今天我们来做一道流行于香港的一道美食炖汤品，当然 *** *** 非常简单，用椰青和鲍鱼做一款非常简单好喝的汤，只要用到蒸就可以，想吃汤的时候我们都可以做起来。
（视频观看更详细）
我们做这个汤超补又营养，椰子配上鲍鱼和鸡肉汤，然后我们再蒸，汤又香又清甜还有海鲜的鲜味，鸡肉吃起来有一股椰子香，老人小孩都非常爱吃。
【椰青炖鲍鱼准备食材】
主料：老鸡500克 鸡爪200克 瘦肉100克 椰青1个 盐适量
【椰青炖鲍鱼 *** 流程】
我们准备老鸡500克 鸡爪200克 瘦肉100克
我们用老鸡剁成块500克，因为老鸡的汤汁炖出来口感更好更香。
我们选用大连鲍鱼，因为海域温度比较低这样的鲍鱼更加肥美好吃，把大连鲍3个清洗干净，正反两面都清洗干净。
我们选用猪的后腿肉这样的油脂更少的猪肉400克，改刀切成块即可。
我们把鸡肉和猪肉还有我们的鲍鱼一起加入清水2000克 炖30分钟 打捞干净浮沫
因为我们加入了鸡爪和猪肉我们可以把这些炖到汤色有点白就可以，然后过滤干净我们的汤渣。
根据自己喜好 ，放入食材到椰青内汤滤净，我们加入到准备好的椰青，我们里面的椰汁是不用的，只要留椰肉部位，最后往椰青内加入汤和竹荪提鲜。
我们再上蒸锅蒸1个小时这样我们的汤汁更清香可口好喝，可以适当加入少许盐即可，
最后我们的叶青炖鲍鱼就 *** 完成啦！汤汁非常清香好吃！
【椰青炖鲍鱼总结】
1.我们的椰子不要椰汁，我们只要椰肉口感好，椰肉也可以吃。
2.我们的汤主要就是鸡肉和海鲜一起提鲜，可以根据个人口味进行调整材料。
周末请爸妈来家吃饭，我们一大早就出发去菜场拖了满满一推车的菜回来。海鲜买了好几样，鱼虾蟹都买了，这几天舟山的梭子蟹上市，菜场里都是卖蟹的摊位，我们宁波人基本都喜欢吃，梭子蟹通常我们都叫白蟹。但是我挑蟹的本领比不上我妈，所以想着还是另外做点我妈不大会做的菜吧。看到卖鲍鱼的摊位，没什么人，就想到买点鲍鱼炖汤喝吧，给老年人喝也挺好的，平时也没那么多时间，要不是爸妈来，也不会想到炖汤。今天这个鲍鱼只要5元一个，买了5个，又秤了两根肋排回来，一方面用来炖成高汤煲鲍鱼汤，排骨则做成糖醋排骨，一举两得。
其实炖点汤品的确很养生，中国南方煲汤有传统，大家都习惯喝煲汤，但是江南一带就不那么作兴，我们这儿平时要么炖一大锅三鲜粉丝汤，食材特别多的那一种，什么都往里面放；要么是非常清爽快手的汤比如番茄蛋花汤，榨菜肉丝汤什么的。
回到家翻箱倒柜，把藏在橱柜里好久没用的炖盅找了出来，清洗干净，5个人只有4个炖盅也只能将就一下了。煲汤其实不难，但是要保证炖出来的汤要清澈透明，可以看到底，汤喝起来味道鲜美，又不能太过油腻。所加的食材可以不断变化，但也不要太多太满，掌握了这几个要点，煲出来的汤也不会太难喝了。
晚上一家人坐在餐桌边，其它菜上桌的时候，爸妈还没说什么，待我一盅盅鲍鱼炖排骨汤端上来的时候，他们说你还准备了这个，是不是很贵啊，上次我们在饭店看到不是要38元一位吗?我说：还真不用，鲍鱼一个5元，再加上两块排骨，花不了8元钱。而实际上，这样的鲍鱼汤不仅好喝也非常容易消化，做起来也不那么难。老年人也不怎么爱喝饮料，餐前先来一盅温润的炖汤是挺滋补养胃的。
