五一就快到了，给娃儿整点零食吃吃吧！相比香辣牛肉干更喜欢椒盐味的，不辣很适合小孩吃。椒香美味馋哭隔壁家小孩。
By 琳哒琳哒
用料- 卤牛肉 1块
- 葱 1根
- 蒜 3瓣
- 小米椒 2个
- 椒盐粉 适量
- 鲜辣粉 适量
- 生姜粉 适量
- 白糖 适量
- 白芝麻 适量
1、备好所需食材。
2、先将大蒜、小米椒、葱分别切成末。
3、再将卤牛肉切成条状备用。
4、起锅烧热油后倒入牛肉条中小火慢炸。
5、炸到表面金黄色捞出控油。
6、另起锅烧油，倒入蒜末辣椒爆香。
7、倒入炸好的牛肉条翻炒。
8、加入适量的味好美椒盐粉、味好美鲜辣粉、味好美生姜粉、白芝麻和糖翻炒均匀后关火，撒上葱花就可以出锅啦！
9、放上百里香装饰，闻着都香！
10、椒香美味！快来试试吧！
小贴士喜欢辣的可以加点辣椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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简单快手，下班回家也能做的麻辣牛肉干牛肉去油，顺着条纹切指头粗条，冷水下锅焯水，撇清血沫，捞出沥干香料特写除花椒，辣椒丝，冰糖外，其余调料洗净用焯肉的汤泡十分钟左右。凉油入花椒小火煸香，慢慢炸出花椒油，此过程可盖盖不要让花椒味儿跑掉，花椒油炸好后捞出花椒不要不开火放入冰糖，趁着余热融化后小火炒出糖色，下牛肉条快速翻炒上色。加入泡好沥干的调料炒出香味，倒花雕酒，少许老抽（用糖较少，用老抽补色），一碗焯肉的原汤至五牛肉齐平。大火烧开转小火炖40分钟至1小时（根据个人对软硬口感的需求）一小时后，汤汁浓稠，大火收汁，知道完全收干汤汁只见油泡泡，放入干辣椒丝，盐（也可在一开始不用整颗花椒炸油，到这时直接撒花椒面和辣椒面，一定要最后放，否则会扒锅底），关火撒一大把熟芝麻晾凉吃吧！营养,二人世界,一家三口,锅具,炒锅,香,中国菜,家常菜,无水印,亲友聚餐
想吃牛肉干不用买，大厨教你在家做，麻辣鲜香，比买的还好吃如果您想吃牛肉干，则无需购买。厨师教你在家做饭。大家好，我是江一洲厨师。今天是时候和你分享食物了。你准备好了吗？
说到牛肉干，我想大多数人看到我的照片时都会流口水吗？正宗的牛肉干味道辛辣香，特别精力充沛。最适合作为追剧的小吃。但是，许多人在外面买牛肉干，但味道却不佳。许多人担心买到假牛肉干甚至劣质牛肉。因此，很多人喜欢自己做牛肉干，但是很多人不如在外面卖，所以如何正确 *** 牛肉干？事不宜迟，厨师直接将货物交付给了所有人。
要 *** 美味的牛肉干，首先我们必须选择合适的牛肉。并非所有牛肉都可以用来做干。做干的时候，我们应该选择非常瘦的牛肉。例如，牛肉大腿是 *** 肉干的更佳选择，但唯一的缺点是难度更大。咀嚼，因为牛肉大腿本身没有任何脂肪，所以它的味道会变硬，但味道特别耐嚼，因此在 *** 牛肉干时，牛肉大腿是最合适的。
那么，如何 *** 美味的牛肉干？好吧，没什么好说的。接下来，我将与您分享自制牛肉干的正确 *** 。牛肉干不需要添加1滴水。它辛辣可口，比您买的要好吃。
-自制牛肉干-
