黄油功效，黄油曲奇饼干的做法

牵着乌龟去散步生活 2024-08-17 31 0

饼干、面包、蛋糕中都有黄油，黄油真的健康吗？告诉你能不能吃了

黄油是一种常见的食用油脂，在饼干、面包、蛋糕等烘焙食品中广泛使用。然而，黄油富含脂肪，其中的饱和脂肪酸也引发了一些健康争议。本文将探究黄油是否健康，以及饼干、面包、蛋糕中的黄油是否适宜食用。

1. 黄油的成分与营养价值

黄油主要是由牛奶中的脂肪组成，富含脂肪、维生素A、维生素D等营养成分。黄油中的脂肪主要包含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

2. 黄油的健康影响

a. 饱和脂肪酸：黄油中的饱和脂肪酸含量较高，过量摄入可能增加罹患心血管疾病的风险。因此，长期高饱和脂肪酸摄入应该谨慎。

b. 维生素A和D：黄油中含有丰富的维生素A和D，这些维生素对于维持视力、骨骼健康和免疫功能起着重要作用。

c. 烘焙食品中的用量：饼干、面包、蛋糕等烘焙食品中所使用的黄油一般不会过多，因此其对身体的健康影响相对有限。

3. 适度食用的建议

虽然黄油含有一定的饱和脂肪酸，但适度食用并结合均衡的饮食，黄油对大多数人来说是可以接受的。以下是一些建议：

a. 控制食用量：尽量控制黄油的食用量，合理搭配其他食材，避免过量摄入。

b. 选择优质黄油：选择优质的黄油，尽量避免加工过程中添加过多的人工添加剂和反式脂肪酸。

c. 均衡饮食：黄油只是饮食中的一部分，均衡饮食才是维持健康的关键。多食用蔬菜、水果、全谷类食物等，合理搭配蛋白质来源，有助于维持身体健康。

d. 个体差异：每个人的身体状况和健康需求不同，对黄油的反应也可能有所差异。因此，在食用黄油时，更好根据个人情况来适量调整。

黄油作为一种常见的食用油脂，含有一定的脂肪和维生素，对于人体有一定的营养价值。虽然黄油富含饱和脂肪酸，过量摄入可能增加心血管疾病的风险，但适度食用并结合均衡饮食，黄油对大多数人来说是可以接受的。在食用饼干、面包、蛋糕等烘焙食品时，黄油的用量一般不会过多，因此对身体健康的影响相对有限。

关键在于合理饮食，选择优质的黄油，适度摄入，并注意均衡饮食。此外，个体差异也需要考虑，对于特定人群，如有心血管疾病风险的人、高胆固醇患者等，应在医生的指导下食用黄油。最重要的是，保持健康的生活方式，坚持适度运动，及时就医，以维护身体健康与幸福。

除了注意黄油的适度食用，我们还可以通过一些替代品来减少饼干、面包、蛋糕等烘焙食品中黄油的用量，以及改善食品的营养价值。以下是一些替代黄油的健康选择：

1. 橄榄油：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。在烘焙中，可以用橄榄油代替部分黄油，以减少饱和脂肪酸的摄入。

2. 植物黄油：一些植物黄油是由植物油提炼而成，不含乳制品，适合素食者或对乳制品过敏的人。在烘焙食品中使用植物黄油，可以减少动物性脂肪的摄入。

3. 纯净植物脂：一些纯净的植物脂，如椰子油、可可脂等，也是不错的替代选择。椰子油富含中链脂肪酸，可供身体快速能量来源。

4. 纯果泥：在某些蛋糕或面包食谱中，可以使用纯果泥（如苹果泥、香蕉泥）来代替部分黄油，增加食品的湿润度和营养价值。

5. 坚果酱：一些坚果酱，如花生酱、腰果酱，也可以作为替代品，增加食品的口感和营养成分。

6. 减少烘焙食品中的糖分：在烘焙食品中，适度减少糖分的添加，可以降低热量摄入，并减少对黄油的需求。

值得注意的是，虽然替代黄油的做法可以减少一部分饱和脂肪酸的摄入，但这并不意味着可以无限制地食用这些替代品。任何食用油脂都应适量，以免引起其他健康问题。

黄油在饼干、面包、蛋糕等烘焙食品中的使用确实为食品赋予了独特的风味和口感。适度食用黄油并结合均衡饮食，大多数人是可以接受的。同时，我们也可以尝试通过替代黄油的做法，减少饱和脂肪酸的摄入，增加食品的营养价值。关键在于合理的食用习惯和均衡饮食，同时注意个体差异，根据自身健康状况做出明智的选择。

最重要的是，养成健康的生活方式，坚持适度运动，保持良好的饮食习惯，以及定期进行健康检查。通过科学合理的饮食和生活方式，我们可以维持身体健康，拥有更健康、幸福的生活。

