“明码标价”是市场对商家最基本的要求，也是消费者对商家诚信经营最基本的信任，然而东风新村的李女士，却遇到了让她质疑的商家。
“我在经六街何敬永酥肉麻辣烫吃饭时，发现一碗麻辣烫竟然出现两个价，虽然没多少钱，但我感觉被骗了。”李女士说。
收费价格高于标牌价格
李女士告诉记者，上周末她和家人到经六街何敬永酥肉麻辣烫用餐，进店看到麻辣烫菜品自选标牌上写着16.8元一斤，看着菜品新鲜、价格合理，李女士和家人便在店里用餐。
餐后李女士注意到，商家的收费小票上，麻辣烫价格显示17.8元一斤，一斤贵了一元。
店家对此解释年后上涨了一元，店内标牌还没来得及更换。
李女士告诉记者，当天他们一共消费28.55元，由于着急回家，她没有和商家理论也没要求退钱，事后，她觉得商家这种行为是对消费者的欺骗。
“消费者看到的只是商家标牌上的价格，实际收了多少钱很少有人注意，如果这种行为没人制止，是不是会一直下去?”李女士说。
采访中李女士强调，她把此事反映到媒体，并不是为了索要赔偿，只是想让商家规范、诚信经营。
商家：新标牌正在做
3月22日，记者针对此事联系了何敬永麻辣烫的工作人员。
对方表示，麻辣烫年后涨价了，新标牌正在做，他们已经与厂家联系过了，还没有做好，他们会催促厂家快点做，尽快更换。
“针对标牌价格与收费价格不符一事，会在顾客消费时告知，我们会先用纸张把新价格标注上，这种失误并不是有意为之。”何敬永麻辣烫工作人员表
文/摄大庆日报社全媒体记者 尹淇
地摊经济揭露了多少商家的遮羞布？传统观念的破碎 过去，人们常常听说店铺商品价格昂贵是因为租金和水电费高昂。然而，随着地摊经济的崛起，这一传统观念正在被重新审视。如今，我们发现贵并非费用的问题，而是商家的不道德行为占主导地位。商家以低价吸引消费者，却在实际操作中藏有许多伎俩，让人们开始质疑，商品的高价到底是因为人工成本或材料成本高昂，还是因为商家的不正当手法？
地摊经济的崛起 地摊经济近年来持续蓬勃发展，街头巷尾涌现了越来越多的小吃摊和摊贩。这些地摊以低价吸引了大量消费者，看似是一种新的消费选择。然而，令人不解的是，尽管地摊越来越多，但商品价格却并未出现下降的趋势，有时甚至比传统店铺还要昂贵。房租和水电费高昂的说辞已经不再站得住脚，那么，到底是什么原因导致了地摊商品的高价？
价格的不合理涨幅 让我们以一些具体的例子来观察地摊商品的价格，这将有助于我们更清楚地理解问题的本质。以往，麻辣烫是一道廉价的小吃，但如今即使在地摊上，价格也并没有显著下降。一斤青菜，过去可能只需三四块钱，但在地摊上，不管购买多少，称斤都要价30块。丸子的价格也同样离谱。这些例子显示，价格问题不仅仅是由高额的费用引起的，还存在其他更为深层次的问题。
商家的不道德行为 在地摊经济的背后，我们发现了一些商家的不道德行为。虽然他们注重美食的味道，但更加专心于钻顾客的钱袋。一些商家采取了欺诈手法，例如一个签子挂14个不同的商品，让人们感到困惑和不满。这些商家不择手段地获取暂时的利润，但却忽视了顾客信任的重要性。
信任的流失 当顾客开始感到被欺骗和不满时，商家失去了他们的信任。在竞争激烈的市场中，信任是建立长期关系的关键因素之一。商家失去了顾客的信任后，他们将走得多远呢？这是一个值得深思的问题。不道德的商家可能在短期内获利颇丰，但他们的商誉却受到了严重的损害，这将对他们的未来生意产生负面影响。
