先将买来的乳鸽洗净放入炖盅，加入备好的药材。加入适量的水。隔水炖煮了四个小时，汤真的很鲜甜，不错噢，很美�?/p> 大厨教你做滋补鸽子汤，学会不用下馆子
鸽子洗干净，冷水下锅，放入姜片和料酒，煮开即可。准备药材，洗净备用。焯水后的鸽子，清洗干净，放入锅内。加入其他的材料，放水莫过鸽子，我着急用的高压锅，点“煲汤”模式，其实用砂锅更好。煮好的鸽子汤。香气四溢，营养美味�?/p>
#鸽子�?/strong>
这篇文章教你炖鸽子汤，让你的汤鲜美可口�?/p>
很多女性都想学会炖鸽子汤，因为它不仅美味，还能让皮肤变得更加红润有光泽，甚至可以省略做面膜的步骤�?/p>
炖汤的鸽子不需要焯水，只需要在水中加入高度白酒和少量面粉，搅拌五分钟，这样可以更好地去除腥味。面粉可以吸附脏东西，然后用清水冲洗干净，这样就能少油下锅慢慢煸炒，这是炖出美味汤的关键。炒出来的油要过滤掉，然后放入砂锅中，再加入几块排骨汤，这样喝起来会更加美味。准备好云南松茸菌汤包，按比例搭配好，清洗干净后放入砂锅中，一次性加入足够的开水，中途不要加水，这样才能炖出鲜嫩的汤�?/p>
炖汤的时候，盖上盖子小火慢炖一个小时左右，最后加入适量盐调味即可。这样炖出来的鸽子汤，味道鲜美，让你越喝越想喝！喜欢的姐妹们赶紧收藏起来，试试自己动手做吧！
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导读：秋天多喝鸽子汤，做法简单，只需记住这几点，做出来鲜香又滋补�?/p>
中国人在吃的上面，真的是很有“造诣”的，这一点我是真的很佩服我们“大中国”！放眼望去，我们餐桌上的美食，不管是天上飞的，还是陆地上跑的，亦或者是水里游的，只要是能吃的，全部都包含其中，全部都是一道道美味！所以说中国人是真的“能吃”，真的“会吃”！关于水里游的和陆地上跑的，这些我们都是非常熟悉的了。那么今天，我们就来说说这天上飞的！天上飞的美食还真不少，最为出名的“滋补品”大概就是鸽子肉吧！现在市场上有好多人，专门养殖鸽子出来卖，很是受大众的喜爱�?/p>
鸽子里面含有很丰盛的营养物质，向来是与“滋补”挂钩的。在我国还有一种关于鸽子的说法�?#34;一鸽胜九鸡"。这句话说的大概也就是：一只鸽子可以抵得上九只鸡了吧！这足以见得鸽子的营养是有多么丰盛啊！很多人都了解到了这一点，鸽子就是家里餐桌的“常客”。关于鸽子要怎样做着好吃，它最出名的应该就是鸽子汤吧！尤其是在现在这种秋天，凉气袭来的时候，来一碗鸽子汤，滋补效果是非常显著的！好啦，废话我就不多说了，今天我就来教大家怎样做出一碗美味又滋补的鸽子汤吧！做法很简单，只需要注意几点就可以了，照着这个步骤做出来的味道，保证会让你们赞不绝口的�?/p>
【鸽子汤�?/p>
我们需要准备的食材：乳鸽、薏米、姜、枸杞、红枣、党�?/p>
之一步：把买回来的鸽子清洗干净，然后用刀切成小块的。建议一只鸽子切�?-5块最合适；把鸽子切好之后，再用清水冲洗一下备用；然后把我们准备好的姜、薏米、枸杞、红枣和党参都用清水冲洗一遍，把姜切成姜片备用�?/p>
第二步：在锅中加入适量的清水，把准备好的鸽子冷水下锅，再往锅中加几片姜片和料酒给鸽子进行焯水，等到水煮开了，再煮三分钟左右即可。在煮的同时，用勺子把上面的漂浮物都撇起来，等到煮的时间到了，就把给鸽子肉捞起来，用水冲洗干净，装在盘子中备用�?/p>
第三步：在锅中加入适量的水，然后把准备好的鸽子肉、姜片、红枣、薏米和党参都倒进锅中，把锅盖盖上，开中小火慢炖一个小时左右。等到炖的时间到了，再把枸杞加进锅中，然后再加适量的盐，搅拌均匀，就可以出锅食用啦！
在煲鸽子汤的时候，要注意以下几点：
