导语：鲜玉米的“死对头”，煮玉米时加点“它”，香甜软糯贼好吃，爱吃玉米的人注意了！
“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。夏花灿烂，瓜果飘香，夏天对于吃货而言，是一年当中最为美好的季节，不但可以吃到新鲜的蔬菜瓜果，而且还有很多特别营养的食材也开始成熟，比如鲜玉米和花生等。
所谓的“鲜玉米”，就是指玉米粒已经成熟，但是处于“爆浆”季节，这与秋后完全成熟的玉米并不相同，这时候的玉米富有独特的香味，一掐一包浆，特别的鲜嫩，而且吃起来又香又嫩，软糯香甜，好吃到停不下嘴。
玉米作为一种营养丰富的食材，是世界上公认的“黄金作物”，它富含膳食纤维、维生素、碳水化合物、蛋白质和矿物质，还含有大量的异麦芽低聚糖、维生素、多糖等物质，可以有效降低血液中的血脂和血糖；其中的胡萝卜素和核黄素对青少年维持视力健康有一定作用，因此鲜玉米成为夏季餐桌上的香饽饽。
提到玉米，很多人自然而然的联想到“转基因”，这还真的冤枉到“玉米”了，其实每个玉米粒都是一个独立的个体，它们的基因型不同，导致每一粒玉米的颜色都有可能不同，这是杂交的结果，并不是转基因，因此平时的我们也不要谈“转基因”就色变。
现在的新鲜玉米可以烤着吃、烀着吃，当然还可以做玉米粥，无论怎么吃都特别的营养和美味，要想烀玉米好吃就得加点它，它是玉米的“死对头”，那就是小苏打，它可以激发玉米中的尼克酸，使得这种物质更好地被人体所吸收，同时也会使得玉米变得香甜软糯更营养。
下面就分享一下鲜玉米原汁原味的吃法：买回来的玉米剥去外皮，但是要留下最里面的两层，玉米须子也不要完全拽掉，只把长在外面较老的部分摘掉，留下新鲜的部分，这样做目的是营养不流失、也更香；然后放入淡盐水中浸泡20分钟，目的是激发出其糖分，吃起来更香甜；接着下锅，加一点食用盐和小苏打，开大火煮制大约20分钟左右，便可出锅。
玉米虽然营养又好吃，鲜玉米的“死对头”，煮玉米时加点“它”，香甜软糯贼好吃，爱吃玉米的人注意了！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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煮玉米时直接下锅煮是大错，今天教您正确 *** ，香甜水嫩超好吃！又到了吃玉米的季节，刚从地里面采摘下来的新鲜玉米已经进入各大市场、集市了。玉米是一种营养丰富的食物。
玉米含有丰富的碳水化合物，是人体获取能量的重要来源。玉米中的纤维有助于促进消化系统健康，预防便秘，并有助于降低胆固醇水平。
玉米富含维生素B1、叶酸、维生素C、维生素E和维生素K等。这些维生素对于保护神经系统、增强免疫力和维持身体健康起着关键作用。玉米含有丰富的矿物质，如镁、锌、铜、铁和磷，这些矿物质对于维持骨骼健康、调节体液平衡和支持身体各种功能至关重要。
煮玉米是一种非常简单且家常的烹饪方式，但是很多朋友煮出来的玉米水哒哒的不好吃，甜味香味也都很淡，其实这是您煮玉米的时候步骤做错了，不仅不好吃，营养还会有所流失，下面我来教您正确的 *** 。
首先选择外皮饱满、颜色鲜艳的成熟玉米，将玉米剥去外层皮，保留住挨着玉米的两三层嫩嫩的皮，上面的玉米须要单独放一边，将玉米放在盐水中浸泡十分钟，不仅可以清洗的更加干净，同时还能让玉米的甜味更加突出，之后选择足够大的煮锅，并且更好不要选择金属的锅具，避免有铁锈味，之后将锅中水煮沸。
在水中加入盐和糖，食盐两克即可，白糖加入十克，将清洗好的玉米放入沸水中煮熟，时间约为10分钟。煮好后关火，先不要打开盖子，让玉米在水里泡半小时，之后用厨房用具或者夹子将煮熟的玉米从煮锅中取出，放在盘子或者碗中。即可食用，用这样的 *** 煮出来的玉米香甜好吃，玉米的味道特别香浓，而且甜味也会更胜一筹，而之所以让您加一点食盐，也是为了突出甜味。
而清洗玉米时留下的玉米须我们直接用清水洗净，放在一旁晒干，玉米须，也称为玉米丝或玉米柱，是指玉米外层的纤维状物质，通常在剥玉米外皮时一起被去除。虽然它们通常被认为是废弃物，但实际上玉米须具有一些潜在的用途和好处。
玉米须可以制成玉米须茶，将玉米须煮沸，可得到茶水，玉米须富含纤维，可以在一些菜肴中利用，增加膳食纤维摄入量。将玉米须剁碎后，可以加入到汤、炒菜或沙拉中。
除此以外就是玉米也不光可以作为粗粮食用，它还是一种多用途的作物，可以加工成多种食物和产品。
1. 玉米面：通过将玉米磨碎成粉末，可以得到玉米面。玉米面是用于 *** 玉米面饼、玉米粥、玉米糕和玉米饼等食物的主要原料。
