鲟鱼是淡水鱼还是海鱼，鲟鱼是淡水鱼还是海鱼
牵着乌龟去散步
广角镜
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想让大脑变聪明？多吃这种鱼，健康又益智
相信很多人小时候都听过妈妈们说的一句话：多吃鱼变聪明。有人以为这句话就是大人哄小孩子吃饭的招数，并没有科学道理，而研究表明，多吃鱼有助于提高智商。
来自美国宾夕法尼亚州立大学的科学家，曾做过一次调查研究，541名年龄为9岁至11岁的中国儿童参与了调查，其中男孩占比54%，女孩占46%。结果显示，那些每周吃鱼不少于一次的孩子，在智商测试里获得的平均分要比那些吃鱼次数少或者完全不吃鱼的同龄人高4.8分。
于是，有人就问了：鱼肉中到底含了什么使人变聪明的成分呢？多吃哪些种类的鱼更有益呢？
关键：DHA和EPA
这其实要归功于一种叫作二十二碳六烯酸的不饱和脂肪酸，鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸。但最重要是就是这种，它的英文简写是DHA。提到DHA，相信很多人都不陌生。
DHA又被称作脑黄金，是神经突触生长时必需的要素，能够被大脑吸收。此外，人体补充DHA，可以维持脑神经细胞间的讯息传递，这样一来，脑部获得了充分的营养，脑细胞会更有活力，可以增加人的记忆、反应与学习能力。因此，目前国内外很多医生都建议婴幼儿适量补充DHA鱼油，以促进智力发育。
DHA对老年人的益处也不少，它可以增加脑部酵素的活性，老年神经纤维萎缩的现象也能得到改善，以帮助脑神经纤维再度延伸生长，从而预防和改善老年痴呆。
同时，鱼肉中二十碳五烯酸，英文缩写为EPA，也是人体必需的元素，它可以降血脂、防止动脉硬化和降低血液粘稠度等。研究表明，人体多吸收EPA，对于冠状动脉心脏病、高血压和炎症（例如风湿性关节炎）的治疗有显著效果。
此外，水溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素B族等多种维生素和钙、镁、钾、铁等矿物质也存在于鱼肉中，这些都是人体必须的营养元素，因此，吃鱼益处多多。
吃哪类鱼，益处更多？
一般印象里，海鱼比淡水鱼更有营养。这是因为DHA和EPA很容易氧化，阳光长期照射的话，就可能会被分解，而深海里光照弱、水压高、温度低，因此，深海鱼类的DHA和EPA的含量普遍非常高，比如鲑鱼、带鱼、鲅鱼、鲳鱼、花鱼。
其实有些淡水鱼的DHA含量也不低，比如鲈鱼的DHA含量高达18.6%，比常见的海鱼都要高，其他淡水鱼，如罗非鱼、鲈鱼、鲢鱼、中华鲟、鳙鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲫鱼、草鱼、鲤鱼等，也都可以有效地为人体补充DHA。
这些年，比起淡水鱼，海水鱼越来越受吃货们喜欢。据说海水鱼更干净，而且还更“补脑”。可事实真的是这样吗？
海水鱼比淡水鱼营养更好吗？
肯定不是。
海水鱼是生活在海洋里的鱼，常见的有：金枪鱼、三文鱼、秋刀鱼、带鱼、鲅鱼、黄花鱼、鲳鱼等。
淡水鱼就是生活在江、河、湖泊、溪水中的鱼，常见的有：鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲈鱼、鲢鱼、鲟鱼、鳜鱼等。
对比海水鱼和淡水鱼的营养成分，比如鲟鱼、鳜鱼等淡水鱼中的蛋白质就比带鱼、鲅鱼等海水鱼含量高；鲈鱼中的锌是带鱼的4倍<1-3>。
海水鱼、淡水鱼营养成分比较
至于常说的海水鱼更补脑，也不是这样。
鱼类当中富含DHA，DHA是我们人体的一种必需脂肪酸，属于n-3 系列多不饱和脂肪酸，具有促进大脑发育的作用，也被称为“脑黄金”。有些淡水鱼的DHA比海水鱼的含量还要高，比如鲈鱼中的DHA含量就比带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼等海水鱼高<4-5>。