配料：牛肉300克，干胡椒5个，生姜1个，适量的红酒，精制盐，食用油，糖，八角茴香，月桂叶，胡椒，蚝油，酱油，酱油。
脚步：
1.首先，准备300克准备好的牛肉，将其切成小块，放在一旁。首先切成薄片，然后切成条带以备后用。
2.蒸锅中加适量的水，然后将准备好的牛肉条在锅中冷。将其煮沸，此步骤主要是去除牛肉中的血液，同时还使牛肉条更加水密。制成的牛肉更耐嚼。
3.准备材料头：老张先切成薄片，然后切碎使用。五个干辣椒段将用于切割。
4.牛肉在高温下煮沸，我们将表面的泡沫撇去。然后将其取出，用清水冲洗两次至三遍，然后将水排干备用。
5.排干牛肉，放入碗中，加入一汤匙白糖，一汤匙精制盐，加入准备好的叶子，干辣椒以及胡椒和八角等其他香料，倒入两汤匙酱油，两汤匙旧酱油，一小勺蚝油，然后加入一杯红酒，用手抓住并混合均匀。
6.然后在电饭锅中放一层姜片，放入腌制的牛肉，铺好后盖上。然后按下烹饪按钮，大约15分钟。此时，烹饪按钮已跳至加热按钮。
7.用筷子将其均匀搅拌，然后将平底锅从平底锅中取出。将牛肉条放在盘子上后，撒在上面，并配上我们需要的孜然粉或辣椒面。
准备好吃的特别耐嚼的牛肉干。这个怎么样？在厨房里变白了，你学到了吗？下次不想吃牛肉时就不要买，可以自己在家做。你喜欢牛肉干吗？您还有其他 *** 来干牛肉吗？欢迎在评论区域中发表评论。
像这篇文章一样，请记住添加并转发它。每个人都可以更加关注我，我每天都会更新不同的食物。下次见。
麻辣牛肉干。
·先将牛肉加入葱、姜、大料煮熟，煮约40分钟。
·在锅中倒入适量油，烧热后加入切好的牛肉条，翻炒均匀。
·接着加入30毫升生抽、50毫升卤水汁、牛肉原汤、胡椒粉、花椒等，盖上锅盖煮约30分钟。
·打开锅盖，香气四溢，用小火慢慢烘干，实在是太香了。
·等到牛肉炒至微微变色，加入适量的辣椒面、白芝麻、白糖调味。
·牛肉干做好了，想不想尝尝？想要的话就点个赞，跟着视频一起动手做吧。
·最后加入灵魂花椒面，一道美味的麻辣牛肉干就完成了！
老师傅馋嘴麻辣牛肉干配方，日出上百单馋嘴麻辣牛肉干配方
主料：熟牛肉1斤
调味料：白芝麻40克（炒香）
十三香3克、鸡粉10克、青花椒
面5克、炒香的辣椒面50克（新
一代和二荆条按1:1的比例混合
炒香打成粉）、孜然5克、生姜
末10克、红糖50克、白糖50克、花椒油5克、芝麻油5克。
色拉油100克、葱姜各100克、红油100克。
做法：
1锅中放100克的色拉油，放入葱姜练香，然后捞出不用
2然后放入牛肉丝进行煸炒，牛肉起泡之后，放入姜末炒香
3然后放白糖，红糖炒化即可，不可久炒
4然后把剩下的调味料放下去炒均匀就可以了
家庭版五香麻辣牛肉干准备材料，精选牛腱子肉一坨。用卤料卤一个小时，卤料超市都有卖，很简单，放到锅里，水里就行。
卤好后，冷却，切成条。
放入菜籽油，用中大火炸几分钟，炸到油色清凉。
转小火，放入辣椒面，孜然，盐巴，鸡精，继续炸一两分钟。
再洒些芝麻，花椒面，一份麻辣，非常有嚼劲的牛肉干大功告成。太好吃啦，比超市买的牛肉干好吃几倍，不喜欢吃辣椒的，可以不放辣椒，大人小孩儿都爱吃，大家都赶快试试吧。<呲牙><呲牙><呲牙>