1、鸽子要冷水下锅进行焯水，这样可以更好的去除肉里面的部分血水和杂质；而且冷水焯水还能大大的缩短煮炖的时间�?/p>
2、在给鸽子肉焯水的时候，往里面加入几片姜片和料酒是很有必要的，这样可以很好的去除腥味�?/p>
3、炖鸽子汤的时候，全程开中小火慢炖；我选用的是乳鸽，所以炖一个小时左右就可以了；如果选择的是老鸽的话，建议再多炖半个小时，味道会更鲜�?/p>
秋天是很适合喝汤的季节，尤其是鸽子汤！秋天多喝鸽子汤，做法简单，只需记住这几点，做出来鲜香又滋补！你们都学会了吗？学会了就赶快喝起来吧！
煲鸽子汤，要不要先焯水？教你正确做法，汤鲜味美，营养不流�?/strong>大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
民间有句俗话叫做：“一鸽胜九鸡”，由此可见，鸽子的营养价值那是特别的丰富的， 尤其是散养的老鸽子，营养价值更是高，常喝鸽子汤不仅可以增强体质还能增加皮肤的弹性，美容养颜，所以吃鸡鸭鱼肉不如鸽子来得好，小厨怀孕时，回农村老家住了一段时间，妈妈就经常买鸽子给我吃，农村有一种说法是怀孕时，吃一些鸽子，生出来的小孩身上不会毒素，鸽子也经常被作为调养身体一种补品来食用�?/p>
这东西虽然小，但是价格不便宜，一般乳鸽要卖到三十多块一只，一只还不到一斤，而老鸽子则更贵一些，小厨买的这只散养三年老鸽子，69块钱，一顿就吃没了，确实比较�?，但是营养价值高，非常的值。眼下正值季节交替，温差大，别忘了给孩子煲这汤，增强体质少生病，别嫌贵，鸽子有两种吃法最为滋补，一种是清蒸，原汁原味，另外就是煲汤，关于煲汤时，鸽子要不要先焯水？相信这个问题困扰了不少人，今天小厨教你正确做法，希望对你有帮助，这样煲出来的鸽子汤，汤浓味鲜，营养不流失，再加一些山菌类汤料一起，营养还翻倍。特别的滋补�?/p>
【山菌鸽子汤�?/strong>
食材：鸽子，山菌煲汤料，生姜，料酒，食盐�?/p>
做法�?/p>
1、把山菌汤料从袋子里倒出来，这个汤料特别的丰富，包含红枣，山药，蛹虫草，鲍鱼菇，香菇，茯苓，茶树菇，枸杞，竹荪，羊肚菌，用它煲出来的汤特别的滋补�?/p>
2、除红枣，枸杞之外，其它所有的食材加水浸泡2个小时，再冲洗干净待用�?/p>
3、把鸽子清洗干净，买的时候商家已经处理过了，只要用清水将腹腔内的血冲洗干净即可�?strong>冷水上锅，加姜片，料酒一起焯水，煮出浮沫之后把鸽子捞出来
。去掉残留的血水，煲出来的汤才干净，会更鲜美�?/p>4、把鸽子放入锅里，山菌煲汤料，除枸杞之外，全部放入锅中。大火煮开，改最小火慢煨4个小时�?/p>
5、最后半小时放食盐调味，关火放入枸杞再焖5分钟即可出锅。这一锅特别营养滋补又美味�?/p>
【小厨的秘诀�?/strong>
1、小厨买的是三年老鸽，煲鸽子汤更好是选用老鸽，老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。并且营养更丰富�?/p>
2、山菌汤料里面的材料比较多，营养也特别的丰富�?这些食材都需要提前浸泡清洗�?/p>
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俗话“一鸽胜九鸡”，炖鸽子汤牢记�?�?不放”，汤鲜味美不腥�?/strong>雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超8个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜�?/p>
俗话常说�?strong>一鸽胜九鸡
