麻辣水煮兔肉，有他江湖的豪放气质，撒一把花椒，丢一把辣椒，出手要大方，小气不得，爆香的豆瓣酱，顿生一锅红油倒入兔肉，红油汤里藏兔肉，特别是最后的麻辣油，当花椒、辣椒变香，迅速炸好的辣椒，花椒油一起倒进碗中，只听见一声热血沸腾的吱啦，热油在碗中翻滚，好似江湖寻仇，相见分外眼红。那股辣的透彻的味道，扑鼻而来，味道提升了不止一层，味感更浓、更强、更过瘾，对于爱吃辣的江湖中人，那兔肉麻辣不燥，味浓醇厚，口感细腻，这七滋八味的麻辣鲜香，让人无法抗拒，图一时之快，不计后果。
用料：油、盐、花椒、麻椒、干辣椒、豆瓣酱、葱、蒜、料酒、生抽、兔腿、包菜。
烹饪时间：10-20分钟。
将买来的兔腿洗净用凉水浸泡30分钟，再将兔腿切丁
捞出兔肉，放入盐、生抽、料酒腌30分钟
在准备包菜，调料，将包菜放入锅中，焯熟
捞入大碗中
锅里放油，把油烧到七成热，将兔丁下入锅里
炸至颜色变白，捞出
锅中再次放入油，下豆瓣酱炒出红油
放入葱、姜、蒜炒香
下入兔肉，翻炒均匀
加入适量清水，煮熟后
捞入大碗中
锅中放入油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香
今日油倒入碗中即可
超级好吃的下饭菜就做好了。
兔肉怎么做好吃，兔肉家常做法有哪些？兔子肉是当今比较受欢迎的美食，是不少人都爱吃的，不管是红烧还是爆炒，兔子肉都有一种独特的香味。无论是在饭店还是夜宵摊都会出现它的身影。那么兔子肉如果作为家常菜，要怎么烹制才会有饭店一样的味道，其实兔肉的做法很简单，今天教大家几种兔子肉的做法。
之一种做法：红烧兔肉
食材准备：鲜兔300克，干辣椒50克，花椒60克，姜4克，葱5克，盐7克，味精4克，鸡精3克，精炼油500克，香油3克。
红烧兔肉的做法：
之一步：将兔肉切成块加清水浸泡半个小时，用开水焯烫一下。洗净控干水份加入酱油、盐、料酒腌渍入味。
第二步：罐头竹笋切成菱角块，松蘑洗净泥沙去蒂根切成片。油菜摘洗干净切段，生姜去皮切片拍松，葱洗净切段备用。
第三步：炒锅烧热放入花生油烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸到兔肉呈红色捞出。
第四步： 炒锅留少许底油，放入花椒、大料、葱段、姜片煸香。倒入炒好的兔肉块加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋翻炒均匀。再放一点鸡汤，烧开后加入味精、松蘑片、竹笋块、油菜，改小火烧至酥烂。等烧到余油少许汤汁时改旺火，加水淀勾浓芡。最后撒辣椒面淋芝麻油即可出锅。
第二种做法：麻辣兔肉
食材准备：兔子（去毛去皮无头） 一只 ，料酒 35毫升 ，食用油 30毫升 ，盐 15克 ，孜然粉 18克 ，辣椒粉 15克 ，花椒粉 7克 ，生姜 一块 ，大葱 一根 ，芝麻 20克 ，五香粉 适量
麻辣兔肉的做法：
之一步：兔肉在室温下解冻，用清水泡除血水捞出，沥净水分切去头部。
第二步：用厨房剪刀剪开胸骨，再沿着脊椎一侧将兔肉分成两半。叉子在肉上扎一些通透的孔，这样腌制的时候更容易入味
第三步：将料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫县豆瓣酱、辣椒粉倒入兔肉中拌匀后，再加入葱蒜碎和姜片。
第四步：将所有腌料、汤汁和兔肉一起装入保鲜袋中，入冰箱冷藏腌制。可以腌制一晚不用放盐，郫县豆瓣酱的鲜味完全被兔肉吸收，非常入味。
第伍步：将腌好的兔肉(去除腌制时的调料)用铝箔纸包好，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右
第六步：打开锡纸倒出多余的汤汁，将蜂蜜和少许辣椒粉、植物油调匀刷在兔肉上，再撒上孜然粉入烤箱上层，上下火180度再烤10分钟。上色后取出稍晾凉，即可食用。
小炒香辣兔肉材料