导读：在家自制手撕牛肉干，做法简单易学，鲜香麻辣，越嚼越香，真过瘾
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。牛肉干我想没有人能去拒绝它的诱惑。最著名的就是内蒙古的牛肉干，可是价格到了我们内地却非常的贵，好一点的牛肉干需要120元一斤，对于平民百姓来说每买上一次都感觉好奢侈。今天老左就给大家分享一个如何在家里 *** 鲜香麻辣的手撕牛肉干，经济实惠，做法简单易学，越嚼越香，让你一次吃个过瘾。
牛肉干想要好吃，牛肉的选择很重要，不是每一个部位都适合做牛肉干，想要牛肉干好吃更好选用黄牛肉，而且要选择牛里脊肉或者比较瘦的牛腿肉，这两个部位的肉做出来味道更好吃有嚼劲还没有筋膜。
做法：
1，准备好一块四斤的牛肉清洗干净，顺着纹路切成小条放入盆中。
2，开始调味：加入葱段，姜片，香菜根，料酒，3勺生抽，3勺食盐，一勺花椒粉，2勺五香粉，2勺辣椒粉，戴上手套抓拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制5个小时，腌制的越久越入味。
3，腌好的牛肉冷水下锅，开大火煮40分钟。煮熟后捞出挑出香料，控干水分备用。
4，起锅烧油筷子下入冒泡放入牛肉条，开中火慢炸，把水分炸干。如果感觉炸的热量高也可以放入烤箱烤干。
5，炸至牛肉条焦黄后捞出，撒上一点芝麻，孜然粉，家庭版本的五香手撕牛肉干就做好了，因为放了一点辣椒，吃着麻辣鲜香，越嚼越香，真过瘾！
今天就给大家分享到这，喜欢吃牛肉干的家人们记得收藏哦！这样做出来的牛肉干，香辣爽口有嚼劲，而且经济又实惠，一次吃个过瘾！
想吃牛肉干不用买，大厨教你在家做，麻辣鲜香，比买的还好吃如果您想吃牛肉干，则无需购买。厨师教你在家做饭。大家好，我是江一洲厨师。今天是时候和你分享食物了。你准备好了吗？
说到牛肉干，我想大多数人看到我的照片时都会流口水吗？正宗的牛肉干味道辛辣香，特别精力充沛。最适合作为追剧的小吃。但是，许多人在外面买牛肉干，但味道却不佳。许多人担心买到假牛肉干甚至劣质牛肉。因此，很多人喜欢自己做牛肉干，但是很多人不如在外面卖，所以如何正确 *** 牛肉干？事不宜迟，厨师直接将货物交付给了所有人。
要 *** 美味的牛肉干，首先我们必须选择合适的牛肉。并非所有牛肉都可以用来做干。做干的时候，我们应该选择非常瘦的牛肉。例如，牛肉大腿是 *** 肉干的更佳选择，但唯一的缺点是难度更大。咀嚼，因为牛肉大腿本身没有任何脂肪，所以它的味道会变硬，但味道特别耐嚼，因此在 *** 牛肉干时，牛肉大腿是最合适的。
那么，如何 *** 美味的牛肉干？好吧，没什么好说的。接下来，我将与您分享自制牛肉干的正确 *** 。牛肉干不需要添加1滴水。它辛辣可口，比您买的要好吃。
-自制牛肉干-
配料：牛肉300克，干胡椒5个，生姜1个，适量的红酒，精制盐，食用油，糖，八角茴香，月桂叶，胡椒，蚝油，酱油，酱油。
脚步：
1.首先，准备300克准备好的牛肉，将其切成小块，放在一旁。首先切成薄片，然后切成条带以备后用。