改变的必要性 面对地摊经济揭示的这一真相，商家需要认识到不道德行为的危害，以及恢复信任的重要性。 *** 和监管机构也应该更加积极地监管地摊经济，确保消费者的权益得到保护。消费者方面，我们也需要更加理性和警觉地对待地摊商品，不被低价吸引而忽略了品质和信任的重要性。
总而言之，地摊经济的崛起揭示了一个重要的真相：商家不道德行为是导致商品价格高昂的主要原因，而不是高昂的租金和水电费。虽然小吃摊越来越多，但价格却未见下降，有时甚至比店铺还贵。在这一背景下，我们必须认识到商家的不道德行为对整个经济体系的负面影响，并采取措施来改变这种现状。只有通过建立更加诚信和透明的商业环境，才能实现长期的繁荣和共赢。地摊经济的崛起为我们提供了一个宝贵的机会，来反思和改善我们的商业道德和消费习惯。
巴奴子品牌超岛自选火锅羊肉卷掺假事件后续赔付仍在进行中。
9月14日，涉事门店超岛北京合生汇店对贝壳财经记者表示，目前门店处于闭店状态，店里已将所有食材送检。而反映赔付进展的超岛自选火锅抖音账号显示，截至9月14日11:00，超岛已完成赔付订单5268笔，剩余未赔付订单2968笔。
这一事件也揭开了合成肉卷生意的盖子。
据巴奴披露，掺杂鸭肉成分的该款羊肉菜品是超岛独立采购，由郑州森昂商贸有限公司供应，厂商为哈尔滨市双城区朝阳乡九洲源食品加工厂。
贝壳财经记者调查发现，类似上述卖合成肉卷的商家并不鲜见。记者在多个购物平台发现，有多名商家正在售卖合成肉卷，上面标有“仿羊肉卷”“肥牛卷”“火锅自助餐商用”等字样。有的混合羊肉批发价可低至4.65元/斤，而纯羊肉卷的供货价格在35元/斤左右。
仿牛羊肉卷如何调成的？除了掺鸭肉，有的还会注水
那么，上述这些合成肉卷来自哪里，又是如何“合成”的呢？
吉林松原市某肉类食品有限公司负责人张先生告诉记者，混合肉卷由鸭胸肉混羊肉或者牛肉，再加少量的牛羊脂肪制成，具体比例多少，得看餐馆的需求。“假如是一吨的货，牛肉搁600斤，鸭胸肉搁不到1400斤，再加一点牛脂肪，调完之后口感跟纯牛肉没区别。”
除了掺鸭肉，这些合成肉还会被注水。上述卖家表示，注水可以让肉的口感和颜色更好。
问及价格，张先生表示，若是选择注水30%的混合牛肉，价格在2.7万元/吨，如果注水量在60%-70%的混合牛肉，价格是2.3万元/吨。
张先生表示，很多餐厅为了降低成本，会选择混合牛羊肉，如果是经营火锅店，建议选择注水少的混合牛羊肉。该负责人表示，该公司的混合肉远销海南、广东等地。
与合成牛肉类似，合成羊肉里面也掺鸭肉。
山东济宁某食品有限公司的负责人宋先生告诉记者，该店售卖的混合羊肉鸭肉和羊肉的比例在7:3左右，价格为9300元一吨。宋先生向记者表示，混合羊肉的味道与色泽与纯羊肉基本一致，“顾客肯定看不出来”。
这些合成肉卷都销往哪里呢？
宋先生表示，混合牛羊肉供给浙江、江苏以及广东的商家较多，“快餐店要得多，因为混合牛羊肉口感好，便宜。”宋先生还称，自己产品手续正规证件齐全，可随时出货。
合成羊肉卷批发价可低至4.65元/斤
无独有偶，类似超岛火锅店的事件今年8月也曾发生。8月初，张亮麻辣烫也曾被爆门店销售掺假羊肉，多家门店销售的羊肉被检测出含有鸭肉和猪肉成分。事件发酵后，张亮麻辣烫在官微道歉，承认售卖的羊肉卷经检验含有猪肉成分，“对于监管不严造成某些加盟门店私自采买食材，我们承担主要责任。”