我还教爸妈平时退休在家，没什么事，不妨多炖一点汤喝，吃得少一点精致一点。不要看到什么便宜买什么，然后买了一大堆便宜菜天天吃，不过老人的生活习惯已经养成了，要改变真的挺难的，还是我们有时间多炖点汤给父母喝吧。如果你有兴趣，不妨跟着我试一试吧。
【鲍鱼炖排骨汤】
主料：排骨1000克（主要用来取高汤，排骨用到10块左右），小鲍鱼5只
辅料：料酒20克，姜4片，盐适量
步骤1、菜场买了两根肋排，帮忙斩了块，回家比较容易打理，这些排骨，肉非常厚实。
步骤2、排骨清洗干净以后，冷水入锅，水要盖过排骨，开火煮沸
步骤3、等水烧开后再煮大约3-5分钟关火，再到水笼头下彻底冲洗干净。我喜欢喝一点没喝道的排骨汤，不喜欢太重的猪肉味的排骨汤，所以洗得比较干净。
步骤4、清洗干净的排骨，放在高压锅里，加几片姜片，倒一大勺料酒去腥，盖上盖子，上汽后炖煮20分钟。
步骤5、接下来我们处理鲍鱼了，一共5只小鲍鱼，5元一个，一人一个共25元。
步骤6、到一把小刀，沿着鲍鱼肉和贝壳之间平向割，把肉与壳分离。
步骤7、有黑色的泥肠之类的剪去不要，这些不能吃。
步骤8、鲍鱼身上有一层黑衣，用手在水笼头下轻抹，尽量把黑衣都清洗干净，自己家里吃的不多，尽量洗干净一点，不然怎么说自己做的才放心呢？
步骤9、依次把5个鲍鱼都处理好。
步骤10、用小刀在上面打花刀，我打得横平竖直，也可以斜切打成菱形花刀。不要把底部割裂。
步骤11、排骨汤炖好了，肉软汤浓，但是直接做汤底肯定太油腻了。
步骤12、取出清洗干净的炖盅，每一盅加百分之二十的排骨高汤，加百分之八十的清水，加两块排骨，就足够了，不要全是排骨。
步骤13、每一盅里再加入处理干净的鲍鱼一只，其中有一盅我加了两个。
步骤14、因为炖盅只有4个，而且这个锅也只能放下4盅。锅底加半锅水。烧开后，改中小火炖20分钟。注意不用炖很长时间，排骨本就炖软，而鲍鱼个头小，炖得时间太长会缩得又硬又小。
步骤15、20分钟后汤已炖好，待它稍凉，打开盖子，加少许盐调味，不要太咸。你会发现，每一盅汤都很清澈，没有混浊。
每一盅一只小鲍鱼，两块排骨，不油不腻，温润滋补，每天喝一盅，气色肯定好。
小贴士：要想炖出来的汤品，汤色澄清，首先排骨要焯水5分钟，把骨头里的血水都炖熟，然后再尽量把杂质冲洗干净，最后高汤加入盅里，尽量撇去表面浮油。炖出来的汤才会味道鲜美，而不油不腻，你学会了吗？
五花肉炝鲍鱼汤，好吃又营养，做法也简单，分享详细的做法来了，喜欢的可以尝试一下！
准备食材：葱姜蒜，新鲜的鲍鱼，五花肉，洋葱，红薯淀粉。
做法如下↓
(1)把五花肉洗净再切薄片，接着开始腌制。加入盐，蚝油，酱油，料酒，五香粉，葱姜蒜去腥增香搅拌均匀腌制入味，接着加入适量的红薯淀粉搅拌均匀至无颗粒状备用。
(2)鲍鱼洗净挖出鲍鱼肉，再用刀切薄片，切好装入盆子里，加入盐，蚝油，酱油，料酒，姜片去腥腌制入味后再加入一勺红薯淀粉搅拌均匀至无颗粒状备用。
(3)食材都准备好了即可开始煮，锅中倒入适量油烧热放入洋葱翻炒均匀，炒好倒入适量清水煮开，接着就可以依次放入备好的肉片和鲍鱼片了，先不要翻动哦！煮开了再翻动，这样就不会使淀粉散掉了，做出来口感更好，鲜嫩爽口的！
最后加入盐，蚝油，料酒去腥调味，洒入葱花，一勺蒜头油翻动均匀即可出锅，这样做的五花肉炝鲍鱼汤出锅即是一道硬菜！
