大家好我是阿源，快过年了今天和朋友们分享一个豆沙麻团的做法，糯糯的，甜甜的，香香的，非常好吃，做法也简单
首选需要准备的材料有；糯米粉250克，面粉50克，白糖50克，开水200克，适量的豆沙馅和白芝麻
先把白糖放在开水里搅匀，调成糖水
再把糯米粉和面粉搅匀，用调好的糖水和成面团
和好的面团醒15 分钟
利用醒面的时间把豆沙搓成球
醒好的面团切成剂子
剂子按按包上豆沙馅
在搓圆，放在白芝麻里粘上白芝麻，在搓一下防止炸的时候白芝麻掉
油温四成热下锅炸，炸的时候用小火慢炸
炸至全部漂起来就好了
捞出来控油
装盘开吃了，简单好吃的豆沙麻团做好了，喜欢的朋友们做起来
空心麻团不用买了，用这个 *** 做超简单，不回缩不开裂，个个空心。空心麻团是咱们中国的特色美食小吃，相信很多人都喜欢吃吧？炸好的麻团色泽金黄，酥脆诱人，不管是大人还是小孩都很难抵抗这道美食小吃的诱惑。虽说这东西不管在大街小巷还是超市都能买到，但是外面买的东西食品卫生都是很难保证，要想吃到健康放心的空心麻团，还是自己在家做吧！
其实空心麻团的做法非常简单，但是很多人在做的过程中难免会遇到各种小问题，不是麻团没炸成空心，就是炸裂开了，要不然就是炸好后又回缩了。炸空心麻团是有小窍门的，掌握好这个诀窍，保证一次成功，个个空心。接下来小编把空心麻团的做法分享给大家，喜欢吃的可以试试哦！
【空心麻团】
【准备材料】糯米粉250克，白糖60克，开水180ml，白芝麻适量
【做法】：首先把白糖倒入180ml开水中，搅拌溶化。
然后趁热把搅拌好的糖水倒入糯米粉中，搅拌成无干粉的絮状。
揉成光滑的糯米团，用保鲜膜盖好醒10分钟。
把糯米团分成均匀小剂子，然后先放手里握成团，再用双手掌心揉搓成光滑的丸子。这里需要注意，一定要用手抓成团再揉，直接揉很容易散开，手心里沾点水可以揉得更圆。
接下来开始沾白芝麻，需要注意的是，糯米丸要先放入水中浸一下，再放入白芝麻中，这样芝麻会沾得更牢固。
把糯米丸浸水后放入白芝麻中，晃动几下，糯米丸就沾上满满的白芝麻了。
用双手稍微揉几下，麻团剂子就做好了。
接下来开始炸麻团。锅里倒入足够的食用油烧至四成热（锅底稍微开始冒小泡）转中小火，放入麻团剂子开始炸，稍微翻动一下不要让它糊底。
当麻团上浮以后，用滤勺把麻团轻轻压入油锅中，这是做空心麻团最重要的的小窍门，这样是让麻团内部受热均匀，也是麻团空心的关键。多按几次，麻团会越来越大，需要按压的力气也越来越大。
等麻团炸至形状不再变大，颜色微黄稍深时，就可以捞出来了。不要炸过头了，不然芝麻会有一股糊味。空心麻团就完成啦，喜欢吃的赶紧试试吧~
【本文由叮咚美食原创，抄袭必究】
感谢阅读叮咚美食的原创菜谱，喜欢这个菜谱的话请给我点赞、收藏、转发加关注哦，小编每天都会给大家分享健康美味的食谱~今天的文章就分享到这里， 如果您对这个菜谱有什么不同的看法或疑问，欢迎在文章底部的评论区留言，提出您的宝贵意见，再次感谢您的阅读
教你自己在家做麻团，个个酥脆又空心，我三天两头做，孩子特爱吃
最近孩子迷上了它，三天两头要吃，20分钟出锅，酥脆又可口，我经常做。前两天买了几个麻团，孩子非常爱吃，吃完一个又接一个。我从没看到过孩子吃什么东西能像吃麻团那样爱吃，于是我下定决心回家给孩子做。麻团这种东西大家应该都吃过吧！表皮酥脆，内里柔软，吃在嘴中特别香，最近孩子迷上了它，三天两头要吃，不只是孩子喜欢吃，大人吃在嘴中也都觉得香呢！