所以究竟什么鱼更好，更多的是和鱼的品种及其营养成分相关；吃什么鱼，还得看想补充什么营养。
如果想补充更多的蛋白质，可以选择购买鲟鱼、鳜鱼、鲈鱼等淡水鱼；如果想补充DHA、EPA，可以选择带鱼、黄花鱼、鲅鱼等海水鱼，淡水鱼中的鲈鱼。
海水鱼比淡水鱼更安全吗？
很多人会担心现在水污染问题严重，认为海水鱼更安全一些。
恰恰相反，多项检测发现海水鱼无论是重金属污染还是致病菌污染，都比淡水鱼更严重一些<5-7>，例如：海水鱼中的重金属砷含量高达1.6mg/kg，淡水鱼中的砷含量则仅有0.1mg/kg。
那海水鱼就不能吃了吗？当然也不是。
虽然有些鱼中检测出了一定的重金属等残留，但正规市场和超市的鱼都会有严格的质量标准，只要不超标，一般正常吃鱼的情况下（每人每天吃40~75克水产品<8>）并不会危害我们的健康，所以也不用恐慌。
食品中重金属污染物 *** 标准<13>
野生鱼和养殖鱼哪个更好？
野生鱼指的是没有经过人工饲养的，生长在自然环境下的鱼。养殖鱼指的是将鱼种投放到鱼塘进行人工饲养的鱼。
1. 看体型和风味
野生鱼更有优势，其肌肉比养殖鱼要紧实有弹性，风味更好、鱼腥味也更少。
2. 看营养
它们肌肉中的矿物质（比如铁、铜、锰）以及肌肉、肝脏中的维生素A、E等差别不大<10-11>。
虽然部分研究显示：野生鱼的蛋白质比养殖鱼要略高一些，但是因养殖鱼改进饲料，也可以后天补齐<9>。
所以两者的营养上很难说高谁低。
3. 看安全性
野生鱼生存的环境，污染问题不受控制，而养殖鱼生存的环境会经过科学的管理，从而减少重金属污染。检测发现野生鱼中的重金属汞含量高于养殖鱼<12>。
所以，购买养殖鱼会更加安全放心。
（编辑 李闯）
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不知不觉，涨了这么多？！哈尔滨的吃货们感受到了吗
“啥？一条鲫鱼要三四十元了？”
你没有听错，当你在为不断下跌的猪肉价格欣喜时，水产品已悄悄涨价了，俨然一副“昨日你爱搭不理，今日你高攀不起”的架势。
据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，2021年第20周(5月14日—21日)，重点监测的水产品草鱼、鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、大带鱼、大黄花鱼中，除花鲢鱼外，其余环比均有所上涨。
从同比看，除了大带鱼、大黄花鱼，其他鱼种同比均大幅上涨。如，草鱼周平均价格21.73元/公斤，同比上涨55.0%；花鲢鱼周平均价格19.94元/公斤，同比上涨51.1%；鲤鱼周平均价格18.22元/公斤，同比上涨47.5%。
鱼价是何时开始上涨的？为何比去年贵那么多？
记者梳理发现，鲫鱼自2020年第51周开始上涨，已持续上涨22周；草鱼2021年第11周开始上涨，第19周才出现回落；鲤鱼、花鲢鱼春节后持续上涨，鲤鱼连续上涨11周至第19周环比才小幅下降，花鲢鱼连续上涨12周至第20周环比有所回落；白鲢鱼自2021年第10周开始上涨，现已上涨11周。
活鱼批发价格持续上涨，有人望“鱼”兴叹起来，“去年鲤鱼便宜的时候好像不到10块钱，现在都涨到十几块了。”北京市丰台区一名居民告诉记者。
“即使生长在太湖边也望‘鱼’兴叹，一条鲫鱼没20元拿不下了。”有消费者分享，“前两天负责食堂采购的阿姨说，现在花鲢都涨到十几块钱了，之前都是几块钱一斤。”
在北京市丰台区一家超市内，卖鱼的工作人员表示，“相比之前便宜的时候，现在淡水鱼的价格已翻倍涨，像鲤鱼之前曾卖过5元一斤，现在都16.9元一斤了。”
记者注意到，该超市水产品区的价签显示，鲫鱼22.8元一斤，甲鱼39.9元一斤，虹鳟鱼26.98元一斤，武昌鱼18.9元一斤，桂鱼69元一斤，青江鱼19.8元一斤，黑鱼19.9元一斤，鲟鱼21.98元一斤，河鲈鱼31.9元一斤，草鱼17.6元一斤。10元以下一斤的活鱼产品已不见踪影。
