香干炒鸡蛋的做法大全，香干炒鸡蛋的做法视频

牵着乌龟去散步百科 2024-08-22 32 0

香干的9种家常做法，豆香浓郁，口感劲道，冷热荤素都有，超下饭

香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。香干可 *** 多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。本期就给大家分享9种香干的家常做法，口感劲道，营养美味，大家都可以试试。

01【鸡蛋炒豆干】

食材：3个鸡蛋、2根青杭椒、3小片豆干、盐、生抽、鸡精、油

做法：

1、把3个鸡蛋打入一个大碗中，把青杭椒洗净切成小段，和鸡蛋放在一起加入少许盐搅拌均匀。

2、把豆腐干洗净切成小方块

3、锅中倒油，把鸡蛋倒进去翻炒均匀至鸡蛋凝固，放入豆干炒匀，加入适量盐、生抽、鸡精炒匀即可出锅。

02【香干炒肉片】

食材：熏豆干、五花肉、青椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、食用油

做法：

1、把五花肉、豆干分别切成片，青椒切丝，姜蒜切末。

2、锅中倒油，把五花肉倒入锅中均匀翻炒，放入姜蒜，料酒，生抽，将肉片炒至透明状。

3、放入切好的豆干翻炒几下，然后加入青椒丝，放入适量盐，炒匀即可出锅。

03【蘑菇炒豆干】

食材：蘑菇、豆干、青椒（不辣的品种）、胡萝卜、盐、生抽、鸡精、食用油

做法：

1、把蘑菇用手撕成细丝，然后放在水中冲洗干净，挤干水分备用；

2、豆干冲洗一下切成丝，胡萝卜切丝，青椒切丝；

3、锅中倒油，油热之后倒入蘑菇丝均匀翻炒。因为蘑菇相对于这些食材来说不容易熟，先把蘑菇超软。

4、接着把豆干、胡萝卜、青椒倒进锅中均匀翻炒，加入适量盐、生抽、鸡精，炒匀之后就可以出锅了。

04【芹菜炒香干】

食材：芹菜、香干、生姜、大葱、盐、鸡精

做法：

1、芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。香干洗净沥干，切成稍厚的片。

2、锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉。

3、倒入香干，煸炒一分钟左右。倒入切好的芹菜，一起翻炒。大约一分钟后，加些盐和鸡精调好味，就可以出锅了。

05【韭菜炒香干】

食材：韭菜、香干、红椒、生抽、盐、食用油

做法：

1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；

2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；

3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

06【香干炒腊肉】

原料：腊肉、香干、青线椒、青蒜、酱油、盐、食用油

做法：

1、腊肉切小块放至锅里用水煮开一会捞起，煮的汤用碗装起备用

2、香干切小片，青线椒切碎，蒜苗切一寸长；

3、热锅放油煎香干至两面金黄下煮好的腊肉与青线椒一起翻炒，加蒜苗，盐，酱油翻炒，加点汤炒均匀即可。

07【麻辣炸豆干】

食材：豆干300克、小葱2颗、白芝麻、油泼辣子3汤匙、蒜3瓣、孜然粉1茶匙、生抽3汤匙、蚝油半汤匙、糖1茶

做法：

1、把豆干洗净切成小方块儿；

