鸡蛋火腿肠炒米粉是一道解馋味美、营养又饱腹的美食，适合早餐或午餐食用。鸡蛋火腿肠炒米粉的特点是米粉软糯香滑，鸡蛋黄白相间，火腿肠红白相间，配上青红椒和洋葱等蔬菜，色彩缤纷，味道丰富，老少皆宜。下面就教你如何做出这道美味的鸡蛋火腿肠炒米粉吧！
食材挑选：
- 鸡蛋：选择新鲜无异味的鸡蛋。鸡蛋含有优质的蛋白质、胆固醇和卵磷脂，能提供能量和保护神经系统。
- 火腿肠：选择品牌信誉好，成分清单明确，无添加剂的火腿肠。火腿肠含有动物蛋白质、钙、铁和维生素B1，能补充血液和肌肉的营养。
- 米粉：选择干净卫生，无虫蛀的干米粉。米粉含有碳水化合物和淀粉，能提供能量和增加饱腹感。
- 调料：选择油、盐、糖、酱油、料酒、葱花等常用调料。调料能增加鸡蛋火腿肠炒米粉的香气和风味，也能杀菌和去腥。
*** 步骤：
- 将干米粉放入大碗中，加入适量的温水浸泡30分钟左右，直到米粉变软。将泡好的米粉捞出沥干水分备用。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀，制成鸡蛋液。将火腿肠切成小片备用。
- 将锅中倒入足量的油，加热至七成热。将鸡蛋液倒入锅中，用小火煎至两面金黄，取出切成小块备用。
- 将锅中留下少许油，加入火腿肠片翻炒至微焦，取出备用。
- 将锅中再加入少许油，加入适量的酱油、料酒、糖和水，小火炒至汤汁浓稠。将泡好的米粉放入锅中，快速翻炒均匀，让每根米粉都裹上一层汤汁。
- 将炒好的鸡蛋块和火腿肠片放入锅中，继续翻炒均匀。最后撒上少许盐和葱花调味即可出锅。
小贴士：
- 鸡蛋火腿肠炒米粉的关键是要先用温水泡软米粉，这样可以让米粉更容易吸收汤汁和调料的味道。
- 炒米粉时要注意不要用太大的火力或太长的时间，否则会影响米粉的口感和颜色。炒米粉时要保持快速翻动，不要让米粉粘在锅底或焦糊。
- 炒米粉时要注意不要加太多的水或汤汁，否则会影响米粉的干爽度和香气。炒米粉时要保持小火，不要盖锅盖，以免影响米粉的松软度。
- 鸡蛋火腿肠炒米粉是一道很下饭的菜，也可以单独食用。鸡蛋火腿肠炒米粉的汤汁很鲜美，可以蘸着吃，也可以淋在饭上。
三丝鸡蛋炒粉是一道老少皆宜的快手菜，可以当主食，也可以作一道菜。可以做早餐，也可以正餐吃。
这个做法是我2018年登山结束以后在山脚下跟当地一名厨师学的，操作简单，味道非常好吃，而且很入味有不油腻。
用料粉丝3把红萝卜1根青椒2个娃娃菜0.3颗鸡蛋2个酱油3勺醋2勺蚝油1勺油3克
步骤步骤1：取米粉泡软，胡萝卜切丝，娃娃菜切丝，青椒切丝，打2个鸡蛋加入一小把小虾米提鲜。
步骤2
步骤2：米粉泡软以后加入生抽，搅拌均匀静置10分钟，这一步让米粉更入味。起锅烧油，煎鸡蛋，蛋熟以后出锅装盘备用。
步骤3：剩下的油，依次加入胡萝卜?青椒?娃娃菜，注意加入时间，胡萝卜炒软以后再加其他配菜。
步骤4：最后装盘即可，这样一道美味的鸡蛋三丝炒粉就完成?啦，好好享用吧
1.快速小火翻炒，以免粘锅；待所有配菜炒九分熟以后加入粉丝，调小火，快速翻炒。粉丝热水泡发以后基本已熟，再加入生抽、蚝油、香醋调味。
2.以上出现的素菜可根基自己的口味更换，鸡蛋也可以用猪肉牛肉替代都非常好吃
鸡蛋瘦肉炒米粉全过程。
大家好，今天给大家拍一期瘦肉炒米粉。
·热锅冷油，先把锅烧热，然后下点冷油，把鸡蛋给打散一下，然后再下点肉，多下点肉，把肉给炒一下。加点生豆角、蒜、辣椒、辣椒、包菜、胡萝卜丝、豆芽、绿豆芽，这是广东炒粉的标配。
·先把配菜炒一下，然后再下入米粉。这米粉是用冷水泡15分钟晾干水分，还有水就容易粘锅。先把水分炒干，把水分炒干。然后这是盐、炒粉料，咸蛋根据自己的口味去调。这是酱油，开大火，开大更大的火。这是旋锅，再加点蚝油、葱花，炒一个米饭。看一下。