回到家之后打 *** 给做面食的朋友，询问了做麻团的过程和做法，挂掉 *** 之后在厨房做起来。不一会的功夫麻团出锅了，没想到好吃的麻团做法是如此简单，之一次做就非常成功。端出来之后孩子抢着吃，知道孩子爱吃，所以我也三天两头做给孩子吃。
生活中有很多的朋友家的孩子也喜欢吃麻团，但是自己不会做，做的麻团不成功，麻团不酥脆，也不空心，所以只好去外面买。老是买外面的东西也不行，毕竟不是自己做的，卫生方面没有保障，所以想自己做又不会。接下来我就为大家解决这道难题，我就把做法和过程给大家写出来，想学的朋友抓紧收藏起来，有时间做给孩子和家人吃。教你自己在家做麻团，个个酥脆又空心，三天两头做，孩子特爱吃。
【食材】：澄粉，糯米粉，泡打粉，白糖，豆沙，面粉，油，芝麻。
【 *** *** 】
1、碗中倒入澄粉60克，倒入60克开水，烫一下搅拌均匀，再倒入260克水磨糯米粉，再加入3克无铝泡打粉，混合均匀。
2、碗中再准备200克温水，加入50克白糖，搅拌均匀，搅拌至糖融化，倒入面粉中，搅拌成大面碎，下手揉成面团，面团要多揉一会，一定要揉匀，揉成稍微偏软的面团，盖上盖子松弛10分钟。
3、利用这个时间再搓点豆沙球，案板上撒点干面粉，把豆沙馅搓成长条，再分成大小相同的剂子，把每个剂子都搓成小圆球备用。
4、把面团取出来搓成长条，再把长条分成和豆沙一样多的剂子。取一个面剂子揉圆按扁，中间捏出小窝，放上豆沙馅，用手的虎口处收拢，捏和好，揪去多余的面揪，揉圆。表面再裹上一层芝麻，再用手团一团，使芝麻粘的牢固一点。
5、锅中加入油，油温烧至3成热时下入麻团生坯，如果掌握不好火候也可以凉油下锅，全程一点要开小火慢炸，20分钟出锅。
小贴士：
1、如果中途把油温升高麻团肯定会炸裂，刚下入锅内的时候要用漏勺多活动几次，防止底部粘锅，待麻团炸至漂浮起后，用勺背轻轻按压，来回转动按压。这个环节就是使麻团空心的关键，但是不要用力过大，以免麻团变形裂口，逐渐炸至麻团成金黄色，表面发硬即可控油捞出。
最近孩子迷上了它，三天两头要吃，20分钟出锅，酥脆又可口，我经常做。个个酥脆又空心，我三天两头样做，孩子特爱吃，如果您家孩子也喜欢吃，就做吧！
油炸麻团夏天新做法，不裂不回缩，个个空心，小孩子最喜欢吃了油炸麻团夏天新做法，不裂不回缩，个个空心，小孩子最喜欢吃了。经常在庙会或者是集市的地方，有卖麻团的小摊，这是一种传统的中式小吃，麻团是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻团又叫煎堆，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是一种古老的传统特色油炸面食。 *** 起来也并不复杂，以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包有麻茸、豆沙等馅料，有些没有。今天就给大家分享一道麻团的做法，做好的麻团甜糯空心， *** 上也是非常的简单，下面我们开始 *** 。
准备食材：
糯米粉、白糖、温水、白芝麻、食用油
具体做法：