#关爱过敏人群##合理用药知识大全##免疫力#

关于吃油的学问，今天讲清楚

动物油好还是植物油好？日常吃油应注意什么？要补充深海鱼油吗？

关于吃油的学问，今天讲清楚

生命离不开能量供给，碳水化合物、脂类、蛋白质被称为“三大营养素”，它们是提供能量和维持生命活动的最基础的三种物质。其中的“脂类”就包括膳食中的“油”。不要小看它，现代人的很多疾病都与它有关，今天就说说“吃油”话题。

油，按来源可以分为动物性油（如猪油、牛油等）和植物性油（如花生油、菜籽油等）。有时候把常温下呈液态的称为“油”，固态的称为“脂肪”，但本质上是一致的。事实上，几乎所有食物中或多或少都含有脂肪，就连蔬菜、水果当中也会含有微量或少量的脂肪。

动物油和植物油

本来就没有“谁更好”的说法

其实不存在哪种油好、哪种油不好的问题，只要是天然的食物，都是好东西，关键在于我们会不会合理地吃。片面宣传某种油好、某种油不好都是不科学的。为什么这么说呢？前面讲到油按来源可分为动物性油和植物性油，若按脂肪酸分子结构分，可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。

所谓饱和脂肪酸，在常温下即可呈现固态，保质期也长，猪油、牛油里面的饱和脂肪酸比例就很高；不饱和脂肪酸在常温下是液态的。而单不饱和脂肪酸顾名思义，其分子式中只有一个不饱和键，橄榄油中此类脂肪酸比例就很高；多不饱和脂肪酸分子式中有两个或两个以上不饱和键，常见的油中都含有此类脂肪酸。

事实上不同的油都同时含有这三种脂肪酸，只是比例上有所差别罢了。我们可以说，猪油含饱和脂肪酸的比例较高，也可以说橄榄油中含单不饱和脂肪酸的比例较高，或者可以说玉米油含多不饱和脂肪酸的比例比较高。

需要说明的是，之所以现在总是建议大家减少饱和脂肪酸的摄入比例，是从目前人们慢性病高发的角度考虑的，但并不代表饱和脂肪酸是“坏蛋”，不代表我们要完全排斥它。事实上，已经有研究发现饱和脂肪酸的摄入量与心血管疾病、脑卒中、糖尿病的发生并没有相关性。而且，在过去物质比较匮乏的年代，没有琳琅满目的植物油，动物油是家庭常用的炒菜用油。简单地将肥肉放进锅里加热，油便被炼出来，切一块便可炒菜，而那个时代的心脑血管疾病似乎也没有现在这么多。

建议不要总是吃某一种油

橄榄油对人体脂肪酸比例有调节作用

油的差别，就差在不同脂肪酸的含量上。动物油、黄油、奶油的饱和脂肪酸含量很高，但并不是只有动物油当中饱和脂肪酸含量高，植物油如椰子油、棕榈油当中的饱和脂肪酸含量也很高；茶油的单不饱和脂肪酸含量很高；而豆油、葵花籽油的多不饱和脂肪酸含量很高。

此外，橄榄油也是近年来较时髦的食用油，但橄榄油品种很多，品质不一，场地、工艺、橄榄树品种等都会对油的特征和脂肪酸含量造成影响。总体来说，橄榄油也是富含单不饱和脂肪酸的，比例高达55.0%－83.0%。这类油对维持脂肪酸比例能起到很好的调节作用，但这类油也容易氧化变质，保质期较短，更好装在深颜色玻璃瓶中冷餐保存。

所以，不存在哪种油是黄金比例吃了刚刚好的好事。就算有这种油，我们除了吃这种油之外，还会吃肉、蛋、奶、豆、坚果、小食品等食物，加上这些食物里的脂肪，就未必还是这种油本身的脂肪酸比例了。事实上，我们几乎不可能知晓我们每天吃进去的所有食物中三种脂肪酸各占多少量，比例是否合理。与其纠结吃什么油好，不如放下纠结，把握“所有天然食物都是好的”。

炒菜少放点油对健康是有益的，不要总是吃某种油，换着吃，并试着把橄榄油、亚麻油也安排进食谱当中，一周多吃几次鱼类，少吃休闲食品，坚果每日最多一小把的原则可能更易操作一些。比起“吃什么油好”的烦恼，我们更应该关注如何改变炒菜用油超量、爱吃多油食品的习惯。值得特别提醒的是，坚果中的含油量是很高的，坚果可食部分几乎一半以上是脂肪，不经意间就会吃进太多热量。

深海鱼油富含ω-3脂肪酸对身体好

但不推荐盲目购买市面上的相关产品

深海鱼油当中富含ω-3脂肪酸，有研究显示，这种脂肪酸具有抗炎症、抗血栓形成、降低血脂、舒张血管、降低冠心病发病风险的特性，并认为生活在地球北极的爱斯基摩人很少患心血管疾病正是与他们日常饮食中常吃深海鱼类有关。