在电商平台上，活鱼产品的价格也“涨”势汹汹。如，美团买菜上，1条鲜活鲤鱼1kg起需要41.9元，鲜活草鱼1kg起38.8元，鲜活鲫鱼200g起14.9元;盒马鲜生上，鲜活桂鱼(400-500g)59.9元，鲜活草鱼(900-1200g)38元，鲜活特大河鲈鱼(750g+)57.9元，鲜活鲤鱼(900-1200g)38元。
不仅是餐饮业，淡水鱼纷纷涨价，也带动钓鱼业成本上升。
钓鱼笼统来讲可以分两种，一种是塘钓，一种是野钓。塘钓就是老板包一个池塘，定期往里面放鱼，大家买票钓鱼。
有网友称，由于今年鲤鱼价格翻了一倍，老板只能提高票价，原来100-200元可以玩一天，现在需要200-300元，甚至更高。
从农业农村部数据和记者走访情况看，这波涨价的主角主要是淡水鱼。
“此前几年淡水鱼价格较为低靡，但饲养成本却处于上涨态势，使得部分养殖户陆续转行，目前淡水鱼养殖面积大幅度缩减，淡水鱼总产量明显下降。”近日安徽省芜湖市发改委在分析淡水鱼价格上涨原因时指出。
据芜湖市发改委信息，春节前鱼价较高，养殖户基本将成鱼清塘，春节过后重新投放了鱼苗，但鱼类饲养需要一定周期，目前鱼塘内多为鱼苗，可以出塘的成鱼数量相对减少，导致市场供应出现紧缺局面。
“就我们了解到的情况看，从去年秋季开始，鱼价就逐渐上涨了，只是由于北方在入冬之前要清塘，所以价格上涨并不明显。”北京新发地市场统计部负责人刘通告诉记者。
在刘通看来，“这主要是由于2020年主产区安徽、湖北等地发洪水，一些鱼塘里的鱼顺着洪水跑了，流失了一部分，导致洪水过后鱼存量不足，价格上涨，也导致今年年初鱼苗孵化量不足。”
安徽芜湖市发改委认为，随着气温进一步升高，活鱼在运输、销售途中损耗量或有所加大，同时，夏季是淡水鱼的消费旺季，预计鱼价明显回落的概率较小。
另据农业农村部消息，自5月1日12时起，渤海、黄海、东海及北纬12度以北的南海含北部湾海域休渔，时间不少于三个月。
随着休渔期来临，海鱼供应减少，是否会促使淡水鱼价格进一步上涨？
“从近几年情况看，休渔期对淡水鱼价格影响不大，况且现在淡水鱼价格已经较高，价格上不会有太大变化。”刘通表示。
“等到秋季，鱼类上市量增加，价格或有所走低。”刘通说，到了10月份左右，北方鱼塘要过冬，塘里的鱼会抛卖，在这段时间，价格通常会偏低。
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中华鲟是淡水鱼还是海水鱼
中华鲟是淡水鱼还是海水鱼
中华鲟是餐桌的美味，不少酒店都有此鱼。肉丝细腻， *** ，味道鲜美。不过很多酒店都是养殖的。
中华鲟是淡水鱼（学名：Acipenser sinensis），体长平均约40厘米，最长达130厘米，体重更高达600千克。体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状，体被覆五行大而硬的骨鳞，背面一行，体侧和腹侧各两行。
鲟是一亿五千万年前中生代留下的稀有古代鱼类，它介于软骨与硬骨之间，骨骼的骨化程度普遍地减退，中轴为未骨化的弹性脊索，无椎体，随颅的软骨壳大部分不骨化。尾鳍为歪尾型，偶鳍具宽阔基部，背鳍与臀鳍相对。腹鳍位于背鳍前方，鳍及尾鳍的基部具棘状鳞，肠内具螺旋瓣， *** 和泄殖孔位于腹鳍基部附近，输卵管的开口与卵巢远离。
中华鲟生命周期较长，最长寿命可达40龄。是中国一级重点保护野生动物，也是活化石，有“水中大熊猫”之称。具有很高的科研、药用和观赏价值。分布于中国、日本、韩国、老挝人民民主共和国和朝鲜。
中华鲟体长形，两端尖细，背部狭，腹部平直。头呈长三角形。吻尖长。鼻孔大，两鼻孔位眼前方。喷水孔裂缝状。眼小，椭圆形，位于头后半部。眼间隔宽。口下位，横裂，凸出，能伸缩。唇不发达，有细小乳突。口吻部中央有2对须，呈弓形排列，其长短于须基距口前缘的1/2，外侧须不达口角。鳃裂大，假鳃发达。鳃耙稀疏，短粗棒状。背鳍1个，后位，后缘凹形，起点在臀鳍之前。臀鳍与背鳍相对，在背鳍中部下方。腹鳍小，长方形，位体中央后下方，近于臀鳍。胸鳍发达，椭圆形，位低。尾鳍歪形，上叶特别发达，尾鳍上缘有1纵行棘状鳞。