”。秋冬食补鸽子，是好多养生人之选。鸽子肉不仅富含蛋白质和氨基酸，还是一�?strong>营养非常丰富的食�?/strong>；家常吃鸽子，除了卤乳鸽之外，最常食用的就是炖鸽子汤；尤其在秋冬寒天，来碗鸽子汤，即营养滋补，又暖心暖胃�?/p>但鸽子不同家禽鸡鸭肉�?strong>属于纯自然生�?/strong>。另外最关键的是鸽子的宰杀 *** 也很独特，一般都是在水里浸死�?strong>不出血
；所以这就导致，鸽子血都含在肉里，稍微掌握不好，腥味就会特别浓�?/strong>那么营养滋补的鸽子汤，清炖如何掌握没有血腥味？炖鸽子汤牢记�?�?不放”，汤鲜味美不腥气�?/p>炖鸽子汤首要选对“鸽子�?/h1>
如果是清炖鸽子汤，那就一定要记住—�?strong>选老鸽�?/strong>�?/p>
老话常说�?strong>老鸽胜过十年�?/strong>。”所以如果是清炖鸽子汤，在选鸽子的时候，相对于乳鸽和嫩鸽�?strong>老鸽子的脂肪含量比较少，肉质比较紧实，炖出来的汤味道会更鲜美清甜，营养也更丰富；
而嫩鸽子的肉质比较细嫩，这就好比是一只童子鸡，肉虽然嫩，细腻鲜美，但对比下嫩鸽子的油脂就比较多，所以更适合炒食或烤食�?/p>炖鸽子汤牢记�?不放�?/h1>
1、不放料�?/strong>
料酒在烹饪肉类食材的时候，虽然是首选去腥的调料；但对于清炖鸽子汤来说，食用的就是鸽子本身自然的鲜味，如果这个时候放料酒来达到去腥增鲜的效果，那味道就变�?/strong>。料酒除了去腥之外，它是一种复合型调味�?/strong>，本身还含有其他香料成分，但清炖一般都是要求原汁原味，所�?strong>炖鸽子汤，切记不要放料酒�?/strong>
一般炖鸽子去腥，大都是提前加葱姜焯水去�?/strong>，目的基本就可以达到，而炖鸽子的时候，就不需要再额外用其他去腥调味料了�?/p>
2、不放桂圆，蒜头等热性食�?/strong> 鸽子汤是属于性热食物，所以在秋冬，一�?strong>体寒的人都喜欢用来滋补身�?/strong>。但对于体热的人来说，却恰恰相反会加重症状。所以在炖鸽子汤的时候就要注意了，尽量避免往鸽子汤中加入性热的食材，类似我们经常喜欢放的桂圆，蒜头等一些热性食�?/strong>，这样反而会适得其反，加重体内热气，导致上火等症状�?/p>
有些网友认为，清炖清炖，自然是什么都不放，鸽子汤的营养就基本展露出来了；因为鸽子汤本身就有一定的补血益气功效�?/p>
但对于一些比较讲究的人来说，想要增强其补气血功效，炖鸽子汤时，就可以放入一些具有补血益气功效的食材或者中药材；而最常见的三种就是：当归、党参和枸杞；另外有些网友还喜欢放一些黄芪和红枣，来加强鸽子汤的营养成分�?/p>
【炖鸽子汤�?/p>
食材：老鸽2只，党参1根，当归，红枣，姜皮 1、炖鸽子汤一般都是整只炖，但宰杀的时候，建议还是将鸽子放血后再炖煮；因为如果鸽子不放血�?strong>动物血在高温下会变形和发黑 2、放血后的鸽子清洗干净，冷水下锅，先大火烧开撇去浮沫；这层浮沫多数都�?strong>鸽子血液和体液中的腥味物质溶于油脂中形成的 3、直到浮�?strong>完全撇干净为止炖鸽子汤牢记“放3样�?/h1>
4、等到快要出锅的时候，加少许食盐调味即可；但记住炖鸽子汤一定不要早早放盐，放盐早了，鸽肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶�?/strong>，这样炖出来的鸽肉会比较老、柴，口感不�?/strong>，汤的营养也会大打折扣�?/p>
