良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面，可使身体健康地生长、发育；不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。相反，恰当的饮食对疾病会起到治疗的作用，帮助人体恢复健康。在当今社会，已成为一个很热门的话题。随着人们对健康的关注，食物的营养高低越来越受重视，但大部分人关心的往往是某种单一的食物有什么营养，而忽略了吃饭方式是否健康。小编呢就是一个非常注重健康饮食的人，喜欢研究一下美食的做法，我把这些美食的做法分享给大家，希望能把健康带给大家！
川式麻油鸡
材料：鸡腿3个、青椒1个、红椒1个。色拉油适量、香油30毫升、盐适量、酱油30毫升、白糖3克、料酒15毫升、鸡精适量。
做法
1.鸡腿洗净，在上面划一刀要深入骨,然后沿着切面把鸡腿骨去掉，依次全部做好;
2.去骨的鸡腿肉用刀轻轻剁一下,要鸡腿肉里面的筋剁断，但是皮肉还要相连;
3.然后把肉切成小块，加入酱油，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉腌制片刻;
4.青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前，加入10毫升香油抓拌均匀;
5.炒锅加入色拉油爆香葱姜蒜,然后再加入10毫升香油炒香;
6.倒入鸡肉翻炒,加入酱油,加入白糖,翻炒均匀后加入青红椒块继续翻炒;
7.加入少许鸡精翻炒均匀,最后在淋入少许麻油,翻炒均匀关火。
豆豉油渣空心菜
材料：空心菜梗；五花肉；大蒜；风味豆豉；生抽；油；料酒；糖；
做法
1.空心菜取菜梗，底部老根去除，切1厘米左右的小段；五花肉切小片，大蒜剁成蒜末备用；起油锅，下入花肉中小火煸炒至金黄色，油脂充分淅出；
2.盛出油渣，锅底留一点点油，爆香蒜末和豆豉；下入空心菜梗大火爆炒至变色；烹入料酒和生抽，添加一点点糖调味；下入炒好的油渣，兜匀出锅。
香菇烧山药
材料：山药250克、香菇200克、葱1根、面粉1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、食盐3克、花生油2汤匙
做法
1.山药去皮，洗净切块
2.香菇入大碗，加水和面粉，朝一个方向打圈，洗净表皮污垢，再用水清洗干净
3.在香菇后背打十字刀，大葱斜切成段
4.准备好一碗盐水，山药去皮切段后，放入
5.炒锅烧热，放油，油热后放大葱，用小火煎香
6.放香菇块，稍微炒出香气
7.放山药，调入酱油和蚝油翻炒均匀
8.往锅里注入200ml清水（鲜汤更好），中火煮开，加盖子，转小火烧20分钟至山药熟透
9.尝试下，是否需要再放盐，收到汁水浓稠能粘在食材上，即可
青椒炒猪肝
材料： 猪肝一块、青辣椒两个、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖一点、味精一点；
做法
1.猪肝洗净后，片成2——3mm厚的片，在水中反复冲洗；然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水；用笊篱捞出，控干水分；准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜；
2.调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片；搅拌均匀，码味；准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；
3.起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片；
4.大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出；
5.锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟；倒入炒好的猪肝，大火快炒几下；关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘
今天的美食分享完了，如果你喜欢，请多给小编一些鼓励，欢迎点赞，收藏和转发。多谢大家关注我，每天分享健康美食的做法。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#6月香酱香鸡葱伴侣六月香豆瓣酱自然品质，经六个月发酵，品质好，自然的产品理念，就像我们的心境当浮华褪去，你会怀念那最质朴的味道。“绿色，好吃”，对品质的要求体现了企业的社会责任，做更好吃的酱，为生活添加美味。
By 怪味熙 【豆果美食官方认证达人】
用料- 葱伴侣6月香豆瓣酱 两勺
- 圆白菜 1个
- 6月香甜面酱 1勺
- 6月香辣椒酱 2勺
- 红曲粉 15克
- 大料料酒 适量
- 葱姜 1碗
- 老抽 1勺
- 盐 根据个人口味
- 糖 20克
- 香油 1勺
1、今日调料
2、葱伴侣6月香豆瓣酱 6月香甜面酱 6月香辣椒酱放入碗中
3、加温水老抽糖红曲粉盐糖 香油搅拌均匀
4、酱料放入鸡中腌制3天（先冷餐再冷冻） 3天后解冻控干
5、电饭煲里放葱姜 大料料酒
6、按煮饭键开始
7、盘子下面铺满园白菜放入酱香鸡
8、完成
小贴士葱伴侣六月香豆瓣酱自然品质，经六个月发酵，品质好，自然的产品理念，就像我们的心境当浮华褪去，你会怀念那最质朴的味道。“绿色，好吃”，对品质的要求体现了企业的社会责任，做更好吃的酱，为生活添加美味。
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吃了红糟鸡忘不掉，家人香的受不了好友给了一袋红糟? 本来想要红糟炸鸡排? 可是?我没来得及腌制? 百度了一个福建做法? 再自己创意发挥 ps因为太晚进厨房所有材料来不及摆拍见谅
By WangSarry
用料- 去骨鸡腿肉 4片
- 红糟 5T
- 黑麻油 2T
- 盐 适量
- 葱段 5支
- 姜末 1T
- 蒜 2瓣
- 冰糖 1/2T
- 黄酒 1T
1、起油锅，黑麻油烧热
2、姜末、蒜末爆香
3、放入鸡腿肉块
4、翻炒至变色微焦
5、加入黄酒继续炒
6、红糟！这是传统红糟，没调味的
7、加入适量红糟继续翻炒
8、加入冰糖继续炒
9、加少许盐调味
10、盖上锅盖小火焖煮5分钟
11、掀盖后放入葱段拌炒均匀即可
12、起锅摆盘
小贴士有时候看食谱不如自己发挥创意
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这道七彩时蔬黑椒鸡，一周吃六次都嫌少【5-297】 这是一个无油少水直接焖菜粒鲜甜肉贼嫩的故事……减脂期好像也没那么难熬了 ----- 2021.04.15
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡胸肉 一块
- 干辣椒 可选
- 胡萝卜 小半根
- 菜椒 自选
- 芹菜 一小把
- 西兰花 一小把
- 木耳 一小把
- 洋葱 两层
- 酱油 可选
- 黑胡椒 适量
- 盐 适量
- 淀粉 一点
- 香油 可选
1、根据个人喜好选鸡胸，认真切条或切丁
2、加水冲两遍控控干，根据肉量和个人喜好撒黑椒盐点酱油，生抽老抽看心情
3、努力拌匀加两勺淀粉，搅和搅和搁旁边腌着先
4、随便切些能焖的菜，比如提前收拾干净统一好队形的彩椒嫩芹菜
5、刚从冷冻抓出来的胡萝卜丁，冲洗干净剪短去籽的干红辣椒，提前泡透泡胖撕小块的木耳
6、再切上些洋葱加点点水
7、铺上之前收拾好的肉，盖上盖子大火烧开转中小火把菜肉焖熟
8、有个五六七八分钟的样子(超过十分钟肉很容易老)，开盖撒上剩下的彩椒和提前化冻抽空切小的熟西兰花
9、顺手揪块肉尝尝小心烫，不熟加盖再焖焖，缺味儿添料撒黑椒什么的，没啥问题了再关火找盘往外挪
10、走了哟，明天见~
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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吃一次就上瘾的火锅鸡天气冷就想吃火锅因为家里有孩子，做的不辣的，爱吃辣的朋友可以放郫县豆瓣酱和火锅底料