2.蒸锅中加适量的水，然后将准备好的牛肉条在锅中冷。将其煮沸，此步骤主要是去除牛肉中的血液，同时还使牛肉条更加水密。制成的牛肉更耐嚼。
3.准备材料头：老张先切成薄片，然后切碎使用。五个干辣椒段将用于切割。
4.牛肉在高温下煮沸，我们将表面的泡沫撇去。然后将其取出，用清水冲洗两次至三遍，然后将水排干备用。
5.排干牛肉，放入碗中，加入一汤匙白糖，一汤匙精制盐，加入准备好的叶子，干辣椒以及胡椒和八角等其他香料，倒入两汤匙酱油，两汤匙旧酱油，一小勺蚝油，然后加入一杯红酒，用手抓住并混合均匀。
6.然后在电饭锅中放一层姜片，放入腌制的牛肉，铺好后盖上。然后按下烹饪按钮，大约15分钟。此时，烹饪按钮已跳至加热按钮。
7.用筷子将其均匀搅拌，然后将平底锅从平底锅中取出。将牛肉条放在盘子上后，撒在上面，并配上我们需要的孜然粉或辣椒面。
准备好吃的特别耐嚼的牛肉干。这个怎么样？在厨房里变白了，你学到了吗？下次不想吃牛肉时就不要买，可以自己在家做。你喜欢牛肉干吗？您还有其他 *** 来干牛肉吗？欢迎在评论区域中发表评论。
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前段时间天气比较热，连零食都给自己戒掉了。因为太热了，一日三餐都不怎么想吃，就更别说那些干瘪的零食，还让人越吃越口渴。最近貌似已经连续下了一个星期的雨了，所以温度有了大大的降低，至少电风扇吹出来的是凉爽的风，再也不用开空调了。瞬间就又勾起了家里每个人的食欲，就连平时不怎么喜欢吃肉的老妈，也去市场买了好大一块牛肉，说要来做点牛肉干给孩子们吃。香辣手撕牛肉干，做法简单易学，刷剧必备小零食，越嚼越香真过瘾。
牛肉干在外面超市买袋装的话，很小一袋就要三四十块，所以每次感觉都有点心痛。后面老妈看我们买的次数多了，也会说我们太浪费了，而且袋装的东西，多少都会有一些添加剂，大人和孩子吃对身体都是不健康的。虽然市场上牛肉价格比较高，不过自己买来做，那性价比还是不错的。而且自己做，材料满满，味道也能根据自己的喜好来调整，做出自己满意的味道。今天给大家分享一个特别简单的家常版香辣手撕牛肉干的做法，刷剧必备的小零食，如果你也喜欢吃，赶紧收藏起来吧。
【手撕牛肉干】
一，食材：牛里脊2斤，姜1块，大葱1段，八角2个，桂皮3块，香叶3片，花椒颗粒少许，孜然粉2勺，黑胡椒粉1勺，辣椒面1勺，生抽1勺，料酒2勺，蚝油1勺，盐适量，食用油适量。
二，手撕牛肉干的做法：
1.将所有的食材都准备好，把买回家的牛肉表面的筋膜用刀先削掉，然后放入清水里面浸泡2个小时。把牛肉里面的血水浸泡出来，去掉牛肉的腥味。然后用刀把牛肉先切成手指宽的厚片，再改刀切成粗条。记得切牛肉的时候，要顺着纹路切，这样才不易散烂，而且做好的牛肉干更易撕着吃哦。另外，牛肉在煮的过程中会缩水很多，所以不要切太细了。
2.切好的牛肉条放入盆里，然后切上几片姜，几节葱段，2勺料酒去腥，1勺生抽，1勺蚝油，2勺孜然粉，1勺黑胡椒粉，1勺辣椒面，1勺盐，然后下手把它们抓拌均匀。再准备一个保鲜袋，把抓拌好的牛肉条装入保鲜袋里面，打好结，把保鲜袋放入冰箱里面，腌制一晚入味。做这个手撕牛肉干的时候，牛肉一定要腌制足够长的时间，让牛肉入味，这样做出来的牛肉干吃起来才更香。
