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今天为大家分享一道传统名菜“虎皮鸡蛋”的做法，虎皮鸡蛋是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。
蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。此菜蛋形美观，色泽艳黄，风味别致，携带方便，贮存期较长，平时不管是吃面条，还是吃馒头，加上两个好吃又解馋。
【虎皮鸡蛋】
1.首先我们准备六个鸡蛋，小葱一根切成葱花。碗中加入生抽10克，香油5克，白糖5克增鲜，食盐2克，鸡精2克，陈醋5克，糖色5克增色，搅拌均匀，小米椒两个切成圈，和料汁放在一起备用。
2.下面我们把鸡蛋煮一下，锅内烧水，加入少许食盐，食盐能防止鸡蛋破壳，把鸡蛋凉水放入锅中盖上锅盖，水开以后计时煮6分钟。
3.鸡蛋煮熟以后捞出，放入凉水中浸泡一会，更容易剥皮，鸡蛋冷却之后取出，放在案板上滚动几圈把蛋壳剥掉备用。
4.锅内烧油，油温五成热时把鸡蛋放入锅中，轻轻晃动锅并用勺子不停的推动，让鸡蛋均匀受热，防止其粘在锅底，保持小火炸3分钟左右，鸡蛋表面呈金黄色、蛋清起皱时捞出，放入清水中浸泡20分钟，这一步的目的是让鸡蛋表皮胀发，起虎皮斑。
5.20分钟以后鸡蛋表面已经起满虎皮斑，我们把鸡蛋切成均匀小块摆放在盘中，均匀浇上调好的料汁，再撒上一层葱花，就能上桌食用了。
技术要点：
1.煮鸡蛋时加食盐，能防止鸡蛋破壳；
2.煮熟的鸡蛋在凉水中浸泡，更容易剥皮；
3.炸好的鸡蛋，用清水浸泡，更容易起虎皮斑。
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乡村潘哥：鸡蛋好吃的新做法，外焦里嫩好吃下饭，做法超简单每天更新各种家常菜、农家菜的做法，让您吃好每一天
大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨
"金钱蛋"外皮焦香里面却是柔软细腻，是一道地道的湘菜，把煎至两面金黄的鸡蛋配上新鲜的青红辣椒，光看颜值就能"秒杀一大片"，非常的开胃好吃，按我的做法在家就能做出好吃的金钱蛋，一起来看看吧！
1、准备几个鸡蛋、青红辣椒、生姜等。
2、起锅，锅里加入清水，把鸡蛋冷水下锅煮，冷水下锅煮鸡蛋不会裂开，水开后再煮一会鸡蛋就熟了。
3、把大蒜瓣切碎备用。
4、青红辣椒切成菱形片备用。
5、把葱切成葱段。
6、把煮熟的鸡蛋打入冷水里凉一下，剥掉皮，把鸡蛋切成片备用。
7、起锅倒油，油烧热后，开小火，把鸡蛋放下去煎，煎至两面金黄夹出备用。
8、起锅，锅里留少许油，油烧热后，放点自己家做的辣椒酱炒香，没有辣椒酱的可以用豆瓣酱，再把切好的大蒜放下去炒香。
9、切好的青红辣椒放下去炒出香味，放适量的盐继续翻炒一下。
10、再把煎好的鸡蛋倒下去翻炒，放一点点生抽翻炒至入味。
11、把葱段放下去，淋上一点点清水翻炒一下即可。
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大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
鸡蛋是再常见的食材不过了，平时吃的最多的也就是炒、蒸、白水煮……吃多了还真有点腻了。今天小易来分享鸡蛋的新鲜吃法，让你把鸡蛋吃出日料的感觉！来看看怎么做的吧！特别适合有小朋友的家庭哦！
所需食材：
鸡蛋4个、黄瓜、火腿肠、食用油、沙拉酱、肉松、清水、淀粉
*** 步骤：
之一步：碗中打入四个，充分搅散，让蛋清和蛋黄充分混合到一起。
第二步：碗中加入少许清水，再加入少许玉米淀粉，用筷子充分搅拌均匀，拌成一个没有疙瘩的面糊。
第三步：把调好的水淀粉倒入鸡蛋液中充分搅拌均匀；然后把蛋液过滤一下，筛去蛋液中的小疙瘩不要。
