暑天要多吃凉性的鸭肉。
By 岁月静好310w
用料- 鸭肉 500克
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 葱，姜，蒜 适量
- 东古酱油 2汤勺
- 菜油 15ml
- 啤酒 一罐
- 料酒 1勺
1、鸭肉切块，清水洗净，控干水分。
2、炒锅放油，温热后放入鸭肉块和拍扁的葱姜蒜一起煸炒，直至鸭肉变色，炒干水分。
3、倒入料酒翻炒，然后放酱油翻炒，再倒入一罐啤酒煮沸，转小火慢炖约二十分钟。
4、青红辣椒切成适当大小的块。
5、汤汁浓稠后，放入青红辣椒块，略微翻炒即可盛岀。
6、盛岀。
小贴士1担心鸭肉腥味太大，可以把鸭肉焯水。 2北方的鸭肉肥油比较多，可以除去不要。 3健身人士，可以去除鸭皮后再炒。 4这款酱油甜咸适度，可以不用再放盐和糖。
鸭肉的营养功效鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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零难度做鸭！去膻味全靠它，又香又嫩，清爽不油腻！鸭肉这样做真好吃，皮焦肉香
By 静香爱下厨和追剧
用料- 鸭肉 半只
- 青尖椒 1个
- 小洋葱 2个
- 姜 几片
- 蒜 几瓣
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 小茴香 适量
- 花椒粒 适量
- 蒜苗 几根
1、鸭肉冷水下锅焯水
2、小洋葱，蒜切片
3、辣椒切段，蒜苗切段
4、先爆香姜蒜小洋葱，然后加入香料爆香
5、接着倒入焯水的鸭肉翻炒
6、调味然后翻炒均匀
7、接着倒入一罐啤酒，几颗冰糖，盖盖焖
8、焖好了加入蒜苗跟辣椒段，再焖3分钟即可
9、香喷喷的小炒鸭肉就做好啦
鸭肉的营养功效鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
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福建名菜“姜母鸭”，做法这么简单，温而不燥，吃一次就忘不了为什么你的鸭子总是做得不够好吃呢？那是因为你没有尝试过我这个做法，今天的这篇文章给你惊喜， 每次分享鸭子的这个做法，竟然我还没动筷子，媳妇就能靠着一双手搞定一只鸭，那么这只鸭究竟是什么做法，竟然可以让一个女生干掉一只鸭，它就是被称之为闽南之一鸭的“姜母鸭”。
姜母鸭起源于福建闽南闽南地区，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，相传姜母鸭起源于汉代，曾为宫廷名菜。与大家常见的吃法不同，作为一道食补的名菜，姜母鸭自然不会是干锅烧出来的油腻腻干巴巴的卖相。但是它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火、温而不燥的功效。
首先你要了解姜母鸭呀，用的是什么鸭？在姜母鸭的选用标准上，更低的标准是番鸭，用番鸭的好处是温而不燥，而且它的肉质非常有层次感，很细腻，如果有条件可以买得到红面的番鸭，那就更正宗更好吃。
正宗的姜母鸭是不切块，整只放进去焗，但是为了家庭更利于操作，而且更入味，建议大家切成大块。
那么既然称之为姜母鸭，肯定离不开生姜，那么这个时候生姜的选择就显得尤为关键。很多人都做错，正宗的姜母鸭选择的姜一定是老黄姜，为什么呢？因为姜还是老的辣。
将生姜清洗干净以后，切片的时候记得不要切得太薄，切得太薄，那么生姜在闷焗的过程中，味道很容易散开，像我这样切这么厚。当你在焖鸭的时候，楼上三层楼下三层都能闻得到味，姜母鸭，姜母鸭最补更好吃的你并不知道是生姜吧？
