蔬菜种一次吃一茬太麻烦？5种“懒人菜”，种1次能连续多年收获

导读：5种“懒人菜”，种1次却能多年收获，省时省力又高产，你种过吗？

蔬菜和水果不同，像水果种植以后，基本上等到挂果以后，是可以连年采收的。

而蔬菜却往往是种一茬吃一茬，如果还想再吃，就需要继续播种才行。

不过世事无绝对，目前人类可吃的蔬菜种类实在是太丰富了，其中有一些蔬菜种植一次，却也能连续多年采收。并且它们还具有容易管理、产量高的特点，是符合多数人喜爱的“懒人菜”。

那说起这样的“懒人菜”，大家更先会想起哪些蔬菜呢？今天就给大家介绍五种只需种植一次，就可以连续采收多年的蔬菜，多数人只种植过3种哦，你种过哪些呢？

之一种：韭菜

这可是我国知名度更高，并且广为人知的一种多年生蔬菜了。韭菜自古以来就在我国广泛种植，它有着很强的适应能力，南北方都能种植。

而且韭菜因为自带芳香的气味，不仅没什么病虫害，管理起来也简单，平时只要注意施肥、浇水就可以了。

但是它却有着很强的再生能力，割完以后只要水肥充足的话，很快就可以再长出来。并且种植的韭菜，往往能连续采收3年以上。

当栽种三年以后，如果不及时移栽，换一个地方栽种，那么就容易产生病害。而且这个时候的韭菜根已经很细小了，必须对其进行分株重新栽种，这样长出来的韭菜才是又嫩又鲜香。

另外韭菜的耐寒能力也较强，在冬天的时候只要做好了越冬保护措施，地下的根茎依然能正常的生长，到了开春以后就重新长出嫩芽，而且这一茬的韭菜是最鲜香味美的。

第二种：佛手瓜

这是一种在南方地区曾经较为常见，但是如今却已经很少人种植的蔬菜。

佛手瓜并非我国原产，它来自遥远的墨西哥，是一种偏热带的植物，所以基本是在南方地区栽种。

佛手瓜的习性和黄瓜很相似，它不光是可以当水果生吃，也可以当蔬菜来吃。并且它的藤蔓上的嫩茎也是可以吃的，美味程度不输南瓜藤尖。

最厉害的地方在于，佛手瓜还有着超高的产量，平均一株就能结果两三百个，最多的能达到500个瓜以上。同时佛手瓜在南方地区，还是一种多年生的植物。

冬天即便是地上的藤蔓枯萎了，可是地下的根茎依然存活着。到了开春以后它就会长出新的藤蔓，然后像往年一样继续开花结果，产量方面也不会有什么变化。

也是由于佛手瓜的产量高，多数人种了以后吃不完，如今很少有人继续种植佛手瓜了，在你的家乡还有人种植吗？

第三种：洋姜

洋姜可不是从国外引进来的生姜，在民间多叫它鬼子姜，或者是番姜、万年脏等，而它的学名叫菊芋。这是一种花朵像向日葵，而地下的根茎像生姜的植物。

现在很多的年轻人估计对洋姜不太了解，可是上一辈的老人们，却常把它当成了下饭菜，尤其是在北方地区，以前冬季可吃的食物有限，而用洋姜腌制的咸菜，就要陪伴着度过一整个冬季。

洋姜作为一种入侵物种，它有着极强的生命力，这可是在沙漠中都能生长的植物，近些年还被广泛种植在沙漠中，用来保护土壤环境，避免沙漠化。

如此强悍的生命力，把它当成蔬菜种植，可见是更轻松的了，并且它管理粗放，产量也高，亩产就能达到五六千斤，而且种植一次能连续采收多年。

只要地里留下有它的根茎没有清除干净，很快就能再长出来一大片，这也是它得名“万年脏”的原因所在。

第四种：芦笋

这是在国际上知名度极高，并且被称之为高档蔬菜的代表，可是在国内不光名气不高，而且就连种植的人也很少。

芦笋可不是大家所想象的那种竹林里面长出来的笋，它只是长得很像笋而已。这是来自欧洲地中海地区的一种蔬菜。它是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗。

根据它的颜色不同又可以分为白芦笋和绿芦笋，其中白芦笋就是在地里面生长，还没有出土见到光的芦笋。而当它出土见到光，经过光合作用了就会变成绿色的了。

芦笋的种植算是比较简单的，而且它的产量不低，亩产可以达到四五千斤，并且在市面上白芦笋的售价偏高一些，要卖到20元左右一斤。

同时它又和竹子一样是一种多年生的植物，所以种一次能管多年，一般可以连续采收10年以上。但是因为国内很多人不太了解芦笋，即便我国是芦笋更大种植国，可是市面上它比较少见，大部分都是出口到国外了。