那么，混合牛羊肉卷利润空间有多大，才能让一些餐厅敢于以假乱真呢？
贝壳财经记者计算后发现，以宋先生提供的价格为例，混合羊肉价格可低至4.65元/斤，而记者采访其他商家后了解到，纯羊肉卷的供货价格在35元/斤左右，后者是前者的7.5倍之多。
超岛羊肉掺假爆料人曾在视频中指出，超岛羊肉卷的价格在80元/斤，按照此零售价格计算，混合羊肉卷每斤利润更高，更高可达六七十元。
贝壳财经记者发现，不少用户在社交平台上表示，自己在平价自助火锅店吃到的肥牛卷或肥羊卷口感和气味有异常，应为合成肉卷，也有人表示，“这个价格就别想吃到真羊肉。”
一位曾从事火锅店经营的人士告诉贝壳财经记者，市面上150元以下的自助餐店使用混合羊肉已是行业“潜规则”，“市面上的新鲜羊肉，差不多在30多元一斤，自助餐店是不可能卖得起的。有时候新鲜羊肉的品相反而不比混合羊肉冷冻切片后好看，现在大家一般会买便宜的羊肉，然后使用增香剂，味道甚至比新鲜的羊肉还要香。”
一位自助火锅店店主回复网友关于店内所售肉卷原料的问题，该店主对此并未避讳：“（这些肉卷）超市学名叫复合小肥牛，简称：鸭肉卷。”
记者以消费者的身份走访了北京多家平价自助火锅店，部分店员表示，若要吃羊肉卷需要单独付费，一盘200克的羊肉卷价格在20-30元。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，餐厅出现掺假羊肉的原因有三：混合羊肉卷的利润空间极大，这让很多商家选择铤而走险；其次，餐厅内部管理及采购出现问题，质量把关不到位，导致非纯羊肉出现在餐桌上；最后是外部监管不够严格，导致餐厅羊肉掺假事件屡禁不止。朱丹蓬指出，国家允许鸭肉混合牛羊肉生产，但餐厅在售卖时，应明确告知消费者食材原料组成，否则将侵犯消费者的知情权。
新京报贝壳财经见习记者 韦博雅 编辑 岳彩周 校对 柳宝庆
现在一顿麻辣烫，吃饱要花70元引网友热议：不透明消费是主因快科技4月22日消息，你是不是发现，现在吃一顿麻辣烫都没怎么选，都已经很贵了呢？
有网友晒出了自己花费70元购买的一份麻辣烫，引起了社会广泛的讨论。近日“麻辣烫贵”“麻辣烫缺斤短两”等话题引起社会讨论，有网友表示吃麻辣烫拿的不多就要19.5块，而动辄88元、99元的麻辣烫也并不少见。
有网友“晒”出的照片中，燃次元看到，19.5元的麻辣烫，大概有一根香肠、两片娃娃菜、两块面筋、一点金针菇以及两片藕片等。
也有网友指出，“现在这些麻辣烫称重的店，冒菜香锅麻辣烫，都像刺客一样。15元/250g，这不就是30元一斤嘛。”
当然了，除了贵，模糊的标价也是消费者吐槽麻辣烫的因素之一。不过有从业者表示，不能只看到前端价格的上涨，而忽视整个产业链或者原材料成本的涨价，季节也会影响麻辣烫的成本。
或许正是因为这些隐性的、不够透明的因素，才让越来越多的消费者觉得，“麻辣烫贵得离谱。”一位从业者感慨道。
董明珠去公司食堂吃饭，发现一碗麻辣烫要15块，单位18块一斤标题：董明珠震撼食堂！格力总裁爆料员工福利大提升
2021年，董明珠大佬亲临公司食堂，却被不合理的价格搞得怒不可遏！麻辣烫一碗竟要15块，单位里的青菜也比市场贵了3倍，董总怒斥：让负责人过来......