2、锅内放入多些油，油热后放入豆干，炸到豆干表面起皱起泡后捞起，把油温升高，再把豆干放进去复炸，逼出更多水分和油，炸到变硬变脆，这里捞起后就比较干了。

3.开小火，把油泼辣子倒入锅内，放入蒜蓉炒香，淋入生抽，放入蚝油，放入白砂糖翻炒均匀，倒入炸好的豆干，全程用小火，翻炒均匀，最后撒上切碎的小葱、芝麻即可

08【凉拌豆干】

原料：豆干、香菜、大蒜、生抽、陈醋、白糖、鸡精、油泼辣子、盐

做法：

1、把豆干冲洗干净，切成薄片；大蒜拍碎切末、香菜洗净切末；

2、锅中水烧开，将豆干放入锅中焯水2分钟，捞出沥干水分晾凉装入碗中；

3、加入白糖、盐、生抽、陈醋、油泼辣子、蒜末和香菜，最后搅拌均匀即可装盘。

09【家常卤香干】

以上部分图片来源于 *** （侵删）

原料：豆腐干、油、酱油、八角2个、花椒1小撮、桂皮1块、干辣椒3个、老抽、五香粉

做法：

1、豆腐干在开水里滚煮一分钟，捞起。

2、另换干净的清水，加入掰碎或剪成丝的干红辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、酱油，烧开后放入豆腐干，中火煮20分钟即可。

鲜嫩好吃的毛豆炒鸡蛋，简单3步，8分钟上桌，营养又下饭

#记录我的2023#

鲜嫩好吃的毛豆炒鸡蛋，简单3步，8分钟上桌，营养又下饭

很多人都知道豆制品非常的营养，就拿生活中的黄豆举例，用它做成的豆腐，豆皮，腐乳，豆干，腐竹等等美食，那都是家常菜中的常客，毕竟用它们烹饪的菜肴不仅简单实惠又好吃，而且在营养层面比一般的肉食更为丰富，且更利于人体吸收。

而聊到今天分享的这款毛豆炒鸡蛋，很多人可能不知道，其实黄豆和毛豆是同一种豆类作物，毛豆变黄之后就成了人们口中常说的黄豆，而且毛豆本身营养价值更为丰富，口感更为脆嫩，简单炒一炒，味美又多滋。

其实毛豆炒鸡蛋在很多农家菜馆中非常常见，相信很多人小时候也经常吃，如果你下班之后不知道做什么菜肴搭配米饭一起吃，不妨试试这款美食吧。感兴趣的朋友可以往下一观，多多点赞。

毛豆炒鸡蛋

【食材配备】

带壳的毛豆1斤，鸡蛋三个，喜欢吃辣口的朋友可以准备三根小米椒。

【调料配备】

一勺黄酒，一勺蚝油，一勺生抽，3g白砂糖，1g的盐和鸡精。

【烹饪步骤】

1.首先给毛豆进行一个剥壳处理，之所以选择带壳的毛豆，主要是考虑新鲜度的问题，如果感觉太麻烦的话，也可以直接买现成去壳的毛豆；鸡蛋打入碗中之后加入黄酒，生抽，搅匀打散备用。

2.锅中加入适量的油，三成油温倒入准备好的鸡蛋液，蛋液入锅时千万不要用锅铲马上翻炒，要让蛋液在升温的锅中慢慢凝固，直至锅边呈现出蓬松状的蛋液质感，再用锅铲轻轻推炒，直至蛋液完全凝固，盛出备用。相对于这一步来说，为了让鸡蛋的鲜嫩质感更大程度保留，个人建议全程中火炒制，防止把鸡蛋炒焦。

3.锅里加少许油，准备了小米辣的朋友可以把小米辣切圈放入锅中爆香，随后把毛豆倒入锅中，大火翻炒至毛豆表皮微微泛焦之后，加入炒好的鸡蛋，蚝油，白砂糖，盐，鸡精，继续翻炒两分钟左右就可以出锅品尝了。

关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。

春天长高季，家有孩子我常做这道快手菜，食材普通营养丰富

春天长高季，家有孩子我常做这道快手菜，食材普通营养丰富。

春回大地万物生，在这季节里，我们的孩子正处于发育阶段长高季，也更需要补充多种营养物质，家常菜肴巧搭配，食材普通营养丰富，大人做着轻松，孩子也爱吃，我们都别错过这个长高季，一起来看看吧。