3.开始准备好香料，2个八角，3块桂皮，3片香叶，少许花椒颗粒。起一锅，锅里先放入少许食用油，然后把香料倒入锅里，用小火慢慢把香料炒出香味来。这时候再把腌制好的牛肉条一块一块地放入锅里，整理好，依旧用小火慢煎。慢慢地把牛肉条里面的水分煎出来，煎至一面变色后，翻一面继续煎。牛肉里面的水分全部煎出来后，继续小火慢煎，把水分收干。
4.准备一个烤盘，里面放上一张油纸，然后把煎好的牛肉条一根一根夹出来，摆放到烤盘上。烤箱提前预热好，把烤盘放入中层，180度，上下火烤15分钟左右。这样烤出来的牛肉不会太干，但是非常的入味，而且也有嚼劲。如果喜欢吃干一些的，可以稍微再多烤一会。
5.烤好的牛肉干取出来，先放凉，然后再装入密封盒里面保存。这样烤出来的牛肉干，低脂少油，更加的健康。喜欢吃肉嫩嫩的，可以稍微减少一点时间，反之增加烘烤时间，不管怎么样，吃起来都特别的香。
小贴士：
今天给大家分享的这个手撕牛肉干的做法就结束啦，非常的简单。牛肉干在烘烤前先用平底锅煎制一下，把里面的水分煎出来，这样再来烘烤的牛肉干，吃起来会更香哦。还有的朋友喜欢吃油炸的，那样的牛肉干吃起来更加焦香，只是那样做的牛肉干会比较油腻，如果不介意的朋友也是可以试试的。在做牛肉干的时候，大家一定要记得这两点，之一点就是，牛肉条一定要切粗一点，不然缩水后就太小根了。第二点就是，牛肉干一定要腌制足够的时间，让牛肉入味，这样做出来的牛肉干口感更好。
香辣牛肉干怎么做好吃？香辣牛肉干的做法说到牛肉干，绝对是狂欢夜必不可少的占嘴零食，还在面包机里噬噬作响时，大伙就已经无比期待了。麻辣鲜香，嚼劲十足，那绝妙滋味一吃就难以忘怀。无论做小吃还是配小酒，都非常过瘾。
香辣牛肉干的做法
配料：
卤牛肉 500克、辣椒 2克
烹饪步骤：
1.卤牛肉提前取出解冻，也可以自己买生牛肉做，先切条煮熟即可备用。
2.解冻后切成1厘米的条状，别切的太细了，不然等下还要炸干，就会太小了。
3.锅中放比平时炒菜多点的油，下入牛肉条，小火慢慢炸干。
4.这是炸了3分钟的样子。
5.十分钟。
6.15分钟炸干，翻动的时候锅里嘎嘣响就可以了，捞出空干油，锅里留底油。
7.加白糖炒色，起小泡泡放入炸干的牛肉条
8.放入白糖少许，生抽少许，因为卤牛肉本来就是有咸味的，调料都少放一些，辣椒段，喜欢辣的可以多放些，也可以用辣椒粉，老抽调色，翻炒出锅时放些白芝麻，我家里没有，就没放。
9.出锅喽～
烹饪小贴士：
1、新鲜牛肉的色泽呈棕红或暗红色，肉质坚实，富有弹性，纤维较细，肌肉之间夹杂着脂肪，倘若用手指按压，其凹陷处顿时恢复原状。成熟雌牛的肉，颜色稍深，特别是在哺育乳牛期间的雌牛，肉质更呈浓红色；雄牛的肉色稍淡一些，幼龄的牛肉色更淡。2、牛肉一旦注水，肉纤维便显得粗糙，纤维暴露明显。因为注水，使牛肉有鲜嫩感，很容易吸引消费者的眼球，但仔细观察辨认肉面，常有水分渗出，用手去摸肉，会粘手、湿度重，如果用干燥的纸张贴在牛肉表面，纸张很快地被湿透。而正常的牛肉用手去摸，不粘手，用纸贴，不湿透。