董明珠，传奇总裁，铁娘子形象赫赫有名。然而，在一档职场综艺节目中，她展现了不为人知的另一面。这个节目通过实习选拔杰出人才，同时揭示老板在职场的管理风格。董总表现得霸气十足，但私底下却慈祥可爱。她深受员工喜爱，节目中的互动展现出她与员工之间没有一丝隔阂。
董明珠询问实习生：“在外面13块钱贵吗？”得到肯定回答后，她仍觉得不合理。她决定查看食堂的选餐区，心里嘟囔着：“青菜18块一斤，比市场价高多了，我得让总裁办来看看这合不合理。”她紧张地叫来了餐厅负责人，指出问题，负责人答道：“这是荤素一起的价格。”
董明珠不满：“你可以分开算啊，员工一个月工资就那么多，一顿饭少两元，一天能省6元，一个月就是200元，他们可以买些自己喜欢的东西。”负责人马上点头答应，她给予一天的时间整改食堂，并要求详细计划提交。
董明珠36岁进入格力，从基层销售员一路晋升，最终成为销售王牌。她曾为公司追讨42万元债务，将格力打造成“中国世界名牌”，连续11年蝉联各项销售榜首。她用30年时间，将格力从小企业变成全球巨头，年销售额超过1400亿。
她明白员工是企业最宝贵的财富，只有真心关心员工，从小细节着想，才能留住人才。如今，企业和员工的关系已不仅仅是雇佣，更是合作伙伴。难怪大家都喜欢这样的老板！
麻辣烫可是现在年轻人最喜欢的一种晚餐或者宵夜了，特别是夏天的时候各种麻辣烫的小摊位在大街上到处都是，并且生意还都很好。另外还有一些小有名气的麻辣烫门店比如张亮麻辣烫或者杨国福麻辣烫等，吃麻辣烫其实就是吃一个人的火锅。形式不同口味也有差异，不管是当主食还是当宵夜都是不错的选择。
现在市面上的麻辣烫主要分两种方式，之一种就是论斤称重的，一斤15元左右，另外一种就是一串一串的，荤素价格不太一样，多数都是一块钱一串。但是这两种吃法到底哪一种更划算呢，针对这个问题很多吃货都提出过疑问，芮芮专门咨询了一个资深的麻辣烫店的老板，才知道其中的猫腻。
首先有些人喜欢吃素有些人喜欢吃荤，这就要分为两种不同的人群，如果你喜欢吃素并且一点荤都吃不下去的话就强烈建议你吃一块钱一串的，因为你只吃素所有的素食材都是1块钱，吃20串才20块钱肯定是能吃饱的。
其次如果你只喜欢吃肉菜的话，就建议你吃论斤称的，因为论斤称的荤菜会很划算，荤菜一串基本都要两三元的，吃20串就要四五十元。但是如果论斤称的话40块钱以内肯定是能吃得很饱的呢，肉食主义者吃论斤称的，什么肉可以随便选。
最后就是如果你荤素都可以吃，那哪一种方便就可以选择哪一种了，基本这两种方式是不相上下的。有句话叫做“买的不如卖的精”在这里就能充分体现，麻辣烫也是一个暴利行业，不管你用哪一种方式商家都是稳挣不赔的。
一次，董明珠去公司食堂吃午饭，她发现一碗麻辣烫要15块，外面3块一斤的菜，食堂竟然卖18块一斤，董明珠生气的说：让负责人过来！
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2021年，作为格力公司的董事长董明珠因食堂价格不合理一事而大发雷霆的视频在晚上流传，随后董明珠也被网友称作是“中国更好老板”。
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一天，董明珠在公司开会，开完会后发现刚好到了吃饭的时候，而很少在公司食堂吃饭的董明珠，那天突发奇想打算去公司的食堂吃一顿饭。
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于是，在助理的陪同下董明珠来到了食堂，因为自己不知道什么好吃，正在发愁要吃什么的时候，刚好公司的几个实习生路过了，董明珠便主动和她们搭话问她们吃饭了没有。
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三个实习生先是被董明珠的搭话惊到了，因为她们一直以为董明珠是那种很严厉的人，但看到董事长这么平易近人几人也对董明珠有了新的看法。
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于是，董明珠就一路听着三个实习生给她介绍食堂里好吃的饭有哪些。这时刚好过来一个人端着一碗饭，董明珠看着很有食欲，便问她吃的这是什么？