2. 玉米淀粉：从玉米中提取的淀粉，可以用于 *** 面包、糕点、饼干、面条等。它还可以用作食品添加剂，提供粘性和稳定性。
3. 玉米油：通过压榨玉米的胚芽和胚乳，可以得到玉米油。玉米油是一种常见的食用油，在烹饪、炸食物和 *** 沙拉等方面广泛使用。
4. 玉米花：通过将玉米加热至高温，使其爆开成蓬松的花朵，得到玉米花，也称为爆米花。它是一种受欢迎的零食，可以加入调味料如盐或黄油等增加风味。
5. 玉米糖浆：通过将玉米淀粉水解而得到的糖浆，被广泛用作甜味剂和食品加工中的主要原料，如软糖、糖果、饮料和罐头食品等。
此外，玉米还可以用于 *** 玉米酒、玉米饮料、玉米片、玉米米粒、玉米脆片等各种食品和零食。玉米的多样性和用途广泛，使其成为人们日常饮食中不可或缺的一部分。
鲜玉米新吃法，不油炸不水煮，15分钟搞定健康美味，全家都爱吃玉米属于粗粮，早餐可以多吃，鲜玉米别再水煮啦，今天教大家一个新吃法，15分钟搞定健康美味，家里有老人小孩的一定要试试这个鲜玉米饼，松软细腻，色香味俱全，全家都爱吃。
一、准备食材
·鲜玉米1根
·鸡蛋2个
·面粉
·冰糖适量
·饮用水
二、做法与步骤
1.玉米剥下来洗净，放入破壁机，加入适量冰糖，100ml饮用水，开启果蔬模式
2.3分钟后，把玉米浆到入碗中，加入两个鸡蛋搅拌均匀
3.少量多次加入面粉，向着一个方向继续搅拌
4.搅拌至酸奶差不多
5.电火锅加热，放入一点食用油，油烧热保持中火，用盛粥的勺子一勺一勺放入锅中（平底锅或者不粘锅都可以，但是需要用小火）
6.一面煎至金黄翻到另一面
7.煎至二面金黄就可以出锅啦
喜欢沐泽妈妈做的这道鲜玉米饼记得点赞、关注、收藏哦！欢迎在下方留言区分享您对这道美食的建议和看法。
鲜食玉米 过年主食新推荐来源：【新华网】
“每逢佳节胖三斤，新年食物要换新”。春节即将来临，美食当道，高蛋白肉类很容易让人摄入能量过多而变胖。北纬47°鲜食玉米黑土孕育，不仅营养健康，而且含有膳食纤维，符合消费者的健康饮食需求。
吃“粗”新年味 新春健康礼选北纬47°
北纬47°鲜食玉米，不仅可开袋即食，还可蒸着吃、煮着吃，能够实现多场景食用，还适合在春节期间馈赠亲朋好友。
精制米面等主食食用过量或引发血糖升高等问题，有专家建议主食“粗细搭配”，将精制米面换成玉米、薯类、糙米等粗粮。“食物多样与合理搭配是实现平衡膳食的关键。”《中国居民膳食指南（2022）》明确指出，坚持谷类为主的平衡膳食模式，通过合理搭配提高和优化日常膳食的营养价值。
《2022鲜食玉米消费趋势白皮书》显示，随着居民生活质量与消费水平的提升，饮食消费观念发生转变，越来越多消费者选择低脂高纤主粮，玉米作为重点突出品类，较其他主粮有着明显优势，已成为消费者心中重要的传统主粮补充替代品。值得一提的是，北纬47°鲜食玉米借助真空包装等技术，实现“锁鲜”及便捷携带保存，再加上本身具备的鲜甜味、高新鲜度等特点，让越多越多的消费者爱上了鲜食玉米。
作为当之无愧的“黄金主食”，玉米中所含有的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用，是一种老少皆宜的全谷物营养食品。不光适合送给父母长辈，同样适合送给家中有小朋友的亲友同事。
据悉，玉米中含有的亚油酸、钙质可以帮助实现调脂、降压，尤其适合父母长辈；其含有的谷氨酸能促进大脑发育，是儿童更好的“益智食物”；维生素B族能调节神经，玉米也成为帮助白领“减压”的食品。
在年夜饭餐桌上摆上一盘玉米，以北纬47°优质粗粮替代传统主食，能更好地保护全家人的肠胃健康，实现膳食均衡。
主食吃粗粮 健康年夜饭选北纬47°
齐齐哈尔位于世界三大黑土带之一的松嫩平原腹地，也是北纬47°鲜食玉米的产地。在这里，需要400年左右的时间才能形成1厘米的黑土层。历经万年积淀，如今已经深达1米的黑土是珍稀的不可再生资源。坐拥万年黑土的同时，北纬47°产地的气候条件同样优异。这里冬夏温差大，年均日照长，拥有全年优质的清新空气、纯净无污染的嫩江水，这些为北纬47°鲜食玉米提供了绝佳的生长环境。区别于传统玉米种植，北纬47°鲜食玉米采取绿色种植，一年仅产一季，整个种植周期内，充沛雨水灌溉，同时控施有机肥，采用天然杀虫，确保了食材天然纯净的品质。
可以说，鲜食玉米的土地条件、气候环境、种植 *** 深刻影响着产品质量，优质的鲜食玉米也由此而来。
作为鲜食玉米的优秀品牌，北纬47°上市半年就荣膺双料国际美食大奖。2022年1月，北纬47°荣获8枚“2022年度国际美味奖章”；4月又斩获“2022年度世界食品品质评鉴大会奖项”，获得6枚蒙特奖金奖。