第五种：香椿芽

香椿芽不是野菜吗？怎么能算得上是一种蔬菜呢？其实在古代的时候，香椿芽就有着“树上蔬菜”的美称了，可见在当时就已经把它当成蔬菜来吃了。

近些年香椿芽一到上市的时候，就常成为网友热议的话题：你实现香椿芽自由了吗？原因就是香椿芽的价格昂贵，都可以和牛羊肉一比高低了。

其实不光是现在香椿芽价格金贵，在古代的时候它也很稀有，是用来招待贵宾的一种时令菜肴。

在南方地区，不少人常在院子里栽种香椿树。一方面是它的寓意很好，寿命又长，有着“树王”的美称，另外一方面就是香椿芽是一种时令的蔬菜，美味好吃不说，营养价值也很高。

所以如果在院子里栽种一两棵香椿树，那么就每年都有香椿芽吃了，吃上几十年，甚至几代人也完全不成问题。

结束语

其实，种一次能管多年的蔬菜还有一些，比如南方常见的竹笋，只要有竹林，春天有春笋，冬天有冬笋，并且竹子的寿命可以达到六七十年，也就意味着能吃到几十年的竹笋。

各位朋友们，以上这5种“懒人菜”，估计多数人都只是种植，或者是吃过3种，全吃过的人不多哦。你们又种植了几种呢？欢迎大家留言讨论！

一家三口的晚餐，没有大鱼大肉，简单的四菜一汤，照样吃着开心

每天都在为家人的一日三餐而忙碌着的我，不为别的，家人吃得健康舒服就好。每每有学习到新的菜肴，我家又又姑娘总是喜悦的，看到小馋猫样，我的心里也是开心万分。

我喜欢把晚饭做的丰盛些，也只有在晚饭的时候，我们一家三口才能聚齐，享受难得的欢乐时光，吃着可口的饭菜，讲着这一天发生的欢乐趣事，也许这就叫“日子”吧。

很久没和大家分享我家的家常晚餐，昨天吃饭前特意拍照做个记录。晚餐：四菜一汤【韭苔炒豆干火腿】【香辣土豆块】【凉拌龙须菜】【鲫鱼豆腐汤】。拍照时候卤的鸡腿还未出锅，所以合照里没见鸡腿的身影。

【韭苔炒豆干火腿】

韭苔最近最是鲜嫩可口了，不管是素炒还是搭肉炒都非常好吃，它和韭菜一样都有清肠杀菌的作用，所以隔三差五可以做给家人吃。搭配了豆干和火腿都是孩子比较喜欢吃的，也不需要过多的佐料，加点盐和生抽简单翻炒就很美味了。

【香辣土豆块】

这道菜我最近特别喜欢吃，影响的我家姑娘也开始吃了。土豆去皮切块，入开水锅里煮软捞出。锅里烧油，油热后放入土豆块和蒜一起煸炒，待土豆表皮上色，有微微焦脆的感觉就可以撒些盐、孜然粉和辣椒面（再撒点熟芝麻）翻炒均匀就可以出锅了。吃起来和外面烧烤店的一样好吃。

【凉拌龙须菜】

这道菜我每年一入夏，就成了我家饭桌上的常客了。外面一家人都特喜欢吃。这里说的龙须菜就是指的佛手瓜藤尖儿，当然南瓜藤尖儿也可以做这道菜。龙须菜洗净，烧开的水里放些盐和植物油，把龙须菜汆烫半分钟控水捞出，然后按照平时凉拌菜的习惯拌上调料就可以了。这道菜我在我最近的文章里也多次分享到，喜欢的朋友可以查看下。或者私信我，我给你发链接。

【鲫鱼豆腐汤】

又又姑娘点名要喝的，原本打算买条鲈鱼做清蒸的，可是又又姑娘提议想喝鲫鱼汤，于是买了两条小鲫鱼，鱼店老板把最基本的都处理好了，回来自己再处理检查下就可以了。我一般回来会把鲫鱼肚里的黑膜撕干净，鱼鳃下面的鱼牙也扣掉，鲫鱼表面的黏液也会用刀子刮干净。处理好鱼后，擦干表面水分，锅里油热放入鱼煎到两面焦黄，倒入开水，放入葱段和姜片，大火煮沸10分钟左右放入能切好的嫩豆腐继续煮个10分钟左右，出锅前撒胡椒粉、葱碎和适量的盐就可以了。

【卤鸡腿】

另外加餐一人一个鸡腿，买好的小鸡腿洗净，锅里凉水放入鸡腿，再放入除腥三人组（葱、姜、料酒），水煮沸后再煮5-8分钟,控水捞出。另起锅烧油，葱姜煸炒香后加开水把鸡腿放入，之后放卤料（香叶、八角、花椒粒、小茴香、生抽、老抽、盐、干辣椒），汤汁煮沸转中小火，盖盖焖煮30分钟-50分钟就可以了。为了方便鸡腿入味，可以在鸡腿上横切两刀。

很家常的饭菜，只要你用心，味道都会不错的。

家的味道，就是柴米油盐酱醋茶的味道。

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一家三口的晚饭，5样菜，有肉有海鲜，朋友圈：太奢侈了吧

——每个城市都有不一样的街景，不一样的美食，不过，没有你的身影，似乎都一样。

这两天天气还算凉快，我也乐于在厨房忙活。自从孩子放假，我家吃饭基本上没个准点，早饭吃的晚，索性把午饭就往后推了，一般都是午觉醒来，合着下午饭就一起吃了，临睡觉前再给孩子补充些牛奶，这么一天就的过去了。

今天趁着又姑娘睡觉，我提前把鸡翅拿出来解冻。最近特别想吃烤串，今天就拿鸡翅先解解馋吧。

今日晚餐【香辣花蛤】【酸辣蕨根粉】【炝拌龙须菜】【蚝油包菜】【孜然香辣烤鸡翅】。

【炝拌龙须菜】是我家最近上桌最勤的菜，简单快手，大人孩子都比较喜欢吃。上次分享炝拌龙须菜，很多朋友都问，龙须菜还不是南瓜藤梢，为此我买菜的时候还特意和卖菜师傅确认了下。我这里说的龙须菜是佛手瓜的藤梢，不是南瓜的藤梢，南瓜藤梢吃起来会扎嘴，一般人们食用的话都会撕掉杆儿的表皮，再入水焯下，或者直接炒。佛手瓜的藤梢就比较脆嫩些，不用取表皮，下水焯下就能吃了，也不会扎嘴，不管是清炒还是凉拌都是不错的。