兔腿1个，洋葱半个，尖椒2个，干辣椒10个，料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗
做法
1.冷冻兔腿，退冰备用
2.化冰后的兔腿剔骨切丁
3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥
4.锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥
5.继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀
6.加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅
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鲜香麻辣兔肉
鲜香麻辣兔肉，吃了还想吃。
两种做法家常做法和暖锅做法
一、麻辣兔肉的家常做法
麻辣兔肉原料：野兔肉200g，鸡蛋50g，淀粉10g，黄瓜片25g，精盐2.5g，料酒10g，酱油5g，味精1g，生姜10g，大葱10g，辣椒油15g，花椒面1g，花生油500g，干红辣椒5g，芝麻油3g。
步骤：
1、取兔肉洗净，去筋膜后，再切成均匀的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小时，去其血污，把水沥干，加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆拌匀；
2、锅烧热，再倒入花生油，烧至四成热左右时，再下入兔肉片滑散至熟，然后倒入漏勺沥油，最后将余油倒入油罐
3、净锅烧热，放入25g花生油。五成热时，放入干红辣椒段，炸香后捞出，再放入花椒面，炒匀直到散出香味，投入葱片、姜片、黄瓜片，倒入兔肉片，再加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精，然后将其翻炒均匀后，撒入芝麻油，出锅入盘。
4、食用时，配春饼同时吃亦可。
麻辣兔肉火锅是是由兔肉为主要食材做成的一道菜品，口味比较重的朋友们不妨尝试一下这种做法。
二、麻辣兔肉火锅的做法
麻辣兔肉火锅所需食材：兔肉800克，冬笋、豆腐和菠菜各500克，花椒和料酒各10克，辣椒粉和陈醋各25克，酱汁和猪油各50克，葱末和姜末各15克，味精和胡椒粉各1克，精盐适量。
步骤：
1、选用较肥兔子的肉，剔骨后片成薄片；豆腐切成片状；将菠菜洗净。以上各料均放入盘中，并置于火锅的四周。冬笋洗净切成片。
2、锅置火上，放入猪油烧至六成热，将辣椒粉和花椒煽至发黄，倒入酱汁同炒至酱汁香浓时，放入清水约750克烧沸后，再加入笋片、料酒、陈醋、葱姜末和精盐，倒入点燃的火锅中烧沸，撒入胡椒粉，便可以上桌食用。吃时再将兔肉片一点一点倒入火锅中，用筷子划散，一熟即可食用。菠菜和豆腐也同时食用。
小提示：
滋阴润燥且益气生津。适用于治疗消渴体瘦、倦怠乏力、眩晕耳鸣、腰膝酸软，对糖尿病属阴血亏虚者有治疗作用。
麻辣兔肉不仅做法非常简单，而且营养也特别丰富。这道菜中的兔肉是高蛋白质，低脂肪且少胆固醇的肉类，兔肉中含蛋白质高达百分之七十，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有肉类，故它有荤中之素的说法。
罪过，罪过，罪过，兔子！
今天这道菜堪称一绝，学会后若有客人到访，露一手定能让他们惊艳不已。
·首先将新鲜兔子改刀成条状，再将其切成拇指大小的块状，加入盐、鸡精、胡椒粉和少量啤酒，拌匀后揉捏至手感粘稠。接着加入红苕粉，再次拌匀，腌制兔肉，使其更加嫩滑。
·接着加入关键的青花椒火锅底料，售价为4毛9，一盒有10个。将其切碎后加入兔子中，以方便快速成菜。加入大蒜、仔姜和一把干青花椒，一同搅拌均匀。