By 依居
用料- 白条鸡 一条
- 老抽 1勺
- 生抽 一勺
- 蚝油 2勺
- 盐 根据个人口味
- 冰糖 15克
- 花椒 20粒
- 辣椒 5个
- 八角 3个
- 香叶 2片
- 草果 1个
- 桂皮 1块
- 葱 1根
- 姜 5片
- 蒜 8瓣
1、一只白条鸡清洗干净，直到水清亮
2、炒锅加热不放油，直接把鸡倒进去炒，把水份都炒出来
3、锅里放油，马上放入冰糖小火慢炒，直到冰糖炒化起大泡再转小泡的时候倒入鸡块翻炒上色
4、上色均匀后放入所有香料，生抽，老抽。耗油，盐
5、继续翻炒两分钟入味然后倒入热水，正好没过鸡块，大火开锅十五分钟转小火十五分钟就可以了
6、吃完鸡块，加水烧开放入自己喜欢的各种食材即可
小贴士所有调料、蘸料都是根据自己喜好添加！ Ps:蘸料个人比较喜欢麻酱里面放生抽、醋、麻油、辣椒、芝麻
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超简单川式麻油鸡，好吃又滋补的冬日暖身料理麻油鸡作为一道深受人们喜爱的菜肴存在已久，但其实这道菜分为台式和川式两种。做法上大同小异，只不过口味上略有差别。我本来打算做成台式的，但考虑到我家老头子口味比较重怕他吃不惯，所以就改成了川式的。做法相当简单，喜欢的要细看哦~
食材：三黄鸡一只、青椒一根
调味料：香葱两根、蒜两瓣、姜五片、芝麻香油适量、水一大碗、米酒一小瓶、生抽一大勺、盐、鸡精、糖各适量
1. 青椒切菱形块
2. 蒜去皮拍碎，香葱切碎备用
3. 三黄鸡斩成小块，洗净，焯水
4. 芝麻香油炒香姜蒜，把蒜瓣表面炒至微微出现焦黄色
5. 放入鸡块翻炒一下
6. 加水和米酒，放入生抽
7. 依口味加盐、糖、鸡精调味
8. 开锅后转中火盖盖煲煮20分钟
9. 放入青椒和香葱，翻拌一下即可
选择三黄鸡是因为肉比较容易烂，你也可以换成鸡腿来做，这个没有硬性要求。要是你不喜欢吃辣味的可以做成台式口味，做法基本是一样的，只不过不放青椒和香葱，也不加生抽哈
读书的时候，只要我煮麻油鸡，我的室友可以吃上两碗公的白饭，真的很夸张！浓郁的麻油鸡汤，配上鸡肉沾上蒜蓉辣椒酱油，麻油蛋包，实在太下饭了。大家可以试试。
麻油鸡小科普：老姜暖胃、主管脾胃，脾胃暖和了，其他的器官的功能也都能运行的更好，脏器吸收营养的功能也能变好。麻油鸡还很补肾气，对男女生都好，女生吃了可以袪脸色腊黄，美白皮肤，气色变好，变得美美的！真是太棒的食补品了。
食材：放山鸡腿900克、黑麻油1小碗、鹿野老姜或南投竹姜20片、米酒1小碗、红枣10颗、枸杞1小把、盐少许、鸡高汤1包
1、好的食材真的非常重要，麻油鸡要选品质好的仿仔鸡、放山鸡、土鸡肉质才会Q弹好吃。麻油一定要用黑麻油，我用的是北港亿昌麻油特别香纯不燥。有机红枣、有机枸杞(洗干净先用米酒泡著）、米酒。
2、完美的麻油鸡一切要从煸姜开始，姜切片，薄一点煸起来会卷曲超美的。用一些植物油、香油中火煸，音乐放下去心情愉快的慢慢煸，大约两首歌的时间。
3、完美金黄色的卷曲姜片，太美啦！先夹起来备用。锅底洒一点盐，放入鸡肉中火慢慢炒鸡肉，会需要一点时间，炒到油脂煸出来就可以了。这时候都还不要加黑麻油喔！黑麻油高温久炒会变苦。
4、炒好的鸡肉淋上半碗米酒、鸡高汤、一半份量的黑麻油、红枣一起下锅?（爱喝汤的人，鸡高汤可以多加一些）天儿！太香了！孩子爱吃的秘诀是麻油米酒不要加太多，浓郁的汤头就用鸡高汤代替。完美大加分，盖上锅盖中小火滚20分钟。
5、等待闷煮的时间另外煎起半熟麻油蛋，等一下配上蒜蓉酱油搅拌如入白饭内，你会立刻爱上，20分钟后掀开锅盖，加点盐巴调味，孩子要吃的先舀起来，再加入剩馀的麻油、泡米酒的枸杞、半熟麻油蛋。太完美啦！记得可以烫一些高丽菜搭配蒜蓉辣椒酱油? 真是太美味了！小一点的小孩可以另外起一锅汤，烫烫火锅肉片和高丽菜，保证白饭扒光光，大人小孩通吃的麻油鸡，妈麻们可以试试喔！
大叔小提示
1、鸡骨高汤是平日有空就先熬煮起来冷冻，煮汤煮面煮粥有够好用
2、喜欢酒味浓郁一些的大人朋友可以将酒和鸡高汤的比例再调整一下喔！1:1都很ok。
@大叔下厨房