1.准备250g糯米粉，倒入30g白糖，用温水和面，边倒边搅拌，等搅拌到剩少许干粉的时候，下手揉成面团，密封饧30分钟。
2.时间到，面团饧好了，咱们准备一盘白芝麻，直接揪一小团面团，这样用手反复抓匀，然后再揉成一个小圆球。
3.粘取适量白芝麻即可，按照这个 *** 依次 *** 。
4.锅内倒入适量油，油温五成热的时候开小火，下入一个个麻团，期间常用筷子翻面，让麻团受热均匀，等飘起的时候，用铲子反复按压麻团，这个是空心的关键，两面金黄后即可出锅。
5.这道美味的空心麻团就做好了，看看做好的麻团金黄酥脆，可好吃了，一个个都是空心的，喜欢就赶紧试试吧。
天冷了，麻团这样做，不会开裂回缩哦，外酥里糯，做法秘诀告诉你心中有光，慢食三餐！大家好，我是美食原创作者：加尤菜菜，喜欢菜菜的家常美食，记得点击关注哦！今天菜菜与大家分享【麻团】的家常做法。
对于从小生长在南方的菜菜来说，气温10度伴着小雨，已经算很冷了。早晨拉开阳台的门，仿佛是到了另外一个世界，冷得直哆嗦！亲爱的们，您那边的天气还好吗？记得要多穿件衣服哦！天一冷，总想吃些热乎乎的东西，今天菜菜在家就运用现有的食材，炸些麻团，给家人和自己解解馋！
麻团在我们广东很多地区都叫煎堆，外酥里糯，深受很多人的喜爱。麻团比较经典的做法是里面放莲蓉或者放椰丝，记得小时候，那会的麻团才3，4毛一个，农村里有人建房子起地基，孩子周岁，或者新屋入伙都会挨家挨户发麻团，一起分享喜悦。现在的麻团一般都卖1.5元或者2元一个了，老人有时总感叹说，现在的钱花得不给力了。
麻团大家都做过，很多人总是困惑为什么我做的麻团老是开裂，一冷就变硬，这主要是我们和面技巧和油温没有把握好而导致的。话不多说，接下来菜菜会为您介绍这款麻团的详细做法，喜欢的话，那就跟菜菜一起来试试！
天冷了，麻团这样做，不会开裂回缩哦，外酥里糯，做法秘诀告诉你！
【准备食材】：糯米粉，白芝麻，泡打粉，白沙糖，炼奶，红豆，木瓜
【烹饪过程】：
1、红豆晚上提前浸泡好，冲洗一遍捞起，放入锅里煮熟。家里有高压锅的话，可以省略浸泡这一过程。
2、红豆压碎，放入一勺炼奶搅拌均匀。木瓜去皮取部分搅碎放入碗中，倒入一勺炼奶和1勺糯米粉搅拌，这个小步骤可以吸收掉木瓜多余的水分。
3、盆中加入150克的糯米粉，锅里加入一碗清水和2勺白糖煮开后，就把沸水倒到糯米粉里，记得边倒边搅拌，将糯米粉搅拌成絮状。麻团想做得多话，可以多加食材，比例记得控制好就可以了。
4、接着加入一小勺泡打粉约1克，然后将面揉成光滑的面团，拿个盆盖住醒3分钟。
5、将醒好的面团搓成长条状，再切成大小差不多的小面剂。
6、盘子加入1勺糯米粉，一勺清水，搅拌成糯米水。面剂放手心按个小坑把馅料放进去慢慢收口再搓圆，蘸一下糯米水再裹上白芝麻，再次搓一搓，这样白芝麻可以粘得更牢靠些。
7、锅里油温五成热，就放入麻团，开小火慢慢炸。
8、看到麻团开始飘上来，就用漏勺慢慢不断按压，让麻团膨胀，帮助麻团排气，避免开裂。炸至麻团外皮金黄焦酥就可以出锅。这样做出来的麻团已经定型，冷了就不会回缩了。
【菜菜说】
以上 *** 麻团不回缩不开裂的小诀窍门，大家都学会了吗？麻团虽美味，但也属于油炸食物，吃了，记得乖乖多喝水哦！感谢大家的阅读，本图文均为“加尤菜菜”原创，盗用必究。您们的支持与鼓励是我一直分享美食的动力，今天菜菜分享的家常美食就到这了，喜欢菜菜的美食，欢迎大家关注，转发，点赞或者评论！