秋天养生之一汤.乳鸽鲍鱼汤秋天许多人会出现咽干唇燥，干咳等现象，也就是人们说的秋燥。要多吃养阴清肺，补气养血，清肝明目的食材煲汤喝，可以改善此症状。鲍鱼含有丰富的蛋白质，能养阴、平肝、固肾，还有调经、润燥利肠之疗效。补血补气、补肾补钙、抗衰老抗氧化、增强人体免疫力的功效。 鲍鱼鸽子汤的营养价值高，而且易消化，是适合男女老少进补的食物。这道乳鸽鲍鱼汤可以补气养血，润秋燥，鲜香味美有营养。
By 吴妈厨房
用料- 鸽子 1只
- 鲍鱼 5只
- 白参须 4根
- 红枣 5颗
- 党参 10克
- 黄芪 10克
- 白果 12粒
- 生姜 1小块
- 味达美臻品料酒 50毫升
- 盐 3克
1、准备好食材，白果提前剥去外壳。（等冬天可以放入3～5克的当归）
2、鲜活鲍鱼去掉内脏和牙齿，用刷子把黑色的地方刷，洗干净，用10毫升料酒腌制一下去腥。
3、鸽子清洗干净放入锅内，加冷水煮开，倒入20毫升料酒继续煮开焯水2-3分钟左右，取出冲洗一下。
4、准备土锅，放入鸽子把党参和黄芪用煮茶的袋子装入（也可以忽略，本人习惯）。
5、白果和红枣大火烧开后加入20毫升料酒继续煮开，转小火慢煲1小时，鸽子飘出香味，把鲍鱼放入大火煮开或转小火继续慢炖1小时，加盐和枸杞煮5分钟即可。
6、最后这道味道特别鲜美，补气养血润秋燥的鲍鱼鸽子汤就可以上桌享用啦， 一口气能喝1大碗。
7、味道超级鲜美，快去试试吧。
小贴士1） 鸽子的内脏，心、肝、胗别扔，放一起煲。出锅前滴几滴米醋，会让鸽骨中的钙质更容易融入汤水中，利于及收。 2） 鲍鱼鸽子汤，补益脾胃，滋阴清热的作用，能让汤清而不淡，补而不燥。 3）鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，可加快伤口愈合。对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆力衰退有很好的补益作用。
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鲍鱼番茄菌菇汤，酸酸甜甜，鲜美无极限问：你厨房中的万能食材是什么？ 答：番茄，可能还有鸡蛋～ 即使忘了买菜，即使冰箱里没有什么可操作的食材了，只要有西红柿就能搭配出一餐酸酸甜甜的好美味，诸如番茄土豆片、番茄金针菇、番茄菌菇汤……只要有两个番茄，随随便便简单一炒或一拌，下饭菜就有了！ 如果食材再丰富一点，那就更美味了！ 今天这一餐不仅有万能食材，还有培根和高端食材——美味栈的超大鲍鱼，不仅营养还更有营养，色泽鲜艳、酸酸甜甜的番茄汤，也是颜值和口感俱佳，嘻嘻，完全符合我好看又好吃的烹饪原则～ 既可以做餐前营养汤，也可以煮一碗面条，浇上番茄培根鲍鱼汤，一口鲍鱼一口面，也是不错的一餐哦！
By 朵拉妈咪呀
用料- 番茄 1个
- 美味栈鲍鱼 1盒
- 鸡蛋 1个
- 雨润午餐肉 1小块
- 菌菇 1盒
- 葱 1段
- 姜 3片
- 东古一品鲜酱油 少许
- 盐 适量
1、食材准备：番茄1个、午餐肉1包、美味栈红烧鲍鱼1罐、菌菇1包，葱1段、姜3片、香葱2根；
2、起锅烧水，水开后倒入白玉菇和蟹味菇，焯烫2—3分钟，然后捞出洗净备用；（这一步旨在杀菌和去除菌菇的草腥味）
