我国江河湖泊中有一种名叫“黄颡鱼”的野生鱼，在过去，黄颡鱼因为个头小、产量低，食用价值未被充分重视，但就营养和风味而言，黄颡鱼丝毫不输草鱼、鲤鱼等淡水鱼，这种鱼肉质细嫩，味道鲜美，没有小刺，滋补和药用价值也很高，无论是炖汤还是红烧，味道都堪称一绝。
黄颡鱼是我国俗称最多的淡水鱼之一，这和它的自然分布、生物学特征密切相关。黄颡鱼全身以黄色为基调，伴有深褐色斑纹，背鳍和胸鳍各有一枚骨质硬刺，被捕捉时还会发出“嘎嘎”的叫声，神似鸭叫。根据这些特征，人们赋予了黄颡鱼不同的“昵称”。
江苏和浙江一带称它为“昂刺鱼”、“汪丁头”，四川的常见叫法是“黄辣丁”，湖北江汉平原、湖南岳阳地区叫它“黄骨鱼”，湖南人称作“黄鸭叫”，北方则多以“嘎鱼”、“嘎牙鱼”相称呼。其他常见的别称还有昂公鱼、黄甲鱼、江黄颡、咯鱼、黄鲇鱼、黄骨子、黄丁鱼等等，即便是同一省区的不同地域，叫法也可能有所不同！
黄颡鱼更大能长到多少斤？
黄颡鱼因其鲜嫩的肉质而受到大家的喜爱，但黄颡鱼的天然产量并不高，规格也不大。我们常见的黄颡鱼，一般重量只有200~300g左右，和动辄5~10斤重的草鱼、鲤鱼不在一个量级上。
在自然水域中，黄颡鱼生长缓慢，主要捕食水生昆虫，小鱼小虾、螺蚌，偶尔也会摄食植物碎屑，在3~4月份还会大量吞食鱼卵。但受水温变化、食物短缺的影响，野生的黄颡鱼普遍长不太大，体长达到20cm就已经算是“接近极限”了，对应体重约为0.8斤（400g）。
除了食物、水温等自然因素，黄颡鱼的体型大小还与种类有关。
根据《中国动物志》等资料记载，我国常见的黄颡鱼有6种，分别是普通黄颡鱼、岔尾黄颡鱼、长须黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼、光泽黄颡鱼、中间黄颡鱼。其中，个体更大、生长最快的是瓦氏黄颡鱼，也叫江黄颡。自然条件下，1龄的江黄颡就能长到20~50g，2龄鱼可达50~150g，人工养殖条件下生长速度更快。而体型更大的江黄颡，可以长到30cm左右，更大体重可达2斤以上。
为了加快黄颡鱼的生长速度和平均规格，科学家们想到了一种 *** ：培育全雄黄颡鱼。
黄颡鱼有一特点：雄鱼比雌鱼的体型更大，生长速度也更快。在同样的条件下饲养一年，雄鱼的体重比雌鱼高出30%左右，第二年当雄鱼长到150~200g时，同塘的雌鱼一般只有50~75g，体重相差近3倍。为获得更佳效益，应尽可能提高雄鱼在群体中所占的比例。在这一思路的启示下，全雄黄颡鱼应运而生。
借助性逆转技术和雌核发育技术，科学家首先培育出染色体为YY的超雄鱼，再和染色体为XX的雌鱼进行测交，所得的后代的染色体全部为XY型，从而组建出全雄性的后代。通过这种方式培育出的黄颡鱼，常见个体能达到0.6~0.9斤（300~450g）左右，饲养10个月后体重更大可达1斤（500g），比普通的黄颡鱼更具增产效益。
“黄河嘎鱼”：神似黄颡鱼，体长可达1m，如今很稀有
乌苏里拟鲿常被人们误解为“巨型黄颡鱼”，这种鱼在《中国动物志》，《中国鱼类系统检索》等文献中也被称为乌苏拟鲿，俗称牛尾巴鱼、招财鱼、马钩子，主要分布在我国的黄河、黑龙江以及太湖、洪泽湖等水域。
乌苏里拟鲿体形细长，背鳍和胸鳍上长有硬刺，外观神似黄颡鱼，不少人还将黄河中的乌苏里拟鲿称为“黄河嘎鱼”、“黄河拟鲿”。乌苏里拟鲿和黄颡鱼不仅长得像，就连生活习性也非常相似：都是底栖性鱼类，都喜欢栖息在水草茂盛的砾石滩底，白天躲藏在阴凉的洞穴中或石缝间，等到傍晚光线变暗才开始活动，夜间游到上层水域积极觅食。
从体型上看，乌苏里拟鲿和黄颡鱼还是有所不同：前者的体型更显苗条，头部较为圆钝，体型修长，神似牛尾。再从大小来看，相比于黄颡鱼，乌苏里拟鲿的个头明显更大，常见体重在1~4斤左右。在黄河岸边，很多网友都钓获过20~30cm左右的牛尾巴鱼，野生个体更大能长到1m，体重在10斤以上。
在我国北方，乌苏里拟鲿是不可多得的淡水名鱼，味道特别鲜美，营养丰富，肉质不输黄河鲤鱼和黄河鲶鱼，在很多高档饭店中都是上乘的食材。
有意思的是，在黄河流域，乌苏里拟鲿也被称为“黄龙鱼”，因为其通体金黄，同时伴有鲜艳的绿色，在水中的姿态神似游动的苍龙，因而深受民间追捧，被推崇为“黄河中最像龙的鱼”。在每年农历六月，黄河中游的小浪底水库启动调水调沙试验，下游因泥沙含量剧增而出现“流鱼”奇观，此时的乌苏里拟鲿最容易出水，是黄河渔民主要的捕捞对象之一。
作为黄河的典型鱼种，乌苏里拟鲿曾有着辉煌的过去。据当地渔民反映，在黄河涨水的时候，很多人会专门捕捉牛尾巴鱼，一天能收获几十斤。现如今，黄河中的牛尾巴鱼资源已经大幅衰退，一网下去很难再看到两三条，有时甚至一天还捕不到一条。
在黄河的沁河、滹沱河等支流中，乌苏里拟鲿还陷入了生存危机，成为了濒危物种。根据魏法权等学者的报道：受水质污染、环境条件恶化影响，乌苏里拟鲿的野生资源遭到严重破坏，分布区域日趋缩小，种群数量急剧下降。另一方面，乌苏里拟鲿的养殖技术不如黄颡鱼那样成熟，难以大量供应市场，价格高达80~100元/公斤，野生鱼甚至能卖到几百元/斤。
乌苏里拟鲿的境遇也是黄河鱼类资源变化的一个缩影。曾经的黄河，仅干流中就有120多种鱼类，2002~2008年的调查仅监测到82种，近年来的渔业捕捞量下降到不足5万吨/年，比30年前减少了80%以上。黄河的珍稀土著鱼类相继淡出了人们的视线，比如：黄河鸽子鱼、黄河鳗鲡等，野生种群近乎绝迹，人们在资源调查中已经很难发现它们的活动踪迹。
不单单是黄河，即便在长江流域，乌苏里拟鲿也是名副其实的稀有鱼类，更多的时候是可遇不可求，更不用说50cm以上的巨物了。
总结
黄颡鱼在我国是广受欢迎的优质淡水鱼，味道鲜美，但体型普遍较小。普通黄颡鱼更大能长到20cm、体重0.8斤左右；江黄颡比黄颡鱼更大，极限体长能超过30cm，体重2斤以上。至于人工培育的全雄黄颡鱼，体型则介于江黄颡和普通黄颡鱼之间，更大能长到20cm以上，体重超过1斤。
除了黄颡鱼，我国还有一种被称为“巨型黄颡”的乌苏里拟鲿，更大能长到1m。不过，现在野生的乌苏里拟鲿已经非常少见，50cm以上的堪称尤物。
为保护野生的黄颡鱼和乌苏里拟鲿，一个行之有效的 *** 就是改善江河湖泊的水质，通过自然繁殖进行增殖放流，逐步恢复自然种群，这也有利于保留优质鱼种、造福子孙后代。