大家好，我是原创作者：为爱下厨
让你省力、又省心，做出简单又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道，
让我们一起努力成长，做出充满爱的美食
做出不一样的独特美食，做法简单又快捷
《自制小麻球》
加入170克热水，加入30克白糖，搅拌至白糖融化。
加入300克糯米粉，倒入温糖水和面。
筷子搅拌成絮状，揉成偏硬的大面团。
裹上一次性保鲜膜，醒面二十分钟。
二十分钟以后，去除保鲜膜，再揉两三下。
案板抹少许油，揉成长条状，切成小剂子。
面团竖起揉一下，揉成小团子，摆放均匀。
倒入一碗清水，糯米团子，水中滚一圈。
碗内倒入白芝麻，放入小团子，左右晃一晃。
取出小团子，放手心揉一揉，芝麻不会掉落。
糯米团子，裹上白芝麻，摆放均匀。
锅底倒入植物油，烧至四成油温，下入小麻团。
麻团小火慢炸，炸至起小泡泡，不停搅拌均匀（注意要有耐心，小火慢炸不会炸裂）
让麻团均匀受热，炸至两面金黄，捞出控油。
麻球控油捞出，外皮焦脆，里面空心，简单又好吃（喜欢甜的加点豆沙馅料）
欢迎复制下面，原创美食作者名称
为爱下厨
好吃又简单的《自制小麻球》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
有个同事家婆婆是点心大师，她每次都跟我们炫耀她婆婆做的麻团有多好吃，然后也从来不带来给我们尝尝，有一天我跟她说，我也要学炸麻团，她很不屑的跟我说，你以为想炸就炸的啊，人家那是多少年的经验。我不信邪，想着一定要炸成功，于是一直琢磨要炸那图按，怕不熟，所以做了小麻团，之一次做的时候没掌握好火候，结果麻团没鼓起来，被她嘲笑了，今天不服气，又炸了一次，小心的控制火候，终于给我炸出来了，那一刻开心死了……
By 微微0214 【豆果美食官方认证达人】
用料- 糯米粉 150g
- 开水 105g
- 白糖 45g
- 白芝麻 适量
1、事先称好150g糯米粉。
2、称45g白糖。
3、白糖里加入105g开水。
4、搅拌使白糖全部溶化。
5、把白糖水倒入糯米粉里，然后用手揉成不干不湿的光滑面团。(水不要一次性全部倒下去，预留一部分，每种糯米粉的吸水量是不一样的。)
6、分成15g左右的小剂子搓圆。
7、搓圆的团子沾点水滚上芝麻，滚好芝麻后可以再用手搓一搓，让它更圆。(沾水是为了让芝麻不掉落。)
8、锅里倒入多点油，烧至三成热，就是有油纹路出现就可以了！
9、油三成热后放入芝麻小团子。用最小火加热，强调一下炸麻团油温一定不能高，所以全程用最小火即可！
10、等油温差不多六成热，麻团浮起来以后用一个漏网勺不停的滚动团子，并轻轻按压团子，等团子鼓起来再按压，多按压几次，据说这是团子长大空心的关键。
11、等到炸到麻团表面都变成金黄色就可以了，用漏勺捞出控干油即可装到盘子里。麻团趁热吃外酥内软，特别好吃。
12、可爱的麻团，看了就喜欢！还可以在里面加豆沙馅什么的应该会更好吃。
13、成品图。
小贴士1.炸麻团最重要的就是控制油温，所以像我这样的新手更好全程最小火。 2.麻团刚倒入锅里的时候，要小心的移动它们，不要让它们粘在锅底。 3.麻团没有浮起来之前不要着急去按压它们，要不然最后就不能成球，而是成饼了！