3、菠菜三五根，去根洗净均匀切段，用焯完菌菇的水焯烫10秒钟，去除一下菠菜中的草酸钙和细菌；
4、焯好的菌菇和菠菜凉水冲洗干净，并控干水分备用；
5、起锅烧油，鸡蛋打散并煎熟备用；
6、番茄清洗干净，并均匀切块，午餐肉均匀切片；
7、食材准备齐了；
8、起锅烧油，葱姜爆香；
9、倒入番茄块，翻炒至出汁；
10、倒入午餐肉继续翻炒；
11、倒入菌菇，翻炒均匀后加入适量纯净水，并滴入少许东古一品鲜酱油；（酱油不要多哦，少许一点点提提味即可）
12、倒入美味栈鲍鱼，继续焖煮1分钟左右即可；
13、最后，倒入之前准备好的菠菜和鸡蛋；
14、准备个漂亮的汤碗，靓汤就可出锅了！
15、最后撒上点香葱或香菜，味道都不止是鲜美了～
16、完美～
小贴士1、鲍鱼不要太早，最后放进去即可保持口感的脆爽； 2、菠菜不要太早，出锅前放进去搅拌均匀即可；
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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夏秋美食推荐！教你营养美味的鲍鱼苦瓜汤，清香解馋，家人都喜欢欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。
有时候，一家人在一起，美食就像一根看不见的绳，牵住了所有人。那浓浓的香味里也许；融合着那些：化不开的思念，解不开的情愁，冲不淡的眷恋等。夏秋时节，人们的消耗比较大，也容易出很多的汗水，这个时候来上一份美味的鲍鱼苦瓜汤就是非常棒的享受啦，让人很是喜欢。
鲍鱼苦瓜汤这道美食做起来不是很麻烦，在滋味很棒的同时，也有着很高的营养价值，含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质。接下来，我们就简单地跟大家说一说教你营养美味的鲍鱼苦瓜汤，清香解馋，家人都喜欢。
美味的鲍鱼苦瓜汤
食材：鲍鱼、苦瓜、桃园建民西瓜酱、排骨、葱姜蒜、黄豆、盐
做法：1、把鲍鱼刷洗干净，去掉外壳和内脏等杂质后，再次洗净，沥干水，切成块；
2、接下来，把苦瓜仔细冲洗干净，去掉内瓤之后，切成小块，放入一点盐，腌制一会儿，去掉多余的水；
3、排骨洗净，去掉血水后，剁成块，放入热水里面，焯煮一会儿，撇去浮沫后，捞出来；
4、把葱姜蒜分别洗净后，去掉杂质，分别切成葱花、姜丝和蒜末；把黄豆淘洗干净；
5、然后热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入排骨，加入一点桃园建民西瓜酱，翻炒均匀，倒入适量的清汤；
6、大火烧开之后转为小火，放入鲍鱼、苦瓜和黄豆，加入一点盐，烧煮到食材成熟入味；即可；
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立冬后，用橄榄和鲍鱼一起炖汤，汤水甘甜，清肺又润燥立冬后天气渐凉宜进补，有时难免胃口好了，就大鱼大肉，吃太多油腻热气大补的食物。虽然吃补对身体有好处，但也要适宜得当，避免吃太补了哦！
这两天早晚的温差很大，伴随着凉风阵阵的，吹得人口干舌燥的，皮肤也干。孩子也不小心咳嗽了，连续炖了两天的石橄榄油甘子汤给孩子喝，今天换个另外的做法，照样还是用到这种水果—橄榄。