【香辣花蛤】很经济实惠的家常海鲜。最近的花蛤饱满肉厚，价格6-7元每斤，我买的是无沙的，所以回家不用费力吐沙，清洗干净就可以炒了。锅里水烧开把花蛤入水焯下，同时放姜片、葱段和料酒去下腥。另起锅锅，热锅凉油放葱、姜、蒜和干辣椒炒香，再放豆瓣酱炒出红油后把花蛤倒入锅里翻炒，放生抽、盐调味，最后加大半碗热水盖盖大火焖煮入味，起锅前再撒些葱碎和蒜末就可以了。

【酸辣蕨根粉】这道夏天爽口凉菜，在我家也是很受欢迎的。颜色看起来黑溜溜的和陕西这边的饸络挺像，但是味道大不相同。饸络吃起来有些土腥味，我是不能接受的，记忆中尝过一口。同样相貌的蕨根粉却是我的更爱，受我影响我的又姑娘也很喜欢吃。调制一份酸辣调料，蕨根粉热水泡软后入开水里煮3-5分钟捞出，想要筋道些，过两遍冷水，最后把酸辣调料汁倒入拌均匀就可以吃了。

【孜然香辣烤鸡翅】要的就是这个味道。烤箱入手以来，一直打算烤鸡翅，但迟迟没有动手，最近馋烤肉的我，先拿鸡翅解解馋。鸡翅洗净，两面划两刀，倒入料酒、生姜片、蒜末、辣椒面、孜然粒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、黑胡椒粉、盐一并抓匀腌制2个小时以上，中途翻几次面。烤箱180度，鸡翅入烤箱烤制20分钟就可以了，中途可以给鸡翅刷一遍油。这次我把老抽下手重了些，颜色看上去比较深，但味道和外面烤串的不相上下。

【蚝油生菜】我家的新宠菜肴。一向不怎么爱吃生菜的又姑娘，对于这道菜确实情有独钟。今天吃饭的时候我问她为什么这么爱吃这菜，回答的结果太真实了，“妈妈，因为这道菜吃起来甜甜的，所以我喜欢吃啊”，也是，我买的这种圆生菜是可以直接生吃的，清炒起来不许多加调料，少放些蚝油，炒到变色就可以出锅了。加热后的生菜没有了生菜的苦味，反而吃起来特别清甜，怪不得孩子爱吃呢。

五样菜算下来也很经济实惠的，花费30元左右。

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春天的味道，就是把这些嫩嫩的菜尖尖儿掐上一大把，端上餐桌

春天到了，天和景明，新绿满野，温度适宜，阳光煦暖，植物萌发。

经过阵阵春雨的润泽，缕缕春风的吹拂，让植物们那些鲜嫩嫩的芽儿，水灵灵的尖儿，萌发得生机盎然，豌豆尖，红薯尖，南瓜尖，佛手瓜尖……是时候把它们端上餐桌了，再不抓紧去掐下来，马上就老了。毕竟，这些蔬菜，吃的就是一个嫩，吃的就是一个原汁原味。

采摘这些蔬菜的尖儿，也是一种乐趣，不用刀子割，也无需像笋子那般必须下大力气去挖。拇指和食指并拢，无需用力，只轻轻一折，一枝嫩得能滴水的尖儿就在手了。

这些鲜嫩的食材，吃的是原汁原味，不用其他的调味就能吃到满满的春天的滋味。

豌豆尖，红薯尖，南瓜尖，佛手瓜尖……吃嫩尖儿的植物，基本上都是那些攀爬，或者攀援的植物贡献出来的。

不管是豌豆尖、红薯尖、南瓜尖、还是这佛手瓜尖，用来炝炒、做汤、凉拌都是非常好吃。

豌豆尖

豌豆尖，就是豌豆顶端的那个尖尖，带着须须的那个部位。

吃的时候随手从田间摘下，一朵又一朵碧绿 *** ，叶子清透如翡翠薄片，茎上抽出纤细蜿蜒的须须，刚刚采摘的新鲜豌豆尖，青翠欲滴，鲜嫩无比，真正的“嫩得能掐出水来”。

豌豆尖最家常的做法就是清炒，只需油盐两样，迅速将豌豆尖儿快速地丢下油锅，略炒几下即可出锅，顿时满目翠色，清香四溢。

但凡在菜市场里遇见，我是必买的。只捡它最嫩那个部分吃，要是须须老了的话，连须须也得去掉，看着一地的菜，难免心疼，恨不能把叶子全部揪下来吃掉。

豌豆尖的吃法简单到了极致。热汤一烫，捞起就吃。

在故乡，几乎家家的菜园子里必留一小块地用来种豌豆，掐那点嫩尖尖来吃。掐回来清水漂洗一遍，烫一下就可以吃了。

吃豌豆尖，就是吃它这个嫩，吃它这个清爽劲儿。

骨头汤，腊肉腊肠汤，鸡鸭鱼汤，都可以用来烫豌豆尖吃。烫下去，腾起来一股清新的味，却丝毫不油腻。

把它与酥肉一起烫着吃，那真是美味至极。

切几小块豆腐进去，清清爽爽捞一碗吃，清淡爽口。或者搭配面条、米粉、米线、饵丝来吃，也是相当的不错。

春天，就是想吃这样青青绿绿，鲜鲜嫩嫩的小菜。

豌豆尖茎叶柔嫩，味美可口，富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的抗老化功能，能起到有效的排毒作用。