需要知道的是，只有“深海”鱼类、贝壳类的脂肪当中才富含ω-3脂肪酸。海鲜市场上常见的鱼虾贝类产品的脂肪当中有的ω-3脂肪酸比例也较高，但不要忘了，鱼虾贝类的脂肪含量本来就是很少的，把这些脂肪再分成饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪之后，才能从多不饱和脂肪中再谈论ω-3脂肪酸的含量，可想而知含量真的很少很少。何况国人的膳食结构中，除了沿海地区外，餐桌上天天有鱼虾贝类的家庭本就不多。

再说ω-6脂肪酸，它可不像ω-3脂肪酸来源这么稀缺，这类脂肪酸来源非常丰富，猪牛羊肉、玉米、大豆、坚果、各种植物油、油炸食品等当中都含有丰富的ω-6脂肪酸。二者比例平衡对我们的健康至关重要。关于膳食中ω-6和ω-3脂肪酸的合适比例，中国营养学会的建议是（4-6）：1，我们一定要警惕ω-6脂肪酸摄入过多、ω-3脂肪酸摄入过少的问题，二者摄入比例严重失衡是造成很多现代疾病的重要原因。

那么要不要补充深海鱼油呢？这个问题不好回答。真正的深海鱼油无疑是好东西，但是不是因此就能推而广之呢？我们不能忽视这样的事实：爱斯基摩人生活在北极，他们吃的是新鲜无污染的、真正的深海鱼，而不是经过工业加工而成的鱼油产品。对于生活在城市的人来说，额外的补充深海鱼油产品真的只有益处吗？市面上的“深海鱼油”和爱斯基摩人吃的“深海鱼的油”是同样的东西吗？有没有商家出于商业利益的目的过度包装片面宣传的因素呢？油在鱼体内和经过工业加工提取后品质能保证一致吗？深海鱼那么稀缺，鱼类的脂肪含量本身就不高，何以 *** 平台上、保健品店全是这种稀缺的商品呢？深海鱼油不在低温环境下保存不会变质吗……如果花钱买到的只是一份心理上的自我安慰，那消费者需要注意理性消费。（文/赵润栓北京健康科普专家北京小汤山医院健康教育部主任医师）

来源：北京青年报

黄油到底是什么油？为啥我国产量不高只能靠进口，看完长见识了

大家好，黄油是一种西方国家很爱吃的食物，在做很多美食的时候，我们都会用到黄油。例如在我们吃面包的时候，往上面涂抹上一些黄油的话，味道就会特别的好吃，或者是用来煎牛排，或者是鸡排等等，都是很不错的选择。

黄油它的用处这么多，但黄油到底是用什么来做的？相信很多人都不知道。为什么我国的黄油，大多数都要通过进口才能满足呢？今天就让我来带你了解一下，黄油到底是什么做的。

一开始我不了解黄油的时候，我总以为黄油和我们平时吃的花生油、橄榄油都差不多，他们都属于食用油。其实黄油跟食用油是不同的，事实上黄油是由牛奶加工后，所形成的一种产物。

将牛奶取出，然后不停地去搅拌，再搅拌的过程中，牛奶中的水分和脂肪，就会渐渐分离，就会形成黄油。原因是由于，脂肪的密度不及水，当在离心力的作用下，脂肪就会漂浮在上层，当这些脂肪聚集在一起以后，就会形成淡黄色的黄油。

简单提取过后的黄油，我们还要通过多层的加工，去对其进行处理，使用加热等步骤，对它进行加工以后，才能得到固体状的黄油，黄油套的主要成分80%为脂肪，15%为水分，剩下的就是胆固醇，蛋白质，维生素等等物质。

黄油它的营养价值是非常丰富的，有利于促进身体发育及骨骼生长，适量食用黄油，对人体的健康非常有益的。但是由于黄油它的脂肪含量过高，所以在食用的时候，又不能过量的去进行食用。

对于牛奶的生产，我国可是大国，然而为什么我国的牛奶这么丰富，却没有黄油的生产呢？其实这要从饮食习惯上来说，因为中国人的烹饪方式，主要被分为煎，炒，炸，焖，煮，炖等等做法。

在烹饪的过程中，都需要用高温大火，且用猪油、植物油等食用油去加热以后，才能得到食用。然而黄油如果是在过度高温加热的情况下，就会变苦、变黑，味道很难吃，并不适合中国人的烹饪手法。

另外黄油是由牛奶中提取的，西方国家畜牧业相比较于发达，奶牛养殖规模的生产，属于供大于求的现状，而西方国家又很爱吃这些脂肪高的食物，所以他们就会用牛奶，来大量的去 *** 黄油，还会出口卖给其他国家。