第四步：黄瓜清洗干净后切成小段，再一分为四；然后切去瓜瓤，并把切好的黄瓜段再次改刀切成细条；准备一点火腿肠一分为四，切成小段备用。
第五步：把锅先来充分烧热，加入少许食用油，把锅热一下；然后把热油倒出去，再用厨房纸沿着锅的四壁，把锅内的油均匀地抹开（也可以选择使用不粘锅）然后把蛋液倒入锅中，再转动锅子，摊成一个鸡蛋皮；全程用小火慢烙，让蛋皮表面的蛋液凝固就可以取出，放凉备用。
第六步：把蛋皮不光滑的一面朝上，再整齐地摆上切好的火腿肠和黄瓜；接着挤上适量沙拉酱和肉松（蛋皮上也抹上少许沙拉酱）；最后把蛋皮慢慢卷紧实。
第七步：把卷好的鸡蛋卷改刀切成厚度是2厘米左右的小块，再依次摆入盘中即可。
*** 关键点：
在食材的选择上，更好选择农家散养的土鸡蛋，无论是口味还是颜值都更好。
这样做出来的鸡蛋卷皮子柔软又不失韧性，内里鲜香又清爽，满满的日料范儿。吃惯了鸡蛋的其他吃法，换个花样尝试一下吧！
本期鸡蛋新吃法的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月27日的视频 *** ，我们下期见。
鸡蛋这个做法值得一试，酸辣香嫩，做法简单，好吃的流口水大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
2、 今天老刘就来分享一下“鱼香煎蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡蛋6只、剁椒酱10克、蒜子、小葱
4、先把小葱切末，蒜子压扁斩成蒜末，6只鸡蛋放入碗中，再放入少许食盐，打散备用
5、锅控干后，倒入适量大豆油，再放入蛋液，摊成色泽金黄的蛋饼装入盘中备用
6、另起油锅，先放入剁椒酱炒出红油，然后放入5克生抽、3克香醋、适量蒜末炒香，再放入两勺白糖搅拌均匀，分两次淋入水淀粉勾芡
7、然后把料汁倒在蛋饼上，撒上葱末美味即成。夹一块蛋饼再放上少许料汁吃起来又香又辣。不喜欢吃辣的直接吃蛋饼也非常的好吃
8、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易被机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其它许多种人体必需的维生素和微量元素
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非常受大家欢迎的12种鸡蛋的做法！营养又美味，大人小孩都爱吃！点击上方·关注我们
每天一颗鸡蛋是营养的必须要的，但是鸡蛋我们不一定是要白水煮着吃，其实鸡蛋还有很多种做法！
今天我就给大家分享这12种鸡蛋的做法，每一款都是很好吃的，而且在我们家，这12种鸡蛋做法，都吃过了，非常受大家欢迎！
来源：赵家小厨娘
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厨师长分享虎皮鸡蛋家常做法，一煮二炸三炖，外酥里嫩，咸香入味今天和大家分享一道“虎皮鸡蛋”的家常做法，先炸后焖，鸡蛋咸香入味，好吃到让你停不下来，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鸡蛋
辅料：小米椒、生姜、大葱、花椒、八角、香叶、淀粉
调料：啤酒、白糖、胡椒粉、红烧酱油、生抽、豆瓣酱、黄豆酱
【虎皮鸡蛋】—— 咸香适口
1.下面开始准备食材
准备适量的鸡蛋，把鸡蛋凉水放入锅中煮一下，水开以后再煮5分钟即可。
鸡蛋凉水下锅，水开以后再煮5分钟左右口感更好，更容易吸收。
2.下面开始准备辅料
准备小米椒几根，清洗干净，切成段。
准备大蒜几粒，切成片。
准备大葱一段，切成马蹄片。
全部放在一起，再抓入几粒花椒，两粒八角，几片香叶备用。
3.下面开始准备料汁
准备一个小盆，倒入一罐啤酒，加入适量的清水，加入胡椒粉2克，白糖少许提鲜搅拌化开白糖，再倒入红烧酱油5克，生抽5克，主要用来给鸡蛋上色，把颜色搅均匀备用。