·锅中倒入适量菜籽油，油温达到7成时将兔肉放入锅中，全程用大火快速翻炒，约2分钟后放入青花椒底料，无需再添加其他调料。
·待兔肉炒至8成熟时，加入切好的尖椒，继续翻炒至香味散发出来。
·将鲜辣味炒出来后，即可盛出清一色尖椒兔，一道清香爽口、麻辣过瘾的佳肴便 *** 完成。如想品尝，赶紧动手做起来吧！
兔肉做法大全——如何做出辣得过瘾的干香冷吃兔？辣得过瘾的干香冷吃兔
【原材料】
主料：鲜兔半只约600克
辅料：干红辣椒段50克
调味料A：姜片10克、大葱段15克、花椒3克、八角2粒、料酒10克；
调味料B：姜片10克、大葱段15克、花椒5克、八角2粒、精盐5克、料酒10克、酱油10克、香醋3克、食用油适量。
【 *** *** 】
1、清水中加调味料A，煮沸后放入整只兔肉汆水；
2、 汆水后的兔肉去骨、切成1.5cm见方的丁；
3、 锅中倒油，加入姜片、大葱、花椒、八角小火炸出香味；
4、 将香料捞出不要，下兔肉翻炒，加入少许盐，将兔肉炒干水汽；
5、 烹入少许料酒；
6、 下辣椒段，翻炒出香味；
7、 加适量白糖、加酱油上色，翻炒均匀；
8、 关火后烹入少许醋，翻炒均匀后起锅装盘。
（配上冰镇的可乐，会更加美味哦！）
【 *** 小诀窍】
1、兔肉清洗时要去掉腹腔中的油脂；
2、干辣椒炒久一点，辣味会更重；
3、喜欢麻辣重口味的，下干辣椒时可以加一些花椒一同炒制；
4、兔肉要炒干水汽才会干香入味。
By 劳动者dniz
用料- 螃蟹 6只
- 葱 半根
- 姜 一块
- 蒜 一头
- 食用油 若干
- 啤酒 1瓶
- 牛油火锅底料 半袋
- 糖 一点点
- 青椒香菜 适量
1、螃蟹洗干净，斩成两半待用。葱姜蒜下油锅爆香。
2、加入火锅料，继续炒香。
3、加入螃蟹翻炒变红。
4、加入啤酒没过螃蟹。
5、收汁后加入一点糖，青椒香菜，翻炒出锅。
6、出锅～
螃蟹的营养功效螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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怎么可以吃兔兔，今天就教大家做一道麻辣兔肉吧！麻辣兔肉<1>是一道川味家常菜，味道香辣可口，外表色泽红黄，适合大部分人使用；麻辣兔肉这道菜 *** 简单，主要 *** 材料是兔子肉，辅料材料和调味料需要鸡蛋、淀粉、黄瓜（更好切片）、精盐、料酒、酱油、味精、生姜、大葱、辣椒油、花椒面、花生油、干红辣椒和芝麻油。麻辣兔肉这道菜口味较辣，如果吃不了太辣的人可以适当将辣椒和辣椒油减少或者干脆不用。 野兔肉200克，鸡蛋50克，淀粉10克，黄瓜片25克，精盐2.5克，料酒10克，酱油5克，味精1克，生姜10克，大葱10克，辣椒油15克，花椒面1克，花生油500克（实耗50克），干红辣椒5克，芝麻油3克。
【 *** 过程】
1、取兔肉洗净，去筋膜，切成均匀的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小时，发白后，去其血污，沥干水分，加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆，拌匀；
2、 锅烧热，倒入花生油，烧至四成热时，下入兔肉片滑散至熟时，倒入漏勺沥油，余油倒入油罐。
3、 净锅烧热，放入25克花生油。五成热时，放入干红辣椒段，炸香，捞出，再下入花椒面，炒匀出香味，投入葱片、姜片、黄瓜片，倒入兔肉片，加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀，撒入芝麻油，出锅，入盘。
4、食用时，配春饼同时吃，即可。<3
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。