13种美味鱼头的做法，每种都极其鲜美，学会一种就很厉害了砂锅鱼头煲（家常版）不加一滴水
用料 鱼头 1个 大蒜 2头 生抽 2勺 料酒 1勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 糖 1勺 胡椒粉 2克 姜粉 2克 黄豆酱 1勺 葱 2根 姜 1块 红椒 1个 金针菇 1把（可加可不加） 香菜 1把 淀粉 2勺 洋葱 1个
- 砂锅鱼头煲（家常版）不加一滴水的做法
- 新鲜鱼头用流动的水洗干净，去掉黑膜，血块。用厨房用纸吸干水分。
- 斩成块以后，加入老抽，生抽，料酒，白糖，耗油，姜粉，胡椒粉，淀粉，黄豆酱。
- 搅拌均匀，腌制15分钟。砂锅放点油，加入姜蒜炒香。
- 再加入洋葱煸香，铺底。把鱼块均匀地码入砂锅
- 盖上砂锅盖，大火4分钟，沿着锅边倒点白酒增香。然后改小火再烧5分钟。
- 加入金针菇焖2分钟，加入红椒，葱段，香菜
- 出锅啦！
正宗湘味剁椒鱼头
用料 鱼头 一个 剁椒 适量 生姜 适量 蒜末 适量 糖 少许 鸡精 少许 料酒 少许 胡椒粉 少许 盐 一点点
- 正宗湘味剁椒鱼头的做法
- 鱼头从下面剖开，一般买的时候可以叫杀鱼的直接剖好了，放在盘子里，用直接蒸鱼头的专用的盘子哦
- 剁椒加生姜和蒜末加上胡椒粉和少许白糖搅拌均匀待用，有条件可以炒制一下更香哦
- 鱼头上淋上料酒，均匀铺上之前炒制好的剁椒，放少许猪油，铺上几个生姜片，放几根小葱
- 蒸锅里放入适量的开水大火蒸制约18分钟左右，鱼眼突出基本就可以了哈
- 出锅后夹掉生姜片和小葱，用小勺子将四遍的汤轻轻舀起来均匀浇在鱼表面，撒上葱花，淋少许麻油就ok啦
红烧鱼头豆腐
用料 大鱼头 400克 南豆腐 2块 姜片 10克 大蒜 5瓣 香葱段 5克 料酒 少许 盐 适量 蚝油 少许 生抽 少许 老抽 少许 砂糖 适量 白胡椒粉 少许 水 适量
- 红烧鱼头豆腐的做法
- 锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎
- 中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色
- 热锅热油，放入擦干水分的鱼头小火慢煎
- 煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开
- 加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火
- 最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰
牛油豆花鲶鱼头
用料 鲶鱼头 1份 芹菜 6根 内酯豆腐 1盒 小米辣 6根 杭椒 4根 蒜蓉 3勺 姜片 10片 蛋清 1个 生粉 2勺 花雕酒 3勺 料酒 3勺 豆瓣酱 2勺 牛油火锅底料 1/4包 糖 10克 盐 3匙 生抽 3勺 葱段 6段 花椒 20粒 葱花 一小把 胡椒粉 10克 香菜 适量点缀 猪骨浓汤块 1块
- 牛油豆花鲶鱼头的做法
- 鱼头鱼段洗净后淖入开水中翻滚捞出，洗净表面粘液。加入料酒与姜片，浸泡10分钟后加入1匙盐、1勺胡椒粉、1个鸡蛋清拌匀，3勺生粉加清水和匀倒入。继续腌制10分钟
- 准备大葱段、姜片、芹菜粒、蒜蓉、小米辣、杭椒、猪骨浓汤块加开水调和备用，内酯豆腐
- 1.锅中油热，放入大葱段、姜片、芹菜粒、蒜蓉、椒粒炒香。
- 2.2勺豆瓣酱入锅出红油，放入1勺糖，1匙盐，加入开水与猪骨浓汤，水开后放入1/4块牛油火锅料。
- 3.待锅中汤汁煮沸，均匀放入鱼头段，放入3勺花雕酒、3勺生抽，大火烧开后，小火焖煮5分钟。
- 4.用勺子将内酯豆腐挖块入锅，放入一匙盐，等待大火收汁。
- 1.起锅盛出，撒上花椒、香葱
- 2.另起一锅，倒入3勺油，一勺火锅底料上的牛油，烧热后浇入鱼中，听到噼里啪啦地嗞嗞油声～～
- 3.香菜点缀～
柠檬鱼头汤
用料 鲢鱼头 1个 柠檬汁 10～15克 葱姜 适量 料酒 30克 白胡椒粉 1克 猪油 适量 白开水 适量 盐，鸡精 适量
- 柠檬鱼头汤的做法
- 鲢鱼头一个，让卖家一剖为二，洗净里面的黑膜
- 黑膜为土腥味所在，吃多了还能让人感觉眩晕，所以一定要去除洗净。
- 加热炒锅，放2勺猪油（平时炒菜的量），加3片姜，略煎，猪油是为了鱼汤更香浓。
- 大火煎鱼头，先鱼肉面朝下，大概煎2～3分钟，再反过来煎，煎至表面微黄即可
- 此时关小火洒入30克料酒，开小火是为了酒倒入后会被大火立即烧干。
- 再一次性加入足够量的开水，没过鱼头，转大火，盖上盖子煮10～12分钟，期间无需打开盖子。
- 时间到了，打开盖子，鱼汤雪白如奶。如果喜欢清淡味的，那么这时只需加盐和鸡精，葱花调味即可。
- 灶上另起一个砂锅，开中火，加入10克猪油，加入1克白胡椒粉，略炒
- 倒入鱼头汤，加适量盐和鸡精，盖上盖子煮5分钟，关火，加10～15克柠檬汁，洒上葱花即可
奶白鱼头汤（鲜）
用料 鱼头 1个 豆腐 1块 白萝卜 小半根 姜 6片 大葱 半根 香菜 随自己 盐 适量 料酒 适量 白胡椒粉 适量 蔬菜粉 适量
- 奶白鱼头汤（鲜）的做法
- 准备好材料，鱼头先用料酒抺遍全身
- 再用盐抹遍全身（可以晾个几个分钟）白萝卜可有可无，但我个人偏爱它味道，跟鱼鲜碰撞出味道让人欲罢不能
- 而且可以起到非常好的去腥作用，豆腐我用的是嫩豆腐，一是口感好，二是没有豆腥味
- 热锅冷油，下生姜滑锅，让锅身抹匀油（防止煎鱼粘锅），关小火，下鱼头煎，煎的时候也需要滑锅，可以不粘以外，还可以让鱼受热均匀
- 煎至表面金黄，翻一面煎，动作一样，要不停的滑锅，因为鱼皮更容易粘，煎好后，下开水，开水，是开水，很关键，因为蛋白质已分解出来，下开水可以更好的
- 溶解于汤里，开水一倒一股奶色立马冒出，冷水会收紧鱼肉，汤尽量多一点，因为熬的过程中会减少
- 大火烧开2～3分钟后，转中小火15分钟，下配料，大葱，看，浓浓的的奶白色
- 下白萝卜片（萝卜片可以切厚一点），下豆腐，大火煮沸