香干炒鸡蛋的做法大全，香干炒鸡蛋的做法视频-第1张图片-

家常菜中，我更喜欢炒合菜，食材丰富多样，有荤有素，简单快捷，味道鲜美营养丰富。常听朋友说，孩子上火有便秘，还不爱吃蔬菜，蔬菜中含有丰富的维生素、膳食纤维等营养物质，蔬菜可以促进肠胃蠕动，提高新陈代谢，促进消化吸收防上火防便秘——蔬菜一定要吃的，要从小养成好习惯，大家说是不是呢？

青菜豆干炒鸡蛋，是我们家常做的快手菜，孩子放学了，大人也刚好下班，快手下饭菜也不马虎，有蔬菜、豆制品、鸡蛋，三种食材，价格便宜，营养丰富，鸡蛋、豆腐干，含有优质的蛋白质、钙、铁、氨基酸等营养物质，适合学生，也适合上班族，做法简单，新手妈妈也可轻松做出来。

青菜豆干炒鸡蛋：青菜、豆腐干、鸡蛋、香葱、精盐、轻盐酱油、食用油。

第1步：准备好青菜，这种青菜类似于上海青，也可以小油菜，青菜的根部较大，可以切成细丝，这样方便孩子们食用；

第2步：准备好的豆腐干，豆腐干各大菜市场皆，一些地区做法不同而已，豆腐干切好备用；

第3步：准备好鸡蛋，加入少量的米醋搅散，米醋或少许的白醋可去腥，鸡蛋更加松软；

第4步：不粘锅中加入食用油，加入鸡蛋，煎熟后装出；煎鸡蛋时，油量可多一点；

?第5步：锅中加入食用油，加入青菜、豆腐干翻炒至青菜断生；炒制过程中，蔬菜水分偏少的蔬菜容易炒糊，或不易熟，可加少量的开水，进行炒制；

第6步：加入鸡蛋、精盐、少量的酱油，轻盐的酱油约1汤匙，少盐少油炒制，不用担心发胖，老人孩子都合适。

厨房小窍门：1、炒青菜过程中，需要加水时加热水，口感好，容易熟；2、炒鸡蛋时，不粘锅小火煎制；铁锅需要热锅后加油，油量稍微多一点。

春天长高季，孩子挑食不爱吃饭，我们家常做这道菜肴，有蔬菜、豆腐干、鸡蛋，食材不超10块钱，而且做法也简单，适合早餐、午餐、晚餐，也适合上班带饭族，简单炒制，过程不用10分钟，喜欢就做起来吧。

比豆干还香的鸡蛋干，香味浓郁，细腻Q弹，做小炒比肉菜受欢迎

大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食

有一种很好吃的食材叫做鸡蛋干，从名字上能看出，鸡蛋干主要的原材料就是鸡蛋，经过蒸和卤 *** 完成，它的外形和豆干很相似，口感又像白煮蛋的蛋清，细腻又Q弹，它的味道像茶叶蛋，入味又好吃。

鸡蛋干是一种全能的食材，即可直接食用，也可以 *** 炒菜或者凉菜，今天舒晨用鸡蛋干、豆角、胡萝卜等食材做一个素炒鸡蛋干，味道清淡素雅，少油少调料，大人小孩都爱吃的一道家常菜肴。

【素炒鸡蛋干】

材料：鸡蛋干、豆角、木耳、胡萝卜

辅料：大葱、生姜

调料：食盐、香油、生抽

做法：

1.首先处理食材，把鸡蛋干从中间切开，然后改刀切成薄片。

2.长豆角摘洗干净后切成长段。

3.泡好的木耳撕成小朵，胡萝卜切成菱形片，大葱切葱花，生姜切姜片，食材全部准备好之后开始 *** 。

4.炒锅加入大量清水烧开，水开后加入2克食盐增底味，再淋入几滴植物油，这样能形成油膜减少营养流失，先下入长豆角焯水，长豆角不易熟，把长豆角焯水1分钟后再下入胡萝卜和木耳，再次焯水1分钟后把所有食材控水捞出。