据悉，北纬47°采用3小时极速锁鲜工艺，保证玉米从田地采摘到成品不超过3小时，更大程度保留玉米原有的色、香、味和营养。其产品更是通过147项国家农残检测、148项绿色认证，不额外添加食品添加剂、防腐剂成分。
北纬47°不仅适合自用，更适合作为走亲访友的年货礼包，健康礼寓意上乘。鲜食玉米未来有望走进千家万户，成为家庭聚餐、假日出游及工作加餐的主食首选，让日常饮食更加便捷、健康、美味。（推广）
本文来自【新华网】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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酒店煮出来的玉米为什么颜色好看又好吃，其实 *** 简单，一看就会以前我一直不喜欢吃玉米，也不知曾几何时就吃上了，莫名其妙地就喜欢上了，于是乎就变着花样来吃，煎、炒、炸、烤、炖、汤、煮轮着来，犹如饕餮之徒乐在其中。要说吃得最多的方式，那就要属最直截了当，简单且粗暴的煮玉米。或许是我的童年、少年、青年和中年都缺少这个食物，而要在这知天命之年要统统补回来吧！
寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者更大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。
以前煮玉米就直接剥去外皮就下锅煮，这样说方便，但总是差那么一点意思，吃起来的口感和味道就是没有外面买的好吃，直到后来才知道，煮玉米也是有小技巧的。想学吗？接着往下看，很简单，保证你一看就会。
煮玉米的 *** ：
【主料】：甜玉米1个、糯玉米3个。
【调料】：食用盐3克、单晶冰糖35克、清水3000克、小苏打5克。
【准备工作】：
1、首先我们在购买玉米的时候就要讲究，我们要买那种没有剥去外皮的新鲜玉米，这个玉米的外皮更能保护玉米的营养成分流失更少，还有带有外皮的玉米煮出来的香气要更好，这样的玉米吃起来自然就要更鲜甜美味了。这也是玉米煮出来好吃的诀窍之一。
2、我们可以把玉米最外的几层外皮剥去，就只要留下里面的2-3层外皮即可。因为玉米外面的几层比较脏，还有一个因素就是包裹太厚了不利于玉米成熟。稍微留上2-3层外皮能达到我们要多目的就可以。
3、玉米须有某些药用价值，但是暴露在外面的还是比较脏，清洗起来也比较麻烦，所以我们可以用剪刀把露出来的部分剪去不要。
4、玉米虽然有外皮包着，感觉上好像比较干净，其实不然，里面还有很多我们肉眼看不见的脏东西，所以就很有必要用清水多清洗几遍，洗好后再用流动的清水冲洗一下再控水备用。
把玉米清洗干净后，接下来就可以下锅开始煮了。
【烹饪 *** 】：
1、起锅加入3000克清水，为什么这里不会说多加些清水，而是精确到克呢？这是因为我要加小苏打进去，我要控制一个安全的浓度，对身体无害的标准。水加好后先加3克食用盐进去，或许你又要问了，这煮的玉米不是甜的吗？为什么还要加盐？，有句老话是这样说的：“要想甜，加点盐”加盐不是要它的咸味，而是为了更好突出糖的甜味。
2、煮玉米的时候加入适量的小苏打，可以让煮出来的玉米色泽更金黄，口感更好，这也就是饭店和酒店煮出来的玉米好看又好吃的秘密。加了小苏打也可以加速玉米的成熟时间。要知道玉米煮的时间越久，营养流失也就越严重，但是话又得反过来说，加了小苏打来煮玉米，同样也会加速营养流失，利与弊就得看自己如何去权衡了。
3、要想煮出来的玉米更甜，那么我们就要糖进去来增加玉米的甜度，而加冰糖煮出来的玉米要比加白砂糖的玉米更清甜些，我这里加了35克，可以说甜度会比较适中，不建议加太多，适量就好。
4、接着就可以把清洗干净的玉米放入锅内了，加盖后开大火把水烧开。请注意，玉米下锅的时候一定是冷水下锅，因为玉米只有随着水温的慢慢升高，玉米的香味才能被激发出来，如果是开水下锅的话，那么煮出来的玉米肯定没那么香甜。
5、当锅中的水沸腾后就要改成小火，小火慢煮。小爱同学，给我调一个15分钟的闹钟。AI智能音响就乖乖听话给定好了闹钟，接下来的时间什么都不用去管，时间到了会有闹钟提醒，现在爱干嘛就干嘛去吧！
6、为了让煮出来的玉米效果更好，我们中途开盖，把玉米翻一个面，这样玉米就能达到一直的成熟度。
7、时间飞快，眨眼之间15分钟就过去了，接下来要做的就是把玉米捞出来，要知道，玉米煮的时间越久，营养流失就越多，还有玉米泡在水中的时间越久，其甜度和口感都会受影响。