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那位女子看到是自己的董事长也赶紧回到说自己吃的是麻辣烫，而董明珠看着那么小的一碗，便问她这么一点饭多少钱啊，够你吃吗？
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员工回答道：“麻辣烫是18块一斤，因为自己饭量小，所以这点刚好够自己吃。”
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而董明珠却被这18块一斤的麻辣烫惊到了，打算去看看到底是什么样的菜，竟然卖18块一斤。
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于是，董明珠便来到了麻辣烫的窗口，然而这个窗口的员工还不知道事情的严重性，还在自顾自的向董明珠介绍自家的麻辣烫。
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董明珠问这个窗口的员工，麻辣烫18块一斤是荤素都是这个价钱吗，员工赶忙回答到是这样的。
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董明珠听到后更加生气了，让助理找来了食堂的负责人。董明珠见到负责人就开始询问负责人知不知道麻辣烫在外面的价格是多少？负责人还解释道：“餐厅的价格已经比外面的低了很多了。”
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董明珠看负责人还是没有认识到自己的错误，接着说道：“麻辣烫里面荤菜卖18元一斤都已经是高价了，为什么连素菜也要给这么高的价格?”董明珠更是说道：“荤菜应该有荤菜的价格，素菜应该有素菜的价格，两者混为一体算怎么回事？”“并且，餐厅的饭要的就是经济实惠，你这定价比外面的定价还要高，你让员工们怎么吃？”
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随后，董明珠直接让餐厅负责人把餐厅饭的价格降下来，并对负责人说道，餐厅可以少赚点，但是不能让员工多花钱。
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有了这件事后，之后餐厅各种食品的价格的报价董明珠都要求负责人将报价表给自己看，董明珠一直将员工放在首位。
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之后，在一档节目上主持人问到董明珠为什么要执着于让餐厅把饭菜的价格打下来？
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董明珠说道：“因为公司有很多的员工还很小，本来工资就不太高，再加上她们还要补贴家用，自己再交交房租，水电费，真正到手的时候已经没有多少钱了。如果餐厅的饭价还那么高，那员工们真的是什么也没挣到。
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因此，董明珠就希望能帮到她们一点是一点。也可能董明珠也是从他们这个层级坐上来的，自然也懂得她们的辛苦和不容易，所以也处处替他们着想。
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董明珠的这个采访爆出后，网友们都纷纷投来羡慕的眼光，都希望自己也能遇见这样的领导。
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毕竟现在有很多领导不把员工当人看，处处压榨员工，给员工最少的工资，却让员工干最多的工作。有的时候到员工的休息日还要让员工加班。
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也有很多网友纷纷说希望自己的领导能看到这个采访，能够向董明珠学习一下。
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对此，您怎么看？