5.另起锅，热锅后加入适量植物油，油热后下入葱姜，煸炒片刻，炒出辅料的香味。

6.辅料炒香后下入鸡蛋干、长豆角、木耳和胡萝卜，快速翻炒片刻，把所有食材翻炒均匀。

7.最后再加入2克食盐调味，淋入3克生抽，把调料翻炒融化、均匀，出锅前再淋入少许香油为菜提香增亮，翻炒均匀即可出锅。

好了，我们这个清淡的素炒鸡蛋干完成，简单又好吃，少油少调料，希望您能够喜欢。

小贴士：

鸡蛋干在超市、网上都有出售，如果有时间也可以自制鸡蛋干，味道同样不错。

如果想了解更多家庭美食，请点击头像关注，舒晨每日和您分享并研究各种家庭美食，相互学习，共同成长，感谢您的支持，明天见！

下厨不发愁，好吃又下饭的豆干做法大全

一羊肉炒豆干

1 用料

豆干200克羊后腿肉200克

韭菜少许红椒半个盐鸡精料酒

生抽蚝油辣椒胡椒粉生粉

葱姜蒜鸡蛋色拉油

2 做法

豆干红椒切成条，韭菜洗干净切段，羊腿肉切细条，放入碗中加少许盐胡椒粉料酒鸡蛋清半个生粉少许，用手抓拌均匀。

开火热锅倒入适量色拉油，油温5成热下入腌好的羊肉，用手勺轻轻地撒散开后，再放入豆干稍炸一下，捞出来沥干余油。

倒出锅中热油，放入辣椒葱姜蒜煸炒一下，倒入炸好的豆干羊肉和韭菜红椒，翻炒几下烹入料酒，再放入蚝油盐各半勺鸡精1勺生抽1勺胡椒粉半勺，开中火煸炒几下，淋入料油就可以出锅装盘了。

二腊肉香芹炒豆干

1 用料

腊肉半块豆干200克香芹1把

红椒半个盐鸡精米醋生抽

白糖辣椒葱姜蒜色拉油

2 做法

豆干切成条，香芹红椒捡洗干净切成段，腊肉切成稍薄片后，放入碗中用温水泡一下。

开火锅中倒入适量色拉油，油温6成热倒入豆干和腊肉，稍炸一下捞出沥干净余油。

倒出锅中热油，放入辣椒葱姜蒜煸出香味，开中火再放入香芹红椒和豆干腊肉，翻炒几下烹入料酒，再放入蚝油生抽盐各半勺白糖少许，快速翻炒几下，烹入少许米醋料油，就可以出锅装盘了。

三肉丁香干炒毛豆

1 用料

猪瘦肉1小块毛豆仁1碗

香干200克盐鸡精生抽蚝油

辣椒料酒生粉鸡蛋

葱姜蒜色拉油

2 做法

香干切成中丁猪瘦肉切丁后，放入碗中加少许盐料酒鸡蛋精半个生粉少许，用手抓拌均匀。

开火热锅适入适量色拉油，油温5成热放入猪肉了，用手勺搅散开后再放入毛豆仁香干丁，炸制1分钟后捞出沥干净余油。

倒出出锅中热油，放入辣椒葱姜蒜蚝油1勺煸炒一下，放入炸好的豆干肉丁毛豆仁再烹入1勺料酒。开中火快速翻炒几下，放入生抽1勺盐鸡精各半勺，翻炒入味后淋入少许料油，就可以出锅装盘了。

四回锅肉炒豆干

1 用料

带皮五花肉1块豆干200克

红椒半个蒜苗1根盐鸡精

老抽料酒八角花椒桂皮

香叶小茴香辣椒郫县豆瓣酱

白糖葱姜蒜色拉油

2 做法

豆干切成三角片蒜苗红椒切成长段，五花肉放入锅中，加入盐鸡精料酒老抽和准备的香辛料，卤煮到皮软用筷子轻松插入就可以了，稍凉后猪皮用抹布吸干净余油，用少许老抽来给猪皮上均匀色。