8、把玉米外面的皮剥去，你会发现玉米粒看起来会比较金黄，这就是放了小苏打的效果，这种颜色一下子就把你的食欲拉升到顶格位置。
9、为了食用更方便，可以把玉米切成均等的小段，这样摆盘有好看，就是有客人来了，这样上一盘玉米，好看、方便食用又不浪费。
牛奶黄油煮玉米好吃吗？
曾经我按照网上的 *** 这样煮过玉米，或许是我错用了带咸味的黄油，但是我后来用无咸味的黄油也没好到哪去，总之我就是不喜欢。或许这对别人是适口的，而对我而言则是噱头大过实际味道，千人千味，这很正常。
技术总结：
1、玉米包在外壳里面看起来好像很干净，但是我还是建议多清洗几遍，干净卫生才是健康的更低保障。
2、要控制好小苏打的用量，一般浓度在0.1%-0.5%之间的是安全用量。当然不喜欢的，有担心的那就不要放，只要心理有隔阂，那吃起来就肯定会不香。
3、玉米不要煮太久的时间，否则会造成营养流失，同时也会让玉米的香味和口感变差。
结语：
玉米的叫法很多，我们这里的土话叫包须，小小的玉米可谓是万能的，它具有高膳食纤维、饱腹感强和低热量绝世本领，在烹饪中的蒸、煮、烤等武学中更是样样不差。来吧！按照我的 *** 煮上几根，看看是不是和你原来的 *** 有区别，是不是和大酒店的玉米是一个味。
你喜欢天然的淡淡甜的新鲜玉米，还是加糖的增加口感的食物看到这里，相信你也对于怎么煮玉米有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！算是给我的鼓励和支持吧！谢谢！
#媒体人周刊#下班晚了，天开始转暗转黑，路上看到一菜农阿姨一遍剥玉米衣一边在叫卖:“最后几斤便宜卖了！”这个玉米的外形看上去就是那种甜糯杂交的。一听那么便宜我赶紧蹲地上选了起来，称之前我好死不死问了一句:“这玉米甜吗?”
阿姨很认真和真诚地告诉我:“你煮的时候舀两勺白糖放水里，玉米出锅就变甜～”......我趁着天黑，摸摸放下那袋玉米，闪了。
我没有理解错的话，她的玉米本味不甜，仅有糯玉米的基因。
而我们讲究人，是吃农副产品里本味的果糖甜。加白糖的那种甜太low。
做茶喝茶也同样立个Flag，茶汤里天然的甜自然的回甘才是好茶！普洱茶里的冰糖甜清凉感的概念，都是指回甘。
市场上红茶加糖比较严重，教你几个甄别 *** :1.看颜色又黑又油亮的有可能是加糖的；2.舔:放一根茶叶到舌尖，表面感到甜的很可能加糖；3.喝:之一泡甜。从第二泡开始走水，甜度下降迅猛，则很可能加糖。
本期导读：2023年元旦家宴菜单，8菜1汤，荤素搭配颜值高，团团圆圆寓意好
2023年元旦就要到了，“元旦”即“初始之日”的意思，标志着新一年的到来，也被称为“阳历年”、“新历年”或“公历年”。
元旦是阖家团圆的日子，家人团聚，少不了家宴，元旦家宴你准备好了吗？为你准备好了元旦家宴菜单，8菜1汤，荤素搭配，颜值高，团团圆圆寓意好，下面一起看看都有哪些菜肴：
年年有余（鱼）
【糖醋黄鱼】所需材料：大黄鱼1条、青豆和玉米粒适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖3汤匙、番茄酱4汤匙、水5汤匙、淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把黄花鱼收拾干净，尤其腹内的黑膜要清理干净，把鱼沥净水分。
2.把鱼的两面斜切几刀，这样容易入味，把两面都均匀的抹上盐、白花椒粉、料酒，放上葱段和姜片，腌制10几分钟把黄花鱼去腥、入味。
3.到时间后，把葱段和姜片挑出不用，再把黄花鱼的两面均匀的涂抹上一层干淀粉。
4.锅内加入油烧热，下入黄花鱼炸制，先把鱼两面炸至定型，捞出，升高油温，再下入鱼复炸，把黄花鱼炸至表面起一层硬壳，颜色金黄，捞出把油沥净。把鱼炸制两次，炸鱼先定型，再高温复炸逼出多余油，并且使表面更酥脆。
5.把炸好的鱼，摆到盘内待用。
6.锅内的油倒出，留少许底油，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入玉米粒和青豆翻炒均匀。
7.下入番茄酱炒出酸味，再淋入料酒、生抽、 加入白糖，再淋入适量的水淀粉，用勺子沿一个方向搅动，待汤汁变得黏稠，调成糖醋汁，关火。
8.将做好的糖醋汁淋在鱼的表面，一盘酸甜味美的糖醋黄鱼就做好了。
吉祥如意