86的麻辣烫真的贵吗？外行人一定觉得贵。身为一个湖南益阳人也做过帮一些些麻辣烫店调麻辣烫卤水的厨师，我真心觉得不贵。当然，如果用的是科技与狠活的的话是贵，但是如果是真材实料的话我觉得挺便宜的。首先从底汤需要的材料价格就在两三百块钱左右。新鲜的五斤左右的猪筒骨，扇子骨还要外加整只老母鸡。熬出高汤。而且这些熬汤的材料熬完后还不能重复使用，至于高汤中加的姜片等小物件就不提了。然后熬牛油，牛油一般在三四十块钱一斤左右，而且出油率少。最后调味的辛香料光辣椒粉就要三种（一种增香，一种上香，一种提辣），花椒两种（青花椒，红花椒）。另外的大料如桂皮，香叶，八角，草果，豆蒄，白蒄，白芷，千里香，排草，公丁香等等。上好的益阳麻辣烫光药材就有76种，一般一个药店还配不齐。至于鱿鱼丝才3-4厘米，难道不知道新鲜的鱿鱼在高温烹煮不 *** 不对会缩水三分之二吗？另外，如果这几个人真是淄博的希望不要再说湖南宰客，本人在淄博工作了三年在淄川区遇到的才叫真正的宰人。淄川区博爱医院我明明是扁桃体炎却给我开一堆鼻咽癌的药而且医生开的药方是代码，拿药后不给收费单。这算不算宰客。
一碗麻辣烫40多元，我还没吃饱你有没有被一碗麻辣烫背刺过？拿着盆自取食材的时候，这个想吃那个也想吃，看起来单价并不贵，但最后按两称重后，傻眼：明明已经很克制了，还特意避开了那些含冰量较高的丸子，也少拿了一些肉制品，为啥还这么贵？
放回去吧，不合适，吃吧，肉疼。
前几日，#吃了一碗三十五块钱的麻辣烫#登上微博热搜，引发2.5亿阅读，近万讨论，甚至有不少网友晒出了根本不止35元的麻辣烫小票，在媒体发起的相关投票中，87%的网友觉得麻辣烫价格高。
近几年，关于“麻辣烫刺客”话题频繁出现，每次出现也总能引起网友广泛关注，麻辣烫不再是那个十几元吃饱二十元吃好的小吃了，印象中便宜美味的麻辣烫正在远离大家的日常生活。精美的包装、高端的就餐环境，“小脏摊”麻辣烫逐渐消失在大众视野。
麻辣烫为什么会越来越贵，又或者说，为什么麻辣烫会带给消费者一种越来越贵的感觉？到底是食材在不断涨价、还是真的因为技术革新带来的价格上涨？如果真的越来越贵，那么麻辣烫是如何涨价的呢？
一碗麻辣烫能有多贵？
最贵的城市人均52元
麻辣烫的选材构成并非传统面食、或者快餐那样，一碗面里面的配菜、面条、甚至码子差不多都是固定的，快餐也一样，三菜一汤、四菜一汤对应着早已注明的价格，而一碗麻辣烫的菜品都是由顾客自己挑选，最后一起称重，食材构成充满主观性，那么最终价格也会不一样。
为了弄清楚麻辣烫的具体价格，我们对国内目前的现有麻辣烫品牌进行了分析，梳理门店数量最多的10个品牌的人均价格。
通过数据不难看出，目前门店数量最多的10家麻辣烫品牌，人均价格基本分布在25元左右，更高的老街称盘麻辣烫，人均消费40.3元，更便宜的川天椒麻辣烫，人均还不足15元。店面数量最多，也是目前最广为人知的两家品牌，张亮麻辣烫和杨国福麻辣烫，人均价格分别为24.82元和25.06元。
该数据是第三方监测的行业数据，但杨国福麻辣烫的募股书显示，2019年杨国福麻辣烫的平均客单价为34.3元，2020年为32.3元，募股书的客单价与当下第三方监控的价格相差了7-9元。
数据反映的品牌全国包括海外门店的整体平均水平，影响麻辣烫具体价格的因素有很多，包括但不限于门店的位置分布、菜品价格等，其中门店租金、人工成本等因素也会对成品的价格产生影响，所以不同等级城市的门店价格也会不同。
门店数量最多的5个麻辣烫品牌不同等级城市的平均价格显示，一线城市的人均价格要比二线、三线城市高出不少，张亮麻辣烫和杨国福麻辣烫，一线城市人均消费30元，比二三线城市分别高出6到8元。
在5个品牌人均价格最贵的城市分布里，也是一线城市居多，其中北京、上海出现频次是更高的，以人均价格更高的老街称盘麻辣烫为例，在北京的所有门店里平均价格在52元左右，杨国福麻辣烫在上海人均价格更高34元，张亮麻辣烫在北京更高31元。
消费者为什么会觉得麻辣烫贵？
通过第三方监测数据和企业募股书提供的客单价来看，麻辣烫似乎也没有热搜上那么贵，但对于消费者而言，这两项数据并不能感同身受，因为不同地区、不同菜品最终拼成一碗麻辣烫的价格并不一样。
因为麻辣烫线下门店都是先挑选食材一起称重再计算价格，不能通过量化单品计算具体价格，而且随着天气逐渐炎热，外卖平台便利，越来越多人更愿意通过外卖来点一份麻辣烫作为午餐或晚餐，所以我们通过外卖平台上品牌提供的麻辣烫单品来计算，更能直接体现其价格分布，消费者的认知也更加直观。
（图片来源：IC图库，杨国福门麻辣烫店外卖骑手在等待取餐）