综合这以上2点来看，所以中国人对黄油的使用量，就会特别低。只有在一些面包店中，用来做起酥增香的时候，才会用到黄油，一般家庭都不会对黄油进行购买。为了满足这些黄油的使用量，就只有依靠进口。

总结：

好了，今天我要给大家分享的知识，就简单说到这里了，不知道各位以前，有没有了解过呢？如果你以前还不了解的话，记得收藏一下哦。

全网都在熬的蛋黄油，用处居然这样大，妈妈：十斤鸡蛋熬一两

最近总是在短视频上看见有家长在熬制鸡蛋黄油，就是将鸡蛋煮熟剥开，取出其中的蛋黄，将蛋黄放在锅中不停地翻炒，指导最后熬成黏糊糊、黑黢黢的油状物，也叫做“凤凰油和鸡子油”，熬制非常困难，据说10斤鸡蛋才能熬出一两的蛋黄油。

虽然 *** 难度大，但是用处却非常广，所以很多家长费尽心血都在熬制，至于这蛋黄油有什么样的好处？那就一起来看看吧，保准你看完之后都想自己熬制一些放在家里，以备不时之需呢！

减轻轻度烫伤

蛋黄油的之一个作用，也是最重要的，就是能够减轻轻度烧伤，因为蛋黄油里含有丰富的维生素，其中就包括维生素A、维生素D和卵磷脂，这些营养成分对于人体肌肤再生和代谢有着非常重要的作用。

所以对于一些轻度的水烫伤、火烫伤等，效果都非常不错。

在烫伤的位置涂上蛋黄油，它能给灼烧发烫的肌肤带来清凉，减轻疼痛，还能防止奇葩让烫伤伤口加剧，最最重要的是，蛋黄油还能预防烫伤后出现疤痕，让宝宝肌肤不留疤。

即便是比较重的烫伤，在伤口上涂抹蛋黄油，也具有非常好的愈合、治疗效果，所以很多家长熬制蛋黄油的主要目的就是用来治疗孩子烫伤问题。

治疗口腔溃疡

除了主治各类烫伤之外，蛋黄油还能治疗口腔溃疡，同样的营养成分，对烫伤伤口有效，对口腔溃疡伤口愈合也有一定效果。

如果你家宝宝也经常出现口腔溃疡，可以用牙签蘸取生理盐水清洁口腔溃疡处，先进行杀菌消毒，然后在涂抹上蛋黄油，这样就能帮助宝宝口腔溃疡尽快愈合，这个 *** 对大人一样有效。

另外蛋黄油还能治疗皮炎、皮癣和冻伤等，用处非常广泛。

预防鼻腔干燥出血

冬天天气干燥且寒冷，北方很多家庭都打开看暖气、南方朋友也有空调和其它取暖设备，虽然取暖方式不同，但是后果是一样的，都是一觉醒来不仅口干舌燥，就连鼻子里也是干干的，揉一揉还容易出血。

如果这个时候你有蛋黄油，只要涂抹在鼻子干燥起皮出，它不仅能缓解干燥，还能预防出血。

不过蛋黄油只是治标不治本，想要冬季不上火，还是要多喝水，多吃蔬菜水果。

蛋黄油可以食用、还能药用，简直是居家必备好物！看完这篇文章，很多家长是不是已经打算买点鸡蛋，回去就给宝宝做。

「干货」常见食用油的作用及用法——热炒？煎炸？辅食油？

我们日常烹饪要选择什么油做菜才更健康呢？市场上的食用油种类琳琅满目，我们在选购的时候又要根据什么去购买食用油呢？今天就来跟大家分享关于我们常用食用油的作用和它们的用法，保证大家看完就会豁然开朗，最后还有归纳总结的干货，别错过了哦，记得收藏或者截图保存哟。

今天我列出来的食用油都是我们比较常见的油。分别有玉米油、葵花籽油、菜籽油、花生油、大豆油、橄榄油、芝麻油、葡萄籽油、亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、牛油果油、猪油、椰子油、棕榈油等。

我们日常选购食用油更好根据自己每天烹煮食物的方式去选购，比如水炒，热炒，煎炸，焖炖用的油是不一样的。可能有些朋友会疑惑了，说家里一年到头就用一种油，做什么菜都一样。那是因为大家还不知道用错油对我们身体有什么影响，用不对不利于我们健康，用对了对我们健康大有帮助。如果大家清楚这些油的特点，就可以轻松掌控它们了，下面分别列出了这几种常见油各自的作用和用法。

总结归纳：

建议用来炒菜的油：菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油等

建议用来凉拌的油：初榨橄榄油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、牛油果油、紫苏籽油、茶籽油等