【五香鸡】所需材料：三黄鸡1只、洋葱半个、盐适量、大葱1段、姜1块、蚝油2汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、白糖半汤匙、五香粉1茶匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.把鸡收拾干净，把鸡肺都摘除干净，腹腔内要反复清洗干净，否则鸡会有腥味我用的是三黄鸡，个头不大，有3斤重左右，个头刚刚好，鸡太大了，不容易熟，家里的电饭煲也没那么大。别用老母鸡，更不容易熟。
2.把洋葱切成块，大葱切段，姜切片，把蚝油、生抽、红烧酱油、料酒、五香粉、白糖，盐、一起放到碗内，搅拌均匀，这样腌制鸡用的调料就调好了。酱油用红烧酱油颜色好，红亮，用老抽做出的鸡，颜色发黑。
3.把鸡放到盘内，用牙签把鸡的全身用牙签都扎一遍，尤其肉厚的部位，多扎些，这样鸡容易入味，我直接用手捏3只牙签，这样扎的快些。
4.把鸡放在盆内，把腌鸡的调料，葱段和姜片，一起倒在鸡身上，用双手给鸡做全身 *** ，把调料往鸡身上揉搓，多揉搓几遍，让鸡肉入味。腹腔内也抹调料，都抹匀后，用保鲜膜把盆口封上，把盆放入冰箱内冷藏1-2小时，这样鸡会更好的腌制入味，期间把鸡翻1-2次面。
5.到时间后，把腌制鸡的盆取出，把腌制的汁再把鸡的表面抹一遍，葱和姜片，和剩下的汁塞在鸡腹内，把鸡爪塞在鸡的腹内，鸡头别在鸡翅的内侧，这样鸡的形象会好看点，把洋葱铺在电饭煲的内胆底层，再放上2-3片姜，腌制好的鸡放在洋葱上。
6.盖上锅盖，选用煮饭功能键，煲制一个程序就可以了，如果鸡大一些，可以再煲制一个煮饭程序。这样一道色香味俱全的电饭锅煲鸡就做好了。
吉祥富贵
【酱肘子】所需材料：猪肘子1个（2-3斤左右）、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、桂皮1小段、干辣椒2-3个、香叶3-4片、红烧酱油2汤匙、生抽2-3汤匙、料酒2汤匙、冰糖1汤匙、
做法步骤：
1.把猪肘子放到火上，四周都烤一下，烤去肘子上的毛和泥味，放到温水中泡10分钟，再把肘子刮洗干净。
2.锅内加入水，再加入1汤匙料酒，冷水下入肘子焯水，水开后，撇去浮沫，煮5-6分钟，将肘子捞出。
3.把肘子捞出后，沥净水分，放到盆内，趁热，把肘子四周都抹上红烧酱油，给肘子上色。
4.锅内加入油烧热，下入肘子到油锅内，把肘子炸一下，小心溅油，给肘子上色，把肘子炸制1-2分钟，将肘子捞出，沥净油，这样做出的肘子上色好，特别红润。
5.将油倒出，留少许底油，下入冰糖，将冰糖快速地敲碎，敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全地变成液态的形状。在炒糖色的时候全部使用小火，这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停地搅动糖。冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了。
6.马上淋入开水，千万不要淋冷水，那样会溅油，容易烫伤手臂，下入肘子，水量能没过肘子就可以了，再加入盐、葱段、姜片、花椒、大料、香叶、干辣椒、料酒、红烧酱油、生抽酱油，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时，期间，把肘子翻2-3次面。
7.到时间后，关火，不要打开锅盖，焖半小时，到时间后，再大火烧开，转小火炖制半小时，关火，再焖制半小时。到时间后，把肘子捞出装盘，淋上一些酱汁，酱肘子就做好了，剩下的酱汁不要扔，还可以继续酱制鸡手或者猪手等酱制品。
花开富贵
【蒜蓉粉丝蒸大虾】所需材料：大虾1斤、粉丝1把、大蒜2头、小米辣2-3个、油盐适量、葱1段、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、白糖2茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、
做法步骤：
1.把大虾的虾枪、虾须和虾足剪去，投洗干净，用牙签从虾背部的第三个节挑出虾线，粉丝放温水中泡软。
2.葱段切成细丝，放在清水中浸泡，小米辣切成辣椒圈，大蒜切成末。
3.用刀把大虾的背部片开，不要片透，然后翻转过来往两面压一下，压平，再用刀背在虾肉上，横剁几刀，将虾筋切断，这样大虾受热后不会扭曲，七扭八歪。
4.把泡软的粉丝，铺在盘子内。
5.把大虾一个挨一个，转圈摆在盘内的粉丝上面，虾头朝外虾尾朝内，摆成花的形状。
6.炒蒜蓉：锅内加入色拉油，冷油下入2/3的蒜蓉，小火翻炒，不要用大火，大火容易把蒜蓉炒糊了。炒制期间，需不断地用勺子翻炒蒜蓉，使它受热均匀，防止它烧糊烧焦。把蒜蓉小火翻炒至开始慢慢漂浮起来，颜色变淡黄，就可以了。下入剩下的1份生蒜蓉，翻炒均匀，略炒一下，炒出蒜香味就可以，关火后，下面就来调味，利用锅的余热，加入盐、蚝油、鸡精，白糖，充分拌匀就可以了，金银蒜蓉酱就做好了