- 转小火盖盖再煮10分钟，快起锅时，加盐，（太早加盐会破坏鲜度，和汤色）
- 加白胡椒粉提味，加蔬菜粉调味，最后加入一点翡翠绿的香菜
鱼头火锅
用料 花鲢鱼头 一个，大一点的好肉多汁浓 葱姜 些许 油 些许 花椒 20粒左右，更好是绿花椒 干辣椒 6-8颗 黄酒 些许 盐和味精 些许
- 鱼头火锅的做法
- 如图做好放在一起备用
- 正反两面撒盐淋黄酒腌制15分钟
- 锅入油烧热爆香葱姜和花椒，然后把鱼头两面煎一会儿（入锅前把鱼头拎起来沥一沥水），内侧多煎一会2-3分钟
- 入开水，量：基本漠过鱼头，大火连续烧开2分钟，加入一些盐和少量的味精及黄酒，黄酒一定要少，转小火炖20-25分钟，汤色呈乳白色，收工！哈哈
咖喱鱼头
用料 三花淡奶 鱼头 洋葱 小西红柿 咖喱酱 青红椒 香菜 姜 蒜 西红柿 红辣椒 盐 椰浆
姜黄粉 红辣椒粉 芫荽粉
- 咖喱鱼头的做法
- 鱼头放上柠檬片去腥，锅上气后蒸5分钟
- 坐锅点火放入黄油变化
- 下洋葱块炒香变软，倒入蒜片、姜片炒香
- 倒入咖喱酱、放入黑胡椒炒开颜色
- 倒入青红椒、小西红柿、柠檬片
- 加入、椰浆、三花淡奶、大火炖开
- 加入少许白糖、盐调味，加入姜黄粉、芫荽粉、红椒粉
- 将蒸好的鱼头放入熬好的汁的锅中炖10分钟，待咖喱汁收浓，鱼头入味，出锅即可
鲜虾鱼头豆腐汤
用料 花链鱼头 1个 嫩豆腐 1块 活虾 10只 葱 10根 姜 6片 料酒 4勺 油 适量 盐 适量
- 鲜虾鱼头豆腐汤的做法
- 备料，虾肉剪开，虾线剔除，鱼头可以黄酒腌制1小时
- 鱼头煎至两面黄，煎另一面的时候生姜放进油里煎，两面差不多了加黄酒，烧一分钟，再放热水，注意一定要热水，汤才能白，这一步你可以把上面的油撇掉，不然最后汤会像我有点黄，不过喜欢吃稍微油点的无所谓啦
- 小火炖半小时到35分钟，把虾放进去，在小火煮10分钟
- 最后豆腐加进去，中火煮5分钟，加盐，按照个人口味加，盐要最后加，不然会盖住鲜味
- 最后葱挑出来扔掉，乘到容器里，鱼头太大，从锅盛到了另一个锅，地里拔了几颗冒芽没多久的生菜，点缀下
- 盛鲜的不得了呀，连喝两碗汤
酸汤鱼头（傻瓜版）
用料 鱼头 2个 芹菜 1根 冻豆腐/鲜豆腐 1小块 宽粉 适量 酸萝卜老鸭汤调料 1包
- 酸汤鱼头（傻瓜版）的做法
- 蔬菜准备好！我用了两个白鲢鱼头！
- 我之一次用这个料，还不错！我常常用汤太太的酸萝卜老鸭汤的料也很不错！
- 首先，鱼头劈两半！下锅煎至两面金黄后把鱼放入砂锅里！煎鱼的油不要！否则汤汁太油腻了！
- 煎好后，加入适量开水！再放入酸萝卜老鸭汤的调料！
- 再下入冻豆腐！炖半小时！
- 加入宽粉！煮5分钟！
- 最后放芹菜！煮2分钟！就可以啦！
- 也可以放些香菜！这样汤更好喝！再来碗米饭！生活如此美好，我却如此暴躁！先喝碗汤压压！
豉汁蒸皖鱼头
用料 皖鱼头 半个 阳江豆豉 适量 蒜头 半个 姜 少许 葱花 少许 红辣椒碎 少许
调料如下：盐 少许 料酒 少许 白胡椒粉 少许 花生油 适量 生抽 少许 老抽 少许 蚝油 适量 白砂糖 少许 淀粉 少许
- 豉汁蒸皖鱼头的做法
- 鱼头在菜市场让老板砍好一块块，回家洗干净后用厨房纸吸干多余水分加入适量的盐，料酒，白胡椒粉，姜蒜碎拌匀腌制。（这是基础调味）
- 把阳江豆豉用刀稍微切碎，蒜蓉半个切碎，葱切花，一只小米辣切碎做装饰点缀。
- 热锅凉油炒香切好的蒜蓉豆豉。全程小火。炒过的豆豉蒜蓉香很多。
- 把炒好的豆豉蒜蓉放入刚才有底味的鱼头里，在之前调味的基础上再加入白砂糖，蚝油，生抽，少许老抽，淀粉，少许花生油拌匀均匀。
- 把调好味道的鱼头，整齐地排列在盘子上。
- 大火烧一锅水，蒸东西水要多一些。水开后，倒入一些料酒。这个步骤很关键，在沸腾的开水里加入料酒可以让鱼没有腥味。蒸其他鱼类也同理。
- 在沸腾的开水里加入料酒后把鱼放入，加锅盖，全程大火8分钟。蒸东西一定要水多大火。
- 八分钟后把火关了，然后焖个两三分钟再开盖取出。
- 素颜的豉汁蒸鱼头就做好啦。
- 把之前准备好的葱花，红辣椒碎撒上去点缀一下。
鱼头炖萝卜
用料 鱼头 1个（约1100克） 萝卜 6个（约700克） 料酒 2勺 老抽 3勺 姜 5片 葱 6根 盐 适量 大蒜 5瓣 鸡精 适量 干辣椒 适量 胡椒 适量
- 鱼头炖萝卜的做法
- 材料图（鱼头洗净切半，萝卜洗净切片）
- 锅中加入油，大火烧热（比平时炒菜多一点油）
- 将鱼两面煎至金黄，煎鱼三步火候：先大火烧热油；油热后转小火，放入鱼；油不溅时转中火继续煎至金黄
- 鱼煎好后，加入姜片用锅里的油爆香，加料酒
- 继续加入干辣椒、蒜瓣煸香，加入开水（一定要加开水，这是保证鱼汤浓白的一个重要步骤）
- 开水继续加至没过鱼头4/3位置，大火，炖煮鱼头，加入葱结、花椒粒；继续大火炖煮
- 待锅中汤汁收至仅有鱼头一半时，加入切好片的白萝卜，盖锅盖，继续大火煮
- 煮到汤汁收干浓稠时（如图）加入老抽酱油、辣椒面，出锅前加入鸡精、撒葱花提香
- 香味扑鼻的鱼头炖萝卜，倒入电火锅中，咕嘟嘟的一直冒着热气，连汤汁都可以吃一碗饭
Chromo鱼头粉丝煲
用料 鱼头 半个约1.5斤 粉丝 2把 姜 5片 料酒 2勺 蚝油 1勺 酱油 2勺 蒜 1整个 花椒 10粒 豆瓣酱 1勺 白糖 1勺 葱 2根 豆豉 1勺 小米辣 2只 青豆 1小碗
- Chromo鱼头粉丝煲的做法
- 鱼头洗净，倒入1勺料酒，撒入白胡椒粉码味，家里没有白胡椒粉了，用了黑胡椒粉。
- 其他调料备好。烧锅，热锅冷油。
- 依次放入花椒，姜片，蒜瓣，葱段，1勺豆瓣酱，爆香，加入1勺白糖，翻炒至融化，然后加入剩余料酒1勺，耗油1勺，生抽2勺，加1碗水。
- 放入剥好的毛豆。铺入泡发好的粉丝。
- 切记：我用的广州本地的粉丝，要融，不好，更好用龙口粉丝。
- 再铺上切块的鱼头。熬10-12min左右，撒上小米辣，葱花儿，香煎过的豆豉，蒜蓉，另起锅热油，泼在上面。over。
成功升级平台SVIP，俺高兴！俺要发帖！！！
仅以此贴献给长期奋战在钓鱼1线，爱钓鱼，爱吃鱼的钓友们！