准备适量的淀粉，加入少许清水拌匀备用。
4.下面把鸡蛋炸一下
这时鸡蛋已经煮熟，把它捞出来放在凉水中，在案板上来回搓几下蛋壳很容易就能剥下来，鸡蛋剥好以后，在上面划上几刀这样更加入味。
锅内烧油、油温六成热时，把鸡蛋在淀粉水中滚一圈再放入锅中，保持小火慢慢炸，鸡蛋定型以后，用笊篱捞起来继续炸以免糊底，鸡蛋表面炸酥、炸成金黄色即可。
鸡蛋要六成油温下锅，油温太高的话会把外皮炸焦，太低的话又炸不出虎皮。
5.下面开始烹饪
锅内留底油，放入准备好的辅料翻炒一会儿，炒出香味后，加入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱继续翻炒，把酱料炒香、炒出红油，放入炸好的鸡蛋，倒入刚刚准备好的啤酒水，转中火焖煮8分钟。
8分钟以后，把锅中的辅料挑出来，转大火收一下汤汁，勾入一些水淀粉把汤汁收成粘稠状，再淋入一点明油提亮色泽，就能出锅装盘了，最后把汤汁均匀浇在鸡蛋上面，撒上葱花美味即成。
好了，一道金黄诱人的虎皮鸡蛋就做好了。
在时间紧迫的早上黄金期，相信不少人的早餐都是一个水煮鸡蛋，不仅仅是因为水煮鸡蛋营养高，更是因为简单好做，几分钟就能做出富含高蛋白的早餐，这是其他早饭都比不了的。
每天早上吃一两个水煮鸡蛋，一上午都是精神饱满，好状态，而且鸡蛋中的脂肪含量也不多，正在减肥的朋友即便是戒掉晚饭，也可以准备个水煮蛋吃，营养满满又减脂。
最近经常有朋友问我，为什么煮出来的鸡蛋总是煮不好，要么爆壳、要么就是不好剥壳，还有就是不好判断鸡蛋煮熟的时间，每次拿出来都煮成溏心蛋，不知道哪一步出了问题。
其实这些都是做水煮蛋的时候经常碰到的几个小问题，实不相瞒以前我也经常出现这几种情况，后来学会一个大厨讲的5小技巧之后，每次煮的鸡蛋都特别完美，下面就把5个小技巧分享给大家，有需要的建议看一下。
一、选择鸡蛋
不管做什么菜，要想做得好，首先之一步就是选择优质原材料，要准备新鲜的鸡蛋，这样的鸡蛋营养才丰富，吃起来口感也会更好。
如果有那种存放时间长或者有奇怪味道的鸡蛋，鸡蛋外壳有黑点或是发霉，购买时要避开，这种可能已经变质，如继续食用会对人体有影响。
二、清洗鸡蛋
很多人在煮鸡蛋的时候根本不去清洗，直接就放到水锅中，称反正也不吃鸡蛋壳，为什么要洗。其实这种认知是非常错误的，鸡蛋怎么出来的大家都知道，其表面带有很多的细菌、鸡屎等各种脏东西，如果被人体食用，就会把病菌送入体内，所以一定要清洗。
所以在拿出鸡蛋之后，一定要先用盐水浸泡5分钟左右，认真搓洗几下，然后再淘洗干净，盐水能杀菌，这样洗出来的鸡蛋会更干净，吃起来也会更安全卫生。
三、冷水下锅
煮鸡蛋的时候，咱们要在冷水时就下锅，不用等到水开后才把鸡蛋放进去，因为在水沸腾状态下放入鸡蛋会让鸡蛋在锅中受到冲击碰撞，从而出现鸡蛋壳破裂的情况。
所以在冷水时下锅，这样鸡蛋会随着水温的慢慢上涨，鸡蛋也会均匀受热，碰撞现象减少，煮出来的鸡蛋自然也就会更完整。
四、加白醋
一般大家在煮鸡蛋的时候什么也不会放，清水煮鸡蛋是最简单的做法，之前我一直也是这么煮的，后来经过大厨的一番讲解，终于明白原来煮鸡蛋的时候可以加点白醋。
因为蛋壳是以钙质为主要元素，遇到白醋后，钙元素可以稀释，这样蛋壳就会变软，在煮蛋的过程中鸡蛋不会因为发硬而爆壳；而且经过白醋的作用，蛋壳与蛋清、蛋黄还会更好的分离，煮熟后再剥壳就会变得很容易了。
五、过凉水
鸡蛋煮好之后，记得过一下凉水，这个应该很多朋友都知道，不仅解决了鸡蛋发烫的问题，还能让蛋壳更快速地分离，方便食用。
煮鸡蛋时间：
煮鸡蛋的时候，最合适的加热时间更好是在8分钟左右，这个时候的鸡蛋刚刚熟透，口感很嫩而且又不是糖心鸡蛋，能更大化保证鸡蛋的营养不受破坏，更好吸收。
这里要说明一下，很多人觉得溏心鸡蛋会更有营养，会专门煮溏心鸡蛋食用，但其实溏心鸡蛋里面很有可能包含细菌，如果是孕妇或者老人孩子，还是尽量少吃溏心鸡蛋，煮熟后食用更佳。