“水中大熊猫”中华鲟误入渔网 渔民和渔政部门合力放生
3月13日中午，由渔民捕获的一条国家一级保护动物——野生中华鲟，被市港航口岸和渔业管理局工作人员放归大海。
3月12日傍晚6时多，浙岭渔04006渔船在温岭海域捕获一条长相怪异的海鱼。渔民卢正灵讨海多年，也是之一次见到这样的怪鱼，“有人说这条怪鱼跟中华鲟长得很像，所以我赶紧联系了港渔部门。”
3月13日上午，记者跟随市港渔局工作人员来到了某菜市场，见到了这条暂养在海鲜摊中的怪鱼。怪鱼被单独养在一个水箱里，海鲜摊主不断往水里增氧，然后定期换水，时不时监测它的状况，生怕有闪失。经测量，该鱼重2斤6两，体长75厘米，最奇特的是，鱼体表披着像铠甲一样的菱形骨板。一有人靠近怪鱼暂养的水箱，鱼就扑腾不止，搞得水花乱溅，很是活跃。
经市港渔局专家鉴定确认，这条鱼的确是中华鲟，为国家一级重点保护野生动物。在对该鱼做初步体检、确认其符合放生条件后，当天中午，市港渔局工作人员在石塘沿海将其放归大海。
市港航口岸和渔业管理局工作人员介绍，随着海洋生态环境的逐年改善，野生中华鲟、东亚江豚等珍稀海洋生物近年来频现温岭沿海，“渔民们的法律意识和环保意识提升了不少，捕获到珍稀海洋生物后，都会将其之一时间放归大海，或通知我们展开救助。”
中华鲟是地球上最古老的脊椎动物之一，距今已有1.4亿年历史，是长江珍稀特有鱼类保护的旗舰型物种，有“水中大熊猫”之称，具有重要的科研、生态等价值。中华鲟是大型的洄游鱼类，在长江上游出生，在大海里生长，到了产卵的时候，又会重新回到它的故乡。
（来源：温岭市人民 *** 网站） 【投稿、区域合作请私信或发3469887933#qq.com24小时内回复。】
不认识这些海鱼，吃刺身只有挨骗的份
最近讲了好多植物，有小伙伴觉得太素了。今天就带你们开开荤，盘点最常接触到的海鱼。
鲔（wěi）：生鱼之王！
金枪鱼肉质结实细嫩，口感爽滑又带些脆感，是做生鱼片和握寿司的首选食材，堪称生鱼之王。
食材来源：鲈形目 Perciformes > 鲭科 Scombridae > 金枪鱼属 Thunnus
广泛分布在三大洋的温暖海域。大多数种还算常见，但大西洋的蓝鳍金枪鱼已被过度捕捞。
南大西洋的南方蓝鳍金枪鱼在世界自然保护联盟（IUCN）红色名录上被列为极危（CR）。
日本人讲的鲔，指的是金枪鱼，而中国则是鲟鱼。寿司店常能见到的有黄鳍金枪鱼和蓝鳍金枪鱼。金枪鱼是洄游鱼类，是鱼类里的游泳健将，梭形身体在海水中穿行自如，平均速度可以超过35 千米/小时，若是全速游动，甚至能达到160千米/小时——在这样的速度下，从上海游到东京只需要18个小时！
“鲔鱼无罪，怀璧（肉鲜）其罪”，图中的蓝鳍金枪鱼已经在人嘴之下濒临灭绝了。所以就算再美味，吃货们也要管住嘴，不要让自己成为压垮濒危动物的最后一根稻草哦！
左图：黄鳍金枪鱼（ Thunnus albacares ）是一个单独的物种；而“蓝鳍金枪鱼”是三个物种的统称：大西洋的北方蓝鳍金枪鱼（ T. thynnus ）、南方蓝鳍金枪鱼（ T. maccoyii ），以及太平洋蓝鳍金枪鱼（ T. orientalis）；右图：濒临灭绝的大西洋的蓝鳍金枪鱼。
鰤（shī）：珍贵 *** ？
在寿司店里，鰤鱼常作为 *** 版的“白金枪鱼”出现在生鱼片柜台上，肉质滑嫩，洁白如玉，是吃货们垂涎的良品。
食材来源：鲈形目 Perciformes > 鲹科 Carangidae > 鰤属 Seriola
喜爱盐度高、温度高的海域。早在400多年前，日本就已开始用海水网箱养殖鰤鱼
