶茶快乐番薯

牵着乌龟去散步 问答 67 0
网红爆浆蛋糕!爆浆黑糖珍珠奶茶蛋糕

香浓绵软的蛋糕,甜蜜Q弹的珍珠奶油,一 *** 浆!一起来看看做法吧,学会了做给家人朋友都很不错哦!

鸡蛋:3个

红茶:1包

牛奶:45ml

玉米油:35ml

低筋面粉:50g

玉米淀粉:5g

白砂糖:30g

香草精:少许

奶油:适量

珍珠:适量

1、蛋黄蛋清分离在无油无水的盆中,蛋清放冰箱备用;

2、红茶包放入牛奶中泡10分钟,取出红茶包,加入蛋黄、香草精搅拌均匀,筛入低筋面粉搅拌至无干粉状;

3、蛋清加入几滴柠檬汁,将糖分三次加入蛋清,玉米淀粉和第三次糖一起加入,将蛋清打发至细腻有小尖角状态;

4、取三分之一蛋白霜加入到蛋黄液中,切拌均匀倒回剩余的蛋白霜中,继续切拌均匀(不能打圈搅拌)

5、将面糊离15cm的高度倒入模具,震两下震出气泡;

6、烤箱150度预热10分钟,130度烤60分钟;

7、烤完取出倒扣晾凉,凉了之后再脱模;

8、珍珠煮熟,奶油打顺滑到在蛋糕上,加上珍珠,就完成啦!

明明主打戚风蛋糕,我却被珍珠奶茶大福圈粉了

明明主打戚风蛋糕,但招牌是大福!

把珍珠奶茶,芋泥,芒果,奥利奥塞进了

软绵绵的雪白外衣里,胖fufu的模样

看得口水淌淌滴

忍不住就想咬一口!

小资君:

嘤嘤嘤~这个大福怎么可以这么软糯的啊~

治愈系胖胖胖团子

无敌软萌

奶波波胖胖

吃得心软软到脚都要软了,绵软的糯米外衣里藏了流量体质的黑糖珍珠和椰果!

内馅奶茶味的淡奶油幻化成了轻柔的云一般,温柔地包容着孩子气般调皮的珍珠,太治愈了!这一颗大胖胖就是温柔本身啊!(“珍珠奶茶,真好吃哦!”)

路转粉胖胖

“小心!这颗大胖胖会喷粉!”一口咬下,内馅细碎的奥利奥饼干末就止不住洒了出来啦(≧w≦)!

微脆的可可味饼干依附在顺滑的淡奶油上,再配上糯叽叽的“雪白外衣”,轻盈的甜蜜感,仿佛吃到了一颗小心翼翼跳跃着的少女心!

老板,这颗胖胖叫路转粉的原因,除了的奥利奥粉多外,一口咬下,真得会让人种草啊,转粉了!

黑糖珍珠奶茶蛋糕,黑糖珍珠奶茶快乐番薯-第1张图片-

小仙女胖胖(芋泥)

芋泥控的我完全对它没有抵抗力,一袭香芋色的内馅,就是小仙女下凡啊(此处应该有撒花)!芋泥,粉润的口感间带着些许湿度,细腻绵密,配上淡奶油,含在嘴中就会融化!

儿童节胖胖(芒果)

Q软软的糯米外衣,包裹着新鲜又大颗的芒果和奶油,一口咬下,满是芒果香浓的气息,饱满果肉会渗出自然的甜汁,配上细腻的奶油,温柔顺滑的口感,真的很能俘获人心!

戚风蛋糕也能玩出新花样

蛋糕界的“温柔担当”

黑糖珍珠奶茶蛋糕

裹上黑糖的珍珠,带着诱人的光,闪闪发亮宛如一颗颗真·黑珍珠!淡雅朴素的茶味戚风蛋糕还会“呼吸”哦,均匀的小气孔们吸收了奶油的淡淡香甜!

蓬松和Q弹的口感相互依存,淡淡茶香徘徊在唇齿间,温柔又无害的气息,软绵绵地直击内心,忍不住就把它夯下肚了!