我们在外卖软件选择了北京市同一区域的杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫两家门店，发现它们提供的套餐分别在20元到60元不等（不算配送费），套餐内提供多种素菜和荤菜以及主食。
自选菜品，油麦菜、菠菜、油菜、生菜等的价格大概在4.5元左右，菜量为50g；荤菜例如鸭血、甜不辣、仿蟹 *** ，价格大约为6元，菜量一般为2-3块/个；麻辣烫常见的主食，如方便面、火锅川粉，价格也大约在5元以内。
（图片来源：饿了么，张亮麻辣烫部分外卖菜品）
（图片来源：饿了么杨国福麻辣烫部分外卖菜品）
两家门店的汤底均收费，根据口味的不同，为2-5元不等，如果按照一个成年办公族的食量，固定“三荤四素一个菇类、一个丸子、一个豆制品再加一个主食”的搭配为例，对不同品牌的门店进行价格比较。
如果没有外卖平台的满减优惠，杨国福麻辣烫的菜品搭配花费总共需要58.46元，张亮麻辣烫需要54.38元，使用满减优惠后，杨国福麻辣烫的价格为32.46元，张亮麻辣烫的价格为36.38元。
按照这个价格来看，杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫都要高于之前第三方监测的城市平均水平。
从外卖平台的单菜品来看，两家品牌的材料价格是比较贵的。品牌提供的外卖单品，有时为了弥补满减补贴的亏空，会将单品的价格提高一些，所以我们在计算单品的价格时，根据消费者的买单价格计算。
以主食方便面为例，一块面饼两家品牌的价格都定位4.58元，如果除去品牌因为平台补贴而溢价部分，按照消费者最终付账32.46元测算，该面饼消费者实际买单价格为2.54元，这个价格高出市面上常见方便面的面饼价格。
（图片来源：IC图库，一般冒菜方便面面饼）
其次，模糊的标价也是消费者感觉麻辣烫贵的原因。最初的麻辣烫是按串算，荤素价格不一，这样消费者在进行食材选取时，就会有相对明确的计算。但据杨国福资料介绍，杨国福首创了论斤称重的销售方式，称顾客可以掌握主动权，想要吃什么，吃多少都由自己决定。
但这种模式在一定程度上忽略了顾客的需求，因为大多数顾客对于斤两的概念都是模糊的，且这样也会模糊标价，这也是为什么会有消费者在拿完菜称重后感觉被价格“背刺”了。目前，市面上的麻辣烫品牌线下消费基本上都采用该模式。
（图片来源：IC图库，麻辣烫门店挑选食材）
譬如，许多店家都喜欢按照50g多少元来标记菜价，因为在大多数年轻人眼里，对斤两的概念是缺失的，即便是搞清楚了，也并不知道一两到底有多少，对50g就更迷茫了。
以杨国福之前“三荤四素+一个菇类+一个丸子+一个豆制品+主食”的搭配为例，最终消费者付账32.46元，那么油麦菜50g的对应价格则为2.6元，冬瓜和土豆的价格为2.76元。单看这个价格已经比标价4.68元、4.98元便宜了不少，但换算成斤，一斤油麦菜26元，一斤土豆/冬瓜27.6元，就会立马觉得贵了，毕竟新鲜的油麦菜超市3.37元一斤，土豆也才2.66元一斤。
同时，外卖平台也存在不确定性，消费者并不知道所点菜品的具体重量，当外卖送达后，碗里飘着的三两根菠菜或者油麦菜，被高汤加热过后，其重量是否能达到50g，对于消费者而言也是个未知数。
麻辣烫为什么这么贵？
目前看来，麻辣烫行业尚未有统一标准，以简单菜品为例，50g菠菜在张亮麻辣烫标价4.28元，但在杨国福麻辣烫标价则为4.68元，但实际上，很少有消费者能证明菠菜应该具体多少钱。
其次，季节也会影响麻辣烫成本，据业内人士介绍，在原材料价格较高的冬天，门店价格会随着菜价成本上涨而上涨，但在原材料价格回落的季节，基本上没有门店会跟着降价，仍维持着高价。
还有一个最关键的点，后疫情时代消费者的购买力越来越趋于理性，但物价与之呈现相反状态，这就会让消费者更加直观认为麻辣烫价格高。
叠加麻辣烫行业自身模糊的标价、不透明的称重、单独收费的汤底，综合因素导致现在 *** 上充斥着对麻辣烫价格的口诛笔伐。
出身于川渝地区的麻辣烫，得益于“食材丰富、性价比高”的优势，在全国各地遍地开花，据窄门餐眼数据显示，截至2023年4月7日，全国共有麻辣烫门店万13.7家，每十万人门店数为9.72家，近一年新开店4.1万家。
虽然受大环境影响，麻辣烫行业也是一边开店一边关门，新开店数量下跌，但总体而言，麻辣烫门店的总量依然庞大，市场规模逐年增大，2022年全国麻辣烫市场规模达到1302亿元。