红薯尖

相信大家对红薯尖都不陌生，红薯尖又称地瓜尖，就是红薯在生长过程中茎上的最顶端的部分。别看它平平无奇，但人家的营养可丰富着呢！

在日常生活中，大家吃的更多的，是红薯。尤其是在寒风中，捧着一个香喷喷热腾腾的烤红薯，谁能拒绝得了。

殊不知，红薯尖在爆炒出来后的滋味，是那样的鲜美。

虽然在童年的生活记忆中，红薯叶极少用做菜肴，只是家里圈养的猪牛的主要食物来源之一，但现在，熟知了红薯尖的好，就再也无法拒绝这一道美味了，对红薯尖的爱，明显有超越红薯的趋势。

烹饪 *** 也是多种多样，可以用来煮汤、做窝窝头还可以清炒、凉拌等等。

炒红薯尖只需拍几瓣蒜，大火爆炒，就可以。

带杆儿的红薯尖，摘去比较老的部分，好好清洗一下，控干水分，大蒜拍扁切碎，干辣椒切小段儿起油锅，放入蒜末和辣椒爆香后，放入红薯尖大火快炒，放一点盐即可出锅。

炒出来的红薯尖，墨玉一般的绿，点缀着洁白的蒜粒，清香四溢。包裹着微微的蒜香，茎梗的韧，叶片的绵软，真是好吃又好看。

南瓜尖

我们不仅吃南瓜，也吃南瓜花，还吃南瓜尖。

毫无疑问，南瓜尖说的就是南瓜藤新长出来的最嫩顶部了。肥硕，有小梗、小叶、还有小藤蔓，粗犷的外表中透着慵懒，慵懒的背后绿得水灵。

吃南瓜尖，只取尖部三四寸处，那部分叶初生，尚有细白绒毛，茎无筋，是更佳的食材。

南瓜尖的身上有一层绒毛，要把嫩杆儿的外皮撕掉。这也正好凸显出一个嫩，因为，稍微老一点，那些绒毛就会有点扎嘴了，只有最嫩最新鲜的那部分，吃起来才是更好的。

南瓜尖好吃，但上面披着的那层绒毛有点“扎嘴”，所以必须把它给剥掉。

剥南瓜尖是技术活儿，要趁新鲜赶紧剥，要先浸水使之柔顺，要始终“贴”着茎杆儿剥。

剥出来的瓜藤，光滑脆嫩，可以把整条茎都剥得光溜可弹，再顺手折成指头长的小段。瓜叶也要剥，从背后掐起筋络，整个儿扯出，扯得好会抽出一张“蜘蛛网”。

炒南瓜尖时，油锅里先放入干红辣椒炝出香味，把洗净的南瓜尖放入，大火快炒，起锅，一盘晶莹碧绿的南瓜尖就做好了。

可以说，这道炒南瓜尖色、香、味、形、养俱佳，尤其是“养”，除了具有清肺通络的功效外，据说因其生长迅速，鲜嫩多芽，带着强大生命力，会让人体的生命活力更强。

佛手瓜尖

佛手瓜瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，故名佛手瓜。我们老家则把它叫做“洋丝瓜”，为什么这么称呼，倒也没有深究过。

佛手瓜炖排骨汤，清炒，凉拌，都是相当可，是真的好吃。不过，在吃过佛手瓜尖后，佛手瓜的味道，就要往后靠一靠了。

佛手瓜尖又被叫做龙须菜，它的嫩茎刚长出来的样子，像极了龙的胡须，所以叫龙须菜。有素菜之珍的美誉。

水灵嫩绿的佛手瓜尖，每根苗都有弯弯绕绕的丝须相互缠绕却又很易于分开，有点萌萌哒，很可爱。

在南方的菜市场里，佛手瓜尖比佛手瓜还要更受欢迎一些。

相对于南瓜尖有点“刺嘴”，吃佛手瓜尖就完全没有这方面的顾虑。而且佛手瓜尖的口感更为爽脆，伴随着咀嚼的过程，那种鲜美的滋味在口腔里爆破的感觉，绝对是一种享受。

对于南瓜尖儿和佛手瓜尖儿，我是连炝锅的糊辣椒都要捡着吃干净的那种。

一点都不夸张，就有这么好吃。

教学时间

好看又好吃的这些菜尖尖，不管是清炒还是凉拌，做起来也是非常简单，学会了菜尖尖其中的一种，其他的菜尖尖，也就会了。

所以，就拿佛手瓜尖做个案例吧，其他的，大家可以举一反三。真的超级简单，不用花多少时间，就可以给家人给自己奉献出一盘属于春天的美味。

?炝炒佛手瓜尖

【食材】：

佛手瓜尖，干辣椒，蒜；

【 *** 与步骤】：

将佛手瓜尖掐成合适段儿，去掉老的部分，清洗干净；

干辣椒剪成小段，蒜切成末，备用；

锅中倒入油，油4-5成热时下入辣椒炝锅，倒入蒜末，之后下入佛手瓜尖尖，大火快速翻炒，大约一分多钟后，撒入适量的盐，就可以出锅了。

?凉拌佛手瓜尖

【食材】：

佛手瓜尖，蒜头，芝麻油，生抽（调料可以根据自己口味来增减）；

【 *** 与步骤】：

佛手瓜尖去掉老的部分，折成小段，洗净沥干水；

蒜头拍扁剁碎；

锅里放水烧开，放少许盐，放少许油，水开后，倒入佛手瓜尖焯熟；

将佛手瓜尖捞出来沥干水，将蒜蓉，盐，芝麻油，生抽倒在盆里搅拌均匀；

锅里放油烧热，将烧热的油倒在调好的酱汁里，将佛手瓜尖倒入盆里搅拌均匀。

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南瓜有一个部分营养又美味，但你可能没吃过

平时最常见的蔬菜就是大白菜、小青菜、菠菜等等，可能很多小伙伴都不知道南瓜藤也能吃，而且还是营养不错的一种蔬菜。不信？我们拿了最常见的大白菜来比较，让大家看看南瓜藤的优秀！