锅中倒入少量色拉油，油温7成热用筷子插上五花肉皮朝下，放入锅中炸至猪皮红润起泡就可以了，冷切后切成大厚片备用。

别起锅开火倒适量色拉油，油温升到6成热，下入切好的五花肉和豆干，炸1分钟左右捞出沥干净余油。

倒出锅中热油，放入辣椒葱姜蒜郫县豆瓣酱1勺，炒出红油后，放入炸好的五花肉豆干红椒和蒜苗，开中火快速翻炒几下烹入1勺料酒，再加入盐鸡精各半勺少许白糖，用少许老抽调色，翻炒入味后淋入少许米醋和辣椒油，颤翻几下炒锅就可以装盘上桌了。

五荷兰豆炒香干

1 用料

豆干200克荷兰豆1把红椒半个

盐鸡精蚝油生抽白糖

葱蒜香油色拉油

2 做法

荷兰豆摘洗干净，红椒切成菱形片，豆干切成条后，放入油锅中稍炸一下，捞出沥干净余油。

开火锅中倒入1勺色拉油，放入姜蒜蚝油1勺煸炒一下，再放入荷兰豆豆干红椒翻炒几下，开中火烹入1勺料酒盐半勺鸡精1勺生抽1勺白糖少许，翻炒均匀后淋入少许香油，就可以出锅装盘了。

秋天遇见这菜我从不还价，营养丰富，季节性强，随手一炒，真馋人

秋天是收获的季节，各种瓜果蔬菜纷纷上市，现在每天最幸福的事情就是去菜市场买菜，时令鲜蔬挑到手软，两只手都提满了也花不了多少钱，中国人最讲究“不时，不食”，这些应季菜营养丰富，口感鲜嫩，吃起来真是比大鱼大肉还要馋人。

我家平时吃饭口味比较清淡，秋天一到就有吃不完的新鲜食材，一日三餐也变得格外丰盛，像丝瓜、南瓜、芋头、茄子、莲藕、茭白、韭苔，这些新鲜蔬菜都是我家餐桌上的常客，尤其是那些季节性较强的食材，我更每见必买，错过了时节就太可惜了。

最近几天，我家常吃的应季蔬菜是新鲜韭苔，韭苔也叫做韭菜苔，它是韭菜秋天开花的嫩茎，吃起来口感脆嫩，清香微甜，十分馋人，韭苔是温性食材，补气养胃，润燥促消化，特别适合这个季节食用，适量吃一些能够很好的增强体质，缓解秋燥。

韭苔的做法有很多，在烹饪时可以搭配一些富含蛋白质的食材，香味和营养都瞬间翻倍，像牛肉、豆干、鸡蛋都是炒韭苔时的绝配，随手一炒就特别下饭。下面，就给大家分享一道用韭苔 *** 的美味家常菜，喜欢的朋友可以学起来呦！

【韭苔香干炒鸡蛋】的具体 * *

【食材准备】：

韭苔、五香豆腐干、鸡蛋、蒜、生抽、盐、糖、白胡椒

【 *** 步骤】：

1、吃韭苔吃得就是它的脆嫩和清甜，在处理食材时要先切掉韭苔的硬根，我每次都会多切掉一点，炒出来的菜肴好吃就不会觉得浪费。炒韭苔时可以再搭配一些五香豆干和鸡蛋，炒好之后特别下饭，我家每次做这菜米饭都要多蒸才够吃。

2、韭苔清洗干净后切成寸段，五香豆腐干切成条，鸡蛋搅打成蛋液再加入少许盐和白胡椒去腥，大蒜切片，喜欢吃辣的话还可以准备两个干辣椒。

3、锅中烧热油，把准备好的蛋液倒入锅中，边搅动边炒，把鸡蛋炒制凝固定型，看到鸡蛋呈现出金黄的色泽，就可以盛出备用了。

4、重新烧热锅中底油，倒入一半的蒜末，小火煸炒，把蒜末炒至微微焦黄，之后把准备好的五香豆腐干倒入锅中，继续开小火煸炒，把豆腐干炒香。

5、锅中加入少许生抽、盐、糖调味，再把准备好的韭苔倒入锅中，和豆腐干一起翻炒2分钟，韭苔在熟成的过程中也能充分吸收豆干的香味。

6、韭苔基本炒熟后，把鸡蛋重新倒回锅中，再放入剩下的一半的蒜末，所有食材一起翻炒均匀就可以关火了，菜炒熟再放入蒜末的做法叫做“倒炝锅”，炒菜时多加这一步，蒜香浓郁，特别有味。