杨枝甘露流心蛋糕

戚风蛋糕版的杨枝甘露,没错了!除了新鲜的芒果、西柚外,还有的一粒粒的晶莹的西米露,就连淡奶油带着清新的柚香!

一勺挖下,就能触碰到原味戚风蛋糕柔软的内心,空气般口感的戚风,混合着西柚味的淡奶、水润的芒和西柚肉,清甜不腻,时不时可爱的西米还会从舌尖滑过哦!

风靡日本的布丁蛋糕,原来这么简单,详细教程分享,让你吃个够

作为一个喜欢美食,喜欢烘焙的人来说,每一个爆红的的美食,都会引起我们的注意。不仅是想吃到它,更多的是想自己做出来,而且味道上要超越它。CC就是这样,不管是肉松小贝、爆浆蛋糕还是黑糖珍珠奶茶。每次CC都会吃过之后,自己回家做,每一次做完之后都满满的成就感,还会小小感慨一下,为什么自己这么能干,哈哈。

今天CC给大家分享的是风靡日本的布丁烧,这个小甜点虽然看起来没有什么特别,但是一口吃下去就能吃到三种口感,一层焦糖,一层爽滑的香草布丁,一层松软的蛋糕,真的一次能满足你三个愿望啊。听CC这样说好像有点复杂,其实都是很简单的操作,下面看看CC的操作,你就能学会。

焦糖布丁烧

所需材料

焦糖部分:细砂糖 105g、水 60g

布丁液部分:牛奶 440g、淡奶油 140g、砂糖 60g、鸡蛋液 165g、香草荚 半根(没有可以不加)

蛋糕部分:牛奶 40g、玉米油 40g、低筋面粉 40g、蛋黄 60g、蛋白 120g、砂糖 40g

*** ***

1、首先 *** 焦糖,锅里放糖和30g水,小火煮至焦糖色。不要经常搅拌,以免出现返砂。

2、煮至焦糖色后加入剩余的30g热水,拌匀,冷却5分钟。一定要用热水哦,倒水时要小心,因为焦糖很热,水倒进去会发生飞溅,更好戴个手套。

3、将焦糖液平均分在10个布丁杯中,约10g每个。没有布丁杯可以使用耐高温的玻璃杯。

4、 *** 布丁液,将牛奶、淡奶油、糖、全蛋液放入锅中,小火煮至60度,边煮边搅拌,煮好的布丁液过滤两次,防止气泡产生。放一边备用。这个布丁液不需要煮沸的,主要是把砂糖融化就可以。

5、现在 *** 烫面戚风蛋糕,牛奶和玉米油放入锅中煮至边缘微微冒泡后离火。不需要煮沸。

6、面粉过筛后倒进打蛋盆中,倒入热的牛奶玉米油液体,边倒边快速搅拌至无干粉状。

7、烫好的面粉冷却到室温,然后加入蛋黄,搅拌均匀。

8、加入蛋黄后的面糊应是顺滑无颗粒的状态。

9、打发蛋白,蛋白用电动打蛋机高速搅拌至有大气泡状,然后分3次加糖打发至小弯勾状态。

10、把3分1的蛋白霜加入到蛋黄糊中,翻拌均匀,拌好后加入到剩余的蛋白霜中,快速拌匀。

11、将做好的蛋糕糊装入裱花袋。

12、在装好焦糖的杯子里倒入布丁液,约70g每个。布丁液的温度更好保持45度。手摸起来不烫手的程度。

13、最后挤上蛋糕糊,蛋糕糊由外向中心挤,要满杯。

14、烤箱提前预热,上下火170度,烤盘中倒入热水,中下层,水浴法烘烤1小时。烤好的布丁烧在烤箱里焖5分钟后取出。

15、布丁烧取出后冷却,放进冰箱冷藏后更好吃哦。

小贴士

布丁液在入炉前更好保持在45度,这样蛋糕和布丁就可以同时烤好啦。

大家好,我是chihiro婷,一个爱生活、爱美食、爱烘焙的女孩,每天为大家分享各种美食的 *** ,希望有你喜欢的一道美味,欢迎转发、点赞、收藏和关注哦。

黑糖珍珠爆浆蛋糕

这款蛋糕真心好吃,特别喜欢珍珠q弹的感觉。

By 莎糖家 【豆果美食官方认证达人】

用料
  • 鸡蛋 3个
  • 牛奶 40克
  • 玉米油 30克
  • 低筋面粉 45克
  • 细砂糖 40克
  • 玉米淀粉 6克
  • 黑糖浆 25克
  • 淡奶油 250克
  • 黑糖珍珠 100克
  • 黑糖 适量