鰤鱼是鲈形目鲹（shēn）科的鰤属鱼类的统称。日本料理中常用的如五条鰤（Seriola quinqueradiata ），又名青甘鱼。它是生活在东亚海域的洄游鱼类，每年冬季到东海产卵，春夏则随黑潮北上日本。鰤鱼是日本人极爱吃的鱼类。
因为吃法和金枪鱼相似，鰤鱼也是会被一些店家用作 *** 的“白金枪鱼”的一种。它味美，但是千万不能多吃，它富含油脂，吃多了拉肚子可不好！这也是它常常 *** 供应的原因——可不仅是因为珍贵呀！
五条鰤（ Seriola quinqueradiata ）年轻时候的样子。
鳕（xuě）：当心伪品！
鳕鱼细嫩非常，人人喜爱，吃法做法网上随便一搜就是一大把。
食材来源：鳕形目 Gadiformes
产自高纬度的寒冷水域。多数生活于200-300米的深水之下。
鳕形目的一些成员由于近百年的过度捕捞，已被列入濒危鱼种，捞捕量被严格限制。
美味鳕鱼本应是人们更爱，可在几年前，“假鳕鱼”却闹得人心惶惶，无人敢买。要想知道此事来龙去脉，还得从真正的鳕鱼说起。
鳕是鱼类中的“北极熊”，可以在冰水中生活自如，世界上最耐寒的鱼类就属于鳕形目。我们常吃的鳕鱼是产于北太平洋的大头鳕和长尾鳕，它们喜欢群居，贪吃成性。在韩式料理中常常听到的明太鱼，它其实也是一种鳕鱼，是产于白令海到日本海之间的黄线狭鳕。
图1:大头鳕 （ Gadus macrocephalus ），又名太平洋鳕；图2: 快餐店的鳕鱼堡多由蓝鳕鱼（Micromesistius poutassou ）制成。图3: 明太鱼=黄线狭鳕（ Theragra chalcogramma ）；图4: 辣烤明太鱼干。
鳕鱼好吃，自然就会有赝品出现，超市里常会把银鳕鱼（鮋形目 Scorpaeniformes > 黑鮋科 Anoplopomatidae > 裸盖鱼 Anoplopoma fimbria ）当做鳕鱼来卖，遇上无良商家，甚至会用不宜食用的油鱼来骗钱。油鱼是鲈形目带鰆科（Gempylidae）棘鳞蛇鲭（Ruvettus pretiosus ）和异鳞蛇鲭（ Lepidocybium flavobrunneum ）的统称，富含腊质，可以导致严重腹泻，难怪前些年“假鳕鱼”事件之后，人们恨屋及乌，对鳕鱼一并避之若浼。
棘鳞蛇鲭（ Ruvettus pretiosus ）。关于误食油鱼的恶果，可以点阅读原文看。
鲋（fù）：海鲫非鲫？
切成透明的薄片的海鲋，致密的鱼肉在蘸汁配合下，美味升华。
食材来源：鲈形目 Perciformes > 鲷科 Sparidae
产自西太平洋区的温带、热带，栖息于泥沙底的沿岸浅海。
鲋鱼就是大家常吃的鲫鱼（鲤形目 Cypriniformes > 鲤科 Cyprinidae > 鲫属 Carassius ），是我们再熟悉不过的淡水鱼。今天我们不说淡水里的鲫鱼，而要说说海鲋。海鲋常指黑鲷（diāo），因为它个头颜色很像鲫鱼所以，便落了“海鲫鱼”的别称。
最常见的黑鲷种类，黑棘鲷（ Acanthopagrus schlegelii ）。
黑鲷是鲈形目鲷科体色青灰鱼类的统称，它生活在近海区域，白天远离海岸，晚上会趁涨潮到岸边的礁石丛里寻找食物。如此习性使它不幸成为海钓的更好目标，加上它肉质可口，便成了东亚沿海人们更爱的鱼类之一。
鮃（píng）：比目双飞？
多宝鱼就属于鲆类，清香满溢，清蒸最适合不过。可是为什么古人会把它当 *** 情象征？
食材来源：鰈形目 Pleuronectiformes
喜爱偏凉的海水，生活在较深的海底沙地上，近年来我国北方也常有人工养殖。
鲆鱼指鲽（dié）形目的一些种类，例如：多宝鱼又叫大菱鲆，属于鲽形目菱鲆科。鲽形目其实就是“比目鱼”，两只眼睛都长在了脸一边。古人没见过海里的比目鱼，想当然的以为比目鱼仅一边有眼，须两两“合体”才能游走自如，因此把它们看做模范夫妻。不过，事实上比目鱼并不成双入对，而且，人家是横着游泳的！比目鱼善于伪装，大多数时间它们都把自己埋在海沙里，坐等那些眼神不好使的小鱼虾送上门。
拼命伪装成沙子的比目鱼。