下载钓鱼之家app快2年了，发现论坛里钓鱼的帖子很多，做鱼的帖子却很少，是不是大家都只喜欢钓鱼，不喜欢吃鱼做鱼呢?呵呵，开个玩笑，相信各位钓友都是上得了钓场，下的了厨房的能手，下面就和大家分享一些那些年做过得鱼美食吧！(注：所有食材均来自本人的鱼获）
一、鲮鱼篇
红烧鲮鱼
清蒸鲮鱼（两种做法）
橄榄粉末焖烧鲮鱼鯝鱼
豆豉鲮鱼块
麦鲮鱼丸
土鲮鱼丸
鲮鱼汤（鱼肉做丸，鱼头鱼骨熬汤）
二、罗非篇
清蒸罗非
罗非焖蒜叶
油烧罗非
葱焖罗非
烤罗非
油炸罗非（沾番茄酱食用效果更佳）
三、鲫鱼篇
鲫鱼焖蒜叶
红烧大鲫鱼
还有卤鲫鱼，鲫鱼汤（没存图）
四、火锅篇
酸菜草鱼
酸菜鲈鱼
海杂鱼煲（个人认为这个也应该算是火锅类的吧，不喜勿喷哦）
五、鱼生篇（鱼生是潮汕方言，其实就是生鱼片）
鲮鱼生
乌鱼生
罗非生（饭店师傅建议用淡咸水域罗非，口感更佳）
六、鱼饭篇 （一种关于鱼的冷食用 *** ）
乌鱼饭
鲮鱼饭
其实很多海鱼都适合用来做鱼饭，比如黄腊鱼，巴浪鱼，马鲛等
七、其他各类鱼的零散做法
蟹粥、蒸蟹面
清蒸黄脚立
酸甜油炸翘嘴
清蒸鲮翘
梅汁鲶鱼片
清蒸红古鱼 （这种海鱼清蒸的话用2斤以下，大的只合适用来做咸鱼块）
豆豉蒸白鲢
葱油烧鲤鱼（芝麻鲤鱼片试做失败）
清蒸淡水七星鲈 （个人认为鲜活的鲈鱼用来清蒸味道才是最鲜美的）
油炸小方头或白条，绝对是啤酒好搭档（方头是本地方言，鱼是韩江钓的，有人称其淡水沙尖鱼，此鱼学名不详）
猪肉焖甲鱼或者甲鱼汤 （绝对野生品种，钓这个感觉运气的成分很大，当然也和出勤的频率有一定关系，这两年老菜地平均一年能上2-3个）
总算把这些年做过的，吃过的大部分鱼美味给大家分享完了，鉴于工作繁忙（整理归类图片，如何组织排版，可消耗俺不少时间和脑细胞啊），这里无法一一向大家解释各种鱼美味的做法，有些做法在俺之前的帖子里有写，大家有兴趣可以前往浏览或者自行百度做法。最后让我们一起在钓鱼的路上继续前行吧，在水中钓起欢乐，在桌上品尝鱼美味，祝我们的钓鱼生活一样充满着“色香味俱全”！
本帖完，谢谢大家观帖
德国多瑙河惊现大量外来黄鲶鱼，环保部门惊了，吃货们嗨了据此前报道，小龙虾和大闸蟹在德国泛滥成灾，当地 *** 部门和环保专家正一筹莫展时，旅德华人简直成了他们眼中的“超级英雄”，应为华人不仅是消灭小龙虾和大闸蟹的主力军，还在德国人的菜单上发明了“螃蟹粥”、“盐焗蟹”和“麻辣小龙虾”，让德国吃货们欣喜若狂，也让生态链暂时保持平衡。
而最近，德国环保部门在多瑙河的水域里又发现了一种外来生物：黄鲶鱼。尤其是在德国南部巴伐利亚州境内的多瑙河，这种黄鲶鱼已经在迅速繁殖，预计在不久的未来也会泛滥成灾。
在德国南部城市雷根斯堡，渔民在多瑙河里随便打捞，都可以捞到几百条黄鲶鱼。由于多瑙河的水质好，黄鲶鱼的个头很大，更大的能有35厘米长，而且生长和繁殖的速度惊人。
此前从未在德国境内发现过黄鲶鱼，竟查验该物种是来源于中国，至于如何进入德国的生态系统还不得而知。据专家推测，可能是有人故意把它们放到河里。
这个外来物种增长迅速，极有可能威胁当地稀少物种，通常会引起本土生态问题。例如此前在莱茵河上游泛滥成灾的大闸蟹，就吃光了整个鱼塘的微生物，以致于本土的鱼类无法充饥，难以解决“温饱问题”。
此时，当地华人再一次扮演了“救世主”的角色，他们在 *** 上发表帖子称：黄鲶鱼来自故乡中国，是一种重要的经济鱼类，在中国被大量饲养，肉质滑嫩，味道鲜美，期待在不久的未来，黄鲶鱼能出现在德国餐厅的菜单里。
这下德国的吃货们都坐不住了，在网上掀起了热烈的讨论，主要的议题就是黄鲶鱼的味道如何。有许多网友说已经吃过，味道像是“没有鸡味的鸡肉”；有人则说这种鱼骨刺太多，吃起来很麻烦；还有人说感谢中国朋友推荐，黄鲶鱼用来烧烤配啤酒，再适合不过了，并获得了上万个点赞。
钓鱼回家给媳妇吃系列之黄骨鱼篇开篇先向不怕晒，不怕饿，不怕黑，不怕困，不怕蚊虫叮咬，不怕风，不怕雨，不怕危险的钓鱼人致敬!!
这个周计划主钓黄骨鱼鲶鱼，或许人跟钓鱼的环境有关，钓鲤鱼敞亮，钓鲶鱼昏沉。这个周狼狈的垂钓要从周五晚上说起，先发盆龙虾压压惊!!且听我慢慢说来!
时间周五晚上9:30，地点莱阳沐浴水库，天气阴天时不时下点小雨由于天气预报显示阴天所以判定晚上不会有大雨，果断开车前往沐浴水库，到了沐浴水库之后发现水库附近刚修了路，水泥路没有干透不让车开到库边，所以只能步行先下去库边打探一下情况，从车上拿下帽夹灯，强光手电和工兵铲（拿工兵铲纯属壮胆）向水库走去。阴沉的天空，潮湿的空气，漆黑一片，四周一点亮光也没有，强光手电也显得如此昏暗，周围虫兽的声音。试着用手电照向水面，什么也看不见，异常的恐怖。这个时候不断的问自己钓还是不钓，一个钓鱼人也没有，这么恐怖万一遇到危险怎么办，但是走又不甘心，大老远开车过来毛没捞到就开车回去也不行呀。好歹水库的水里传来鱼儿闹水的声音，让我犹豫不决的心坚定了下来，还是钓吧!说不定一会不下雨会有人来!抱着这个信念回车上拿下垂钓装备，返回水库边挑了个以前认为好的钓位开始垂钓，由于没开车下来，装备太重又加上时不时下点小雨，所以整个过程没怎么拍照。
快11点了才架完装备披上雨衣。除了我没人，没心情架太多的杆子，整个水面上就这么一根漂，在漆黑的夜里唯一的亮光。今晚主钓黄骨鱼，所以用的线是2.0主线0.8的九编黑色大力马小号甲鱼钩，挂的是蚯蚓。钓到2点多上了4条黄骨鱼一条鲶鱼就没口了。感觉这个时候鲤鱼应该吃食了，就换了1.5子线6号钛合金伊豆钩，撒了两把颗粒，螺鲤九一八面饵开始钓鲤鱼，一直钓到早上4点多上了几条白条快到三点的时候上了一条不到两斤的鳙鱼。五点时候陆续有人到来，而我也收拾装备回去了。一个人拿着沉重的装备也没心情拍照，就不发图了。
到家后6点多，先睡上一觉到十点多，醒来准备做鱼!四条黄骨一条鲶鱼。
去鳃内脏冲洗干净
斩成小段，加点盐料酒入味。
加入葱段，姜丝，蒜末。
装盘，撒上盐，花生油上锅开蒸。
蒸完出锅，撒上香菜，清蒸黄骨鱼出锅。
周六中午吃完鱼，感觉昨晚钓的不近人意，下午又约上静哥，宋哥去沐浴垂钓，下午2:30出发。看过天气预报，下午到晚上无雨，所以把昨晚的雨衣拿了出来，这回跟着静哥去了新的钓点，我之一次去，这也为晚上的悲剧埋下了又一伏笔。
先上图吧，下午阳光晴好，完全被眼前的大好天气麻痹了!所有装备分两次搬运过来全部展开。
钓椅，钓箱，鱼箱，鱼竿包，太阳伞!