（之一名厨编辑：明明）
鸡蛋怎样做好吃？教你12道鸡蛋的家常做法，简单实用，营养味美本期导读：上班族晚餐，用鸡蛋搭配是首选，分享12道鸡蛋做法，天天吃都不腻
对于很多人来说，因为上班太忙，早餐和午餐只能吃得比较随意，一天的工作过后，怎么才能吃上一顿快手又美味的晚餐呢？在劳累了一天之后,回到家如何为自己及家人准备一顿丰盛又有营养又快手的晚餐,更是一个令许多人头疼的问题。
上班族晚餐，用鸡蛋搭配是首选，鸡蛋是百姓餐桌上常见的食材，几乎家家都会存上一些，以备不时之需，价格实惠亲民，几块钱一斤，鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质更高的，而且很非常容易被人体吸收。和别的食材搭配也是很美味的，分享12道鸡蛋做法，换着样的做，营养健康又快手，天天吃都不腻，你也收藏好备用，做给家人吃。
【苦瓜炒蛋】所需材料：苦瓜1根、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.鸡蛋磕入碗内，用筷子打散。把苦瓜洗净，切去两端，再顺长切成两半，用汤匙刮去苦瓜的瓤，和白色的部分，苦瓜瓤白色的部分比较苦，刮除干净，苦瓜吃着就没那么苦了。
2.把苦瓜瓤刮干净后，再把苦瓜顺长对半切开，再斜刀片成片。
3.锅加水烧开，加入少许盐，滴入几滴油，下入苦瓜焯水半分钟左右，苦瓜颜色变深绿，将苦瓜捞出，苦瓜焯水可以去除一部分的苦味，苦瓜焯水时在水中加入少许盐和几滴油，会使苦瓜颜色更翠绿， 经过刮瓤，焯水两个步骤，苦瓜的苦味减轻了许多，吃着没什么苦味了。
4.把焯好水的苦瓜放在冷水中投凉，捞出沥净水分。苦瓜焯水后，放在冷水中投凉，可以保持苦瓜脆嫩的口感，颜色也不会变黄。
5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用。
6.锅内再添加少许油烧热，下入葱花，蒜末爆香，下入苦瓜翻炒均匀。下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【肉末卧鸡蛋】材料：笨鸡蛋4个、猪肉150克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、蒸鱼豉油2汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，鸡蛋更好用土鸡蛋，东北的叫法是“笨鸡蛋”，就是农家散养的鸡，下的蛋，有营养，猪肉用廋肉做就可以，有肥肉吃着比较腻。
2.首先把猪肉剁成肉泥，剁得细腻些，姜切末，一半的葱切成葱花，一半的葱切成葱末
3.把剁好的猪肉泥放在容器里，加入姜末和葱末，1汤匙油，再加入少许盐，不要加多了，后边步骤还要加酱油，别做咸了，加入2汤匙水，用筷子搅拌均匀，加点水，可以使肉馅比较嫩
4.将搅好的肉馅放在稍深一些的盘子内，用汤匙抹平成圆形，铺满盘底就可以了
5.将鸡蛋磕入盘内，铺在肉饼上面，不要弄碎了，鸡蛋的数量按自己的需求放，也可以加多几个，盘子能装得下就可以。
6.蒸锅加水烧开，将盘子放在笼屉上，盖上锅盖，大火隔水蒸15分钟，到时间后将盘子取出，淋入酱油，酱油选用蒸鱼豉油或者生抽都可以，蒸鱼豉油盐比较淡，还带有一丝的甜味，推荐使用，撒上葱花，淋入少许香油提味，一盘好吃味美的肉末卧鸡蛋就做好了。还可以用刀划成8瓣，这样方便食用。
【花菜炒鸡蛋】所需材料：花菜500克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.菜花用的是散菜花，比较容易入味，把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子抽打起泡，将鸡蛋充分搅打均匀，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入菜花焯水，将花菜焯水至梗部颜色变深绿，花菜至断生，将花菜捞出，花菜焯水时，在水中加入少许盐，会使花菜颜色更绿一些。