之前我有分享了泉州版的姜母鸭做法，今天呢，这个做法是厦门版的，不管是泉州版还是厦门版，他一定离不开这一碗芝麻油。厦门和泉州版唯一更大的区别是什么呢？泉州版唯一更大的不同，是不添加香料，厦门版会加入香叶，当归，八角，桂皮，总之两个地方的做法都非常好吃呀。（注意：配方和用料统一放在文章结尾）
之所以可以让楼上楼下三层都跑到你家吃，除了鸭子和生姜的功劳以外，就莫属于芝麻油。锅内全程开中小火，倒入一半的芝麻油，再下入生姜最后再下入香料，接着用筷子将生姜和香料来回翻动一下，这样受热均匀才够香。如果家里有条件，可以将生姜提前晒一晒更好吃。如果没时间像我一样倒入半碗的芝麻油，再下生姜煸炒一下，油焖的时间五分钟双面透黄即可捞出。
姜母鸭又正宗又好吃，那么您家必须准备一口砂锅，这里肯定有人会问，没有砂锅行不行？用电饭煲肯定不行，用油煸好的生姜铺锅底。
注意不要搞错了，再放鸭子。最后再将剩下一半没有经过油煸的生姜铺到鸭子身上。上下分生熟闷出来的姜母鸭那个味道啊，非常非常的香，而且还非常补，盖上盖子以后往边缘倒入两勺的花雕酒，这样就能把味道全部压在里面。
姜母鸭正宗的做法，有一个口诀叫做：一焖、二煮、三收。
之一步的做法就是将鸭子焖熟，但是过程中每隔15分钟，一定要翻一下鸭子，生姜有一些会粘到下面的锅底，这个是很正常的，大家记得稍微把它往上翻一翻。
哇噻，这个时候这香味真的已经非常浓了。接着继续焖15分钟，我在这个时候鸭子闷了将近30分钟以后，倒入我们刚刚调好的酱汁，这个料汁里面用的酒，正宗的酱母鸭，用的是药酒，那么没有药酒，我们可以用花雕酒，料酒或者黄酒等等。
好了，这个时候继续开中火煮15分钟吧。这个时候姜母鸭的味道已经让我受不了了，浓郁的生姜味，夹杂着浓郁的芝麻油味。
这个时候开始大火两分钟。将汤汁收一收，经过大火收汤汁以后，此时这个颜色啊，才是正宗姜母鸭该有的颜色。
想问一下大家，这个时候你看到的这一只鸭腿有没有勾到你？不过，这个时候你觉得这个鸭腿的外观非常的硬，那么你就错了，其实非常软烂脱骨，如果你是一个非常喜欢吃鸭头的人，这个做法真的不能错过了，更重要的一点是，你以为吃姜母鸭吃的是鸭子吗？错了，吃的是生姜，经过这样烹制的生姜不仅不会燥热，而且非常的温和，更重要的是很温补。
好了，今天厦门姜母鸭的做法就分享到这儿，如果觉得这个文章对你有一点小小的帮助，请您点点赞，转发给更多人谢谢。
这道蘑古力金牌啤酒鸭比大厨做的还好吃从前有一只小鸭 他的名字叫泥鸭 他特别矮 班里的小鸭都说 好矮泥鸭 ????
By 蘑古力饭桶
用料- 麻鸭 1只
- 姜 4～5片
- 干辣椒 2～3个
- 八角 2～3个
- 桂皮 1小块
- 香叶 3～4片
- 花椒 20粒
- 啤酒 1罐
- 冰糖 若干
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
1、准备一只鸭子，冷水下锅、放4～5片姜片、料酒少许，然后盖上盖子，等水滚就可以把鸭子捞出来了（这一步是为了把鸭子煮干净，把脏东西煮出来）
2、鸭子煮一遍以后放在盘子里，再准备一点香菜（装饰用）
3、锅热倒油，放入冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒，开始翻炒，要记得开小火（炒糖色以免糊锅）
4、锅内炒到焦糖色就可以放入鸭子，把鸭子翻炒上色
5、倒入一罐啤酒，放少许生抽、少许老抽，干辣椒，继续翻炒以后换成大火烧开，烧开以后盖上锅盖换成小火
6、大概焖45～60分钟的样子（看鸭子大小），焖到没多少汤汁以后就可以打开锅盖盛出来了（焖的中途可以打开锅盖翻炒几下以免粘锅）
7、装盘以后上面放几根香菜就完成啦～味道一绝