比目鱼的名字很有意思：体大而宽、有明显尾巴的种类中，眼睛长在左边的叫做鲆，若长在右边则称鲽；对于那些长舌形，尾巴不明显的种类，眼睛长在左边的称为舌鳎（tǎ），反之叫做鳎。吃货们再吃多宝鱼的时候，不妨瞧瞧它的眼睛是不是真的长在左边。
鲆、鲽、舌鳎和鳎，这回能分清了吗？
鲣（jiān）：天然味精！
看那章鱼丸子上的淡褐色薄片——这就是用鲣鱼制成的木鱼花。
食材来源：鲈形目 Perciformes > 鲭科 Scombridae > 鲣属 Katsuwonus
产在各大洋的温暖海域，生活在阳光充足的表层海水中。
在温暖的海域中，生活着一种数量庞大的鱼群。它们是大型鱼类和鸟类的饵料，同时也是鲸鱼、鲸鲨的伙伴。它们总是上十万条一起行动一起捕食，如同训练有素的士兵，没有一条会捣乱也没有一条会掉队，这种鱼就是鲣鱼。鲣鱼是鲈形目鲭科鲣属的统称，味道以鲜著称，日式料理中经常用做烤鱼和生鱼片。
鲣鱼鲜食味道不坏，但并不丰腴。若真想它味道升华，还得把它制成木鱼干！
提到日餐就无法避开木鱼，不过别以为木鱼是特殊品种，也别以为它和和尚的法器有关。木鱼用鲣鱼做成：把鲣鱼去皮骨蒸制、然后烟熏至熏干，才制成如木头一样坚硬的“木鱼”。用小刨子把木鱼刨成细碎透明的木鱼花，就得到了日式料理中最常用的鲜味调味品，堪称天然味精。
来源：物种日历
这是世界上最古老的淡水鱼之一，其头部之大甚至可与成人手掌相较，被传为龙的原型。看其皎然如水丝滑的身姿，竟真的有一丝龙形。这就是传说中的鲟鱼。今天，狗嘚儿拒绝了海钓，跟随淡水专家来到内陆河，欲一探淡水河里鱼儿的威力。
众人提前在船上准备就绪，看到有鱼咬钩后便立刻提杆。狗嘚儿长期接触海钓，对于海洋里的巨型鱼类习以为常，因此并不将淡水河里的鱼放在眼里。然而，很快他就被现实打脸。
尽管他已用尽全力拉扯渔线，但水面却毫无动静，最终只好暂停休息。万般无奈之下，只好松开渔线轮，任由猎物游动，等到它消耗体力后才开始发力。此时，队友递给他一杯枸杞水，让他喝一口补补身体。也许是因为体力不支，或许是因为水下猎物失去了力量。
狗嘚儿最终发力，成功将巨物拉上了岸。他自己都不敢相信，这条鲟鱼竟然如此巨大，体长达到三米，而且温顺至极，几乎没有任何挣扎。尽管这场博弈已持续十分钟之久，但狗嘚儿仍有些气喘，难以平复。队友接过鱼竿，继续和水中的巨物进行博弈。
他们来到钓鱼前已经做了充分的调查，这片水域的鱼类种类相对单一，几乎只有鲟鱼，因此这条鱼也是如此。然而，众人却没想到，新上钩的这条鱼竟然是白化的，这是相当罕见的情况。通体的白色让这条鱼更加优雅，其优雅的身姿更是令人着迷。这种气质绝不是海鱼所能比拟的。
众人欣赏了一番后，将其放回了大自然。此时，狗嘚儿也恢复了状态，重新接过鱼竿，掌握了主动权。这次，他变得聪明了，没有一开始就猛拉硬拽，而是让猎物先挣扎一会儿。从视频中可以看到，渔线轮转动得非常快，如果不进行人为干预，不出五分钟，渔线就会不够用。等到猎物体力消耗殆尽后，狗嘚儿轻而易举地将其拉到了水面。
这条鱼并没有什么特别之处，唯一的不同之处就是非常巨大。大家感叹一番后，也将其放回了水中。入水的姿态看起来确实与神话中的龙有些相似，而且很可能有些人看到的水怪就是它若隐若现的身影。
鱼的这些知识，你知道吗？
鱼是一类终生生活在水中,用鳃呼吸,用鳍帮助运动和维持身体平衡,身体披鳞或 *** 的一类脊椎动物，大千世界的鱼类共有2万多种,我国的鱼类有3000种左右,其中海水鱼2100余种,淡水鱼1010种左右.
一、鱼类的体型 各种各样，主要有：
1.纺锤形：它们的身体呈纺锤形,具有发达的肌肉，游泳速度极快.适应于长途迁移，常生活在水体的中上层，如金枪鱼、鲨鱼、中华鲟、中国结鱼、草鱼、青鱼等。
2.侧扁形：它们的身体左右两侧对称，整个体型扁平，游泳能力较差，一般不作长途迁移，常生活在水体的中下层.如鳊鱼、鲳鱼等。
3.平扁形：它们不大灵活，靠扩大了的胸鳍从前到后地目下波动，来推动身体前进，如生活在海底的鳐、鲆、鲽、鲼等.