这次贪多，除了钓鲤鱼还想钓黄骨鱼，所以带了15副甲鱼钩，四支2.3米短杆。扔了6副甲鱼钩下去，4支2.3米的长线钓组+甲鱼钩，甲鱼钩跟短杆钓组没拍照。白天晴好，手竿上了几条鲫鱼与白条。
这是我们三人的位置分布。黄昏时候感觉无雨我就把伞先送回车上了。为晚上的悲剧划下了重重的一笔。晚上10点左右，西面的天空出现??，感觉离的挺远，最少还有半个小时雨才能到，大约过了十分钟我开始收拾钓具（因为我拿的装备太多，两次才能拿完）。结果刚把黄甲鱼钩和短杆钓组收拾起来，瓢泼的大雨就开始了，稀里哗啦一顿下，所有人都想先收拾完渔具再撤，结果被雨淋得也顾不得收拾跑着找地方避雨。
最坑爹的是停车点到水库的那段路要穿过一片板栗园，中间没有任何一处可以避雨，所以所有人都被淋透了。我拿着钓箱钓椅往回跑，小板栗树又矮又密，靠水库的路边上就是陡坡，仓皇之间，拿着钓箱钓椅没站稳便从坡上滑了下去这可是三米多高呀，裤子划破了，膝盖蹭破皮了（当时感觉不出来），眼镜也掉了，幸亏静哥返回用他的手电找到了眼镜才爬了上去，大雨依然稀里哗啦的下，浑身湿的透透的，现在真的是天不怕地不怕了，反正已经淋光了，就慢慢的小心翼翼的往停车的地方拿东西，谁知到板栗树被雨一淋全都压弯头了，白天能看清的路晚上下雨积水认不出来了，就在里面转迷魂阵，东一头西一头，帽夹灯根本就照不出去，一关灯想看到点路边的光门都没有，好不容易遇到宋哥一起走出去了，把钓箱鱼箱放到车上。见雨很大，钓椅跟鱼竿包还在水库边担心水把鱼竿竿包冲到水库里，就又返回去拿。先找个塑料袋把手机装起来，不要进水，从钓箱里拿出强光手电，这个时候看见静哥也回来了，拿着钓椅，我以为是我的，这样就只剩下鱼竿跟竿包了。刚钻进板栗园一会又迷路了，钻到水库边发现全是围栏，进不去，在里面转了半天雨小了，遇到另一波钓鱼的人回去收拾钓具，结伴而行，一起找了一会才找到入口，收拾完后，这帮人不上去了还要钓一会（淋光钓鱼应该很爽，这就是钓鱼人情怀吧。刚下完雨鱼口好一抛竿就上白条鱼）。于是我自己往回返，又他妈迷路了，这个时候雨不下了，在板栗园里摸索着走，走着走着到围栏了，就是出不去，树上的水鸟被惊的到处飞。好吧，冷静一下，关掉手电和帽夹灯，还是一点点灯光都不见。低头看地寻找人走的痕迹终于找到路出来了。静哥宋哥在等我，以为这下可以走了。再次检查装备的时候，我找不到钓椅，原来静哥拿的是他的钓椅我的落在我滑倒的地方了，这回不敢自己回去了，静哥带路，老兵就是老兵，没有走错路，很快就到了水库边我也找到了钓椅，回到车上松了一口气。如此狼狈的一夜，从雨开始到雨结束，一直淋着。等到回了家已经是晚上11:30多了，冲了个澡洗洗睡了其它的东西明天再说吧。
周天睡了一上午，周天下午打扫汽车整理钓具，4.5米的钓竿在仓促拾掇的时候断了竿稍。该擦的擦，该晒的晒，收拾了3小时。整理完毕。边整理边总结教训。野钓夜钓，一定要注意安全，不能大意，每到一个新地方先要认清路，找安全可以避险的地方。发现一点危险的苗头就要赶紧做准备，不要心存侥幸，如果一发现闪电的时候就收拾行李，绝对不会吃亏。越是紧急状况越要冷静，不要着急，身体永远比装备重要必要时就舍弃装备避险，结伴而行绝对不会错。再就是钓鱼的装备一定要买好的，我的帽夹灯跟强光手电是防水的没有坏掉，如果在板栗园里面两个灯都坏了一点光没有，那可真是玩完了，寸步难行。
下午四点多整理完钓具。开车领着老婆孩逛超市，媳妇说晚上吃个龙虾吧。行呀，正好吃个龙虾压压惊，没鱼吃吃个小龙虾也不错，大厨啥都会做!
小龙虾，刷洗干净去虾线。
切葱姜蒜，做鱼虾永远离不开的老三样。
整理好的龙虾
起锅烧油，油开加花椒爆香，两勺郫县豆瓣酱出红油，加葱姜蒜出香后放入龙虾炒一会至虾发红，加入料酒酱油盐后等片刻加入啤酒跟八角，盖上锅盖焖10分钟，期间翻动两次。大火收下汁。
装盘，一盆小龙虾出锅啦!
媳妇边吃边问，以后钓不钓了，我沉默不语。
原来黄辣丁的钓鱼 *** 这么简单；夏天不再想钓鲤鱼了！现在已经是夏天了，很多人都选择这个季节去钓鱼！而这个季节，除了鲤鱼、鲫鱼之外，很多人选择的鱼之一就是黄辣鱼丁啦！黄颡鱼是渔民更爱捕捞的鱼种之一，因为黄颡鱼味道鲜美，肉质细嫩，营养价值很高，人们特别喜欢用它来煮汤吃！夏季和秋季是钓黄鲶鱼的更佳时期，但是想要钓到更多的黄椒还是需要一些技巧的，所以今天小编就给大家分享一些钓黄椒的技巧！
一、钓黄颡鱼选择什么钓具
钓黄颡鱼时，对钓组的要求就没有那么严格了。黄颡鱼警觉性不是很高，有点笨拙，喜欢吃死钩，所以在选择线组的时候，不需要担心线组的敏感度。考虑太多。
对于钓鱼竿来说，手竿、抛竿、手海两用竿以及民间钓法中的拉砣都是非常有用的。有时用线系住鱼钩，挂上饵料，再系在铅坠上就可以了。戴上一个小螺帽，你就可以抓到黄色的小猫了。前提是饵料必须是黄菜喜欢的。只是因为黄颡鱼喜欢吃死钩，所以不需要考虑提竿的时机，所以钓鱼时可以多准备一些钓具，然后根据情况全部放入水中，这样就能钓到更多的黄颡鱼。数量。
二、钓黄颡鱼选择哪个钓位？
黄颡鱼捕猎位置的选择可以根据其习性来选择。黄颡鱼生性怕光，离开水后遇强光很容易死亡。得益于此功能，您可以选择在树荫下、含氧量较高的水域、靠近岸边的草窝、草坑或鳃处钓鱼，这些都是它们的庇护所。
三、钓黄颡鱼选择哪种钓法？
相对而言，黄颡鱼可以算得上是更好钓的淡水鱼之一。无论是单钩、双钩、竞技钓组、传统钓组还是串钩等，效果都不错。笔者建议，夏季钓黄颡鱼的更佳时间是晚上，因为黄颡鱼喜欢在夜间活动、寻找食物。夜钓黄颡鱼，打窝并不是很重要，因为夜钓黄颡鱼的钓位选择通常都是在有流水的地方，很容易打歪窝。我每次钓鱼一般用3竿，三个钓点相距10米左右。只要黄鲶鱼在，我就跑不了。
4、钓黄颡鱼选择什么饵料？
至于饵料，由于黄颡鱼是肉食性鱼类，钓鱼者在选择饵料时可以选择一些肉类饵料，比如小鱼、虾、昆虫或者螺类等。筑巢可用蚯蚓杀死小块，也可用动物肝脏碾碎拌泥筑巢。这两个东西比较容易找到。如果钓鱼，可以用整条大蚯蚓，或者把肝脏切成小条做鱼钩，也可以去钓鱼。
以上就是小编今天给大家分享的一些黄椒钓鱼技巧。我希望这有帮助！总之，钓鱼者在钓黄颡鱼等鱼类时，与钓鲫鱼、鲤鱼时的钓技是不同的。钓鱼者必须明智地选择，才能有效提高钓鱼者的最终渔获量。最后，如果您有什么不同的意见或者更好的技巧，欢迎在下方留言！
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鲶鱼是最脏的鱼？其实是外国鲶鱼带坏了名声！本土鲶鱼很讲究的钓鱼人对大鱼的追求是永无止境的，但有这么一种鱼，即使钓上十几斤的一条，他们也不会带走，甚至会很嫌弃，这种鱼就是鲶鱼。
传说鲶鱼就喜欢住在脏水里，以尸体为食，就算是扔进化粪池都能活下来，甚至还有大鲶鱼顺着下水道从马桶里钻出来吃人的都市传说。
不过，也有人为鲶鱼辩解，说咱们国内本土的鲶鱼可是很爱干净的，国外的鲶鱼才会那么脏。
那要怎么区分本土鲶鱼和外国鲶鱼呢？
鲶鱼的真实面目
鲶鱼是一种生活在江河湖泊中的鱼类，也是我国本土鱼类中的重要代表。