橄榄，又叫青果，甘榄，青橄榄，是一种营养价值很高的水果，含有大量的鞣酸，挥发油，香树脂醇等，有滋润咽喉，生津止渴的功效。民间俗语说得好“一颗青果两头尖，皮又脆来味又鲜，开头吃起来有点苦，慢慢方知回味甜”，说的正是橄榄的口感与味道，入口后回甘，吃完喉咙很舒服。
其实橄榄不仅可以用来生吃生嚼，有的还喜欢用来腌制成小吃，如咸橄榄 ，甘草橄榄，还有潮汕有名的“橄榄糝”。今天直接用橄榄来炖汤，搭配鲍鱼，鲍鱼有清肝明目的功效，特别是鲍鱼壳还被用来磨成粉做药呢！用橄榄鲍鱼一起炖汤，炖出来的汤水清爽很甘甜，喝完喉咙很舒畅，适合秋冬这种干燥的季节食用哦！
橄榄鲍鱼瘦肉汤
食材：橄榄8-10粒，小鲍鱼6个，瘦肉一块，姜两片，盐一勺
做法如下：
瘦肉一块，洗干净后切小块，鲍鱼肉取出掏掉沙囊，用刷子刷洗干净鲍鱼壳，还有鲍鱼肉上的黑色脏物，橄榄戳洗干净，然后用刀划口子
把鲍鱼壳，瘦肉，橄榄和姜片，放入炖盅内，加入三碗清水，隔水炖1.5小时
炖到剩下最后15分钟的时候，加入切片的鲍鱼肉，调入一勺盐，炖到时间好了即可
这道橄榄鲍鱼瘦肉汤就炖好了，趁热喝，非常的舒服， 清甜又滋补润燥哦
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初冬喝碗鲍鱼汤，喉咙真舒服，青榄的功劳可不少，不可不放深秋初冬的天气起伏不定，风大干燥，起床后喉咙感觉特别干，我喜欢用汤水调理炖了一盅鲍鱼青榄汤，汤是甘甘的，喝完喉咙很舒服哟，
这汤水利咽生津，清热解毒真的很好，别看这小小青榄，原来它有很多品种，不同的榄树种出的果会有不保健功效.青一点的榄适合生吃嚼着有股青嫩的味道，而偏黄一点的榄更适合炖汤，而偏黄一点的榄品种不同味道也不同，
不会买的一定要问清楚店主，我挑选是50元1斤的青榄，这样炖出来才会有功效，而价低的榄却会有苦涩味，配上滋阴清热、平肝益精的鲜星空鲍鱼炖汤，那么这盅汤就滋阴润肺、利咽润喉啦，秋季特别需要这样的汤水来缓解唇干舌燥、咽喉不适。
材料：星空鲍鱼4个，青榄10粒
步骤：
1. 星空鲍鱼超大只，够厚肉，滋阴平肝效果也特别好，因为它自带颜值高，有漂亮的星空鲍鱼壳所以美美的，连肉都是偏蓝色的，这种鲍鱼特别好脱壳，用勺子一挖就能脱壳啦
2. 去除内脏是必须的，挖出肉后，会见到侧面有一垞黑灰的肉团这个要去掉，
3. 星空鲍的鲍鱼边是黑色的，一定要用牙刷刷干净，刷完就是 *** *** 的啦
4. 为了让鲍鱼的营养更好析出，可以给鲍鱼切花，我就给它切了个树叶的形状
5. 毕竟是海产，为了去腥我用料酒稍腌一下鲍鱼，
6. 将处理好的鲍鱼与青榄放入炖盅，放两碗水，隔水清炖3个小时，不用放盐很甘甜。
鲍鱼炖青榄，大家不妨度试试，真的好喝喉咙好舒服！
亲爱的朋友您好！谢谢您能点开这篇文章！@春天说烟火 是地道的广东人，喜欢做美食，更喜欢分享做美食的过程。广东人的口味是以清淡为主，如果您想了解广东人日常的饮食习惯，或者广东的驻家大厨想变个花样换换口味，欢迎来翻翻@春天说烟火 的美食分享！
众所周知鲍鱼味道鲜美、营养丰富，历来被称为海味之冠（鲍参翅肚，鲍为首），鲜品含的蛋白质12.6%，脂肪0.8%，有很好的滋补作用，是一种既美味又对人体非常有利的高蛋白、低脂肪的食物，所以受到大众的青睐。