4.把花菜放在冷水里投凉，捞出沥净水分待用，花菜焯水后，马上要放在冷水中降温，这样可以保持花菜口感脆嫩，颜色也不会变黄，看起来更有食欲。
5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液摊开，待蛋液加热至凝固，再翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用，鸡蛋要炒的嫩一些，不要炒老了，吃着比较嫩。
6.锅内再添加少许油，下入葱花，姜丝，蒜片爆香。下入花菜，翻炒1分钟左右，花菜已经是熟的了，炒制时间不要过长。
7.下入炒好的鸡蛋块，加入盐、大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【鸡蛋炒黄瓜】材料：黄瓜2根、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、
做法：
1.准备好所需材料，黄瓜洗净，再将黄瓜先斜刀切成段，再切成菱形片，葱切葱花
2.将鸡蛋磕入碗中，用筷子抽打均匀
3.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，盛出待用
4.锅内再添加少许油，下入葱花爆香，下入黄瓜片大火翻炒，将黄瓜片炒至颜色变深，稍变软
5.下入炒好的鸡蛋块，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【小葱尖椒酱炒蛋】材料：鸡蛋4个、小葱4棵、尖椒2个、油适量、黄豆酱2汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，小葱择洗干净，尖椒洗净，去掉辣椒籽不要，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀稀释一下
2.将小葱斜刀切段，葱叶和葱白分开放，尖椒切成片
3.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀
锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，不要把鸡蛋炒老了，盛出待用
5.下入葱白炒香，再下入尖椒片翻炒均匀，将尖椒炒至颜色变深
6.下入黄豆酱炒出酱香味，黄豆酱要炒出酱香味，味道才好，下入炒好的鸡蛋块和葱叶，快速翻炒均匀，盛出装盘即可
【木耳炒鸡蛋】材料：干木耳1把、鸡蛋3个、大葱2棵、油盐适量、
做法：
1.将木耳提前用温水泡发好，大葱洗净，将大葱顺长对半切开，在斜刀切成段
2.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，锅加油烧热，下入鸡蛋液，摊开，待蛋液煎制凝固，在翻炒成块状，盛出待用
3.锅内添加少许油，下入大葱段翻炒，一定注意把大葱炒熟出香味
4.下入木耳翻炒1-2分钟，下入鸡蛋块，盐，大火翻炒均匀，让各种食材融合一下味道，关火，盛出装盘即可
【毛葱酱炒蛋】材料：毛葱250克、鸡蛋3个、油适量、黄豆酱1汤匙、
做法步骤：
1.把毛葱剥去外皮，切去根部，洗净
2.再把毛葱切成几瓣
3.鸡蛋磕入碗内，用筷子打散，黄豆酱如果比较干，加一点水稀释一下，太干炒制时容易糊锅
4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，再翻炒成块，盛出待用
5.锅内再添加少许油，下入毛葱大火翻炒，将毛葱炒制颜色变得稍透明，毛葱烹制时间不宜过长，倘若把鬼子葱炒蔫，没有嚼头不说，还有一种甜腻的味道影响口感。