在竞争愈发激烈的麻辣烫市场，越来越多企业希望能通过差异化来打出品牌，譬如和杨国福首创的称重模式、推出可以喝汤的麻辣烫等，也有不少店铺主打一个特色，强调店里的食材都是从当地空运而来，店面装修也充满地方特色元素，如此，食材服务都升级了，价格不升上去，怎么配得上高端形象？
（图片来源：IC图库，上海一家杨国福麻辣烫门店，店铺装修充满川渝风）
从当下国内的麻辣烫市场来看，用“二强多雄”来形容比较合适，杨国福和张亮在门店数量上一骑绝尘，其他品牌门店虽不及但也在努力追赶，从各大品牌的官网来看，都在积极宣传加盟信息，但整体而言，目前的麻辣烫市场集中度仍旧较低，市场分散。
（图片来源：觅姐麻辣烫官网，官网首页即显示加盟信息）
越来越贵的麻辣烫背后，或许寄托着品牌对这一街头小吃能走向“高端化”和“品牌化”的希冀，但在了解麻辣烫的消费者心里，麻辣烫是一道根正苗红的平民小吃，如果有一天涨价到广大劳动人民都吃不起了，那它还能叫麻辣烫吗？
从目前网友的态度来看，品牌想要改变这一现状，或者要通过改变麻辣烫在老百姓心目中的形象定位来提升客单价，还需要下更多的功夫，推出更多创新。
数据新闻编辑：陈华罗 实习生郭继元
新媒体设计：苗奇卉
校对：刘军
吃麻辣烫时，店员透露：这5种食物，就是“送钱”的！以后要少点当你不知道午饭、晚饭要吃什么的时候，一碗热乎乎的麻辣烫，绝对是个错不了的选择！为什么？因为吃麻辣烫健康，符合现代人对饮食健康的要求！
首先，麻辣烫荤素搭配得当，很多朋友在选菜时，喜欢样样挑上一点。所以，一碗麻辣烫包罗万象，既有青菜，也有菌类，还有各种肉类、蛋类、丸子等等。
其次，麻辣烫不辣且营养丰富，它的料汁芝麻酱含有丰富的钙和维生素E，尤其是蒜汁，还可以杀菌。
不仅如此，麻辣烫在烹煮的过程中，还可以去除蔬菜中的草酸、农药残留等等，再加上麻辣烫无需放油，所以符合健康低脂的饮食要求！
但是，麻辣烫再好吃，再有营养，下面这5种食物，不仅口感一般，还特别的“压秤”，难怪店员都说：选这些，就是“送钱”的！下面就一起看看到底是哪5种食物吧。
一、冻豆腐
老话说得好：买的没有卖的精！这句话被麻辣烫完美地诠释出来！冻豆腐很多朋友喜欢吃，因为豆腐在经过冷冻之后，内部会呈现蜂窝状，被汤汁浸泡后，非常的入味！
但所有麻辣烫的冻豆腐都是利用这一特点，把冻豆腐浸泡在水里，这样等于豆腐加水却卖出了肉的价格来！
二、绿豆芽
都说荤菜搭配，营养高！所以，很多朋友在选菜时，喜欢夹上一些绿豆芽，认为这样既可以吃到蔬菜，但是又不会占太多的重量，感觉少花钱了。
殊不知，绿豆芽2块钱就能买一大包，而且有些商家还会在绿豆芽上喷上很多清水。这样又会增加绿豆芽的重量。这样一番操作后，当我们称重时绿豆芽的“身价”少说翻了10倍！
三、玉米
玉米香甜美味，富含丰富的氨基酸，特别是玉米钙的含量与乳制品差不多。一般超市或者菜市场中的鲜玉米，一穗的价格大约在1.5元左右，2穗玉米差不多就一斤多了。
可我们在吃麻辣烫时，玉米都是切成一段一段的，看似拿一两块不多，也不贵。实则两段玉米就快半斤了，而麻辣烫普遍在20-25元左右一斤，也就是说，玉米在经过切段后，也成功身价倍增！
四、面筋
之一次吃到面筋还是在凉皮中，面筋本身没有味道，但在吸收了凉皮的麻酱之后，变得不仅好吃，口味也丰富起来！
而面筋在经过麻辣烫的汤汁沸煮之后，更加的有滋有味。但是，面筋和冻豆腐一样，都是浸泡在水中的，尤其是面筋的吸水能力比冻豆腐还要厉害，吸水更多，所以，它也是最“压秤”，属于最“送钱”的食材之一！
五、腐竹
腐竹是传统的豆制品美食，可涮、可炒、可凉拌、可汤食等等。腐竹不仅好吃，营养也高，尤其是它的蛋白质含量可高达45-50%左右。
但是，腐竹再好吃却必须要用水泡，而泡的时间越久，吃水则越多。所以，腐竹几乎是大部分麻辣烫的店铺中，必有的食材之一！
问题来了，吃麻辣烫那些食材最划算？
首先，最划算的是各种海鲜、鱼肉、牛肉、猪肉、小酥肉，其次才是鸡肉；然后是油豆腐、口菇、香菇等各种干放的蔬菜和菌类，因为这些肉类也好，蔬菜也罢，重量都是实打实的，不会因为吃水而增重，再者口味和营养也是不错的，所以，选择这些食物是比较划算的！
以上就是今天和大家分享的内容，如果你去吃麻辣烫，你会怎么挑选食材呢？欢迎在评论区留言分享。最后，感谢你的观看，谢谢！