做法步骤

1、牛奶与玉米油混合搅拌至乳化。

2、筛入低筋面粉和玉米淀粉Z字形搅拌均匀。

3、加入蛋黄Z字形搅拌均匀。

4、蛋白分三次加入细砂糖打发至尖角。

5、取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。

6、再与剩下的三分之二蛋白糊翻拌均匀。

7、倒入模具里,震几下。震出大气泡。烤箱130度预热10分钟后放入烤45分钟。出炉倒扣彻底凉透脱模。

8、锅里放入清水,水开放入珍珠。中小火开锅煮至珍珠飘上来再煮1分钟就可以了。煮好捞出来放进冰水里(放进冰水里更Q哦!)

9、锅里放入适量清水加入适量黑糖。小火把糖煮化,把之前煮好的珍珠放进去。煮至浓稠即可。

10、煮好之后把珍珠捞出来放凉备用。

11、淡奶油加入黑糖浆打至6分发,然后装进裱花袋里,把蛋糕底部扣个洞,把刚才打好的奶油挤进去一些。

12、再把奶油挤在蛋糕上面,然后把珍珠放在上面,再插上摆件就可以了。

小贴士

烤箱脾气不同,烘烤温度和时间仅供参考。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

网红珍珠奶茶蛋糕,拥有斑斓大理石纹理,你见过吗?

在汕头友谊大厦里隐藏着一家甜品店,据说里面出品的“网红”美食款式多,有创意,在口味上,样式上让吃货们满意,让我们一起来看看吧!

“珍珠奶茶”重新回到茶饮的流行榜首,因为它有了新的武器——黑糖。台湾的美食界人士发明了将珍珠与黑糖混合熬制的 *** ,当牛奶或奶茶与粘稠的黑糖珍珠相遇,就会碰撞出斑斓的大理石纹理,高颜值和新奇的口感很快就风靡了台湾和大陆。如今,这股“黑糖”旋风已经刮到了甜品界,打开很多社交软件都能看到这款“黑糖珍珠蛋糕”。

这家甜品店一口气将黑糖珍珠奶茶升级为四款黑糖珍珠甜品:黑糖珍珠蛋糕、珍珠松饼、黑糖珍珠芝士冻、珍珠胖胖卷。

黑糖珍珠蛋糕,关键在于黑糖珍珠的口感和奶盖的粘稠度。为了让“珍珠”有弹牙的口感,店家坚持自己熬制。

先把木薯丸煮成珍珠,再加入黑糖继续熬制至粘稠状态,这一过程起码需要两小时。而奶盖的 *** ,则需要两种酱的配合,分别就是芝士酱和卡仕达酱,最后将混合的酱注入烤好的戚风蛋糕胚里面,一部分淋在表面。黑糖珍珠蛋糕外表能否形成滴落效果,切出来能否有爆浆效果,就取决于奶盖的粘稠度把握得怎么样!

伯爵红茶也是店家 *** 黑糖珍珠甜品的独门武器。伯爵红茶拥有清香醇和的香味,在 *** 蛋糕奶盖的时候,加入蛋奶中一起煮,更能衬托出蛋糕的奶香味,融合了茶香和奶香的黑糖珍珠蛋糕,吃起来的味道真有点像喝珍珠奶茶的感觉。

松饼通常的原料就是鸡蛋、牛奶和面粉,但店家突发奇想,如果加入黑糖珍珠一起烘烤,效果会怎样呢?没想到这一试,还真是突破了松饼的口感,同时带有蓬松和弹牙的感觉。

黑糖珍珠和芝士慕斯搭配起来,是弹牙和顺滑的双重口感,令人陶醉,而且和黑糖珍珠搭配的甜品,店家都调低甜度,所以吃起来也不腻。至于这款胖胖卷,绵软的蛋糕里包裹着奶油和黑糖珍珠的内馅,吃起来也是香甜顺滑。