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鸭肉怎么做好吃？还在只吃烤鸭吗，分享三种做法，老人孩子都喜欢鸭肉作为一种美味的食材，具有独特的口感和丰富的营养价值，但是你还在只吃烤鸭吗？其实鸭肉的做法也是多种多样的，接下来，给大家分享三种关于鸭肉的美食做法，如果屏幕前的你也喜欢吃鸭肉的话可以点个赞收藏起来！
一、红烧鸭肉
红烧鸭肉是一道以鸭肉为主料，通过煮、炒、炖等工艺 *** 而成的传统美食，具有口感鲜美、营养丰富等特点。以下是 *** 红烧鸭肉的详细步骤和所需的原材料：
原材料：鸭肉5、姜片、蒜头、青蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角1颗、香叶2片、桂皮1段、干辣椒适量
步骤：
- 1、将鸭肉洗净，切成块状，用开水烫一下去血水，然后用冷水冲洗干净备用。
- 2、热锅凉油，放入姜片、蒜头、青蒜煸炒出香味。
- 3、加入干辣椒、八角、香叶、桂皮等香料继续煸炒出香味。
- 4、加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，使鸭肉均匀上色。
- 5、加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖约40分钟，直到鸭肉变软烂，汤汁浓稠。
- 6、最后加入青蒜段，翻炒均匀即可出锅。
二、清蒸鸭肉
有的人口味比较清淡，所以清蒸鸭肉也是一道不错的选择，清蒸鸭肉是一道以鸭肉为主料，通过蒸制工艺 *** 而成的传统名菜，具有口感鲜嫩、清香可口等特点。以下是 *** 清蒸鸭肉的详细步骤和所需的原原材料：
原材料：鸭子整个、姜片、蒜头、大葱一根、料酒、生抽、老抽、盐
白胡椒粉、鸡精
步骤：
1、将鸭肉洗净，切成块状，用开水烫一下去血水，然后用冷水冲洗干净备用。
2、将姜片、蒜头、大葱放入锅中爆炒出香味。
3、加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精等调味料翻炒均匀。
4、加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖约30分钟，直到鸭肉变软烂，汤汁浓稠。
5、将煮好的鸭肉和汤汁倒入蒸锅中，加入适量清水。
6、盖上锅盖，用中火蒸约20分钟即可出锅。
三、鸭肉粉丝煲
鸭肉粉丝煲是一道汤汁浓郁、口感鲜美的食品，下面是 *** 鸭肉粉丝煲的详细步骤和所需原材料：
原材料：鸭肉、粉丝、料酒、酱油、盐、鸡精、葱花、香菜
*** 步骤：
1、鸭肉切块，用开水焯水去腥。
2、锅中加入适量油，加热后放入葱姜蒜炒香。
3、加入鸭肉块煎至金黄色。
4、倒入料酒焯水，去腥。
5、加入适量的酱油、盐和鸡精，翻炒均匀。
6、加入清水，大火煮开后转小火慢炖1-2小时，直至鸭肉变得酥烂。
7、在煲中加入粉丝，继续煮煮至粉丝熟软。
8、最后，根据个人口味撒上葱花和香菜即可食用。
以上是三道美食鸭肉的 *** *** 和所需原材料，每道菜肴都有独特的口感和风味，此外，鸭肉还具有多种营养成分和营养功效，是一种非常健康美味的食材，你们还喜欢怎么吃鸭肉呢？可以在评论区分享一下！
以后把鸭子买回来就像我这样做，软烂入味，酱香浓郁，好吃...黄焖鸭！
很多人把鸭子捡回来喜欢直接焯水，那你可就弄错了，做出来的鸭子又柴又硬，久炖不烂还塞牙。今天我就把做鸭40年的经验分享给你，做出来的鸭子软烂入味、香气四溢。
·新鲜的鸭子是不需要焯水的，你就跟我一样用淡盐水给它浸泡20分钟左右，因为盐有很强的渗透作用，可以快速的挤压出里面的脏东西。然后清洗干净捞出控干水分。
·油热下姜、蒜炒出香味，接着下入鸡块开小火煸炒，一直炒至滋滋冒油切表面微黄即可。只有这样炒过的鸭肉吃起来口感会更香。一勺料酒去腥增香，一个八角、几个干辣椒。