南瓜藤有2点不输大白菜

首先，两者能量都很低，只要少油烹调，减肥的朋友可以敞开吃，不用担心长胖。而营养方面，两者差别更大的是胡萝卜素、维生素 C、钙和钾。

南瓜藤的钾和胡萝卜素含量远高于大白菜，分别是大白菜的 2.6 倍、1.7 倍。南瓜藤比我们都知道的高钾水果香蕉（256 毫克 / 100 克）还高出几十毫克的钾，而且热量还低，吃了没负担。

对于推荐给高血压患者的高钾饮食里，蔬菜是非常重要的来源。

和南瓜藤一样优秀的高钾蔬菜，还有菠菜（311）、红苋菜（340）、莴苣叶（305）、红心萝卜（385）、芦笋（304）、毛豆（478）。在高血压患者的日常饮食里，这些蔬菜可以换着吃。

但是，论钙含量和维生素 C 含量，南瓜藤则不及大白菜，分别是大白菜的 20%、29%。

不过，我们日常不只吃南瓜藤，还吃其他蔬菜和新鲜水果，维生素 C 的供应已经充足了，所以也不要因为南瓜藤维生素 C 含量低就嫌弃它。

南瓜藤怎么处理

南瓜藤比较常见于南方，如果你家地里还有幸长着，不妨摘点来试试。

不过，现在大部分人可能都没见过长在地里的南瓜，更没见过南瓜藤，那么外出点菜或者去菜市场买菜的时候看见了，可以尝尝鲜，它是和南瓜一样的宝贝。

来源：丁香医生

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南瓜有一个部分营养又美味，但你可能没吃过

比一比

平时最常见的蔬菜就是大白菜、小青菜、菠菜等等，可能很多小伙伴都不知道南瓜藤也能吃，而且还是营养不错的一种蔬菜。

不信？我们拿了最常见的大白菜来比较，让大家看看南瓜藤的优秀！

南瓜藤有 2 点不输大白菜

首先，两者能量都很低，只要少油烹调，减肥的朋友可以敞开吃，不用担心长胖。而营养方面，两者差别更大的是胡萝卜素、维生素 C、钙和钾。

南瓜藤的钾和胡萝卜素含量远高于大白菜，分别是大白菜的 2.6 倍、1.7 倍。

南瓜藤比我们都知道的高钾水果香蕉（256 毫克 / 100 克）还高出几十毫克的钾，而且热量还低，吃了没负担。

对于推荐给高血压患者的高钾饮食里，蔬菜是非常重要的来源。

和南瓜藤一样优秀的高钾蔬菜，还有菠菜（311）、红苋菜（340）、莴苣叶（305）、红心萝卜（385）、芦笋（304）、毛豆（478）。在高血压患者的日常饮食里，这些蔬菜可以换着吃。

但是，论钙含量和维生素 C 含量，南瓜藤则不及大白菜，分别是大白菜的 20%、29%。

不过，我们日常不只吃南瓜藤，还吃其他蔬菜和新鲜水果，维生素 C 的供应已经充足了，所以也不要因为南瓜藤维生素 C 含量低就嫌弃它。

南瓜藤怎么处理

南瓜藤比较常见于南方，如果你家地里还有幸长着，不妨摘点来试试。

不过，现在大部分人可能都没见过长在地里的南瓜，更没见过南瓜藤，那么外出点菜或者去菜市场买菜的时候看见了，可以尝尝鲜，它是和南瓜一样的宝贝。

最后给大家分享下南瓜藤该怎么处理。可以把叶先摘下，去掉老茎，切断洗净就可以了。

来源：丁香医生

明日谷雨，宁愿不吃肉也要吃这5种菜，营养丰富，成本不到3块钱

导语:大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样，每餐不知道捣鼓什么佳肴，那就关注我，我们一起交流探讨。

明天就是谷雨了，是二十四节气中的第6个节气，也是春天的最后一个节气。中国老百姓都讲究养生，饮食往往随着季节的变化而吃不同的食材。谷雨是入夏前最舒服的一个节气了，天不冷不热，食材的选择也比较多。谷雨吃什么蔬菜好呢？什么样的蔬菜在这个季节是应季的菜，鲜嫩好吃呢？宝妈给大家分享5道菜，希望大家喜欢。

苋菜

苋菜又叫红苋菜、青香苋、红菜等，是一种营养价值极高的菜。它含有大量的胡萝卜素、维生素、钙、铁等，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。南方这个季节，苋菜刚刚上市，鲜嫩，摘一把就可以炒一盘子，菜汤拌米饭红彤彤的，看着就喜欢。

蒜泥苋菜

【食材准备】:苋菜1把、蒜子少许、食用油（更好用猪油）、食用盐

【 *** 过程】

1:我们把苋菜剔除老的杆，摘选出嫩的部分泡入淘米水中10分钟，搓洗干净，沥干水分备用。

2:我们把蒜子剥去外衣，切碎备用。

3:猪油倒入锅中，放入蒜子煸香，倒入苋菜大火快炒。

4:等苋菜叶子炒得有点瘪的时候，我们加盐调味，快速翻炒，熟了就可以食用了。

芦笋

芦笋未出土的呈白色称为白笋，出土呈绿色的叫绿笋。芦笋素有“蔬菜之王”的美称，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等，吃法也有很多，深受人们的喜欢。芦笋的吃法也有很多，像烤芦笋、清炒等。这个季节我们用虾仁和芦笋一起炒，营养翻倍。