另外炖鸽子汤更好是选择砂锅类的厨具，因为砂锅有传热快、散热慢、受热均匀等优点，而且非常适合小火慢炖，用砂锅炖出来的鸽子汤不仅营养不宜流失，而且还能�?strong>更大限度的释放食材的香�?/strong>，令鸽子汤更鲜香�?/p>
鸽子汤虽然是一种非常好的滋补食物，但凡是讲究量。《医林纂要》中记载鸽肉：�?strong>食此过多，亦恐气�?/strong>”。也就是说吃鸽子、鸽子汤都要适量。所以说一般情况下一周一�?/strong>，基本就可以满足营养需求�?/p>
鸽子汤的主要成分有蛋白质、软骨素、碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、膳食纤维、多种维生素等。且脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。可以增强体质、促进伤口愈合、活血化淤、增加皮肤弹性，改善血液循环，有美容养颜的功效�? By 小食光�?/p>
1、鸽子洗净，腿上过多的肥油除去，这样汤煲好不会太油腻�?/p>
2、药材适量，因人而定，一家人喝就放多点�?/p>
3、两根沙�?/p>
4、适量茯苓 5、药材过水洗净放入炖盅 6、倒入开�?/p>
7、不需要加任何调料 8、电炖锅按慢炖两个小�?/p>
9、两个小时后滋补鸽子汤就好啦 10、味道好极了，鸽子肉也不会腥�?/p>
汤不需加任何调料，放在电炖锅炖两个小时就可以了。非常容易煲的美容补血益气�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
做法步骤
嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“鸽子汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我�?/p>
导语：冬日鸽子汤，教你这样炖一碗，汤鲜肉嫩不腥，这样做营养更滋�?/h1>
鸡肉、鸽子肉、排骨等等都可用来炖汤，尤其是在冬日的餐桌上有一碗热乎乎的汤，家人的胃口打开了，身上也能特别暖和，民间有俗语说“一鸽胜九鸡”，可见鸽子肉在人们心中的地位之深，用鸽子肉炖汤的时候，无需放过多的调味料，只需要搭配上红枣、枸杞和葱姜等食材，鸽子汤的营养便能保留下来，而且口感还特别好，汤鲜肉嫩还不腥，这样的鸽子汤营养更滋补，我家时不时就要喝一碗，鸽子的肉价格比较实惠，符合大众的消费水平，学会了这个做法家人想喝鸽子汤不用总是去饭店了�?/p>
鸽子汤的做法�?/h1>
备用食材�?/strong>鸽子1只，�?根，生姜1片，枸杞12粒，红枣6个；
*** 过程�?/strong>之一步，乳鸽一只，我让小贩直接给处理好了，回家后需要清洗干净，在锅中添上比较多的水，加上挽好的葱结，放入2勺料酒；
第二步，将水烧开后，放入鸽子焯烫下，捞出洗干净，红枣几个，去掉核，桂圆和枸杞都准备出适量，将焯过水的鸽子重新放入在炖锅中�?/p>
第三步，加上与鸽子持平的清水，同时将桂圆、红枣和生姜片一同放入，将水烧开后，转至小火慢炖，不方便一直照看的可以用电饭锅设定好时间炖煮；
第四步，待小火炖煮了差不多一个半小时的时间，鸽子肉用筷子可以轻松扎透，并且没有血水渗出的时候，说明鸽子汤炖好了�?/p>
第五步，加上点盐调味，同时放入几个枸杞，这个时候的汤面会有浮油，可以撇掉，也可以直接喝，关火后，就可以盛出享用了�?/p>
小编总结�?/strong>这个方子炖的鸽子汤，肉嫩汤鲜，如果一次性做的汤比较多，还可用汤煮粉干，汤汁会一滴都不剩，别看鸽子的个头比较小，但价值却很丰富，适当吃对于健脑、补气等都有很好的帮助，这也就是说女孩子平常可以适当吃鸽子肉，而且其还有一鸽胜九鸡的美称，可见这鸽子肉的营养之丰富，冬日炖一晚鸽子汤，汤鲜肉嫩还不腥，用我的这个 *** 做，还能保证营养滋补，其中的红枣、桂圆和枸杞等可以按照个人喜好搭配，没有过多的约束�?/p>