这样一道色香味俱全韭苔香干炒鸡蛋就做了，这道菜的做法特别简单，只要把食材搭配好，随手一炒就能端上桌，做饭时间不充裕时，就可以试试这道菜，鲜香下饭，营养丰富，多吃也不会觉得腻，全家人都喜欢。

秋天，遇见新鲜的韭苔千万别手软，这菜的季节性很强，错过真可惜，给家人“贴秋膘”时，除了大鱼大肉之外，也可以多吃一些韭苔，补营养促消化，帮助家人增强体质，平稳换季。

在粗糙厨房里，探寻美味， *** 美食，分享家常菜谱，了解美食趣闻！图文原创，抄袭必究！

家常味十足的鸡蛋干炒螺丝椒，香辣软嫩滋味浓，又香又很下饭

大家好！我是爱美食、爱分享的阿苷！每天都会定时更新美食，喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做。请关注我！这样就能轻松找到我！

今天给大家分享一道家常味十足的鸡蛋干炒螺丝椒，味道香辣醇厚，吃起来开胃又下饭，非常的好吃！

鸡蛋干是近些年才流行的一种新食物， *** 原料主要是鸡蛋，使用全蛋加入白砂糖、食用盐等调味料，精心加工而成的。因为含有丰富的优质蛋白，所以营养价值较高。加上一般都是独立小包装的，所以家中日常可以备上一、两袋，方便随时都能食用。

鸡蛋干与豆腐干外形相似，但是口感更加滑嫩、鲜香，细细品味之下还能吃到很纯正的鸡蛋蛋白的味道。

鸡蛋干本身就是一种加工产品，一般多以五香味为主，所以不用再添加过多的调味料，加点辣椒简单炒炒，味道就非常出彩。大家一定要试一试，非常不错哦！

【鸡蛋干炒螺丝椒】

所需材料：螺丝椒，鸡蛋干，生姜，大葱，大蒜，郫县豆瓣酱，食用油，生抽，食盐，鸡精

*** *** 如下：

1.准备一块鸡蛋干，再准备几根新鲜的螺丝椒。（颜色越深的，味道越辣）

2.鸡蛋干改刀切成薄片；螺丝椒清洗干净之后，再切成丝；分别把生姜、大葱、大蒜全部剁成碎末，另外再准备1勺郫县豆瓣酱。（能吃辣的小伙伴，辣椒就不用去籽了）

3.准备一只铁锅，锅中倒入适量的食用油。油温升高之后，倒入调味料，煸炒出香味。

4.把螺丝椒倒入锅中，加入一点点清水，然后不停地翻炒，将螺丝椒炒断生。

5.将鸡蛋干也倒入锅中，然后加入适量的生抽，翻炒均匀。

6.最后往锅中加入适量的食盐和鸡精调味，再炒均匀就可以关火了。

7.准备一个好看的盘子，把炒好的菜盛出来即可。

一道好吃的螺丝椒炒鸡蛋干，就做好了！又香又辣，下饭太棒了！

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猪肉炒什么菜更好吃？分享5种不同的做法，鲜香美味，下酒又下饭