虾仁炒芦笋

【食材准备】

大虾150克、芦笋150克、蒜子、生姜、葱、淀粉、料酒、食用油、食用盐

【 *** 过程】

1:芦笋去除老的部位，搓洗干净，切小段，放入锅中焯水，水开加1勺盐，保持颜色不变，焯水2分钟后捞出，沥干水分备用。

2:大虾去除虾线，再剥掉壳，从背部划一刀，然后加入料酒、姜片、葱、淀粉，搅拌均匀，腌制一会。

3:热锅冷油，倒入芦笋快速地翻炒一会，再倒入虾仁，大火快炒。

4:等虾仁微微变红时，我们加生抽和盐调味，翻炒均匀即可盛出。

油麦菜

油麦菜又叫香水生菜，看起来和莴苣、莴笋叶很像，但又不同于它们。吃起来有一点微甜，闻着有股清新的味道。它富含大量的维生素A、维生素B1等，还有大量的钙、铁等微量元素，营养丰富、口感鲜嫩，素有“凤尾”之称。

豆豉鲮鱼油麦菜

【食材准备】

豆豉鲮鱼油、蒜子、油麦菜、食用盐、食用盐

【 *** 过程】

1:我们把油麦菜泡入淘米水中15分钟，搓洗干净，沥干水分，切小段备用。

2:蒜子剁成蒜末、豆豉鲮鱼切小块备用。

3:热锅冷油，爆香蒜末后，倒入豆豉鲮鱼，大火快速的翻炒几十秒。

4:倒入油麦菜，快速翻炒，等油麦菜稍微变色时加入盐调味。

5:等油麦菜熟了后就可以盛出食用了。

蒜泥红薯叶

红薯叶子又叫地瓜叶子，它含有丰富的维生素C，膳食纤维和钙等微量元素，常吃有益身体健康。

蒜泥红薯叶

【食材准备】

红薯叶子1把、蒜子、食用油、食用盐

【 *** 过程】

1:我们把红薯叶子去除老的部分，剩下的泡入淘米水中的10分钟，然后搓洗干净，沥干水分备用。

2:锅中烧水，水开加1勺盐，放入红薯叶子焯水，约2分钟后捞出沥干水分。

3:热锅冷油，煸香蒜末，倒入红薯叶子，大火翻炒。

4:加入盐调味，快速翻炒均匀，即可盛出食用。

南瓜苗

南瓜苗其实就是南瓜藤前头的一小截，看起来不起眼的东西，口感却相当好，它有个称号“清肺王”，可见人们多喜欢它。它含有大量的粗蛋白、粗脂肪、钾元素、铁镁等微量元素，营养特别丰富。简单地处理一下南瓜苗，吃起来清脆鲜甜可口。

蒜泥南瓜苗

【食材准备】

南瓜苗1把、蒜子、猪油、食用盐

【 *** 过程】

1:我们把南瓜苗去除老的部分，泡入淡盐水中10分钟，搓洗干净，然后切成小段备用。

2:锅中烧水，水开加1勺盐，倒入南瓜苗焯水，约2分钟后，捞出过冷水，沥干水分备用。

3:锅中加入猪油，煸香蒜末，倒入南瓜苗，大火爆炒。

4:加盐调味，继续快炒。

5:等南瓜苗熟了后，我们就可以盛出食用。

结语:明日谷雨，大家觉得这5种菜给家人吃怎么样，是不是经济实惠又营养？如果您有其他菜介绍，评论下方留言，共同交流哦。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我更大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发.

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谷雨前后，遇到这菜可别手软，简单一拌脆爽开胃，比南瓜苗还好吃

谷雨是二十四节气的第六个节气，也是春季最后一个节气，谷雨之后气温回升加快，雨水明显增多，甘谷类作物的生长发育起到很大的作用，古人有“雨生百谷”的说法，故名谷雨。在我们中国人的眼中，每个节气都会有不同的食物应运而生，在谷雨日，我们都会摘采一些新鲜龙须菜或炒食或拌食，清脆鲜嫩，味极佳，价格上不算贵，一斤6块钱，但这口感是很多蔬菜不能比拟的，所以大家在菜市场见到它可别错过哦。

市面上的龙须菜有两种 ，一种是藻体，另一种南方最常见的龙须菜是佛手瓜的幼嫩卷须，因其须长而卷，就取名叫龙须菜，取 “龙须祈福”之意。我今天推荐的就是后者。

龙须菜其实又叫佛手瓜苗，因为茎部顶端的嫩叶长得像龙的蜷曲的胡须而得到这个俗称，虽然有着如此霸气的名字，但其实它是是一种无公害的营养非常高的美食。龙须菜含有丰富的粗纤维，矿物质和很多种维生素，提高人体消化能力，还能润肠通便，清除身体的垃圾，对减肥也有很大的帮助，所以在市场上很受欢迎。

龙须菜最简单的煮法就是热炒或凉拌，今天就推荐这一道凉拌龙须菜给大家，汆烫后拌酱汁和调料，再淋上热油即可，做法及调味都相当简单，但吃起来特别脆爽开胃，比南瓜苗还鲜嫩好吃。现在谷雨时节气温升高，天热没胃口就试试这道凉拌龙须菜吧，鲜嫩爽口，让你回味无穷，常吃这蔬菜对身体好处多，不懂吃真亏了！