它们喜欢在水流缓慢、水质清澈的深水区域生活，并喜欢躲藏在水草、岩石等庇护所中。这样的栖息环境既能提供足够的食物资源，又能保护它们免受天敌的侵袭。
鲶鱼的种类非常多，不同的种类之间体型相差巨大，例如寄生鲶，更大的体型只在10毫米之内，而湄公河巨鲶，则可以达到惊人的200~300千克。
湄公河巨鲶
作为肉食性鱼类，鲶鱼通常以其他鱼类、甲壳类动物和昆虫为食。它们具有敏锐的嗅觉和视觉，在水中能够迅速捕捉到猎物。
鲶鱼的嘴部较宽大，具有锯齿状的牙齿，这使得它们能够轻松地咬碎猎物。
在鲶鱼的种群中来说，雄性还是比较负责任的。在每年的春天，雌性鱼类会选择适合产卵的水域，并在其中产卵。
而雄性鱼则会在附近守卫、保护卵，防止其他鱼类的侵袭。卵孵化后，幼鱼会依靠卵黄囊中的营养物质生长，直到能够自己觅食。
鲶鱼幼崽的生长速度较快，在适宜的生存条件下，它们可以迅速长到数十公斤的体重，这也是鲶鱼被人们广泛养殖的重要原因之一。
此外，鲶鱼在生态系统中也起着重要的作用。作为水域中的顶级掠食者，鲶鱼能够控制鱼类和甲壳类动物的数量，维持生态平衡。
同时，鲶鱼的繁殖和生长过程为其他鱼类提供了丰富的食物资源，促进了鱼类种群的繁衍。
从这些角度来看，鲶鱼虽然有自己的特点，但也还算是比较正常的鱼类，到底是什么，让它们成为众矢之的呢？
实际上，人们目前拿来做食材的鲶鱼基本都是养殖的，相对来说还算比较干净，而野生鲶鱼，则被称为“最脏的鱼”。
它之所以被冠以这样的称呼，之一是因为人们经常在污水、臭水甚至是化粪池等环境特别差的地方看到它。
试想一下，在那种环境中生存的鱼类，它们的食物会是什么？在这样的环境中浸泡着，它们的肉质又会是什么味道？人们一想到这些，自然对它提不起胃口。
第二，鲶鱼是杂食性鱼类，它们的菜谱中包含了人类无法接受的东西，例如腐肉、粪便、垃圾等，吃这些东西长大的鱼类，谁敢轻易尝试？
当然，鲶鱼的食谱并不是只有这些恶心的东西，它们也会吃其他的鱼类等食物，但正是因为它的这些“光荣事迹”，导致很多人对它有了一个刻板印象，认为这种鱼就是需要这样的环境才能生存。
第三点就是人类的本能，人对美是有趋向性的，大家都会不自觉的关注“美”的事物，而鲶鱼的长相则跟这个字毫不相关。
修长的胡须，扁平的身材，口阔，口裂浅，在深水中呈油黄色，而且更让人无法接受的，是它身上有着很厚的粘液，摸起来滑溜溜，这对于某些人来说简直是噩梦。
基于鲶鱼的这些特性，以及各种大肆宣扬的传说，很多人就此认为鲶鱼就是“最脏的鱼”，在很长一段时间里，人们提起鲶鱼都是一脸嫌弃，并且拒绝食用。
但实际上这是一个不小的误会，我国本土的鲶鱼也算背了黑锅。
目前我国本土鲶鱼主要有土鲶、大口鲶、胡子鲶、越鲶四种，但是除了这些以外，还有一个外来物种，即埃及胡子鲶。
这种鱼才是这一切传言的来源，它是真正能做到那些“奇葩”事的罪魁祸首，因为它的存在，人们才会对鲶鱼的印象变得非常差。
我国本土鲶鱼和埃及胡子鲶
我国本土鲶鱼的种类繁多，包括土鲶、大口鲶、胡子鲶、越鲶等。它们一般体型较大，通常能够长到1米以上，重达几十公斤。
本土鲶鱼的外观特征各异，有的身体呈椭圆形，鳞片鲜亮，有的身体扁平，具有特殊的颜色和斑纹，让人赞叹不已。
土鲶是本土鲶鱼的代表鱼类，它们比较懒散，大部分时候就像是老人家一样，慢慢悠悠，并不活跃，不喜欢聚集在一起，吃的也不多。
到了冬季的时候，它几乎可以不吃东西，如果没有外敌入侵和打扰，它可以一整个冬天都不动弹。
所以，土鲶总体来说是一种体型比较大，但存在感比较弱的鱼。
大口鲶最明显的特征是头部比较大，小时候会有六根须，长大了退化到四根，体型也非常惊人，据传更大的个体可以超过1.5米。
大口鲶是最适合养殖的鲶鱼，它们生长速度快，病害少，体型大，养殖效益比其他鲶鱼都高得多。
它和埃及胡子鲶长得非常像，但是它的体型要比埃及胡子鲶大的多，生存环境也有所区别。
而埃及胡子鲶的头扁而尖，有四对胡须，上下各两对，身体光滑，侧线明显，体型较小。
它们喜欢群居，而且自愈能力很强，只要不是致命的伤口，几乎很快就能愈合，而且它耐低氧能力很强，能够生存于一般鱼类不能生存的低氧、浅水或污染的水中。
但是由于埃及胡子鲶是热带鱼类，它对温度要求非常高，只有在13摄氏度以上，它们才能快乐的玩耍，一旦低于这个温度，它们要不生病，要不就会直接死亡。
越鲶只有两对胡须，喜欢生活在山间溪流中，体型不大，石头缝隙就是它们的天堂，平时以小鱼小虾为食，数量较少，分布于广西、广东等地。
那么，这些鲶鱼相对来说都是比较正常的，虽然胡子鲶可以在相对来说环境较差的地方生存，但是也没有传闻中那么夸张，鲶鱼口碑被败坏，全得归功于埃及胡子鲶。
这种鱼是外来入侵物种，生存能力极强，所谓的“吃屎鱼”、“马桶鱼”、“污水鱼”、“吃尸体的鱼”，几乎都是它的杰作。
埃及胡子鲶不但能适应各种恶劣的环境，而且生长速度极快，抗病能力强，对吃的也不挑，各种腐肉、尸体，它都照吃不误，就算是缺氧的水中也能继续生存。
这种特殊的体质让它的味道也因此受到了影响，据吃过的人描述，埃及胡子鲶有一种去不掉的土腥味，而且就它的生存环境来说，也实在不推荐将它端上餐桌。
就算是养殖的埃及胡子鲶，肉质也并不鲜美，而且同样伴随着土腥味。
正是因为这位鱼界“大佬”的光荣事迹，导致鲶鱼的整个群体都遭到了白眼，但是，不得不说，无论是养殖的，还是钓起来的，埃及胡子鲶都不建议食用，毕竟它的味道并不好，而且很多时候我们并不知道这些鱼的来源。
其他鲶鱼如果在保证来源的情况下，可以尝试，毕竟我们大中华的食谱中，有很多关于鲶鱼的做法。
鲶鱼的保护
就目前来说，鲶鱼的数量并没有到值得担心的地步，但是确实要注意埃及胡子鲶这种特殊的物种。
因为鲶鱼是食肉动物，而埃及胡子鲶的生存能力又非常强，一旦让它在野外繁殖起来，就会侵占本土鲶鱼原本的生存空间。
本土鲶鱼在生态系统中扮演着重要的角色，虽然目前来说它们还算安全，但是近年来，过度捕捞、水体污染和生境破坏等因素都有可能会对本土鲶鱼的数量和生存环境造成威胁。
为了保护本土鲶鱼，我们应该加强对其生态需求和保护区域的管理，限制捕捞量，改善水质，恢复和保护其栖息地。
本土鲶鱼作为我国江河湖泊中的重要鱼类，对于维持水生生物多样性和生态平衡具有重要意义。我们每个人都应该加强对本土鲶鱼的认识和保护意识，共同努力保护这一珍贵的生物资源，让它们继续在我们身边生活，为我们带来美丽和惊喜。
黄颡鱼是昼伏夜出的鱼类，非常喜欢浑水弱光，所以高温强光的夏季，钓黄颡鱼更适合钓清晨和晚上。夏季高温，讲究钓早或者钓晚。不过更倾向钓早，因为钓早要很早出门，影响休息。太阳出来之后浅水升温，鱼就变得难钓了，相对于钓早，夜钓不影响休息，而且上鱼的时间也更长一些，所以说夏季其实更适合钓晚。
一、手竿钓法
夏季夜钓黄颡鱼，手竿钓法中依然建议长竿短线的搭配，因为黄颡鱼喜欢的地方往往都是地形比较复杂的地方，长竿搭配短线下钩会精准很多，更适合钓地形复杂的地方。一定要使用竖漂钓组才行，在浮漂的漂尾上插上一个夜光棒。为了满足竖漂钓复杂钓点的需求，建议不使用浮漂座，而是准备两小段气门芯，穿在鱼线上，一个固定漂脚、一个固定漂尾，这样竖漂就能垂直出入钓点，少了翻身的动作，会更适合钓环境复杂的钓点。