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豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
想吃麻团不用买，自己在家里面做，2块钱做一大锅，个个外酥里软小的时候就喜欢在过年的时候吃奶奶炸的麻团了，每个炸出来的都金灿灿的，外酥里软。吃到个别几个里面还放了红糖，豆沙，更是喜欢的不得了。在外面的饭店里面也会有许多这样的小吃，只不过在火锅店里面见的就比较的多了。我喜欢吃的麻团就是海底捞家的紫薯馅的麻团了，每次去吃火锅的时候必点的一道菜，自己就能吃光一盘。
后来学会做饭以后想吃什么都基本自己在家就做了，什么各类的甜点，还有面包，就连麻辣烫都自己在家动手来做。记得之一次炸麻团的时候就麻团也没有鼓起来，火候没有掌握好还给炸糊了，气的自己只跺脚，好好的一个麻团硬是做成了面疙瘩，自己做的跪着也要吃完啊，后来就有一段时间都不敢尝试炸麻团。
后来有一次儿子非说要是麻团，婆婆在就给他下锅炸了一点吃，我在旁边看着，不敢说话，默默的学下了婆婆炸麻团的做法，大家自己在家里面尝试过炸麻团吗？已经尝试过的失败了的没有关系，就要是失败里面成长，没有学过的一定要好好看我下面的做法，写的都比较详细，教你做出个个都黄金酥脆，外酥里软的麻团。价格美丽，2块钱的面就做一大锅，再也不用出去买着吃了。
【菜名】：麻团
【所需食材】：糯米粉150克，白糖45克，白芝麻适量，开水105克。
【 *** 步骤】：
1、先把糯米粉图签称好150克，要是追求完美一点，一定要按照我给的剂量来准备，都是我失败过好几次得到的数据。
2、再称好45克的白糖，往白糖里面加入105克的开水，用筷子搅拌至白糖融化。
3、把融化好的白糖水倒进糯米粉里面，再用手揉成光滑的面团，每个糯米粉的吸水量都不同，所以加水的时候也不要一次性的都倒进去，预留一部分看情况再放水。
4、然后将面团再分成15克左右的小剂子，揉圆。这个剂量的面团产差不多让我分成了15份。然后将面团沾点干净的水，再滚上芝麻。这样沾水的面团一会炸的时候就不会掉落芝麻了。滚好芝麻的面团再放进水里面搓一搓，让面团更圆。
5、按照这个办法将所有的面团都搓好。货里面烧油，油温烧至3成热放芝麻小团子。转成最小火来加热，炸麻团的油温不能太高，全程都是小火就行。
6、等到油温升起来差不多6成热的时候，麻团就会浮上来，用个漏网勺子不停的滚动并轻轻的按压锅里面的团子，团子鼓起来就压，多按压几次。
7、看到锅里面的团子变成金黄色的就可以捞出来了，把油控干装进盘子里面，趁热吃就可以了。喜欢的还可以在里面加上豆沙馅，味道会更好，我家孩子着急吃，我都来不及准备豆沙，不然我是一定要放的。
【小贴士】：
1、炸麻团的关键就是锅里面的油温，千万不要心急开大火，慢慢的小火炸就行了，尤其是新手。
2、麻团刚放进锅里的时候就要注意小心的移动它们，别让它们粘在一起或者粘在锅底。
3、不停的按压翻动麻团都是让麻团空心的关键，一定不能省略。
【文案编辑】：目海食吃货日记
一碗糯米粉，开水一烫，教你做空心麻团，不开裂不回缩，个个空心哈喽大家好我是老左，今天给大家分享一个空心麻团非常简单好吃的做法，掌握好这几个小技巧保证各个空心不开裂下面我们来开始 *** 吧。