建议用来炖煮的油：大豆油、玉米油、葵花籽油等

建议用来油炸的油：椰子油、棕榈油、动物油、花生油等

建议用来辅食的油：紫苏籽油、核桃油、牛油果油等

为什么用来高温油炸的油有讲究呢？

煎炸食品是一类非常不健康的食品，但食物经过油炸后，具有色香味提升的优点，因此很多人对煎炸食物爱不释手，但煎炸东西用油是非常关键的，它决定着食品健康问题，为了身体健康，推荐使用以下油来煎炸。

油都有一个烟点，一旦加热到烟点后就会开始冒烟和分解，会释放出可能对身体细胞造成伤害的自由基，从而导致身体细胞的氧化损伤，因此煎炸用油健康与否往往取决于加热后的反应，建议在煎炸食物时使用高烟点的油，这种油在遇到高温加热时会更稳定，不易被氧化分解，食用也更健康，一般这类都含有较高的饱和脂肪，从常见油来看，椰子油中含有超过90%的饱和脂肪，是更好的煎炸的食用油，其次是棕榈油、猪油、牛油、黄油、花生油等。

烹油注意事项

1、油的烟点高于烹调温度才是安全的。

2、通常水炒会超过摄氏100度，中火炒会达到摄氏160-180度左右，大火炒及煎炸常会超过摄氏200度。

相信大家看到这里都大概清楚日常要选购什么油做什么美食了吧。

好了今天关于日常食用油的作用和用法就分享到这里，希望对大家有所帮助，觉得我分享得不错的朋友别忘了<赞>点赞收藏，欢迎在评论区分享下大家日常用油的心得体会。

科普小知识：奶酪、芝士、黄油、奶油……你分不清？看过来

现在的人在工作忙碌之余，也会抽出一点时间满足一下自己的小爱好。做陶瓷、画插画、养花、缝纫......当然还有烹饪，自己做出一道美食是一件很有意义的事情，要是自己家人或者朋友过生日送上自己亲自松手做的蛋糕，那真的诚意满满。

现在对烘焙感兴趣的人越来越多了，特别是有孩子的妈妈们，为了满足孩子的味蕾，又怕外面的不干净，价格又贵，就会想自己学着做，但是烘焙的原材料有好多，其中就有奶酪、芝士、黄油、奶油......这几种食物有什么区别?

想做好一个烘焙美食，不会认识食材，还得了?

奶酪的原材料就是牛奶然后经过发酵得来的，20斤的牛奶只能发酵2斤的奶酪，由此可知这个奶酪的营养简直爆棚了，一般是块状。而芝士就是奶酪的一种，也叫起司，主要成分就是脂肪还有蛋白质。它和奶酪的区别就是芝士里面乳酸菌都已经在加工的时候都死掉了，营养价值也很高，15g的芝士里面含有的营养成分就相当于80g的全脂牛奶。

大家对于奶油的认知就是蛋糕上的装饰，美化咖啡的口味，奶油的原材料是牛奶的脂肪，然后经过加工浓缩而成的，里面含有大量对肠道有益的硒元素，很多人会以为“奶油”顾名思义就是有奶的一种油，其实不是它的主要成分是脂肪但是含量只有五分之一差不多，看着只是粘稠点，其实和牛奶差不多。

和奶油有一字之差的黄油，口味非常香甜，一般会被用来 *** 曲奇饼干，一斤黄油需要十多升的牛奶，所以黄油含有的热量是不低的大多数都是脂肪，但是里面含有视力有好处的物质。还可以直接夹在面包里，让味道更加丰富一点。

由此可知，这些都是烘焙会需要用到的食材，虽然做甜点是一件很有成就感与幸福感的事，但是这些营养爆棚，有很多人热量的食品过多反而是不利于身体健康的，就比如还在长身体的儿童、女性包括身体素质下降的老人，都很喜欢烘焙的甜品，殊不知，美味的甜品的美丽外表下还有这么大的安全隐患。

不要被甜品的花花外表蒙蔽，少吃!

甜食会导致蛀牙这个健康知识想必大家都知道，甜品进入我们存在很多细菌的口腔就会导致细菌会开始分解口腔残留的甜食，然后就会产生对牙齿有损坏的酸性物质。特别是儿童，本来就没有什么饭口漱口还有要认真对待口腔卫生健康的意识，然后就会因为经常吃甜食然后导致龋齿的发生。而且甜食里面含有过多的糖分，除了身体所需的糖分之外，多余的糖分没有被排出去，就会容易堆积在身体里，然后转化为脂肪，另外身体糖分过多还会让人产生饥饿感，再额外的进食，这样下去就是一个恶循环，身体的好身材就会慢慢的消失。

甜食吃过多，还会导致高血压，美国有研究表示，一个人要是每天都喝一点甜饮料，那么患上糖尿病的几率就会比普通人高出五分之一的几率，要是每天喝的更多，那么几率就会提升至一半。虽然吃糖不会直接导致糖尿病，但是或导致身体代谢紊乱，胰岛素分泌过多，还是会间接导致糖尿病的发生，甚至会引发并发症，例如痛风还有营养不良等。