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奶茶星人邓莎《听美2》挑战网红甜品 男甜帮徐乃麟化身“小桃气”

齐鲁网1月30日讯看过《延禧攻略》的人想必都记得一个角色,虽然一出场就领盒饭,却是贯穿全剧的灵魂人物,那就是魏璎珞的姐姐魏璎宁,其扮演者邓莎也因此为更多人所熟知。平时酷爱珍珠奶茶的她,近日将迎来一个有趣的挑战,那就是在山东卫视《听美2》的舞台上,把珍珠奶茶做成蛋糕。而节目播出当天正值大年二十九,除了甜品挑战,过年的团年饭自然也少不了,《听得到的美食》之一季中餐冠军夏天将亲自操刀,为观众呈上一桌美味丰盛的新年大餐。

(节目嘉宾邓莎)

节目中一谈到奶茶,邓莎眼睛都亮了。这就跟网友每天需要奶茶续命一样,邓莎也是实打实的奶茶控,本命是珍珠奶茶,此次挑选对战甜品,也是毫不犹豫地选择了黑糖珍珠奶茶爆浆蛋糕。爱吃甜品的人对它应该都不陌生,是当今火爆全网的网红甜品之一。此次邓莎携手贝克汉姆御用厨师何佳玲挑战这款高难度甜品,成果如何令人期待。

(节目嘉宾邓莎)

同样和奶茶缘分不浅的男甜帮成员徐乃麟则是本期另一位挑战嘉宾。曾经也是在台湾承包了大部分奶茶店的徐乃麟,此次搭档法国米其林餐厅甜品师陈辉霞,选择了一款名为“我是小桃气”的创意甜品。不知这款甜品能否为徐乃麟的奶茶事业第二春带来灵感呢?

(男甜帮徐乃麟与耳厨陈辉霞)

在对战前的放话环节,邓莎的对战宣言也霸气十足,她喊话徐乃麟,“我天生脾气怪,不怕挑战”,让对手做好心理准备。而徐乃麟也发挥淘气本性,直呼如果做不好就躺在地上哭,妥妥老顽童一枚。

2月3日本周日晚21:20,更多精彩敬请关注山东卫视《听得到的美食2》·西点季,与美食相伴,2019幸福久久。

高压锅做“网红爆浆珍珠蛋糕”

火爆网红的“奶盖黑糖珍珠爆浆蛋糕”高压锅可以做哦。快来试试吧! 此食谱可以直径17Cm蛋糕一个/4人份。 工具:电动打蛋器、打蛋盆、橡皮刮刀、小奶锅、量杯。

By 四月微雨 【豆果美食官方认证达人】

用料
  • 低筋面粉 80g
  • 奶茶 50ml
  • 玉米油 50ml
  • 锡兰红茶 一小撮
  • 鸡蛋 4枚
  • 细砂糖 80g
  • 煮好的珍珠 100g
  • 黑糖 150g
  • 纯净水 150g
  • 淡奶油 150ml
  • 奶茶 25ml
  • 黑糖浆 12ml
  • 糖 1g