6.下入黄豆酱翻炒均匀，再下入鸡蛋块翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【蒜苗胡萝卜炒鸡蛋】材料：鸡蛋3个、蒜苗300克、油盐适量、葱1段
做法：
1.将蒜苗择洗干净，切成寸段，将叶和梗分开放
2.将鸡蛋磕入碗内打散，锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，再翻炒成块，盛出待用
3.锅内再添加少许油烧热，下入葱花爆香，下入蒜苗梗翻炒均匀
4.再下入蒜苗叶，鸡蛋块，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可
【番茄炒蛋】材料：鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，西红柿洗净，将西红柿底部切十字花刀
2.将西红柿放在大碗内，用开水浇在西红柿上，这样很容易将西红柿的皮扒掉
3.将西红柿去皮，切成橘子瓣大小的块，这样才能炒出比较多的汁水
4.鸡蛋磕入碗内，打鸡蛋的时候我们要注意 *** ， 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，打到鸡蛋液表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了
5.锅加油烧热，油要比平时炒菜用的油多一些，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液凝固，在翻炒成块，不要炒的时间太 长，刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，盛出待用
6.锅内如果还剩油，就下入葱花炒香，如果没剩油，在添加少许油烧热，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汤汁，一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好
7.下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可
【东北农家蒸蛋】材料：鸡蛋5个、豆油1汤匙、盐2克、小葱1根、花椒面1\2茶匙
做法：
1.食材备齐，小葱洗净，切成葱花
2.取一深盘，盘底抹上少许油（防止鸡蛋蒸好后粘连在盘子上）
3.将鸡蛋磕入盘内
4.均匀的撒上盐、花椒面、一半的葱花
5.蒸锅烧开水，将装鸡蛋的盘子放入里边，上边盖上一平盘，防止水蒸气流入鸡蛋内，盖上锅盖，蒸十几分钟，将鸡蛋蒸熟
6.将蒸好的鸡蛋取出，撒上另一半的葱花即可
【韭菜炒鸡蛋】材料：韭菜250克、鸡蛋3个、油盐适量、
做法：
1.首先要把韭菜择去老叶，投洗干净，控干水分，韭菜和鸡蛋本身的味道就很鲜美了，所以不需要添加过多的调料，只用油盐就可以了
2.韭菜洗净后，先把韭菜梗的底部切去，因为韭菜的底部沾上了泥土，很难洗干净，把韭菜切成寸段，把韭菜梗和韭菜叶分开放，这一步很重要，这是一个炒韭菜的小窍门
3.把鸡蛋磕入碗内，用筷子将鸡蛋打散，抽打均匀
4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，鸡蛋块的大小按自己的喜好炒好，鸡蛋要炒的嫩一些，不要炒老了，把鸡蛋块盛出待用
5.锅内再添加少许油烧热，下入韭菜梗翻炒，炒制颜色稍变深，这是炒韭菜的小窍门，先炒韭菜梗，后放韭菜叶再炒，这样，炒出的韭菜，叶和梗都同时炒熟了，就不会出现韭菜梗炒熟了，韭菜叶就炒过火了。
6.下入韭菜叶和炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。要大火快炒，盐后放，这样韭菜就不会炒出水了。
【芹菜叶鸡蛋饼】材料：芹菜叶150克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、