身体里的糖分要是代谢的话就需要消耗很多其他的营养物质，要是身体经常摄入过多的糖分，就会导致身体其他营养物质越来越少，甚至亏空，甚至还会出现尿糖的现象，就是糖分会随着尿液一起排出体外。不要说那身体里的糖分变少不就更好吗?其实不然，因为身体里的维生素还有钙元素也会被一起排出，身体没有这两种物质，就会影响肌肉的活动，骨骼的密度受到影响，可能会导致骨质疏松。

可见过多的摄入甜食对身体真是一个大大的折磨，身体糖分过多不是一件好事，对于健康的危害，足够我们好好的重视起来。生活中不是除了甜食就没有会导致身上糖分过多的行为习惯的。例如甜味饮料、精致糖、速溶饮料、高糖水果、富含淀粉的食物，偏食挑食，喜欢细粮都会可能导致身体糖分过多摄入。有些人就生怕自己身体糖分超标然后就会把手伸向无糖食品。

无糖食品真的“无糖”?

这是很多人都会有的误区，包装袋上面写了无糖那就是一点糖分没有的，其实此“糖”非彼“糖”，无糖食品的糖指的是没有添加蔗糖的食品，但是人家并没有就表明这个食品里面就是没有糖分的。就比如无糖饼干，原材料都是大米或者面粉这种碳水化合物，只要是碳水化合物那里面就含有很高的糖分。

而且就算是没有蔗糖，但是厂家也会为了良好的口感然后添加一下果糖，这种糖分也是可能有很多的热量，然后在身体里转化为葡萄糖的。所以患有糖尿病，或者给糖尿病患者送礼还是不要提着“无糖产品”了。

综上所述，生活中含糖分的十分还是很多的，我们要做的就是控制身体摄入的糖分，然后好好地保护自己的身体。健康饮食，才能有健康的身体。

参考文献：

1. 《油、奶酪、芝士、黄油……这些食物区别在哪?看完真涨知识了》—荆楚网 2018-08-24

2. 《饮食误区过度吃甜食的六大致命危害》——中国日报网2014-11-20

3. 《钟爱甜品也不可过量，警惕它给身体带来的“副作用”》-—云南省中医医院 2017-03-13

很多人喜欢吃黄油，对身体有无坏处？黄油是什么油？告诉你真相

导语：很多人喜欢吃黄油，对身体有无坏处？黄油是什么油？今天告诉你真相，为健康别再吃错！

随着生活品质的提升，烘焙成为了新时尚，在烘焙中，黄油则是其灵魂所在。我们平时吃的面包、小饼干、甚至于牛排都离不开黄油的身影，所以无论学烘焙还是学西餐首先要了解的就是黄油，那么很多人喜欢吃黄油，对身体有无坏处？黄油是什么油？今天告诉你真相，为健康别再吃错！

黄油起源于公元前5世纪，为匈奴人所发明。黄油在蒙古语中被称为“希日陶苏”，味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。外国人称之为黄油，而中国人则称之为奶油或奶中炼制的食用油品。

【常吃黄油对身体有无危害？】

黄油的营养比较丰富，含维生素、矿物质、脂肪酸和各种微量元素，适量常吃点对身体有好处，可以有效地提高身体的免疫力，但是因其脂肪含量极高，脂肪含量高达80%以上，所以要酌情食用，个人认为每次不要超过15克为宜。

【黄油是什么油？】

1、黄油分为食用黄油和工业黄油，食用黄油和工业黄油是完全不同的，食物黄油是奶制品，可以食用的；而工业黄油是石油制品，是从石油中分馏出来的润滑油，不可食用。

2、黄油其实并不是“油”，而是一种固态油脂，是从牛奶里面提取出来的，其口感细腻滑润，奶香味十足。原理是牛乳在搅拌过程中，原本乳脂肪球含有丰富的蛋白质，会遭到破裂，乳脂肪便从中流出，失去了蛋白质的保护，脂肪自然与水分离，漂浮在上面，聚集到一块形成淡黄色，经过提纯、压榨水分，黄油就形成了。

【黄油的分类】

可食性黄油分动物黄油和植物黄油两种，植物黄油并不是从植物中提取的黄油，而是化学合成的人造黄油，这种黄油里含有较多的反式脂肪酸，长期食用植物黄油加工的食品对心血管系统非常不利，所以更好不用；而动物黄油是从牛奶中提取的天然黄油，可以放心食用。

【如何挑选黄油？】

经济条件允许的情况下，建议大家购买动物黄油，而黄油大多数都是进口的，比如新西兰、澳大利亚等，每一款黄油都有着不同的差异，只要奶香味自然、浓郁，都是好的黄油。另外正品黄油都会本着“一分价钱一分货”的原则，一般价钱贵的黄油品质也相对较好。