做法步骤

1、鸡蛋的蛋黄蛋白分离, 蛋黄内加入玉米油

2、加入奶茶

3、加锡兰红茶粉

4、拌均匀

5、筛入低筋面粉拌均匀至无颗粒的面糊。

6、拌好的面糊状态

7、这时膳魔师电压力锅进行预热,选择蛋糕模式按开始。

8、蛋清分两次加入细砂糖打发至硬性发泡,提起打蛋器留下尖角的样子。

9、蛋白霜分两次混入蛋黄糊内

10、倒入蛋白霜内拌均匀

11、拌好的蛋糕面糊

12、拌好的蛋糕面糊倒入压力锅内,将其放入压力锅内,盖上盖子烹饪。

13、烹饪模式蛋糕一次结束,再按一次;烹饪结束保温1小时。

14、珍珠、黑糖、纯净水煮至浓稠

15、成为黑糖珍珠糖浆状态备用。

16、好吃健康有松软的电压力锅蛋糕就出炉啦。一边备用。

17、淡奶油、奶茶、黑糖浆、糖混合

18、打至6分发的状态。

19、打发好的奶油淋入蛋糕体表面

20、表面放入煮好的黑糖珍珠,以及糖浆。

21、好吃又健康的网红奶盖爆浆黑糖珍珠蛋糕就做好啦,切块即可食用超级美味。

小贴士

1、奶茶和珍珠可以买一份珍珠奶茶,很方便哦。也可以自己做用木薯粉和红糖水做珍珠,然后煮好即可。 2、锡兰红茶选用粉末状的,茶太粗可用研磨机磨一下。

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「每日一咖」爆款黑糖珍珠蛋糕,撩到你嘴软!

Today's Reading BGM

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要说今年甜品界的当红炸子鸡,

非掀起“黑色风暴”的黑糖珍珠莫属,

从“脏脏包”到“脏脏茶”,

火爆抖音霸屏小红书,

根本把持不住!

在黑糖珍珠风潮影响下,

就连蛋糕也出了珍珠奶茶口味。

黑糖珍珠弹牙可口,

配上松软的戚风蛋糕胚和香浓的奶油流心,

一口下去就像喝了一杯珍珠奶茶般满足~

万蒂芙法式西点下午茶

装修有种英式的感觉,

蓝绿色为主,典雅大气,

和闺蜜约个下午茶很是不错了。

黑糖珍珠蛋糕

切开的时候真的有爆浆,十分诱人,

黑糖珍珠是需要自己倒上去的,

软嫩Q弹,

再尝一口蛋糕是奶茶味儿的,很丝滑浓香,

但是不甜特别对我的口味,

旁边蛋糕部分很松软,满分推荐。

地址:大连市中山区民主广场4-1号

感谢@梁三金_分享

“ 不评也不赞,瘦得比较慢!”

点击阅读原文和我们愉快玩耍 (/≥▽≤/)

奶茶星人邓莎《听美2》挑战网红爆浆蛋糕 大叔徐乃麟恋上少女心甜品

看过《延禧攻略》的人想必都记得一个角色,虽然一出场就领盒饭,却是贯穿全剧的灵魂人物,那就是魏璎珞的姐姐魏璎宁,其扮演者邓莎也因此为更多人所熟知。平时酷爱珍珠奶茶的她,近日将迎来一个有趣的挑战,那就是在山东卫视《听美2》的舞台上,把珍珠奶茶做成蛋糕。而节目播出当天正值大年二十九,除了甜品挑战,过年的团年饭自然也少不了,《听得到的美食》之一季中餐冠军夏天将亲自操刀,为观众呈上一桌美味丰盛的新年大餐。

奶茶星人邓莎挑战网红甜品 男甜帮徐乃麟化身“小桃气”

节目中一谈到奶茶,邓莎眼睛都亮了。这就跟网友每天需要奶茶续命一样,邓莎也是实打实的奶茶控,本命是珍珠奶茶,此次挑选对战甜品,也是毫不犹豫地选择了黑糖珍珠奶茶爆浆蛋糕。爱吃甜品的人对它应该都不陌生,是当今火爆全网的网红甜品之一。此次邓莎携手贝克汉姆御用厨师何佳玲挑战这款高难度甜品,成果如何令人期待。

同样和奶茶缘分不浅的男甜帮成员徐乃麟则是本期另一位挑战嘉宾。曾经也是在台湾承包了大部分奶茶店的徐乃麟,此次搭档法国米其林餐厅甜品师陈辉霞,选择了一款名为“我是小桃气”的创意甜品。不知这款甜品能否为徐乃麟的奶茶事业第二春带来灵感呢?