7.把炒好的蒜蓉转圈淋在虾肉上，蒜蓉的量自己掌握。把盘子上铺上一层保鲜膜，防止蒸制时，蒸汽水进入盘内。
8.蒸锅加入水烧开，把盘子放到蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸10分钟，把大虾蒸熟。
9.到时间后，把盘子取出，揭掉保鲜膜，把葱丝放到盘内中间，再转圈撒上辣椒圈，转圈淋入蒸鱼豉油，锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在葱丝上，和转圈淋在虾上即可，一道色香味俱全的花开富贵就做好了。
【新京酱肉丝】所需材料：里脊200克、干豆腐3-4张、大葱葱白1根、香菜1把、胡萝卜半根、油盐适量、甜面酱1袋、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，胡萝卜去皮洗净，香菜择洗干净，猪肉选用里脊，吃着比较嫩。
2.把里脊先切去筋膜，再切成片，最后再切成丝，放入盘内，加入白胡椒粉、料酒、半勺淀粉，抓匀，给肉丝上浆，再加入1汤匙油抓匀，这样炒出的肉丝吃着嫩，不腥不柴，炒的时候肉丝还不粘锅。
3.把大葱切成段，再把葱段切成丝，胡萝卜切成细丝，胡萝卜丝要切得细一些，粗丝吃着口感硬，香菜切成段。
4.把切好的三种丝，混合在一起，拌匀，干豆腐把成张的干豆腐切成两半，放在大碗内，淋入热水，烫几分钟，这样会把干豆腐烫软，吃着口感好，不硬。把干豆腐捞出，沥净水分。
5.取一张干豆腐铺在菜板上，放上拌好的三种丝，放在干豆腐的一端，用两手捏紧放有料的一边，一起向内卷，直至把豆腐皮卷成豆腐卷，把丝卷在里面，要卷得紧一些，卷得松，切段时，容易散开。
6.把卷好的干豆腐卷斜刀切成4厘米左右长的段，两端切下的料头，可以放在盆内拌一下，继续用，不会浪费，把切好的段，转圈摆在盘内待用。
7.锅内加入油烧热，下入葱花和姜末爆香，再下入肉丝，小火炒制肉丝，将肉丝炒制颜色变白。
8.下入甜面酱翻炒均匀，加入少许水，烧制1-2分钟，把肉丝烧制入味，淋入少许水淀粉勾薄芡，加热至汤汁变得黏稠，关火。
9.把肉丝装入小碗内，放在装干豆腐卷的盘内中间，用干豆腐卷配肉丝吃即可，一道色香味俱全的新京酱肉丝就做好了。
四季平安
【荷塘小炒】所需材料：莲藕、荷兰豆、木耳、胡萝卜、大虾5-6个、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黑木耳提前泡发好。
2.莲藕刮去外皮，切成薄片，把切好的藕片放在清水中浸泡，滴入几滴白醋，这样藕片就不会氧化变色。
3.荷兰豆择去两端，洗净，胡萝卜切成菱形片，大虾去头，剥去外皮，挑去虾线，把虾仁的脊背处用刀片开，把虾仁放到碗内，加入料酒和白胡椒粉，腌制几分钟，去除虾的腥味。
4.锅内加入水烧开，下入虾仁焯水，虾仁卷起后，将虾仁捞出，沥净水分待用
5.锅内重新加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆、藕片、木耳、胡萝卜片一起焯水，水开后，将几种食材一起捞出。
6.把食材捞出后，马上放入到冷水中投凉，使食材迅速降温，捞出；沥净水分待用。
7.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，再下入虾仁翻炒几下。
8.下入藕片、荷兰豆、木耳、胡萝卜片，大火翻炒几下，加入盐、鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，淋上少许的清油即可出锅装盘啦。一道色香味俱全的荷塘小炒就做好了。
鸿运当头
【猪头肉拍黄瓜】所需材料：猪头肉（熟）半斤、黄瓜2根、香菜1棵、油炸花生米半碗、小米辣5-6个、油盐适量、生抽2-3汤匙、白糖半汤匙、米醋2汤匙、干辣椒末1汤匙、味精少许、
做法步骤：
1.用的猪头肉是熟的，经过卤制的，把猪头肉切成片。
2.黄瓜洗净，把黄瓜放到菜板上，用刀背把黄瓜拍裂，用刀在黄瓜中间划一刀，再把黄瓜斜刀切成段。
3.香菜切成小段，大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈。
4.把小米辣和干辣椒末放在碗内，锅内加入油烧热，将热油淋在装小米辣和干辣椒末的碗内，把辣椒炸出香味。