很多人喜欢吃黄油，说得直白一点，黄油并不是“油”，它是“牛奶中的脂肪”，虽然口感细腻滑顺而且营养丰富，但是因其脂肪含量极高，所以要酌情食用，为健康别再吃错！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~

酥油：滋养高原人的“奶黄金”

文：上沙沃

图：来源 ***

青藏高原是个神秘的地方，有着灿烂的阳光，洁白的云朵，纯净的天空，稀薄的空气，连绵的雪山，安静的湖泊。在这佛教圣地，有繁多的寺庙，虔诚的教徒，这里民风纯朴，全民信佛。如果要选择一种气味代表青藏高原，是来自高原雪山冷空气的味道，还是雪域高原阳光中的青草香，抑或是从牧区到农区，从住家到寺庙，只要有人的地方就一定能闻到的酥油味。

对，只有酥油，是高原人生活中不可或缺的存在。 *** 一日三餐都要吃酥油，炸面果要用酥油调和，招待客人先奉上一杯酥油茶，寺庙中供神尊佛必须点酥油灯。这种高原“奶黄金”的特殊气息，正是雪域高原独有的风物。

酥油是黄油的一种，用从牛奶或羊奶中提炼出的脂肪加工而成。好的酥油表面呈黄色，做好后像金块一般摞在一起。提炼酥油俗称“打酥油”，工具只要一桶、一棍，一到两人就可操作。每年夏季月，青藏高原草肥水美，是提炼酥油更好的季节。

打酥油时，要先将牦牛奶倒入铜锅中加热发酵，水油分离后再倒入桶中。 *** 手持一根深入桶中的木棍，一边唱号子，一边用力打酥油。反复上千次后，奶中的酥油与水彻底分离并浮上表层，再将其捞出放入凉水盆中凝固。其间还要用手不停捏攥，彻底挤干水分，才能得到纯净的黄油坨坨。将酥油塑形后放入牛皮缝制的袋子中，就可以长期保存。

酥油可以用来 *** 糌粑、油拌人参果和炸面果等。食物中加入酥油能预防嘴唇干裂。酥油还可入药，外敷可以止血、治烫伤等。酥油还可以软化皮革，以便揉搓皮绳革条，在牧区，男女青年还用它擦脸，以保护皮肤，防晒抗寒。不过，酥油最重要的用途却是供奉神明和 *** 酥油茶。

酥油茶是将酥油、茶、盐倒入木桶中，搅拌加热而成。酥油富含营养，茶叶可以缓解油腻，两者相逢可谓绝配。高原生活苦寒又缺少新鲜蔬菜，对于 *** ，“宁可三日无食，不可一日无茶”。

酥油茶是藏族的特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。茶叶中含有维生素，可以减轻高原缺少蔬菜带来的损害。酥油茶颜色与浓可可茶相似，喝一口茶，茶香很浓，奶香扑鼻，有一种特殊的回味。

酥油茶是藏族群众每日必备的饮品。是 *** 高原生活的必需。一来可以治高原反应，二来可以预防因天气干燥而嘴唇爆裂，三来可以起到很好的御寒作用。寒冷的时候可以驱寒，吃肉的时候可以去腻，饥饿的时候可以充饥，困乏的时候可以解乏，瞌睡的时候，还可以清醒头脑。

藏族常用酥油茶待客，他们喝酥油茶，还有一套规矩。当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗放到客人面前，接着主人提起酥油茶壶，摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶。刚倒下的酥油茶，客人不马上喝，先和主人聊天，等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。”

客人把碗放回桌上，主人再给添满。就这样，边喝边添，不喝完，热情的主人，总是要将客人的茶碗添满；假如你不想再喝，就不要动它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满，你就摆着；客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底。这样，才符合藏族的习惯和礼貌。

糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名字听起来新鲜，实际上就是青棵炒面。它是青稞麦炒熟、磨细、不过筛的炒面，与我国北方的炒面有点相似，但北方的炒面是先磨后炒，而 *** 的糌粑却是先炒后磨，不除皮。

吃糌粑时，碗里放上一些酥油，冲入茶水，添上炒面，用手搅拌。拌时，先用中指将炒面向碗底轻捣，以免茶水溢出碗外；然后转动着碗，并用手指紧贴碗边把炒面压入茶水中；待炒面、茶水和酥油拌匀，能用手捏成团，就可以进食了。

食时用手不断在碗里搅捏，揉合成团，用手往嘴里送。藏族群众吃饭——般不用筷子、勺子，只用手抓。由于糌粑吃法简单，携带方便，很适合游牧生活。牧民们出远门时腰间总要挂一个糌粑口袋，饿了，就从口袋里抓把糌粑吃。有时，他们从怀里掏出个木碗，装些糌粑，倒点酥油茶，加点盐，搅拌几下，抓起来就吃。有时，边吃糌粑，边喝酥油茶。有时，把糌粑倒进一个叫“唐古”的皮口袋里，再加入酥油茶，一手抓住袋子的口，一手隔袋抓捏，一会儿，喷香的糌粑便可入口了。