建议使用单钩，可以更大限度地减少挂底的现象出现。饵料使用蚯蚓、鸡肝切块，运气好还能钓到鲶鱼、老鳖。还有一个小技巧，黄颡鱼属于吃钩很凶猛的一种鱼，容易把鱼钩都吞到肚子里，中鱼之后下钩是个难题，在这种竖漂的手竿钓法中，可以试试把鱼钩换成朝天钩。朝天钩的钩柄有铅坠，可以防止鱼钩被吞太深。
二、串钩钓法
串钩钓法更加省时省力，首先来说对抛竿没要求，因为黄颡鱼在晚上一定会进入浅水觅食的，所以抛竿不用打太远，甚至可以左右打，钓组横在浅水，这样反而更适合钓黄颡鱼。串钩更好自制，子线的数量不建议超过3根，子线的间距要大一些，可以减少子线之间相互缠绕的现象。鱼钩一定要有倒刺，目的是挂蚯蚓、鸡肝、鸡肠子时不容易脱落。可以寻找浑水浅滩，水草周边，桥墩附近，这是晚上黄颡鱼觅食的地方，抛竿之后收紧鱼线，鱼竿平放在岸边，确保鱼钩都躺底。然后挂好铃铛，有动静再提竿。黄颡鱼吃钩猛，提竿不太注重时机，晚点提竿完全不必担心跑鱼，反而鱼吃钩可能更深。
三、插杆钓
插杆钓其实可以说是一种“陷阱”钓法，在很多地方都有使用，也适合钓很多种鱼类。比如黑鱼、鲶鱼、老鳖等等，基本上还是以“吃肉”的目标鱼为主，总体来说，凡是进食比较凶猛的鱼，都可以使用这种钓法。插杆钓，更好选择野河，或者江河的小支流，一定要静水或者缓流，钓点要选择水草附近。准备多根2米左右的小竹竿，绑好pe线和鱼钩，不用使用铅坠，挂好饵料之后把饵料抛入水中，然后竹竿插在岸边，等过半个小时再过来收鱼。收鱼之后重新挂饵，继续操作。插杆钓操作过于简单，所以也成懒人钓法。
夏季白天强光，黄颡鱼会难钓很多。不多阴天、雨天白天也能钓黄颡鱼。黄颡鱼更好钓的时机是涨水之后，找浑水浅滩，黄颡鱼异常好钓。最更好钓的，是白天大雨涨水，雨停之后晚上夜钓，但是一定要注意安全，一定结伴而行。敬请关注收藏点赞，每天准时更新，谢谢各位钓友！
山东捕获1.7米近百斤黄金鲶！罕见的美味又被当成“垃圾鱼”？阅文之前，温馨提示：快乐出钓，安全之一；文明作钓，爱惜环境；为娱而钓，幼鱼放流！
钓友们在作钓淡水肉食性掠食鱼类时，鲶鱼是我们的主要目标鱼之一。
不过钓了这么多年的鲶鱼，你更大钓过多大呢？十斤、二十斤，或者三五十斤？感觉上这么重的鲶鱼已经不小了，但是实际上巨型鲶鱼的体重超乎想像！
山东现巨型黄金鲶
1.7米长的鲶鱼见过吗？
1.7米近百斤的鲶鱼见过吗？
1.7米近百斤还是金黄色的“黄金鲶鱼”见过吗？
最近在网上看到这样一则消息：山东一渔民在一内陆湖进行捕捞作业时，意外捕获了一尾巨型鲶鱼。
据称该鲶鱼体长1.7米左右，重量接近100斤，一个成年男子很难将其举起。
1.7米长，100斤左右的鲶鱼并不是没有，但是这条鲶鱼罕见之处在于它全身金黄色，被人称为黄金鲶，是一尾地地道道土生土长的大口鲶！
我国鲶鱼的常见种类
说到鲶鱼，很多人对它的印象并不好！“食人鲶”、“垃圾鱼”这些锅都让它们背了。
其实，并非如此！我们对鲶鱼有太多误解。
鲶鱼的种类有很多，全球约2400种。比较著名，被我们常提到的有本土大口鲶、埃及塘鲺、湄公河巨鲶等。
虽然这些不同品种的鲶鱼，都是可食用的，并且刺少肉多，肉质细嫩，营养丰富，但是由于它们的食性不同，生存环境的水质、食物不同，它们的食用品质也有着天壤之别！
对于我国，最常见的淡水鲶鱼有大口鲶、本土塘鲺（塘角鱼）、埃及塘鲺三种。
大口鲶和本土塘鲺，为我国原生物种，埃及塘鲺为引进鱼类。
大口鲶——钓鱼人眼中的宝
大口鲶在我国分布最广，可以说几乎覆盖全国的淡水水域，是我国土生土长的原生鱼类，也是作钓中最常钓获的肉食性掠食鱼。
大口鲶从颜色上区另主要有两种，一种是青灰色常见的，一种是牙黄色带花斑，相对数量少些。
很多人认为青灰色、牙黄色，两种颜色的不同，是和它们生活的水域水质有关。其实，这种说法虽然有一定道理，但不完全正确！毕竟它们本来就有两种。
大口鲶上颌须长，下颌须短。幼鱼期须3对6根，长到6厘米左右时，1对颏须开始消失，最终成鱼须是2对4根。
本土大口鲶寿命可长达70年，属肉食性掠食鱼类。幼鱼主要以水域中浮游动物、水生昆虫、小虾类为食，成鱼主要以水域中的小鱼虾、泥鳅、青蛙等为食，大个体成鱼也会捕食鲤鱼、鲢鳙、水鸟等大型食物。
它们属夜行动物，眼睛小，视力退化，觅食时主要靠嗅觉和触须。白多很少活动，多躲藏于水底的沟凹处、石块下、草洞中，或一些其它障碍物的旁边。到了夜晚，它们才会趁夜色开始觅食。
在钓大口鲶时，一般多选择夜钓或阴雨天，其效果明显好于白天作钓。
为什说大口鲶是钓鱼人眼中的宝呢？
首先：大口鲶虽然分布广，适应能力强，但是大多数自然水域中存在的数量并不多，钓鱼时钓获它的机率要小一些。
其次：大口鲶在自然水域中，常生存于江河湖泊等一些面积较大的水域，而不是被误认为的臭水沟、下水道！这些大水域水质大都很好，大口鲶的品质要好得多。
再次：大口鲶的成鱼个体较大，吃钓猛，中鱼后逃窜力度大，能满足钓鱼人对大鱼的手感要求。
最后：大口鲶肉质细嫩，多肉少刺、香味浓郁，富含丰富的蛋白质和脂肪，尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用。更有“催乳”、补中益阳、利小便、疗水肿等功效，即可食补又能食疗！
“垃圾鱼”多数指埃及塘鲺
既然本土大口鲶不是垃圾鱼，并且有很好的食补、食疗作用，那为什么很多人把它们误解呢？这主要就和埃及塘鲺有关了！
塘鲺在我国主要分两种：一种是本土塘鲺，一种是埃及塘鲺。
本土塘鲺：人们更喜欢称塘角鱼，属热带和亚热带鱼，主要分布在长江流域以南，北方地区无分布。个体较小，生长速度慢，更大可长到一斤左右，属小型肉食性偏杂食鱼类。
本土塘鲺较大口鲶味道更美，在三种鲶鱼中的评价居之一，更不是被人误认的“垃圾鱼”！
埃及塘鲺：真正被很多人认为成“垃圾鱼”的鲶鱼，其实是原产非洲尼罗河水系，后在1981年被我国从埃及引进的埃及塘鲺，又多八大须子、胡子鲶。
埃及塘鲺食性广、生长快，属杂食性偏肉食鱼类。其肉质细腻、味道鲜美，是一种很优质的淡水鱼类。
埃及塘鲺也为热带和亚热带淡水鱼类，在我国分布于长江以南各水域，长江中数量不多，北方自然水域中无法过冬，只能人工加温饲养。
埃及塘鲺体型略扁于本土大口鲶，背鳍较长，嘴有触须8根，故称八大须子！
埃及塘鲺本身并不“垃圾”，只是它耐低氧、适应能力强，被人工高密度养殖，导致价格便宜，口感变差，肉质远不及大口鲶和本土塘鲺。
而让它们真正背上“垃圾鱼”的原因，则是南方野生埃及塘鲺！
因耐低温、适应能力强、繁殖迅速，在南方很多水质较差的水域，当其它鱼无法生存时，它们却能泛滥成灾！甚至臭水沟、下水道中，它们依然能生存繁殖，最终被定性成为“垃圾鱼”。
所谓“垃圾鱼”更多的是针对它们的环境
何为“垃圾鱼”？是埃及塘鲺本身吗？
其实并不是，埃及塘鲺本身并不垃圾，相反它们肉质细腻、味道鲜美，是一种价值很高的经济鱼种。