1、鸽子肉焯水，无需纠结热水还是冷水，加上点大葱和料酒，可以帮助鸽子肉去除腥味，让鸽子肉的口感变得更佳，鸽子的爪子记得要去掉不要，但是腿可不要去除呢，腿上的肉还是挺多的�?/p>
2、炖鸽子汤，加入与鸽子齐平的清水就可以了，水不要太多或者是太少了，红枣要去掉核再用，否则很容易会上火的，炖汤的时间长，大家可以用电饭锅炖，设定好时间，就可以做其他的，不用总是照看了； 3、鸽子肉经过炖煮，会出油，喜欢清淡一点的可以撇掉油，如果没有撇掉油，记得喝汤的时候要小心防烫，因为油的保温效果是非常好的，鸽子汤在出锅前加盐，不用放太早了�?/p>
如果你也认为这鸽子汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！烹饪小技巧：
天冷了，喜欢煲汤来补补，喝腻了鸡汤，今天来个鸽子汤吧�?/p>
By 心竹�?/p>
用料- 老鸽 两只
- �?适量
- 枸杞 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 党参 10�?/li>
- 黄芪 15�?/li>
- 当归 10�?/li>
- 红枣 五颗
- 桂圆 五个
- 枸杞 15�?/li>
- 香葱 适量
1、鸽子洗干净，冷水下锅，放入姜片和料酒，煮开即可�?/p>
2、准备药材，洗净备用�?/p>
3、焯水后的鸽子，清洗干净，放入锅内�?/p>
4、加入其他的材料，放水莫过鸽子，我着急用的高压锅，点“煲汤”模式，其实用砂锅更好�?/p>
5、煮好的鸽子汤�?/p>
6、香气四溢，营养美味�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸽子汤怎么做才好喝？这样炖超营养，味道鲜美无比大家好，我是二黄子，关注我每天更新美食图文和视频
鸽子汤大家都知道喝着对身体是非常好的，常喝能够益气补血、养颜美容，有多种功效。一般做过小手术的话，也可以喝鸽子汤来补充营养�?strong>民间有“一鸽胜九鸡"的说法，鸽子汤不仅好喝还有营养，但其实不管什么汤，其实食材本身才是最有营养的，所以建议大家喝鸽子汤的时候不仅要喝汤还要吃鸽子肉�?/p>
虽然鸽子的肉不多，但是煲出来的汤特别鲜美，鸽子肉也细腻紧致，香中带甜。其实只需放一些简单的药材就可以炖出一道有营养的汤�?/p>
那么好，下面就和大家分享下怎么做出美味的鸽子汤，还是非常简单易学的�?/strong>
鸽子汤的做法
准备食材�?/strong>
鸽子
枸杞
�?/p>
料酒
�?/p>
红枣
�?/p>
�?/p>
葱段
料酒
桂圆
*** 步骤�?/strong>
1.根据自己的需求可以添加不同的食材，比如当归、党参等。我们把要用到的食材都准备好�?/p>
2.首先我们把鸽子冷水下锅，加适量料酒，葱段，等水煮开后关火，去掉上面的水沫。然后再把鸽子清理干净�?/p>
3.放入鸽子，放入清水，加入枸杞、桂圆、红枣、姜片，等水沸后转小�?.5小时后就可以啦！
4.等快出锅前，我们再加入适量枸杞就可以了�?/p>
营养又美味的鸽子汤就做好了，吃一口感觉元气满满，做给家里人和小孩吃都是可以的，喜欢的小伙伴们赶紧get起来吧�?/strong>
好了，本篇文章分享到这里就结束了！我是一个热爱生活，热爱美食的博主！每天会更新原创美食图文，同时会更新原创有趣的美食视频，喜欢的小伙伴们可以给我点赞+评论+关注三连击！你的支持就是二黄子更新的动力，等你哦�?/p>