5.辣椒碗内再加入少许盐、白糖、米醋、生抽、味精，搅匀，调成调料汁。
6.把猪头肉片和拍好的黄瓜一起放入盆内，再加入香菜段，蒜末，淋入调好的调料汁。
7.用筷子翻拌均匀，最后，下入油炸花生米，拌匀，盛出装盘，一道色香味俱全的下酒菜，猪头肉拍黄瓜就拌好了。
【猪皮冻】所需材料：猪肉皮1.5斤、花椒10-20粒、大料1个、料酒2汤匙、葱1段、姜2-3片、
做法步骤：
1.猪皮更好选用猪脊背的皮，脊背的皮比较厚，胶质比较丰富。先用刀刮净猪皮反面的猪肥油，去除脂肪。
2.锅内加入水，冷水下入肉皮，水开后，撇去浮沫，煮5分钟左右，把猪皮煮软，用筷子能把猪皮扎透就可以了。
3.将猪皮捞出，冷却一会儿，再用刀把猪皮的两面都刮一下，去除残留的猪肥肉和猪毛。再用温水洗净。
4.把猪皮切成大约1厘米宽，4-5厘米长的条。
5.锅内加入水，冷水下入肉皮，水开后，加入1汤匙料酒，水开后，煮1-2分钟，
6.将肉皮捞出，放到温水中，投洗两遍，洗去肉皮的油脂。捞出沥净水分。
7.准备好调料，把葱段，姜片，花椒，大料放在煮料盒内，合上煮料盒，或者放在纱布里包好。这样做的好处就是做出的皮冻成品干净，没有调料残留。
8.锅内加入水，水量是猪皮的3倍就可以，一斤半肉皮，用4.5斤-5斤水。冷水下入肉皮，再加入煮料盒，1汤匙料酒，大火烧开，撇去浮沫，改小火熬制1.5小时左右，汤汁保持微开就可以。煮料盒煮10几分钟，把调料味道煮出来，把煮料盒捞出来就可以了，煮时间长了，汤的颜色会变深。
9.煮至肉皮和水的比例1：1或者1：1.5就可以了，用手指捏下汤汁，能拉出丝，就煮好了，关火。
10.把肉皮和汤汁倒入容器内，晾凉，放入冰箱内冷藏一晚上，使汤汁凝固，第二天就可以吃了，切成片，配上蒜末加酱油的蘸料，蘸食即可。
【山药骨头汤】所需材料：猪脊骨1斤、山药1根、鲜玉米1根、枸杞7-8粒、盐适量、葱1段、姜3片、料酒2汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.把猪骨放进清水中浸泡1小时，泡出骨头里一部分的血水。
2.山药去皮洗净，切成滚刀块，放到清水中，滴入几滴白醋，浸泡10分钟，这样山药的颜色就不会氧化变黑。玉米切成段，玉米用鲜玉米或者速冻玉米都可以。
3.锅内加入冷水，下入猪骨焯水，加入1汤匙料酒、水开后，撇去浮起的血沫，煮4-5分钟，将骨头捞出，放到清水中洗去血沫。
4.把骨头放到砂锅内，加入热水，水量要一次性加足，再加入葱段，姜片，料酒。
5.大火烧开，盖上锅盖，转小火煮1小时。到时间后，捡出葱段不要。
6.下入玉米和山药，大火烧开，转小火，继续煮40分钟，到时间后，加入盐调味，再加入枸杞煮几分钟，关火，撒上白胡椒粉，搅匀，一锅香味浓郁，营养丰富的滋补汤就做好了。
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鲜玉米这样保存，教你一招，多加一步，保存一夏天都不坏鲜玉米这样保存，教你一招，多加一步，保存一夏天都不坏
随着夏季的到来，市场上的鲜玉米摇身一变成为了大街小巷的常见风景。美味的鲜玉米不仅可以直接食用，还可以用来 *** 各种各样的美食，比如玉米汤、玉米糕、玉米面包等。然而，鲜玉米保存时间有限，容易变质，如果不妥善保存，很快就会失去新鲜口感。今天，就来为大家介绍一种简单的 *** ，让你的鲜玉米保存更久，一整个夏天都能保持其甜蜜美味。
## 选择新鲜的鲜玉米
要想保持鲜玉米的新鲜美味，首先要选择新鲜的原材料。在购买鲜玉米时，可以从以下几个方面进行判断：
1. **外观：** 选择表皮绿润、饱满的玉米，避免表皮出现干裂或变色的情况。
2. **丝毛：** 检查玉米的丝毛部分，如果丝毛比较湿润，且颜色鲜亮，说明玉米比较新鲜。
3. **籽粒：** 通过轻轻按压玉米表皮，感受籽粒的坚实度。新鲜的玉米籽粒会有一定的弹性，而不新鲜的则会感觉软绵。
4. **气味：** 闻一闻玉米顶端的部分，如果有浓郁的甜香味道，说明玉米很新鲜。
## 妥善处理鲜玉米
一旦购买到新鲜的鲜玉米，接下来就需要采取一些妥善的处理 *** ，确保其保存时间更长：
1. **剥去表皮：** 将鲜玉米的外层表皮剥去，这样可以减少细菌和空气的侵入，延缓变质的速度。
2. **去掉丝毛：** 清除鲜玉米上的丝毛，可以减少细菌滋生的机会。
3. **清洗：** 用清水彻底洗净鲜玉米，确保表面的杂质和污垢被清除干净。
4. **焯水：** 将清洗干净的鲜玉米放入开水中焯水，时间控制在2-3分钟。这一步可以有效杀死细菌，延长保存时间。