4.圆筒形：这类鱼体表光滑、无鳞、能分泌粘液，十分粘滑，适合于在软泥和草丛中游动。如鳗鱼、黄鳝等。
5.带状：鱼体侧扁且呈长条形，如带鱼、皇带鱼等。
6.其它的怪异形状：如翻车鱼、河豚、海马、刺鲀、鮟鱇、躄鱼等。
二、鱼类的尾巴 各具特色，主要有以下几种：
- 原尾形：尾椎末端平直，将尾鳍分成对称的上、下两叶。刚孵出的幼鱼为圆尾形，矛尾鱼的尾形等。
1、歪尾形：尾椎末端上翘，伸入尾鳍上叶，将尾鳍分成不对称的两部份，为软骨鱼类的尾形。如鲨鱼、鲟鱼等。
3、正尾形：尾椎末端仅达尾鳍基部，末端稍上翘，但尾鳍外形仍对称。为硬骨鱼类的尾形。如倒刺鲃、瓣结鱼
4、园尾形：尾椎末端平直,尾鳍不分叉,呈扇形.多为高等直骨鱼类的尾鳍.如鳜鱼、石斑鱼
三、鱼类的体色 更是五颜六色，绚丽多彩。
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10年才性成熟，肉质优于三文鱼，鱼卵是皇家贡品，今18元1斤
导读：肉质优于三文鱼，鱼卵曾是皇家贡品，被誉为黑色黄金，今18元1斤
文/农夫也疯狂
鱼肉非常的鲜美，并且营养也丰富，是我国最为常见的一种肉类了。
而我国的水资源非常的丰富，不仅有数不尽的淡水鱼，还有很多的海鱼。像过去海鲜一般都是沿海地区的人才吃得起，而现在海鲜因为交通便利了，再加上沿海地区的大量养殖，好些海鲜的价格也很亲民了。
有很多人一直认为海鲜的营养最丰富，要比淡水鱼更鲜美，却不知道有好多的淡水鱼一点也不输海鲜。
其中有一种淡水鱼，被称为淡水鱼中的“活化石”，它要养殖10年才能性成熟，优质要明显优于三文鱼，而鱼卵更是长期是皇家贡品，还被誉为“黑色黄金”，如今这种鱼养殖的才18元一斤，吃过的人却不多。
鲟龙鱼的科普
看到鲟龙鱼的图片，相信很多人都会之一个想到我国非常珍贵的鱼类——中华鲟。鲟龙鱼又叫鲟鱼，简称为“鲟”，它是鱼纲、鲟形目、鲟科的动物，它是世界上少数生活在淡水中的活化石之一。
鲟龙鱼的个头比较大，是一种较大型的经济鱼类，在我国的沿海各地及南北方各大水域均有分布。这种鱼长得像纺锤体形的，看起来就是前粗后细，头部偏大，嘴巴长得又长又尖，而身上却没有鱼鳞。
鲟龙鱼的个头虽然大，但是却很温顺，并且也不擅长跳跃，主要是在水中的中下层活动，并且是属于亚冷水性的鱼类。鲟龙鱼的个头大，也和它们的寿命长、性成熟晚有很大的关系。这种鱼普遍都能活上几十年，因为它们性成熟的时间也要10年左右，如果是野外环境的，那么性成熟的时间则会更长了。
鲟龙鱼的价值
现在提到鲟龙鱼，很多人都会认为它是保护动物。事实上也没错，野生的鲟龙鱼非常的珍贵，但是因为鲟龙鱼的价值很高，所以在全国各地也有少数人养殖它，并且它的价格还算亲民。
笔者老家这边有个村子有个养殖场，里面就主要养殖鲟龙鱼，其价格也是在18元左右一斤，相比于青鱼的价格也不相上下，但是它的食用价值和营养价值却要高得多。
鲟龙鱼是一种无鳞鱼，体表没有普通鱼类一样的鱼鳞，而且它还有一个优势，就是鱼骨基本都是软骨。因此吃起来非常的方便，不仅不用担心鱼骨卡喉咙，而且这些软骨还相当的美味，可以 *** 成多种美味的菜肴。
更值得一提的是鲟龙鱼的肉质要比三文鱼更优质，且是所有鱼类中营养价值更高的一种鱼类。特别是鲟龙鱼做成生鱼片了，口感鲜嫩、脆滑，比龙虾还要味美。
很多人都只是知道鲟龙鱼的肉质鲜美，却不知道它的鱼卵价值更高。鲟龙鱼卵也是可以 *** 鱼子酱，在古代长期是皇家贡品，并且被称为“黑色黄金”。