分享一款鸡蛋火腿肠炒米粉，味美解馋又营养，不错的主食美味
炒米粉是一道以米粉为主要原料，搭配鸡蛋、火腿肠等食材，通过炒制而成的美味佳肴。这道菜肴口感丰富，味道鲜美，是许多人的更爱。下面，让我们一同走进这道美食的烹饪世界，探索它的 *** *** 。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
鸡蛋火腿肠炒米粉
【美食优点】
- 口感丰富：鸡蛋火腿肠炒米粉的口感层次丰富。米粉炒熟后，软糯而有嚼劲，搭配鸡蛋和火腿肠的丰满口感，使整道菜肴的食感更加丰富多样。
- 快捷便利：鸡蛋火腿肠炒米粉的 *** 过程相对简单快速。将鸡蛋打散，火腿肠切片，米粉煮熟后就可以和其他材料一起翻炒，不需要太多复杂的烹饪步骤和时间，非常适合快速的家常烹饪。
- 变化多样：鸡蛋火腿肠炒米粉可以根据个人口味的喜好进行调整。可以根据喜欢的口味加入一些调味料，如生抽、酱油、盐等，增添菜肴的鲜美味道。也可以根据自己的喜好搭配一些蔬菜和配菜，增加菜肴的多样性。
【食材配备】
- 米粉200克
- 鸡蛋2个
- 火腿肠1根
- 青葱适量
- 蒜瓣适量
- 生抽15毫升
- 老抽5毫升
- 食用油适量
烹饪步骤：
- 准备食材：将米粉用温水泡软备用；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；火腿肠切成小段；青葱切成葱花；蒜瓣剁碎备用。
- 煮米粉：将泡软的米粉放入开水中煮熟，捞出过凉水，沥干水分备用。
- 炒制：热锅凉油，放入蒜末炒香，然后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄。
- 加入火腿肠：将煎好的鸡蛋拨到锅的一边，放入火腿肠翻煎至两面金黄。
- 翻炒米粉：将米粉倒入锅中，用筷子翻炒均匀，使米粉与鸡蛋、火腿肠混合。
- 调味：倒入生抽、老抽，根据口味适量加盐，翻炒均匀使米粉上色。
- 最后加入葱花：将青葱撒入锅中，翻炒均匀，待葱花炒出香味后即可出锅。
注意事项：
- 米粉的泡发时间要足够，更好使用温水提前泡发，这样可以保证在煮的过程中不会断裂。
- 在煎制鸡蛋和火腿肠时，要掌握好火候，避免煎糊。翻煎的目的是为了让食材受热均匀，口感更佳。
- 在调味时，要先倒入生抽、老抽，再加盐。这样可以避免米粉过于咸重。
- 米粉翻炒时要轻柔，避免断裂。同时要注意锅底油量的控制，以免米粉粘锅。
- 在出锅前加入葱花，不仅可以增加菜品的香气，还可以提升整体的美感。
- 对于不擅长烹饪的朋友，建议在炒制过程中使用不粘锅，这样可以减少烹饪难度，保证米粉完整不粘锅。
通过以上的步骤和注意事项，相信你一定能够成功烹饪出这道美味的鸡蛋火腿肠炒米粉。享受这道口感丰富、味道鲜美的佳肴吧！
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今天只做两件事：推胸，品尝美味的粥今天只做两件事：推胸，品尝美味的猪杂粥。
先来一份猪杂的白切鸡，再点一份鸡蛋肠粉，因为这是店家自己做的肠粉，不是半成品。这是我最喜欢的白切鸡，白切鸡好吃不好吃？必须要挂红才行。我给它取了个新名字——爽滑白切鸡。粥好了吗？所有粥都是现熬的。这是店家自己做的肠粉，不是半成品，非常好吃。这是瘦肉、鸡蛋和炒米粉。粥来了，粥来了，这是猪杂，包括猪肉、猪肝等，食材非常丰富。小妹妹帮我调了一份秘制小料，和粥一起享用。这个碗有点小，必须加些胡椒粉才行。可以蘸着小料吃，非常美味。最关键的是这油条，听声音，油条蘸小料会更好吃吗？非常好吃。猪杂和粥搭配在一起，味道非常鲜美。