而湛江的硇州岛以盛产鲍鱼出名，因此也造就了湛江人对鲍鱼的偏爱！虽不说是天天都离不开它，但肯定也会隔三差五买一斤回来炖炖汤。
有经验的湛江驻家大厨，在档主帮忙把鲍鱼杀好清理干净之后，还会让档主挑几个干净的鲍鱼壳放到一起，拿回家和鲍鱼一起炖汤。许多人可能就会有疑问了，鲍鱼壳看着都没有什么营养了，为什么还要拿它一起炖汤呀？会不会把汤弄脏了？其实鲍鱼壳的营养价值也很高的，鲍鱼壳又叫石决明、千里光，它具有平肝潜阳明目的功效，和鲍鱼一起炖汤既能中和了鲍鱼的热性，还能让煮出的鲍鱼汤更加鲜甜！
所以，假如你买鲍鱼回来炖汤的话，千万别把鲍鱼壳当废物丢弃，那可是宝贝呀！
——————————美味分享—————————
【鲍鱼炖土鸡汤】
所需材料：
一斤六七头的鲍鱼，半边土鸡，少许枸杞。
做法：
1.把鲍鱼和鲍鱼壳清洗干净（因为档主已经帮我弄好了，我就不需要刷洗和杀了），鲍鱼肉改刀；
2.冷水加鲍鱼壳煮开，焯一下捞出；
3.土鸡切块，冷水下锅煮开，也焯一下捞出；
4.把鲍鱼、鲍鱼壳、鸡块放入锅中，加入适量的开水煮开后，转小火炖煮40分钟左右；
5.加入枸杞再炖煮20分钟；
6.最后用适量的盐调一下味关火即可。（不用再加入鸡精汤也会很清甜。）
烹饪小贴士：
1.洗鲍鱼的 *** ：鲍鱼的边边有很多黑色的污迹，如果单用手去清洗的话，是很难清洗干净的，这时候就需要一个秘密武器——刷子（是那种洗衣服的大刷子哦，牙刷欠点力度）。一手握着鲍鱼，一手拿着刷子用力地来回刷，很快就能把那些污迹刷洗干净。（更好在杀之前先刷干净哈。）
2.杀鲍鱼的 *** ：买回的鲍鱼如果需要“自杀”的话， *** 其实很简单，拿一个钢制的汤匙，沿着鲍鱼肉和壳中间挖下去，继续往前推进，很快就能把整个鲍鱼连着内脏一起挖出来。（记得要去掉内脏哦！）
3.若想在炖汤的时候鲍鱼更能出味，可以在鲍鱼肉上横竖斜切几刀，切出小菱形的刀花。这样既容易出味，又能保留完整的鲍鱼，吃的时候口感更佳。
^ * 结语：朋友们，您喜欢吃鲍鱼吗？对于鲍鱼，您还有哪些更特别的做法呢？欢迎评论交流。谢谢！
适合夏天喝的清热下火、健脾祛湿响螺粉葛汤春天说：喜欢@春天说烟火 的分享，记得评论、点赞、关注、转发哦，您的肯定和鼓励，是春天分享的动力！万分感谢！
这款汤非常适合炎热的天气饮用！ #响螺片粉葛鲍鱼汤 清热下火、健脾祛湿、熬夜党、肝火旺都适合喝！ 是一款老人小孩都适合的养身清火汤！ 以下是2人份量
By 花甜果橙
用料- 粉葛 60克
- 响螺片 40克
- 鲍鱼干 2个
- 胡萝卜 半根
- 花生仁 10克
- 腱子肉 150克
1、准备好所有的食材，响螺片提前2小时浸泡，鲍鱼干提前3天浸泡好。
2、所有的食材（除了盐）放进炖盅
3、加入适量的矿泉水
4、隔水炖两个小时即可，临出锅前加点盐调味
5、非常适合我们现在炎热的夏天。
6、清热下火、健脾祛湿、熬夜党要多喝
7、我们家的澳洲响螺片口感真的非常好
8、适合一家子喝的汤
9、清甜好喝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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