·好吃的关键就是这个黄焖酱汁，他是大厨按照比例调配好的，用来做黄焖鸡、黄焖排骨都非常的好吃。加入香菇和葱节，开水一定要一次性加够，开小火慢炖40分钟。加土豆、胡萝卜继续炖10分钟，放点青红辣椒，大火收浓汤汁即可出锅。
这样做的黄焖鸭配上大米饭，三碗都不够吃，你也做起来吧！
10款鸭肉菜品，做法精确，各具特色，味道香浓，好吃极了
鸡皮烧鸭掌
材料：鸭掌、鸡皮、冬笋、水发香菇、淀粉、火腿、熟猪油、酱油、料酒、盐、味精、姜汁、上汤。
1. 将鸭掌洗净，放入碗内，加水蒸烂，把骨头抽出，先用开水汆，再用汤煮一下。
2. 将鸡皮放入碗内，加水蒸烂，晾凉后，揭去瘦肉和筋，比鸭掌大的破开，小的整个用。火腿、水发香菇、冬笋均切成片备用。
3. 将炒锅置火上，加熟猪油烧热，添上汤，放入酱油、料酒、味精、盐、姜汁，下入鸭掌、鸡皮、火腿片、香菇片、冬笋片，烧制入味后，用淀粉勾芡即成。
冬菜蒸鸭
材料：净仔麻鸭、冬菜碎、西兰花块，姜片、葱段、盐、料酒、五香粉、味精、红酱油、料酒。
1. 仔麻鸭用盐、料酒、五香粉、姜片、葱段腌渍，放入油锅中炸至金黄捞出，剁块。
2. 将仔麻鸭块摆入碗内整齐码放好，加盐、味精、红酱油、料酒和冬菜碎，上笼蒸一小时取出，翻扣于盘内，围摆上烫熟的西兰花块。
3. 蒸汁烧沸浇于鸭肉上。
渝香鸭血
材料：鸭血、青蒜、酱油、盐、味精、料酒。
1. 将鸭血清洗干净，剁成块，青蒜洗净切成片。
2. 锅置火上，加油烧热，放入鸭血块翻炒，再加青蒜片炒匀。
3. 倒入料酒，酱油炒熟，加盐、味精翻炒均匀后盛盘，加绿叶装饰即可。
武汉卤鸭肠
卤制 *** ：
1. 鸭肠处理干净，沥水，莲藕去皮洗净。
2. 锅中加水，放入香料包（大料、桂皮、葱段、姜片、丁香、陈皮）、干红辣椒烧开煮沸，下入处理过的鸭肠，莲藕，小火煮熟，捞出沥干。
3. 鸭肠、莲藕冷却后改刀切片，即可食用。
樟茶鸭粒色
材料：樟茶鸭、青红椒粒、黄瓜粒、姜粒、蒜粒、葱弹子、盐、酱油、味精、鸡精、胡椒、料酒、香油。
1. 樟茶鸭去骨切肉粒。
2. 油锅烧至四成油温，下肉粒炸一下捞出沥油。
3. 锅留底油，下入下入姜葱蒜炒香，下入肉粒、青红椒粒、花瓜粒。
4. 调入料酒、盐、酱油、味精、鸡精、胡椒、香油炒匀出锅装盘即可。
糊辣鸭菌把
材料：鸭菌把、芹菜、姜蒜、大葱、糊辣油、盐、味精、鸡精、白糖、香油、一品鲜酱油。
1. 鸭菌把处理干净进行汆水，再用刀背刮干净。
2. 热锅下油，下姜蒜煸炒出香，下入常用香料，调入盐、味精、生抽、做白卤水。
3. 烧好的白卤水下入主料再卤15分钟。
4. 芹菜切约3厘米的节。
5. 盆中放入芹菜和鸭菌吧，调入糊辣油、姜葱末、盐少许、味精少许、鸡精少许、白糖少许拌匀装盘即可。
干锅辣鸭块
材料：净鸭、葱段、姜片、香菜叶、干辣椒、花椒、盐、料酒、白糖、老抽。
1. 将净鸭洗净剁成块，入沸水中汆烫捞出沥干。
2. 锅置火上倒油烧热，爆香干辣椒、花椒，下入鸭块，加葱段、姜片翻炒，添少许水，加料酒、白糖、老抽调味。
3. 将鸭块倒入干锅中，收干汁水，撒上香菜叶即可。
红油鸭掌
材料：鲜鸭掌、味精、葱、姜、酱油、蒜、料酒、香油、干红辣椒、茶油。
1. 将鲜鸭掌刮去粗皮洗净，入沸水锅内汆几下捞出，倒掉之一次水，鲜鸭掌放入肉鲜汤锅内煮沸，直至七成热，捞出放凉水中浸凉；用小尖刀沿着鸭掌粗骨划破，剔除粗骨，注意保护鸭掌的完整。
2. 干辣椒切碎，与茶油调和制成辣椒油（先将茶油烧热，离火后稍降温，倒入干辣椒末搅匀，待凉后即成辣椒油）。葱打成结，姜切成片。
3. 鸭掌用碗盛上，放入葱结、姜片、盐、料酒，上笼蒸15分钟左右，取出晾凉，码入盘中，用辣椒油、香油、酱油、蒜、味精调成味汁，浇在鸭掌上即成。