第三碗，这是一种特别幸福的感觉，谁会拒绝粥泡油条呢？把猪肉插在油条里，我最喜欢吃里面的猪肝，非常嫩。这是猪心，这猪心必须蘸辣椒才好吃，尝尝。这是猪腰。
第六碗，这是两人份的粥，我们吃得很尽兴。还剩下这么多，建议你点现做的粥。如果你不点小吃，你就吃不到了。
今天的感受与昨天不同，因为昨天的感受依然存在。我们是同行，我来偷学你们家的技术，但我不是偷学的。我的店里以前也有这种粥，但是因为我没有明火，用电煮太麻烦了。
现在 *** 真的太方便了，大热的天不出屋就可以购买到喜欢的东西， *** 的米粉 *** 了，中午就做个肉丝炒米粉吧！洁白爽口的米粉是很多人的更爱，它既可作为菜肴也可作为主食，既能够煮制也可以烹炒，既可以搭配鸡蛋炒制，也可以搭配肉丝炒制，绝对是一种百搭又家常的食材，我们家比较喜欢吃肉丝炒米粉，一盘粉一碗汤太爽了！
肉丝炒米粉，南瓜汤
炒出的米粉爽滑可口,粉丝不糊也不断， 味道鲜美可口，喜欢吃辣的可以加一勺辣椒油
我喜欢吃加辣椒油的米粉，孩子们不能吃辣椒就没放
食材:干米粉，绿豆芽，空心菜，葱姜蒜，肉丝
做法:1.干米粉冷水浸泡3小时左右，放入锅中煮软，捞出来用凉水清洗几遍，控干水分，拌上少许食用油防粘
2.所有的配菜清洗干净准备好，肥、瘦肉切成丝分别装盘备用，葱姜蒜切沫
3.锅热不放油，放入肥肉丝煸炒出油脂，多炒一会，然后放入廋肉丝翻炒，放葱姜蒜炒出香味
4.倒入绿豆芽，空心菜翻炒五分钟，放入米粉，加生抽，老抽，蚝油，食盐，鸡精，胡椒粉快速翻拌均匀即可，
南瓜汤
夏天是吃南瓜的季节，南瓜的吃法有很多种，今天就做个简单的南瓜汤，做南瓜汤需要这种老南瓜，老一点的南瓜煮出来才会又面又甜
先把南瓜去皮，再切成块，放入锅中加适量清水，大火烧开再小火煮，几分钟后用筷子轻轻一扎就透就说明熟了，
大家好，我是紫米汤圆，一个喜欢分享美食，热爱生活的 *** 妈妈，没有特殊情况，我会每天分享家常美食，有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注并转发！您的支持是对我更大的鼓励！谢谢！！
肉蛋玉米炒粉瘦肉切片，加油、盐、淀粉，拌匀。
腊肉，切片。
胡萝卜切丝。
玉米取粒。
洗干净，切段。
先用清水泡开。
鸡蛋1—2只，打匀待用。
先用油下锅。下粉。改用慢火，翻炒。适当放盐水，使粉入味。再放适量酱油，上色。翻炒10分钟左右。上碟。
再猛火放腊肉，翻炒。逼油出来后，放胡萝卜，放玉米粒。加适量水。可多放点。留适量的汁。5分钟后上碟淋在粉上。
下油，炒蛋。炒的时候把蛋切成条状。待用。
下油，下蒜。炒瘦肉。放适量的水。待2-3分钟后放蛋，放盐，放香菜段。盖盖子。1分钟后上碟，淋在粉上。
对比普通的三丝炒粉，加腊肉会香点。加玉米会增加一点甜味。
炒米粉要用对 *** ，用油很少，也能弹牙入味，根根分明已是夜间10点多了，孩子们都已入睡，窗外不远处的小吃街上还是人声鼎沸。豆妈似乎有好久都未在10点后吃过东西了，想当年在广东时，跟朋友一起出去吃夜宵，比约她们逛街还要多；一锅虾蟹粥，一碟炒米粉，一碟卤味拼盘，就是我们的更爱。
在北方没有南方的夜宵丰富，不过想买到好吃的米粉却也是不难的，只是往往油多。所以隔三差五的，我便喜欢炒米饭做晚餐，一解相思。
炒米粉的 *** 有很多，但要做到用油少，炒着不粘锅，弹牙爽口的，要用对 *** 才能做到。
像今天豆妈要分享的这个法子，我自己已经做过很多次，不光用米粉做，也用红薯粉条、细粉丝做过，不管是哪种粉，只要跟着做，就会根根分明，不坨也不会断，而且入味极好。
此 *** 操作简单，米粉不用泡，而采用先煮软后焖的办法，再利用酱汁来打散米粉，简单易上手，相信即便您是厨房新手，也可以一次成功哦。