之所以沦为“垃圾鱼”，不过是和它们的生存环境有关罢了，生存环境垃圾了，鱼自然也就被人看成“垃圾鱼”！
不只是埃及塘鲺，任何鱼类到了哪种环境，最终也将沦为“垃圾鱼”。
为了更少的鱼沦为“垃圾鱼”，对于保护环境，我们每个人是否也该做些什么呢？
关于鲶鱼是钓鱼人的宝，还是别人眼中的“垃圾鱼”就聊到这儿，欢迎留下您的评论看法！
最后，在此呼吁钓友们：小鱼、母鱼、籽鱼请放流！如需带走，仅取一餐便足矣！为以后有鱼可钓，切不可多贪！
我是大王的钓鱼日记，原创手写不易！如果您看完觉得有点意思，烦请加个关注。更多更好的钓鱼问题及视频，期待与您探讨分享！
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一、鳝鱼
湖北大多数人都喜欢吃鳝鱼，也是用来招待客人的一道硬菜，特别是外地来的朋友，更是得尝尝，鳝鱼的肉质鲜美，全身只有一根三棱刺，刺少肉多，而且营养价值特别高，有“水中动物人参”的美誉，鳝鱼做法也很多，蒸、煮、烧、炖都可以，今天给大家介绍一道蒸鳝鱼的 *** 。
泡蒸鳝鱼做法：1.买鳝鱼时让别人处理好，拿回来先加盐抓捏，把表面的粘液清洗干净，2.然后剁成10cm的长段，沥干水分放入碗中，加入蛋清、盐、鸡精、白胡椒粉、生粉翻拌均匀，让每一片鳝鱼粘到生粉，3.然后再用5层油温炸定型捞出来，取一个碗，底下垫上蒜子、生姜，把炸好的带鳝鱼摆上放入蒸锅，蒸锅上汽蒸15分钟左右，最后撒上葱花即可。
二、泥鳅
现在正是泥鳅最肥美的时候，记得小时候，这个季节犁田可以跑出来好多泥鳅，每次都能抓半桶，一次吃个够。泥鳅跟鳝鱼一样，没有鳞，很滑手，身上只有一根主骨，泥鳅的肉质细嫩，味道鲜美，其蛋白质、维生素含量比一般的鱼类要高，而且还含有不饱和脂肪酸，所以在民间也称为“水中人参”。
红烧泥鳅做法：1.泥鳅买回来后放入盆中，另外再准备一个盆，往泥鳅盆中撒入多一点食盐，马上盖上另一个盆防止泥鳅跳出来，2.等泥鳅没动静后，再把泥鳅内脏去掉并清洗干净，3.锅中烧油放入泥鳅煎一会倒出，4.锅中放油，放入姜蒜、豆瓣酱炒香，加入适量水，放入泥鳅大火烧开，放盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、白糖、陈醋，小火焖20分钟，5.泥鳅软烂脱骨后勾入水淀粉，出锅装盘撒上葱花即可。
三、鲈鱼
鲈鱼是生活中比较常见的淡水鱼，属于淡水鱼中的“贵族”，其肉质细嫩肥美，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素、以及矿物质，在民间有有“淡水石斑”的美誉，由于鲈鱼就是吃个鲜，所以更好的烹饪 *** 就是蒸，不仅原汁原味，而且营养流失最少。
清蒸鲈鱼的做法：1.鲈鱼处理好以后，在表面打上花刀，然后抹上一层盐，2.准备一个鱼盘，底下垫几片生姜，把鲈鱼放上面，撒一点鸡精，淋一点猪油，3.然后蒸锅上汽蒸8分钟取出，倒掉鱼盘的水，取出生姜，淋入蒸鱼豉汁，上面放上葱丝，淋上热油激发香味即可。
四、河虾
河虾就是生活在湖泊、池塘、河流中的一种小米虾，别看个子不大，营养价值却不小，含有很高的蛋白质和钙，特别适合小孩多吃。小河虾的肉质细嫩，味道鲜美，一般都是带壳一起吃，河虾的做法也有很多种，可以干煸、爆炒、蒸鸡蛋等。
韭菜河虾的做法：1.河虾买回来后，先清洗干净，2.再把韭菜准备好，3.锅中烧油，放入姜蒜末、辣椒爆香，再放入河虾爆炒，从锅边喷入料酒，放入韭菜，盐鸡精、蚝油、生抽大火爆炒断生，4.从锅边喷入陈醋翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
五、鲫鱼
鲫鱼是常见的淡水鱼之一，也是上桌率很高的一种鱼，鲫鱼的肉质非常细腻，味道鲜甜，而且含有丰富的蛋白质、每百克肉含蛋白质高达13克，含有的氨基酸种类也比较全面，但是唯一缺点就是刺多，所以鲫鱼人们常常喜欢用来炖汤喝。
鲫鱼汤的做法：1.鲫鱼处理干净，然后把表面的水分稍微擦干，2.锅中烧油，撒入少许盐，把鲫鱼放入放入锅中煎到两面焦黄，放入姜片，加入适量的水，大火煮开，只到把汤煮浓白，4.放入豆腐，调味加盐、鸡精、胡椒粉即可，最后出锅撒上葱花。
六、甲鱼
甲鱼可以说是一道硬菜，在我们湖北，一般酒席甲鱼也是必上的一道菜，甲鱼是一道上佳的食材，同时也是名贵的滋补品，含有丰富的动物胶、蛋白质、维生素等，有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，素有“美食五味肉”的美誉，在我们这里，甲鱼被做成各种美味佳肴，比如甲鱼烧公鸡蛋，甲鱼烧牛鞭，荆沙甲鱼更是湖北名菜，所以中秋宴做上一道甲鱼，好吃营养又有面子。
荆沙甲鱼做法：1.锅中烧水，水温80℃时放入甲鱼烫30秒，2.然后取出把表面一层白色角质膜撕下来，3.然后用刀从颈部裙边的位置杀入，围着背壳切一圈，再把背壳掰开，把内脏处理干净，再剁成块，4.锅中放油，放入姜、蒜、辣椒爆香，再放入荆沙豆瓣酱炒香，放入甲鱼翻炒均匀，加入适量的水，加盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、蚝油、生抽、老抽、陈醋小火焖15分钟，5.最后放入一些青椒块烧断生，把汤汁收浓即可出锅装盘。
七、江鲶
江鲶也叫清江鱼，是湖北水产品一绝，它跟鲶鱼很相似，但是也有不同，江鲶身体偏扁，嘴巴扁且宽，只有2根胡须，而鲶鱼比较圆润，嘴巴宽而弯，有4根胡须。江鲶表面无鳞，肉质细嫩，无泥腥味，而且刺少，因此深受人们的喜爱。
酱烧江鲶做法：1.江鲶表面没有鱼鳞，但是粘液非常多，处理的时候要小心，2.处理好后，用干毛巾拿稳鲶鱼，切成一片片的，3.锅中烧水，把鲶鱼过下水捞出，锅中放入底油，放入姜蒜爆香，然后放入豆瓣酱、黄豆酱炒出红油，放入适量水和江鲶，加入盐、味精、鸡精、蚝油、白糖、生抽、陈醋、胡椒粉，焖烧10分钟左右，4.最后勾芡收紧汤汁，装盘撒上葱花即可。
八、大闸蟹
“秋风起、蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，金秋九月，正是螃蟹最肥美的时候，中秋节除了吃月饼，螃蟹是少不了一道菜，此时的螃蟹肉质鲜美，膏厚黄多，吃起来非常鲜美，螃蟹分为公蟹和母蟹，吃螃蟹有“九雌十雄”的说法，就是九月份母螃蟹黄多，该吃母蟹，十月份公蟹膏厚肉肥，适合吃公蟹，所以中秋节时最适合吃母蟹。
清蒸螃蟹做法：1.螃蟹买回来先清洗干净。2.把螃蟹腹部朝上摆放整齐，这样蟹黄不易流出，再放一些姜片和料酒，放入蒸锅。3.蒸锅上汽计时蒸8～10分钟，根据螃蟹大小定时间。
水墨话语
中秋节快到了，小伙伴们也急着回家跟家人团聚，最幸福的事情莫过于一家人开开心心吃一顿团圆饭，上面介绍的8道小河鲜，味道鲜美，好吃营养还有面子，大家可以照着做。
以上就是我今天分享的内容，你们那里中秋会吃哪些美食呢？欢迎评论区分享出来。