做法：
1，碗中加入80毫升的开水，加入20克的白糖搅拌融化
2，大碗中加入200克的糯米粉，用化好的糖水随倒随搅拌
3，搅拌成面絮后揉成糯米团撒上一点食用油继续揉面
4，搓成长条后分成大小均匀的小剂子
5，碗中加入一勺糯米粉，加入清水搅拌均匀
5，取出面挤整理成圆形，沾上糯米水之后在沾上芝麻
6，全部沾上芝麻后放入盘中备用
7，起锅烧油，冷油下入麻团小火慢炸慢慢的回温，用筷子不停的慢慢波动
8，麻团飘起之后用用漏勺轻轻的按压
9，炸制金黄即可控油捞出
9，非常好吃的麻团就做好了没有一个开裂的
10，我们打开看一下空心酥脆非常的好吃
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【小年吃什么】麻团/麻球的家庭做法，个个空心酥脆，好吃不油腻哈喽大家好，我是泉歌<可爱>南方的小年（腊月二十四<耶>也来啦！北吃面来南食米，所以今天就再带大家来做一个小年美食——空心麻团/麻球。
麻球，又叫煎堆，北方地区叫麻团，是传统的中式油炸面点，平民早餐店中经常见到。自己在家做的话，也只需5种非常常见的食材，加不加馅儿都没关系<得意>个个空心不油腻，软糯香甜，老少皆宜。下面就一起来看看，是怎么做的吧。
空心麻球/麻团
【材料准备】
<胡瓜>糯米粉（江米粉）glutinous flour
?<胡瓜>糖、油、水
?<胡瓜>白芝麻
【 *** 过程】
1.将30g左右的糖倒入140g左右刚烧开的水中，再将热糖水倒入200g糯米粉中。一定要是开水不是冷水，不然的话，糯米团子捏不成团容易散。考虑到减脂需求，糖量已减半。糖越多，做出的麻球就越容易空心、酥脆。
先用烘焙刀或是筷子搅拌，等到面团不烫手了以后，再下手揉成光滑柔软的糯米团。成团之后，可以多揉一会儿，这样做出来的麻团/麻球，就更软糯。揉好后，盖上盖子或是扣一个碗，静置松弛15分钟左右，后面会更好包；
2.分剂子、搓成小圆球。如果要包馅料，就用拇指在小圆球的中间按压，捏成一个小漏斗形状：
糯米团的表皮特别容易干，所以做完一个团子，就用保鲜袋或是盖子扣住，防止暴露在外面的时间太长，表皮变干开裂。
团子生胚都做好后，就在其表面滚上一层白芝麻，准备下锅；
3.油温两三成热，即稍微加热1分钟之后，麻球生胚就可以放进去了。基本上就是凉油下锅。
小火（一定要小火，上图的火有点大了<打脸>慢炸10-12分钟以后，麻球开始膨胀，会逐渐浮上来。这个时候需要用漏勺或是其他工具，将它们轻轻地轮番按下去，让其露出油面的表皮，继续在油中煎炸。
没有漏勺那样大面积的工具，也可以用筷子拨弄。动作一定要轻，每个蜻蜓点水似的弄1-2秒就行，不然会因为受热不均而“砰”地炸油<捂脸>别问我是怎么知道的。
再继续小火煎炸10-15分钟以后，麻球的表面就会均匀地变成金黄色啦<小鼓掌>这个时候就可以关火、捞出控油、放凉开吃了。
麻球的体积，比炸之前大了差不多一倍。家里自己做，油锅比较小的话，麻团表面可能会受热不均匀。所以建议，用大一点的wok炒锅来操作<闭嘴>就是费油。
但是味道都是一样好吃哒！麻球最经典的是豆沙馅儿，大家也可以试试包其他的馅儿，没准又会发现美食的新大陆哦～
我是泉歌，我在头条看世界<微风>大降温了，希望大家吃饱穿暖，开开心心过小年~