## 采用冷冻保存法
上述步骤完成后，就可以采用冷冻保存法，让鲜玉米在整个夏季保持口感和味道。具体操作如下：
1. **切割：** 将焯水后的鲜玉米割成适当的大小，可以按照自己 *** 食材的需要来决定切割成整段还是切成小块。
2. **包装：** 将切割好的鲜玉米放入冰水中，浸泡一段时间，然后将其沥干。接着，将鲜玉米分别包装在保鲜膜或者密封袋中，尽量将空气排出，然后将包装好的鲜玉米放入冷冻室。
3. **标记日期：** 在包装袋上标记保存的日期，这样可以方便掌握鲜玉米的保存时间。
## 取用 *** 注意事项
当你想要使用冷冻的鲜玉米时，要注意以下几点：
1. **不要解冻：** 在烹饪前，不需要将冷冻的鲜玉米解冻，直接用冷冻的状态下进行烹饪即可，这样可以减少水分流失。
2. **烹饪时间略微延长：** 由于冷冻会使鲜玉米的水分减少，所以烹饪时的时间可能需要稍微延长一点。
3. **烹饪方式多样：** 冷冻的鲜玉米可以用来 *** 各种各样的美食，比如煮、炒、蒸等，根据自己的口味选择烹饪方式。
## 结语
鲜玉米是夏季不可或缺的美味食材，但其新鲜口感易于流逝。通过以上介绍的 *** ，你可以轻松延长鲜玉米的保存时间，让它在整个夏季都能保持甜蜜美味。记得在购买、处理和保存的过程中，严格遵循卫生规范，确保食材的安全和卫生。愿你能在夏日享受美味的鲜玉米带来的愉悦！
终于学会了怎样存放鲜玉米，再也不怕买多了坏掉，放一年依然新鲜
在夏季，鲜嫩的玉米是许多人的更爱。然而，当我们购买大量的鲜玉米时，往往会面临一个问题：如何存放这些玉米，以确保它们在一年之后依然保持新鲜？今天，我将与大家分享一些经验和技巧，帮助你有效地存放鲜玉米，让它们保持美味和嫩度。
1. 选择新鲜的玉米
首先，选择新鲜的玉米是成功存放的关键。在购买时，我们应该选择外皮鲜艳、不干瘪的玉米。玉米的外皮应该完整而湿润，不应该有明显的破损或腐烂迹象。另外，还应该检查玉米的顶部，确保它没有被蚂蚁或其他害虫侵入。
2. 去掉外皮和须
在存放玉米之前，我们需要先将它们的外皮和须去掉。这可以防止外皮中的细菌和真菌继续滋生，从而延长玉米的保鲜时间。使用一把锋利的刀，将外皮和须逐一去掉，并确保将它们完全清除干净。
3. 冷藏或冷冻玉米
玉米的保鲜 *** 有两种选择：冷藏和冷冻。如果你希望在数天内食用完玉米，冷藏是更佳选择。将去皮的玉米放入保鲜袋或塑料薄膜中，确保尽量挤出袋子内的空气，然后将其放入冰箱的蔬菜储存室中。冷藏的玉米应该在3-5天内食用完毕，以确保其新鲜和口感。
如果你计划长期存放玉米，冷冻是更好的选择。首先，将去皮的玉米放入滚水中煮熟，然后迅速用冷水冷却。将冷却后的玉米放入冰水中浸泡几分钟，然后用厨房纸巾擦干水分。接下来，将玉米一个个放入密封袋中，确保将袋子中的空气挤出，然后放入冷冻库保存。这样处理的玉米可以在冷冻库中保存一年左右。
4. 解冻和烹饪
当你想要食用冷冻的玉米时，需要先将其解冻。更好的 *** 是将玉米放在冰箱中缓慢解冻，这样可以确保其保持尽可能多的新鲜度。在解冻完毕后，你可以按照自己的喜好选择烹饪 *** ，比如蒸煮、烤制或煮熟。
5. 使用真空封存技术
除了冷藏和冷冻，你还可以考虑使用真空封存技术来存放鲜玉米。真空封存可以有效地防止氧气接触到玉米，减缓细菌生长的速度，并延长其保鲜期。购买一个家用真空封存机，将玉米放入真空袋中，然后使用封存机进行真空封存。这样处理的玉米可以在冷藏条件下保存更长时间，并保持其新鲜度。
通过遵循上述的存放 *** 和技巧，你将能够存放鲜玉米，让它们在一年之后依然保持新鲜。无论是冷藏、冷冻还是真空封存，都是可行的存放选择，具体取决于你的需求和食用时间。希望这些技巧对你有所帮助，让你能够更好地享受美味的鲜玉米。
不会有做辅食的妈妈还不知道这个脱皮玉米粒吧。它一盒里面有10袋，而且每袋都是独立包装，只有鲜糯脱皮玉米粒给宝宝吃起来就会非常放心了。它不仅可以开袋即食，而且可以给宝宝榨玉米糊做玉米粥、包小饺子小馄饨。每一包打开之后里面都是满满的鲜糯脱皮的玉米。今天教大家2分钟用它就给宝宝做一杯香醇的玉米汁。
·之一步撕开这一包玉米。
·第二步把玉米倒入辅食机中，倒入适量的水，然后盖上密封盖，盖上辅食机的盖子搅拌。这个时候一杯香醇的玉米汁就已经做好了。打开盖子倒入辅食碗中，用滤网过滤一下口感会更好。上面是非常细腻的玉米渣，其实大月龄宝宝也是可以吃的，底下就是非常细腻的玉米汁。这个时候我们就插入吸管。
·第三步开喝，不动乖乖喝。看马上快喝完了，歇一下歇一下再喝，多半碗已经没了，已经快喝完了还要喝。哈哈。