在对战前的放话环节,邓莎的对战宣言也霸气十足,她喊话徐乃麟,“我天生脾气怪,不怕挑战”,让对手做好心理准备。而徐乃麟也发挥淘气本性,直呼如果做不好就躺在地上哭,妥妥老顽童一枚。

厨房黑洞整懵耳厨 神秘嘉宾现身共贺新春

尽管是十足的奶茶控,但邓莎动手能力几乎为零。厨房用具一窍不通不说,厨房常识也是少得可怜。耳厨吩咐煮热珍珠却忘了开火,一不小心把锅烧焦了还特别淡定,不紧不慢地去关火,急得在一旁观战的耳厨们直跺脚。值日生贾一平请求帮忙,反遭邓莎“嫌弃”,让他不要“打扰”,听得密室里的耳厨何佳玲几乎生无可恋。

反观男甜帮徐乃麟那边,手法娴熟,速度喜人,被耳厨孙琳称为节目的明灯。只是暴躁脾气一如往常,此次对上同样性子急躁的耳厨陈辉霞,可谓是强强相遇,就比谁更凶。事实证明,在暴躁大叔徐乃麟面前,暴躁少女也一秒变回小白兔。

为了让观众在大年二十九这天感受到浓浓的春节味,节目组也是费尽了心思,不仅请来两位神秘嘉宾助阵,更是让中餐大厨夏天现场做起了年夜饭,喜迎春节。两位神秘嘉宾的身份也令人惊喜,一位是邓莎的妈妈,另一位是徐乃麟的儿子。在即将过年的前夜,没有什么比与亲人相聚更令人开心的了。只是两位挑战嘉宾同时也紧张不已,在家里从没展现过的手艺,此次会得到亲人怎样的评价呢?而中餐厨王的年夜饭又是何滋味呢?

2月3日本周日晚21:20,敬请关注山东卫视《听得到的美食2》·西点季,与美食相伴,2019幸福久久。

会爆浆的黑珍珠奶茶蛋糕,你吃过吗?

时髦女孩享用珍珠奶茶

不用吸管,只用刀叉

今夏什么更流行?

一定是珍!珠!奶!茶!

杰伦小公主茶不离手,

某茶品牌更是接连推出各种脏脏茶、

珍珠奶茶冰淇淋。

不过,会爆浆的珍珠奶茶蛋糕,你吃过吗?

黑珍珠波霸红茶奶盖蛋糕

原材料:

一、奶茶胚:蛋黄 egg yolks 100g;色拉油oil 40g;炼乳condensed milk 40g;牛奶 milk 100g;红茶 black tea 12g;面粉flour 120g;蛋清 egg white 240g;砂糖sugar 100g

二、红茶奶盖:牧恩?稀奶油 500g;炼乳 40g;牛奶 100g;乳酪 75g;红茶 16g

三、黑糖珍珠:珍珠粉圆 100g;水 650g;黑糖 50g

做法:

一、奶茶胚 ***

① 牛奶煮沸加入红茶,覆上保鲜膜闷15min备用。

② 取适量红茶牛奶加入色拉油、炼乳煮沸,倒入面粉内用浆状球打匀,分次加入蛋黄至完全乳化。

③ 蛋清加入砂糖,打发至7成发的蛋白霜,分两次与面糊拌匀。倒入6寸模具中水裕法烘烤,烘烤温度140/150℃,45min。

二、红茶奶盖 ***

① 将剩余红茶牛奶同乳酪、炼乳一起均质;在牧恩稀奶油内加入均质好的乳酪一起打发。

三、黑糖珍珠 ***

① 将水煮沸,加入珍珠粉圆煮10min;加入黑糖,小火再煮10min,沥干水分备用。

四、产品组成

① 参照图片在蛋糕中间挖一个洞洞,注意底部不要挖通了。

② 将蛋糕内淋入打发好的红茶奶盖,将黑糖珍珠随意洒在蛋糕顶部,完成。

③ 撒上满满黑糖珍珠的蛋糕,让人忍不住各种拍照。轻轻切开,红茶奶盖随着蛋糕塌陷溢出,浓醇的牧恩?稀奶油包裹着Q弹珍珠,奶香与黑糖完美融合,再配上松软的蛋糕底,浓香甜蜜,好吃到飞起。

当当当,真的好好吃哦~

如果想要了解更多烘焙小知识,请继续关注杭州欧米奇哦~

标签: 黑糖 珍珠 奶茶 番薯 蛋糕

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