酱香仔鸭
材料：土仔鸭、姜片、葱花、甜面酱、醪糟汁、酱卤汁、盐、味精、白糖、料酒。
1.将土仔鸭宰杀，去毛去内脏、洗净，入盆，加入甜面酱、料酒、味精、醪糟汁、盐、白糖、姜片、葱花腌渍12小时。
2.腌渍好的仔鸭汆烫去血水，再入盆，淋入制好的酱卤汁，上笼蒸约1小时，取出晾凉，改刀装盘即可。
泡椒鸭血
材料：鸭血、泡椒、葱末、姜末、蒜末、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、猪骨汤、辣椒油、色拉油。
1. 将鸭血取出，切成小丁，放沸水中焯透，捞出沥干；泡椒洗净，切段备用。
2. 锅中加入辣椒油烧热，先下入姜葱蒜炒香，再放入鸭血、猪骨汤，然后加入盐、味精、胡椒粉翻炒均匀，用湿淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即可。
秋天，吃鸡鸭肉不如吃它，营养滋补又解馋，随手一炒，比吃肉还香秋天是食欲最旺盛的季节之一，而在这个美食的季节里，有一道美味的菜肴不容忽视——鱼籽。以前买鱼的时候，鱼肚子里所有的东西都会让老板给去掉，自从在朋友家吃了一次鱼籽后，才发现鱼籽竟然是如此美味从那以后，买鱼的时候，我看谁的鱼籽不要，就让老板全都给我，拿回家做各种唯美菜肴。
鱼籽是鱼类体内的卵子，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。鱼籽是优质的蛋白质来源，有助于维持肌肉和组织的健康。鱼籽中含有丰富的脂肪酸，有助于降低心脏病风险、改善脑功能和维护皮肤健康。鱼籽富含维生素B12，有助于维持神经系统健康，并提高能量水平。鱼籽含有钙、磷和锌等矿物质，对骨骼健康和免疫系统功能至关重要。鱼籽中的维生素E和硒具有抗氧化作用，有助于减少自由基损伤。
豆腐是一种常见的大豆制品，不仅富含优质蛋白质，还含有丰富的钙、铁、镁和维生素K。它是素食者的重要蛋白质来源之一，有助于维持骨骼健康、降低心血管病风险，并提供多种必需的营养素。
鱼籽不仅味道鲜美，而且富含多种营养素，对身体有着诸多好处。下面与大家分享两道美味的鱼籽炖豆腐和鱼籽炖茄子的食谱，保证让您吃过后直呼过瘾。
推荐食谱：【鱼籽炖豆腐】
准备食材：鱼籽、豆腐、葱、姜片、干红辣椒、生抽、花椒、食用油、盐、鸡精
具体做法：
1. 将鱼籽清洗干净，控干水分备用；豆腐切成小块备用；葱切段、姜切片、蒜拍扁备用。
2. 锅中加油，凉油加入鱼籽，小火煸炒，小火煎至鱼籽表面金黄，将鱼籽煎透，盛出备用。
3. 锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒段，煸炒出香味。将鱼籽和豆腐块加入锅中，加入受凉生抽，翻炒均匀。加入足量清水，大火煮开后，中火炖，炖至豆腐入味，加入适量盐和鸡精，再炖10分钟。出锅前，撒上葱末，即可食用。
推荐食谱：【鱼籽炖茄子】
准备食材：鱼籽、茄子、葱、姜片、蒜、食用油、盐、生抽
做法如下：
1. 锅中热油，加入葱、姜、蒜片、干红辣椒煸炒出香味，加入控干水分的鱼籽，中火煸炒片刻，炒至鱼籽金黄熟透后，加入适量生抽。
2. 茄子清洗干净后，用刀拍一拍，然后切成小段，放入锅中，和鱼籽一起煸炒均匀。
3. 翻炒至茄子变软后，加入清水，大火煮开后，转小火炖10分钟，炖煮至茄子熟透，加入适量盐和白胡椒粉，炖片刻。出锅前，确保鱼籽和茄子均熟透，即可享用。
这两道美味的鱼籽菜肴不仅口感鲜美，而且富含营养，是秋天美食的不二选择。鱼籽的价格很便宜，有的时候甚至不用花钱买。去买鱼的时候，和卖鱼的老板要一些回家，就能美美地吃上一顿。秋天，正是各种鱼类产鱼籽的时候，不妨在这个季节里尝试一下，让您的味蕾享受一场美味的盛宴。