这主要是因为鲟龙鱼的鱼卵颗粒大又饱满，并且色泽是乌黑亮丽的，再加上富含了17种氨基酸和多种微量元素，非常的难得又珍贵，所以而得名。不仅在我国如此，在西方国家以前品尝鲟龙鱼鱼子酱更是上流社会的专利，甚至是身份、地位的象征。
因为鲟龙鱼是一种洄游鱼，对水质和环境要求极高，养殖这种鱼的人普遍不多，但是由于它的个头长得很大，普遍都有10几斤重一条，有些甚至几十斤重，所以在市面上鲟龙鱼的价格还算亲民。但是吃过它的人却并不多哦，各位朋友们，你们吃过吗？欢迎留言！
鳄雀鳝明明是入侵生物，为啥网上仍有售卖？还月售上千条？
为啥一种鱼体大如猪，却无法用吃解决，今天我们来认识下，震惊全国的水中杀手，鳄雀鳝！
《智斗巨鱼——鳄雀鳝的抓捕》汝州怪鱼鳄雀鳝被捉，这事就算翻篇了，可惜你以为的结束，仅仅是个开始，从它落网那一刻起，
全国各地的鳄雀鳝雨后春笋般出现，8月27日，青岛某小区人工湖中的鳄雀鳝被捕获，之后在西宁、昆明、银川、长沙多个城市发现鳄雀鳝的踪迹。
果不其然，多年入侵无人闻，一朝被捕天下知！鱼捉到了，应该是个皆大欢喜的事情，流言蜚语也接踵而至，抨击来的就是猝不及防，有人说，为了一条鱼抽干一个湖，
兴师动众，也有人说，劳民伤财！得不偿失！与其谴责捞鱼，不防追究下，鱼明明是入侵生物，为啥还会出现？
同样是放生，有的人放生是积德，比如今年长江三峡中华鲟放流活动中，23万尾 子二代中华鲟放归长江。 有人放生属实造孽，比如今天的主角鳄雀鳝，但凡是个人工湖，或者小池塘，总能看到它灰绿身影，既然是种观赏鱼，为啥野外如此常见，伤人事件都快司空见惯了！追根溯源，“需求”创造市场，鳄雀鳝 又叫福鳄，早前作为观赏鱼，
引进，而广东省是作为中国 观赏鱼贸易发达的地区之一，引进后实现了人工繁殖，一时间人人为拥有“福鳄”。
感觉倍有面子， 鳄雀鳝线下交易兴盛，就这样，北美物种，以圈养的方式在国内吃香！随着短视频兴起，个别人干脆线上销售活体鳄雀鳝，价格相当诱人，从十几到二十几，
比比皆是，好奇心导致 总有买家想试试，截止目前，即使鳄雀鳝是入侵生物人尽皆知，但《中国外来入侵物种名单》，
鳄雀鳝仍榜上无名，照现在看来，谁养个鱼还去查它是不是入侵物种呢，
现实是养鳝一时爽 ，房子不够长 ，小鱼进化快，只能放池塘里， 一时心痒买鱼是真的，但放生也是真心的，用他们的话说，鱼大苗小，放生是唯一的解决办法，其实卖家售卖鳄雀鳝时，都在打上了外来物种，禁止放生 的字样，照样有人置若罔闻。自此 流浪宠物诞生，问题是大错已酿，为啥捕捞上来的鱼，做无害化处理！而不是用吃的 *** 解决呢？
你见过一种鱼的鳞片，用电锯都很难去除吗，鳄雀鳝就是，牙尖嘴利，还有绿甲护体！
退一万步讲，鱼鳞去除了，想吃还要掂量一下，鱼身再多腥味都难去除，专家都发声了，鳄雀鳝不适宜食用，且卵含剧毒。
所以想起锅烧油的吃货。还是死了这份心！如果真能用烹饪解决入侵物种，云南的小龙虾，广东的清道夫，全国各地的福寿螺，哪个单拎出来，危害比鳄雀鳝还大，光这些年年投入上亿解决，照样活的风生水起！所以针对鳄雀鳝，亟待解决的，是约束无知的放生者，海水里放生淡水鱼、淡水里放生海水鱼且不提，陆龟放水里，人家上岸，
你自作多情认为是通人性！儿子上学，你公园放生蛇，
合着公共场所，成你行善积德的私人动物园了，更有甚者，山东泰山，某核桃林里放生松鼠，动物冬眠是吃喝不愁了，
惨的是种植户，真是成全了自己，恶心了别人！
怀抱大鱼投碧波，假装善念颂慈歌。蛇鼠成祸酿恶果，空有无知还无德。
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