【材料】：龙须菜（佛手瓜苗） 1把，生抽 2汤匙，香醋 1汤匙，蚝油 1汤匙，白糖 半茶匙，香油 少许，大蒜 2瓣，小米椒 2个

【做法】：1、把龙须菜冲洗干净，龙须菜末端的梗切掉一部分，把比较老的筋膜给撕掉，再把瓜苗折成段，长短根据自己的喜好；龙须菜和南瓜藤很像，小伙伴千万别买错咯，龙须菜是佛手瓜的须须；

2、锅内放入适量清水，水开后放入少许油和盐，这样烫出来的菜能保持鲜艳的绿色。将龙须菜放入锅中烫2分钟，煮的时候用筷子搅拌一下，龙须菜烫熟后捞起沥干水，放入盘子里备用；

3、把大蒜剁碎，小米椒切碎，不能吃辣的就不放辣椒，将大蒜和小米椒放在龙须菜上；

4、把香醋、生抽、蚝油、白糖和少许香油调匀，这个量取决于你菜有多少，菜越多酱油适当增加。

5、淋入调好的酱汁，取干净的锅烧热一 两勺花生油后，刺啦一声，高温油淋在调料上；

拌一拌，脆爽的凉拌龙须菜就可以上桌了。

【小提示】：

1、龙须菜建议先汆烫过，去味杂味比较好吃，若是想要爽脆口感，煮熟后放入冰水中冰镇，可以保持脆度。

2、龙须菜较不耐放，会随采摘后存放的时间愈长、纤维愈老化、口感不佳，因此买回家更好尽快食用！

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“春天做个花痴也挺好”，7种可以当野菜吃的花，美味又不失营养

导读：“春天做个花痴也挺好”，7种可以当野菜吃的花，美味又不失营养

美丽的3月即将成为过去式，而崭新的4月又快到了。

到了四月份就正式进入春天了，很多植物都会在此期间快速长出绿芽，并且还会开放美丽的花朵！

很多人到了春天的时候，都会漫山遍野地去采挖各种野菜来吃。没错，在春天的时候要多吃“春芽”，因为错过就要等到明年了。

但是除了“春芽”以外，还有很多的“春花”也可以吃，并且还美味又不失营养。而在我们的身边，就有很多植物的花朵是可以吃的，只是很可惜太多的人不知道了。

之一种：核桃花

核桃花长在树上像毛毛虫，看起来确实让人没有食欲，但是把它炒熟了来吃，却是非常美味的，并且它还有一个很高大上的名字“龙须菜”，有些地方还称呼它为“长寿菜”，可见古人对它的评价是非常高的。

大家都知道，核桃是非常滋补的一种坚果，也是我国民间四大坚果之首。而核桃花一样很美味，且营养价值很高。别看核桃花长得不起眼，但是它吃起来口感脆嫩，是一种色、香、味俱全的极品野菜。

不过需要注意，核桃花吃的并不是采摘下来就直接吃了，要去掉外面的花蕾，只要它的花柱，爆炒着吃很香，尤其是核桃花炒腊肉非常的美味。

以前古人为了多吃它，还会特意把核桃花捡回来，放到太阳下晒干了，然后作为脱水蔬菜，能存放很长一段时间。晒干以后的核桃花是黑色的，但是在食用前用水浸泡一下，就可以直接爆炒了。

第二种：栀子花

“栀子花开，so beautiful so white，这是个季节，我们将离开。”何炅的一首《栀子花开》，让栀子花这种植物在国内快速走红，并且成为了一众老少皆知的植物。

栀子花不仅非常的漂亮，而且花香味浓郁，一旦开放了老远就能闻到它的香味。但是很多人只知道栀子花，却不知道它还是可以吃的，并且是非常美味的一道野菜。

其实古人早就发现了栀子花能吃，大约在宋朝开始就已经盛行食用栀子花了。宋代文人林洪就在《山家清供》集中展示的13种花馔中，其中就有栀子花。

栀子花的吃法很多样，既能做汤，也可以清炒，或者是用它裹上面粉油炸，而对于北方人来说，栀子花做馅料包饺子简直是太美味了。

第三种：攀枝花

很多人只是以为攀枝花是一座城市，其实它也是一种植物。攀枝花的学名叫木棉花，而它在民间也被称为“英雄花”。

攀枝花非常的漂亮，花朵也很大。在南方很多的路边，到了春天更是见到满树的攀枝花，盛开得非常的艳丽。

只是很多人只知道它长得漂亮，却不懂攀枝花也能吃，并且还很好吃。这里要告诉大家的是攀枝花不仅可以吃，还很好吃，并且是药食两用的，它入药有清热除湿的作用，对肠炎、胃痛都是有效果的。

攀枝花的更佳吃法就是煲汤，这个很多广东人最清楚了，当地人就喜欢在春天收集攀枝花，把它晒干了以后留着煲汤喝，具有活血化瘀、行气止痛等方面的保健作用。

第四种：柳花

现在吃柳花正当季，也叫柳葚，那你可以知道什么是柳花吗？其实它就是生活中十分常见的柳树在春天的时候所开的花朵。

对于绝大多数的北方人来说，柳花还是比较熟悉的，这可是北方地区春季最早见到的一种开花的植物了。

而柳花的吃法也很多样，既能焯水以后凉拌着吃，也可以用它裹上面粉蒸熟了，然后加入辣椒酱一起拌着吃。还可以切碎了，做成馅包饺子吃。其实在北方地区，“万物都可包饺子”，绝大多数的野菜都会被做馅包饺子吃，你认为呢？