做法：
1.准备好所需材料，芹菜叶洗净，
2.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜叶焯水，待芹菜叶颜色变深绿，将芹菜叶捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水，将焯好水的芹菜叶切碎
3.将鸡蛋磕入碗内，加入盐，抽打起泡，打散，将芹菜叶碎，盐放在鸡蛋液里，搅匀
4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，用中小火煎制，待蛋液凝固，翻面，煎制另一面，将两面煎制金黄，盛出，切成8瓣，码在盘内即可
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在比较赶时间的情况下，很多朋友都会买一点面包来顶一顶饿，应一下急。外面超市里面卖的面包也是琳琅满目的，各种各样的都有，什么口味的都有。虽然很好吃，也很好看，但是咱们并不知道它们在 *** 过程中会添加什么样的添加剂，吃起来是不是安全？是不是卫生？所以今天就跟大家分享一道做法，特别简单，看完就会做的鸡蛋面包，吃起来既蓬松又柔软，非常好吃。那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡蛋面包的 *** 教程吧！
【鸡蛋面包】
【 *** 食材】面粉，鸡蛋，食用盐，酵母粉，食用油，葡萄干，白芝麻
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的是一道做法特别简单，一学就会的鸡蛋面包的做法。先来把做这道鸡蛋面包需要用到的材料准备一下，准备大概300克左右的面粉，然后再准备三个鸡蛋，三克食用盐，三克酵母粉，然后再准备适量食用油，一小把葡萄干，一小把白芝麻。最后再准备一个鸡蛋黄，将它们全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道鸡蛋面包的 *** 。
2、 *** 鸡蛋面包的之一步，先来和面。将咱们准备的300克面粉放到一个大盆中，然后再向里面打上三个鸡蛋。打上鸡蛋之后，接着往里面放上三克食用盐，三克酵母粉，先搅匀。其实仅打三个鸡蛋就可以将面粉搅拌成絮状了，但是咱们还是要往里面加一点清水和面。
3、加入清水，继续搅拌，一直搅拌到面粉呈现出大面絮的时候就可以了。再向里面倒上十克食用油，然后给它整理揉搓成一个面团。面团是需要发酵的，为了让它发酵得更好，咱们就需要给它裹上一层保鲜膜，让它密封发酵。在发酵的时候还要放到一个温暖的地方，时间在一个小时左右。
4、面团发酵的时间到了之后，咱们将其打开，然后取出来放到案板上，给它分成差不多大小的小面团，再揉圆按扁，然后擀成长舌状。在面皮上放上葡萄干，然后卷起来再一次擀扁，再一次擀好后把边缘处捏紧。
5、空碗中刷匀食用油，四周和底部都要刷上，这是为了面包做出来之后比较容易脱模。刷好食用油之后，咱们把刚刚做好的面剂全部放进去，盖上保鲜膜，再一次给它发酵20分钟，时间到了之后打开，然后把咱们准备好的蛋黄液均匀地刷在面剂表面，然后再撒上一层白芝麻，接下来就可以开始蒸了。
6、上锅之前先裹上保鲜膜，保鲜膜要选择耐高温的，然后放上蒸锅，用大火蒸20分钟。20分钟之后就可以保证面包已经蒸熟了，蒸熟之后咱们把保鲜膜揭开，然后把火关掉取出来，一道非常美味的鸡蛋面包就这样做好了。
【小贴士】
1、做面包需要将面团发酵两次，之一次是揉好面团的时候，第二次是做成面包生坯的时候。发酵是非常关键的，因为这关系到面包是不是松软可口。
2、在蒸面包的时候要用大火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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