广东香油鸡的做法，又嫩又滑又好吃，香味很浓，味道很棒广东人非常钟爱吃鸡，不管是过年过节，还是喜酒聚会，不管是城市，还是农村，肯定会有的一道菜，那就是白切鸡了。吃鸡，成为了广东人心中的执念，简直是到了走火入魔的地步。
在广东一直都有无鸡不成宴的说法。事实上，广东是全国消耗鸡肉最多的省份，据说一年消耗的鸡，达到了8亿只以上。大吃省，确实是实力惊人！
一年吃掉了那么多的鸡，难道都是做成了白切鸡不成？
那当然不是了。
在粤菜中，白切鸡是当之无愧的王者，但是王者下面也还有几十个小弟呢，比如最出名的一些小弟就有盐焗鸡、豉油鸡、葱油鸡、香油鸡等等，个个都是香味浓郁，味道独特的狠角色。每个月发的工资，可没少扔在它们身上。
我们今天的主角就是香油鸡了，其中最出名的就是化州香油鸡。每个人的做法跟配料都不一样的，今天就把我的配料跟做法分享给大家，据说酒店的配料有18种，但是人家不公开配方，我也不知道，只能把我知道的配方公开给大家了，希望大家喜欢。
香油鸡更大的特点就是一个字：香，它的香味非常浓，第二天身上都还有淡淡的香味，而且鸡肉吃起来，又嫩又滑口感好。喜欢的不妨先收藏起来，有空试一下。
【香油鸡】
材料：鸡肉、盐、料酒、姜末、麻油
配方：桂皮3克、白芷2克、川芎2克、小茴香2克、丁香1克、香叶5片、八角2个、大蒜10克、沙姜10克、香菜头5个、葱白5个、花生油200克
【详细做法】
1.清洗干净的鸡肉先沥干水分，然后放入半勺盐、一点料酒、一把姜末，最后倒入一点花生油，用调料把鸡身涂抹均匀后腌制30分钟入味。
2.把配方里的所有配料都准备好，花生油更好是用农村里榨的那种，那种花生油非常香，很适合做香油鸡呀，当然没有就用超市里卖得那种也行。
3.取一个砂锅，把花生油倒进去，开中火先把油烧热。大概4成油温就可以了，油温不要太高，不然配料就会变黑了。油热后先把桂皮、白芷、川芎、小茴香、丁香、香叶、八角倒进去，开最小的火，慢慢的熬，隔几分钟就翻动一下，大概要熬20分钟，千万不要把配料熬黑了，不然就费了.
4.时间到了之后，就把葱白、沙姜、大蒜跟香菜头放下去，继续开最小的火慢慢的熬，熬到大蒜变得金黄就可以关火了，大概要6-7分钟。
5.熬好的香油出锅过滤一下，把残渣都扔了，然后倒入一勺的麻油，搅拌均匀后备用，这个时候的味道是非常香了，很远都能闻到。
6.锅里水烧开，把腌制好的鸡放进去，开大火蒸15-20分钟左右，时间到了之后，用筷子在鸡腿上插个小洞，如果没有血水流出来就证明已经熟了。如果是整只鸡的话，蒸的时间要适当长一点。
7.蒸熟的鸡，出锅后稍微放凉一下，然后斩件装盘备用
8.装好盘后，先淋上2勺生抽，然后淋上做好的香油，这一道香味非常浓的香油鸡就算是做好了。生抽可以放香油里搅拌均匀后再淋在鸡身上，如果味道淡点，也可以在香油里放一点点盐。
这一道广东特色名菜香油鸡就分享完了，香喷喷的很好吃呀，喜欢的可以关注我，我们下次再见。
台湾女人坐月子必吃的养生麻油鸡！
By 若愚妈妈在厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- “太太乐”芝麻香油 20克
- 米酒 200克
- 盐 2克
- 葱花 2克
- 姜片 10克
- 鸡腿 2只
- “太太乐”原味鲜酱油 1勺
1、鸡腿剁大块，生姜切薄片，准备一碗米酒。
2、锅中倒入太太乐芝麻香油，倒入姜片小火煸炒至微焦。
3、姜片推到一边，倒入鸡腿肉煸炒至不出水，表面微焦。
4、倒入米酒，大火煮开转小火焖煮20分钟。
5、加入一勺太太乐原味鲜提现。
6、根据口味添加适量盐调味。
7、出锅撒上葱花，再淋上一些芝麻香油。
8、味道清甜，滋补养生，驱寒暖胃！
9、肉嫩汤鲜，这汤还可以用来搭配米线、面线或者面条哦！
10、男人一定要学的菜！
小贴士不喜欢米酒的味道，就用一半米酒，一半清水来炖。
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“起伏吃只鸡，一年好身体”，推荐4种鸡的做法， *** 俗要遵守马上就要入伏了，这是一年中最热的时候，还记得有句老话是这么说的，“起伏吃只鸡，一年好身体”，鸡肉里面含有氨基酸、优质蛋白等等，入伏的时候吃只鸡，这样可以及时给身体补充能量!