第五种：南瓜花

虽然现在距离南瓜开花还有一段时间，可是在大棚种植的新鲜南瓜也已经上市了，并且在南方的一些超市、菜市场就能见到南瓜花售卖了。

吃南瓜花，这主要是在南方地区比较盛行，它可是比南瓜还要珍贵并且抢手的野菜了。

因为并不是所有的南瓜花都能结果，而且为了提高南瓜的产量，需要采摘掉一些南瓜花，而这些被淘汰的南瓜花却是难得的美食。把它清洗干净了，炒着吃，或者是油炸着吃可是比肉还要香的。

另外不只是南瓜花能吃，南瓜的嫩藤尖也能炒菜吃。就连老了的南瓜藤，在湖南很多地区以前也常用来做酸菜吃。

第六种：紫藤花

对于紫藤这种植物，南方很多的公园，或者是小区都有种植，它是一种深受花友们喜爱的植物，花期长，花朵艳丽。

但是你可吃过紫藤花呢？其实我之前也不知道它能吃，吃过一次发现实在是美味，至今依然念念不忘，奈何在市场上却很难买到。

紫藤花在我国的食欲历史非常悠久，其中在明朝的一个王爷编写的《救荒本草》中就记载了紫藤花，还把它称为“藤花菜”，也就是说紫藤花在过去是灾害时期的救命菜。

紫藤花既能简单凉拌着吃，也可以煮粥，或者是用它做成糕点、煎饼等，吃法非常多样。

第七种：松树花

也就是 松树在春天所开的花朵，别看这种松树花看起来很像是粉末，它的价格可不便宜，在市场上要卖到上百元一斤。

松树花的花期很短，一般也就是一周左右，而且采集它是非常不容易的。但是“好饭不怕晚”，正是因为难采集，它的价值才高。

比如用松树花做的松花糕，是不是你儿时的美好回忆呢？当然了，松树花煎饼，也是非常不错的。

编后语

说起春天能吃的花，实在是太多了。比如还有豆梨花、棕树花、构树花、刺槐花、夜兰花、玫瑰花和桃花等等。

而真正说起能吃花的，还是云南人厉害，在他们的眼里基本上绝大多数植物的花朵都是可以吃的。其实很多的花朵就在我们身边，只是多数人不知道它们能吃而已。

所以，在春天做一个花痴也挺好的。各位网友们，你们没吃过什么花呢？又更爱吃什么花呢？欢迎大家留言讨论！

驱车近100公里，就为那长兴四星酒店飘来的农家风情美味

好友阿力来电问，在无锡吗？有空去看看徐凯？

好啊，老兄弟好久没见了。

我与徐凯兄弟，相识于九十年代末，他还在黄金海岸任总经理时，与卖酒的詹兄一起，联手搞过一次大活动，从此，我们三人兄弟相称。

2016年，凯哥出任五星级无锡金陵大饭店总经理时，又与我的“一怪食志”合作一年。

凯哥是无锡旅游餐饮圈内，与一怪我联系最为密切的总经理之一。

有一年多没见过面了。见凯哥，那是必须的。

从通话到出发，仅两个小时，说走就走。

凯哥是旅游餐饮圈有名气的高管人才，抢手着呢！

无锡开车，近两个小时车程，浙江长兴国际大酒店，21层，43000平方的面积，挂牌四星。

酒店的餐饮容量也很大，有超大型宴会大厅及47个豪包，计1800个餐位。

酒店菜肴以长兴本地菜、温州菜为基础，并与本地农家菜相结合，与苏锡菜相比，略微突出点咸和辣。

凯哥重视无锡同行老友起见，请出行政总厨马东斌亲自操刀并现场介绍。

菜单如下：

葱油河虾

油浸笋壳鱼

小土豆蒸咸肉

明火雪花牛肉

雪菜烧小笋

清炒南瓜藤

鲍鱼焗百合

国药芦笋爆鸭舌

毛豆仔鸡

鲜肉煎饺

（凉碟未录）

品尝之中，评价较高。

阿力说，宾馆菜和民间家常菜完美结合。

阿健说，食材新鲜讲究，选择又独具慧眼。

阿娟说，装盘考究，既朴实大方，又有档次。

一怪说，开吃。

哈哈哈，三句半啊！

实话实说，其色香味型器，既照顾到星级宾馆的规范、艺术和雅致，又能感觉到扑面而来的民间风情，其分寸的拿捏恰到好处。

一怪我试解两道菜。

“小土豆蒸咸肉”，仅食材的选择，就可给120分。咸肉是总厨从家乡带来的，农村家庭自己腌制的，肥瘦相间，既杀馋又解腻。

小土豆，仅有大拇指盖大小，并非量产，长兴农家地里挑选出，每次农家老阿姨用小竹篮装着卖，金贵着呢。而且还不定能天天买到。

这两种顶级农家食材经过蒸制，相互渗透融合，激发出特殊的美味，令一怪欲罢不能。

“国药芦笋爆鸭舌”，选最最新鲜的山药和芦笋切条和段，鸭舌则选农村腌腊的，一只只把舌骨去除，山药的白，芦笋的绿，鸭舌的红，汇成一盘，和谐统一味美。用腌腊的鸭舌，真不多见。

其它就不多说了。

本来一怪戒酒多日，面对凯哥的盛情，又难却诱人的美味，到了中场，一怪终于“晚节不保”，喝了二两，哈哈，不虚此行啊！

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