每到藏历新年， *** 还会用青稞面混合酥油，捏制酥油花。将油面团捏成佛陀、动物或花木的样子再染上颜色，这就是藏语中的“仔卓”（酥油花）了。酥油花是一种独特的雕塑艺术，它用酥油揉以各色矿物颜料塑成形态各异的形象，大至山川人物，小至花草虫鱼，无不逼真细腻，栩栩如生，具有很高的艺术价值和审美价值。

酥油花的 *** 分扎骨架、制胎、敷塑、描金束形、上盘、开光六道工序。寺院里的大型酥油花以宗教题材为主，兼及藏戏、神话传说和历史人物。酥油花塑造时，温度要求较高， *** 难度较大。一架酥油花，从整体来看，亭台楼阁数十座，人物、走兽动辄以百计，大至一两米的菩萨金刚、小至数十毫米的花鸟鱼虫无所不备，浮雕与圆雕结合，人物与景物结合，佛界与凡间结合，动态与静态结合，时空分而不断，物象繁而不乱，色彩缤纷，浑然一体，令人叹为观止。

*** 礼佛，虔诚的藏传佛教信徒敬神供佛时，点灯、煨桑等都离不开酥油。酥油灯就是他们心中最熟悉也是最神圣的法器。佛像前成百上千盏酥油灯被点燃时，那燃烧跳跃的火种被视为与神明对话的心灯。藏传佛教认为，生命涅槃时，若没有酥油灯相伴，灵魂将在黑暗中迷失方向。

矗立在草原上，听耳边的呼呼风声，看扬起的牧鞭一次次抽缺太阳。远远的斜坡上一片碧绿，大片的绵羊像云朵一样漂浮在上面，弓下的脊背驮起了宁静的黄昏。走近，便会听到那温顺而腼腆的叫声，以及看到那温存善良的眼光，不得不使人惊呼：“这一切都是如此的纯洁！”这是一个最接近天的地方，有着千百年盘旋的神秘。

黄油的营养成分有什么

黄油功效，黄油曲奇饼干的做法-第1张图片-

黄油可能在几年前还是我们周围显得很高端的食材，或许你会在比较贵的西餐厅里见到。而现在的黄油似乎越来越成为生活中较为常见的食材了，也许是价格越来越亲民，大家吃起来也往往比较随意，不仅只是煎牛排、吃面包用它，甚至抹抹馒头也是味道不错的嘛。虽然味道还好，不过黄油究竟是什么做的，都有什么营养成分呢？这次就让我们一起来讨论一下黄油的营养小知识吧。

根据北美健康资讯网《生命线》文章《黄油是好还是坏》，黄油是从通过从奶中分离固体脂肪得到的。根据美国农业部数据库信息，14克牛奶黄油中，含有102大卡的热量，11.5克脂肪，每日推荐摄入量11%的维生素A，2%的维生素E，1%的维生素B12和维生素K。可以看出，黄油的脂肪占比是比较高的，达到82%。但即便是黄油自身含量相对高的维生素E、B12和K，也可能在每日推荐含量中占比比较低。如果说作为维生素补充，那么很可能会需要你吃掉原本不想吃太多的脂肪。另外很多常见的黄油都是添加了盐的，可能还要额外注意一下含盐问题。

另外，上文章还提到，黄油中含有共轭亚油酸和丁酸盐，其 *** 轭亚油酸对控制体重和增强免疫可能有帮助。但考虑到黄油的脂肪含量。这可能不是一个对减肥很有帮助的食材。而丁酸盐，根据上文，对身体有很多好处，包括对消化系统和新陈代谢都有一定帮助。

还值得一提的是，上文同时指出，黄油含有较高的饱和脂肪酸，在黄油中63%的脂肪都是饱和脂肪酸。这可能是很多朋友想要避免的成分。而关于饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸，我们之后会单独再总结一篇小知识文章分享给大家。

最后，健康资讯网WebMD的文章《黄油：它有健康好处么？》中提出，黄油是很好的维生素A,D,E以及钙来源。并且提出这可能使得黄油有很多促进骨骼、皮肤、眼睛等健康的作用。但同样，这篇文章也指出，15毫升黄油的脂肪含量可达12克。所以，对于想要避开高热量食物的朋友，上文提到的一些健康好处是否还有吸引力呢？

好了，这次关于黄油的营养小知识就分享到这里，大家觉得黄油的营养成分有什么特别之处或者有什么健康好处呢？欢迎大家给我们留言，记得关注我们哦！

参考文献：