“处暑送鸭，无病各家”，今日处暑，分享4种鸭子做法，营养滋补处暑，是二十四节气之中的第14个节气，也是秋季的第2个节气。处暑的意思是炎热离开，凉爽的秋季即将来临。在处暑时节，气温逐渐下降，空气湿度逐渐降低，天气变得干燥，人们常常感到口干舌燥、皮肤干燥、喉咙疼痛等症状。
处暑的来临标志着农作物已经成熟，农民们开始忙碌着收获。同时，处暑也是养生的好时节。在处暑时节，人们应该注意饮食调养、运动保健、精神调养等方面，以保持身体健康。
首先，处暑时节应该注意饮食调养。在高温天气下，人们常常感到食欲不振，而处暑时节的干燥天气也不利于脾胃的消化吸收。因此，在处暑时节，人们应该多吃一些清淡、润肺、滋阴的食物，如百合、莲子、梨子、蜂蜜等。此外，还应该多喝水，保持体内的水分充足。
其次，处暑时节应该注意运动保健。在处暑时节，气温逐渐下降，空气湿度降低，人体的抵抗力也相应下降。因此，适量的运动可以增强身体的抵抗力，但是要注意不要过度运动，以免身体过度疲劳。可以选择一些轻松的运动方式，如散步、瑜伽、太极等。
最后，处暑时节应该注意精神调养。在处暑时节，人们容易感到烦躁、焦虑、抑郁等不良情绪。因此，要注意调节自己的情绪，保持心情平静、愉悦。可以选择一些放松的方式来缓解压力，如听音乐、阅读、旅游等。
总之，处暑是养生的好时节，人们应该注意饮食调养、运动保健、精神调养等方面，以保持身体健康。
民间有“处暑送鸭，无病各家”的说法，吃鸭肉滋阴、生津、润肺，鸭肉营养价值高，蛋白质丰富，也适合“贴秋膘”，分享4种鸭子做法，鲜香美味滋补。
一、红烧鸭块
1、鸭肉切块，焯水去血水备用，青红椒切块，葱切段备用。
2、热锅凉油，下入姜片煸炒出香味，加入焯好水的鸭块，煸炒至金黄色。
3、加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，加入适量的水，没过鸭块，放八角、桂皮、干辣椒，大火烧开转小火慢炖30分钟。
4、加入青红椒、葱段，继续翻炒5分钟，加盐调味即可，鸭肉鲜嫩多汁，略带一点甜味，配上青红椒和葱段的香辣味，非常开胃下饭。
二、啤酒鸭
1、鸭肉清洗干净后切块，生姜切片，大葱切段，青红辣椒切块。
2、热锅凉油，放入鸭肉煸炒至变色，放豆瓣酱炒出红油，加入姜片、大葱段和炒香。
3、加入生抽、老抽和料酒翻炒均匀，倒入啤酒，加入冰糖、八角、香叶和草果，盖上盖子煮沸后转小火煮30分钟。
4、加入青红辣椒块，继续煮10分钟，最后加盐调味即可，鲜香美味，营养丰富。
三、老鸭汤
1、鸭肉切块，姜切片，葱切段，锅中加水，将鸭肉块放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，煮开后撇去浮沫，将鸭肉捞出备用。
2、锅中重新加入清水，将焯好水的鸭肉放入锅中，放入葱姜段，煮开后转小火慢慢炖煮。
3、炖一个小时左右，炖至鸭肉熟烂，加入香菇和冬瓜，继续煮10分钟即可。
4、这样做出来的老鸭汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合冬天食用。
四、盐水鸭
1、将鸭肉洗净，把盐和花椒小火干炒婴喜爱，均匀涂抹在鸭肉表面，腌制 1 小时。
2.锅中加入水，放入腌制好的鸭子，加入八角、小葱、香叶、姜片和料酒，煮至水开后，继续煮30分钟，关火焖一个小时。
3、将煮好的鸭肉取出，用冷水冲凉，放冰箱冷藏2-3个小时，然后切成薄片，装盘即可食用。
4、按照这个方式做的盐水鸭，口感鲜美，营养丰富，大人孩子都喜欢吃，鲜香美味，滋补养身。
烤鸭
古代处暑这一天，人们会把煮熟的鸭子，给邻居分上一碗，其寓意就是“保平安”，所以才有了这句老话：“处暑送鸭，无病各家”，秋天的鸭子肥美，营养价值高，处暑吃鸭子的习俗，也就慢慢流传了下来。