猪肉是我们生活中常见的食材，菜市场、超市随处可见，猪肉中含有大量营养物质，蛋白质、脂肪、微量元素等，对于从事体力劳动的人来说，猪肉更是必不可少，吃完猪肉会更有力气，还记前几年，替别人顶班，干了三天工地，回家之一件事，直接干了一盘红烧肉，吃完肉之后，才感觉到体力慢慢恢复，看来只吃馒头白搭，肚子里没有油水，现在生活条件好了，人人买得起猪肉，煎炒烹炸，焖溜熬炖，样样都行，在众多的做法中，我最喜欢的就是炒肉，青椒、辣椒、丝瓜、豆角都是更好的配菜，今天分享5种不同的做法，鲜香美味，下酒又下饭。

1、辣椒炒肉

辣椒炒肉也叫小炒肉，是湖南人发明的，属于最经典的下饭菜了，在我家的餐桌上，除了番茄炒蛋，就是辣椒炒肉了，辣椒分为很多种，爱吃辣的用线椒、螺丝椒，不爱吃辣的用菜椒，肥瘦均匀的五花肉，改刀切片，小火煸炒出肥油，倒一勺生抽润色，捞出肉片，再放入辣椒炒一炒，加豆豉、食盐、生抽、蚝油调味，最后倒入肉片，混合均匀，一定要铁锅炒，急火猛灶才能成功，因为缺少了“锅气”，这道菜会变得不好吃。

2、芹菜炒肉

芹菜是一种常见的蔬菜，从营养角度来说，搭配蛋白质类的食材更好，肉片、香干、鸡蛋均可，每次炒芹菜的时候，我就喜欢用肉片，经过处理之后，滑嫩入味，味道并不输饭店，芹菜本身脆嫩，还带有一丝香味，两者搭配，营养也给得恰到好处，芹菜洗净切段，焯下水分，肉片用淀粉、食盐、蛋清、胡椒粉抓一抓，既能锁住肉片水分，还能增加口感，起锅烧油，倒入葱姜、干辣椒，爆出香味，再放入肉片，煸炒过后放芹菜，最后放适量鸡粉、食盐、白糖、老抽调味，美味即成。

3、蒜薹炒肉

蒜薹是一种季节性的蔬菜，现在菜市场也有卖，多是冷库中存放的，保质期较长，很多人喜欢把蒜薹写成蒜苔，其实之一种才是正确的写法，蒜薹含有辣素，杀菌能力比较强，可以防止流感，避免体内生虫，准备适量的肉丝，放酱油、食盐、老抽、花椒粉，搅拌腌制一会儿，起锅烧油，先炒一炒肉丝，变色后捞出，重新起锅，加一勺豆瓣酱，翻炒出红油后，倒入蒜薹，断生以后，倒入肉丝回锅，最后加白糖、食盐调味，即可出锅。

4、肉末炒青豆

马上进入9月份了，这是一道8月份最该吃的菜，毛豆在这个季节成熟，再老就没法吃了，青豆是黄豆的“青春期”，颜色翠绿，植物蛋白丰富，和猪肉搭配在一起，口感好，味道好，下饭菜一流，先把青豆准备好，清洗干净，肉末里加花椒粉、五香粉，腌制去腥味，起锅烧油，下葱姜末，倒入肉丝煸炒变色，接着倒入青豆翻炒，加小半碗清水，焖煮3分钟，开锅淋入水淀粉，食盐调味，汤汁粘稠即可出锅。

5、青椒炒肉丝

这种青椒微辣，就是那种农家种植的菜椒，非常多脆嫩，汁水丰富，小孩子也能接受，闻见味道特别开胃，看见就想吃，更佳的下饭神器，很多人做青椒肉丝并不好吃，原因就是细节没处理好，肉丝一定要腌制，才能达到饭店的效果，辣椒先洗净切丝，肉丝倒入胡椒粉、老抽、生抽、蛋清、淀粉、食用油，搅拌均匀，腌制一会儿，起锅烧油，倒入葱姜，下肉丝炒变色，最后倒入青椒丝，断生以后，放食盐调味，最后少来点淀粉水，黏稠即可出锅。

除了以上5种家常菜的做法，猪肉还有很多种烹饪方式，今天就先介绍到这里，想看更多的做法，可以先收藏，再关注一下。