鸡肉属于热性，加入生姜，可以驱散体内寒气!
俗话说“起伏吃只鸡，一年好身体”推荐4种鸡的做法，老传统不能丢
一、盐焗鸡
准备食材：三黄鸡、粗盐、香油、香料、花椒、八角
*** 方式：
1、将鸡清洗干净，然后将鸡头和鸡脚剪掉;
2、用粗盐将鸡的里面外面都仔细地抹一遍，特别是肚子里面，多抹一点可以入味;
3、再用香油里外都抹一遍，这样可以锁住里面的水分;
4、将葱姜蒜清洗干净，它们都塞进鸡的肚子里面，再用锡箔纸将整只鸡都包裹住;
5、准备一口锅，里面倒入足量的粗盐，开中小火加热，然后将锡箔纸包好的鸡肉放在盐里面;
6、盖上盖子中小火焗50分钟;
7、时间到了之后就可以撕开食用，可以沾一点辣椒酱。
二、脆皮鸡
准备食材：鸡、香料、花椒、盐、生姜、葱、香油
*** 方式：
1、将鸡处理干净，保留整只，然后将鸡脚砍掉;
2、在锅中加入适量的盐，里面加入自己喜欢的香料，中小火炒至发黄;
3、炒好之后，将盐均匀地抹在身上，肚子里面也要多抹一点，这样比较好入味，然后用保鲜膜将整只鸡裹起来;
4、腌制一会之后，锅中加入足量的水，水开之后，关火等到水凉一点之后，将整只鸡放入进去，浸泡5分钟再拿起来;
5、拿出来后放在冰水里面，浸泡5秒钟，再重复这样的操作3次;
6、把泡好的鸡子放进锅里，加上去腥的葱姜，增色的黄栀子、盐，盖上盖子，中小火焖煮8分钟，关火后再焖30分钟;
7、随后放在冰水里面浸泡一会，拿出来刷上一层芝麻油更加亮;
8、吃的时候就可以砍成小块。
三、毛豆烧鸡
准备食材：鸡、毛豆、青椒、生抽、冰糖、盐、料酒、
*** 方式：
1、毛豆剥出毛豆米，然后在水里面将表面的膜清洗干净;
2、鸡买的时候让老板处理干净，回来清洗干净里面的血和内脏，用刀给它斩成小块;
3、冷水下锅加入料酒和生煎，将鸡块焯一下水，捞出用温水冲洗干净;
4、锅中加入一些油，放入冰糖炒至融化，然后将鸡块放入进去翻炒上色;
5、接着加入生抽、老抽、盐，倒入足量的清水，小火焖煮40分钟;
6、等到汤汁变少之后，将毛豆倒入进去继续盖盖子煮一会，
7、最后倒入青椒快，翻炒几下就可以出锅了。
四、干锅鸡
准备食材:半只鸡，土豆，平菇，青椒，洋葱，茄子，大蒜，花椒，红椒，生抽，糖，豆豉，红油豆瓣酱，蚝油，醋
*** 方式:
1、先将所有的蔬菜清理干净，土豆切成条，茄子切成条，青椒切成滚刀块，平菇撕成小块，洋葱切成细丝;
2、将鸡切成小块，然后用清水冲洗干净，加入一些盐腌制一会;
3、锅中倒入油，先将所有的蔬菜放入进去炸至金黄;
4、然后再把鸡块倒入进去，也炸至金黄;
5、锅中留点底油，然后加入豆瓣酱、花椒、豆豉、大蒜末，炒出香味;
6、接着倒入炸好的鸡块，加入生抽、耗油，放入洋葱丝和青椒快，翻炒均匀，
7、最后将所有人炸过的蔬菜倒入进去，混合均匀就可以出锅。(榴莲)