弹牙入味的家常炒米粉
【准备食材】：
准备好250g左右的干米粉或者红薯粉条，或者2个细粉丝，只要是这种干粉都可以的哈。
在炒粉的配菜上，我准备了：鸡蛋、洋葱、胡萝卜、包菜、豆芽
您还可以用肉丝、火腿肠、培根、生菜、上海青……
【具体做法】：
一、处理粉丝（最重要的一步，直接关系到最终效果）：
锅里加足够的清水（要能完全没过粉丝），加1满小勺盐（约6g），2小勺油（约6g）一起搅拌均匀。
然后大火煮开，煮至水沸腾。
干米粉或者红薯粉条，继续在沸水中保持大火煮30s-1分钟捞出。
细粉丝，关火，1分钟后，放入粉丝焯烫30s捞出。
将捞出的粉丝或者粉条放入碗中，盖上盖子焖10分钟。
注：盖的过程中米粉会粘在一起是正常的，不用担心哈，后面遇汤一抖即散。
二、乘焖米粉的时间，处理配菜：
1、将配菜切好、洗净备用。
2、准备好一碗调味汁：
1勺生抽+1勺蚝油+5大汤勺清水（或者煮粉条的水，也就是差不多1碗水的样子）一起搅拌均匀。
三、正式开炒：
1、锅里烧热油，倒入鸡蛋液炒散，炒香。
将鸡蛋拔至一旁，倒入洋葱、包菜炒软。
然后加入胡萝卜丝、豆芽一起翻炒均匀。
加入前面做的调味汁炒均煮开。
2、将菜拔到四周，中间汤的部位倒入焖好的米粉，拔散炒开。
（如果炒的米粉很多，汤汁不很够，可再淋少许清水在米粉上，米粉遇汤水一拔拉就能散开）
接着与蔬菜一起翻炒均匀，然后再添加大半铲的生抽、适量盐调味炒好即可。
家常炒米粉完成！
根根分明，不坨也不断，爽口弹牙，粉入味，各种菜的味道也很足。
配上一碟小菜，一杯饮料，吃得真舒服。
不仅大人爱吃，小朋友也喜欢呢，图片上这一盘，女儿一个人就能干掉了。
【小贴士】：
1、干米粉直接煮烫，是至关重要的一步，会让米粉只吸收少量的水份便能熟。盖上盖焖5-10分钟，也是让米粉弹牙好吃的关键。
2、锅里烧水时加盐和加油，不仅能让米粉吸收一些咸味，也能防止粘连，不可以少。
3、利用调酱汁的 *** 来炒入配菜中，不仅可以使得配菜味道丰富，米粉也能更好的吸收汤汁，入味而不会粘沾。
年少的时光一去不返，对比于当初的单纯肆意，如今似乎在负重前行。但是，我还是更爱现在的自己，历经人情后的冷暖，才能过得更加坦然~
豆妈，分享原创食谱，简单又好吃的糕点、早餐、家常菜；每道食谱都经过精心尝试，所以您可以放心操作哦。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，您的关注是我更大的动力！
美食,菜谱
纪师傅想吃炒粉，给他安排个鸡蛋肉丝炒粉，简单又好吃，光盘了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c40op6bc77u2r582v85g","duration":108.676,"width":960,"height":540,"file_size":17622845,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/cc5de1c3aab44db68fceea176b63826b","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":108.676,"file_size":11758688,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"f0bf7376c88833096df57b8cc51947d0","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