2、 今天老刘就来分享一下“香辣兔丁”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
兔肉、芹菜、泡野山椒、大葱、泡小米辣、生姜、大蒜、自制泡菜
4、先把兔肉斩成小块，用清水清洗一下，再把兔肉腌制下，先放入少许食盐、蚝油、料酒、适量生抽、姜片、大葱段、白胡椒粉，上手揉抓均匀，放入一勺木薯淀粉，再次抓匀、腌制一个小时备用
5、再把芹菜切段、泡椒泡姜切一下，再切蒜片。锅控干后倒入色拉油，兔肉腌制好以后挑去辅料，把腌制好的兔肉放在锅中过油，用低油温把兔肉滑熟，这样处理兔肉才不会老，然后捞出沥干油备用
6、热锅倒油，放入泡姜泡椒爆香，再放入兔丁翻炒，再放入自己做的泡菜、芹菜翻炒均匀、少许生抽，翻炒均匀就可以出锅了
7、兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
喜欢我们的小伙伴千万不要错过春节特别的推荐菜，每天一道野味美食！ 今天给大家伙推：今天推荐兔肉：熟话说，野味要吃飞禽走兽、今天给大家说道说道 兔肉 兔肉是强身、益智、美容、养胃之食品。它除了含有丰富的维生素、矿物质以外，还含有人体不能合成的8种氨基酸。可以说，兔肉的营养价值是非常高的。孕妇多吃兔肉，不仅可以补充宝宝所需的卵磷脂，也可起到滋补的作用。
麻辣兔肉
刘纯《治例》云，反胃结肠，甚者难治，常食兔肉，则便自行，又可证其性之寒利矣。" 兔肉在国外被称为“美容肉”。兔肉含有的蛋白质比任何一种肉类都要高，兔肉的营养价值逐渐被人们所知，从而市场上兔肉的销量也越来越高。兔肉的做法也是多样的，最常见的主要有麻辣兔肉，红烧兔肉和炖兔肉这三种 *** *** 。今天我们主要是来看看麻辣兔肉。
麻辣兔肉
兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾，脂肪也远远低于那些肉类。如果做成麻辣兔肉，那么就更加开胃有助于消化了。因为辣椒是健胃助消化的。
麻辣兔肉
兔肉有着“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等美称，兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾；脂肪也远远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高。而且常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。
麻辣兔肉
想要做出来的兔肉口感独特，而且又营养？麻辣兔肉就是一道不错的佳肴，很多人都喜欢吃麻辣兔肉，其实麻辣兔肉的做法也是很简单的，只要学会了其中的 *** 技巧，一切都水到渠成了。很川味的一道菜，麻辣鲜香，不论做零食或者下酒菜都非常赞！
麻辣兔肉
用料：新鲜兔肉500g、新鲜辣椒50g、干辣椒100g、姜20g、蒜100g、花椒20g、盐适量、鸡精适量、芝麻30g、料酒50g、生抽10g
做法：
1.新鲜兔肉切成小丁，大小看自己喜欢，我觉得小些更入味。
兔肉
2.放入开水中焯一下，变色捞出沥干水份。
兔肉
3.放适量油，待油热后倒进兔丁翻炒。
油锅
4.兔丁变色后加入料酒，炒的时间看自己口味，喜欢嫩一些口感的炒的时间可以短一些，喜欢干一点的可以多炒一下。
放入兔肉
5.依次加入生抽，生姜，蒜片，花椒翻炒。
兔肉
6.加入辣椒，一定要不停翻炒，不然容易糊锅。
放辣椒
7.然后加芝麻，盐，鸡精，关火。
放辣椒
8.香喷喷的麻辣兔丁出锅了。可以马上吃，不过放凉后口味更好，更入味！
放辣椒
小贴士
因为这是四川的做法，口味比较重，吃不了那么麻辣的朋友可以减少辣椒和花椒的用量，口感还是不错的。火一定要更大，但要注意翻炒，不然容易糊锅！。喜欢我们的点点关注吧！有更多好吃好玩的动态分享于大家！
